张亮麻辣烫加盟需要多少钱

张亮麻辣烫作为一个知名品牌，吸引力许多人的青睐，想要加盟的人有不少，但是有很多人都不知道加盟费到底需要多少钱，今天我们就来详细聊聊，加盟张亮麻辣烫需要多少费用。

张亮麻辣烫品牌加盟费：一线城市、直辖市19800元/年，其他地区10000/年，

保证金：这是为了防止投资商在加盟张亮麻辣烫之后，还没有等加盟合约期限到就擅自毁约的情况出现，所以张亮麻辣烫设定了保证金，一般为10000元。

水电杂费：一线城市3500元，二线城市2500元，三线城市1500元。

店面租金：创业开店，目前租金成本大概是一线城市8000元/月，二线城市7000元/月，三线城市5000元/月。有时候店面可能还需要 *** 费， *** 费用就比较高了，一般在十几万到几十万元之间。

设备和原材料费用：现在加盟张亮麻辣烫，所需要的首批设备费和原料费大概是50000+元。

装修费用：店铺装修越好越能够吸引更多的消费者，加盟张亮麻辣烫，所需要的装修费分别是：一线城市50000元，二线城市40000元，三线城市30000元。

所以加盟张亮麻辣烫最少需要12万元。

杨国福麻辣烫加盟费明细，杨国福麻辣烫加盟条件费用，干货解析

杨国福麻辣烫是一家创立于哈尔滨的新式麻辣烫品牌，公司拥有自己的物流培训系统、料包 *** 工厂，完善的供应链，为上万家杨国福加盟店源源不断的提供餐品。杨国福麻辣烫的装修新颖时尚，味美价廉，是大众日常三餐的经典之选。各大外卖平台销量遥遥领先，这也吸引了很多创业者纷纷咨询加盟，杨国福麻辣烫加盟条件和费用都有哪些？

杨国福麻辣烫加盟费

1. 加盟费

杨国福麻辣烫的加盟费用并不高，加盟费在1-3万元左右，不同城市加盟费用不同省会城市的加盟费是25900元，一线城市则是23900元。而二三线城市和乡镇县城地区的加盟费则分别为19900元和17900元。具体的开店费用需要根据加盟店的规模、地理位置、装修风格等因素而定。

2.装修费

杨国福麻辣烫的装修费用为900/平米左右，一般60平米门店装修费为5万元。装修费用包括店面设计、装修材料、家具、设备等方面的费用。

3.设备费

杨国福麻辣烫的设备费包含了汤桶灶具、展示柜、冰箱、收银台、餐桌椅等购置费用。大约需要在3万元以上。

4.店内杂费

杨国福麻辣烫的杂费包括人员工资、水电物业支出、菜品损耗，大约需要在5000-8000UIam元。

加盟杨国福麻辣烫需要满足哪些条件？

a. 加盟商必须年满22周岁，具备完全民事责任能力，有良好的商业信誉。

b. 盟商需具备一定的经济基础，能满足开店的资金需求以及门店运营的投资需求。

c. 加盟商需具备一定的风险意识和管理经验，能够接受公司的统一管理和培训，自觉维护公司的品牌形象。

如果你想加盟杨国福麻辣烫，可以咨询 *** 了解所在城市是否已开放加盟。目前，该品牌已在一二线城市对所有创业者开放单店加盟，并在大部分三线、县城、乡镇地区开放单店加盟。

无需加盟，零门槛共赢模式????1800-7020

来韩国十五年的放弃打工开麻辣烫店。烟台宝妈在韩国开麻辣烫，真好麻辣烫。店主不后悔，比上班强。万一把我店拍那么，别人都来干怎么办？

放弃打工，开麻辣烫店。这里是人，在地方开一个小麻辣烫店。情况怎么样？

这是一个16平的小店，它的房费只有70万。我们看他的营业额，跟我走。今天下了一整天的雨。这位店主是来自烟台，来韩国15年的一位宝妈。孩子13岁。你为什么想干麻辣烫？

你来韩国这么多年不都上班了吗？就打工呗是吧？像我们是汉族人也不够，也不知道能干啥？除了那个麻辣烫店，羊肉串店没有啥了。

这位店主开麻辣烫主要也是为了孩子打工的时候没有办法照顾孩子，最起码开一个店能给孩子一口热乎的饭吃。这位帅小伙就是他的孩子。我们去开麻辣烫店的时候也不要说期望营业额有多么多么高，他不像首尔繁华的地区，像这种小店卖个百八的，都是已经非常好的数据了。现在都过饭点了，又来老多客人。这吃碗麻辣烫吃不消停？瞅我这人，在这种小店达到堂食七八十万，加上外卖100万是相当不错的收入。

列杜召，加油！你们觉得拥有一个这样的麻辣烫小店感觉怎么样呢？

两闺蜜合伙加盟麻辣烫店，三个月亏掉5年的积蓄

小芳和小丽本是大学同学，毕业后都在一个城市工作，是同学更是好闺蜜，

两人有一个更大的共同爱好就是吃麻烫，属于那种三天不吃就心痒痒的那种，

有天小芳提议说，既然我们都爱吃麻辣烫，干脆我们开一家麻辣烫吧，两人一拍即合，说干就干，很快就辞职，

两人带着工作五年的积蓄，凭着一腔热血和冲劲一头扎进了餐饮业，没想到前方等待他们的是一场噩梦，

两人吃麻辣烫尝味道是专业级的，哪条街上哪家麻辣烫好吃，可是如数家珍。

开店首先是要自己会做麻辣烫，可两人都不会，最后商量捡现成的，找家生意好的麻辣烫店加盟，

最后她们选中了一家小众的麻辣烫品牌，就是网红麻辣烫店，加盟费加上装修设备，门面 *** 费，共花了30万左右，两个各出15万，

经过简短的培训之后两人的店就开业了，店里的所有原材料都是公司配送，包括汤底都是熬好了每天早上送到门店，青菜啥的都是洗好了送过来的，

她们啥也不用操心，完全就是保姆式的服务，她们每天的事就是烫菜，收钱，看上去这老板当的也很是轻松，

可是一到月底算帐，两人傻眼了，明明生意还可以，帐上没有多余的钱。

一连两个月生意都可以，就是帐上没落钱，这时两人渐渐的就有了矛盾，平时无论再好的闺蜜或兄弟，一旦心生间隙，就离分道扬镳不远了。

不赚钱都是生意不好，可她们的生意不错每天忙前忙后的也不赚钱，这就说不通了，

最后小丽提出退出，小芳一个人也无力经营，更何况看不到利润，只好把店低价挂出 *** 了结，

三个月下来不算两人付出的时间和精力，两人净亏30万，最终为了情怀买单，还落了个不愉快。

【总结】：餐饮创业不能仅靠头脑一热，一定是深思熟虑后行动，餐饮创业三大坑，小白，加盟，合伙，她们都占全了，社会给她们狠狠的上了一课，只是这个学费有点贵。聪明的人，懂得花小钱，去换别人头破血流的出来的经验，跳过那些已知的坑，实现自已想要的结果。

