做一道家常菜，特意里面加了竹笋，其实很早之前看过一个美食节目正宗的鱼香肉丝是要加竹笋才美味，很多餐馆为了节省开支把竹笋换成了莴笋，却缺乏了最开始的味道，今天就让我带你重拾最初的美好吧！
By _________、善哉善哉
用料- 猪后腿（里脊肉） 300g
- 胡萝卜 小的一根
- 泡发黑木耳 适量
- 青椒 半个
- 蒜薹 3根
- 竹笋 半根
- 豆瓣酱 1大勺
- 肉丝腌制：姜片 少许
- 淀粉 2勺
- 料酒 1勺
- 油 1勺
- 盐 1小勺（2g左右）
- 鱼香汁：醋 4勺
- 糖 3勺
- 生抽 2勺
- 耗油 2勺
1、准备后腿肉300克切丝儿，里面放入姜丝料酒加入油搅拌均匀后放入适量淀粉，加入一小勺盐，腌制10－20分钟
2、接下来调制一下酱汁生抽三勺，醋2勺（喜欢酸一点的可多放一勺）加入糖2勺，生粉适量，搅拌均匀备用
3、特意去买了一块笋，加入笋是非常鲜美的，其实最开始的鱼香肉丝里笋是必有的，个人觉得没有笋的鱼香肉丝是没有灵魂的哈哈
4、胡萝卜半根切丝儿木耳可用鲜木耳切丝儿青椒半根切丝蒜薹适量切丝儿，竹笋切丝儿，备用
5、准备两勺郫县豆瓣酱备用
6、起锅烧油放入肉丝翻炒
7、加入豆瓣酱翻炒
8、翻炒出香味儿后倒入调好的酱汁儿，放入耗油翻炒，喜欢甜一点的可根据自己口味儿放入适量糖
9、炒八成熟时倒入切好的各种菜丝儿，翻炒，中途可适量加入开水带点汤汁儿更好吃哦
10、中小火慢炒出锅时加入少量鸡精调味儿
11、可搭自己喜欢吃的米饭鱼香肉丝盖饭做好了，开饭
小贴士建议可放糖稍微多一点好吃，吃起来是比较鲜美下饭的，有条件的话一定要买竹笋加入里面搭配一下更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不会还有人不会做鱼香肉丝吧，历史和由来大家都知道吗进来教会您大家都了解“鱼香肉丝”这道菜的历史和由来吗！传很久以前在四川有一对夫妇，他们一家人都很喜欢吃鱼。鱼里面经常放一些葱，姜，蒜，陈醋，白糖，酱油这些调料。有天晚上妻子做完鱼后，还剩下一道笋丝木耳炒肉丝没有做。可是做鱼的调料还剩很多，于是妻子为了不浪费剩下调料将所有做鱼的调料都放入了炒肉丝中。这时在外饿了一天的丈夫回来了，一进屋门就闻到扑鼻的香味。
于是丈夫就迫不及待的吃了起来，没一会儿就将这道菜吃了个精光，一边吃还一边说实在是太好吃了。然后丈夫就问妻子这道菜是怎么做的真是太好吃了。随后妻子就将这道菜一五一十的告诉了丈夫，而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。
鱼香肉丝这道菜的口味是酸甜口的，做法大致都一样。只是配料有所不同，有的配料里面放笋和木耳，有的放尖椒和大葱。还有的放胡萝卜丝的，地域不同，配料也就不同。
鱼香肉丝做法：
准备调料：陈醋，白醋，豆掰酱，酱油，
白糖，盐，鸡精，味精。
选用猪里脊，将猪里脊顺丝切成丝，将切好的肉丝放入鸡蛋，味素，鸡精少许酱油，老抽，玉米淀粉简单腌制一下。
配料可以根据自己喜欢吃的来搭配，大葱，木耳，笋丝，尖椒丝都可以。
将腌制好的肉丝用色拉油轻轻的滑熟，切记滑肉丝油温不能太高，三成左右即可。肉丝快好时将所有配料倒入锅中滑熟。
葱花，蒜片干辣椒爆锅，烹入料酒，加入豆瓣酱爆香。加入陈醋和白醋，陈醋多一些，比例是3：1，白醋少一些。之后加入白糖，白糖和醋的比例是1：1，再加入味素，鸡精少许酱油。大火将汁熬开，下入肉丝和配料， 翻炒均匀，最后，加入少许水淀粉，将汁水尽量裹在肉丝和配料表面。最后快出锅时淋入少许辣椒油，最后出锅装盘即可。
这样一份既好吃又下饭的鱼香肉丝，你学会了吗？大家还对鱼香肉丝有什么不同的见解，请在下方评论！
AI 画美食38道菜：如果让机器人做美食，稀奇古怪 你敢吃吗？毛血旺#从今天起记录我的2023#系列。每逢周末，有人吃喝玩乐跑出去了，我们宅家的也要找点欢乐，对不对？
