入口即化的蒸蛋，基本上没有人不爱吧!蒸蛋是日常最普通的营养食物，老人小孩每天都应该蒸上一碗，补充蛋白质。还记得小时候，每天爷爷都会放在饭锅上蒸上一碗，泡着米饭吃，别提多香了。可就是如此普通的蒸蛋，很多人都蒸不好。
蒸蛋说来简单，就是加点水，上锅一蒸。不过呢，加多少水，什么温度的水，都是很有讲究的。加水过多，蛋液会不凝固，加水过少，蛋液会偏硬、不滑嫩。想要蒸出又好看又好吃的蛋羹，必须掌握好水量、水温和火候等等。下面，我们就来看看如何蒸好蛋羹。
?蒸蛋技巧
1、 鸡蛋打入碗中的时候，要搅拌至蛋清和蛋黄充分融合，不然蒸出的蛋羹不好看;
2、 放多少水是最为关键的，蛋液和水比例为1:1.5，蒸出的蛋羹口感是更好的。
3、 有的人蒸出的蛋羹有蜂巢，这是因为用的凉水蒸蛋的，蒸蛋更好是用40度左右的温开水。
4、 充分搅拌好的蛋液，不能上锅直接蒸，蛋液中有白色絮状物和大量气泡，用漏勺过滤一遍，让蛋液更细腻;
5、 上锅蒸之前要将蛋液表面的泡沫撇干净，再裹上一层耐高温保鲜膜或者锡箔纸，没有的话扣上一个盘子也是可以的，用牙签戳上几个小孔，这样蒸出的蛋羹表面光滑完整。
6、 锅中加水烧开，再放入蛋液，熟的更快，口感更嫩。
一、大虾蒸蛋
食材：鸡蛋、日式豆腐、大虾、大葱、青椒、蒸鱼豉油、香油
1：大葱和青红椒洗净，切成细丝，放入水中浸泡;
2：3个鸡蛋打入碗中，搅拌至蛋黄和蛋清充分融合，加入蛋液1.5倍量的温开水，更好40度左右的水，再加入少许盐，搅拌均匀;
3：将日式豆腐切成块铺在盘底，将蛋液用滤网过筛到豆腐盘中，撇掉蛋液上的泡沫;
4：在盘子上裹上一层锡箔纸，或者盖上盘子也是可以的，用牙签戳上几个小孔方便排汽，放入烧开水的锅中蒸上10分钟左右;
5：大虾去头，抽出虾线洗净，用刀片开，到虾尾处不要片段;
6：锅中蛋液蒸至凝固之后，放入大虾，上锅继续蒸上3分钟;
7：蒸好的蛋羹上淋入蒸鱼豉油，摆上葱丝和青红椒丝，淋上少许热油，激发出香味，就可以了;
二、牛肉酱蒸蛋
食材：鸡蛋、牛肉、葱姜蒜、豆瓣酱、白胡椒粉、淀粉、料酒
1：牛肉洗净，剁成肉沫，葱姜蒜洗净，切成末;
2：碗中打入4个鸡蛋、加入少许料酒、白胡椒粉和盐搅拌均匀;
3：碗中加入蛋液1.5倍量的温水，搅拌均匀，用滤网过筛一遍，撇掉泡沫;
4：碗上裹上一层保鲜膜，戳上几个小孔，放入烧开水的锅中蒸;
5：热锅倒油，放入牛肉炒至变色，加入葱姜蒜和料酒，炒出香味，再加入少许豆瓣酱，炒出红油;
6：牛肉中加入生抽、老抽、白糖、香醋和少许淀粉水，煮至汤汁浓稠;
7：蛋液蒸至凝固取出，将熬好的牛肉酱浇在鸡蛋上，撒上一点葱末就可以了;
(橙子)
下饭神器，肉沫蒸豆腐这个肉沫蒸豆腐，长手就会的系列，不要太下饭。
首先，内酯豆腐一块，放碗里，开内酯豆腐要用刀在盒子下面的角削一个口，然后再把上面撕掉，要么倒出来费劲。
加2个鸡蛋，用你发财的小手，一顿抓，抓稀碎，盖保鲜膜扎小孔，放蒸锅，蒸20分钟，蒸出来就比较像鸡蛋羹。
蒸豆腐期间，我们炒个肉沫，油开放葱花，姜末，肉沫也扔下去，翻炒至变色，生抽，料酒，蚝油，盐，糖少许调味，鸡精，一顿翻炒，炒香炒熟就好，我是喜欢出油，肉干吧点。这个根据个人口味。
蒸好的豆腐出锅，炒香的肉沫直接一倒，一口一勺，香到掉牙！！！3碗米饭不够！！
