大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起学习和交流，
小时候再农村，经常吃爷爷炒的辣子炒鸡蛋，真是太香了，鸡蛋是自家鸡下的，辣子也是自家种的，油是自家花生磨出来的，炒出来味道真是太美味了，可惜再也吃不到那个味道了，咱们这个年代的人，也只能顺其自然了吧，下面开始 *** 吧，
准备食材，
鸡蛋4个，青红辣椒各两个，葱，
配料准备，
盐，食用油，
1、鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，
2、青红辣椒洗干净切丁块，葱切末，不喜欢吃就不放葱了，
3、起锅烧油，油稍微多放点，油温起来，放入切好的辣椒丁，和葱末，翻炒30秒左右，
4、把鸡蛋液均匀摊在辣子上，这个时候不要中小火，不然鸡蛋很容易糊，鸡蛋定型后翻面，煎至定型，然后在翻炒几下，加入盐，鸡精，翻炒均匀，即可出锅了，
辣子炒鸡蛋也是很受欢迎的一道家常菜，做法非常的简单，香辣过瘾，我喜欢夹在馒头里吃，小时候的味道，
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鸡蛋和它天生一对，三天两头炒一盘，满满高蛋白，特下饭！鸡蛋和它天生一对，三天两头炒一盘，满满高蛋白，特下饭！
秋天是养生的更佳时节，除了良好的生活习惯，适当的运动以外，饮食上也得多用心，秋天干燥，多吃一些滋阴润燥，增强身体免疫力的蔬菜、水果。尤其建议大家多吃一些菌菇，比如金针菇、平菇、口蘑、香菇、杏鲍菇、蟹味菇等等。
都说鸡蛋与韭菜绝配，那只限于春季的韭菜，春天的韭菜鲜嫩鲜美，但是秋天的韭菜用来炒鸡蛋，味道可就逊色了不少。除了韭菜之外，我觉得平菇跟鸡蛋真的是天生一对，鸡蛋的营养价值就无需多说了，平菇从口感来说鲜嫩爽大量的蛋白多糖，可以促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，还能改善体内炎症问题。鸡蛋跟平菇一起炒，不仅色香味俱全，营养价值也更加丰富。
家里有小朋友，我三天两头都会炒一盘鸡蛋炒平菇，满满高蛋白，超级下饭，下面就给大家介绍一下这道美味的平菇炒鸡蛋的做法。
【鸡蛋炒平菇】
主要食材：平菇200克，鸡蛋3个，青椒1个，香葱1根，食用油适量，盐适量
具体做法：
之一步、锅中烧水，水开倒入平菇焯水，平菇水分比较多，为了防止炒的过程中平菇出水影响口感，所以建议提前焯水，焯水后的平菇捞出过凉水，挤干水分备用。
第二步、三个鸡蛋打散，倒入油锅，加入适量盐搅拌均匀，热锅凉油，待油温六成热时倒入鸡蛋液，迅速用铲子划散成小块，煎至两面金黄色后捞出备用。
第三步、锅中留少量底油，放入葱花煸炒出香味，加入平菇和青椒翻炒。口味重能吃辣的可以加入一些干红辣椒或者尖椒都可以。
第四步、待平菇炒软后，加入煎好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量生抽和食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道平菇炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养价值丰富，滑嫩的鸡蛋与鲜爽的平菇同时在口中交织，浓郁的香味与恰当的咸味相辅相成，真的太满足了。平菇和鸡蛋的搭配不仅可以增加口感，还可以提高营养价值。这道菜适合各种人群食用，特别是需要补充营养的朋友。如果你也喜欢这道菜的话，不妨试着做一下，一定会给你带来不一样的味觉体验。
【小贴士】
1、平菇直接炒容易出水影响口感，可以先焯水再炒。
2、不喜欢吃平菇的，也可以换成杏鲍菇或者金针菇，做法一样，口感同样非常鲜美！
3、 如果你想吃得更健康一些，可以选择用橄榄油来代替食用油，这样更有利于身体健康。
辣椒更好吃的4种做法，又香又辣，营养也好吃，开胃解馋超级下饭辣椒更好吃的4种做法，又香又辣，营养也好吃，开胃解馋超级下饭
