蔬菜莴笋，很多人只吃茎，其实叶子也是宝，现在正当季，不吃可惜

前几日，在家做卫生，听到有人敲门，开门之后，是一位陌生的大妈，您有什么事吗？我好像不认识您，您是不是走错了楼栋？

大妈笑着说：“不会走错的，你妈在家吗？”

您认识我老妈？

我们是老年大学的同学，以前住在一个小区却不认识，在老年大学学习舞蹈之后，才知道，原来和你妈是街坊。

听大妈这么一说，这才看到大妈双手捧着好些个莴笋，看着就很新鲜，好似刚刚从地里 *** 似的。

大妈看我在观察她手中的莴笋，于是将手中的莴笋直接放在了我家露台上面，然后说道：“这是给你妈带来的新鲜莴笋，我们家自己种植的，非常新鲜，你妈回来后，记得和她说一声，新鲜的才好吃，放蔫了就浪费了。”

晚上，我妈和我媳妇回家了，两人都看到了这新鲜的莴笋，就知道是她老年大学的同学，李奶奶给送来的，而且还给我妈打了 *** 的。

我妈看中的是莴笋的茎，而我媳妇看中的是莴笋的叶子，我妈都准备丢到垃圾桶了，被我媳妇给阻止了。

我媳妇将莴笋叶子摘洗干净，只保留鲜嫩的菜叶，然后又剥了一些蒜瓣，让我将莴笋叶子焯水之后，给她做一盘蒜蓉爆炒莴笋叶。

吃莴苣叶子，是我妈人生中的之一次，因为喜欢吃油麦菜的缘故，所以，还比较喜欢吃，加上我在爆炒的过程中，通过焯水去除莴苣叶子中的草酸和涩味，还放入了干辣椒，让莴苣叶子的味道不只有鲜味、蒜蓉味，加入辣味之后，让蔬菜更加美味了。

蔬菜莴笋，很多人只吃茎，其实叶子也是宝，现在正当季，不吃可惜，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃莴苣叶子吗？

一、春季吃什么蔬菜好？

莴苣叶子、油麦菜、生菜是首选

首先莴笋是春季的时令蔬菜，不但维生素含量高，而且膳食纤维也非常的丰富，对于大多数家庭来说，莴笋的食用部分只有茎，莴笋叶子即使再鲜嫩，那也是直接丢弃的，基本上不会食用。

大家不知道的是，莴笋叶子也是能够吃的，除了蒜蓉干辣椒爆炒之外，莴笋叶子还可以用来包饺子，同猪肉搭配，鲜嫩多汁，整体上的口感比大白菜、韭菜好吃。

莴笋叶子的维生素含量实际上比莴笋的茎部要高出不少，最突出的是胡萝卜素和维生素B1、B2、维生素C等，从营养多寡的角度来分析，叶子比茎部的营养丰盛太多。

从莴苣叶子的吃法上来说说，其实吧，大家如果喜欢吃油麦菜、生菜，它们的烹饪 *** 大同小异，炒着吃的时候，就搭配蒜蓉和干辣椒，如果不喜欢炒着吃，用莴苣叶子搭配五花肉包饺子也是非常的美味。

二、莴笋叶子怎么做才好吃？

蒜蓉搭配干辣椒爆炒莴苣叶子的做法其实比较简单，莴苣叶子中的草酸含量还是比较高的，为了我们的饮食健康，还是要焯水之后再下锅炒制。蒜蓉炒莴苣叶子的烹饪 *** 比较简单，今天我们给大家分享一道肉末炒莴笋叶子的做法？

