以后想吃鸡腿了，你就像我这样做，做法简单好吃下饭。
准备食材：土豆、鸡腿
做法：
1??鸡腿剁块，冷水下锅加姜片、料酒、煮开撇去浮沫捞出，放水中洗干净
2??锅中加多一些油，油热倒土豆煎至表面微黄捞出备用
3??重新起锅加少量油，加冰糖炒至枣红色放鸡块翻炒上色
4??加姜、蒜、干辣椒炒出香味，加料酒、生抽、蚝油各1勺、半勺老抽翻炒入味，倒入热水没过鸡块，盖上盖子 中火煮5分 钟倒入士豆块小火煮15分钟 ，最后加盐 、青红辣椒 大火收汁即可
大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
砂锅炖鸡是一道家喻户晓的菜肴，主要食材是鸡肉，再配上一些土豆、香菇、胡萝卜等蔬菜，荤素搭配有营养，不管老少都喜欢这道菜，特别是用汤汁泡米饭吃，更是小朋友们的更爱。
现在猪肉的价格还是居高不下，比猪肉便宜很多的鸡肉显得“性价比”非常高，在我们当地一斤猪肉可以买到三斤鸡肉，所以现在的时间段很适合食用鸡肉，今天舒晨分享一个土豆炖鸡的做法，荤素搭配营养高，感兴趣可以尝试一下。
【土豆炖鸡腿】
材料：鸡腿、香菇、胡萝卜、土豆、青椒
辅料：葱段、大蒜、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶
调料：冰糖、食盐、老抽、料酒、蚝油、生抽、黄豆酱
做法：
1.首先把买回来的鸡腿斩成小块，也可以买鸡腿时让商贩帮忙斩成小块，香菇去根后切成厚片，土豆切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，青椒去蒂去籽后切成三角形。
2.锅内加入适量清水，凉水下入鸡块能更好焯出血水，再加入5克料酒能更好去腥，大火煮开后持续焯水5分钟，把鸡腿焯透，焯水完成后控水捞到温水用，用温水再把鸡块清洗干净，洗去表面的杂质。
3.需要的辅料有葱段、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖，可以把这些辅料提前放在一起。
4.炒锅热锅后加入适量植物油，然后下入准备好的辅料，煸炒片刻，把辅料爆香。
5.辅料炒香后再下入焯水后的鸡块，煸炒一会，把鸡块内的水分炒干，接着再加入5克黄豆酱、2克老抽、3克生抽、3克蚝油，再次翻炒，把鸡块炒香，炒至鸡块上色均匀。
6.接着下入准备好的土豆、胡萝卜、香菇，把所有食材翻炒2分钟左右，这样各种蔬菜的味道会更香，炒匀后锅内再倒入适量热水，水量和食材持平即可。
7.接着更换一口砂锅，把所有食材和锅内汤汁一起倒入砂锅内，砂锅加温更均衡，炖出的鸡块会更软烂，然后再加入2克食盐调味，煮开后转小火，盖上盖子炖15分钟。
8.小火炖15分钟后所有食材已经炖至软烂，最后关火再撒入准备好的青椒后美味即享。
好了，我们这个家常土豆炖鸡完成，荤素搭配，营养又好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
鸡肉我们可以选择整只鸡，也可以选择只放鸡腿，鸡腿内骨头更少，更适合老人和孩子食用。
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鸡腿炖土豆，肉质鲜嫩，好吃到连汤都不想放过美食,菜谱
鸡腿炖土豆百吃不厌的家常菜，做法简单，营养下饭又解馋这道家常菜——鸡腿炖土豆，总是让人百吃不厌。它不仅营养丰富，更是一道美味佳肴，搭配米饭食用，更是让人回味无穷。
首先，准备好所需的配菜，然后在热锅中倒入适量的油，待油热后加入鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。接着，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶和冰糖，煸炒出香味，再加入老抽、生抽、蚝油、盐、十三香、黄豆酱，继续翻炒均匀。
接着，倒入适量的开水，水开后炖煮10分钟，再加入土豆块，翻炒均匀，然后大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至土豆变软烂。最后，根据个人口味加入适量的鸡精和辣椒，搅拌均匀即可出锅，盛出装盘即可享用。