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张亮麻辣烫加盟费用明细，张亮麻辣烫加盟扶持政策

作为快餐行业中的热门品类，麻辣烫一直以来都受到广大消费者的喜爱，因此，张亮麻辣烫总部也在不断调整加盟门槛，以吸引更多的创业者加入。他们不仅提供加盟指导，还从选址、装修、培训和运营等多个方面进行全方位指导，帮助创业者轻松创业。那么，张亮麻辣烫的加盟费是多少呢？实际上，张亮麻辣烫的加盟费仅需1-2万元之间。

张亮麻辣烫加盟费：

加盟张亮麻辣烫品牌，您将支付一定的加盟费，以获取品牌使用权和技术支持。加盟费标准如下：省会城市为19800元/年，其他城市为10000元/年。此外，部分地区可享受一年免三年的活动。

装修费：开设张亮麻辣烫店铺需要进行装修，包括店面设计、装修材料和家具摆设等。装修费用根据店铺面积和装修风格不同，大约在5-6万元之间。

装修需求：开设一家张亮麻辣烫店铺需要进行店面设计、装修材料购买和家具摆放等工作。根据不同店铺面积和装修风格，装修费用大约在5-10万元之间。

首批食材：张亮麻辣烫的汤底是其味道的核心，由优质的核心原材料 *** 而成。这些原材料包括核心料包和主要核心食材，并根据店铺的销售量和产品的种类不同，每月的原材料费用一般在1万元至2万元之间。

除了以上费用，加盟商还需要承担每月的人员工资、店铺租金、水电杂费等等。根据所在城市不同，店面大小不同，费用略有差异，此项支出根据实际情况而定。

张亮麻辣烫总部拥有全面的运营支持，并配有专业的新品研发团队。为了降低老顾客的口味疲劳度，增加新鲜感，他们不断推出创新产品。此外，总部的运营团队也会实时跟进，为创业者提供新的套餐和营销方案。

加盟麻辣烫需要多少钱？

月薪2万，吃不起一顿麻辣烫

三片平菇5块，两片罗汉笋6块，两片毛肚8块……

去年夏天，“雪糕刺客”一词在全网流行。如今，一向被视为平价美食的麻辣烫也跻身刺客中的一员。

前几日，话题“吃了一碗三十五块钱的麻辣烫”登上微博热搜，引发2.7亿阅读，上万讨论，不少网友晒出了不止35元，甚至一顿超100元的麻辣烫小票。在媒体发起的相关投票中，87%的网友觉得麻辣烫价格高。

麻辣烫为什么越来越贵？

01、随便选几样，50块没了

在社交媒体上，对麻辣烫变贵的吐槽越来越多，有消费者称，“我在张亮麻辣烫拿了一块面，几片青菜，三个鹌鹑蛋，一个小鸡腿，两块豆腐，一结账30多块钱没了。”

还有人晒出自己在杨国福吃的麻辣烫，碗里全是生菜、娃娃菜、海带、茼蒿等蔬菜类，一片肉没有，生生花了28元。

这还不算贵的，有网友吃麻辣烫花掉了60多元到100元，他们用“抢钱”来形容麻辣烫之贵——“随便一夹就是50块，成本不过10块，简直不要太离谱。如果自己去超市买半成品材料再来个火锅底料，100块可以吃好几顿。”

不久前，在北京国贸上班的李芸就被麻辣烫的价格刺到了。那是一个工作日的中午，发愁吃啥的她决定去吃麻辣烫，因为种类丰富，她原本以为最多花30元，没想到随随便便选了几样，一称重直接干到了50元。“我都选好了，不买也不合适，只能咬牙付了帐，然后默默在心里说以后再也不来这家吃了。”

麻辣烫超出想象的价格，完全颠覆了食客对它“便宜好吃”的印象。“回想学生时代，??元的麻辣烫能吃到撑，现在年纪??量?了，反而动不动?三?块甚?五?以上都不?定能吃饱。”有网友表示。

午餐靠点外卖解决的杨静，和办公室多位 *** 妹一样，都是麻辣烫的忠实爱好者，毕竟它食材丰富、价格实惠，不知道吃什么的时候，往往首选麻辣烫。

“以往都是闭眼随便挑，吃个二三十块是正常水平。”杨静告诉「市界」，但最近半年，她发现一家叫拌将的，口味不错，但价格让人肉疼，点上四五十元才能吃饱，搞得每次点前都要咬咬牙。

李芸和杨静纳闷，“什么时候开始，我们这种月薪2万的寻常打工人已经不配吃麻辣烫了？”

麻辣烫起源于四川乐山，经东北做法改良之后，成为地域不限、男女老少咸宜的特色美食。在大家的记忆中，早年间它是按捆卖或论串卖的，素菜一捆一块，荤菜一捆两块，敞开了挑也不过十几二十元。

如今，这个平价美食一改当初的纯朴模样，让人有点“高攀不起”了。

「市界」调查了几种北京地区的常见麻辣烫品牌，它们绝大多称重方式是荤素同价，按斤计价。

其中，可以喝汤的麻辣烫“觅姐”更便宜，为19.8元/斤，小谷姐姐、刘文祥均为26.8元/斤，张亮和杨国福麻辣烫都是29.8元/斤，福客麻辣烫为38.9元/斤，许小树最贵，达到39.9元/斤。

此外，也有不按常规套路出牌的，“老街称盘”麻辣烫品类不同价格不同，红盘（肉类）13.8元/斤，黄盘（丸子）9.8元/斤，白盘（青菜）4.8元/斤。

杨静提到的拌将，只做外卖，不做堂食，外卖价格表显示，5~6片娃娃菜4.58元、2个潮汕牛肉丸5.96元、3卷安格斯肥牛卷6.96元、2片大刀脆毛肚7.98元……此外，调料另外收费1元或2元多。

