不知道你们有没有这样的困惑——每次看到菜单上的"抄手""馄饨"就犯难，这俩玩意儿长得也太像了吧？就像新手如何快速涨粉一样，这个问题看似简单但真要说明白还真得费点功夫。今天我就要把这个问题掰开了揉碎了讲清楚，保证你看完就懂。
先别急着往下看，咱们做个测试：下面这张图里哪个是龙抄手哪个是馄饨？猜对了没？其实很多人都分不清，因为它们确实太像了。不过别急，接下来咱们就好好聊聊它们的区别。
从历史起源说起
龙抄手这名字听着就霸气，但其实它来自四川成都，是个地道的川菜小吃。据说最早出现在上世纪40年代，因为创始人姓龙，又因为"抄手"四川话里就是包馅儿的意思，所以就叫龙抄手了。
馄饨的历史可就久远多了，最早可以追溯到西汉时期。而且全国各地都有，什么上海馄饨、广东云吞，其实都是它的变种。这么说吧，馄饨就像是个大家族，龙抄手就是其中一个比较有个 *** 的成员。
皮儿和馅儿的那些事儿
先说皮儿，这个最明显：
龙抄手的皮：
- 通常用高筋面粉
- 皮比较厚实
- 四四方方的形状
- 边缘捏得特别紧实
馄饨的皮：
- 一般用中筋面粉
- 皮相对薄一些
- 形状比较随意
- 边缘捏得没那么紧
再说馅儿，这个差别更大：
龙抄手馅料特点：
1. 必须要有猪肉
2. 会加花椒粉提味
3. 馅料比较紧实
4. 一般不放虾仁
馄饨馅料特点：
1. 什么肉都可以
2. 很少放花椒
3. 馅料比较松散
4. 经常加虾仁
包法大不同
这个可能很多人都没注意过，但其实特别关键。龙抄手的包法很特别，要把四个角往中间折，最后捏成一个小包袱的样子。而馄饨的包法就随意多了，有的地方甚至就是随便一捏完事。
煮法和吃法
说到这个就有意思了。龙抄手一般都是红汤的，就是麻辣味的汤底，而且汤比较少，重点是吃抄手本身。馄饨就不一样了，清汤的多，汤比较多，有时候还会加紫菜虾皮什么的。
*** 方面，一般来说龙抄手会贵一些，毕竟做工更复杂嘛。
常见问题解答
Q：为什么我吃的龙抄手和馄饨味道差不多？
A：那可能是店家偷懒了，正宗的龙抄手应该是麻辣鲜香的，馄饨则是清淡鲜美的。
Q：在家能做吗？
A：当然可以！不过龙抄手对技术要求更高一些，新手建议先从馄饨练起。
Q：哪个更好吃？
A：这个就看你口味了。喜欢重口味的选龙抄手，喜欢清淡的选馄饨。
最后说点个人看法。其实吧，现在很多店为了省事，把这两样东西做得越来越像了。但要我说，既然是两种不同的美食，就该保持各自的特色。下次你去吃饭的时候，可以仔细观察一下，看看店家做的到底正不正宗。要是发现不对，嘿嘿，那你现在可是行家了，完全可以跟老板探讨探讨。
