火锅底料 麻椒 香叶 花椒 葱姜蒜 豆瓣酱炒香 放牛奶 水 剩下的就像火锅一样笔记
麻辣土豆粉，适合喜欢吃辣的人学做{"rich_content":{"text":"麻辣土豆粉，适合喜欢吃辣的人学做","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b04a0000bqnm1ebhecgv3jkb6mg0","d *** ation":41.68,"width":720,"height":1280,"file_size":383,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/a973c97e904f43519a6775d32e *** ebf6","width":360,"height": *** 0,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":41.68,"file_size":8459093,"w":480,"h":854},"nor *** l":{"d *** ation":41.68,"file_size":5521728,"w":360,"h": *** 0},"ultra":{"d *** ation":41.68,"file_size":11374844,"w":720,"h":1280}},"is_encrypted":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
家庭版的麻辣土豆粉这样做，又麻又辣，好吃又美味，你知道吗今天给大家分享一道家庭版的小吃：【麻辣土豆粉】，简单好做又好吃。
美食之中最属小吃能深入人心了，不管走到哪个地方，都有独特的地方美食文化，都有美味的小吃。一个地方除了有名的旅游景点就属美食街出名了，不管走到哪里，美食街的人都是拥挤的。
我是北方山西人，在山西我们的小吃街里有很多很多美食，人们普遍喜欢吃的有麻辣烫、酸辣粉、麻辣拌、过桥米线、炸臭豆腐、沾串、麻辣土豆粉和手抓饼等，其中普遍喜欢吃的是麻辣烫，可以看到街上专门有在门店里卖麻辣烫的。
2017年后半年我在江苏常熟呆了半年，那里的小吃，炸年糕是非常好吃的，外酥里嫩的，外面再加上人家秘制的酱汁和辣椒，味道非常鲜美，一吃就停不下来。
2018年我到了四川资阳，那里的人喜欢吃腊肉，家家户户都有，小吃里面也是最喜欢吃肉，常见的就是烤肉，并且他们那里在特定的时间段还会举行烤肉节，整个一条长长的街都是烤肉，各种各样的烤肉。
2019年我到了云南，那里的人喜欢吃烧烤，一条街上几乎隔十几米就开一家烧烤店，还喜欢吃米线，尤其是早餐和午餐的时候米线店里的人会非常多。
走了这么多地方，吃过各地的各种美食，最想吃的还是家乡的麻辣土豆粉，今天把它的做法分享给大家，五湖西海的朋友们可以做着试吃一下，简单又美味，想着都流口水！
一、麻辣土豆粉
1.准备材料：
a. 把火腿切成片。
（ *** 中的火腿片可能有的地方的人没有见过，这是我们山西常见的火腿，云南这边，我在好多超市找过，没有这种火腿，我每次都是在网上买来吃的。）
b. 金针菇切跟，清洗干净，掰成一小捆一小捆的备用。
c. 豆腐皮清洗干净切成细条。
d. 木耳提前两个小时浸泡备用。
（木耳不要泡的时间过长，木耳泡的时间长了是有毒的。）
e. 油菜摘成一片一片地清洗干净。
（喜欢吃什么菜放点什么菜进去，菜有收汤汁，调色的作用。）
f. 鹌鹑蛋提前煮熟去皮备用。