相比单价，人均消费数字更能体现麻辣烫的真实价格水平。

「市界」查询北京地区的大众点评发现，张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、小谷姐姐、觅姐、拌将、刘文祥的人均消费约在25元到37元之间，个别地区门店如杨国福新宫店人均消费达到41元，小谷姐姐大成路店为42元。

一些新型连锁麻辣烫品牌价格继续上探，比如许小树麻辣烫，北京6家门店价格更低为40元，更高为46元。有着“麻辣烫界爱马仕”之称的福客麻辣烫，人均消费超过50元。

「市界」还发现，同一麻辣烫品牌在不同城市的价格也不同，一线城市的人均价格要比二三线城市高出不少，像张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫，在二三线城市人均消费通常只有二十几元。

对于为何出现这种差异，以及加盟商是否可以自主定价的问题，张亮麻辣烫加盟商告诉「市界」，“（每个店）具体的价格得看店铺周围商圈客流情况以及消费水平，分公司会实地考察，给出一个专业的定价。”

02、一些操作暗藏小心思

麻辣烫为何越卖越贵？

在麻辣烫变贵话题发酵并登上热搜后，杨国福集团副总经理李双印出面做出回应，回应中他提到，麻辣烫经历了消费升级以后，原材料品质变高，成本自然有所增加。

“随着行业不断规范，麻辣烫开店门槛也在逐渐提升，门店管理的标准化成为了企业成本支出的重要部分。外加人力和房租等经营成本的上升，麻辣烫的价格十年上涨十倍在部分一线城市情有可原。”李双印进一步强调。

商业及战略管理专家、她力量创始人兼CEO卢步云认为，张亮和杨国福主要靠加盟，品牌和材料是其主体供应，加盟商自主经营，出于对运营成本与盈利的考量，单店模式的自主涨价不足为奇。

北京社科院副研究员王鹏认为，加盟店受母公司影响，利润低，不受控。而一些非加盟夫妻老婆店，也即路边摊，不用付加盟费、不用统一装修，不用采用统一的供应链食材，所以价格会相对便宜，“但杨国福们有品牌效应在，销量高，这是它们的优势。”王鹏称。

王鹏说，当人们讨论麻辣烫贵的话题时，需要有一个参照系，要将它跟周边的物价水平上涨幅度联系来看。虽然麻辣烫纵向和大家小时候相比在涨，但横向和其它餐饮相比差的不太多。

一个不易察觉的细节是，麻辣烫由过去的按串、按捆计价变为现在的按斤计价，其中暗藏心机。

麻辣烫从业人士俞言向「市界」透露，此举一是商家为了节省计算时间，提高门店运营效率。二是对消费者形成心理错觉，“以前按串算，拿了几串，价格多少??了然，变成按重量算后，无形中降低了价格敏感，顾客不知不觉就会拿多，从而抬高了客单价。”

至于顾客好奇的荤素同价，商家会不会吃亏的疑问，俞言解释道，首先大部分顾客不会这么极端，其次，荤菜里面所谓的肉类很多都是丸子、肉排等混合了淀粉的东西，成本很低。

最受诟病的还有麻辣烫商家称重不准的问题。今年3月，上海一名打假博主发布了一则张亮麻辣烫存在缺斤少两的视频，引发热议。

视频内容显示，该博主携带电子秤在之一店进行食材称重时，少减了36克皮重，即在去掉盛麻辣烫的容器方面没有减干净。第二家店在进行食材称重时，则是总重量虚增了82克。

当提出质疑后，两家店员的二次称重都回到了实际重量。这说明，门店服务员明知道可以给顾客称净重，却总是故意去皮不干净，导致多给消费者虚增重量。

事后，张亮麻辣烫虽发布声明称，涉事门店工作人员操作不规范，造成称重误差。但该事件还是引起了网友的共鸣和警惕，“不知有多少消费者花了类似冤枉钱，单个人可能不多，但对商家来说，积少成多，每天巨大客流量下累计算出来的数目可想而知。”

“放眼望去，去麻辣烫消费的顾客，尤其是年轻人，几乎没有人会在算账时核对称重是否足量。也很少有人会像抠门高手一样，称重之前会挤掉菜里的水分。”俞言用一句话总结道，“买的永远不如卖的精。”

03、杨国福三年赚5亿多

麻辣烫作为中式快餐的重要细分品类，当前市场规模已超千亿元，但整个行业里真正叫得响、规模大的品牌却不多。

据红餐大数据，截至2023年3月，除了张亮麻辣烫（6020家）和杨国福麻辣烫（5380家）这两个头部品牌之外，其他品牌的门店数均未超过1000家。门店数量在200~900家的腰部品牌，以及为数众多的街头麻辣烫，共同组成了该品类的“长尾”。

排名靠前的刘文祥麻辣烫，门店数为960余家，是继张亮、杨国福之后，门店数最多的麻辣烫品牌。再往后是小谷姐姐、老街称盘、觅姐、吉阿婆，店铺数量分别为700多到900多家不等。

双雄争霸的局面下，新出的麻辣烫品牌难以打破赛道格局，只能不断寻找突围路径，走差异化路线，提高产品附加值，这在某种程度上也推高了麻辣烫的售价。

典型的像许小树，该品牌店铺不是开在街边，而是挺进商场里，采用“单锅煮”模式，有点像呷哺呷哺，以期给到顾客干净卫生的体验。福客麻辣烫店面设计则主打国潮风，具体菜品有澳洲雪花肥牛、手打虾滑等，号称单日消耗近2吨食材。

与此同时，传统麻辣烫品牌也纷纷进行食材、门店环境以及品牌调性等多个层面的升级，随之而来的就是售价的提高。2022年，杨国福麻辣烫推出了一个泰式麻辣烫品牌吗啦吗啦，首店落户上海，据杨国福方面介绍，其定位于18岁~35岁的青年男女，人均消费价位区间为35~50元。

去年杨国福在港交所递交招股书，也揭开了其经营情况的神秘面纱，与不少餐饮企业的巨亏相比，杨国福很赚钱。

杨国福招股书显示，2019年、2020年及2021年前三季度，杨国福麻辣烫收入分别为11.82亿元、11.14亿元、11.63亿元，其中，纯利分别为1.81亿元、1.69亿元和2.02亿元，也就是说不到三年的时间就净赚了5.52亿元。

值得注意的是，和蜜雪冰城一样，杨国福不是靠卖东西赚钱，而是赚加盟商的钱。2019年、2020年及2021年前三季度，加盟商收入贡献分别达到10.36亿元、10.56亿元、10.97亿元，分别占其各期收入总额的87.6%、94.8%、94.3%。

