黑米馒头为何发硬？3步揉面法省30%失败率

黑米馒头的科学松软法则 原料选择的分子密码黑米粉处理：建议选用低温研磨的紫黑香米，其花青素含量比普通黑米高40%。预先用50℃温水浸泡1小时，可降低谷物硬度指数约25%面粉配比：中筋面粉与黑米粉按7...

牵着乌龟去散步 2025-12-03 3 #失败率 #黑米 #馒头 #为何 #30