By 这样一个她
用料- 鲍鱼 5
- 蚝油 适量
- 葱段 适量
- 辣椒 适量个
- 蒸鱼豉油 2勺
1、将鲍鱼用小刷子刷洗干净，放开水中煮3分钟，捞出备用。煮太久鲍鱼肉会老，而且肉会缩小，影响摆拍美观
2、将所有鲍鱼壳肉分离，扔掉壳里面的内脏。鲍鱼肉切花刀
3、鲍鱼肉摆盘 放上蒸鱼豉油汁 ，这次我没有放盐，所以多放一些。 如果放盐，可以少放蒸鱼豉油
4、准备红绿辣椒，颜色会好看，蒜末，葱，切成末。如果不能吃辣，放点香菜蒜末也可以
5、起锅烧油，放入各种配料翻炒出香，放入适量盐。
6、1同时鲍鱼放蒸锅蒸2分钟。把刚出锅的浇汁用勺子均匀淋在每个鲍鱼上，剩下的整个浇在鲍鱼上 2也可以把各种配料均匀放到每个鲍鱼上，放蒸锅大火蒸两分钟，让鲍鱼调料都是热的，拿出备用，同时起锅烧油，加热后倒入鲍鱼盘中。 两种做法都可以 一道美味的好吃的浇汁鲍鱼就做好了
小贴士1鲍鱼不能煮太久，肉会老，样子也不好看 2鲍鱼肉要切花刀，更加入味 3要放蒸鱼豉油，才有烧烤店烤扇贝生蚝的味道
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末这样吃，葱油鲍鱼，鲜嫩Q弹开启元气满满的一天我一住海边的人之一次尝试做鲍鱼竟然是这种 *** ，之一口就码住了，鲜嫩Q弹的，做法也超级简单。
By 高小胖Pang 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲍鱼 6只
- 香葱 2根
- 酱油 2勺
- 油 50克
1、冷锅凉油小火煸葱油，这个过程中就可以去处理鲍鱼了。
2、鲍鱼刷干净。烧一锅水，水开后关火，放入鲍鱼盖盖子焖5分钟。
3、焖好的鲍鱼用冷水冲洗，壳肉分离，去掉内脏和牙齿。
4、切成薄片，我这里是竖切，比较方便。
5、鲍鱼片装盘，放上葱丝。
6、淋上葱油。
7、加一点酱油即可。
8、吃之前拌一拌。
小贴士1.实际淋上去的葱油只有20克吧，剩下的葱油我就直接拌面吃。 2.鲍鱼进锅里的时候，就看好时间，焖的时间太久就不Q了。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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男人更爱吃5道家常菜，营养味美还解馋，学会后在家做，吃着舒心健康对于每个人都很重要，女性朋友是家里的定海神针，男人则是家里的保护伞，更是社会力量的主力军。他们的身体健康支撑着一个家庭的希望，而日常生活中的健康饮食也是保证身体健康的重要元素。
所以推荐几种最适合男性朋友吃的家常菜，健康饮食降低疾病和癌症的发病率，建议了解。
西红柿豆腐饼
西红柿是预防和降低男性前列腺疾病的更好食物，不仅可以补肾益气，还可以抑制前列腺肿瘤细胞的增殖和转移。
1.准备食材：
西红柿两个，在上面划上十字刀，用开水烫掉外皮，剥去外皮的西红柿切碎，放在盆中备用；豆腐一块切成豆腐粒，与西红柿放在一起；小葱切成葱花,放在盆中。
2.开始调馅：
盆里打入两个鸡蛋，放入鸡粉2克、食盐2克、胡椒粉2克、芝麻香油3克、再放入面粉40克，用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠状。
3.开始煎制：
锅内烧油，油热以后，舀一勺馅料倒在锅内，用勺子压扁成一个小饼子，开中小火煎到一面金黄再翻面，等到两面煎至金黄后即可出锅食用。
韭菜炒猪腰
韭菜不仅富含丰富的微量元素，还有药用价值能够温肾补虚，因此被中医称为：“起阳草”；猪肾也有补肾益阴的作用，这道韭菜炒猪腰男人吃了好，下锅爆炒10秒钟就搞定，韭菜青翠、猪腰鲜嫩，下酒又下饭。
1.准备食材：
准备三个新鲜的猪腰揭掉表面的筋膜，从中间片开去除干净白色的腰骚，在猪腰上打上网格花刀方便入味，切好的腰花用白酒揉几分钟，用清水冲洗干净。
猪腰中加入胡椒粉、少许鸡粉、食盐、一小把淀粉抓拌均匀，最后加入油搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。
2.调好碗料：
碗中放入食盐、白糖、味精、生抽、老抽、蚝油提鲜，加入清水、一点水淀粉、少许香油提亮增香，搅拌均匀备用。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入韭菜大火煸炒至断生，倒出来备用。
锅内再烧油，热锅凉油倒入猪腰，大火煸炒至发白后倒入葱姜蒜、小米椒炒出香味，沿锅边淋入料汁颠锅翻炒烹出香味，倒入韭菜快速翻炒10秒钟立即出锅。
枸杞鲜藕
枸杞可以消除疲惫感，还能滋补肝肾、降低胆固醇、增强免疫力等。
1.准备食材：
莲藕一节削去外皮，切成薄片；枸杞一把，用凉水浸泡。
2.开始烹饪：
锅内烧水，倒入白醋防止莲藕氧化变黑，水烧开后倒入莲藕片焯水1分钟以上，时间到后把莲藕捞出过凉控水备用。
调菜盆中加入蜂蜜，白糖三勺、一勺食盐、两勺白醋，用温水化开后加入泡发好的枸杞、莲藕拌匀用保鲜膜包好，放置在冰箱内24小时，时间到后即可摆盘食用。
香辣泥鳅
泥鳅是海参的平价替代品，有补中益气，养肾生精的作用；而且还含有优质蛋白，男生常食用泥鳅可以滋补强身。这种干煸的做法不仅能保留泥鳅的香酥脆，还能和辣椒、花椒的香味充分融合，入口是麻辣鲜香脆的满足感。