一位杨国福加盟商提供给「市界」的一份加盟明细显示，共计40万元的开店投入中，加盟费和押金不到3万元，剩下的全是被迫投入的各种装修、设备和物料费用，“拿展示柜来讲，杨国福的价格要比同厂家、同型号的贵一倍多，一个店要求必须标配两台，物流费也要自己出。”

华创证券在研报中写道，杨国福的自营收入在持续萎缩，2019年占比还能到1.4%，2020年变成了0.7%，2021年下滑至0.5%，公司主要以加盟收入为主，其中又以向加盟商销售货品为主，三年占比均在八成以上。

杨国福从加盟商身上赚的钱，华创证券跟踪分析认为，主要分几种，一种是加盟费和系统维护费，业绩贡献度在个位数；另一种是销售自产货品，业绩贡献度在两成左右；最主要的还是销售第三方采购货品，主要是调料和食材，贡献度在六成左右，也就是杨国福采购完再加价卖给加盟商。

财报数据显示，2019年到2021年前三季度，杨国福的毛利率分别为27.9%、28.7%和30.2%，呈逐年上升的态势。其中，销售第三方采购产品的毛利率更低，但也有20%，销售设备的毛利率为25.6%，销售自有产品的毛利率为45%。

「市界」咨询张亮麻辣烫加盟负责人同样获悉，以北京地区最小80平方米店铺标准为例，品牌商标使用费为1.98万元/年，保证金1万元，剩余8万元装修费、7~8万元设备及首批物料费，才是开店投入的大头。

用加盟商的话说，相比消费者，加盟商才是杨国福们赖以盈利的真正“客户”。只不过，杨国福靠加盟商赚了钱，加盟商也不得不想方设法从消费者身上赚钱，这是一环套一环的。

（文中李芸、杨静、俞言为化名）

作者 | 陈畅

编辑 | 陈芳

运营 | 刘珊

张亮麻辣烫管不了5000家加盟商

羊肉中发现鸭肉

著名的张亮麻辣烫品牌出事了。

近日，博主“孙悟空”发布一段抱怨张亮假麻辣烫的视频，引发关注。事件起因是，博主在张亮麻辣烫一家商店以每盒18元的价格批量购买了3箱羊肉。购买时，对方承诺保证100%正品羊。送检后，意外发现里面有“猪肉、鸭肉”。

令博主震惊的是，张亮麻辣烫这么大的品牌居然卖假羊肉。为了确认这是否是一个孤立的案例，张亮前往麻拉塘的另外两家商店购买羊肉。但检验结果显示，其中含有猪肉和鸭肉。一怒之下，他将视频发布到了网上。

他不仅卖假羊肉，而且张亮麻辣烫卖的比真羊肉价格也很贵。博主在视频中问道：“三盒羊肉是1只猫，每只猫54元，比市场上真正的羊肉贵20元。如果缺猫肉且少于两只，那就更钱了” ……知道，那是假货，卖假货不仅赚钱，还害死人。

▲（曝光张亮辣羊肉骗局的视频博主抖音截图）

8月4日，张亮麻辣烫官方微博发布声明称，视频中评论的“羊肉卷”系该店私自采购，产品由未指明的供应商配送并在店内销售。品牌总部将根据合同设立。管理规则规定贸易将进行结算。

但这并没有平息网友们的愤怒。 “当我下车去救帅哥的时候，我就怀疑这肯定要靠加盟商了，这就是加盟商的优势，就算是总公司提供的产品，出了事故也不能怪你。” ”。 “又贵又恶心，现在连基本的食品安全都得不到保障。”

随着舆论持续发酵，张亮麻辣烫于8月7日在其官方微博上发布公告，表示将持续对受影响门店相关问题进行后续跟进和整改。

在公告中，张亮麻辣烫率先就相关问题致歉，称专营店将7月份购买的三批羊肉卷 *** 计20只猫以每只猫25元的价格出售。据权威部门检测报告显示，羊肉卷中发现含有猪肉成分。他还强调，“该店所送检的食材是按照正宗羊肉的市场价格购买的，不存在故意售假的主观故意”。由于参与商店主动将所有自购食材下架，张亮麻辣烫授予其加入资格，并扣除所有押金。

针对这一官方答复，网友再次提出疑问：“哪里有值得25块钱给猫吃的羊肉？” “什么真正的羊肉才25块钱一只，还切成卷呢？” “收据太假了。 “限城”在农业农村部官网显示，截至8月9日，全国农产品批发市场羊肉平均价格为63.90元/只（约合31.95元/只）。

对于这两则公告，8月7日晚，博主“猴子大佬”再次发布视频询问张亮麻辣烫：之一，这件事绝对不是店里唯一的事件；其次，通知中的订单没有加盖公章，付款人也没有签署确认书，从而质疑供应商的合法性；三是为所有食用假羊肉的消费者寻求法律救济。

值得注意的是，这并不是张亮麻辣烫店之一次被曝出售假羊肉。早在2019年，就有消息指出，海卡张亮麻辣烫销售的牛（羊）卷含有60%的鸭肉。张亮马拉唐当时还表示，食材都是加盟商自己购买的。

对于张亮麻辣烫假羊肉事件，从事食品行业多年、开过肉类加工厂的钱浩认为，张亮麻辣烫店以假羊肉冒充真羊肉出售的主要目的是为了牟利。 ，“有一些羊肉卷的价格每公斤才5-8元。”

中国食品行业分析师朱丹蓬认为，“麻辣烫连锁店存在很多乱象。品牌商想从供应链加盟商那里赚钱，而加盟商又想快速收回钱，所以经常出现问题。” ”。他们之间经常出现问题，既有监管不到位的原因，也有总部管理不到位的原因。

加盟商支持

“全国有5000多家门店，出现问题的时候，责任就转嫁到加盟商身上，这种壁虎尾巴对接的行为真的合适吗？”问了博主一个深情的问题。确实，以张亮麻辣烫为代表的不少餐饮企业都依赖特许经营。

张亮麻辣烫由出生于1985年的中国东北年轻人张亮于2008年创立。官网显示，经过15年的发展，张亮麻辣烫目前在全球拥有超过5800家加盟店，已在包括美国在内的12个国家开设了专卖店。澳大利亚、韩国、美国、新加坡和加拿大，每年为顾客提供超过 2 亿份餐食。

红餐大数据统计结果显示，截至2023年3月，只有0.6%的麻辣烫连锁品牌拥有5000家以上门店。其中，张亮麻辣烫在贸易规模和增长方面均名列之一，享有盛誉。他就是“东北麻辣烫王”。

