新天水讯 据甘谷县融媒体中心消息甘谷县磐安镇是历史文化古镇、丝绸古道上的商旅重镇，地跨渭河两岸，陇海铁路、连霍高速公路、310国道穿境而过，交通条件便利，区位优势明显，是该县更大的蔬菜、果品集散地。全镇辖52个行政村，总人口8．16万人，镇域面积171．68平方公里，培育形成了蔬菜、果品、劳务、养殖四大主导产业。2021年，磐安镇全产业链产值、农业总产值分别达到2．48亿元、9．05亿元。蔬菜产业中，韭菜种植面积更大，“燕家韭菜”享誉全国，韭菜种植已经成为当地群众稳定增收的主要来源。
夯实产业基础 建设核心产区
磐安镇韭菜种植历史由来已久。这里气候四季分明，光照充足，年平均气温12摄氏度，年降水量500mm左右，无霜期达202天，种植韭菜有着得天独厚的自然优势。在长期发展中，磐安镇韭菜种植产业不断壮大，不但优化了农业产业结构，更给农民带来可观的经济效益，成为了名副其实的“致富菜”。产自磐安的韭菜叶片宽厚，叶色浓绿，鲜嫩多汁，香辛浓郁，富含营养，深受广大消费者青睐，远销长沙、西安、兰州、新疆等地。燕家庄村民燕虎林就算了一笔账，他种了两棚反季节韭菜，每个棚有五分地，一茬割1500多斤韭菜，能卖3000元左右，两茬韭菜最少收入1万多元。
为了能让磐安镇韭菜种植产业持续富民惠民，甘谷县突出点面结合，着力打造“一核心、两中心、十二标准点、百户示范户”产业发展体系。“一核心”，即以甘谷县现代农业示范园区为核心，建设联体栽培、水培、供暖、净水灌溉系统为一体的韭菜品牌管理、集约化生产基地。“两中心”，即以燕家韭菜合作社为主体，建设“燕家韭菜”分拣包装、品牌、电商中心；以天水三和祥果蔬开发有限公司为主体，建设韭菜衍生品深加工中心。“十二标准点”，即以镇域内龙头企业、农民专业合作社为载体，建设 12 个标准化销售点。“百户示范户”，即按照标准化、规范化要求，建设100户以上标准化家庭种植基地。通过中心发力、多点开花、全面推进的发展模式，做大做强韭菜主导产业及农副产品深加工产业，全面提升产业规模效益和综合竞争力。
另一方面，立足磐安镇韭菜产业发展优势，甘谷县制定出台《“4＋2”产业振兴行动实施意见》《产业振兴奖补意见》，高标准编制《磐安镇农业产业强镇建设方案》，为农业产业高质量发展提供了示范、树立了标杆、擘画了蓝图。进一步加大涉农资金整合力度，以1000万中央财政奖补资金为先导，吸引撬动3300余万社会资本参与项目建设。目前，之一批中央财政奖补资金300万元、东西部协作帮扶资金190万元及900多万社会资本已全部投入到磐安镇农业产业基础设施提升改造项目中。
同时，充分发挥甘肃省农业科学院专家、甘谷县蔬菜中心技术人员专业技术优势，开展韭菜种植技术指导服务，引导农户生态种植示范推广，规范韭菜种植基地管理与生态建设，开展灰霉病、韭蛆等病虫害绿色防控和秧田管理，为磐安镇韭菜行业发展提供助力。强化科技赋能，积极搭建各类平台，促进高校、科研机构与企业开展产学研合作，加快了科技成果产业化，推动了产业强镇科技化。天水三和祥果蔬开发有限公司作为磐安镇土生土长的以果蔬冷藏、包装、销售为主的省级农业产业化龙头企业，与兰州大学等科研院所合作，创新推出韭菜花酱和韭菜腌制项目，新建的韭菜花酱生产车间于2022年春节后投产，为“燕家韭菜”的质量提升、品牌发展、产业链延伸提供了坚实的基础。
目前磐安镇共培育发展农业产业化联合体2家、农业产业化龙头企业17家、家庭农场3家、农民合作社培育22家；以磐安镇燕家庄村为中心的渭河川道17个行政村的韭菜种植面积占全县韭菜种植总面积（4万亩）的97％，韭菜种植已呈规模化发展态势，亩产平均1800—2000公斤，年均总产量15．84万吨，总产值4．65亿元。
实施品牌战略 让“燕家韭菜”飘香陇原
近年来，甘谷县充分发挥资源和区位优势，按照“高产优质高效生态安全”的要求，加快磐安“燕家韭菜”优质农产品基地建设，引进推广全钢架无立柱塑料大棚，产地和产品皆通过无公害农产品质量认定和认证，并以燕家庄村为中心，辐射带动周边17个行政村种植韭菜，形成了良好的示范效应，在增加群众收入方面发挥了很好的作用。燕家庄村一亩田农民专业合作社负责人燕定海说：“我们合作社建立了燕家庄、四十铺、杨汪家村等无公害蔬菜基地五处，其中1000亩种植韭菜。合作社吸纳了60多户农户，每户每年平均可增收20000元左右。”
磐安镇积极实施品牌战略带动韭菜种植产业发展，营造服务农业、重视农业、政策支持农业的氛围，同时通过品牌形象、品牌包装、宣传片、展览展会等拓宽宣传渠道，提升品牌销量。
2022年9月21日的甘谷县冀城广场，洋溢着节日的喜庆气氛。甘谷县“庆丰收、迎盛会”庆祝2022年中国农民丰收节暨甘味农产品宣传推介活动在这里举行。环绕广场的展棚里，由天水三和祥果蔬开发有限公司生产的“韭菜花酱”、“韭菜辣子下饭菜”系列产品格外引人注目，吸引了众多市民和客商品鉴，称羡不已。本地网红达人也在直播平台倾情推荐磐安镇的韭菜高附加值系列产品，与各地粉丝交流互动，接受源源不断的订单。“ *** 这些年的宣传活动进一步打响了‘燕家韭菜’的品牌！” 天水三和祥果蔬开发有限公司经理燕全有说，我们这几年参加各类展销会、营销活动，越来越感受到燕家韭菜和韭菜花酱等产品已经成为本地特色品牌和增收的“金菜菜”。