很多人都爱吃辣，对这种味觉的 *** 很上瘾。偏辣味的菜肴一般都是味道重，吃起来很下饭，开胃又解馋。辣椒的种类不同，辣味也大不一样，比如青椒、小米椒、干辣椒等，但吃起来都是又香又辣的。
今天给大家分享几道好吃的辣口菜肴，吃起来鲜香麻辣，非常入味，真的是太下饭了，没胃口时做一盘，保证让你胃口大开，喜欢吃辣的朋友快收藏起来吧。
一、辣椒炒鸡蛋
准备鸡蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、香葱、食盐、食用油、白醋、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒。
1、辣椒可以根据个人口味来选择，如果喜欢吃辣，可以选择螺丝椒、红线椒和小米椒。如果吃不了辣可以用彩椒或甜菜椒。
2、青红辣椒洗干净，螺丝椒用手撕成小块，红线椒切成小段。蒜瓣去皮后切末，小葱切葱花。鸡蛋打入碗中，加入适量白醋、胡椒粉、食盐，用筷子搅拌均匀。
3、锅里不放油，烧热后放入青红辣椒，小火煸炒至表面起虎皮，颜色焦黄。炒的时候用铲子不停地按压辣椒，可以快速去除水分，炒得更香。辣椒炒好后盛出备用。
4、锅里倒入宽油，大火烧至冒烟，倒入鸡蛋液煎一会儿，用筷子快速划散，完全凝固后盛出备用。锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入青红辣椒，加入适量食盐、鸡精，淋入适量生抽，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。
二、辣椒炒肉
准备五花肉、辣椒、小米椒、青蒜苗、蒜瓣、生姜、豆豉、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、鸡精、蚝油、食用油。
1、辣椒洗干净，切成大块。青蒜苗剥洗干净，切成斜段。小米椒切斜段，蒜瓣用刀拍散，生姜切姜末。五花肉洗干净，切成薄片备用。
2、起锅烧油，放入辣椒小火煸炒，用铲子不停地按压，炒至颜色焦黄，表面起虎皮，盛出备用。锅里留底油，放入五花肉片小火煸炒，炒出油脂，颜色焦黄。
3、加入姜蒜末爆香，加一勺豆豉炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入炒好的辣椒块，大火翻炒均匀，加入适量食盐、蚝油、白糖、鸡精调味，倒入小米椒、青蒜苗，大火翻炒至断生即可出锅。
三、青椒肉丝
准备青椒、红辣椒、猪里脊肉、蒜瓣、生姜、酱油、白糖、料酒、食盐、淀粉、食用油。
1、猪里脊肉洗干净，切成细丝，加入食盐、酱油、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。青辣椒、红辣椒洗干净，切成细丝，生姜、蒜瓣切末。
2、锅里倒入适量油，放入青红辣椒丝，小火煸炒一会儿，炒至变软后即可盛出。锅里留底油，放入腌好的肉丝，大火翻炒至变色，放入姜蒜末爆香。
3、倒入炒好的青红椒丝，加入适量食盐、酱油、白糖调味，大火翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
四、虎皮青椒酿肉
准备五花肉、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、蒜瓣。
1、五花肉洗干净，剁成肉馅，打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲。
2、青椒洗干净，切成小段，塞满调好的肉馅，表面裹上一层干淀粉。锅里倒入适量油，烧热后放入青椒段，小火煎至表面焦黄，起虎皮，盛出备用。
3、碗里加入适量生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入料汁煮开，放入青椒酿肉煮3分钟，大火收干汤汁即可。
