现在家里以吃牛肉为主，健康又有营养。妈妈更爱用芹菜炒牛肉丝，一道简单的家常菜，可以吃出生活的踏实感。这道菜所需食材在盒马很容易买到，做法也不复杂。
特别推荐盒马的贵州黄牛肉，牛肉细嫩多汁，口感细腻，怎么炒都不老，完全是宝藏。
食材上，准备4两牛肉丝、1盘白西芹、半碗蒜瓣、葱条以及适量小米辣。
做法上：1、用料酒、酱油（生抽）、鸡精、胡椒、豆粉一起麻牛肉，麻20分钟左右；2、白西芹切丝、蒜切块、葱切条、小米辣切颗备好；3、油烧热后，先炒牛肉丝，待牛肉丝断生立马起锅，千万别超久了；然后用剩下的油炒芹菜等配料，炒出芹菜香味后再将牛肉丝倒入混炒，炒10几秒钟即可起锅。
家常牛肉丝。
大家好，只要有牛肉回来，就可以做成高纤牛肉丝，这道菜非常下饭，拌着吃可以超过家常的威力。这道菜非常简单，不需要太多技巧，但味道却非常好。将牛肉切成丝，我今天买了很多蔬菜，因为我喜欢吃蔬菜，而不是肉类。
·反生态的人喜欢吃肉，但要注意控制摄入量。有些人不一样，但节俭是中华民族的传统美德，我们应该坚持。美国人有不同的饮食习惯，我们应该尊重他们的选择。
·将高笋切成丝，可以加入一些仔姜一起炒，这道菜非常美味。如果你喜欢吃辣的，可以加入一些小米辣。如果你喜欢吃辣的，可以多放一些小米辣。如果你不太喜欢吃辣的，可以少放一些小米辣。
·将泡辣椒、姜蒜切成末，与牛肉一起调味。可以加入一些芝麻盐、蒸鸡蛋清和蚝油等调料，根据个人口味适量添加即可。蒸鸡蛋清可以让牛肉更加嫩滑。加入少许红苕豆粉可以让牛肉更加嫩滑。如果你喜欢吃辣的，可以加入一些泡椒豆瓣酱和姜蒜，一起炒制。
·在锅里加入一些油，将牛肉丝放入锅中，煸炒至变色。因为高笋比较稀有，所以要稍微多炒一会儿。在牛肉丝基本熟了之后，将高笋倒入锅中。因为高笋比较多，所以要多炒一会儿。高笋的口感比较清脆，所以需要多炒一会儿，这样口感更好。如果你有肠胃问题，建议多炒一会儿，以免吃生肉对身体不好。如果你喜欢吃辣的，可以加入一些鸡精和味精，这样味道会更好。这道菜非常好吃，但不要吃太多，以免对身体造成负担。
这道菜非常简单，但如果你喜欢吃辣的，可以适量增加一些辣椒的用量。这道菜非常下饭，拌着吃可以超过家常的威力。
芹菜牛肉丝这样做百吃不腻，吃1次不过瘾！锅里倒油，多一点，五成热，将姜末蒜末花椒和牛肉丝一起倒入锅里，大火翻炒。加入豆瓣酱继续翻炒。倒入芹菜，并撒入适量的盐，大火继续翻炒。芹菜段生后，立刻加入小米辣，和适量生抽，稍微上色。最后撒点鸡精，尝下盐味是否够，起锅装盘。晚餐灯光暗一点，画面就有点暗了，不过香气那时扑面而来的哟(^^)糖尿病,高血脂,代谢综合征人群,营养需求人群,心血管疾病,晚餐,一人食,一家三口,补碘,锅具
鲜香下饭的滑溜溜的青椒牛肉丝，你喜欢吗？By 请叫我咸鱼呗
用料- 牛肉 200克
- 太空椒 1个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
1、牛肉切丝。
2、加入生抽
3、加入蚝油
4、加入料酒
5、抓匀，研制20分钟。
6、锅中放入油，冷油放入牛肉。
7、牛肉炒至变色，盛出备用。
8、倒入青椒，加入适量盐，翻炒
9、再倒入牛肉，翻炒一会儿出锅～
10、装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道嫩滑的秘密泡椒牛肉丝比大厨做的还好吃泡椒是咱们重庆人家常菜里面经常使用的 特别是这道牛肉丝～ 非泡椒不可
By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 100克
- 泡椒 50克
- 泡姜 30克
- 牛里脊肉 200克
- 玉米淀粉 30克
- 苏打粉 1克
- 自制豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
1、牛里脊肉斜刀切丝、用玉米淀粉、小苏打、盐、清水揉捻到黏稠
2、泡姜一块切片、泡小米辣4个切段
3、锅里油热、放一勺自制豆瓣酱、泡姜、泡椒炒香出味
4、再倒入腌制后的牛肉丝滑啦散、赶紧倒芹菜段
5、调入1勺生抽、炒均入味出锅～
6、嫩滑、入味
7、超级下饭的泡椒牛肉丝
8、切牛肉一定要切段组织纤维、别顺着纹理、不然会老哟
9、饭多煮点、干饭人很下饭的菜
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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美食做法——泡椒芹菜牛肉丝泡椒芹菜牛肉丝，这道菜色彩丰富，看上去非常有食欲，而且营养搭配也很合理，芹菜的营养丰富，含有蛋白质，各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。
主料：泡椒、牛肉、大葱、芹菜
辅料：菜油、食盐、味精、酱油、花椒粉、姜丝、蒜瓣、水芡拌、红油
这道菜色彩丰富,看上去非常有食欲,而且营养搭配也很合理,芹菜的营养丰富,含有蛋白质,各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维(芹菜中含有的膳食纤维,有促进肠蠕动,防治便秘的作用),,而且吃得越多身体会越瘦,所以爱吃芹菜的MM不妨多吃些,不过只是吃芹菜会导致营养缺乏,所以搭配一些肉丝口感更好,营养也均衡,肉丝也可选猪肉,鸡肉代替.