1.处理泥鳅：
泥鳅的黏液清理起来很麻烦，教大家一个简单的 *** ，在处理之前撒一把食盐，再撒上淀粉揉搓掉上面的黏液，这样既不破坏肉质的嫩度，还可以防止在处理泥鳅的时候打滑。泥鳅开膛处理好后用清水洗干净。
切一点葱姜片放在洗好的泥鳅盆里，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、十三香抓拌均匀腌制10分钟即可。准备好干辣椒和花椒，这两种香料的用量都比较大。
2.开始烹饪：
锅内烧油，在腌好的泥鳅上撒一层厚厚的淀粉。油温五成热时把泥鳅撒入锅中，小火慢炸8分钟左右，炸好的泥鳅外表金黄，颠勺有哗啦的酥脆感，捞出控油备用。
锅内留底油放入蒜片、花椒爆香，倒入干辣椒开小火煸出香辣味。辣椒变色后倒入泥鳅，撒入适量的食盐、鸡粉、麻辣鲜调味，再放入小葱段、撒入白芝麻翻匀后立即出锅。
韭菜鸡腰加生蚝
生蚝中含有肝糖原可以提高肝功能，缓解疲劳、增强体质，现在男性压力大，工作劳累可以吃几个生蚝补充体力。这一锅出来鲜香四溢，口感嫩滑可口、生蚝鲜嫩肥美，保证你每次都吃得连汤都不剩。
1.准备食材：
小勺把生蚝肉翘出来，洗净杂质和碎壳备用；韭菜切成段；大葱切成圈；大蒜压扁；生姜切成小粒；再准备几个小米椒和线椒分别切成圈；切了一些五花肉片会更香。
砂锅中加入底油，放入五花肉片煸出肥油，再放入葱姜蒜炒出香味；然后放入洗干净的鸡腰、生蚝，加入生抽、蚝油、料酒去腥、鸡粉、白糖、胡粉调味，放入一些清水化开调料，最后撒上青红椒圈，盖上锅盖开小火焖煮5分钟。
时间到后加入鸡汁、鲍鱼汁进一步增加鲜味，最后再撒入韭菜段继续焖煮，闻到韭菜香味撒上葱花、淋上芝麻香油就可以出锅了。
（之一美食编辑：曹曹）
不同养殖方式，对鲍鱼生长和品质有着影响，如何实现可持续性发展文|北秋
编辑|北秋
?——【·前言·】——?
鲍鱼（abalone）作为一种珍贵的水产养殖物种，以其鲜美的肉质和高营养价值而备受消费者喜爱。随着全球对高品质海鲜需求的不断增加，鲍鱼养殖业迎来了蓬勃发展的机遇。然而，在不同的养殖方式下，鲍鱼的生长和品质表现可能存在显著差异，这引发了广泛的研究和关注。本文将探讨不同养殖方式对鲍鱼生长和品质的影响，以及如何在养殖业中实现可持续性发展。
鲍鱼养殖方式的多样性包括传统的采摘养殖、潜水养殖、陆地养殖和循环水养殖等，每种方式都有其独特的特点和优劣势。不同的养殖方式可能对鲍鱼的生长速度、品质特征和环境影响产生不同的影响。因此，深入研究不同养殖方式下鲍鱼的生长和品质表现对于养殖业的持续发展至关重要。
本文将首先概述不同养殖方式的特点和优劣势，然后深入探讨不同养殖方式下鲍鱼的生长性能和品质特征的对比分析。我们还将关注环境可持续性方面的问题，评估不同养殖方式对水体质量、生态系统稳定性和资源利用效率等方面的影响。最后，我们将展望未来鲍鱼养殖业的发展趋势，并提出实现可持续养殖的建议，以平衡生产效益、品质特征和环境保护的需求，为鲍鱼养殖业的可持续性作出贡献。通过深入研究和合理管理，我们可以确保鲍鱼继续成为高品质海鲜的重要来源，同时保护海洋生态系统的健康。
一、不同养殖方式的概述
鲍鱼养殖是一项多样性且不断发展的水产养殖业，不同的养殖方式提供了多种选择，以适应不同地理、环境和市场需求。以下是几种常见的鲍鱼养殖方式的概述：
1. 传统采摘养殖
传统采摘养殖是一种最古老的鲍鱼养殖方式，通常发生在自然海域或岩礁区域。在这种方式下，鲍鱼自然生长，养殖者定期采摘成熟的个体。这种方式的优势在于不需要大规模基础设施和投入，但其产量受到自然环境和捕捞压力的限制。
2. 潜水养殖
潜水养殖是在浅海水域或沿海地区进行的一种养殖方式。养殖者会潜入水中，手工采摘、清理和管理鲍鱼。这种方式相对灵活，但工作强度大，也容易受到水质和采摘频率的影响。
3. 陆地养殖
陆地养殖是将鲍鱼养殖从水域转移到陆地的方式。这种方式通常涉及建设封闭的水池、塔盘或温室系统，以控制水质、温度和养殖条件。陆地养殖提供了更多的生产控制，可减少环境风险和采摘成本。
4. 循环水养殖
循环水养殖是一种现代化养殖方式，通过高度控制的循环水系统来维持鲍鱼的生长环境。这种方式有效地利用水资源，减少水污染，提高生产效率。然而，循环水系统的建设和运营成本较高，需要专业知识和设备。
5. 海洋牧场养殖
海洋牧场养殖是一种大规模养殖方式，通常在深海水域建立，通过放养大量鲍鱼来实现高产量。这种方式通常需要大规模投资和管理，但可以满足市场需求。
不同养殖方式具有各自的优点和挑战，养殖者可以根据地理位置、资源可用性、市场需求和可持续性考虑因素来选择最合适的方式。养殖方式的选择将影响鲍鱼的生长速度、品质特征和环境影响，因此需要综合考虑各种因素来做出明智的决策。在下一部分中，我们将更深入地探讨不同养殖方式对鲍鱼生长和品质的影响。
二、生长性能比较
不同的鲍鱼养殖方式会对其生长性能产生显著影响。以下是不同养殖方式下鲍鱼生长性能的比较分析：
1. 生长速度
传统采摘养殖：由于在自然环境中生长，鲍鱼的生长速度相对较慢。采摘时通常只选择成熟个体，因此养殖周期较长。
潜水养殖：潜水养殖可以提供更多的生长控制，因此生长速度相对较快，而且采摘频率可以根据需求进行调整。
