痛风是一种生活方式病，与饮食不当有一定的关系，但饮食并不是全部原因，90%的痛风患者以及高尿酸血症患者都有尿酸排泄障碍。虽然饮食并不是导致痛风或者尿酸升高的主要因素，但是饮食却是诱发痛风发作的主要原因。因此痛风患者在饮食方面要特别注意，掌握一定的饮食要点，能够有效地降低尿酸。
痛风患者想要降尿酸要掌握哪些饮食要点呢？
1、 体重超标要减少主食、肉类以及水产品的摄入量
相比之下，肥胖的人更容易出现尿酸升高的情况，因此痛风患者要使体重保持在正常的范围之内，如果出现了肥胖的情况，那么则要及时减肥，尤其在饮食方面要特别注意，建议减少主食、肉类以及水产品的摄入量，与此同时还要配合合理的运动。不建议节食减肥，不但会造成消化不良，还会出现反弹。
2、 合并高血压或者高血脂要限制油盐的摄入量
痛风患者往往会合并出现高血压和高脂血症的情况，大约有45%~75%的患者会合并出现高血压，大约有75%~85%的患者会合并出现高脂血症。因此在降尿酸的过程当中还要控制血压和血脂，尤其要控制食盐和食用油的摄入量。痛风患者每天摄入食盐的量应控制在2~5克之间，使用植物油的量则不能够超过25克。
3、 多吃奶类和蛋类
如果痛风患者不知该如何饮食，那么则可以多吃一些蛋类和奶类，但是奶要选择低脂或者脱脂牛奶，蛋类则更好选择鸡蛋、鸭蛋或者鹅蛋，因为这些食物的嘌呤含量比较低，建议每天吃一个蛋，饮用240毫升左右的牛奶。
4、 吃肉时注意嘌呤含量
痛风患者也是可以吃肉的，比如猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鲤鱼，鲫鱼等等。这些肉类食物当中的嘌呤含量并不是很高，属于中高嘌呤食物，如果在烹饪的时候采取水煮或者清蒸的方式，那么嘌呤含量还会降低。
另外在吃肉类食物的时候不建议吃肉皮，因为肉皮当中的嘌呤含量和脂肪含量都比较高，此外痛风患者也不可以喝各种肉汤和海鲜汤，因为这类汤类食物当中的嘌呤含量特别高。
5、 多吃含有矿物质的菜
痛风患者平时要多吃一些含有矿物质的菜，比如含钙、含钠、含镁的食物，尤其是合并高血压和高血脂的患者，多吃这类食物能够碱化尿液，使尿酸能够随着尿液排出体外，与此同时还能够帮助调节血脂和血压。常见的富含矿物质的菜有海带、豆类等等。
温馨提示
如果已经患上了痛风，那么在饮食方面则要特别注意，要不然痛风则会反复发作，给患者带来极大的痛苦，首先体重超标的患者要少吃肉类、主食以及水产品，因为这类食物当中的热量比较高，很容易使患者变得更加肥胖，其次要控制油盐的摄入量，避免血液浓度增加，影响尿酸的排出，此外还要多吃奶类和蛋类以及含有矿物质的菜，可以使患者保持营养均衡。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
浙大研究：每天多吃一个蛋，心脏病和癌症风险会增加？是真的吗？60岁的张阿姨退休后就开始重视健康养生，一日三餐搭配得非常讲究。时间长了张阿姨感觉自己的气色也变好了，身体也变得强健了。就连周围的朋友都来询问张阿姨的保养秘方。
张阿姨告诉她的朋友最近每天都多吃一个蛋，她觉得自己的免疫力都增强了。直到近日张阿姨上网的时候看见，每天多吃一个蛋，心脏病和癌症的风险会增加。张阿姨感到非常不解，难道这是真的吗？
相信很多人和张阿姨有同样的疑惑，每天多吃一个蛋真的会增加患病风险吗？其实浙江大学就做过相关的实验研究。接下来我们就来了解下实验的具体内容，来揭开谜团。
一、每天多吃一个蛋是否会增加患病风险？
首先我们说蛋类的营养价值非常的高，它里面含有丰富的优质蛋白、卵磷酸、胆固醇等多种营养物质，并且随着我们生活水平的提高，蛋类也逐渐变成了我们餐桌的必备品，我们每天的早餐都离不开鸡蛋，甚至午餐和晚餐的时候餐桌上也会出现各种蛋类制品。那么每天多吃一个蛋真的会导致我们增加患有心脏病和癌症的风险吗？
根据浙大的研究数据表明每天多吃一个蛋确实会增加患有心脏病和癌症的风险。但是值得我们注意的是这个实验的受众群体是美国人，我们说我们和美国人在饮食文化、烹饪技巧以及身体素质上存在较大的差别。所以实验的结论的科学性还有待进一步提高。
如果我们在日常生活中不过量的食用鸡蛋，食用鸡蛋对于我们来说是利大于弊的。如果过量食用鸡蛋，鸡蛋中的胆固醇以及优质蛋白在我们的身体含量过多，我们的身体会很难消耗掉。
时间久了身体的胆固醇堆积过多就会导致患有心脏病的风险，除此之外，蛋白质含量过多也会导致我们身体出现肥胖的情况。就会产生一定的身体负担。
尽管浙江大学的实验结果还有待进一步的研究，但是它也给我们敲响了警钟，在警示我们在平时要适量食用鸡蛋，切不可以以为多食用鸡蛋，我们的身体就会吸收更多的营养物质，这种想法是不科学的。食用过多反而会产生一定的副作用，所以要适量而止。
我们知道了吃鸡蛋是有益于我们人体健康的，但是也要保证鸡蛋的合理摄入以及正确的吃法，这样我们才会充分吸收鸡蛋中的营养物质和优质蛋白，我们的身体才会更加的健康，如果不合理饮食食用过多，也会给我们的身体到来负担。所以接下来我们就来了解下鸡蛋的正确吃法。
二、鸡蛋的正确食用 ***
1. 食用要适量
适量的食用鸡蛋是有助于我们身体健康的。每天的食用含量也是因人而异的，一般情况下建议老人和小孩可以每天吃一个鸡蛋，青少年以及成年人每天可以吃两个鸡蛋，当然也可以根据自己的需求进行适当的调整，鸡蛋中含有丰富的卵磷酸、B族维生素，优质蛋白等营养物质，可以起到预防疾病的作用。