1、食材准备

莴苣叶子一把、五花肉绞好的肉末、蒜蓉少许、猪油少许、植物油少许，食盐、生抽适量。

2、莴笋叶子焯水

锅中加入适量清水，大火煮沸之后，放入我们摘洗干净的莴笋叶子，在沸水中煮30秒左右，捞出过凉水，沥干水分待用。

3、炒肉末的技巧

肉末中可以加入少许的花椒蒜水，反复往一个方向搅拌，一是可以给肉末去腥，二是可以给肉末补充水分，炒熟之后，肉末的口感才会嫩滑。

炒肉末时，我们需要热锅凉油下入猪肉，小火快速滑散肉末，之所以这样操作，其原因在于，凉油时下入肉末，才能完全炒散，如果是热油如果，肉末就是一坨坨的，而且也不容易炒散了。

4、莴笋叶炒制的过程

肉末炒散之后，放人蒜末继续炒香，这时可以在放入少许猪油，然后放入焯过水的莴笋叶子，快速翻炒之后，放少许生抽、食盐、胡椒粉调味，莴笋叶子炒软之后即可出锅装盘，一盘美味的肉末炒莴笋叶就做好了。

三、油麦菜同莴笋叶子的区别？

油麦菜看着同莴笋叶子非常的相似，很多小伙伴都会将油麦菜当做莴笋叶子，其实它们是两种不同的蔬菜，但是它们是“远方亲戚”，还是有一定关系的。

茎用莴苣就是莴笋

莴笋我们主要食用的是它的茎，所以，这种蔬菜，我们又叫做茎用莴苣、因外形比较类似竹笋，所以，才有莴笋这个叫法，使用部分是粗大的地上茎。

叶用莴苣就是生菜和油麦菜

还是莴苣这种植物，变种之后，我们主要食用的是它的叶子部分，所以，生菜和油麦菜，其实也叫做莴苣，只不过它们是叶用莴苣。

莴苣是统称，茎用莴苣、叶用莴苣，都可以叫做莴苣，因为栽培品种的人为干涉，我们得到了两种完全不同的食材，也就是莴笋和生菜、油麦菜，但它们是“远房亲戚”。

油麦菜同莴笋叶子的区别

1、油麦菜和莴笋都属于莴苣属下的植物，油麦菜只有一个品种，而莴笋的品种较多，所以，从莴笋叶子的角度来说，就有尖叶莴笋、圆叶莴笋的区别，如果您能够分辨圆叶莴笋和尖叶莴笋的区别，那在您严重，莴笋叶子同油麦菜的区别还是挺大的。

2、油麦菜的叶子又细又长，而且表面光滑，而莴笋叶子，长的比较宽，叶脉突出，整个莴笋叶子看起来是凹凸不平的，而油麦菜是不会有凹凸不平的情况出现，这也是它们之间更大的区别。

3、油麦菜的口感脆嫩爽口，莴笋叶子因为是茎用莴笋的附属品，口感还是会差许多，苦涩味道是比较常见的，加上莴笋叶子都比较老，所以，莴笋叶子比油麦菜的口感要差很多。

4、相对来说，莴笋叶子的还是蛮丰富的，但比不上油麦菜，油麦菜口感鲜嫩，是蔬菜中的上品。

五、油麦菜的做法？

豆豉鲮鱼炒油麦菜

1、油麦菜摘洗干净之后，为了饮食健康，我们还是需要在沸水中汆汤30秒，这样能够更大限度的减少油麦菜中的草酸。

2、油麦菜焯水后过凉水沥干水分，锅中放入猪油微微加热之后，放入我们从超市购买的豆豉鲮鱼罐头，可以提前将鲮鱼撕成小块。

3、鲮鱼豆豉入锅之后，放入蒜末炒香，放入少许的生抽之后，就可以放入我们刚刚焯过水的油麦菜，翻炒至油麦菜比较柔软就可以出锅装盘。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

5月，茄子豆角靠边站，要抓紧莴笋叶，鲜嫩营养，好吃不上火

导语：夏天，茄子豆角靠边站，要抓紧吃这菜，鲜嫩营养，好吃不上火！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！每天用简单的食材给大家分享健康营养的美食！