陆地养殖：陆地养殖通常具有更高的生长速度，因为养殖条件可以更好地控制。养殖者可以通过优化饲料、水质和温度来提高生长速度。
循环水养殖：循环水养殖的生长速度通常较快，因为水质和温度都可以进行精细调节，促进鲍鱼的生长。海洋牧场养殖：海洋牧场养殖是高产量的方式之一，因此生长速度较快。然而，生长速度也受到养殖密度和资源可用性的限制。
2. 体重增长
传统采摘养殖：鲍鱼的体重增长较慢，因为生长受到自然环境的限制。潜水养殖：潜水养殖可以实现较快的体重增长，通过提供高质量的饲料和适宜的生长环境。陆地养殖：陆地养殖通常能够获得更高的体重增长，因为养殖条件可以更好地控制，饲料供应更加可控。循环水养殖：循环水养殖通常能够实现较高的体重增长，因为水质和饲料供应都受到良好的管理。海洋牧场养殖：海洋牧场养殖通常以大规模生产为目标，因此体重增长较快，但需要大规模投资。
3. 饲料转化率
传统采摘养殖：鲍鱼在自然环境中寻找食物，饲料转化率较低。潜水养殖：潜水养殖可以提供有控制的饲料供应，饲料转化率较高。陆地养殖：陆地养殖通常具有较高的饲料转化率，因为养殖条件可以更好地管理。循环水养殖：循环水养殖也能实现较高的饲料转化率，因为水质和饲料供应得到优化。海洋牧场养殖：海洋牧场养殖通常具有高度的饲料转化率，以实现大规模养殖。不同养殖方式对鲍鱼的生长速度、体重增长和饲料转化率产生显著影响。选择养殖方式时，需要根据生产目标、资源可用性和市场需求来权衡这些因素。在下一部分中，我们将更深入地研究不同养殖方式下鲍鱼的品质特征。
三、品质特征对比
不同的鲍鱼养殖方式会对其品质特征产生不同的影响。以下是不同养殖方式下鲍鱼品质特征的对比分析：
1. 肉质口感
传统采摘养殖：传统采摘的鲍鱼通常具有更多自然的风味，但其肉质可能较为嚼劲较大。
潜水养殖：潜水养殖的鲍鱼常常具有柔嫩的口感，因为养殖者可以提供高质量的饲料，使肉质更加嫩滑。
陆地养殖：陆地养殖通常能够实现柔嫩的肉质，因为养殖条件可以更好地控制，提供适宜的食物。
循环水养殖：循环水养殖的鲍鱼通常具有柔嫩的肉质，因为水质和饲料供应得到优化。
海洋牧场养殖：海洋牧场养殖的鲍鱼可能在口感上有所变化，取决于养殖环境和饲料。
2. 营养成分
传统采摘养殖：传统采摘养殖的鲍鱼通常含有更多天然的营养成分，例如蛋白质、脂肪和微量元素，但其含量可能因生长环境变化而有所不同。
潜水养殖：潜水养殖通常能够提供富含蛋白质和脂肪的鲍鱼，但含量取决于饲料的质量。
陆地养殖：陆地养殖通常可以精确控制饲料成分，以提供高质量的营养成分。
循环水养殖：循环水养殖通常可以提供富含蛋白质和脂肪的鲍鱼，因为饲料和水质得到管理。
海洋牧场养殖：海洋牧场养殖的鲍鱼可能在营养成分上有所变化，取决于养殖环境和饲料。
3. 食用价值
传统采摘养殖：传统采摘的鲍鱼通常被认为具有更高的食用价值，因为其具有独特的风味和历史价值。
潜水养殖：潜水养殖的鲍鱼通常能够提供满足市场需求的食用品质，口感柔嫩。
陆地养殖：陆地养殖的鲍鱼通常在食用价值方面表现良好，因为养殖条件得以控制。
循环水养殖：循环水养殖通常能够提供高品质的鲍鱼，适合高端市场。海洋牧场养殖：海洋牧场养殖的鲍鱼可以满足大规模市场需求，但食用价值可能因养殖规模而异。不同的鲍鱼养殖方式会影响其肉质口感、营养成分和食用价值。养殖者和消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合的鲍鱼来源。在下一部分中，我们将讨论不同养殖方式对环境的影响以及可持续性考虑。
结论
鲍鱼养殖作为一项重要的水产业，在不同的养殖方式下展现出多样性和潜力。通过本文的分析，我们可以得出以下结论：
生长性能比较：不同的养殖方式会显著影响鲍鱼的生长速度、体重增长和饲料转化率。传统采摘养殖通常生长较慢，而潜水养殖、陆地养殖、循环水养殖和海洋牧场养殖通常能够提供更高的生长速度和体重增长，但也受到养殖环境和管理的影响。
品质特征对比：不同养殖方式下的鲍鱼具有不同的肉质口感、营养成分和食用价值。传统采摘养殖通常被认为具有更高的食用价值，而潜水养殖、陆地养殖、循环水养殖和海洋牧场养殖也可以提供高品质的鲍鱼，但品质特征因养殖方式和管理的不同而异。
可持续性考虑：随着环境可持续性的重要性不断增加，养殖者和产业必须考虑不同养殖方式对环境的影响。传统采摘养殖和海洋牧场养殖可能对自然环境造成较大影响，而潜水养殖、陆地养殖和循环水养殖通常能够更好地管理环境风险。
养殖方式的选择：养殖者在选择养殖方式时应根据生产目标、资源可用性、市场需求和可持续性考虑因素进行权衡。没有一种养殖方式适用于所有情况，因此需要综合考虑各种因素。
为了实现鲍鱼养殖业的可持续发展，我们需要结合不同养殖方式的优点，采取有效的管理措施，以确保高质量的鲍鱼产出，并更大限度地减少对环境的不利影响。随着技术的不断创新和可持续养殖模式的推广，鲍鱼养殖业将继续为满足市场需求、保护环境和促进经济增长做出贡献。
参考文献：
鲍鱼家姐：全网最壕富婆，家住好几亩大豪宅，一条项链价值一套房Shepherd, S. A., & Tegner, M. J. (1980). Abalone farming in South Australia: past, present, and future. Aquaculture, 21(1), 1-16.