发现没有？最近有一位另类“画家”出名了，他画的美食会让你捧腹大笑！至于敢不敢吃，就要看你点餐的运气了。
因为作品太多，搞笑太多，本来我要发微头条的只好改成文章。本篇文字是次要的，图片是精华，在浏览之前我先测试大家一下。
想想看，你，平时点餐，喜欢看菜名点菜？还是看菜品实物点菜？下面会带给你惊喜多多。
成语 猜猜看
我之前看过许多这个画家的一系列作品，经过仔细揣摩我发现了画家的一些规律秘密，下面我们一边点菜，一边欣赏画家的“美食”。
小二，上菜！<捂脸>
1，夫妻肺片。4份。
别欺负我们！难道没有吃过“夫妻肺片”还没有见过吗？来一盘真滴。。。
请问，你敢吃这盘菜吗？
我发现，你要求“一个”和“一盘”，画家会给你不一样的美食画。
2，老婆饼。2份。
一个，一块，有区别。
3，鱼香肉丝。3份。
赶紧的，把鱼骨头去了，重新上盘鱼香肉丝。
4，红烧狮子头。2份。
这个，看看谁敢吃？
5，继续上肉菜，鸡，鸭。
最美叫花鸡。新鲜白切鸡。
骄傲的辣子鸡。
还有，骗人的可乐鸡翅。
啤酒鸭，鸭不醉人人自醉？
脆皮乳鸽。
驴肉火烧，叉烧。
毛血旺。
6，上素菜上素菜，忍住别笑！
我不报菜名了，你自己边猜边看。
7，来一份 水果菜。
你是不是有个疑问，能不能画个正常菜让我们看看？也能。
下面这个还算正常，我看了可以吃。
宫保鸡丁。干煸豆角。都是我的更爱。
我发现，你的具体要求对画家很重要。
比如，一只，一盘，一幅，差别会很大。
我还发现，你要求“一盘”菜，那么他一定会出现一个盘子和盘子里的菜。
这个菜看看可以，吃？
你不敢，我也不敢。
世界真奇妙！生活里，新事物总是在一步步刷新我们的认识。
不论画家画出怎样的美食画，我觉得都不如我们自己寻常炒的一道家常小菜，来的色香味俱全。
边看 边笑 边吃！这样的“夫妻肺片”“鱼香肉丝”你敢吃吗？
除了吃以外，我们的成语故事，典故也是能够体现中华文化的博大精深，这位画家作画更是信手拈来让人捧腹大笑。
好看好吃有意思的新东西，我会和大家一起分享。欢迎阅读下一篇。#头条创作挑战赛#?
图片侵删。原创头条@叶之秋和王药石一家人。
成语 猜猜看
鱼香肉丝也是一提到川菜必会说到的经典热菜。但是实际上，这道菜的定型不会很早，因为晚清的四川餐饮书籍《筵款丰馐依样调鼎新录》和“清代四川小百科全书”《成都通览》中都没有提到鱼香类的菜品，更别提鱼香肉丝了。其中像是1909年出版的《成都通览》中间收录了1328种川味菜肴，但是就是没有鱼香菜肴，因而我们推论鱼香肉丝不太可能是清代菜品，而应该是民国时期创制定型的。筵款丰馐依样调鼎新录
网上有种说法，说鱼香肉丝是蒋介石的厨师定名的，我没有查到具体史料，权当传说。但是鱼香肉丝这种做法和味型今天在四川本省反而不是很普遍，也许可以反证鱼香肉丝确实是以川菜技法和味型而 *** 但确实受外省食客需求 *** 应运而生。鱼香肉丝乃至鱼香味，本质上是咸、甜、酸、辣四味高度和谐一致又与姜、葱、蒜多重复合产生的。
咸不外乎主要来源于盐，甜主要来源于糖，酸需要泡海椒，辣需要辣椒，加上葱、姜、蒜再和各种配料熟化、复合。我们今天看到鱼香肉丝里面还需要豆瓣酱，按照以前的菜谱来看是不用的。民国时期俞士兰所写《俞氏空中烹饪》所载鱼香肉丝，就是酱油、辣椒粉、姜末、糖、醋、蒜合炒，连泡海椒都没有。而这本菜谱里除了鱼香肉丝还有鱼香四件。“四件”这个词不是四件原材料，而是从唐宋流传下来的“事件”这个词的异体，唐宋时期“事件”通指“内脏”。这里面有个值得思索的事情，即鱼香肉丝在当时到底是不是川菜？俞士兰本人是江浙一带的人，而他又在上海教学烹饪，加上他这个版本的鱼香味调料、原料都没有和四川的必然性，这两道菜看起来更像是江浙家常菜。联系到蒋介石作为浙江人，如果他喜欢鱼香味的菜，是说得通的。