甘谷县利用电视、报纸等传统媒体，微信、抖音、快手、今日头条等新媒体，介绍磐安韭菜行业背景、专业知识、技术优势、代表企业，通过开展“中国农民丰收节”系列活动，以及参加“兰洽会”、“西交会”等展销会，提高社会公众对磐安韭菜特别是“燕家韭菜”品牌形象的认知度和美誉度，做大做强特色产业品牌。
拓展销售渠道 打造“靓丽名片”
韭菜属百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热。其主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，有预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。为满足消费者多样化需求，磐安镇配套建设韭菜专业化系列生产线，将韭菜加工成韭菜花酱、韭菜辣子酱等有较高附加值的产品。目前，已建成“燕家韭菜”品牌销售及运营管理中心1处、韭菜产品加工车间1个，引进韭菜初加工生产线1条、分拣包装线4条，组建韭菜快速运输车队1支，创建产地品牌3个，申请注册韭菜系列商标5个，开发出礼品盒装——燕家韭菜、燕家胖胖韭、甘味香韭菜辣椒下饭菜、甘味香韭菜花酱、箱装——宜隆园韭菜、冀城庄园鲜菜包装、韭田一亩精品韭菜等系列衍生产品7个。
如何让“燕家韭菜”品牌更进一步发挥价值？甘谷县供销系统、磐安镇大型农业产业化龙头企业制定“互联网％2B”的销售计划，推动“燕家韭菜”互联网营销之路，整合优化不同的 *** 营销模式，实现韭菜及衍生品的 *** 化营销，把流量导入至电商店铺，直接转化为电商销售“燕家韭菜”及其衍生品，拓宽韭菜销路。省、市、县新闻媒体相继对“燕家韭菜”、“燕家胖胖韭”做了广泛报道，初步构建起“燕家韭菜”等品牌运营体系。据了解，在过去的一年中，甘谷的“燕家韭菜”产业声誉、交易单价得到大幅提升，韭菜单价交易创历史更高价6．8元／斤。据测算，“百户示范户”预计2023年底较2020年度增收30％以上，较传统种植每亩增收1200—4100元。
“燕家韭菜”经过几代人的艰辛努力，打响了一个在全国市场能叫响的农业产业品牌。这不仅是磐安镇全面推进农业产业强镇建设进程中的一张“靓丽名片”，也是甘谷县实现“生态美”“产业兴”“农民富”的重要载体。磐安镇作为“燕家韭菜”的重要产地，以夯实产业基础为中心，以产业化规模经营为重点，以调整优化农业产业结构为引领，以品牌培植为目的，立足实际建设农业产业强镇，持续念好“韭菜”致富经。
他是母婴界的一股清流，不靠割加盟商韭菜，开出近500家门店花朵财经原创
作者 | 谢达
编辑 | 铎子
“当时比较迷茫，看不清方向，突然有家公司找来，问我们想不想卖，当时想着先谈一谈吧。经过两个月的摸底，最后对方出价1.4亿元。”
施琼清晰地记着由于前期摊子铺得过快、过大，2008年全球金融危机冲击时，爱婴室首次出现季度亏损的情形。
但卖身基本都谈好了，施琼却迟迟没有签字，并在最后关头下定决心，不卖了。很意外，这样迎难而上的选择，施琼不仅没有倒下，反而混得越来越好了。
逆境重生
在巴菲特看来，他要选择的企业，生意必须简单易懂，被证明具有多年的可持续性，并且具有良好的前景。
回顾爱婴室近十年的发展，除2020年营业收入略有下降外，其余年份均有不同程度的增长，彰显了公司多年业绩成长的可持续性。
爱婴室近年业绩 图源：花朵财经观察
从某种程度上讲，爱婴室具备了巴菲特选股看中的一些标准和潜质。此时，爱婴室的估值也从当年差点卖身的1.4亿元增长到了超过20亿元。
对于这样的逆境重生，在施琼的人生中已出现过多次。
1992年，自上海水产大学食品工程专业毕业后，施琼便加入了中国旺旺这家童年零食界巨头大家庭，主要负责旺旺食品在上海地区的销售工作。
有了在巨头待过的经验，眼看着旺旺在中国赚得盆满钵满，施琼也不甘于一直做个打工人，在1996年就选择离开了旺旺公司，自行创业。
后来他曾自创食品品牌，销售蛋卷、果汁等休闲食品。不过仅过去一年，1997年施琼的创业便以失败告终，不仅把前面赚的钱全亏光了，还倒赔了40万元。
此时，摆在施琼面前的只有两条路：要么打工还债，要么重来，再次创业逆袭。施琼没有犹豫，迅速就选择了“重来”！
但重来的方向在哪，本钱又从何而来？
恰逢此时，27岁的施琼迎来了一个宝宝，而他发现婴儿一出生就需要消耗很多东西，比如奶粉、奶瓶、尿片等。
然而，当时即使在上海这样的大都市，也没有什么像样的母婴零售渠道。就在其他新生奶爸们为去那买奶粉、奶瓶、尿片等头痛不已时，施琼从中发现了商机。
1998年，在经历首次创业失败后，施琼找到了同样升级为奶爸的朋友莫锐强，联手开启了母婴产品的创业之路。
开店成本很高，不仅需要门店、装修，还要提前预备一批存货，这些都需要钱，如果创业不用钱，估计人人也去创业了。然而，已负债累累的施琼，本钱从何而来？