这道鸡腿炖土豆，不仅味道鲜美，而且非常营养，适合全家人食用。土豆软烂入味，鸡肉鲜嫩多汁，搭配米饭食用，真的是好吃到汤汁都不剩。如果你也喜欢这道美味佳肴，就赶紧收藏起来，自己动手尝试一下吧！
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仅用3步，让你在家做出厨师级的土豆炖鸡腿，还是中式的土豆是简简单单的一种蔬菜，不仅在中国的菜谱上经常可见，在西方也被当做主食。
同时和土豆一起出现的还有鸡肉。譬如英国，大家耳熟能详的就属 chicken and chips了。今天我来给大家介绍一下中式的土豆炖鸡腿的做法吧。
1、 说到这道菜，首先要去选食材。
毫无疑问，主菜需要土豆、鸡腿；配菜需要红甜椒，葱姜蒜；调料需要食用油、大料、料酒、生抽，冰糖，盐、十三香、花椒还有少量红辣椒，点缀需要芫荽。
如何挑选呢？
土豆首先一定不能有发芽的，发芽的土豆容易中毒。其次不能有发青的，就是颜色不能发青，这样的土豆都不可以吃的，发青口感会发麻，还会引起呕吐等不良症状。除去这两方面，挑选一些干净光洁的黄色的土豆就可以了。
鸡腿要选择新鲜的，如果能去新鲜市场，自己挑选活鸡现挑自然是好的。不过一般生活在大都市的人，绝大多数选择去超市购买。那么这就比较有挑战性了，要求色泽一定不要发黄，那样肯定不新鲜。
配菜都选新鲜的，建议每天早上去选配菜。
2、 第二步是非常重要的一环，清洗并用调料进行腌制。
食材买到家后，先进行清洗，洗完后用刀，将各个鸡腿划开几道放置在一个适当大小的器皿内。
用料酒、生抽、盐、十三香将鸡腿腌制在器皿中，注意搅拌均匀，保证每个鸡腿都可以腌制到位，大概时间为四十分钟左右。
在鸡腿腌制过程中，将土豆洗净，削皮切块备用。不过为了防止土豆氧化色泽不好，建议稍微晚点切块，置于清水中。将葱、姜、蒜，及红椒洗净切丝备用。
第三步，着手开始，将鸡腿煎炸到金黄色，然后上水开炖。
将炒锅置于灶上，热锅凉油，放大料稍微炸一下，然后放入鸡腿，用油煎，期间放入几粒冰糖填色，等到鸡腿变成黄金色后，放入没过鸡腿的水。切好的葱姜蒜花椒，还有小红辣椒一起放入锅中，开炖。大概炖18分钟后，用筷子可以稍微扎一下鸡腿，若差不多快骨肉分离的时候，开始放入土豆，再炖3分钟，最后放入红甜椒，2分钟出锅。
第四步点缀上盘
将已经炖熟的鸡腿土豆装盘，将切好的少量芫荽进行点缀，一盘香喷喷的鸡腿炖土豆就上桌了。
如果你也喜欢鸡肉还有土豆，可以尝试一下这种做法，或许味道更美哦。
本文由微笑美食坊原创，欢迎关注，带你一起长知识！
鸡腿就应该这么吃，鸡肉鲜嫩不柴，土豆绵软入味
鸡腿怎么做才好吃？今天就跟大家分享一个鸡腿非常好吃的做法，鸡腿土豆面。鸡腿这样做出来鲜嫩不柴，而且土豆绵软入味，面条吸足了浓浓的鸡肉汤吃起来劲道爽滑，鲜味十足，那么接下来咱们就一起去看一下这道鸡腿土豆面是怎么做的吧。
【鸡腿土豆面】
【 *** 食材】鸡腿，料酒，大葱，生姜，八角，面条，青辣椒，红辣椒，土豆，食用油，冰糖，生抽，黄豆酱，啤酒，食用盐，豆腐皮
【 *** 步骤】
1、首先准备四五个鸡腿，一根大葱，一小块生姜，三五粒八角，适量的面条，一根青辣椒，一根红辣椒，两个不大不小的土豆，一小块豆腐皮，然后再准备适量的料酒，食用油，冰糖，生抽，黄豆酱，啤酒，食用盐。这些 *** 鸡腿土豆面的食材和调味料都准备好了以后咱们就开始烹饪吧。
2、把咱们准备好的鸡腿先放到案板上，用擀面杖给它捶打几下，把鸡肉里面的组织给敲松散了，这样会让鸡肉更加软烂入味。敲打好了之后，咱们冷水入锅，然后加入适量的料酒，提前切好葱段和姜片，把葱段和姜片都放进去，然后加入三五粒八角。用大火将鸡腿焯一下水。
3、趁着这一段时间，咱们把面条处理一下。将准备好的面条平整的摊在一个大盘中，然后用刷子蘸一点食用油刷在面条的表面，盖上一层保鲜膜，然后放到一旁备用。
4、准备好的青红椒，咱们给它去掉根部，然后从中间片开，再斜刀切成段，切好之后先把它放到一个盘中待用，准备好的两个土豆去皮，然后切成土豆块，也是要切成滚刀块，切好之后咱们先放到一个碗中待用。