如果我们的身体摄入的鸡蛋的含量过多，就会对我们的身体产生一定的负担。会导致消化不良的情况发生，因为我们身体吸收大量的蛋白质和脂肪，这些营养成分短时间是很难代谢掉的，进而我们就会出现腹胀、打嗝等症状，时间长了还会导致我们机体产生肥胖，同时摄入的胆固醇较高，还会出现血脂异常的迹象。
2. 水煮鸡蛋营养价值更佳
鸡蛋最有营养的吃法就是水煮。这种做法简单便捷同时能够让鸡蛋的营养价值吸收达到99%。这是因为我们在 *** 过程中不加入一滴油，而且烹饪的温度还不高，蛋黄中的胆固醇也没有接触到氧气，营养价值很大程度上的到了保留，如果胆固醇一旦被氧化，会对心脑血管产生严重的危害。
与此同时，水煮鸡蛋也可以保证鸡蛋中的蛋白质、脂肪和卵磷酸等营养成分不会受到破坏。我们吃了这样的鸡蛋会增强机体的免疫能力，而且其中的维生素含量也非常的高可以营养神经，起到美白皮肤的作用，其中的钙离子和钾离子也比较丰富可以补血、补铁，增强骨骼强度，促进骨骼生长。
3. 鸡蛋尽量避免生吃
很多人都有吃鸡蛋的习惯，其实这种习惯是不值得提倡的。因为生吃鸡蛋，我们人体能够吸收到的营养价值在30%-50%之间，鸡蛋的营养成分很大程度都会被流失。而且鸡蛋很容易被沙门氏菌感染，如果我们吃的生鸡蛋中含有沙门氏菌，就会导致我们出现腹痛、腹泻等严重的肠道疾病，所以不建议生食用鸡蛋。
4. 鸡蛋尽量避免煎炸
我们在食用鸡蛋的时候尽量避免煎炸。这是因为一般煎炸食物会产生苯并芘等致癌物质，并且常吃煎炸鸡蛋对人体的危害不止这些。相关研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白的含量会上升到原来的30倍，这种物质会加速人体衰老和多项脏器损害。
此外，如果长期使用煎炸鸡蛋还会导致我们身体肥胖。因为煎炸鸡蛋本身就会油炸食品，热量非常的大，我们机体正常的运动是很难消耗掉这部分热量的，所以不建议平时煎炸鸡蛋。
通过上面的分析我们简单地了解了日常生活中我们最常食用的蛋类-鸡蛋的正确食用 *** ，相信大家阅读了上面的资料可以在生活中正确的掌握鸡蛋的做法以及食用的含量，可以很大程度的避免误食鸡蛋给我们身体带来的危害，其实在生活中我们会食用到很多种的蛋类。所以接下来我们就来介绍下哪些蛋可以食用？哪些不可以食用？
三、常见可食用和不可食用的蛋类
1.咸鸭蛋
咸鸭蛋因为味道鲜美受到很多人的青睐。起初人们 *** 咸鸭蛋是因为新鲜的鸭蛋保存不易，很容易坏掉。因此许多人就把鸭蛋做成了咸鸭蛋，咸鸭蛋的营养也是非常丰富的，其中含有蛋白质、卵磷酸、胆固醇等营养物质有健脑益智的作用，还可以保护肝脏，预防动脉硬化等等。
我们在日常生活中是可以食用咸鸭蛋的。但是需要注意的是咸鸭蛋是腌制食品，含有较多的盐分以及亚硝酸盐，不宜多吃，如果长时间食用会对我们的身体健康产生影响，建议每天的食用量控制在半个即可。
2. 松花蛋
我们说松花蛋也称之为皮蛋。是由鸭蛋或者鸡蛋在纯碱、石灰、氧化铅、盐混合包裹下腌制而成的，很多人因为松花蛋的外观而不敢食用松花蛋，其实松花蛋是可以食用的，尽管鸡蛋中的蛋白质遇到氢氧化物可能会形成弹性的凝胶体，蛋黄部分则因为蛋白质变性和皂化反应形成凝固体，但是对我们身体的影响不大，可以放心食用。
3. 裂纹蛋
我们在市场会看见有售卖裂纹蛋的商贩，这种蛋价格非常的优惠，外观看上去只是轻微的有裂纹，感觉如果即刻食用并不会影响口感。但是实际上这种蛋是不可食用的。
主要的原因是因为裂纹蛋可能含有沙门氏菌。沙门氏菌会在鸡蛋间传播，如果吃了这样的鸡蛋会导致我们出现肠道疾病，后果不堪设想。此外我们说裂纹蛋很容易滋生细菌，当细菌进入到鸡蛋里面就会大量地繁殖，所以我们吃了这样的鸡蛋会有损我们的身体健康。
4. 发霉蛋
发霉蛋是指鸡蛋遭受到雨淋或者受潮的情况下，鸡蛋壳会产生霉菌。清洗过后的鸡蛋和普通的鸡蛋差别不大，但是这种鸡蛋是不可以食用的，因为鸡蛋的保护膜已经被侵蚀掉了，会使细菌侵入到鸡蛋内，所以这种鸡蛋里面含有大量的霉菌和细菌，我们吃了这种蛋会导致我们发生肠胃炎，所以切记不要吃发霉蛋。
在日常生活中我们食用蛋类的时候，要多留神，千万不要给细菌和病毒提供可乘之机。健康的体魄是要靠好的习惯养成的，并不是一朝一夕的事情，只有我们平时有高度的预防疾病的风险意识我们才会拥有健康的生活。当然如果说每天多吃一个蛋会增加患有心脏病和癌症的风险。那么对于这部分人群真的就不能食用鸡蛋了吗？
四、心脏病和癌症患者可以食用鸡蛋吗？
我们都知道鸡蛋对我们的身体有很大益处，长时间食用鸡蛋我们的身体会发生改变，会增加我们机体的免疫力同时能够强健骨骼，但是对于一些患病的人群来说，例如心脏病和癌症患者真的就不能食用鸡蛋了吗？如果能使用那么每日摄入的量又应该控制在什么范围内呢？接下来为大家揭晓答案。
首先对于心脏病患者我们是可以食用鸡蛋的。一方面鸡蛋的营养价值非常的高，但是胆固醇的含量也非常的高，胆固醇容易造成血管内的脂质的沉淀，所以对于心脏病人来说可以吃，但不要吃的太多，建议每日食用不超过一个为宜，避免对心脏产生负担。
其次，另一方面对于重度的心脏病患者来说，就要尽量少吃或者不吃鸡蛋了。如果爱吃鸡蛋，我们可以采取只吃鸡蛋白不吃鸡蛋黄的 *** ，因为鸡蛋黄中的胆固醇含量是鸡蛋白中胆固醇含量的3倍，可以达到1400毫克每一百克，食用鸡蛋会影响重度心脏病的治疗效果。
再次，癌症病人是可以完全食用鸡蛋的。除了进食鸡蛋以外我们说对于癌症患者生活中常见的鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋都是适合癌症患者食用的，这些蛋类可以帮助癌症病人营养状态得到恢复，同时蛋类里面的优质蛋白可以提升病人的免疫能力，尤其是对于正在接受化疗的患癌病人，食用鸡蛋有很大的帮助。