▲（上海地铁入口处的张亮麻辣烫。来源/视觉中国）

即便如此，张亮麻辣烫的扩张并没有停止。打开官网首页，就会出现夏季折扣加盟广告。包括：加盟首年免加盟费、新业务首购设备9.6%折扣、老推荐5000元奖励等。

相比庞大的加盟团队，张亮麻辣烫仅有100多家直营店。毫不夸张地说，支持张亮麻辣烫帝国的是加盟商。当然，这不仅适用于门店数量，还适用于销售额。

据公开资料显示，张亮麻辣烫2018年的销售额已经达到近50亿元。不少加盟商、餐饮连锁企业、食品行业专家和机构的意见表示，像麻辣烫这样的加盟品类，总公司获得的主要收入不是品牌使用费，而是食材差价费，也就是公司。统一采购原材料，提高价格。出售给特许经营商。钱浩透露，涨价幅度一般在15%到25%之间。

华创证券跟踪分析了杨国福麻辣烫的经营结构，认为调味品及配料对其营收业绩的贡献在60%左右。

餐饮顾问、知乎大V康健告诉《世界》，“据我了解，一般供应链品牌连锁的利润至少在15到30个点，这是非常可观的。纯切韭菜品牌的利润可以甚至达到300分。” %-500%。”

来自张亮麻辣烫特许经营办公室的信息证实了上述观点。以北京80平米店铺更低标准为例，品牌商标使用费每年仅需1.98万元，设备及首批材料费用为7万-8万元。杨国福麻辣烫招股书还显示，其特许经营费占其年收入不足5%，而“自产商品的销售”和“从第三方购买的商品的销售”则占其总收入的近80%。收入。而销售自有产品的毛利率也是更高的，达到了45%。

与其说他们是麻辣烫企业，不如说他们是麻辣烫原料的“载体”。

为了赚钱，加盟商必须想办法规避系统，通过进货渠道找到盈利的出路，尽管这个想法很困难，也有风险。

据一位询问张亮麻辣烫特许经营相关事宜的网友透露，合同中要求除蔬菜外的一切均由总公司统一供应。

另一位加入杨国富的人士也描述了公司对“世杰”采购的严格程度，“每月的例行检查大部分都是为了检查货物是否是在这里采购的。一经发现，处2000元以上5000元以下罚款。更让他们惊奇的是，当地加盟总代表为了卖出更多的商品，还会在商家编制的购物清单上私自增加远远超出自己销售能力的订单量，并且不定期向群里的加盟商施压、询问。为什么订单量低。

卖假货赚更多钱

张亮的麻辣烫揭露的只是羊肉骗局的冰山一角。

环顾互联网，羊肉和牛肉诈骗的例子很常见。前不久，德国顾客海文娜在青岛啤酒节吃假羊肉串的事件引起轩然 *** 。她以为自己吃的羊肉是假的，可能是鸡的，也可能是鸭的，但基本上是经过有关部门调查后才发现的。

“我在青岛的一家火锅店工作过，几乎冷冻的羊肉卷和店切的牛肉卷都是合成肉。上海的火锅店也被曝光，羊肉都是在临沂买的假羊肉。”火锅店员工 说白了。

“真正的羊肉一斤50、60元，而整只鸭子才几块钱，你可以自己算算差价。”环城工作人员说。另一段制假者参观假羊肉串工厂的视频显示，用鸭肉、羊精、增味剂、防腐剂等制成的假羊肉串售价3毛钱，专供烧烤摊。

康健公开表示，这是历史遗留问题。 “我们不能简单地批评某家企业。说白了，这一直是行业的一个坏习惯。现在市场上卖的羊肉卷，大部分都不是纯羊肉卷。如果贴上‘风味羊肉’的标签，它是100%假的，大部分是用鸭肉和少量羊脂与鸭肉或猪肉混合制成的。

据说他在河北一家牛肉厂亲眼所见，“100公斤牛肉加入200公斤水，最后生产出300公斤肥牛”。

▲（火锅里的基本品类，各种肉片。来源/视觉中国）

“麻辣烫还不是受影响最严重的地区，如果研究合成牛排，100克或80克鱼片，注水量可以达到200%以上。”钱浩还向《城界》透露，这些合成牛排是整片包装的。西式自助餐、街头烧烤、甚至披萨配料中，牛排的含量都很丰富。

商家造假的目的只有一个，那就是利用廉价的原料来压价，控制成本，赚更多的钱。而他们永恒的造假“经验”也让假冒成分难以被察觉。

以前面提到的注水牛育肥为例。 “它的保水工艺非常好，测试也表明它确实只是牛肉成分。但在消费者眼里，这是一种另类的欺诈。”康健说道。

钱浩还一一列出了各种劣质食材的价格和产地：“牛排的成本只有两块钱一块，截止前送货价格可以高达每块1.2元。如果不能偷偷换包装的话，可以卖到明年，像五组合肉丸，散装的2块钱一猫，主要产于山东诸城。还有一种所谓的正宗的鸡肉香肠的配料表。事实上，是很多鸡颈膏甚至鸡骨膏，每只猫的售价为3.6元。”

对于各大平台直播间宣传的草饲内蒙古绵羊、山羊，钱浩表示，其实大部分是来自河北省唐县的羊，被带到内蒙古检验后，以内蒙的名义出售。羊。 “唐县12-1300万只羊还能去哪里？”

许多食品业内人士刷新了消费者的认识，还涉及市场监管的漏洞以及假冒和非法活动的成本。

北京中盾律师事务所合伙人姜宝双从专业角度为《城市圈》分析，食品造假、造假一般会产生三种法律后果。简单地说，行政处罚包括没收、罚款、吊销许可证和行政拘留。罚款更高可达货物价值的二十倍。尽管该法对食品问题做出了详细规定，但食品造假和掺假行为仍无法得到遏制。主要原因是食品问题法制教育的缺乏以及需要关注和提高食品经营者、从业人员的生存和生命安全。钱浩表示，如果真要查处，食品造假的成本确实不低，但由于整个行业牵涉严重，如果想要生存，就必须将成本降低到合法范围内，这迫使食品技术人员在拐角处玩耍。

当被问及普通消费者如何识别假冒成分时，康健表示，从外观和味道上看，都比较困难。最重要的是看价格。如果太便宜了，肯定有问题。您还需要从购物渠道寻找常规产品。

作为一名从业者，他最终呼吁商家的卖点应该被提取并用于宣传，而不是发明。 “他们可以肯定地说，他们卖的是羊肉卷，而不是纯羊肉。就像米歇尔冰城向公众出售奶油一样，这已经成为一种营销策略。”