5、鸡腿焯好水之后，咱们把它取出来，控一下水分，晾晾一下，再放的案板上剁成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行确定，切好之后装入大盘中。锅中倒油，加入几粒冰糖，开小火，把冰糖炒融化，炒到焦黄色之后，咱们倒入鸡块，迅速翻炒一下，给鸡肉上色，加入适量的生抽，一勺黄豆酱。翻炒均匀之后，加入一罐啤酒，再加入一勺食用盐，倒入土豆块，再加入提前切好的豆腐皮，盖上盖子，用大火将锅内汤汁煮开，开锅之后把里面的汤汁舀一碗出来。
6、在鸡肉土豆上面铺上面条，铺的均匀一些，然后咱们把舀出来的汤汁浇到面条上，把青红椒也放上去，盖上盖子焖10分钟，一道非常美味的鸡腿土豆面就做好了。
【小贴士】
1、鸡腿准备好之后，咱们先用擀面杖给它敲打几下，敲到里面的组织松软之后就会非常入味了，这样做出来的鸡肉鲜嫩不柴。
2、鸡肉里面加上黄豆酱之后会非常的好吃。可以多加一点黄豆酱。
3、面条要提前刷上油，盖上保鲜膜放置一段时间，这样面条就会非常的筋道爽滑。
让人闻香止步的川香鸡腿炖土豆7根大鸡腿去骨鸡腿去掉骨的样子鸡腿肉下冷水锅焯水很多浮末，需要去掉哦清洗干净鸡腿肉热锅上油，煸炒鸡腿肉炒香加老抽，生抽，再加一大碗水淹过鸡肉加豪吉麻辣川香汁下土豆块和胡萝卜块翻炒几下加草果2个加三片香叶加盐，开炖哦汤汁收干即可，超好吃哦成品图，米饭神器。
鸡腿炖土豆，味道鲜美下饭，营养丰富且均衡美食,菜谱
学会这道土豆咖喱鸡，让冬日美味加倍今天做了一款简单又好吃到舔盘的土豆咖喱鸡，味道浓郁，大人小孩都喜欢，真的怎么吃都不腻，记得多煮点米饭哦！怕你不够吃啊！
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 4只
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 食用油 适量
- 咖喱 1块
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 高汤（清水） 适量
1、鸡腿去骨切小块。
2、加入一勺料酒。
3、一勺生抽。
4、一勺淀粉拌匀腌制二十分钟。
5、土豆去皮切丁。
6、胡萝卜去皮切丁。
7、青红椒去籽同样切丁。
8、取一锅装入适量清水煮开，放入土豆丁和胡萝卜丁焯一下水捞出备用。
9、锅里倒入适量油，倒入鸡块炒至鸡块断生变色。
10、放入咖喱块，倒入一碗高汤。
11、倒入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒一下待咖喱融化。盖盖子，调小火力，焖煮六七分钟至汤汁浓稠。
12、加入青红椒丁翻炒片刻。
13、色泽诱人，看着就好吃了。
14、简单又好吃的快手菜。
15、汤浓味美，无敌下饭！
16、汤汁别收太干哦，拌饭真的一流。不瞒你说，就这汁捞饭，我也能吃两碗。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常菜—鸡肉炖土豆鸡肉炖土豆
鸡肉炖土豆应该是每家每户常吃菜品之一，在我之一次吃到这个菜之后，我就爱上了它，用它拌饭吃，我可以吃掉两碗米饭<呲牙>，鸡肉中有包含着鲜香，土豆沙沙绵绵的，吸满了鸡肉的香气，还有汤汁中的美味，边说都会边流口水<呲牙>。
为了这道家常美食，特意找妈妈学习了做法（这样有妈妈的味道<偷笑>），经过我多次的练习，现在已经可以很熟练的做出这道美食，现在分享给身边的小伙伴们，希望你们也能够喜欢并爱上这道家常菜。
准备材料：
鸡腿：1个
土豆：1个
香菇：若干
也可以放少许胡萝卜
调料：
姜、蒜、大料、料酒、酱油、鸡精、盐
步骤：
1、鸡腿、土豆、香菇切块，蒜、姜切片备用。
2、鸡腿加入料酒，腌制10分钟。
3、热锅冷油，将鸡腿倒入锅内翻炒至变色。
4、加入姜、蒜、大料翻炒几下后，倒入酱油、陈醋、土豆翻炒（这样可以使土豆熟的很快并出沙）。
5、加入清水，开锅后倒入香菇，放入鸡精、盐，中小火炖30分钟左右。
6、大火收汁，装盘。美味的鸡肉炖土豆就好啦！
<心>“砰”然心动，不负“食”光<心>