Yang, H. S., Kim, S. K., & Kim, M. J. (2007). Effects of water temperature and feeding regime on growth, body composition and energy budget of juvenile abalone, Haliotis discus hannai Ino. Aquaculture Research, 38(15), 1634-1641.
Li, X., Xing, K., & Guan, Y. (2018). Effect of stocking density on growth, feed utilization and body composition of juvenile abalone (Haliotis discus hannai Ino) in a land-based recirculating aquaculture system. Aquaculture Research, 49(7), 2441-2447.
Gao, Y., Zeng, C., Hu, M., & Wang, J. (2015). Effects of stocking density on growth and nutrition of juvenile abalone, Haliotis discus hannai Ino, in a recirculating aquaculture system. Aquaculture International, 23(6), 1491-1504.
Purcell, S. W., Mercier, A., Conand, C., Hamel, J. F., & Toral-Granda, V. (2013). Sea cucumber fisheries: global *** ysis of stocks, management measures and drivers of overfishing. Fish and Fisheries, 14(1), 34-59.
豪门阔太
她被称为是全网最壕的富婆，没有之一。
拥有堪比宫殿般的住宅，走进去就会迷路的院子，随随便便一条项链就能买下深圳一栋楼，真正的贵妇“鲍鱼家姐”到底有多壕？
在鲍鱼家姐身上，你可以看到各式各样不同款式的首饰。
无论是那串洁白如玉、闪着温润光泽的珍珠项链；还是光彩熠熠透过屏幕都能被闪到眼睛的钻石项链等等，都应有尽有。
毫不夸张地说，其中随随便便拎一件饰品出来，用来买深圳的一栋楼都绰绰有余了。
这还不是鲍鱼家姐最壕气的地方。
作为一个饰品多到不可计数的贵妇，鲍鱼家姐一出镜就是一条祖母绿项链，再配合上她手上那枚鸽子蛋大小的祖母绿戒指，身上的贵气立马就呼之欲出。
可以这么说，鲍鱼家姐就是用雍容华贵的气质，完美hold 住了这些看似会让自己成为暴发户的东西。
当然，这些东西在鲍鱼家姐眼里，就如咱们普通人看普通的东西一般，只是一个简简单单的饰品而已，并没有什么稀奇的。
网友们看完鲍鱼家姐的视频，都纷纷表示羡慕到哭，她的日常生活也刷新了人们的认知。
众所周知，豪门阔太的衣帽间常常是大到离谱，鲍鱼家姐也不例外。而且比起普通的豪门太太，她的衣橱那可是非一般的大，里面各式各样的大牌更是数不胜数。
不管是GUCCI 、香奈儿、还是芬迪，都只是鲍鱼家姐衣柜里最平常不过的东西。
而她也为大家展示了一段超级豪门的逛街日常。
某次去GUCCI 的门店里挑选衣服时，鲍鱼家姐不仅全程有专业人员跟随服务，还有工作人员贴心将蛋糕饮料悉数奉上。
之后她选衣服时，也是模特穿上身直接现场展示，试衣服时还有专门的拍照服务。
最后面对给自己录视频的小助理，鲍鱼家姐也是非常壕气，拎起一个品牌包包就霸气发言：“宝贝，选了几个包包给你，喜欢就全部拿回家，我买单”，堪称当代好老板。
看完鲍鱼家姐选衣服、包包的排场，还有店家的贴心，网友们不禁感叹，这简直就是电视剧里的情节照进了现实啊，原来富婆真的是这样挑衣服的！
值得一提的是，阔太鲍鱼家姐挑选完衣服包包后，还偶然遇见了歌手关喆。
关喆对鲍鱼家姐十分客气，还乖巧地与之合照留念。
其实要说起来，与鲍鱼家姐同框过的艺人、小鲜肉的确不少，此外就连千万粉丝的大网红们也常有出现。
其中最让人印象深刻的，就是同为阔太的“cici888 陈茜”了。
更壕气的富婆
富婆鲍鱼家姐家到底有多大？以至于同为阔太的cici888 陈茜，都没忍住连连感叹道，自己就像刘姥姥进了大观园一般。
其实也不怪cici 会这样说，毕竟鲍鱼家姐家是真的不容小觑。
他们家那占地好几亩的豪宅，让人一眼望过去看起来并不像一个“家”，反而更像是一个偌大的公园。
大到可以当高尔夫球场的草坪，比正常人家里还要大的厨房，以及远远望不到头的院子。
所以难怪cici 会如此感叹，自己是没见过世面的刘姥姥，还顺道调侃一句：“你们家院子好大哦，我感觉我要迷路了”。