今天做了一道简单的肉末蒸蛋，给孩子补补身体。孩子说想吃藕，我特意去超市买了一块。平时孩子不太喜欢吃鸡蛋，于是我做了一个肉末蒸蛋。先炖了一锅汤，家里炖菜总是离不开汤。
先在碗里打了6个鸡蛋，加入温开水，搅拌均匀后撇去浮沫，包上保鲜膜。用保鲜膜扎几个小洞，上锅蒸10分钟左右就可以了。
把肉切成小块，洗干净后放入绞肉机中，搅拌均匀。
准备配料的时间到了，切一点姜和葱花，一起放在盘子里。将藕切成薄片，再切一些小块，因为我儿子的嘴巴比较小，方便他食用。
起锅烧油，加入白糖炒至冒泡，放入藕片，小心翻炒，等藕片全部裹上糖色后，加入葱姜和调料，翻炒均匀。出锅啦，香喷喷的藕片做好了。将肉末煸炒一下，加入调料，加水煮一会，这样肉比较容易熟。鸡蛋蒸好了，将肉末铺在上面，太好吃了，连摄影师都馋得流口水了。来看看鸡蛋蒸得怎么样，刚刚好，不老不嫩。
好了，我们可以开始吃饭了。这就是简单的一日三餐。
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肉沫蒸蛋今天我要分享一道简单美味的家常菜——肉沫蒸蛋。
首先，我们需要准备鸡蛋、瘦肉末、姜、蒜葱、盐、料酒、生抽、鸡精和清水。
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和清水打匀备用。接着将肉末放入碗中，加入切碎的姜、蒜葱、适量盐、料酒、生抽和鸡精搅拌均匀备用。
接下来，将蛋液倒入蒸碗中，晃动一下让蛋液均匀覆盖在碗底。然后将肉末倒入碗中，再次晃动让肉末均匀分布在蛋液中。最后在碗中注入适量清水，这样可以保证蒸出的蛋嫩滑可口。
现在我们将蒸碗放入锅中，加适量水，大火蒸8-10分钟即可。等到蒸好后，我们可以撒上葱花和香菜，这样能让味道更加香浓。
这道菜简单易做，口感绵滑，蛋香和肉香相互融合，非常适合做早餐和下午茶点心。而且它的颜色和香味也非常诱人，是你拍摄美食短视频的好素材，大家快来试试吧。成功做出一道美味的肉沫蒸蛋后，一定会觉得很有成就感哦。
主料： 肉馅适量 鸡蛋适量
配料： 姜适量
辅料： 香菇粉适量 十三香适量 油适量 盐适量
1.肉切末加香菇粉、十三香、姜末、盐拌成肉馅。
2.打入两个鸡蛋。
3.加水，加一点油，搅拌均匀。
4.入锅蒸10分钟即可。
注意：吃完 后的汤底可以煮面，这样就可以吃到打卤面
导语：“阳”了吃什么好得快？除了多喝水，建议：多吃这3类，高蛋白提高免疫，助力恢复健康
随着疫情之一波高峰的到来，身边越来越多的亲朋好友中招了，小董这几天也是正在经历中，其中的酸楚真的无以言表，不过朋友们，就算中招了，也不要过度的担心，适量的吃一些药减轻一下身体的不适，但不能完全依赖药物，还要依靠自身的免疫力，才能完全的康复，小董结合这几天的饮食简单的和大家分享一下。
要想提高身体的免疫力，优质蛋白的食物绝对是之一的选择，比如鸡蛋，牛奶，豆腐，瘦肉鸡肉等，这些富含蛋白的食物可以提高我们的免疫力， 首先给大家推荐一个简单又营养的美食——鸡蛋蒸豆腐。
一、鸡蛋蒸豆腐
【 *** 与步骤】
1.先准备一块老豆腐，先将豆腐给它切成小方块，全部切好之后装入大碗中，准备3个鸡蛋打入碗中，再加入少量的食用盐，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌均匀后再加入1.5倍的温水，不要用凉水，因为用凉水蒸的时候容易出现蜂窝， 然后把鸡蛋液倒入豆腐中，用筷子给它整理平整，将鸡蛋豆腐放在笼屉上面，上面盖上一个小盖子防止水蒸气进入，最后盖上盖子大火蒸15分钟左右。