g. 土豆粉提前一小时泡入水中备用。
2.炒料：
a. 起锅倒油，放入花椒和辣椒炒香，再放入姜末和蒜末炒出香味。
b. 再放入辣妹子酱、豆瓣酱和火锅底料炒香，炒出红油。
c. 炒好的料中加入一碗水，再加入盐、鸡精、生抽和麻油烧两分钟。
（麻油要少加一点，可以出锅后根据自己的口味再加，刚开始如果加得多了，煮出来的味道可能吃起来会接受不了。）
d. 捞出汤汁中的料渣。
3.放配料：
a. 把准备好的火腿、金针菇、豆腐皮、木耳、土豆粉和鹌鹑蛋放入锅中煮两分钟。
b. 再放入油菜烫熟关火即可！
4.家庭版好吃美味的麻辣土豆粉就做好啦！
（喜欢吃酸的话，出来自己加点醋进去，也是很美味的！）
想吃砂锅土豆粉，自己在家做，麻辣鲜香，一次做一大锅不够吃，香今天的麻辣土豆粉的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，关注加分享哦！再次感谢大家的观看和支持，我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享，最后祝愿大家每天都有美好的一天！
婆婆以前没吃过砂锅土豆粉，在我的带领下也喜欢上了砂锅土豆粉，果然女人都喜欢嗦粉，嗦粉没有年龄 *** 。自9月11日西安下过大雨后，最近几天明显变冷了，早晚温差也比较明显，大家注意添加衣物，谨防感冒。
天凉了婆婆有点馋土豆粉，作为一个孝顺的儿媳妇，必须满足婆婆这个小小的要求。下午去超市买了土豆粉，豆皮、海带结和黄豆芽等配菜，晚上在家煮土豆粉吃，冰箱里还有上次剩的牛肉丸子和亲亲肠，吃砂锅时放点肉丸子吃起来更美味。
孩子下午在幼儿园吃过了，晚上给他做了西葫芦鸡蛋饼，然后再搭配一个纯牛奶，营养也够了。我和婆婆吃麻辣味的砂锅土豆粉，土豆粉劲道爽滑，麻辣鲜香，婆婆边吃边夸好吃，不知不觉中，一大锅土豆粉被吃光了，简直太过瘾了。
【砂锅土豆粉家常做法】
所需食材：土豆粉、豆皮、海带结、金针菇、黄豆芽、小青菜、牛肉丸子、亲亲肠火锅底料、葱、姜、蒜、食盐、生抽、蚝油
具体做法：
1、海带结拆开后，和豆皮一起用淡盐水浸泡10分钟，泡好后洗净，把海带卷起来切成细丝，豆皮切成三等份，卷起来后切成细丝备用。
2、牛肉丸子和亲亲肠洗净打花刀方便入味，黄豆芽去掉外皮和老根，洗净装入小碗中，小青菜洗净切段，杆和叶子分开，小葱洗净切葱花，姜蒜洗净切末备用。
3、取1个干净的砂锅，锅中倒入适量菜籽油，油热倒入切好的蒜末姜末爆香，接着放入火锅底料炒出香味，把火锅底料炒至融化。
4、砂锅中一次 *** 加入足量清水，再放入1勺食盐、2汤勺生抽、1勺蚝油调味，大火烧开后继续煮2分钟，煮出各种调料的香味。
5、先下入比较难熟牛肉丸子和亲亲肠，煮5分钟后再下入黄豆芽、海带、金针菇和豆皮，继续煮2分钟后下入土豆粉。
6、土豆粉煮散后下入小青菜，煮至小青菜断生即可关火，最后再撒上葱花，一道色香味俱全、麻辣鲜香的砂锅土豆粉就做好了。
想吃砂锅土豆粉，自己在家做，干净卫生，经济又实惠，配菜可以根据自己的喜好随意添加。牛肉丸子和亲亲肠洗净后改花刀，煮好后好看又好吃。
四川人离开家以后，也会把家乡的美食带到世界各地，对他们而言，一日三餐始终离不开的就是“麻辣”的味道，无论吃任何东西，如果不够“辣”，吃起来总是觉得没啥滋味，常年的饮食习惯也会影响着身边的人，现在连最不擅长吃辣的福州人，都已经开始品尝各种麻辣的食物，比如：麻婆豆腐，水煮鱼等等，今天我们要向大家推荐另外一款街头美味——麻辣土豆粉。