进入5月，是各种蔬菜相继上市的季节。像胡萝卜C、茴香、小白菜、茄子、豆角等，种类特别多。但是每个人的口味不同，每个人都会有自己喜欢吃的蔬菜，而莴笋也是我最喜欢吃的蔬菜之一。说起莴苣很多人只吃茎，不吃叶子，但是莴苣叶子是我家常吃的，营养极高，鲜嫩爽口，吃起来一股清香的口味，真叫人回味无穷，

不知道大家有没有吃过莴苣叶？莴苣叶子的吃法有很多种，可以打汤、清炒、凉拌，吃完来都非常的美味可口。现在正是莴苣大量上市的季节，比起前几天便宜了好的，前几天五六块钱一斤，现在2块左右一斤。莴苣最新鲜更好吃也就半个月左右，现在吃正当季。也许很多人没有吃过莴苣叶，莴苣叶不仅味道鲜美，也是一种保健的蔬菜，多吃不上火。

莴苣叶子含有维生素、胡萝卜素、蛋白质，莴苣叶比起茎营养价值更高一些。具有强壮机体、利尿去火、提高免疫力的功效。下面，我就和大家分享一道莴苣叶炒腊肠的做法，炒出来的莴苣叶子鲜嫩可口，满屋子的腊肠味扑鼻而来，好吃又下饭，贼好吃。

【莴苣叶炒腊肠】

所需要的食材：莴苣叶、腊肠、味极鲜、鸡精、盐、食用油、干辣椒、姜、大葱

具体做法如下：

1、把莴苣叶清洗干净，切成3厘米左右的小段，放入盐水中浸泡10分钟，盐水可以杀菌。再把腊肠斜刀切成薄片，全部装入盘内备用。

2、热锅内放入少许的油，一定要少放油，放入几滴即可，因为腊肠本身会出油，否则炒出来会很油腻。油热放入葱姜、干辣椒爆香，放入腊肠，放入一勺味极鲜、适量的盐，多煸炒一会，炒至腊肠微微发黄即可。

3、腊肠炒至差不多的时候，倒入莴苣叶，炒至莴苣叶断生即可，出锅前撒入适量的鸡精提味，装入盘内。

你们吃过莴苣叶吗？莴苣叶还有哪些美食做法？欢迎下方留言评论，我们共同分享。如果您喜欢我的分享就转发、收藏、点赞一下吧，感谢您的阅读，感恩遇见。

莴笋叶别再扔了，原来这么有营养，简单一做大人小孩都爱吃

莴笋的叶子能吃吗？莴笋叶有营养吗？蚂蚁庄园小知识

蚂蚁庄园知识问答问题：

莴笋的叶子能吃吗？两个选项分别是A、当然能；B、不能，没什么营养。

猜一猜：膨化零食“雪饼”上白色的“雪”主要是什么？两个选项分别是A、糖；B、米粉。

那么，莴笋的叶子能吃吗？是当然能还是不能，没什么营养？具体解析如下。

很多人在用莴笋做菜时，都把上面的叶子扔掉，认为莴笋本来就是吃茎的，叶子没营养。其实莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。莴笋叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

莴笋叶最简单的吃法就是焯水后凉拌，也可以清炒或炒肉，所以下次再吃莴笋时叶子可不要丢掉了。

蚂蚁庄园答案：莴笋的叶子能吃吗？是“当然能”还是“不能，没什么营养”？正确答案是：当然能。

以上是对“莴笋的叶子能吃吗？”这个问题的答案和分析，希望对您有帮助。

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#蚂蚁庄园小知识#

这菜很多人只吃茎，其实叶子才是宝，配上大蒜简单一做，真香

莴笋性凉，味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿，莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。所以像现在很多人都喜欢吃莴笋，但是我们买来的莴笋都是一整颗的，有时上面的叶子都能占据整颗莴笋的一大半，直接丢掉真的怪浪费的，今天就来分享一个莴笋叶子的做法，学会这一个做法大家再也不用浪费食材了。这菜很多人只吃茎，其实叶子才是宝，配上大蒜简单一做，真香