聪明的创业者，在企业发展中，必然也有着非凡的一面。初期的创业，意识到资金实力的不够，施琼想到了一条轻资产发展道路。
他的想法是：目录销售。
简单来说，就是先通过报纸、广告传单等纸质媒介向意向客户投放商品目录，告诉顾客自己有什么商品、怎么购买，顾客直接打 *** 下单，然后再把商品配送给订购者。
目录销售样式 图源： ***
这种轻资产模式，不仅省钱，还更易于传播，施琼的目录销售业务也很快就从上海市区迅速扩大到了郊县，并逐步开设了杭州、宁波、苏州、南京等分公司。
2002年，施琼还开设了官方订购网站，走在了中国电商销售行业的前端，如果当时施琼格局再大一点，不仅卖母婴产品，还卖其他品类的产品，估计跟现在的 *** 拼一拼也不是没有可能。
也正是因为中国电商行业的迅速起步，让施琼有了危机感。根据公开报道，施琼把目录销售跟电商认真比对了一下，发现目录销售效率太低，完全没有优势，他判断电商以后一定会火爆取代目录销售。
事实正如他所想，如今目录销售已不见踪影，而电商已成为市场主流。提前预判市场的施琼，则早已提前实现华丽转身。
华丽转身
当年，放在施琼面前有两个选择，一是转行做电商，另一个是开实体店。即便预感电商前景良好，但施琼还是奋不顾身的选择了后者——开实体店。
因为他觉得，从长远看来，实体店有着更好的用户体验，很难被线上取代。后来事实再次证明，施琼眼光独到。
根据尼尔森零售研究数据显示，时至今日，线下市场仍是母婴品类的销售主要阵地。2019-2021年，中国母婴产品线下渠道始终占据着80%左右的市场份额。
站对了队伍，施琼受益颇深。
从2005年开出之一家直营门店，到2018年上市，爱婴室已实现营收超过20亿元，直营门店数量多达223家。同时，吸引了惠氏、雅培、美赞臣、达能、雀巢、大王、金佰利、嘉宝等世界知名品牌的入驻。
取得如此成绩，爱婴室甚至不依靠加盟，而是一直坚持以直营门店销售为主。因此，很多人疑惑，为什么爱婴室品牌做这么好，不去做加盟店，这样会拓展的更快。
施琼的回答是：“我始终坚持一点，就是如果做加盟的话，一定要让加盟商赚到钱，这句话说起来容易做起来非常难。直到今天我们都没想好要怎么去做加盟店。”
其实早在2002年，施琼还在做目录销售的时候就已经尝试过开加盟店，大概拓展了5、6家。但做了大半年后，施琼发现，虽然自己开的目录销售店在赚钱，其它加盟商却赚不到钱。因此，他觉得非常愧疚。
不去割加盟商的韭菜，仅从这一点，就能够看出施琼具备了商界中企业家难得的责任感与诚信。这样的企业家精神，也让爱婴室一路稳步前行，甚至穿越了行业周期。
我国出生人口自2017年以来连续六年下降，2022年出生人口956万人，比2021年减少106万人，创历史新低，总人口比上年减少85万，开始负增长。
出生人口连续下降 图源：泽平宏观
同期，爱婴室的开店数量却越来越多。开设直营门店从2018年的223家上升到2022年的超470家，门店数量广泛分布于上海、江苏、浙江、福建、广东、重庆、湖南、湖北、江西、四川等经济发达省市。
营收也从21.35亿元上升到了36.19亿元，体量增长明显。
不过值得一提的是，这种逆势扩张，最后并未给爱婴室带来相应的利润增长，反倒是缩水了不少。
2018-2022年，爱婴室实现归母净利润分别为1.20亿元、1.54亿元、1.17亿元、7347.80万元和8595.09万元，呈现逐年下滑态势。
明明门店数量在增长，收入也在增加，为何利润却不增反降呢？
覆水难收
事实上，尽管爱婴室一直坚持以直营门店进行扩张，但为加快对全国市场的布局，近年爱婴室已走上一条“异地并购”之路。
从依靠直营门店稳步前行，到“异地并购”激进扩张转变，虽然让爱婴室的收入与门店增长了不少，但利润却始终不如人意。
2019年3月，爱婴室通过完成收购重庆泰诚51.72%的股权，以重庆为据点，开辟了西南市场业务，当期形成商誉893.07万元。
根据公司与重庆泰诚原股东签署相关协议，重庆泰诚原股东承诺2019- 2021年净利润分别不低于250万元、150 万元和350万元。
被爱婴室收入麾下后，重庆泰诚交出的业绩却远不及承诺值。2019- 2021年，净利润分别为-143.76万元、32.10万元、173.79万元。经过测试，爱婴室于2021年度对收购重庆泰诚形成商誉减值损失354.07万元。
2020年7月，爱婴室又以 5500万元完成收购稚宜乐商贸100.00%股权，形成商誉1371.38万元，以此获得了日本皇室玩具（TOYROYAL）在中国大陆地区的无限期独家 *** 权以及品牌、IP形象等知识产权的使用权。
目标公司原实际控制人林美惠向公司承诺，稚宜乐商贸2020-2022年税后净利润分别不低于350万元、420万元和504万元。
但2020年至2021年，稚宜乐税后净利润分别为348.85万元和226.2万元，连续两年未达标准。2022年的税后净利润更是只有业绩承诺税后净利润的50%（未经审计），也没能完成年度业绩目标。
2021年第四季度，爱婴室又对总部位于湖南长沙，华中区域排名之一的母婴连锁品牌贝贝熊进行了100%股权的收购，同样的事情再次发生。