2.准备一把豆角，切成小丁，准备一根胡萝卜，将胡萝卜切成小丁，切好后装入盘中备用，准备几根香葱，切成小丁，准备一块姜，切成姜末，切好之后装入盘中备用，准备两块钱的五花肉，如果胃口不好的可以换成瘦肉或者不放，切成肉丁，最后用刀给它剁碎，大家尽量用刀剁，用刀剁的肉末吃着更有嚼劲，全部剁好之后放入碗中。
3.另起一锅烧油，油热之后放入肉末煸炒，小火炒至肉末变白后放入葱姜，肉末要多炒一会儿，炒出里面的猪油，再加入少量的老抽上色，放入切好的豆角丁，加入切好的胡萝卜丁，将所有食材炒至断生，加入一碗清水，开大火烧开，然后再加入适量的生抽，少量的蚝油，一勺食用盐，一勺鸡精，一勺十三香，一勺白糖提鲜，最后再倒入适量的水淀粉勾芡一下，把汤汁熬制粘稠。
4..这个时候我们蒸的鸡蛋豆腐也差不多了，关火之后在锅中继续焖两分钟，把豆腐蒸蛋给它取出来，再把我们煮好的料汁均匀的淋到鸡蛋豆腐上面，用勺子给它摊均匀些，最后再撒点香葱点缀一下，美味即成，一个非常好吃的肉末鸡蛋豆腐羹就做好了，鸡蛋Q弹嫩滑，再加上蔬菜，真的特别适合现在情况下来食用。
多吃一些优质蛋白的同时，还要多吃含维c的果蔬，维C可以调节人体免疫功能，药物补充比较迅速，但肯定有一定的副作用，我们可以吃一些天然的维c蔬菜，比如白菜，黄瓜，莴笋，今天就分享一下冬季里家家都有的白菜-醋溜白菜。
二、【醋溜白菜】
【 *** 与步骤】
1.首先准备一颗大白菜，选白菜时要选这样绿叶白菜，炒出来会更加好吃，做这道菜要先将白菜帮和白菜叶分开，将白菜帮用刀拍打一下，这样会更加入味，再改45度斜刀片成片，所有的白菜帮都片成片后放入盆中，加入一勺的食用盐，把白菜帮腌一下水，这样炒的时候更容易熟，并且不易出水，下面处理一下白菜叶，不用用刀切，徒手将白菜叶撕成大块，手撕的白菜叶形状不规则会更加入味好吃。接下来准备一颗大葱，将大葱斜刀切成片，再准备一把大蒜，将大蒜切成片，喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒。
2. 下面准备一个空碗调个汁，放入两勺的生抽，三勺的陈醋，再加入2勺的白糖，一勺鸡精，再放一大勺的玉米淀粉，用勺子充分搅拌均匀，把所有的调料化开，这样我们的醋溜汁就调好了，这时候我们的大白菜已经腌好了，然后往里面加入适量的清水，洗去里面多余的盐，洗干净后捞出来控水备用。
3.接下来锅里加入适量的食用油，油热之后放入葱蒜干辣椒煸炒，小火炒出香味，然后想将白菜帮倒进来煸炒一下，然后再倒入白菜叶，炒白菜全程要开大火煸炒，防止白菜出水，将白菜叶炒软，炒至透明状就说明差不多了，然后倒入调好的料汁，开大火快速翻炒几下，让所有的白菜都裹上料汁，这样会更加入味，这样一道酸辣爽口的醋溜白菜就做好了，这几天食欲不振的时候，特别适合来一口这样的下胃菜。
这次不幸中招之后，很多人出现腹泻的症状，嗓子喉咙也会特别疼，这个时候就适合多喝一些汤水，一方面防止身体脱水，另一方面可以缓解喉咙的病痛，还可以润肺，今天推荐一个特别适合现在食用的汤类-银耳羹。
三、【银耳羹】
【 *** 与步骤】