从另一个角度来说，从上世纪二三十年代后，四川鱼香味的菜开始多了起来。但是早期的不是鱼香肉丝，而是重庆一带的鱼香豆腐。后来四川的鱼香肉片记载也多了。目前来看，到了抗战时期，张恨水的文章里才明确出现了鱼香肉丝。更大的区别，不是主料或者所切到底是片还是丝，而是四川的鱼香味，里面必须要用到泡海椒。此外，俞氏的鱼香味，配料是青莴笋，但是四川的鱼香味早期就是葱段，后来才发展到加木耳丝。我们可以理解为，加青笋丝的做法来源于江浙，后面因为抗战，被带入到四川。
此外，从历史上的一些记载来看，鱼香味在四川，并不一定和鱼没有关系，而是也有使用泡鱼海椒来呈味的。顾名思义，把红海椒和鲫鱼一起湿态发酵，成为鱼辣子，即泡鱼海椒。但是使用泡鱼海椒 *** 鱼香肉丝为什么没有成为川菜中的常态？我想不外乎两个原因：一是泡鱼海椒太麻烦；二是泡鱼海椒对增加鱼香风味的效果不大。特别是当“鱼香”成为一个味型，它所适用的主料越来越丰富，例如我们今天在四川和重庆见到的鱼香菜肴，荤的有鱼香八块鸡、鱼香海参、鱼香班指、鱼香腰片、鱼香鸭丁、鱼香碎米肉等；素和半荤的有鱼香白菜、鱼香茄子、鱼香豆腐、鱼香荷包蛋、鱼香炒蛋、鱼香油菜苔等，这个时候，使用泡海椒显然更为方便、经济和可推广。
鱼香茄盒
鱼香荷包蛋
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在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人烹饪一顿美味的家常菜，是一种幸福的时刻。今天，让我们一起来探讨一道经典的川菜——鱼香肉丝。这道菜肴以其独特的风味和精妙的烹饪技巧而闻名，是荤素搭配的绝佳选择，无论是搭配米饭还是面条，都能令人垂涎欲滴。接下来，让我们一起揭开鱼香肉丝的烹饪秘诀，享受烹饪的乐趣和美食的盛宴。
在探索这道美味的菜肴之前，我们首先需要准备好所需的食材和调料。主料包括猪里脊肉丝、木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，这些食材的新鲜度和质量将直接影响到最终菜品的口感和味道。此外，调料也是不可或缺的，包括食盐、酱油、白糖、豆瓣酱、米醋、料酒、蒜末、姜末和葱花。这些调料的巧妙搭配将赋予鱼香肉丝独特的鲜香味道。
烹饪的之一步是将猪里脊肉丝腌制，这样可以增加肉丝的口感和味道。
将肉丝放入碗中，加入少许食盐、料酒和淀粉，轻轻拌匀，然后腌制15分钟。这个步骤非常关键，因为它能够去除肉丝中的腥味，同时让肉丝更加嫩滑。
接下来，我们需要处理蔬菜。将木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝焯水，这一步骤有助于去除杂质和异味，使蔬菜更加干净卫生。焯水后的蔬菜色泽鲜亮，口感爽脆，为鱼香肉丝增添了更多的层次感。
鱼香汁是这道菜的灵魂之一，需要将各种调料按照一定的比例混合均匀，使鱼香汁的味道浓郁而协调。
将酱油、白糖、豆瓣酱、米醋、料酒、蒜末、姜末和葱花混合在一起，搅拌均匀，调制出美味的鱼香汁。
烹饪技巧也是关键。在炒锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入腌好的肉丝，煸炒至变色后捞出。这一步骤需要掌握好火候，避免过火或过轻。接着，在锅中留少许底油，放入焯水后的木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，煸炒几下，然后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。在倒入调好的鱼香汁时也要翻炒均匀，使肉丝完全裹上鱼香汁，以达到口感和味道的更佳效果。
最后，为了提升菜品的色彩和风味，撒上适量的葱花，翻炒几下即可出锅。需要注意的是，葱花的量不可过多，以免影响鱼香肉丝的原汁原味。
通过以上步骤，一道美味的鱼香肉丝就 *** 完成了。这道菜肴不仅令人垂涎欲滴，而且搭配米饭或面条都非常合适。享受烹饪的乐趣，为自己和家人带来美味和健康的享受，是一种幸福的体验。快来尝试一下吧！