收购前，2020年和2021年一季度，贝贝熊营业收入分别为8.86亿元和2.21亿元，净利润分别为-1841.02万元和-210.63万元。爱婴室认为，收购贝贝熊后，公司可以迅速切入华中市场，并以“爱婴室”“贝贝熊”双品牌模式运作。
2021年四季度，爱婴室线下门店总数也从2020年的近300家迅速跃升至500多家。不过，贝贝熊的经营情况并不理想。2022年，贝贝熊全年净利润亏损331.36万元。为此，爱婴室对贝贝熊进行商誉减值，达661.16万元。
这时，爱婴室的门店数量也开始出现锐减。2022年，公司门店净减少55家，数量降至471家。年报显示，爱婴室的闭店数量，甚至比新增数量还要多。
其中，新增线下门店30家，关闭85家。爱婴室品牌门店新增19家，关闭28家；贝贝熊品牌门店新增11家，关闭57家。
穿越行业周期的逆势扩张，如今还让爱婴室承担了较大的负债压力。截至2022年底，爱婴室的资产负债率已达到59.18%，远高于2018年的33.05%。
回望2008年，因摊子铺得过快、过大，爱婴室差点卖身。
2017年，在接受媒体采访时，施琼曾表示：“原来我是做收购的，收购也是收购之一名。但是现在，很长时间内我都不会收购了。因为网点在发生巨大的迁移，以前要收购的这些门店，以后都是要关的，没有收购价值。”
在预见没有收购价值后，施琼后来却还是没有停止并购的步伐，他又是否能够精准预见爱婴室的今天以及未来？
*本文基于公开资料撰写，仅作信息交流之用，不构成任何投资建议
（花朵财经观察出品）
舌尖上的中秋：当人们开始关注“下蛋的是哪只鸡”正值9月中旬，各色月饼已攀上了每家商超的柜台，为这个将在半个月后到来的节日铺陈气氛。虽然大部分地区的天气依旧炎热，但人们已经开始期盼中秋节的到来。
对于许多中国人来说，中秋家宴或许是一年中除了年夜饭之外最令人期盼的筵席，因为它给了我们一个难得和家人团圆的理由。中国人的团圆，往往是以“吃”的方式“落地”——我们不善表达情感，羞于说出那些真挚的语言，一顿精美的家宴便成了我们“以物言情”的更佳方式。在味蕾的享受里，一切尽在不言中。
作为浓缩着爱与亲情的筵席，奉献给家人中秋家宴，也折射出中国人生活的变迁和美食观的演变。
美食观的进化：
从什么“好吃”到什么“好”
遥想二十世纪初，彼时的中秋家宴和现在相比可以用云泥之别来形容。那时候人们的生活不算富足，家长们对于中秋家宴的要求，是在经济允许的情况下，什么“好吃”吃什么。
20多年前有部描绘普通人市井生活的电视剧《贫嘴张大民的幸福生活》，虽说是“幸福生活”，在“吃”上却显得异常拮据，一盘土豆丝能从之一集吃到最后一集。其中有一些桥段至今令人印象深刻，比如老婆怀孕时嘴馋，想改善改善伙食，张大民不得不去打零工，才用赚来的外快买到了肉。
在这样的经济条件下，到了中秋，普通的家长们需要先掂量掂量自己钱包，再量力而行地从菜场买来食材，焖半扇羊排、炖一锅牛肉、炸一盘藕盒，已经算是很多普通人记忆里弥足珍贵的美味。
在“吃肉自由”未完全实现时，“开荤”是弥足珍贵的美食记忆
这折射出我们彼时的美食观——在“吃肉自由”还未完全实现的年代，能偶尔一次“开荤”，满足口舌之欢已属不易，诸如绿色、健康、天然之类的问题自然无暇顾及。
如今，随着生活水平的提高，尽管在中秋家宴上我们依旧想把更好的带给家人，但如今这顿饭的内容和张大民的那个时代相比，早已换了模样。首先，充满脂肪香气但不健康的油炸食物的身影越来越少；另外，蔬菜也需要是绿色、有机、无公害的；肉类也要讲究产地、饲养方式和品质。中秋要让家人吃好，更要让家人吃得健康、吃得放心——
当日常饮食中的口舌之欢开始过剩，营养摄入也变得冗余时，我们对于中秋菜品的要求从“好吃”变成了“好”。而“好”的定义，不仅是美味，更囊括了天然、健康、有营养等更多的维度。
纵观近二十年来舌尖上的中秋，像一部中国人从吃饱到吃好的极简史，在这段洋洋洒洒的历史中，我们始于对口福的向往，随着时间的推移，对于食材本身的要求越来越高。
从产地到餐桌
什么是我们需要的好食材？
在众多肉类食材中，牛羊肉是我们最喜爱食用的优质蛋白，食用牛羊肉的数量与质量，会在很大程度上影响我们的营养摄入。因此，在日常饮食中，它们是我们最关心来源的食材之一：它们产自哪里？如何喂养？怎样加工？保鲜几何？在把它们买回家之前，我们甚至想去牛羊生长的环境中看一看才放心。
钱钟书曾说过：“一枚鸡蛋好吃，何必去看生它的鸡呢？”而现在，人们已经把这句话彻底颠倒了过来：“牛羊肉，我们一定要了解它是怎样从牧场抵达餐桌的”。
随着生活水平的提高，人们开始关心牛羊肉等食材的溯源情况
由于这样的心情越来越普遍，可以被溯源的优质牛羊肉逐渐成为了消费者心中炙手可热的“宠儿”。《2023年食品溯源行业市场调研报告》显示，预计到2025年，中国食品溯源市场规模将达到1355亿元，年均复合增长率为17.8%。而在西方，生鲜肉类的可溯源在十几年前就已经形成了完整的系统链条，有些国家甚至已经为生鲜肉类建立了专门的中央数据库，对每一头牲畜从出生到屠宰再到超市上架的全过程进行详细记录。