“过去信息极度不对称的时代，营销人员有误导消费者的空间。但现在信息越来越对称，营销人员需要改变观念，公平贸易才是出路。”康健建议道。

当被问及“冒充羊卖鸭肉”时，不少消费者直言，“想吃什么就吃什么，太难了。鸭就是鸭，鸡就是鸡。并不是每个人都需要吃羊肉。 ”

（文中钱浩为化名）

作者 |陈昌

编辑|陈芳

运营|刘山

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张亮麻辣烫加盟费多少？张亮麻辣烫加盟赚钱吗？加盟费明细

众所周知，金九银十是创业的好时机，对于麻辣烫这种麻辣鲜香的美食来说，什么时候开店都不晚，尤其是秋冬季节，一碗热气腾腾的麻辣烫，足以抚慰打工人一天的疲惫。而麻辣烫创业选择合适的品牌尤为重要！张亮麻辣烫就是一家适合没有经验，餐饮小白的创业项目，公司扶持政策多，推广力度强，开店难度直线降低！

张亮麻辣烫加盟支出明细：

1. 省会城市：加盟费：198000元/年 保证金：10，000元 设备2-4万元 装修5-6万元，房屋租金1-3万/月，总计创业成本需要15-18万元。

2. 地级县级城市： 加盟费：10000元/年 保证金：10，000元 设备2-4万元 装费4-5万元，房屋租金8000-2万/月，总计创业成本需要10-15万元。

张亮麻辣烫加盟支持：

1.品牌授权：张亮麻辣烫授予您品牌的独家使用权，包括在您的店铺中使用品牌名称、商标及其他相关推广材料。

2.培训与指导：张亮麻辣烫为您提供全面的培训和指导，包括产品 *** 技术、店铺管理技巧和营销策略，助您轻松开店。

3.供应链保障：张亮麻辣烫与您携手打造高品质供应链，为您提供稳定的原材料采购渠道，确保食品安全与品质。

4.专业运营指导：张亮麻辣烫提供全方位运营指导服务，协助您解决店铺管理、市场推广等难题，确保成功经营。

张亮麻辣烫在国内外都有着广泛的认知度，其直营店和加盟店已经遍布全国各大城市，总数已经超过几千家。同时，还有更多的店铺正在积极规划和建设中，预示着品牌未来更广阔的市场前景。特别值得一提的是，张亮麻辣烫现在开放加盟，为更多人提供机会。为了帮助更多的人能够成功加盟，总部已经调整了加盟标准，对费用和个人资质都没有过高的要求，只要满足一些基本条件就可以。

作为麻辣烫行业数一数二的知名品牌，张亮麻辣烫有着完善的加盟流程，精准的品牌定位，全面的加盟扶持，成功帮助上千加盟商成功开店经营，让加盟商在创业的道路上走的更轻松，更平稳！

都2023年了，谁还在踩“0元加盟”的坑？

燃次元（ID:chaintruth）原创

文 | 辛 路

编 | 畅 言

“冷”了3年之后，餐饮行业、舌尖消费终于再次成为热潮。

从淄博烧烤的出圈，到大街小巷的竹筒奶茶，再到“特种兵式”的大学生逐一打卡网红美食……无不说明着餐饮行业复苏势头正旺。

数据也对此进行了佐证。国家统计局公布的数据显示，4月份，全国餐饮收入3751亿元（人民币，以下未标注则同），同比上升43.8%；1-4月，全国餐饮收入15888亿元，同比上升19.8%。

结束不久的端午小长假，1.06亿人次出游，也让餐饮消费呈现了不同的增长。各地发布的端午假期餐饮数据显示，北京端午假日期间，监测的餐饮企业营业额，同比增长88.2%；上海餐饮业支付金额27.8亿元，同比增长104.4%；四川假期间监测的149家餐饮企业，实现营业额4.6亿元，同比增长37.1%。

此外，根据北京市商务局监测的数据显示，东来顺、全聚德、呷哺呷哺、鸿宾楼、大董营业额同比分别增长28.3倍、6.1倍、3.4倍、2.7倍和2.6倍。

餐饮回暖，也给了众多餐饮连锁品牌“抢人”“抢铺”、加速扩张的希望。

其中，奈雪的茶计划在2023年开出600家门店，并于近日宣布开启加盟；古茗宣布万店计划；库迪咖啡在成立短短几个月就开出了千家门店；开放加盟后的喜茶，截至5月13日，已新开超430家门店，超过2022年和2021年全年的开店数量。

燃次元观察到，除了上述已经小有名气的品牌加速门店扩张之外，一些尚不被消费者所知晓的品牌，也加入了“抢人”“抢铺”大战。而为了能够在“抢铺大战”中更胜一筹，不少连锁餐饮品牌在继优惠加盟费，提供技术支持到减去加盟费后，甚至推出了“0元加盟”。

餐饮老板内参在《0元加盟，对“韭”当歌？》中提到，买方市场和卖方市场的共同推动，让“0元加盟”的火，愈烧愈烈。但同时，“0元加盟”背后，是加盟金转嫁，只有在表面看起来像“0”；加盟费用为0，但前期支持减少；加盟费在后期抽点中体现，以及品牌需要快速形成竞争力。

为了进一步了解听起来极具诱惑力的“0元加盟”是否真的不需要加盟商支付一分钱，燃次元在某社交平台上找到了两个宣传“0元加盟”的品牌，戎么么燕窝（以下称为“戎么么”）和“楚儿妈妈的书香生活。”

自称为燕窝甜品、全国统一燕窝甜品实体门店、创新燕窝“餐饮+零售”新赛道的戎么么，在该社交平台官方账号的笔记“0元加盟，最适合新手创业的项目！”中写道，“你是否因为门店生意火爆，没空运营；或者是自媒体小白，不懂宣传自己的店铺；不用担心，戎么么拥有强大的运营团队，零基础也能做。”