我们要知道莴笋的全身都是宝，不仅仅是下边的茎可以吃，其实呀叶子也是非常鲜美的，营养价值比我算的茎还要高呢，要是每次买来都把它都掉那就不知道浪费了多少钱呢。

食谱推荐：白灼莴笋叶

食材准备：

• 莴笋叶子450克
• 红干椒3个、蒜头5头、盐1小勺、生抽2勺、香醋 2勺

1、首先将莴笋的叶子部分切下来，再将叶子一片片的掰下来，如果叶子太大就将它切短一点，然后放入清水中洗干净在控干水分备用。

2、准本大蒜5粒放在案板上边拍碎，在准本点小米辣切成圈，放入碗中面里边加入生抽，盐，香醋，香油，少午的凉白开搅拌均匀；下边起锅，放入清水烧开，煮开之后放入几滴食用油，把洗净的莴笋叶子放里边焯烫3分钟，控水捞出摆入盘中。

3、把炒好的莴笋叶子放至微热后，淋入刚才调好的料汁，端上餐桌即可食用了。

食谱推荐：蒜末炒莴笋叶

食材准备：

• 莴笋叶子450克
• 蒜头5头、盐1小勺、生抽2勺、香醋 2勺

1、首先我们把莴笋叶掰下来，清洗干净之后放到案板上边切成寸段，放入盘中备用，

2、大蒜切末，锅中放入食用油，烧制微热下入蒜末翻炒出香味。

3、加入莴苣叶翻炒，淋入少许酱油。适量的食盐，翻炒1分钟左右段生之后出锅装盘即可。

食谱推荐：粉蒸莴笋叶

准备食材：

莴笋叶 面粉 盐 食用油 蒜泥 生抽 香醋 香油 味精 葱花

*** 过程：1、将准备熬的莴笋叶洗净沥干水分，水分控干差不多后，将其放在案板上切成细段，切好的莴笋叶放入盆中备用；

2、然后往里边放入适量的食用油，少许面粉和食盐，用筷子慢慢的搅拌均匀，使莴笋叶子的表面沾上一层面粉就可以了。

3、锅中放入是的清水，大火烧开，铺上笼布把拌好的莴笋叶子倒在里边，上汽蒸上3分钟，时间到后直接取出即可，时间不宜太长。

4、蒜泥放入碗中，里面加入适量的香油，生抽，香醋，葱花，用筷子将其搅拌均匀。吃的时候，用莴笋叶蘸酱汁吃，味道超赞。这道菜不仅可以当菜吃，还可以当饭吃，减肥的朋友吃最合适不过了。

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莴笋叶别丢啊，教你这样炒比青菜好吃得多，又香又鲜嫩

很多人只吃根茎，其实叶子才是宝贝，现在正当季，别不懂吃

导语：很多人只吃根茎，其实叶子才是宝贝，现在正当季，别不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。清明小长假，农村赶大集，集市上的人特别多，热闹极了，天气暖和了，出门逛逛，浑身暖洋洋，特别舒服。清明后蔬菜水果也丰富了，价格也超实惠，有些蔬菜才5毛钱一斤，像菠菜、土豆，大集上多得很，买了3块钱的，能吃好几顿，实在太便宜了。

走着走着看到一大堆绿叶蔬菜前围满了人，走进一看是卖莴笋的，春天这菜正当季，遇到别错过。莴笋2.5元一斤，叶子免费送，买了5块钱的莴笋，送的叶子感觉比莴笋还重，卖菜大姐热情地告诉我叶子的吃法，包饺子、清炒、煮汤好吃着呢，并且营养还丰富，叮嘱我不要扔掉，不然就浪费了。