那么，既然我们已经意识到食品溯源的重要性，该如何溯源呢？首先，自然是要看食品包装上诸如绿色有机等标准的相关标志。另外，目前不少生鲜类食品都会附带相关的大数据二维码，只要扫一扫码，就能看到其从源头到餐桌的全过程。
而在溯源的过程中，我们需要关注的内容，则是产地、饲养条件、喂养方式、加工方式、保鲜方式等一系列关乎于产品品质的细节内容。在众多牛羊肉类产品中，来自新西兰的草饲牛羊肉因其已经将产品溯源作为食材入口中必不可少的一部分，成为倍受消费者喜爱的头部产品之一。
来自新西兰的草饲牛羊肉因其纯净的产地和天然的饲养方式等可溯源内容而受到追捧
朵朵是一个三代同堂家庭的女主人，她不仅有一双分别在上幼儿园和初中的儿女，还和公婆生活在一起。对于家里的老人和小孩来说，牛羊肉几乎是每餐必备的食材。小朋友们正在长身体，急需牛肉中的优质蛋白，而老年人同样需要丰富的营养摄入，偶尔吃一顿软嫩的羊肉，也能够补充他们身体所需的营养。
在挑选牛羊肉时，朵朵和丈夫都颇为谨慎，时常担心挑选不当的食物，反而给家人的健康带来负面影响。特别是朵朵，做学术出身的她会像研究课题一样，把食材的产地、成长环境，甚至饲养情况都了解得一清二楚。
怎样挑选到适合自己和家人的食材，是生活中的一大学问
“做功课”后，朵朵还是觉得ANZCO Foods出品的新西兰牛羊肉更符合她的需求。不仅仅是原产地新西兰的自然环境令人充分放心，而且整个屠宰、加工和保鲜流程也健康安全。除此之外，朵朵发现，ANZCO Foods还会和经验丰富的家畜团队与农场主合作，挑选其中品质更好的富含铁、锌、omega3等微量元素的牛羊肉送上消费者的餐桌。
在朵朵看来，ANZCO Foods的新西兰牛羊肉不仅让家人们吃得放心，更是很大程度为家里的老人和小朋友提供了身体所需的优质蛋白和其他营养元素，满足了她希望家人健康的需求。
而与朵朵相比，Sunny是一个味蕾极度敏感的人，因此她在天然与健康之外，更为看中牛肉的口味与口感。银蕨农场出品的新西兰牛羊肉是她下厨必买的食材之一，每个月都要在京东的银蕨农场旗舰店中下个几单。
在一些进口超市中，新西兰牛羊肉已成为颇受都市人群欢迎的品类之一
之所以能被口味挑剔的Sunny选中，是因为银蕨农场出品的肉类全部为草饲。所谓草饲牛羊，是被放养在宽广牧场中并食用新鲜牧草的牛羊，通过不圈养、不育肥、不喂抗生素、减少人工干预的方式，饲养出自由、美味、营养安全的牛羊肉。通常来说，草饲的牛肉达到成熟期需要30-36个月。通过草饲长大的牛羊，由于饲养方式天然，所以肉质精瘦，脂肪含量更低，肉香味也更为浓郁。同时因为长期运动，草饲牛羊可以在肉质更细腻的同时，保证相对的韧性。
这些特质，让像Sunny一样的消费者获得了既软嫩又有适度嚼劲的双重美好体验。
从朵朵和Sunny的故事中可以看出，在对食材来源要求越来越高的今天，我们之所以会追捧诸如新西兰草饲牛羊肉一类的优质食材，并非是因为盲目跟风，更是因为其为我们带来的天然、健康、美味的高品质体验。
家宴中的食材、记忆与技艺之味
新西兰，是由一片又一片的沃野组成的国家，它天然、肥沃、无污染的环境十分适宜高品质牛羊的养殖。新西兰的牛羊不仅自身成长、饲养环境优异，而且牛羊肉的“适应性”也很强——从新西兰远渡重洋来到中国的牛羊肉，会根据中国人的饮食习惯，调整切割的部分和方式。
在地理上，新西兰是一个遥远的国度，是一个需要乘坐12个小时航班才能抵达的地方，那里与我们春夏迥异，昼夜交替。但在舌尖上，新西兰与我们的距离似乎比以往任何时候都要更近，有时或许只需一口，那些远在新西兰牧场的牛羊，似乎就能在我们的耳边“咩咩”、“哞哞”地嘶鸣起来。
在舌尖上，新西兰离国人的距离越来越近
在东西方，因为本地牛羊的品质差异，各部位的肉质存在明显区别，从而导致烹饪手法和食用习惯的差异。比如因为西方牛肉的脂肪和瘦肉的分布更均匀，所以西方人喜欢对牛肉进行煎烤，而中国本地的牛肉肥肉更为分明，长期以来对牛肉进行炖煮成为了中国人更为倾向的烹饪方式。
因此，将西方人习惯的牛羊肉“照搬”来中国便略显粗暴了一些。许多新西兰牛羊肉的出口商正是洞察到了这些差异，摒弃了简单的“拿来主义”，在了解和研究了中国人的饮食习惯后，重新调整了自己的挑选和分割方式，找到适合中国人红烧、清炖、煲等烹饪方式的牛羊肉部位。让我们在感受最本真新西兰味道的同时，又能更大程度上兼顾自己和家人的口味。
结合中国人的烹饪方式，新西兰牛羊肉的出口商精心调整了分割方式与部位
在这方面，隶属阿兰茨集团旗下的璞尔司品牌的新西兰牛羊肉就是其中的典型代表。比如在其深受欢迎的法切羔羊排之外，璞尔司还特意引进了极嫩的3-6个月大小的新西兰羔羊的带骨去腩羔羊排，更适合中式烧烤，让中国的老饕们得以品尝到新西兰羊排的美味。而在社交媒体上简单搜索，便能找到网友们用璞尔司羊肉 *** 诸如红烧羊排、手抓羊肉这样传统中式菜肴的帖子。