图/戎么么“0元加盟”宣传

来源/戎么么社交平台账号 燃次元截图

此外，燃次元发现，戎么么在该社交平台发布的笔记中，多为“靠开燕窝小店，2年买车买房”“月入10万+小店，好满足”“巴掌大小店，上月做了13W+”等内容。

带着好奇心，燃次元通过私信的方式，成功获得了上述两个品牌的联系方式。

在经过一番沟通、咨询后，燃次元发现，是否真的可以月入10万元尚不可知，但“0元加盟”似乎和“0”并没有多大关系。

“0元加盟”，“0”在哪？

在自称戎么么燕窝招商负责人刘栋发来的《戎么么招商手册（新）》（以下简称招商手册）的文件里，燃次元发现，戎么么加盟的方式有两种，品牌加盟模式和品牌合伙人模式。

费用方面，品牌加盟模式的加盟费为88000元，具体包含品牌使用费18000元，装修设计费10000元，技术培训费35000元，送核心主要设备25000元，管理费10000元/年，以及保证金10000元（不开可退）。

品牌合伙人模式，也就是宣传的“0元加盟”。但值得注意的是，所谓的“0元加盟”，仅仅是18000元的品牌使用费由公司入股，而其它的费用，虽比品牌加盟模式有所减少，但并非为0元，甚至还有可能更多。

招商手册写道，原价10000元的装修设计费，合伙人仅需5000元；原价35000元的技术培训费，合伙人仅需19800元。保证金方面，要比品牌加盟模式多一倍，为20000元，但开满一年可以退一半。管理费则由一次性收取改为首年每月4980元（请公司做运营），第二年按照月度实际营收的2%来收取。

随后，燃次元进一步咨询了两种加盟方式各自的优劣势。刘栋表示，“这主要取决于前期投资，如果没压力，就直接88000元。有资金压力就选择品牌合伙人模式。但合作模式算下来，是要比88000元贵的，也可以理解为一种是一次性支付，一种是分期。”

“还是88000元更合适。”刘栋进一步强调，其实整体投资下来20多万元并不算高，现在开个奶茶店、炸串店也需要这么多。

与此同时，燃次元发现，根据招商手册里的内容，戎么么燕窝现在在全国有直营门店5家，加盟门店40余家，已经跑通盈利模式。

然而，在另一份名为《戎么么项目计划书（修改）》（以下简称项目计划书）的文件里，该品牌全国门店总数变成了36家，其中浙江区11家、湖南区5家、江苏区4家以及其它区16家。紧接着在下面的内容则为，直营门店4家，加盟门店20+，但同样写道“跑通盈利模式”。

该项目计划书显示，戎么么2023年的开店计划为，线下实体门店200家。未来的发展方向则是成为全国轻滋养线上线下之一品牌。

同时，刘栋也向燃次元介绍，品牌在湖南长沙、浙江杭州、上海等城市均有门店，且小有名气。就此，燃次元分别询问了生活在上海、杭州、长沙的朋友，得到的回复均是“没有听过该品牌。”

与“戎么么”的“0元加盟”相比，楚儿妈妈的“0元加盟”则听起来更为玄幻。

另一ID为“楚儿妈妈的书香生活”在题为《不收加盟费，陪妈妈们从0到1轻资产开书店》一文中写道，开放加盟的初心是想帮那些想创业的妈妈们能够用轻资产启动一家书店，又能反哺到家庭，又能分担经济压力。

随后，燃次元私信了该博主，并成功添加了对方 *** 微信。自称为楚儿妈妈助教大晴的 *** 并没有直接介绍“0元加盟”，而是先发给燃次元一篇题为《对不起，我们要关店了》的文章，并表示，“在实体书店方面踩过大坑，需要谨慎。”

随后该 *** 表示，“‘楚儿妈妈的书香生活’实际上是一家妈妈学校，通过给更多的普通妈妈提供陪伴服务而存在。”

在燃次元再一次询问“要怎么‘0元加盟’、怎么加入”时，对方提到，目前书店有不同类型的连接方式，如果只希望待在一个圈子里，看直播即可，不收费；如果想深度参与读书会，则需要报名加入；最后，如果目标很明确，只为创业，则可以报名商学园学习，争取免费加盟机会。

而在对方发给燃次元的、名为“楚儿的家书香商学园”的链接里，却清晰的标明，书香商学园收费在15980.00-16980.00元不等，并将此解释为，“楚儿的家将‘加盟费’的门槛，换成了‘愿力’和‘学习力’的门槛。”

从上述两家品牌的“0元加盟”宣传中不难看出，所谓的“0元加盟”更多是吸引加盟商的噱头。但如果只是噱头没有“坑”，真的可以赚钱，或许已是万幸。

加盟的风险，老生常谈

对于“0元加盟”，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，过去，“0元加盟”基本上是一些不知名的企业在做，这些品牌以“0元加盟”为噱头，进行一个套路的宣传，但包括设备、原材料、装修等附加条件都需要想要加盟的人自己支付。

“但是这几年，随着整个行业竞争的加剧，‘0元加盟’不再局限于没有品牌的企业，一些知名的品牌开始做。但其实整个盈利模式是一样的，不管是原材料采购还是设备等方方面面，都离不开利润两个字。”朱丹蓬进一步表示。

“正因为利润驱使，所以乱象和陷阱也是最多的。从整个产业端，结合整个投资端综合去看，‘0元加盟’的模式并不被看好。”朱丹蓬强调。

正如朱丹蓬所说，“0元加盟”，还需步步为营。

根据戎么么品牌招商负责人刘烁的介绍，戎么么成立于2015年，创始人荣群蕾是做进出口贸易供应链起家，在燕窝滋补品这块已经做了十多年。2018年，品牌开始开直营店。2021年对市场开放加盟，今年开始做品牌推广。

根据官方信息，燃次元找到了戎么么的官方微信公众号，和名为“戎么么事业部”的账号。前者的公司主体为义乌市戎玺燕餐饮管理有限公司，后者为义乌市然哥进出口有限公司。

随后，燃次元通过天眼查天眼风险提示发现，义乌市戎玺燕餐饮管理有限公司共有50条风险信息。其中，周边风险25条、历史风险3条、预警提醒22条。

在历史风险信息中，燃次元发现，该公司曾两次被行政处罚，而处罚的事由均与售卖产品有关。2021年1月8日，该公司因“销售的燕窝产品未标注生产日期、保质期、厂名厂址以及执行标准等内容，违反了《中华人民共和国食品安全法》，被行政处罚8.4万元。”

半年之后，2021年7月7日，该公司再因“购进的阿胶糕无标签信息，由公司人员 *** 食品标签（东阿阿胶糕；口味：男士；净含量：500g；生产日期：2021/02/06；赏味期限：三个月；保存 *** ：冬季常温夏季冰箱冷藏）等被罚1万元。”