之后cici 还化身搞笑博主，询问了鲍鱼家姐一句他们家还要不要佣人，直逗得鲍鱼家姐眉梢都染上了笑意。
除此之外，当cici 参观鲍鱼家姐家的藏品时，更是全程惊呼声不断，并指着其中几样藏品表示，这些东西价值自己家的几套房子了。
当然调侃归调侃，同样身为超级贵妇的两人，还是有说不完的话题的。
鲍鱼家姐会带着cici 去参观、投喂，自家大水塘中十几万一条的观赏鱼，还会专门给不爱吃甜的cici ，准备低糖的月饼，送给对方一条漂亮的裙子。
而cici 日常去鲍鱼家姐家玩，每次都是收获满满，最夸张的一次，她居然仅用了一盘猪蹄，就换了对方给予的一车的山珍海味。
除此之外，作为“美食博主”的cici ，不仅对于鲍鱼家姐的手艺赞不绝口，还总是夸赞对方的做饭动作温柔。
正因如此，每当cici 去鲍鱼家姐的家中玩时，全程基本都笑意盈盈夸奖声不断，十分捧场。
从这也能看出，鲍鱼家姐家的条件，其实与cici 家的应该是不相上下的，甚至还可以说是有过之而无不及。
虽不能说是彻底碾压，但她家终归要比cici 家更有钱一些。
正是因此，鲍鱼家姐才会被无数网友称为是全网最壕的富婆。
可让人感到不解的是，明明都已经足够有钱了，鲍鱼家姐又为何要拍视频做博主呢？
为此便有不少网友产生了质疑，并一度对她的真实身份产生了好奇。
那么鲍鱼家姐到底是何来历呢？
富婆的真实身份
她是全网最壕的富婆，拥有如宫殿般的房子，家里山珍海味都是拿缸装，可鲍鱼家姐为何会屈尊降贵出来拍视频呢？
难道她这个富婆人设，当真只是网红公司包装出来的，目的就是为了后续的直播卖货做准备吗？
诸如此类的质疑，随着鲍鱼家姐的爆火，一时间层出不穷。
可事实真就如此吗？其实不然。
首先谈起鲍鱼家姐的真实身份，也许细心的粉丝网友会发现，在鲍鱼家姐的视频中，每每出现过的一些鲍鱼海参，或是她常去的那家店时，都会出现一个相同的名字——“中兴行”。
这是香港颇具规模的一个老品牌，专门售卖干鲍鱼、干海参以及燕窝等食品，深受当地人以及一些豪门贵妇的喜爱。
如今中兴行早已在多地开设分店，据传鲍鱼家姐就是中兴行老板的结发妻子，与之共同缔造品牌的老板娘钟李丽诗。
身为大公司的老板娘，鲍鱼家姐自然衣食无忧，家财万贯。
再者，除了中兴行老板娘的身份之外，早前cici 便已经透露过鲍鱼家姐的身份了。
据cici 所言，鲍鱼家姐名下有着十来家酒店，而在她视频中出现的酒店，就是在香港广东地区颇具盛名的美加京华酒店。
所以鲍鱼家姐的富婆身份毋庸置疑。
但证明了鲍鱼家姐的身份还不算，面对鲍鱼家姐视频中常常出现的那些海参鲍鱼，网友们还是怀疑对方之所以这么勤快地露面，给大家展示这些东西，保不齐是为了之后的直播带货做准备。
毕竟cici 家也非常有钱，人家不照样开启了直播？卖起货来一套一套的。
因此关于鲍鱼家姐露富这一点，也被无数人质疑是在炫富炒作，目的就是为了最终的直播带货造势。
当然，我们不能否认也许鲍鱼家姐的确有这样的想法，她也许真的会步入直播的领域。
但这有什么错呢？
做直播并没有错，想要卖货更没有错。每个人都想挣更多的钱，富人也不例外。
而且在这个全民卖货的时代，线上卖东西远远要比线下的好干多了，没人不想轻轻松松地挣钱。
只要她不以次充好，糊弄喜欢她的粉丝，为自己负责为网友负责，要卖东西倒也无可厚非。
再者话说回来，通过鲍鱼家姐的视频，我们也并非一无所获，起码为自己开拓了眼界，这也是鲍鱼家姐给予粉丝们的馈赠。
所以直播卖货又怎么样呢？
比我们有钱的人还在努力，他们更加勤奋，这一点才是值得大家去学习的。
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立夏后，无论贫富，记得吃“5个1”，季节性强，补足营养健康入夏五一假期过后，夏季就正式拉开了序幕，菜市场已经有人在摆摊卖西瓜了，各种夏季的时令蔬菜水果也纷纷上市，这几天温度直线飙升，已经达到了30度，很多人已经开始吃冷饮解渴了。
今天要给大家分享立夏后可以吃的“五个一”，咱们的之一瓜、之一鲜……希望大家不要错过，健康生活要应季而食，补足营养好入夏。
之一鲜：豌豆
豌豆，尤其适合上班族和不想晒黑的人，夏天太阳毒，紫外线对皮肤的杀伤力很大，如果没有做好防护就会变成包公脸，豌豆正是当季的新鲜蔬菜，夏天吃好处非常多，能够美白肌肤。
如果你不小心晒黑了吃点豌豆还能让脸上的黑色素尽快消散，夏天出油多，豌豆还能调节油脂分泌，延缓皮肤衰老，除了对于皮肤上的好处，豌豆还能保护肝脏促进大脑发育。
家中有老人记忆力衰退时，吃点豌豆也有很好的调理作用，同时对于脾胃虚弱和有脚气的人有很大的帮助哦。
推荐食谱：【豌豆炒鸡蛋】
1、准备新鲜的豌豆一把，倒入水盆里面，加入一勺食盐，用手淘洗干净，加入食盐可以起到清洁杀菌的作用，然后倒入漏勺中控去水分。
2、胡萝卜半根，先切成厚片，再切成长条，最后改刀切成胡萝卜丁，这个主要是用来搭配颜色，使菜肴更加好看，全部切好以后，放入小盆里面备用。