试想一下，在这个中秋，和家人们围坐在餐桌旁，点燃铜锅下的炭火，望着圆圆的月亮，夹起一叠产自新西兰的牛羊肉卷，在沸水中涮至恰到好处，再粘上老北京的麻酱、腐乳和产自内蒙的韭菜花，塞入口中细细品味……一边是来自新西兰的淳淳肉香，一边是记忆中传统的中国味道，这种中西合璧的味蕾盛宴，是全球化为我们带来的更佳福利，也是家宴中的食材、记忆与技艺的三位一体，直叫人想起苏东坡那句：“且将新火试新茶”。
中秋的味蕾盛宴，离不开新西兰牛羊肉等美食的全球之旅
什么也别说了，甩开膀子吃吧。
……
如果对于贫嘴的张大民来说，幸福的味道是他用外快买的鸡腿，那么对于现在的我们来说，在这个中秋，幸福的味道或许就是精心烹饪过的新西兰草饲牛羊肉的鲜香。
中秋家宴的背后，是中国人生活的变迁，也可以是美食的全球之旅。家宴中一盘美味、天然、健康的新西兰草饲牛羊肉，让天堑变通途，也让家人间的爱从舌尖到心尖。
「寻鲜新西兰」系列专题内容
《这里的牛羊，长着一张没被自然欺负过的脸》
策划丨三联.CREATIVE
微信编辑、设计排版丨毛思雨
作者丨morlee
图片来源丨新西兰牛羊肉协会、视觉中国
*文章版权归《三联生活周刊》所有
欢迎转发到朋友圈，转载请联系后台
韭菜花使您早发家，种韭菜花，不仅要了解技术，还需了解这些知识在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，十分感谢您的支持
文|饮时光
编辑|饮时光
韭菜花作为一种特殊的农产品，在近年来备受关注。它不仅具有丰富的营养价值和独特的风味，还具有医药价值和生态环境适应性强的特点。随着人们对健康饮食的追求和对新鲜蔬菜需求的增加，韭菜花的市场需求也在不断提升。然而，在韭菜花的种植与发展中，仍存在一些挑战和机遇。
韭菜花的种植技术、市场前景和可持续发展，以期为相关领域的农业从业者和利益相关者提供参考和指导，促进韭菜花产业的健康发展。通过深入研究和系统分析，我们将阐述韭菜花的特点、种植技术、市场前景以及可持续发展等方面的内容，并为未来的研究和实践提出展望和建议。
一、韭菜花的特点
韭菜花作为韭菜科植物的花蕾和花序部分，具有以下特点：
（一）营养丰富：韭菜花富含多种营养成分，包括蛋白质、纤维素、维生素C、钙、铁等。其中，维生素C的含量较高，可起到抗氧化和增强免疫力的作用。
（二） 独特风味：韭菜花具有独特的香味，带有轻微的大蒜味和洋葱味，使其在烹饪中能为菜品增添一种独特的风味。韭菜花可以生吃或烹调，在炒菜、凉拌、煮汤等菜肴中都能体现其特殊的香味。
（三）多样用途：韭菜花可以广泛应用于饮食中，既可以作为主料 *** 菜肴，也可以作为调味品增添风味。它可以炒、煮、煎、炸等多种方式加工处理，被用于 *** 饺子馅、面条、炒饭等多种菜式。
（四） 医药价值：韭菜花在传统中医药中也有一定的应用价值。它被认为具有清热解毒、利尿消肿等功效，可用于治疗感冒、咳嗽、高血压等症状。同时，韭菜花还具有抗菌作用，对某些细菌有一定的抑 *** 用。
（五） 生长环境适应性强：韭菜花适应性较强，在温暖季节里生长得较好，但也能在寒冷的气候条件下生存。它喜欢阳光充足、排水良好的土壤环境，并对大部分土质适应性较好。
韭菜花作为韭菜科植物的花蕾和花序部分，具有丰富的营养成分和独特的风味，可以广泛应用于饮食中。同时，它还具有一定的医药价值和生长环境适应性强，成为人们日常饮食中重要的蔬菜之一。
二、韭菜花的种植技术
韭菜花的种植技术包括选址与土壤要求、育苗与移栽、水肥管理以及病虫害防治等方面。以下是具体的内容：
（一）选址与土壤要求：
选择光照充足且排水良好的地块进行韭菜花的种植。韭菜花对土壤要求较为宽松、肥沃，pH值在6.5-7.5之间，富含有机质和矿物元素。
（二） 育苗与移栽：
（1）育苗：可以使用育苗盘、育苗箱等容器进行韭菜花的育苗工作。提前进行育苗，通常在播种前4-6周开始。播种时，在育苗基质中均匀撒播种子，稍微覆土，并保持适宜的温度和湿度条件，促进幼苗的生长。
（2）移栽：当幼苗生长到一定程度时，一般为4-5叶期，将幼苗移栽到田间。注意避开连作和病虫害易发区域，保证健康苗圃。
（三）水肥管理：
（1）灌溉：韭菜花对水分需求较大，因此需要保持适宜的土壤湿度。灌溉时，注意控制水量，避免过湿或过干的情况发生。一般来说，保持土壤湿润，但不要出现积水。
（2）施肥：根据韭菜花的生长阶段和养分需求，进行合理的施肥。早期可以用底肥进行追肥，通过有机肥料或复合肥等提供养分。在生长期间，根据生长状况和土壤检测结果，进行适时的追肥补充。
（四） 病虫害防治：
（1）防治策略：定期监测韭菜花的生长状况，及时发现病虫害问题。采用综合防治措施，包括培育抗病虫品种、生物防治、合理使用农药等方式，保障韭菜花的健康生长。
（2）病害防治：常见的韭菜花病害有灰霉病、黑斑病等。可采取规范的田间管理措施，如适当间作、轮作，控制湿度，及时清除病残体等。
（3）害虫防治：常见的害虫有蚜虫、飞虱等。可以采用黄板诱虫、生物防治和合理使用农药等方式进行防治。
通过以上种植技术的合理运用，可以提高韭菜花的产量和品质，降低病虫害对其的危害，实现韭菜花种植的可持续发展。同时，根据当地的气候条件、土壤特点和农民的实际情况，结合适宜的管理措施进行调整和优化，以达到更佳的种植效果。