这是因为鸡蛋可以让病人快速从化疗的不良反应中恢复过来。能够使病人的身体再一次达到接受化疗的状态，同时也可以缓解化疗产生的副作用，例如脱发，消瘦等，但是需要注意的是如果病人在放化疗过后存在严重的恶心呕吐、厌油腻、食欲不振等肠胃反应，鸡蛋要以蒸煮的方式进行烹饪更好。
最后，对于癌症患者更好一天吃一个蛋。主要是因为如果吃多了鸡蛋，可能会导致蛋白质摄入含量过多，从而出现体内的蛋白质含量变多，不易被吸收消化，就会产生脂肪，对于癌症病人来说无疑是增加了身体的负担，所以平时要保持适量的食用方式，这样才能够抑制癌细胞的扩散，让鸡蛋发挥良好的作用。
通过上面的介绍我们了解到心脏病和癌症患者是可以食用鸡蛋的。如果我们周围就存在这样的人群，我们一定要告诉他们要适量地食用鸡蛋，不要对鸡蛋敬而远之，因为这并不会造成病情的恶性循环，反而会增加我们身体的免疫能力，为我们身体搭建健康的保护屏障。
总结：
通过上面的分析我们知道了浙大的研究每天多吃一个蛋，心脏病和癌症风险会增加，这并不是百分百准确的。因为这个实验研究存在一定的局限性，而且如果我们在日常生活中合理地摄入蛋类，这些营养成分例如，优质蛋白、维生素A、氨基酸等都会对我们的身体产生很大的帮助，可以增强我们的免疫能力以及维持我们身体的正常代谢。
除此之外，我们在生活中也要有一双“慧眼”。能够区别哪种蛋是可以放心食用的？哪种蛋是不可以食用的？并且要掌握正确的做蛋 *** 保证营养不会被流失，同时我们说对于患有心脏病和癌症的患者，平时也是可以适当地食用鸡蛋的，相信做到以上几点，我们就可以规避不合理使用蛋类给我们人体带来的风险。
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？
在日常生活中，蛋是我们常见的食物之一。无论是早餐的煎蛋、中餐的蛋汤，还是晚餐的蛋炒饭，蛋都是美味佳肴的重要组成部分。但你或许也会有疑问，一天到底应该吃几个蛋才更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种蛋更有营养呢？本文将深入探讨这个话题，为您揭开答案。
首先，我们来看一下每种蛋的营养价值。鸡蛋是最为常见和经济实惠的蛋类，它富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B12、维生素D、叶酸等多种营养物质。鸭蛋相对于鸡蛋来说，蛋黄中的脂肪和胆固醇含量更高，同时也蕴含着更多的维生素B2和维生素E。而鹌鹑蛋虽然小巧，但却含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、锌等矿物质。
根据食物营养学的研究，成年人每天摄入的蛋黄以一个为宜，摄入的蛋白质以一个至两个为宜。对于鸡蛋来说，每天吃一个至两个鸡蛋是比较合理的建议。这样的摄入量能够满足人体所需的营养，而不会过度摄入胆固醇。当然，不同人群根据年龄、性别、体质和活动水平等因素，其蛋的摄入量也会有所差异。
那么，如果是鸭蛋或鹌鹑蛋呢？鸭蛋蛋黄中的脂肪和胆固醇含量相对较高，因此每天食用一个即可满足营养需求，摄入的蛋白质则可以多吃一点，但不宜超过两个。而鹌鹑蛋由于体积较小，每天食用3-5个鹌鹑蛋即可获得足够的蛋白质和矿物质。
总结来说，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，适量食用皆可以获得丰富的营养物质。不过，在选择蛋类时，我们也要注意个人的身体情况。对于患有高胆固醇、高血脂等疾病的人群，鸡蛋的摄入量应该控制在一天一个以内。而孕妇和儿童则需要根据实际需要来摄入蛋类，以满足生长发育所需的营养。
当然，作为一种优质蛋白质来源，蛋不仅仅只是摄入量的问题，我们更应该注重蛋类的烹饪方式。煮蛋、水煮蛋和蒸蛋是相对较为健康的烹饪方式，这样能够保持蛋中营养物质的相对稳定。相比之下，过于油炸或者煎炒的蛋则可能导致热量增加，同时也会使蛋中的某些营养物质损失。
综上所述，对于大多数人来说，每天适量食用鸡蛋是最为推荐的。鸡蛋不仅价格适中，而且富含丰富的营养物质，能够为我们提供蛋白质、维生素和矿物质等多种营养。无论是鸭蛋还是鹌鹑蛋，在摄入量上都需要控制在适量范围内。当然，在选择和烹饪蛋的过程中，我们也应该根据自身的需求和身体状况做出合理的判断。
参考文献：
1. Munshi, A., & Joshi, S. (2017). Role of Eggs in Human Nutrition and Health: A Review. journal of nutrition & food sciences, 7(6).
2. Heiatian, Z., & Mousavi, S. M. (2020). Duck Egg: Nutritional Values and Health Benefits. Nutritional Sciences and Food Technology, 5(2), 9-19.
#健康科普行#
生活中常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等，蛋清的主要营养物质是蛋白质，其中还含有人体所需的氨基酸，氨基酸比例跟人体组成模式差不多，蛋白质几乎能完全被人体吸收利用，是优质蛋白来源。虽然蛋类的种类有很多，但营养价值差距却非常大，我们不妨来了解一下。
打开百度APP看高清图片
01
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋与鹌鹑蛋，哪种营养更高？