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学得会用得着的家常菜，辣椒炒鸡蛋，做法简单好吃又下饭。辣椒炒鸡蛋。
各位好朋友，今天这道菜在家常菜里面绝对是下饭这个领域的天花板。没有胃口的好朋友，我都保证你能吃3碗冒干饭。这道菜更好用五花肉炒出来更香。
五花肉切成硬币厚度的薄片，小米辣切圈圈，再拍点大蒜，来一勺豆豉，辣椒我选的是这种螺丝椒，皮薄辣度适中，全部切好装盘备用。
锅里油热打入4个鸡蛋，中途把蛋黄搅散，先定型后再用锅铲随意的捣散，不能剪成渣渣。剪成这个样子倒出来备用。把五花肉倒进去煸炒，炒到五花肉变白，倒1勺料酒去腥，煸炒出油脂。把青椒倒下去，这时候加1勺盐，然后倒入豆豉、大蒜、小米辣，继续翻炒几下后加1勺老抽上色，翻炒均匀。接着倒入鸡蛋，再来1勺生抽调味，继续翻炒几下，最后放入蒜苗、鸡精、味精，翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜家常味浓郁，下饭神器，我的好朋友些。做这道菜的时候一定要多煮点米饭。
鸡蛋炒辣椒立秋后，不管贫富，常给家人吃这菜，6分钟搞定，营养解馋寓意好
老潘爱美食，
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秋季已经来临了，自从迈过立秋节气，我们就算进入到秋季，不过是初秋时节，是处于夏秋交替的时候，还处于三伏天的末尾，天气并没有凉爽起来，炎热的天气让人很心烦，我家老公和孩子胃口都不好，也不想出门下馆子。只能换着花样给家人做各种丰盛的菜肴，今天准备四菜一汤，其中就包括这道辣椒炒金钱蛋，这菜的寓意非常好，难度非常低，一上桌就被吃光光。很多人不会 *** 这道辣椒炒金钱蛋，到底要如何烹饪呢？不妨详细看一看吧。立秋后，不管贫富，常给家人吃这菜，6分钟搞定，营养解馋寓意好。
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【辣椒炒金钱蛋的详细做法】
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食材准备：选购六个土鸡蛋，几个小米辣，青尖椒几个，清水少许，若干植物油，一小勺料酒，生抽一勺，蚝油一勺，少许胡椒粉，两根小葱，两个大蒜头，半勺白糖，半勺食盐，一勺胡椒粉，少许清水，鸡精半勺，其他调味品。
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片
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详细烹饪顺序：
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之一步：挑选好鸡蛋和辣椒，先把鸡蛋放入锅中，加上适量清水，加上少许食盐，鸡蛋煮10分钟左右，放入凉水泡一泡，这样鸡蛋更容易剥壳，鸡蛋去壳切成两半。
第二步：将两根小葱洗净切掉根须，大蒜拍碎切成细末，小米椒和青尖椒洗干净，切掉多余的部位，洗净切成若干小圈，准备好煮熟的鸡蛋和配菜，开始 *** 这道辣椒炒金钱蛋吧。
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第三步：提前调配好一小碗料汁，加上一勺料酒，加上生抽一勺，调入一勺蚝油，加上少许胡椒粉，半勺食盐和白糖，加上少许清水，将其搅拌备用
第四步：锅底多放一些植物油，等待油温至6到7成热，鸡蛋倒入锅中煎一会儿，两面都煎至金黄，盛出备用。
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第五步：锅底继续加上植物油，加上一些葱花和蒜末爆香，倒入一些青红辣椒，将其香味炒出来。
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第六步：倒入煎好的鸡蛋，调入准备好的料汁，鸡蛋全部被料汁包裹住，迅速翻炒均匀，尝一下菜肴的味道，撒上小葱花，收汁出锅，这道辣椒炒金钱蛋就做好了。