三、 市场前景与发展
韭菜花作为一种独特的农产品，在市场上具有广阔的前景和发展潜力。以下是韭菜花市场前景与发展的相关内容：
（一）市场需求的增长：随着人们对健康饮食的关注和对新鲜蔬菜需求的增加，韭菜花逐渐受到了广泛关注。其丰富的营养价值和独特的风味成为吸引消费者的重要因素。随着消费者对健康和多样化食品的追求，韭菜花的市场需求将继续增长。
（二） 加工利用：韭菜花可以进行多种加工利用，如腌制、干制、冷冻等。通过加工处理，不仅可以延长韭菜花的保鲜期，方便运输和销售，还可以增加产品的附加值和多样化用途。例如，韭菜花能够用于 *** 调味品、罐头、速冻食品等，满足不同消费者的需求。
（三）产品推广：在市场中，韭菜花的知名度相对较低，需要通过宣传和推广来提高消费者对其的认知和接受度。可以通过品牌推广、宣传活动和市场营销等方式，向消费者介绍韭菜花的特点、风味和营养价值，促进其消费。此外，还可以开发并推出与韭菜花相关的创新产品，增加市场竞争力。
（四） 农民收益的增加：随着韭菜花市场需求的增长和价格的上涨，种植韭菜花可以为农民带来较高的经济回报。相比于传统的农作物，韭菜花的种植周期较短，产量较高，且有一定的附加值。因此，韭菜花的种植可以帮助农民增加农业收入，改善经济状况。
（五） 可持续发展：韭菜花作为一种适应性强的农作物，适合在不同地区进行种植。其生长期短、耐旱抗寒、生态环保的特点，使得其具备了可持续发展的潜力。在推动韭菜花产业发展的过程中，应注重生态环境的保护和可持续利用，推动农业的可持续发展。
韭菜花在市场中具有广阔的前景和发展潜力。随着人们对健康饮食的追求和对新鲜蔬菜需求的增加，韭菜花作为一种独特的农产品，受到了越来越多消费者的关注。通过加工利用、产品推广和农民收益的增加，韭菜花市场前景可期。同时，需要注重可持续发展，保护生态环境，推动韭菜花产业的良性发展。
四、 总结与展望
韭菜花的种植与发展，包括其特点、种植技术、市场前景等方面。韭菜花作为一种独特的农产品，具有营养丰富、独特风味和医药价值等特点。通过科学合理的种植技术，如选址与土壤要求、育苗与移栽、水肥管理以及病虫害防治，可以实现韭菜花的高产和优质。
在市场方面，随着人们对健康饮食的追求和对新鲜蔬菜的需求增加，韭菜花的市场需求逐渐增长。通过加工利用和产品推广，可以进一步提升韭菜花的附加值和市场竞争力。同时，种植韭菜花也有助于农民增加收益，改善经济状况。
未来，韭菜花的种植与发展还有一些可进一步探索的方向。首先，可以加强研究和创新，培育更高产、抗病虫的品种，提高韭菜花的产量和质量。其次，可以进一步加强市场推广，提高消费者对韭菜花特点、风味和营养价值的认知，拓展市场份额。同时，应注重农业的可持续发展，通过合理利用资源、节约能源等方式，确保韭菜花的种植与发展符合环境友好和可持续性的原则。
韭菜花作为一种独特的农产品，在种植与发展上具有广阔的前景和潜力。通过科学的种植技术和市场推广，可以实现韭菜花产业的高效盈利和可持续发展，为农民增加收益，满足消费者对健康蔬菜的需求，促进农业的可持续发展。
参考文献
自古以来，韭菜得到了人们广泛的赞誉！唐代诗人杜甫更以“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”的诗句，表达对韭菜的喜爱。韭菜的食用部分较多：有肥厚碧绿的青韭、有洁白脆嫩的韭白、有软化栽培的韭黄、有抽出花苔的韭菜花…每一种形态都承载着大自然的馈赠，为人们的餐桌增添了丰富的色彩和风味。
每当韭菜花开的时节，韭花酱就也到了上人们餐桌的时候…
【吉祥草原】草原野生韭菜花酱：不添加色素，植物香浓，自然色泽，唇齿留否的浓郁口感，经过多道陈序，传统工艺精制而成，是蒙古族牧民千百年来传承的经典美味！
【吉祥草原】草原野生韭菜花酱：每一口，都香脆可口，透着地道的草原味…
【吉祥草原】草原野生韭菜花酱：百搭美味，万物皆可蘸，不管是作为饺子、面条蘸料还是下饭小菜，亦或是搭配火锅都很不错，带你品尝蒙古大草原的清新味道！
相较于其他酱料，【吉祥草原】草原野生韭菜花酱的口感更加醇厚，香气更为浓郁。其独特的酸甜口感和微辣味道能够完美地中和食物中的油腻感，让人食欲大增。
内蒙古至味食品有限责任公司是一家调味品生产企业。公司沿袭蒙古游牧民族传统配方，博采南北火锅之长，聘请名家研制出独特配方“吉祥草原”火锅汤料系列产品，以其独到的草原火锅口味深得消费者的喜爱。销售区域遍及国内20多个省市区。“吉祥草原”凭借独到口味，营造美好和谐的理念赢得了良好的品牌口碑及荣誉。
人间美味，吉祥草原！【吉祥草原】草原野生韭菜花酱，一口提鲜的美妙感觉，等您来体验内蒙古至味食品正在火爆招商中，期待与您的精诚合作！
#妈呀太香了秋天的之一口涮肉，谁能懂啊，家人们。
你一定没尝过秋天的之一口涮羊肉，带你来尝一尝，结尾有惊喜哦！
今天帮我安排食物，我就不点了，你给我安排点羊蝎子怎么样？
今天新上的。
你看着安排就好，按照这些预算来。
好的。
不够再补，够了就退，没问题。