脂肪方面
在不同蛋类食品当中，所含的脂肪含量也是有一定差距的，同等质量下的鸭蛋中脂肪含量是最多的，然而鸡蛋中的脂肪含量是最少的。
铁含量
在所有蛋类食物当中，铁含量几乎是差不多的，每种蛋类的钙元素只有细微的差别，几乎没有什么太大的异常。
蛋白质方面
所有蛋类食品中的蛋白质含量都差不多，每100克蛋类食品当中含有的蛋白质含量大约只有13克左右。
其中鸡蛋中的蛋白质含量更低，大约在12克左右，而蛋白质含量更高的是鸭蛋，大约能到14克左右，相差甚微，不用要求的太过于苛刻。
维生素方面
我们首先就拿维生素D来说，鸡蛋中的维生素D能达到80个国际单位，这个含量也要比其他蛋类高出30%。
其次我们再了解一下维生素B，在所有蛋类食物当中，鸭蛋和鹅蛋中的维生素B12含量较高，维生素a在各个蛋类中的差别也不太大。
矿物质方面
在所有蛋类食品当中矿物质含量也都是差不多的，虽然也有差别，但几乎非常微小。
由此我们可以看出，虽然这几种蛋类各有不同，但其中的营养物质差距是微乎其微，大家不用要求的太过于苛刻，根据自己的口味选择即可。
02
哪几种蛋类不能吃？
1、溏心蛋
糖心蛋的味道鲜嫩美味，营养损失的比较少，如果没有将鸡蛋彻底煮熟，就可能会存有有害细菌和寄生虫，不建议大家大量食用。
2、发霉的蛋类
发霉的蛋类从外壳上是看不出多大差距的，只有将蛋壳打碎后才能发现，若发现鸡蛋内部有黑色斑点，可能是鸡蛋已经发霉了，不建议大家吃。
3、毛蛋
很多地方都会把毛鸡蛋当成滋补类食物，毛蛋也属于死胎蛋，是一种还未孵化完全的蛋类，小鸡孵化的时间大约在14~21天，由于气温和细菌感染问题，导致胚胎发育停止了，感染性极大。
另外，毛蛋也会因微生物滋生产生较多的不良物质，不仅不能为身体补充营养，大量食用还容易让身体患病。
4、松花蛋
松花蛋也被称为皮蛋，是我国传统的加工类蛋，一般是由鸡蛋或鸭蛋 *** 而成。
在 *** 松花蛋时，会逐渐生成重金属物质，其中还含有较多的重金属元素，大量食用容易出现铅中毒，给身体带来伤害。
03
普通人每天吃几个鸡蛋更好？
鸡蛋中含有丰富的脂溶性纤维素、B族维生素、蛋白质和矿物质等等营养物质比较齐全，营养价值也特别高。
《中国膳食营养指南2016》建议，更好每天都吃一个鸡蛋，但每周吃鸡蛋的个数不宜超过7个。
成年人每天应摄入40~50克鸡蛋，也就是一个鸡蛋的量；对于儿童来说，每天吃半个鸡蛋即可，蛋黄和蛋白都要摄入；对于高血脂人群来说，也要适当减少鸡蛋的摄入量，建议一周吃三个或两个
一年只吃一个鸭蛋#在头条看世界#鸭蛋很平常，但过去农村人极少吃它，因为和鸡蛋一样，要买了换油和食盐。我却一年吃一个鸭蛋，连续吃到有些懂事的岁数，主动不吃了。
农村老家，由于水多，原先有很多稻田，一望无际。村里人就用稻田水，养几只鸭子以下蛋买钱。但插秧时秧苗没有成活前的一个月里，鸭子不能下水，否则把秧苗弄倒了，掉了。为了鸭子有地方呆，就在宽点的水沟，并有树阴处，用构树剥了皮的枝条扎个笼子，早上放鸭子进去，下午黑前又赶回家。由于笼子较小，三、五只鸭子水不够用，活动受到限制，就不下蛋了。一月后可以放了，自由了，小鱼小虫也能找些了，隔三又五的能有一个鸭蛋。一月能有二、三斤，能买一元二角到两元，加上鸡蛋二、三斤，收入一元二角到两元，一家人的油盐免强够了。因此，平时一个都不能吃。
吃饭以玉米糊汤为主，一天只吃两顿，都是很稀很炀的饭。二至五月是最为困难的时候，青黄不接，缺粮，要在糊汤中下些野菜。下饭菜只有陈酸菜加点盐，一碗辣子，油星不粘。天天一样，没有啥变化，但饿的快，吃的香，一顿接不住一顿。
大约五岁的时候，记起了过生日，不断的提醒妈妈别忘了。到我生日那天，妈妈把一个鸭蛋洗了又洗，放进搅糊汤的水里煮熟捞出，放水瓢里冰好，偷偷拿给我，叫我躲到外面没人处吃了（由于弟兄多，不能让他们看见），就算给过生日了。
虽然生日只有一个鸭蛋，对我有特殊意义，现在还在记忆中，始终难以忘怀。看见现在小孩过生日，有礼物，有蛋糕，有红蜡蚀，有晏席，有饮料，宾朋满座，叫人好不羡慕。也真是日子过好了，都是党的正确领导，人民团结奋斗的结果，要倍加惜和爱护。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋，谁的营养价值高？提醒：少吃这2种蛋生活中常见的蛋类，除了鸡蛋和鸭蛋外，也有不少人喜欢吃鹌鹑蛋和鹅蛋。
小小的一颗蛋类，营养价值极高，其中含有优质蛋白质，氨基酸比例正适合人体需求，吸收利用率能达到90%以上，可以跟肉类相媲美。
不同的蛋类，含有的营养成分不一样，不妨来具体看一看蛋类的营养价值。
不同的蛋类都有哪些营养价值？
1、鸡蛋
各种蛋类中蛋白质较丰富，跃居首位的是鸡蛋。100克鸡蛋中，蛋白质含量达到13.3克；100克的鸡蛋跟75克瘦肉中的蛋白质相媲美，能被机体消化吸收。鸡蛋性平，除了补气血外，也有安神养心效果；身体虚弱、大病初愈者可以适当的吃鸡蛋，能促进体力恢复。鸡蛋适合每个年龄段的人群，尤其是孕妇、产妇、病人以及婴幼儿。
2、鹅蛋
含硒和胆固醇更高的蛋类就是鹅蛋，胆固醇并不是洪水猛兽，这是身体必须的营养物质，不过不能过量食用。100克全鹅蛋中，胆固醇含量达到704毫克，远远高于鸡蛋和鸭蛋，但成年人每人每天的胆固醇摄入量应控制在300毫克以内。
另外，100克鹅蛋中含有27.24微克硒，这些硒元素有助于人体排出多余的金属离子，同时也能提高免疫力。鹅蛋性温，能大补五脏，身体虚弱者、肝炎或慢性肾炎患者都可以吃鹅蛋，同时也能增强身体对抗寒冷的能力。