3、取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入半勺食盐入味，再加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，准备小葱两根，切成葱花，用来炝锅。
4、等食材备好以后，我们把豌豆和胡萝卜焯一下水，锅中添入适量的清水，加入少许植物油，避免食材的营养流失，再加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，继续焯水一分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀，把豌豆煮至8成熟时，用漏勺捞出控水，倒入小盆里面。
5、重新起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使鸡蛋慢慢凝固，翻炒几下，把鸡蛋煎熟，盛出备用。
6、锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下，开始调味。
7、加入少许食盐，适量的生抽提鲜，再次翻炒均匀，因为豌豆和鸡蛋都很鲜，不需要再添入其他的调料，把食材翻匀以后，就可以关火起锅装盘了。
之一瓜：冬瓜
老话说：“冬瓜入户，不进药铺”，夏天吃冬瓜有太多你想不到的好处了，首先冬瓜性寒味甘，吃冬瓜能解暑，还能清热，简直是夏天的救星。
其次，冬瓜能够促进排尿，对肾有好处，头发早早就白了的，身子虚弱的人，夏天吃点冬瓜好好补补，最后冬瓜能够减肥，因为冬瓜含有丰富的丙醇二酸能够抑制糖类转化为脂肪，夏天想减肥的人，冬瓜是你的首选菜啊。
推荐食谱：【冬瓜炒虾仁】
1.准备冬瓜半个，先切成小块，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色。
2.剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜沫，放入小盆中备用。
3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。
4.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。
之一菜：莴笋
莴笋又被称为莴苣，是夏天更好吃的凉菜之一，吃莴笋能够改善夏天的食欲，因为它膳食纤维丰富所以对肠胃的负担很小，夏天流汗排毒，也要吃一些通便润肠的食物排除体内毒素，那最合适的就是莴笋。
推荐食谱：【鲍鱼拌莴笋】
1、首先准备5个鲍鱼，用合适的工具把鲍鱼取出，清洗干净，放在菜板上，斜刀片成薄片，放入开水中，烫至鲍鱼打卷，用漏勺捞出，放入小盆中清洗干净。
2、准备莴笋一根，先用刀削去外皮，再改刀切成薄片备用。
3、锅中烧水，加入一勺食盐，少许白糖，增加食材的底味，再加入少许食用油，水开后下入莴笋片，焯烫30秒左右，等莴笋返青以后，捞出过一下凉水。
4、然后把莴笋片卷起来，一个一个地摆入盘中，再把鲍鱼放入盘中，放上少许葱丝，浇上适量的蒸鱼豉油。
5、起锅添入一勺食用油，等油温至6成热时关火，再把热油浇在葱丝上面，激发出香味，就可以上桌食用了。
之一饮：红枣姜茶
夏天贪凉好冷饮，风扇空调一吹就是一天，因为不出汗，又有大量的冷气进入身体，很容易就风寒感冒，体内寒湿过重，到了秋天和冬天的时候就会感觉身体沉重乏力，长期如此很容造成风湿。
那么生姜有散寒发汗的作用，搭配红枣一般能够调理乏力、食欲不佳和脾胃虚寒，这里可以辨别一下到底自己是不是脾胃虚寒，比如吃不了肥腻的肉类、海鲜，很容易就腹泻和消化不良，如果是，一定要在夏天多喝一些红枣姜茶。
【红枣姜茶】
1、准备红枣10个左右，放入碗中，加入适量的清水，再加入一勺食盐，再加入一勺面粉，用手抓匀，浸泡10分钟。
2、然后把红枣搓洗干净，加入食盐可以起到杀菌的作用，加入面粉可以吸附红枣表面的脏东西，把红枣洗净以后捞出备用。
3、准备一块生姜放入盆中，加入一勺食盐，一勺面粉，然后倒入适量的清水，用手搓洗干净，洗去生姜表面的杂质和灰尘，把生姜洗净以后放入碗中。
4、枸杞子一小把，放入碗中，加入清水浸泡5分钟，再把生姜切成薄片，放入碗中，生姜的量不要太多，有4到5片就够了。
5、接着把泡好的红枣放在菜板上，从中间一切两半，枣核不用去掉，因为枣核也有生津止渴的功效，把红枣切好以后放入碗里面。
6、锅中添入适量的清水，凉水下入姜片和红枣，开大火煮开， 然后改成小火继续煮20分钟，使生姜和红枣充分释放出里面的物质，生姜含有挥发油和丰富的维生素，可以散风防寒，红枣能够补脾益胃，养血补气。
7、20分钟过后，我们打开锅盖，放入枸杞子一小把，再加入一小勺红糖，盖上锅盖继续煮5分钟，汤里面加入枸杞和红糖，营养更加丰富。
之一粥：绿豆粥
夏天天气热，很容易就出汗，人就会感觉口干舌燥，喝冰可乐，吃冷饮，殊不知越喝越渴，此时最适合喝一些清淡的饮品，喝一些清淡补充能量的粥，及时补充水分.