麻辣土豆粉属于街头美食中较为流行中的一种，喜欢它的人并不在数，据统计，最忠实的顾客大部分是女 *** ，占比居然达到60%以上，这也是它畅销的原因之一吧，连最挑剔的女人都对它赞不绝口，想不火起来都难啊！其实它的做法真的挺简单，花上5分钟，保证大家就学会，而且吃起来绝对的放心，晚上肚子饿了，来上一大碗，吃起来又过瘾有满足！
食材配料：土豆粉、青菜、 *** 、火锅料（各种丸子）、食用油、豆瓣酱、火锅底料、味精、蚝油、盐、酱油、辣椒油、干豆腐丝。
*** 过程：
首先，准备一把土豆粉，再挑选些个人喜欢吃的配菜，比如：上海青、 *** 等等都是非常不错，吃麻辣土豆粉，肯定也少不了各种丸子啥的，种类当然越丰富越好。
锅中放入少许的底油，油烧热后，先放入1勺郫县豆瓣酱，再加入1勺火锅底料，开中小火把它们炒香炒出红油，然后，再注入适量的清水，水量以没过食材为准， *** 麻辣土豆粉基础的酱汁调法，就是入如此的简单，只要这两样东西不缺，味道不会偏离的太远，香辣过瘾是绝对有保证的。
加水的同时，再把耐煮的食材倒入锅中，待丸子煮熟后，再下入土豆粉，把它煮至漂浮上来为止即可，然后，加入少许的盐、味精调口，再来几滴酱油和蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，如果不喜欢可以把它们忽略掉，南方人十有 *** 都会放。
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土豆粉煮熟后，再下入个人喜欢吃的配菜（干豆腐丝和青菜等等），如果喜欢吃得更辣些，再添入1勺秘制的辣椒油，麻辣十足吃起来会更过瘾些，继续煮2-3分钟即可出锅装盘，麻辣土豆粉 *** 完成，口味麻辣鲜香，轻松打开您的味蕾，趁热吃酣畅淋漓，特别的解馋。
温馨提醒：
如果现在不想吃丸子啥的，可以用煎鸡蛋来替代，再炸些熟花生米，想必大家也会喜欢的吧，除了土豆粉以外，任何食材都是可以搭配的，组合出的味道丝毫也不差。
大家好，我是小园一餐爱做家常菜，主页 *** 还原影视剧中美食，关注我分享美食小技巧。
今天给大家介绍一道，简单易做的小吃，砂锅土豆粉10分钟搞定，味道麻辣鲜香， *** 更爱一吃停不下来了。
【砂锅土豆粉】原料：土豆粉、火腿丝（没有火腿丝的朋友可以用火腿肠代替）、香菇、葱姜蒜适量。豆瓣酱适量、火锅底料适量、熟鹌鹑蛋适量（根据你自己的喜爱程度）、其他家常调味料备用。
*** 步骤：
1、葱姜蒜切成末、香菇切片备用。砂锅中加入适量的油，油温五成热加入葱姜蒜爆香，加入火腿片煎一下，然后放入豆瓣酱煸炒出红油。如果朋友们怕砂锅这样加热会烧裂，这一步可以用炒锅 *** 作后倒入砂锅内即可。然后砂锅中加入适量开水，放入火锅底料小块，大火烧开后
2、然后砂锅中加入适量开水，放入火锅底料小块和香菇片，大火烧开后放入准备好的土豆粉，煮至土豆粉浮起，就说明土豆粉已经成熟，然后加入陈醋一勺、生抽一勺、想吃青菜的可以加入适量的青菜即可。由于锅中加入豆瓣酱好火锅底料，盐分量差不多了，你可以品尝一下，也可以再根据自己的口味添加盐份。
这样做出来的土豆粉真的跟小吃街的味道一样，麻辣鲜香，过...麻辣土豆粉的食物。
看看我们家的土豆粉好不好，想不想学会姐弟俩土豆粉的做法？今天咱用这鸡腿香菇做一个姐弟俩土豆粉，一个鸡腿就行了。基本上就是两个人的量，吃点香菇，这两天的香菇都贵上天了，一斤一斤。热锅冷油，这都是老规矩了，不要着急炒料，要把葱炒香，放肉要炒出那种焦香的感觉。来点老抽，来点生抽，最后把香菇倒进去。有的人说水焯不用直接倒进去炒就行了。这时候家里有肉汤就加肉汤。没肉汤加水，盐，鸡精，用我们家调料少放一点就行了一勺。这样炖就行了。这个炖熟了以后给它盛出来，你可不要以为这一顿都吃完了，一次也用不了那么多，这就够了。因为要加水，所以少来一丢丢的鸡精，再来勺盐，芥末，它可是芥末。