1.银耳更好选用新鲜的银耳，超市里面五块钱一朵，鲜银耳弹性特别的好，胶质多，先将银耳清洗干净，再用手将银耳撕成小朵，根部一定要给它去掉，准备几个大枣，一把枸杞， 喜欢葡萄干的也可以加入适量的葡萄干，然后把枣建成小块，不仅能让红枣里面的营养更快煮出来，还可以把枣核轻松取出。
2.砂锅最适合用来煲银耳汤了，我们选用砂锅，银耳和水的比例为1:5，我买的银耳是250克，水 加了一升多一点，水太多或者是水太少都会影响到它的浓稠度。盖上盖子大火将银耳汤煮开，煮开之后再转成中小火煮10分钟，银耳含胶丰富，容易溢出来，所以就不要盖锅盖了，并且多次用筷子迅速搅拌，这样可以使银耳之间出现摩擦，从而快速出胶，也防止粘锅底。接着再加入适量的冰糖，然后开小火慢炖10分钟，中间同样用筷子多搅动几次，汤汁也会变得越来越浓稠。
3.十分钟之后，我们往里面加入处理好的红枣和枸杞，俗话说想要甜放点盐，大家也可以在出锅之前放一点点盐，这样能够更加突出银耳汤的味道，充分的搅拌均匀就可以了，按照我的 *** ，煮出来的银耳汤胶质满满口感顺滑，在寒冷的冬天喝上一碗，暖心又暖胃，而且特别的营养又健康。
现在我们已经知道了要多吃一些适宜的食物，来增加我们身体的抵抗力，但是也有一些禁忌，有的食物不要轻易食用，吃多了还会影响身体的恢复。
一：生冷辛辣食物
中招之后，不仅仅有发烧的症状，还会有咳嗽，鼻子不通等一系列感冒的症状，有的甚至是上吐下泻，导致肠胃不适，这个时候生冷辛辣的食物就不要吃了，冰箱里面的水果等速食类也要热一下在吃不仅没有好处还会增加一系列的负担。
二：油腻食物
过于油腻的食物更好不要吃，它会增加消化的负担 ，并且容易助湿生痰， 现在脾胃是最虚弱的时候，有的朋友还恶心反胃，自然要吃清淡一些。
好了，今天就分享到这里，希望阳了的朋友抓紧阳康，没阳的朋友顺利坚持，我是小董，一个喜欢做饭的90后。
鸡蛋和肉末蒸出一碗鲜汤，清淡又营养，夏天喝太解腻！家人爱吃肉末蒸蛋，嫩鲜味美，做法简单，拌饭吃，真下饭
肉末蒸蛋是一道口感细腻、美味营养的家常菜，因其做法方便、食材常见而广受欢迎。这道菜品源于中国的蒸菜文化，通过将肉末与蛋液蒸煮相结合，形成了独特的风味。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
肉末蒸蛋
【美食优点】
1.口感细腻：蒸蛋烹饪使蛋白质凝固并变得柔嫩，口感细腻，且易于消化吸收。同时，肉末的嚼劲和蛋的蓬松口感相互搭配，使得菜肴的口感更加丰富，给人带来愉悦的食用体验。
2.烹饪简便：肉末蒸蛋的 *** 过程简单易行，只需要将蛋液和肉末混合均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。不需要太多复杂的烹饪技巧，适合快速做菜和家庭烹饪。
3.味道鲜美：肉末蒸蛋融合了蛋的鲜香和肉末的咸香，增加了菜肴的层次感和口感。蒸煮的过程中，蛋和肉末的原汁原味得以保留，使得菜肴的味道更加鲜美。
4.营养搭配合理：蛋和肉末是一种搭配营养的搭配方式。蛋提供丰富的蛋白质和矿物质，肉末则增加了菜肴的风味和营养价值。两者的搭配，能够使人获取更多的营养和能量。
【食材配备】
主料：
- 鸡蛋：4个
- 猪肉末：120克
辅料：
- 青葱：适量（可选）
- 姜：适量
- 蒜：适量
调料：
- 盐：2克
- 生抽：2勺
- 料酒：2勺
- 鸡精：2克
- 25度左右的温水：适量
【烹饪步骤】