3、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中含有的维生素A更高，一个鹌鹑蛋重量约10克，含有的维生素A较高，远远高于鸡蛋；鹌鹑蛋中也含有维生素B2、E、铁和锌。鹌鹑蛋性平，可补气养血，适合身体虚弱者、儿童以及老年人。
4、鸭蛋
鸭蛋中含有大量矿物质，特别是钙含量更高，鸭蛋 *** 成咸鸭蛋后，钙含量远远高于鸡蛋。鸭蛋能去火，清肺热，特别适合阴虚火旺者，能缓解热咳、喉咙疼痛、胸闷以及牙齿疼痛等症状。
值得提醒的是，咸鸭蛋中含有太多盐分，高脂血症、高血压以及心脑血管疾病患者应远离。
不能吃哪些蛋类？
1、油炸鸡蛋
鸡蛋经过高温油炸后，油脂结构发生改变，可产生反式脂肪酸以及自由基，损害健康细胞，易造成细胞癌变；同时也会升高低密度脂蛋白胆固醇水平，增加患心脑血管疾病几率。
2、皮蛋
皮蛋 *** 过程中可加入太多强碱性溶液，使得蛋白质变性，难以被机体消化吸收，从而导致腹胀不适。皮蛋中也含有重金属铅，不节制的吃易造成铅中毒，损害消化系统和神经系统。
温馨提示
水煮蛋类是更好的吃法，能更大程度保留其中的营养成分，吸收利用率较高。尽量不要吃鸡蛋仔，在 *** 过程中加入太多牛油和糖分，属于高脂肪和高能量食物，不节制的吃易造成肥胖，增加患糖尿病和心脏病几率。
另外，也不能长时间烹煮或腌制，以免使得蛋类营养物质流失，同时难以被消化。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
一天吃几个鸡蛋好？蛋黄能吃吗？这8个误区别再踩了→《中国居民膳食指南（2022）》推荐
居民每周应摄入蛋类300—350克
相当于5—7个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋有什么好处？
吃蛋白不吃蛋黄更健康吗？
“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”营养有什么差别？
日前
武汉市疾控中心膳食营养专家王怀记
进行了详解
1.每天只能吃1个鸡蛋？
王怀记：根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每周更好摄入蛋类300—350克（一个鸡蛋重量约为45—55克）。鸡蛋营养丰富，富含优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、矿物质及微量元素等营养成分，可有效地增强身体的抵抗力，增强体质。同时，吃鸡蛋还可以增强记忆力，增加身体的饱腹感，因此对于健康成年人，每天吃1个完整鸡蛋是非常合理和必要的。
2.每周吃7个以上鸡蛋对身体有害？
王怀记：任何事物都要注意“量”的概念。对于健康人群，一天1个鸡蛋就够了，偶尔2—3个也无妨，长期大量食用鸡蛋会增加机体负担，可能会对机体造成伤害。
一是可能导致血脂异常：1个鸡蛋约含250毫克胆固醇，大量摄入主要会引起血清胆固醇水平升高，可能引起或加重动脉粥样硬化，从而导致心血管疾病的发生；
二是可能增加肝肾负荷：大量吃鸡蛋会出现蛋白质摄入增加，蛋白质分解代谢在肝脏进行，会增加肝脏负担，代谢物经由肾脏排出体外，也会加重肾脏的负担；
三是可能导致肥胖：蛋白质也是能量来源的一部分，大量吃鸡蛋会当作热量消耗掉或转化为脂肪堆积在体内，长此以往可引起肥胖。
3.只吃蛋白不吃蛋黄更健康？
王怀记：蛋黄胆固醇高，吃还是不吃？其实一个鸡蛋的胆固醇正好能够满足一个成年人一天的需求，因此一天一个鸡蛋不仅不会影响胆固醇，而且更有益于健康。
适量摄入不会明显影响血清胆固醇水平和成为引起心血管等疾病的危险因素；对一般人群而言，与从不吃鸡蛋或每周吃少于一个鸡蛋相比，每天吃一个鸡蛋或更多与心血管疾病的发病风险无关联。且人体自己有合成胆固醇能力，健康机体能有效调节吃进去的和自己合成的胆固醇平衡。但是，患有代谢性疾病的人这个能力受到影响，额外多摄入的胆固醇会影响到血脂的代谢，需要注意。
4.空腹不能吃鸡蛋？
鸡蛋富含大量蛋白质，吃鸡蛋可以增加饱腹感，及时补充人体所需的蛋白质，但空腹吃鸡蛋可能会导致蛋白质流失，且容易加重胃肠负担。尤其是过量食用，或消化功能较弱的人群，空腹吃鸡蛋可能会出现消化不良的症状，所以偶尔空腹吃鸡蛋是可以的，但不建议长期空腹吃鸡蛋。
5.鸡蛋煮久了营养打折扣？
鸡蛋煮久了除了影响口感外，营养价值会下降，但不会产生有害物质。鸡蛋中所富含的B族维生素和维生素E会随着煮沸时间的增加而破坏和流失，蛋白质老化后不仅味道不好，还可能影响消化吸收。
6.减肥不能吃鸡蛋？
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，且脂肪含量较少，有助于补充身体营养，因此减肥可以吃鸡蛋。推荐吃煮蛋、蒸蛋或蛋花汤，不推荐煎蛋、炒蛋。
7.“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”有营养？
从营养上说，两者营养成分差不多，不用刻意去选择。
土鸡蛋由于养分积累时间长，因此脂肪含量和胆固醇含量略高，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量也略高洋鸡蛋；洋鸡蛋中的铁、钙、镁等矿物质含量则高于土鸡蛋。
8.鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋，越贵的蛋营养价值越高？