*** 步骤：
1.牛肉切丝后,放少量酱油,淀粉,料酒腌制十分钟,这时可以准备将芹菜切丝,泡椒及姜切丝
2.锅内油烧至六成热(手放上锅上空感觉有明显热气上升),下姜丝煸炒出香味
3.下牛肉丝滑炒变色
4.放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒
5.炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅
小贴士：牛肉很容易炒老，需要用水芡拌一下。油温太高很容易椒肉丝炒干或炒糊。牛肉切丝之前有条件可以先把牛肉片用刀背拍一拍再切丝。如果你买的泡椒过酸可以再出锅之前放一些白糖来提鲜。
ヾ ^_^?头条的小伙伴们，大家好！紫蝶和大家分享一道与牛肉有关的美味哟～
接下来紫蝶就和大家分享一下做法哟～
一、食材：牛肉，芹菜，鸡蛋
二、佐料：油，盐，生抽和料酒
三、做法：
- 准备食材，把牛肉和芹菜清洗好，切好，温馨提示：切牛肉的时候要找到牛肉的纹理，按照垂直于纹理的 *** 切，这样就不用担心牛肉嚼不烂了哟ヾ ^_^?～
- 在切好的牛肉中打入一个鸡蛋，再加入适量的料酒，生抽和少许水搅拌均匀，放置大概半小时左右～
- 打开小火，热锅倒入油，放入腌制好的牛肉，轻轻翻炒片刻至变色，再加入芹菜，转为大火，用锅铲快速均匀翻炒片刻，转为小火，再加入适量盐，翻炒均匀即可出锅啦～
吃起来鲜香嫩滑，欣赏着它和自己～
感受真正的纯粹的自我的状态～
在平静中学会接纳，当我们接纳了这个世界是不完美的，就不会有那么多的纠结和那么多的烦恼了，它虽不是你想要的 ，但是我可以接纳它～
做自己喜欢的和擅长的事，即使你投入了很多的时间和很多的精力，也会感觉到非常的愉悦，不觉得辛苦～
当我们有了明确目标，做的又是自己喜欢做的事情，同时又可以影响周围的人，你就会有很多的 *** ～
自然而然中你就会营造出一个让自己快乐、轻松、愉悦和充满 *** 的生活，让你爱上那个会生活的自己～
感谢你的欣赏和阅读，期待紫蝶的分享可以给你带来收获哟～
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南京的 *** 家庭有一道非常好吃下饭的招牌家常菜，就是这道香芹炒牛肉丝，小时候家里炒好这道菜，吃到最后连卤子都要来拌拌饭的，这道菜，如何浆制牛肉丝，掌握这一步，是这道菜的关键。
牛里脊清洗后断丝切片再切丝，先少量多次的加水进行搅拌（每次等水吸收后再加水），然后再加点蛋清、盐、糖、生抽、老抽、耗油，先顺时针方向搅拌牛肉，待所有料汁被充分吸收后，加玉米淀粉，再顺时针方向搅拌至肉发粘，这时加入少许食用油静置20分钟。这样浆出来的牛肉非常嫩滑。
香芹摘去老边及叶子，留杆切段备用。
热锅冷油,下入牛肉丝迅速翻炒至断生变色盛出备用。
另起油锅,油烧热后下香芹段煸炒一会儿，少加一点盐，再下牛肉丝煸炒。加少许白糖调味，出锅。
碎碎念：
1、牛肉可选用里脊或腿肉，这是各个部位中最适合煸炒的部位。
2.建议选用空心的香芹。
3.也可以保留芹菜叶，根据个人喜欢。
芹菜炒牛肉非常搭的一道菜肴，芹菜香味浓郁，味道好，脆脆的口感很是好吃。牛肉鲜嫩爽口，营养非常高，脂肪不多，蛋白质高。芹菜和牛肉一起炒制下饭菜非它莫属啦。
芹菜炒肉是非常普通的做法，所以炒牛肉就要看技巧啦，牛肉腌制的好，做的非常嫩，炒出来的菜就不怕它难吃啦。喜欢吃牛肉那就试试这道芹菜炒牛肉吧。
准备需要的食材：牛肉250克、芹菜2棵、小胡萝卜2根、鸡蛋1个、淀粉、葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的牛肉洗净，牛肉逆着纹路切片，再将其切成条。然后放入清水中反复抓洗，洗出血水。
步骤二：然后将洗净的牛肉挤去水分，放入碗内，加姜丝、葱丝、适量盐、胡椒粉、生抽、料酒。抓拌至牛肉将所有料汁完全吸收，然后加入适量蛋清搅拌，加入适量淀粉搅拌均匀。（若是要放豆瓣酱炒制，可以一起放入抓匀哦，盐就不用放了）
步骤三：在腌牛肉的时间，来准备需要的派菜，将芹菜摘去叶子洗净，斜着切段，胡萝卜切粗丝，备用。比较老的芹菜尤其适合这样切斜段炒，炒出来滋味足、口感脆。
步骤四：准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。起锅倒油，油温五成热牛肉下锅，迅速划散，中小火不停翻炒。炒至牛肉变色关火盛出。