然而，在燃次元和戎么么招商负责人刘栋的咨询中，对方曾明确表示，“公司有专门的产品研发团队，并对随着季节市场更新菜单。”并强调，燕窝饮品燕窝炖品等不涉及专利。

当燃次元再次质疑，“入口的产品还是对质量比较担心”时，刘栋表示，“咱们的产品从品质到口感到颜值基本没得说。”

实际上，除了“公司有风险，信息不透明”外，加盟的“坑”还有更多。

其中包括但不限于，以加盟的名义卖设备卖原材料；看似投资少但却亏钱多的外卖加盟店；装修设计包方案，但却需自费；包选址最终需要自己花钱且选址未必好，且在拉加盟的过程中，不断介绍所谓的已经赚钱的门店等。

值得一提的是，在与戎么么的招商负责人沟通中，对方也在不断强调，公司会负责选址、确定更好的门店位置。

多位自有品牌餐饮店的老板也纷纷对燃次元表示，之所以创业之初就没有考虑加盟，一方面是加盟费用较高，回本较难。另一方面则是很多品牌在开放加盟的时候，自始至终都没有为加盟商如何赚钱考虑，更多只是为了赚取加盟费和设备费。

红餐网也曾报道，一位经营了3年麻辣烫加盟店的老板，在找人收设备时，才发现自己亏了很多，“ *** 费从5万元到3万元；花了4万多元买的设备，转手之后价值只有3500元。”

另一位加盟了外卖快餐店的老板更是直言，“正式营业的一个月，几乎达到日均700单外卖，但是店铺却亏了2万多元。”

对此，北京商业经济学会会长赖阳告诉燃次元，事实上，对于很多餐饮品牌来讲，开放加盟都是一件很谨慎的事情。真正知名品牌实际上很少轻易开放加盟，相反，加盟的标准都很苛刻。“一方面，开放加盟，有可能对品牌声誉造成影响。另一方面，一些有核心竞争力的品牌，也会担心失去竞争力壁垒。”

“当然，也有一部分品牌，是想要赚取加盟费用的。对于这些品牌来说，开放加盟只是用很好的概念来吸引中小加盟者，风险也就不言而喻。所以放宽加盟标准的品牌，往往是为了吸引加盟者的进入，目的是收取加盟费。”赖阳补充道。

“可能再过10年我也会考虑开放加盟，但肯定不是现在。”一位从业6年、拥有两家自有甜品店的老板妙景直言，“在我看来，开放加盟的之一要义就是让加盟商赚到钱，而不是从加盟商那里赚取设备费和加盟费。”

妙景继续说道，很多所谓的加盟，都只是品牌的营销团队很厉害，但实际上并不会给予加盟商实际的扶持，“我记得在我开店的第二年，就有人来找我说想加盟，但我没有同意。因为我很清楚，目前的自己，能力不够、经验不足，不能保证让加盟商赚到钱。”

“加盟看似简单，但事实上需要从成本、研发，选址，装修，定位等全方位地考量，没经验的可能会赔很多。但现在，大部分品牌都只是提供设备、技术，并不会有所谓的经营扶持，能不能赚到钱、做的好不好只能靠自己。”

品牌竞争，不止加盟

拥有22年餐饮连锁经验、13年餐饮连锁顾问经验的餐饮加盟顾问王冬明在接受餐饮老板内参采访时也曾提到，“‘0元加盟’并不是现在创业者的刚需，‘低投资’才是。据我所知，加盟商更关注投资额低、盈利强的品牌的加盟。借助‘0元加盟’快速做出预想的规模，成功率比较低，所以从概率上看，这种方式并不可取…… ”

事实上，不管是“0元加盟”，还是“传统意义”上的加盟方式，其背后，除了想要“赚快钱”，更多的还是品牌想要借助门店的规模效应，提升品牌竞争力，实现快速扩张。

朱丹蓬表示，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，年复合增长率达10.1%。但过去三年，对中国餐饮行业的整体发展影响还是比较大的。不过随着政策变化，国民消费热情被再度点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿元，同比增长18.6%，预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。

“2023年之后，从春节、五一再到端午节，可以说国内餐饮的火爆又呈现在了消费者面前。叠加像淄博烧烤等热门事件，让大家对整个中国的餐饮行业又有了一个更深的认知。”

朱丹蓬进一步表示，在这一大背景下，人人都想进来分得一杯羹，全国餐饮门店数量更是直线上升，而加盟就成为了很多餐饮小白的之一选择。

天眼查数据显示，2023年1月1日-6月30日，全国新增餐饮相关企业近77万家。其中1月新增注册企业4.1万余家；2月以及3月迅猛增长分别新增14.7万余家以及31.1万余家；从4月些许回落，新增11.4万余家；5月、6月分别新增注册相关企业8.4万余家以及7.1万余家。

对此，赖阳表示，对于想要上市的企业来说，提升店铺数量可以在某种程度上提升总销售额，那对于上市进度来说，肯定是有帮助的。但从盈利的角度来说，它其实是有一定风险的。

“首先，开放加盟就需要在供应链的管理和店铺管理上，达到一致化和统一，如果做不好这两点，就会影响品牌声誉。此外，品牌也需要在信息管理系统上进一步深入。这也是为什么，主流餐饮品牌自营比例较高，少部分会做探索加盟。”

赖阳进一步强调，“除了已知的传统加盟方式，现在还有很多品牌在做合作店的方式。即加盟者出钱拥有股份，但店铺的运营和管理则由总部统一来做。这种方式相对来说，既结合了开店的低成本，同时也加强 了对店铺终端的管理。但不管是那种开店方式都不是门店开的越多越好。”

“事实上，一些经营得比较好的品牌，在提升市场竞争力时，都不是一味地追求门店数量，而是提升品牌的影响力，变成消费者追捧的、喜爱的品牌。”赖阳补充道。

朱丹蓬也提到，“当然，门店数量的增加，对于品牌效应跟规模效应肯定有一个好的提升，因为门店的扩张背后是营收的增加，利润的增加去支撑股价，但是只是很早之前的模式。”

“那未来提升品牌竞争力的模式是什么？首先是供应链的完善，这是核心。重点是产品品质的保障，食品安全是底线。最后，再叠加场景的创新和服务体系的升级。”朱丹蓬进一步强调。

参考资料：

《新增72.6万家：上半年餐饮复苏实录》，来源：餐企老板内参。

《0元加盟，对“韭”当歌？》，来源： 餐企老板内参。

*题图及部分内文配图来源于视觉中国。

*免责声明：在任何情况下，本文中的信息或所表述的意见，均不构成对任何人的投资建议。

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