蛋类的营养成分主要是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，不同蛋品间营养价值稍有差异，但总体差别不大，并非越贵的蛋营养价值越高。
建议选择正规场所购买，选择干净、新鲜的鸡蛋（通过蛋壳来判断，新鲜的蛋壳上有一层霜状的物质）。相对而言，同样大小的蛋品，越重的越新鲜，水分物质挥发得越少。购买蛋类食品时，可以在耳边轻轻地摇晃，新鲜的蛋品没有声音，因为里面空间相对饱满，如果不新鲜，里面气室变大，会出现类似晃水的声音。
来源： 37度里丨长江健康融媒
鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了鸭蛋用白酒泡一泡，真厉害，母亲30年做法，个个流油起沙，太香了
蛋类富含蛋白质，经常食用可以提高免疫力，强身健体。鸡蛋、鹌鹑蛋都没什么腥味，适合煮、煎、炒等做法。但鸭蛋腥味比较重，如果煮或炒吃起来就比较腥，最合适的做法就是腌咸鸭蛋，不仅没腥味，而且味道特别香，大家都吃过吧。
优质的咸鸭蛋咸味适中，剥开后蛋黄流油，吃一口满口香气，下酒又下饭。咸鸭蛋的做法简单，但你真的会做吗？
腌咸鸭蛋的 *** 有2种，一种是饱和盐水法，另一种是裹黄泥法，都比较麻烦，而且失败率也很高，不是味道过咸就是腌成了臭蛋，特别难吃。
主要是饱和盐水、黄泥浆比较难调，今天我教大家一个简单的 *** ，是母亲用了30多年的老 *** ，真的是特别简单，不用调饱和盐水和黄泥浆，一看就会，而且腌出来的口感特别好，咸淡刚好，个个流油起沙。
如果你也喜欢吃咸鸭蛋，一定要学学这个 *** ，学会后就不用买了。外面一个咸鸭蛋4块钱，而自己做成本不到1元，好吃又省钱。
做咸鸭蛋时，只要掌握几个技巧，就能快速做出好吃的咸鸭蛋。
【腌咸鸭蛋】
1、鸭蛋必须新鲜
咸鸭蛋变成臭蛋，主要原因就是鸭蛋本身的问题。如果鸭蛋不新鲜，或是蛋壳出现裂纹，就会变臭，所以一定要挑选新鲜的鸭蛋。蛋壳表面干净，无霉点，摇一摇没有声音，这样的鸭蛋就很新鲜。
2、鸭蛋必须完好
蛋壳表面无裂纹，受到碰撞后就会产生细小的裂纹，会导致细菌入侵，挑选的时候要仔细看看。
3、鸭蛋必须晒
把鸭蛋洗干净后，要放在太阳下晒一晒，有2个目的，一个是晒干表面的水分，这样腌制的时候不容易变质。另一个是让鸭蛋快速出油，这样腌好后就能个个流油了。
下面我们一起看看腌咸鸭蛋的具体做法，需要的材料特别简单，家家都有的。
准备新鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜或锡纸。
【做法】
1、鸭蛋放进清水中，把表面的脏东西洗干净，包括杂质、细菌、粪便等，清洗后放在太阳下晒2个小时，让鸭蛋充分晾干。
2、准备一瓶56度的二锅头，想让咸鸭蛋腌得又快又香，白酒的度数要高，50度以上更好。把白酒倒入碗中，放入晒干的鸭蛋，浸泡10分钟。
3、用高度白酒浸泡鸭蛋有3个作用，一个是给鸭蛋杀菌消毒，这样鸭蛋不会变质。另一个是加速鸭蛋内的反应，咸鸭蛋会快速成熟。还有一个就是增加咸鸭蛋的香味，高度酒中有多重芳香物质，腌出来的咸鸭蛋会更香。
4、10分钟后，把鸭蛋捞出。把食盐倒在盘子里，鸭蛋挨个放进食盐中滚一圈，让表面粘上一层食盐，食盐不要太厚，薄薄一层就行了，不然味道会很咸。
5、用保鲜膜或锡纸，把鸡蛋挨个包裹起来，轻轻地不要碰掉表面的食盐，裹紧后放进一个罐子里，玻璃瓶也行，然后密封起来。
6、把鸭蛋放在阴凉通风处，腌制1个月时间，咸鸭蛋就做好了。
7、食用咸鸭蛋时，去除保鲜膜后，先用清水冲洗一下，然后冷水下锅，煮10分钟后捞出，就可以剥壳食用了，口感软嫩，味道咸香，而且个个流油，无论喝粥还是吃米饭，来一个咸鸭蛋，不要菜也能吃2碗。
【小贴士】
咸鸭蛋腌制时间要超过一个月，一个是确保完全成熟，才能个个流油起沙。另一个是减少亚硝酸盐的含量。腌制品前7天的亚硝酸盐特别高，随后才慢慢下降，20天后趋于稳定，所以1个月后再吃是比较好的。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……该怎么选呢？大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。
那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋
有啥区别？
1 营养方面
其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为 13 克/100克，蛋白质含量更低的是鸡蛋，数值为 12 克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在 14 克/100克左右。所以，各种蛋品之间营养相差甚微，
2 脂肪（量）方面
不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。
3 维生素方面
通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。就维生素 D 而言，
再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。
除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。
换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。
4 矿物质方面