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辣椒炒金钱蛋是一道零难度的菜肴，汁水浓郁，喷香扑鼻，是秋季的下饭高手，解馋又开胃，满足我们的食欲需要，越吃越想吃，太下饭了。
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鸡蛋有很多种吃法，如果炒鸡蛋和蒸鸡蛋吃腻了，不妨试试这道辣椒炒金钱蛋，保证你家孩子爱吃，你们有没有学会这道辣椒炒金钱蛋的正确做法呢？（所有图片来自 *** ）
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螺丝椒炒鸡蛋，颜值有担当，香辣俱全，专治没胃口试问这样一盘菜谁会不喜欢呢？颜值有担当，香辣俱全，入味下饭，关键食材朴素、做法简单，你说气人不气人？
说实话，这玩意我真的能吃一辈子，疯狂咽口水，妥妥的米饭杀手，让我连吃三碗饭，超下饭的老干妈螺丝椒炒鸡蛋，专治没胃口！专治没胃口！专治没胃口！重要的事说三遍。
偷偷地告诉你，还是一道非常不错的下酒菜，喜欢喝两杯的朋友，喝酒时千万不要做这道菜，不然我怕你刹不住车！
食材准备：
螺丝椒，鸡蛋，姜、蒜、老干妈等等
螺丝椒色泽碧绿，辣度适中，是我最常吃的辣椒之一。
具体步骤：
1、辣椒清洗干净，用刀拍扁，去籽切成小块；姜、蒜去皮切成片。
2、起锅烧油，油温5成热时打入鸡蛋，微微定型后将鸡蛋划散，炒至鸡蛋微焦，切成小块，装盘备用。
3、锅中烧油倒入辣椒，加少许盐煸炒，炒出虎皮状，然后加入姜片、蒜片再翻炒一分钟。
4、接着加一勺老干妈?1勺酱油?一勺蚝油?半勺老抽调味，再把炒好的鸡蛋倒入锅中，大火翻炒一分钟即可出锅。
#不一样的国庆美食#
看似简单的食材，简单的烹饪方式，味道却出乎意料，好吃又下饭，没胃口的朋友学起来。
张同学有话说：
①螺丝椒不用切太细，同样炒熟的鸡蛋也不用切太小块，看起来大方才有食欲。
②螺丝椒先热锅炒至虎皮状，同样可以激发出食欲。
③调味很关键，根据个人的口味，我觉得老干妈的加入可以提升一大档次。
我是张同学说美食，今天的【螺丝椒炒鸡蛋】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
（文字原创，图片部分来源于 *** ，如有侵权请联系删除！）
辣椒炒鸡蛋辣椒炒鸡蛋，是一道美食中的经典组合。不仅好吃，而且简单易学，适合各个阶段的烹饪爱好者尝试。下面是辣椒炒鸡蛋的具体做法，供您参考。
材料：
鸡蛋2个、小红椒1个、干辣椒3-5个、葱花适量、食盐适量、色拉油适量。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加少量食盐，搅打均匀；
2. 将小红椒和干辣椒去籽，切成细末；
3. 热锅凉油，将鸡蛋液入锅中，煎至两面金黄，离开锅备用；
4. 锅中留底油，加入小红椒和干辣椒末，煸炒出香味；
5. 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，调入盐调味即可；
6. 出锅前，加入葱花，提香口感。
注意事项：
1. 煎鸡蛋时不宜过量放盐，以免和后续加入的调料口感过重；
2. 辣椒的辣度可以根据个人口感调整，可以在切辣椒时加入适量的肉桂粉或花椒研磨，调出更好的香味；
3. 不喜欢油腻的口感，可以在煎好的鸡蛋中加入一点生姜末，增加鲜味。
辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，口感香辣可口，深受中国人的喜爱和欢迎。关于辣椒炒鸡蛋的起源，其实有很多种说法，以下是其中一种可能的起源传说。
相传，在古代东南亚，有一位名叫李青的水手。他家境贫寒，与他相依为命的是一只老母鸡。