这菜营养极高，很多人只吃根茎，其实叶子才是宝贝，炒着吃太香了。其实莴笋叶子我从来不扔掉，我觉得和小油菜一样清脆可口，特别下饭，然而很多人不识货，只吃莴笋，把叶子扔掉，实在太可惜，你吃过莴笋叶子吗？莴笋叶子富含丰富的维生素C和多种营养元素，很适合春天干燥的天气食用，下面就分享个家常炒莴笋叶子，做法简单，出锅大人孩子抢着吃。

我们把叶子清洗干净，控干水分，不管炒啥青菜一定要把水控干，这是不发黑的小技巧，出锅翠绿翠绿的。然后切成3厘米长段，清炒莴笋叶子是一道非常可口的菜，不放一块儿肉，吃着比肉还香。它和大蒜是绝配，像炒茼蒿一样，多放一些蒜片即可，喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒，不要用葱花爆锅，葱油味会影响鲜嫩的口感。

起锅加油，油热后放入蒜片爆香，多加些蒜瓣，这样吃着才香，蒜香味浓郁后，放入莴笋叶子，大火爆炒，炒青菜一定要爆炒，这样菜叶颜色翠绿，口感香脆。

只需加适量盐就可以了，叶子变软即可出锅了，看，这样做的清炒莴笋叶子是不是非常有食欲呢？蒜香加上叶子的清香，可谓是清脆爽口，下酒又下饭。很多人不吃叶子是觉得它有微苦的口感，其实它和大蒜炒熟后是吃不出苦味的，不知是蒜香味掩盖了苦味还是化解了，反正一点也吃不出来了。

4月，这叶子扔了太可惜，它比茎更有营养，炒一炒，好吃易消化，遇到不要错过哦。这样一盘翠绿的家常菜端上餐桌，大人老人孩子都能吃，连不爱吃菜的儿子都抢着吃，快点试试我的做法吧。吃莴笋的季节，不要再把叶子当垃圾扔掉了，按照我的 *** 做一次，保准会吃上瘾。家常炒莴笋叶就分享到这里了，如果您也有莴笋叶美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

很多人只吃莴笋茎，其实叶子才是宝，已大量上市，不懂吃太可惜！

很多人在吃蔬菜的时候，只会把莴笋的茎剥皮切片烹调，而将莴笋的叶子扔掉或者不加以利用，殊不知莴笋的叶子同样具有极高的营养价值和药用价值。#头条创作挑战赛#

莴笋的叶子不仅营养丰富，口味也毫不逊色于别的绿叶菜，吃饭也很丰富，今天小爆老师，就跟大家说说：很多人只吃莴笋茎，其实叶子才是宝，已大量上市，不懂吃太可惜！

莴笋叶子的营养价值：

从现代营养学分析：莴笋叶子是一种绿色蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

据营养学家研究发现，100克莴笋叶子含有维生素C约40毫克，维生素B1约0.1毫克，维生素B2约0.1毫克，钠约71毫克，镁约10毫克，钙约20毫克等营养成分。

维生素C是一种抗氧化剂，能够帮助人们抵御自由基的侵害，从而达到减缓衰老、防癌抗癌的效果。

而维生素B1能够帮助人体正常代谢糖类、脂肪和蛋白质，对保持心脏、神经系统的健康非常重要。此外，莴笋叶子富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道疾病的发生。

莴笋叶子的食疗价值：

从传统医学角度来说，莴笋叶子还具有很高的药用价值。传统中医认为，莴笋叶子有清热解毒、滋润肺燥、利尿通淋、健脾益胃等功效。

莴笋叶子可以清热解毒，夏季即将到来，逐渐升高的气温，很容易引起人们的口干舌燥、口渴喉干等不适症状。

适当食用莴笋叶子可以起到清热解毒、祛热生津的作用，帮助人们减轻不适症状。

用莴笋叶做出来的美食：莴笋叶子炒豆腐丝

准备食材：莴笋叶子、豆腐、蒜、姜、盐、鸡精、油

之一步：莴笋叶子洗净，切成小段备用；豆腐切成丝状备用；蒜和姜切末备用；

第二步：锅中热油，加入蒜和姜炒香；加入莴笋叶子，翻炒至变软；加入豆腐丝，继续翻炒；

第三步：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

食疗功效：

莴笋叶子具有清热利湿、解毒消肿、利尿润肠等功效，是清热解毒、滋阴养颜的食材。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，可以增强身体免疫力，有助于保护骨骼健康。