不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。
至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。
再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6% 左右）。
综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。
无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。
特别提醒
*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。
为什么有的蛋那么贵？
根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。
因此，希望大家理性对待。
不同人群怎么吃蛋类？
普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：
对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃 1 个鸡蛋（大约 50 克），或重量大致相当的其他蛋类。
对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群，以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日 2~3 个）。
此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：
重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。
有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄。
蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。
土鸡蛋和普通鸡蛋
有什么区别？
和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。
点击查看相关阅读：《5 毛钱的鸡蛋和 5 块钱的鸡蛋，有什么区别？答案竟然是……》
农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是价格。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。
营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。
9 个吃鸡蛋的小知识
一定要记牢！
1 室温下，鸡蛋只能放 10 天很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。
2 鸡蛋的大头向上放
由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
3 营养和蛋壳颜色无关很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，
4 别用凉水冷却鸡蛋将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中冷却是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，
5 储存鸡蛋注意隔离虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，
6 买红皮鸡蛋更耐存
虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储性来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。
7 挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”
- 一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。
- 二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。
- 三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。
8 这几种鸡蛋别吃
- 裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
- 粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
- 散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
- 臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。
9 别用微波炉加热完整鸡蛋
切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。
编辑：张天一
资料：科普中国
一天到底吃几个鸡蛋好？蛋黄吃不吃？终于知道靠谱的答案了“这半个月小鸡不知道怎么地，不肯下蛋了，孩子们这段时间要买鸡蛋吃了...”