之后，李青在船上朝东航行时，遇到剧烈的风暴。风浪掀翻了船只，只有他和鸡成功逃生，漂流到一个小岛上。
他经过长时间的自给自足，发明了炒鸡蛋， *** 方式是用海滩上的石头将鸡蛋打碎，然后倒入番茄和青椒一同翻炒。
随着时间的推移，李青经过不停地尝试和改良，最终创造出了现在我们所熟悉的“辣椒炒鸡蛋”美食，并将其分享给祖国的其他地区和人民，从而使这道菜品在中国大陆和世界各地流行和广受好评。
虽然这个传说真实性不能完全保证，但是可以看出，辣椒炒鸡蛋源远流长，并渐渐地成为了中国传统美食。
无论是在家庭还是餐厅，都是一道经典好吃的菜品，深得大家的喜爱。
辣椒炒鸡蛋是一道地道的中式菜品，口感香辣可口，适宜于搭配米饭或者面条食用。 *** 简单，食材易找，尝试一下，相信您也能轻松做到。
大厨教你做辣椒炒鸡蛋，香辣可口，营养丰富，味道鲜美多汁辣椒炒鸡蛋是一道川菜经典，香辣可口，营养丰富，备受人们喜爱。它主要以尖椒和鸡蛋为原料，通过烹调技巧的运用，将鸡蛋炒得鲜嫩可口，口感极佳。搭配上尖椒的辣味和香气，味道鲜美多汁，令人垂涎欲滴。下面为您提供 *** *** 。
·首先将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，用筷子搅拌均匀。
·接着将尖椒去蒂去籽，洗净后切成丝备用。
·然后热锅凉油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至凝固，捞出备用。
·再热锅凉油，加入蒜末爆香，放入尖椒丝翻炒出香味，加入炒好的鸡蛋，加入适量盐、鸡精和十三香，翻炒均匀即可。
*** 这道菜需要掌握火候和技巧。先用热油炒鸡蛋，再用凉油炒尖椒，这样可以保证菜品的口感和味道。同时，需要注意翻炒的技巧，将鸡蛋炒得鲜嫩可口。搭配上尖椒的辣味和香气，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
我做的这道辣椒炒鸡蛋，彻底征服了我家大王，她佩服的五体...今天这个青椒炒鸡蛋是我炒的。大家看看。我跟我老婆吵的区别在哪里？你们自己看看。你看刀是一样的刀，辣椒是一样的辣椒鸡蛋还是那样的鸡蛋？你看我这个炒的。这个今天是我炒的，我等一下让我老婆看看亲自尝尝。
我看她服不服，炒菜要用心去炒，不要以为自己吃，自家的两个人吃就随便炒一下，要时时刻刻保持着有客来的那种心态去炒菜，炒的客吃的炒给客人吃的。你们说是吗？我等一下叫他自己过来尝尝。你尝尝。你看我这个辣椒全部切的匀称不匀称，长短，粗细，匀称不匀称。这个跟切猪肝是一样的东西吗？我的意思是说，做菜俺要用心去做。时时刻刻把我把老公当成家里来了客人客一样的，带着一种客人的心情去做。做菜就是做给客人吃的那种心情去做，滚远一点，我还没有这么好的心态。尝尝，尝尝，看就饱了的人，我还用心做给你吃？
这个菜不好吃算我输。做菜要用心去做。切菜会好一点，死远一点。不要耍嘴皮子，你放盐吧，对于我都嫌淡的人。你居然还没有放盐。算了，可能是忘记了放盐。吃起来感觉一点咸味都没有。忘记了忘记了，我去加点盐。加点盐，你在这里等一会儿。等一会儿暂停，暂停，
今天我吃了一些不太高级的虫子，它们又大又胖又肥，而且没有作茧。要排出肚子里的粑粑，还得让我老公帮忙，他笨手笨脚的，挤了很久才弄好。
接下来就是剁碎炒蛋了。这道菜有些难度，我也不敢太用力。平时剁饺子馅也是这个样子，不太容易分辨里面是什么。不过我妈妈过来帮忙了，没有关系，我们一起努力。
我家的刀很快，但是我有些不敢用力，不太好分辨里面的东西。加入4个鸡蛋，这是因为今天我家的小鸡只下了4个蛋。
开始煎炒了，先将鸡蛋煎熟，然后加入虫子和辣椒。虫子放久了会变黑，但味道并没有变。我有些心急，剁的不够均匀。最后加入盐和酱油调味，这道菜味道非常鲜美。
大家都说这道菜非常好吃，颜色也很漂亮。这是虫子更好吃的做法了，再加上一些酱油。我应该加一些蚝油，但家里没有。如果没有可以不加，这道菜需要多尝试几次才能做好。虽然之一次做的时候有些失败，但整体还是不错的。