这个土豆粉，我放的可是我们家自己的调料，调料做米线，炒面还有砂锅烩面，包括它这土豆粉味道都非常好的。因为我们用的是花椒，是茂文的花椒，大料是广西的。所有的原材料都是产自于原产地，能保证它的香度和口感。材料你才能出的好调料，用完了以后给它封住，要不然味道一跑，一损失味道就不好了。
给它放炉上加点肉汤，更好是肉汤，白开水也行，风味会差一点。这个土豆粉是没有这些东西的，没有这海带，豆皮，自己想吃就放点比较好吃一些。
看这的土豆粉好不好，这个要煮一会，当地的手工土豆粉。赶紧放两个青菜，可以出锅了，出锅了。来点味精，少来点糖都快全溢出来了，灵魂香菜放上去。来点辣椒油，不像那个细的，实际上看这么粗但是特别q的，味道很好，就是这个味儿。嗯。
美食,菜谱
想吃砂锅土豆粉，自己在家做一大锅，麻辣鲜香，越吃越上瘾，解馋没有1个女生可以拒绝嗦粉带来的快乐，我一直很喜欢吃姐弟俩土豆粉，自从两掺的 *** 涨到17元1份后就很少去吃了。后来想吃砂锅土豆粉了自己在家做，干净卫生，经济实惠，最主要是配菜可以任意加，喜欢什么放什么。
砂锅土豆粉好吃的关键在于味道，用麻辣火锅底料炒出来的底料，再搭配排骨汤入汤，麻辣鲜香，越吃越上瘾，味道可以媲美外面饭店。
洛洛今天给大家分享一下砂锅土豆粉的家常做法，喜欢吃粉的朋友快来看看是怎么做的吧！
【砂锅土豆粉家常做法】
【所需食材】
土豆粉、火锅底料、虫草花、豆皮、海带结、豆泡、黄豆芽、土豆、金针菇、小青菜、小葱、蒜、食盐、生抽、十三香
【具体做法】
1、虫草花和金针菇洗净后去掉根部，豆皮和海带结洗净切丝，豆泡温水洗净对半切，土豆去皮洗净切片用清水浸泡防止氧化变黑，黄豆芽摘掉老根和外皮用清水浸泡，小青菜摘成一片一片的叶子洗净备用。
2、小葱洗净切葱花，杆和叶子分开，大蒜去皮洗净剁成蒜末，砂锅中倒油，油热放入葱花杆和蒜末爆香，接着放入火锅底料炒出红油炒出香味。
3、锅中加入适量排骨汤，接着放入适量食盐、十三香、生抽调味，没有排骨汤也可以用清水代替。
4、大火烧开后放入土豆片、豆芽、海带和豆泡，煮1开后继续放入豆皮、金针菇和虫草花继续煮5分钟，放菜的顺序根据菜成熟的难易程度来决定。
5、接着放入提前泡好的土豆粉，煮2分钟后下入小青菜，煮至小青菜断生后即可关火，最后再撒上葱花香菜即可，因为我不喜欢吃香菜，所以只放了葱花。
吃的时候放点香醋，既可以提味还可以解腻。用麻辣火锅底料搭配排骨汤一起做出来的砂锅土豆粉，麻辣鲜香，味道一点不输给外面的饭店，学会了不用再点外卖了。
好吃到舔盘的麻辣凉拌土豆粉超级简单开胃，连吃三天都不腻以上是我分享的“砂锅土豆粉”的家常做法，如果您有不同意见，请在评论区留言探讨。更多家常菜的做法，尽在@洛洛美食日记，感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。
原料：醋适量、生抽适量、盐适量、土豆粉1包、葱花香菜2勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜末1勺、蚝油1勺、鸡精1勺。
碗中加入蒜末，芝麻，辣椒粉后淋入热油。再加入葱花香菜，白糖，香醋，生抽，花椒油拌勻备用。锅中水烧开，下入土豆粉煮至漂浮捞出，拌入调好的料汁即可。
香辣过瘾来吃吧