那么夏天最适合喝的就是绿豆粥了，绿豆粥清热解暑，能够排出体内毒素，而且口感清甜，大人小孩都喜欢。
【绿豆粥】
1、准备绿豆和大米各50克左右，洗干净备用。
2、绿豆冷水下锅，水开后在小火慢炖半个小时，等到绿豆差不多煮开花时，再倒入大米继续煮，直到大米完全熟透。
夏季炎热，很多人选择运动过后喝冷饮，但是冷饮中有大量糖分，饮用冰冻过的饮料，脾胃的运化之力会降低，所以越喝冰得越渴。
那么此刻有经验的人会选择喝温水，即便是当时感觉很热，但是过了一会儿感觉特别解渴，这是因为脾胃运化需要热量才能完成，所以夏天想解渴更好喝温开水。
（之一名厨编辑：乐乐）
几块钱的便宜菜，竟能吃出鲍鱼的味道？姐妹说周末要来我家里吃饭，饭饭准备好好露一手。
但是刚过完双十一，我得想个办法：如何花最少的钱做最“昂贵”菜？
经过一夜思考，我突然想到这个——香卤双菇。
乍一眼看去，你们以为这是啥？
这可不是什么火腿肠，这是香卤杏鲍菇，据说口感是松茸的平替呢！
我还在里面加了花菇，简单改个井字花刀，就有鲍鱼那种感觉了。
卤料的清香完全融入蘑菇之中，富有韧性还蓄满了汤汁，一口下去真的好吃到流泪。
这周末一定做给我朋友吃，想学的小伙伴赶紧戳视频学起来~
杏鲍菇、大花菇
生抽、红烧酱油、白糖、料酒、八角
冰糖、香叶、桂皮、干红辣椒
花菇可是有蘑菇界的鲍鱼之称，美滋滋！
用签子扎点小洞，好入味。
改个井字花刀更像鲍鱼了。
毕竟是香卤，那它的煮法也和卤肉类似，炒糖色，裹上糖色，倒开水，放上切好的花菇。
再放入调料和香料，素菜也能吃出肉香~
最后开盖大火收汁，杏鲍菇虽不是肉，但味道一点也不比肉差！
特别是这花菇，妥妥的小鲍鱼。
切完真的好像火腿肠了。
要是觉得单吃单调，来碗米饭。
既有肉感又不油腻，妥妥的下饭神器，而且怎么吃都不怕胖啦！！
在（地域），有种美味叫鲍鱼XO酱酿辣椒今天做一道自创菜，也是粤菜和湘菜融合一下，马上要过年了做一道不同的年夜菜，一定眼前一亮。
By 葡萄子妈妈
用料- 辣椒 300g
- 牛肉馅 300g
- 老抽 2勺
- 盐 1勺
- 蚝油 1勺
- 葱绿 一根
- 鸡精 半勺
- 五香粉 1勺
- 鲍鱼 3个
- xo酱 2勺
- 葱白 2段
- 淀粉 1勺
- 蜂蜜 1勺
1、把2勺老抽，1勺盐，半勺鸡精，1勺蚝油，一勺五香粉，葱绿切碎，搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱限制1-2小时
2、辣椒选大的长辣椒，红色或者青色都可以。把辣椒根底去掉带出辣椒籽，再把腌好肉馅用筷子慢慢才进去，一定要推倒每个缝里都有肉。
3、给切成稍微厚一点的厚片，过底刷油放锅里煎。
4、炒一个鲍鱼汁，三个鲍鱼切片
5、加入葱白炒香
6、把煎辣椒出的汁加入到鲍鱼里。搅拌均匀
7、加入两勺XO酱，搅拌均匀。这个酱一般会有点点辣味，是比较微微辣的我家娃都可以接受。
8、再加一勺蚝油，忘了拍照。再来一点点水，煮开。
9、一勺蜂蜜不能少。
10、之前做的浓汤宝来一块（之前的菜谱有教学这个浓汤宝）
11、最后水淀粉勾芡。这个勾芡一定要沸腾的时候加入。
12、最后倒入煎好的辣椒中。
13、大火烧开收一下汁。
14、配面包配素面都是很不错的。最后锅底都被家里的大小男子汉用面包刷干净了哈哈给
小贴士鲍鱼可以多面几个洗干净，用不完的放冰箱里冷冻。这个才可以多放两个鲍鱼，我家娃都嫌不够吃。我做饭比较喜欢适量不做多了下回还想吃。我选的大辣椒不辣，有些大辣椒比较辣吃起来会很好吃，但是小孩子就受不了嘻嘻
辣椒的营养功效辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有 *** 作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能 *** 人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管， *** 体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天要多吃此肉，比鱼肉鲜，比牛羊肉香，营养滋补不上火，太香了导语：春天要多吃此肉，比鱼肉鲜，比牛羊肉香，营养滋补不上火 ，炒一炒就上桌，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
春天是充满希望的季节，春暖花开，既有美景欣赏，又有各种时令的水果蔬菜可以吃，其实，春天不只是水果鲜、蔬菜美，还有各种海鲜也正当季，正所谓“靠山吃山、靠海吃海”，对于吃货而言，居住在海边更大的好处就是可以有各种新鲜又美味的海鲜吃，俗语说得好“宁吃海鲜一口，不吃走兽千头”，海鲜的鲜是其它肉食所不能比拟的。
吃海鲜不仅讲究新鲜，更讲究时令，春天正是鲍鱼肥美的时候，很多海鲜摊都有肥嫩的鲍鱼在卖。鲍鱼一直被视为山珍海味，位居四大海味之首，素有“海中软黄金”和“海味之冠”的美称，虽然贵点，但是营养价值很高，含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种补而不燥的海产品。
鲍鱼的做法有很多，可以红烧，可以做蒜蓉，还可以做鲍鱼鸡汤，都非常美味！在饭店里鲍鱼也是属于比较高级的食材，饭店做的鲍鱼色香味俱全，很是上档次，不过做法也一般都比较麻烦，不太适合厨房小白。我们自己在家做鲍鱼，其实可以很简单，这样做，入味又好吃，做法超简单，特别解馋，一起来看看吧：
我今天做的这道菜用的是小鲍鱼，它相对大鲍鱼要实惠，很适合我们普通家庭吃。先将小鲍鱼肉用勺子从壳中剥下来，去掉内脏后放入盆中，然后加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再进行搓洗，将鲍鱼表面的黏液和寄生藻类搓洗掉，然后再用清水冲洗干净，经过这样处理过的鲍鱼腥味也较轻。
再将鲍鱼肉切成片，切片后的鲍鱼比整个鲍鱼更容易熟，也更易入味，而且吃起来也较抗吃。切片后的鲍鱼放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒和一匙淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
再准备一点配料：木耳用温水泡发后，再下锅焯水1分钟，然后撕成小块备用；再取一半洋葱切丝备用，一棵大葱斜切段备用。
起锅加油，油温5成热时倒入腌制入味的鲍鱼，大约翻炒2分钟后再加入洋葱、木耳和葱段，继续翻炒片刻后加入适量的盐调味，翻炒均匀后关火出锅，美食即成。