不仅如此，鱼香肉丝的烹饪过程也蕴含着许多细节和技巧。
肉丝的腌制、蔬菜的处理、鱼香汁的调制，每一个步骤都需要仔细斟酌，这是烹饪的魅力所在。同时，掌握好火候和翻炒的技巧也至关重要，这些细节决定了最终菜品的质量。
总而言之，鱼香肉丝是一道经典的川菜，其独特的鱼香味道和精妙的烹饪技巧使其备受喜爱。通过我们的
烹饪经验，你可以轻松在家中 *** 出与餐厅相媲美的美味鱼香肉丝。在挑战自己30天在头条写日记的过程中，尝试烹饪这道菜肴，定会为你的厨艺技能增添亮点。
不仅如此，鱼香肉丝也展现了中华烹饪文化的丰富多彩。它不仅是川菜中的代表之一，还在国际范围内受到了欢迎。这道菜的名称虽然带有“鱼香”，但却并不包含鱼类成分，而是通过独特的香料和调味料搭配而成的，充分展现了中餐烹饪中的创意和变化。
除了烹饪的技巧和味道之外，鱼香肉丝还承载着文化和历史的底蕴。它的名字“鱼香”实际上源于一种特殊的调味口味，是中国烹饪中的一种经典风味之一。
这个名字的来历可以追溯到古代，而如今，它已成为中国餐桌上的一颗璀璨明珠。
在享受鱼香肉丝带来的美食盛宴时，也不妨深思烹饪的乐趣和餐桌文化的传承。每一道美食背后都有一个故事，每一次烹饪都是一次探索和创造的过程。而在家常美食中，我们不仅品味到了美味，还体验到了情感的交流和家庭的温暖。
最后，如果你想了解更多与美食相关的知识和技巧，不妨关注食味流年。我们将为你带来更多令人垂涎的菜肴，让你的烹饪之路更加多彩。
鱼香肉丝这个菜大朋友小朋友都喜欢，每次外出是多少人餐桌上的必点菜呀~外面一份鱼香肉丝最起码30+，自己做的话口感上总感觉差点意思，川菜调味尤其复杂难搞！ 今天我打算用朋友推荐的这个鱼香汁来试一下，看看味道是否酸甜鲜辣、可口下饭！
By 静静de小食界
用料- 猪肉丝 300克
- 胡萝卜 1根
- 木耳 8朵
- 尖椒 1个
- 黄肖氏鱼香汁 100克
1、准备好食材
2、猪肉丝中加入一勺料酒
3、一颗鸡蛋清
4、一勺玉米淀粉
5、抓匀腌制10分钟
6、木耳提前冷水泡发
7、胡萝卜、尖椒切丝
8、锅中热油，倒入肉丝炒至变色后盛出
9、锅中热油，炒香葱花蒜末，加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒断生
10、倒入肉丝与100克鱼香汁
11、翻炒均匀即可出锅
12、色香味俱全
13、酸甜开胃
小贴士色香味俱佳的鱼香肉丝就做好啦，味道不错，酸甜开胃，好吃又下饭！ 有了这个黄肖氏酱汁，简直就是厨房黑科技，做饭调味变得太简单了，即便是不会做饭的厨房新手，也可以自己做出一份卖相口感俱佳的菜品，不用再依赖外卖啦。而且它不是一次性的，1袋酱汁可以做4-5道菜，囤上几袋能吃1个月，真是经济实惠呀~口味重的话就把料汁多加一点，好了，不说了，我要去吃鱼香肉丝啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼香肉丝这样做真简单，教你调一碗正宗的鱼香汁，味道巴适又下饭大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
提到下饭菜不得不提鱼香肉丝，在我心中，鱼香肉丝是和宫保鸡丁和鱼香茄子平起平坐的三大下饭菜。
记得之一次去饭店吃鱼香肉丝时，看了菜单，心里还在嘀咕，这鱼肉和猪肉混在一起是什么味道呀，很难想象。上菜了，连鱼的影子都没发现，但是吃到嘴里竟然有鱼的味道，就是鱼的那种“鲜”味。
后来学厨以后才知道，鱼香肉丝里并没有鱼，它的味道是各种调味品调制而成，既有咸鲜酸甜的鱼香，也有葱姜蒜香的浓郁，咸，甜，酸，辣，各种味道在口中迸发，咸中带甜、辣中带酸，香味十足，非常的开胃下饭。
鱼香肉丝是一道地方传统名菜，以猪肉为主要食材，配上食盐，白糖，陈醋等调料 *** 而成，口味酸甜，特别下饭，今天就给大家分享这道菜的家常做法。