“再不下蛋，过几天把它们都卖了，重新买几只回来。我们老两口吃不吃无所谓，尤其你有三高，家里养点鸡孩子们就不用买了，自家地吃着更放心，营养也更好”
上周去外婆家，听到外婆和外公这样讲，然后我跟他们讲，其实他们也是能吃的，而且老年人是需要吃的，也有好处。
但外婆却摇头，她说自己有三高，还是少吃为好，平时她也是吃的，只不过不吃蛋黄，这样影响就会小很多了。我跟她讲，扔掉蛋黄，相当于把大多数营养都扔掉了，看似对胆固醇没啥影响，但也并没有得到啥好处。
她却不以为然，认为吃蛋黄会引起胆固醇升高，这种说法到底是怎么被很多人深信不疑的呢？
其实跟兔子有关，一百多年前，俄罗斯的研究人员发现，给兔子喂食后，引起了动脉粥样硬化。在这之后，就逐渐出现了吃蛋黄不好的观点，一些国家也对于国民膳食中的胆固醇摄入量做出了限制。
但是，关于其中的胆固醇，其实也并非那么可怕，在兔子身上跟在人身上产生的影响是不一样的，因为对于人体来说，体内自身就会合成，从食物中获取的含量其实并不多，但兔子是吃草的，从饮食中并不会获取，所以给它们喂食后就产生比较大的影响。
另外，随着研究的不断深入，这种说法也逐渐缺乏有力的证据，反而越来越多的研究发现，它不仅跟心脑血管疾病没啥关系，而且在一定程度上还有一定的保护作用。比如我国阜外医院的团队经过研究发现，对于成人来说，每周吃3到6个，有利于改善体内血脂代谢，这个结果并不受到肥胖等因素的影响。
近些年来，不少国家也都取消了对于饮食中胆固醇摄入的限制，包括我国。
所以，大家在吃的时候没必要不吃蛋黄，建议一起吃，不要光看到胆固醇，其实它里面还有很多其他营养元素，比如叶黄素、钙、维生素A、B等，是对其有一定保护作用的，只要不过量吃即可。
那么，一天到底吃几个比较好呢？
一般来说，对于正常的成年人来说，每天吃一个比较好，偶尔一天吃2-3个也没啥问题。具体每天吃几个好，因人而异，根据自己的年龄、身体情况、营养需求等因素来看，下面给出比较靠谱的建议给大家：
健康人群：每天吃1个比较好。
儿童：每星期吃5-7个比较好，提醒家长不要过量给孩子吃，因为孩子的消化能力还不是很强，吃多了容易产生影响。
体内指标异常或已经患有心脏病的人群：建议每天吃的量不超过1个。
对蛋白质需求比较高的人：如运动量大的人和孕妇，可以每天吃1-2个。
吃的时候，建议大家吃全部，不丢弃蛋黄。
不过，可能即便如此，还是有的朋友仍然担心，觉得与之相比，还是吃鹌鹑蛋或者鸭蛋更保险一点，那么，这几种蛋，哪个更有营养呢？
其实，不管是鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋，或者是鸵鸟蛋，它们当中的营养物质种类本质上差别并不大，含量上也相差不大，之所以价格有高有低，其实跟产量多少、养殖成本有一定关系。所以大家没必要只看价格选择，不是越贵的就一定越好。拿鸡蛋来说，也建议大家也不要迷信土鸡蛋，跟洋的相比营养也是相差无几的。
与其纠结吃哪种的问题，其实掌握合理的吃法才更关键，不建议大家直接吃生的，不仅是因为其中可能有残留的细菌，里面的蛋白质也不容易被人体吸收消化，也不建议喝生蛋清，它里面的物质会阻碍蛋白质的吸收。
在各种吃法中，推荐大家煮着吃比较好，煮8-10分钟，吃着更好。可能有一些老年朋友会用开水冲着喝，但并不是很建议大家这样吃，从安全角度上讲，可能存在感染细菌的风险，如果喜欢，提醒大家一定要保证水是刚烧开的，选择本身就可以生食的更好。
综上，关于吃鸡蛋的一些纠结和疑惑之处，相信大家看到这已经知道答案了，一天吃几个更好，根据自己的情况而定，一般来说，建议一天一个，且不要舍弃蛋黄。
参考资料：
<1>《一天吃几个鸡蛋更好？蛋白好还是蛋黄好？一图读懂吃蛋那些事》.新福建.2021.01.13
<2>《一天吃几个鸡蛋好？蛋黄能吃吗？一篇给你说清楚》.丁香医生.2020.07.22
<3>《吃鸡蛋可改善血脂代谢!适合中国人的“量”是这个》.生命时报.2021.06.24