鲍鱼这样做简单入味，营养又解馋，特别适合在家自己做，大人孩子都爱吃，如果喜欢你也试试吧。春天要多吃鲍鱼，比鱼肉鲜，比牛羊肉香，营养滋补,好吃不上火 ，炒一炒就能上桌，太香了！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
食材文化：认识鲍鱼本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究
鲍鱼列为“海味之冠”不下数百年，虽有众多古代烹饪书籍加以记述，但烹制 *** 一直未如理想。
《醒园录》：“煮鲍鱼法：先用药剪切薄片，水泡洗，煮熟捞起；配新鲜肉，精的打横切薄片子，下锅先炒出水，煮至水干；看肉若未熟，当再下点水煮干熟；才将鲍鱼下去，加蒜瓣，切薄片子，半瓯肉汤和粉同炒（汤粉不可太多，亦不可太少，总以硬软得宜为要），至粉蒜熟取起，此项不可下盐酱，以鲍鱼质本咸故也。”
《随园食单》：“鳆鱼（鲍鱼）炒薄片甚佳；杨中丞家削片入鸡汤豆腐中，号称‘鳆鱼（鲍鱼）豆腐’，上加陈糟油浇之；庄太守用大块鳆鱼（鲍鱼）煨整鸭，亦别有风趣；但其性坚，终不能齿决；火煨三日，才拆得碎。”
《食宪鸿秘》：“（干鲍鱼）清水洗，浸一日夜，以极嫩为度；切薄片，入冬笋、韭菜、酒浆、猪油炒；或笋干、腌苔心、苣笋、麻油拌用亦佳。”
这三本书，特别是《随园食单》一直为以后二百多年的烹调和饮食起着指导作用。
干鲍
由于袁枚所说的“但其性坚，终不能齿决；火煨三日，才拆得碎”，也因此为涨发干鲍鱼指明方向，不过在20世纪中后期，此一 *** 终被香港名厨“鲍鱼一哥”杨贯一打破，他所创制的“炭炉瓦罉鲍的手法（阿一鲍鱼）”，即令名响中外，至使有“鲍鱼墨西哥产量最多，干鲍鱼日本制得更好，但讲到烹调则数中国粤菜”的说法。
鲍鱼更佳并不一定是取决于它的大小，而是要它内里呈现“溏心”的质地，否则就算有“一头鲍”亦等同嚼蜡。
所谓“溏心”，即呈不凝结状，就好像上好的皮蛋要震手，实际即是“溏心”的表现。
有烹饪书刊称作“糖心”，实为误也。
它是在干晒的过程中，鲍鱼肉质发生发酵反应而生成。
一般而言，将鲍鱼去壳，先烚熟，再晒及风干即成干鲍鱼。
依此理论，干鲍鱼几乎任何地方都可以炮制，问题出于富有甘香，而且还有“溏心”的质地，就并非处处能成。
这就是为什么日本所产的鲍鱼响誉全球的道理。
它关乎气候和工艺，有阳光而不猛烈，有风而阴凉，是鲍鱼干晒过程中能发酵的关键，能找到这良好地方，就连日本亦没有多处。
近年，中国的大连和越南、南非、澳洲等地都有干鲍出产，但都是质地偏硬的货色，加上鲜有“溏心”，因而甘香之味亦有所逊色。
鲍鱼 ***
听闻一法可以令一般鲍鱼接近“溏心”的层面。
做法是将干鲍鱼浸软后，用滚水加少许食用纯碱略烚，捞起用竹笪盛起，在9时至11时及16时至18时的阳光下照晒，不晒时放入阴凉处，用麻袋盖好，照晒约10天，鲍鱼外层已干燥，就要在阴凉干燥的地方层叠好，用麻袋盖好，约放一个月，待发酵后，再在不猛列的阳光下风干。
据说，此法等同于 *** 金华火腿，同样可产生一种特殊的甘香之味，但要有“溏心”就不可能了。
鲍鱼的品种较多，全世界约有800多品种，又称“大鲍”“九孔螺”，古时叫“鳆”或“鳆鱼”等，其拉丁文名可译为“海耳”，英文名可译为“耳贝”。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和地区的附近海域。
更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分；
当然“土生鲍”的肉质和味道都较“养殖鲍”鲜美得多。
鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。
原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少磨擦以便顺利滑行。
所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板鲍鱼”。
如此鲍鱼，肉质趋硬，体质组织起了变化，本身浓郁的香味便会消失，吃起来也就淡而味了。
有书记载鲍鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载，它就是2000多年前的《史记·秦始皇本纪》，书道：“会暑，上辊车臭，乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”就是以鲍鱼掩盖秦始皇尸臭的典故（此处所说的鲍鱼，实际是指现在的霉香咸鱼）。
鲍鱼 ***
鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。
“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。
品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香。
而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的4、5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。
“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“溏心”。
“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。
所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
鲍鱼的等级按“头”数计，每市斤有“2头”“3头”“5头”“10头”“20头”不等，“头”数越少价钱越贵，即所谓“有钱难买两头鲍”。
目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多。
而12头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样。
“干鲍鱼”因产地和加工的不同，具体又被称为“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”，以及鲜为人知的中国历代朝迁贡品“硇洲鲍”等。
“网鲍”特点是形状椭圆、边细、枕底起珠，色泽褐黄，质地肥润，软滑味浓。
“窝麻鲍”的特点是形似艇状，色泽灰黑，质软，边有针孔。而“吉品鲍”则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，色泽如干柿色，形体较“网鲍”小。
至于“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。