【具体操作】
准备猪里脊肉一块，切成均匀的细丝，反复清洗两遍，洗净里面的血水，挤干水分放入盆中。
加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒3克去腥，加入适量的清水，抓拌均匀，顺一个方向搅拌，把肉丝打上劲，这样可以保持肉丝鲜嫩。
加入少许蛋清，少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住水分。最后加入少许植物油，这样可以避免肉丝在滑油过程中粘连。
胡萝卜半根，切成均匀的细丝；提前泡发的木耳一把，把大的切成小片；蒜苔一小把，切成3厘米长的段，一起放入盆中备用。
蒜子几粒拍扁，切成蒜末；生姜一块拍扁，切成姜粒；红泡椒两个切碎，再加入豆瓣酱5克，一起放入盆中备用。
接下来调一个鱼香汁
取一个小盆，加入食盐1克，白糖20克，胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒10克，陈醋15克，清水30克，老抽2克，玉米淀粉3克，搅拌化开调料。
到这里，食材就准备好啦。
起锅倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入肉丝，用勺子连续翻动，使肉丝均匀受热，滑油20秒左右，再倒入配菜，滑油10秒钟，即可倒入漏勺中控油。
锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香，再放入肉丝，木耳等配菜，快速翻炒几下，倒入调好的鱼香汁，继续翻炒片刻，等汤汁快要收干时，从锅边淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
好了，这道超级下饭的鱼香肉丝就做好了，鲜咸适中，酸甜适口，香喷喷的鱼香肉丝再配上一碗白米饭，简直让人垂涎欲滴！
小提示：鱼香肉丝的配菜，也可以用玉兰片，莴笋丝等，家常做法可以自由搭配。
下面是所用到的食材和调料：
食材：猪里脊肉，蒜苔，胡萝卜，木耳，玉米淀粉，生姜，大蒜，红泡椒
调料：食盐，白糖，胡椒粉，鸡粉，料酒，陈醋，老抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
川菜也能拟人？鱼香肉丝气质优雅，麻婆豆腐火爆又可爱诸位朋友平时吃饭的时候最喜欢啥菜系呢？
经常在 *** 上看到各种菜系之争，我个人倒是对此没啥太多感觉，好吃就行呗，不过我本身是重庆人，这边的菜系要算起来的话算川菜的下河帮菜（川菜有3大主流派系，上河帮下河帮小河帮），平时自己吃的也是川菜居多，自己家里家常菜也经常有麻婆豆腐回锅肉啥的。
现在各种拟人化是挺火的，让我没想到，川菜居然也能够拟人的？今天想给大家分享的，就是《食物语》这部作品里的部分川菜拟人，鱼香肉丝气质优雅，麻婆豆腐火爆又可爱。
鱼香肉丝
鱼香肉丝的拟人化形象在我看来气质十分优雅，不过，他的背景故事里写着他是一位欺诈师，可恶，果然是因为长得够好看，气质妥妥的，所以比较好忽悠人么，我就上当了。
不过有一说一我是真的挺喜欢这个造型的，身材颜值都凸显得妥妥的，相信和他当朋友的话，也能体会到鱼香肉丝的酸酸甜甜吧。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是我个人非常喜欢的一款川菜，传说这样美食和清朝官吏丁宝桢有关，拟人化之后的宫保鸡丁在设定上是丁宝桢的义子，穿着打扮也是官宦子弟的样子。
开水白菜
每次有人说川菜都是麻辣为主的时候，都会有人用开水白菜来反驳，其实不止开水白菜，川菜里确实有不少清淡的菜肴，比如我家前几天才吃了的三鲜肚条啥的......一般人生活里其实吃得也真的不太辣，不过，开水白菜这种上档次的菜，一般还是比较难吃到的，得高档宴席才有。