- 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入一半的盐和适量温水，搅拌均匀，撇干净碗边的蛋液泡沫。
- 将猪肉末加入另一半的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将青葱、姜、蒜切末备用。
- 在蒸锅中加入适量清水，烧开后将装有蛋液的碗放入其中，盖上蒸锅盖，蒸8-10分钟至蛋液凝固。
- 在热锅中加入适量食用油，放入腌制好的猪肉末，用中火炒至肉末变色。
- 加入切好的青葱、姜、蒜末，继续翻炒，炒出香味。
- 将炒好的肉末均匀地铺在蒸好的鸡蛋上，再盖上蒸锅盖，继续蒸6-8分钟，让肉末与鸡蛋液充分融合。
- 最后，在蒸好的肉末蒸蛋上撒上一些葱花作为装饰，即可上桌食用。
肉末蒸蛋的风味特点在于肉末的鲜香与鸡蛋的细腻口感相融合，同时还融入了调料的味道。在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以保证蛋液不老不嫩，肉末鲜嫩可口。此外，可以根据个人口味适量调整盐、生抽、料酒、鸡精等调料的用量，以符合自己的口味。
在 *** 肉末蒸蛋的过程中，有几个关键点需要注意：
- 打鸡蛋时可以加入适量的温水，这样可以使鸡蛋更加细腻、滑嫩。
- 在蒸鸡蛋时，可以使用保鲜膜覆盖在碗口，以防止蒸汽进入碗中，影响鸡蛋的口感。
- 在炒肉末时，可以使用适量的淀粉和水勾芡，使肉末更加鲜嫩。
- 在铺肉末时，需要注意铺平并尽量均匀，以便于食物的均匀分配。
- 在蒸肉末蒸蛋时，可以使用保鲜膜覆盖在蒸锅盖口，以防止蒸汽滴入碗中，影响食物的外观和口感。
总之，肉末蒸蛋是一道美味营养的家常菜，通过掌握 *** 要点和细心烹饪，我们可以在家中 *** 出口感细腻、美味可口的肉末蒸蛋，让家人和朋友享受到这道美食带来的味蕾享受。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
末伏时节，补充优质蛋白很重要，分享一款肉末蒸蛋，解馋又营养末伏时节，补充优质蛋白很重要，分享一款肉末蒸蛋，解馋又营养
肉末蒸蛋是一道简单美味的家常菜品，口感细腻，营养丰富。在这个末伏时节，人体因为炎热潮湿的环境，身体营养会加速流失，此时人体对于优质蛋白的需求会加大，所以对于三餐饮食而言，优质蛋白的补充就成为了生活中最重要的事情。
而对于这款肉末蒸蛋，它不仅蛋白优质，而且其他营养元素同样不俗，加上它烹饪简单，口感爽嫩鲜香，所以深受男女老少的喜欢，如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
肉末蒸蛋
【美食优点】
1.理想的营养均衡：肉末蒸蛋结合了蛋类和猪肉两种优质蛋白质来源，蛋白质是人体所需的重要营养成分之一。此外，蛋和肉末都含有丰富的维生素、矿物质和必需氨基酸，能够为身体提供全面的营养。
2.适合各个年龄层：肉末蒸蛋的口感细腻，非常适合婴幼儿和老年人食用。蛋白质容易消化吸收，能够为生长发育中的婴幼儿提供必需的营养，同时也能为老年人提供易于咀嚼和消化的高蛋白食物。
3.方便简单易做： *** 肉末蒸蛋不需要太多复杂的烹饪技巧和步骤，只需要准备好食材，按照一定的比例和顺序进行简单的搅拌、调味和蒸煮即可。因此，即使是没有烹饪经验的人也能够轻松地在家中 *** 出美味的肉末蒸蛋。