步骤五：将牛肉盛出，锅中再放上少量的油，油热后下姜丝，倒入芹菜、胡萝卜翻炒几下，然后倒入炒好的牛肉。下面开始调味啦，倒入生抽、盐调味，少许白糖提鲜，最后翻炒均匀就能出锅了。
这样一盘芹菜牛肉丝，味道鲜，肉丝嫩，吃着可好吃了。简单营养的家常菜，非常简单哦。
鸡脯肉你一般都是怎么吃的呢，鸡脯肉一做不好，那就是在吃柴火般的肉质。所以鸡脯肉适合用来做鸡柳条，或者是糖醋食材，味道非常的香，很是开胃好吃。
准备需要的食材：鸡脯肉 238克、韩式糖醋辣酱 90克、韩式香酥炸粉 适量、芥花油 适量、料酒 适量、姜丝 少许、食盐 1/2小勺。
步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的鸡脯肉，给洗净后切成粗条状。然后加姜丝、料酒和食盐，给抓匀后腌制30分钟左右。（粗条状可以是筷子头那样的大小）
步骤二：然后普准备好酥香炸粉糊，这里将腌好的鸡柳，放入炸粉糊中裹一圈。下面准备炸制啦，准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。
步骤三：然后将鸡柳条，放至7成热的油锅中，将其炸至表面金黄后，捞出沥油。然后另起一锅，将其洗净加热后放油，再倒入韩式糖醋辣酱。
步骤四：就这样炒匀后倒入炸好的鸡柳，将其快速翻炒均匀，待鸡柳上均匀裹上糖醋酱后即可关火。
最后将鸡柳条盛入盘中，再撒点葱花店点缀，糖醋口的鸡柳条，就 *** 好啦。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
牛肉吃法多样，好吃又有营养，是家庭餐桌上出现频率比较高的肉菜了，但吃多了卤牛肉，偶尔也想换个吃法。今天小易就来分享炒牛肉丝的家常做法，这样做出来的牛肉鲜嫩爽口，不干不柴。想知道怎么做的？进来看看不就知道了！
所需食材：
牛肉一块、香膏、韭黄、大葱、生姜、盐、啤酒、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉、鸡蛋清、玉米淀粉、清油、白糖、香油
*** 步骤：
之一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。
第二步： *** 葱姜水。大葱切成段，生姜切成片，然后把它们放入大碗里面，再加入少许盐和啤酒，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起黏液即可。
第三步：往牛肉丝里面加入少许的盐、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉，再倒入做好的葱姜水，下手抓至牛肉把水分都吸收了；然后打入小半个鸡蛋清，再次下手抓匀；接着往牛肉丝中加入一把玉米淀粉并抓拌均匀，以便锁住牛肉丝里面的水分；最后加入适量清油并抓匀备用。
第四步：准备一块香膏切成片，再改刀切成丝；一把韭黄切成小段放入盘中备用；生姜、大葱切成小粒；大蒜切碎备用。
第五步：把锅充分烧热加入适量食用油，油温烧至三成热时把肉丝下入锅中，然后用筷子搅散；把牛肉丝滑至变色就可以倒出来沥干油备用。
第六步：锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒出香味后把香膏下入锅中炒香；稍加煸炒之后下入牛肉丝，并调味少许胡椒粉、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖（提鲜），大火翻炒均匀；然后把韭黄下入锅中，大火翻炒至韭黄断生；最后再淋入少许香油，再次开大火翻炒均匀就可以出锅了。
*** 关键点：
1.切好的牛肉丝清洗之后，一定要挤干水分，这样腌制的时候才会更入味。
2.牛肉丝滑锅的时候油温不能高，不然容易粘连在一起。
3.炒韭黄一定要大火翻炒，这样才不容易出水。
如果你平时炒出来的牛肉又干又柴的话，建议你试试小易的这个 *** 哦！按照这个 *** 来，炒出来的牛肉丝又软又嫩，还超下饭！来试试吧！
本期炒牛肉丝的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月19日的视频 *** ，我们下期见。