背景设定里，拟人化的开水白菜是一位国文老师，看起来气质是妥妥的呢。
麻婆豆腐
麻婆豆腐也是我个人非常喜欢的一种食物，自己在家里做也很简单，我之前在上海上班的时候，就经常做这道菜，每次有一起吃饭的同事都会被忽悠到，哈哈。
拟人化的麻婆豆腐看起来似乎有点脾气火爆的样子，但是背景设定里却是个很温柔的人。
除此之外，作品中还将丰都麻辣鸡、灯影牛肉、太白鸭等进行了拟人化，老实说，除了灯影牛肉我都没吃过，这里就不多赘言了。除此之外火锅也被进行了拟人化，额，火锅应该算"菜"么？个人表示有点疑惑啊。
比较可惜的是，我个人心目中的川菜NO.1：回锅肉没有被拟人化的样子，不知道诸位现实里，最喜欢哪样川菜呢？不妨评论区一起交流分享下。
一吃就上瘾的鱼香肉丝为爱的人研究美食~
By 厨娘2580
用料- 猪后腿（里脊肉） 300g
- 莴笋 半根
- 胡萝卜 小的一根
- 泡发黑木耳 适量
- 青椒 1个
- 豆瓣酱 1大勺
- 肉丝腌制：姜片 少许
- 淀粉 1勺
- 油 1勺
- 盐 1小勺（2g左右）
- 鱼香汁：醋 2勺
- 糖 2勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 半勺
- 耗油 半勺
1、之一步，将胡萝卜，莴笋，青椒，木耳切丝，
2、第二步，准备蒜瓣，姜末。将肉切成丝，然后加1勺生抽，半勺淀粉，一点姜丝，倒点生油。
3、第三步，调鱼香汁，2勺醋，2勺生抽，1勺白糖，1勺耗油，半勺淀粉，
4、第四步，油热下入蒜末和姜末，加入肉丝，炒至变色，盛出备用。锅中加一勺豆瓣酱，加入准备好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，炒至断生倒肉丝，最后到入调好的鱼香汁，翻炒几分钟就可以出锅啦~
小贴士温馨提示:勺子为喝汤的小勺子噢。
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#这道鱼香肉丝它不辣这道鱼香肉丝有两个亮点： 之一个亮点是使用的是鸡胸肉，用鸡胸肉代替猪肉，除了口感更加的嫩滑以外，重点是可以吃的毫无负担。 第二个亮点是没有使用郫县豆瓣酱炒制，而是使用了六月香的黄豆酱和甜面酱，这两个酱搭配炒菜风味独特，酱香浓郁，十分美味。 对于不能吃辣口味的鱼香肉丝的朋友们来说这道菜简直就是一种福音吶。
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腌制肉丝食材： 用量：
- 鸡胸肉 150克
- 生抽 2勺
- 玉米淀粉 2勺
- 饮用水 3勺
- 胡萝卜 60克
- 青椒 50克
- 木耳 30克
- 鱼香汁食材： 用量：
- 生抽 2勺
- 白糖 4勺
- 醋 3勺
- 食盐 1/2勺
- 料酒 2勺
- 六月香黄豆酱 2勺
- 六月香甜面酱 1勺
- 食用油 20克
- 葱、姜、蒜 适量
1、胡萝卜，青椒切丝，干木耳泡发清洗干净切丝，葱姜蒜切丝，碗中加入鱼香汁所有调味料混合均匀，以上食材准备就绪就可以进行下一步了。
2、鸡胸肉切丝加入饮用水，生抽，玉米淀粉抓均匀，腌制十五分钟。 锅内加入十克食用油，下入腌制好的鸡肉翻炒到变色盛出备用。
3、锅内继续加入十克食用油，下入葱姜蒜炒香，下入六月香黄豆酱和六月香甜面酱炒香。
4、下入胡萝卜丝，青椒丝，和木耳丝继续翻炒五分钟。
5、加入混合好的鱼香调味汁翻炒均匀就可以出锅了。
6、这道鸡肉版鱼香肉丝就做好了。
小贴士1 . 六月香黄豆酱和甜面酱非常适合用来 *** 炒菜，因为它本身浓郁醇厚的豆香味道让整个菜肴的风味都变得丰富了。 2 . 如果能吃辣口味的鱼香肉丝也可以把六月香黄豆酱替换成六月香香辣酱。
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