4.可变化的口味：肉末蒸蛋的调味可以根据个人口味和喜好进行调整。可以根据自己的喜好添加适量的调料和香料，如葱姜蒜等，使味道更加丰富多样。
5.营养丰富又低脂健康：相比于其他烹饪方式，蒸煮可以更大程度地保留食材的营养价值，避免了过多的油脂摄入。肉末蒸蛋作为低脂健康的菜品，不仅能够满足人体对蛋白质的需求，还能够控制脂肪的摄入量，有助于保持身体的健康。
【食材配备】
鸡蛋：4个（约200克）
猪肉末：150克
青葱：适量
姜末：适量
食用油：适量
盐：2克
生抽酱油：10克
料酒：10克
白胡椒粉：2克
清水：150毫升（更佳选择是25度左右的温水）
【烹饪步骤】
步骤1：准备食材
1.鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入盐搅拌均匀后，用密实一点的筛网过筛2遍。
2.青葱洗净切末备用。
3.姜切成末备用。
步骤2：调制肉末
1.取一小碗，将猪肉末放入其中。
2.加入盐、酱油、料酒和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，使调料充分渗入肉末中。
步骤3：炒肉末
1.预热锅，倒入适量的食用油，加入姜末炒香。
2.将调制好的肉末放入锅中，炒至变色。
3.加入清水，煮开后转小火焖煮5分钟，使肉末变得更加嫩滑。
步骤4：蒸蛋
1.将打散的鸡蛋液均匀倒入碗中。
2.加入蒸肉末的锅中，铺平。当然了，你也可以把鸡蛋蒸好后再铺肉末，做法上，你感觉哪个方便就实操哪个。
3.撒上青葱末。
步骤5：蒸煮肉末蛋
1.取一蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，将装有蛋液的碗放在蒸架上。
2.盖上锅盖，大火蒸18-20分钟，或直到蛋液凝固为止。
步骤6：装盘
1.将蒸好的肉末蛋取出，用刀在蛋上划几个十字刀口，淋上生抽，这样可以更好地入味。
2.如果喜欢可以再撒上一些青葱末作为装饰。
至此，一道美味的肉末蒸蛋就 *** 完成了。肉末的咸香与蒸蛋的细滑完美结合，给您带来一口口的美味享受。希望您能够尝试 *** ，并享受到这道家常菜所带来的美好。祝您用餐愉快！
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营养美味的肉沫鸡蛋蒸豆腐#自制减肥餐营养美味的肉沫鸡蛋蒸豆腐。
·将两个鸡蛋打入碗中，加入1:1的温水，充分搅拌，直至蛋液没有颗粒，撇去表面的泡沫。
·将嫩豆腐切成小块，倒入打好的蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。
·将蒸锅中的水煮沸，放入蒸蛋器，蒸15分钟。利用蒸蛋的时间来炒肉末馅。
·锅中倒入适量油，烧热后加入葱白和红椒，煸炒出香味。将提前剁好的肉末倒入锅中，炒散后加入调好的料汁调味。
·料汁的调料可以在视频上方找到，加入后大火收汁，直到汤汁变浓稠，即可备用。
·将蒸好的蛋液倒入盘中，再铺上炒好的肉末馅，最后撒上小葱花。
一道美味又营养的肉沫鸡蛋蒸豆腐就做好了。
这道菜特别适合减脂期的朋友或者老人和小孩食用。
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