用莴笋叶做出来的美食：莴笋叶子炖鸡肉

准备食材：莴笋叶子、鸡肉、枸杞、姜、盐、料酒、油

之一步：鸡肉洗净，切成块备用；莴笋叶子洗净，切成小段备用；姜切片备用；

第二步：锅中热油，加入姜片煸香；加入鸡肉煸炒至变色；加入适量的料酒翻炒几下；

第三步：加入莴笋叶子和枸杞，加入适量的水，炖煮20分钟左右；加入适量的盐调味即可。

食疗功效：

莴笋叶子具有清热利湿、解毒消肿、利尿润肠等功效，可以起到滋阴养颜、清热解毒的作用。

鸡肉含有丰富的蛋白质和矿物质，可以促进身体新陈代谢，增强免疫力。枸杞富含多种维生素和矿物质，有助于提高体质，保护眼睛健康。

这叶子是个宝，以后别再丢掉了，鲜嫩肥美，营养极高，炒着吃真香

这叶子是个宝，以后别再丢掉了，鲜嫩肥美，营养极高，炒着吃真香！

春天对于老人来说，是养生的好时机，对于孩子来说，是生长黄金期，同时，春天的气温慢慢升高，气候也比较干燥，人体容易上火，所以在春天，我们应该多吃一些时令蔬菜，可以帮助我们补充体内所需要的钙质、水分和各种营养元素。这个季节，最当季的蔬菜，非莴笋莫属，此时，自然成熟的莴笋，正是最鲜嫩的时候，这样的春鲜，当然要一品为快了。

俗话说：“春吃莴笋，养颜安神”，莴笋是我们常吃的一种蔬菜，也是春天里的时令鲜蔬之一。莴笋中含有丰富的营养，口感清脆，味道独特。平时我们吃莴笋，都是吃根茎，把叶子剥下来丢掉不要，其实，莴笋叶子同样含有丰富的营养。莴笋叶中，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素A，b族维生素，维生素C、糖类，以及钙，镁，钾，铁，磷等营养成分，其中的钙、钾和维C含量尤其高，具有养颜安神，促进骨骼发育等好处，家里有三高人群和生长发育期的孩子，都可以吃莴笋来补充营养。

莴笋叶性凉，微苦，所以我们在烹饪的时候，一定要先焯下水，把里面的苦水挤出来，然后再放入锅中炒一炒，出锅前加入白糖调味提鲜，就一点也不苦了，特别清香鲜美，分享给大家。

菜名：【清炒莴笋叶】

主要食材：莴笋叶半斤左右。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，白糖1勺，鸡精半勺，葱花1把。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

之一步，清洗。把莴笋叶 剥下来，放入清水中，清洗干净，然后再换水，再次清洗一遍，控干水分。

第二步，焯水。锅中加入多一点的清水，开大火烧开后，放入莴笋叶，焯水2分钟后捞出过凉。

第三步，切碎。把莴笋叶挤干水分，放在砧板上切成小段，然后再次用双手挤干水分，放入碗中抖散，这样才没有苦味。

第四步，炒制。锅中加入2勺食用油，油热倒入莴笋叶翻炒均匀，因为已经焯过水了，直接加入1勺食盐，少许开水，一把葱花增香，大火烧开。

第五步，出锅。大火烧开后，加入1勺白糖，半勺鸡精提鲜，炒匀后即可出锅了。这样炒制后的莴笋，一点也没有苦味，特别好吃。

第六步，成品图。此菜叶子别扔掉，高钙高钾高维C，老人孩子常吃，养颜安神促生长！

------《温馨小提示》------

1，有眼疾的人，尽量少吃莴笋叶，多食莴笋叶会使人眼睛模糊，所以视力弱者不要多食莴笋叶，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食莴笋叶。

2，莴笋叶是凉性食物，一次性不要吃太多，吃多太会伤胃。

3，莴笋叶做法还有很多，可以与鸡蛋做成莴笋叶蛋花汤食用，还可以与腐竹或者豆腐皮一起炒食食用，大家可以试试呀。

莴笋叶怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

#春日生活打卡季#

很多人只吃莴笋茎，其实叶子才是宝，正大量上市，不懂吃太可惜！

导语：很多人只吃茎，其实叶子才是宝，正大量上市，蒸一蒸就上桌，不懂吃可惜了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

春天正是各种新鲜蔬菜上市的季节，有很多的蔬菜可供选择，老话说“不时不食”，吃东西要讲究时令，应季而食，也就是到了什么季节吃什么季节的食物。春天的应季蔬菜有很多，但春天似乎是个更适合吃“笋”的季节，什么春笋、莴笋、芦笋，只是听这“笋”字，都感觉透着一股鲜灵之气，而每年的一到四月份正是莴笋最为鲜嫩的时候。

莴笋虽带“笋”字，但却不是“笋”，不过，这并不妨碍它与“笋”平分秋色的营养价值和鲜美！春天的莴笋是个宝，口感清新爽脆，微微带一点苦味，被人们称为春天的千金菜，更有“春菜之王”的美称。它的营养非常丰富，尤其是钾的含量很高，常吃具有消积下气、养肝护肝、降三高、助睡眠、增强免疫力等功效。不过，我们吃莴笋的时候，大部分人只知道它的茎好吃，却不知道它的叶子也是宝贝，经常当垃圾就给扔掉了，真是可惜了。

其实，莴笋叶子比茎更有营养，它所含的营养成分更充足，种类也更多。其中，维生素和胡萝卜素的总体含量都比茎要高，叶中尼克酸的含量不但比茎高，而且抗氧化功效还更优，另外，叶中还含有丰富的钙，有利于骨骼发育，被叫作地里的“天然钙片”。

由此可见，莴笋叶是一种非常可贵的独特食材，再吃莴笋的时候可别浪费了！另外，我们在买莴笋的时候，要尽量挑选莴笋叶饱满、嫩绿鲜嫩的买，这样的莴笋不但更新鲜，而且还可以一菜两吃，很是划算。

【莴笋叶菜谱】：

1.将莴笋叶子掰下来后，用流动的清水反复多冲洗几遍，然后控干净水分切成小段放入碗中，再加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入面粉，面粉的量根据莴笋叶子的多少来加，既要让每片叶子都裹上面粉，又不要让盆底留有多余的面粉即可。

2.取一个蒸锅放上蒸屉，然后再取一块屉布打湿后铺上蒸屉底，大火将锅中的水烧开后，再将裹满面粉的莴笋叶子放到屉布上，用筷子摊均匀后，盖好锅盖开始蒸。

3.然后我们再来调个料汁：大蒜粒拍扁剁细后放入碗中，加入少许清水，然后再加入一匙白糖、两勺味极鲜、滴入几滴香油，如果有条件再加点辣椒油，搅拌均匀后备用。

4.大约蒸5分钟左右，莴笋叶就蒸好了，关火后不需要焖，直接取出装盘，抖散后再浇上刚刚调制好的料汁，搅拌均匀后就可以端上桌了，真鲜美！

今天我分享就到这里了，你吃过莴笋叶吗？你还知道莴笋叶的哪些好吃做法呢？欢迎留言交流。我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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