选涮肉一定要选蓝色牌子的，因为蓝色代表 *** 餐厅，牛羊肉特别纯正。以前 *** 餐厅不允许喝酒，但现在没有这个规定了，但如果你点了猪肉，就会被赶出去。
在北方，吃涮肉必须来这一口，搭配芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油。出门在外，最想的就是这一口，羊蝎子蘸点韭菜花，太香了。羊排肉两肥三瘦。
选涮肉时，一定要看好肉的颜色，涮的时候要注意不要让肉松散。这一口铜锅涮肉，谁能懂啊？这一口涮肉，值200块呢！太好吃了，满口的麻酱，太满足了。北方的味道。
真的有奇妙的化学反应，嘎嘎响！你视频开头说的惊喜是什么？好多大主播都给粉丝搞福利，我这小主播也没人赞助，咱就自掏腰包买了张彩票。我会把彩票号码贴在评论区，所有评论的粉丝都可以分享。如果有好的号码，也可以留在评论区，我会按照你的号码进行采购。又香又脆，以前老火锅里都没有虾滑，后来改良了，现在都有了。
为什么要吃火锅啊？
不是就为了那口糖蒜吗？
吃火锅一定要搭配芥末，这是倒数第二个工具。
太好了，吃完肉，再来一碗面条，再蘸上这个蘸料。
天津市市场监督管理委员会抽检黄花菜等56批次蔬菜制品 合格56批次中国质量新闻网讯 12月23日，天津市市场监督管理委员会网站发布2022年第37期食品安全监督抽检信息。本期抽检黄花菜等56批次蔬菜制品，合格56批次。
产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| GC22120000111130155 | 1 | 天津市武田工贸有限公司津南分公司 | 天津市津南区辛庄镇双鑫工业园百顺路18号 | 天津市武田工贸有限公司津南分公司 | 天津 | 黄花菜 | 150克/袋 | 2022/6/27 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| GC22120000111130156 | 2 | 天津市武田工贸有限公司津南分公司 | 天津市津南区辛庄镇双鑫工业园百顺路18号 | 天津市武田工贸有限公司津南分公司 | 天津 | 百合 | 133克/袋 | 2022/9/1 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| GC22120000111130161 | 3 | 天津市晶鑫食品有限公司 | 天津市静海区陈官屯镇东钓台村东静青线17公里处 | 天津市晶鑫食品有限公司 | 天津 | 田间酱菜（酱腌菜） | 258克/袋 | 2022/8/31 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| GC22120000111130164 | 4 | 天津市博轩食品有限公司 | 天津市静海区陈官屯镇纪家庄村南新村88号 | 天津市博轩食品有限公司 | 天津 | 水晶糖蒜 | 200g/袋 | 2022/7/19 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| GC22120000111130163 | 5 | 天津市兴和园食品有限公司 | 天津市静海区246省道17公里处 | 天津市兴和园食品有限公司 | 天津 | 天津冬菜 | 100克/袋 | 2022/9/1 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| GC22120000111130165 | 6 | 天津市宝昌调味食品有限公司 | 天津市静海区唐官屯镇长张屯村西500米 | 天津市宝昌调味食品有限公司 | 天津 | 韭菜花酱 | 128克/袋 | 2022/9/4 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| GC22120000111130166 | 7 | 天津市时利和调料有限公司 | 天津市静海区陈官屯镇高官屯村村东道口北侧150米处 | 天津市时利和调料有限公司 | 天津 | 韭菜花酱（盐渍菜） | 100克/袋 | 2022/4/1 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| GC22120000111130169 | 8 | 天津市汇连食品有限公司 | 天津市静海区静海镇范庄子村东 | 天津市汇连食品有限公司 | 天津 | 酸甜萝卜丁 | 计量销售 | 2022/9/5 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| GC22120000111130170 | 9 | 天津信康食品有限公司 | 天津市静海区双塘镇增福堂道口 | 天津信康食品有限公司 | 天津 | 长城牌天津冬菜 | 300克/罐 | 2022/8/2 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| GC22120000111130171 | 10 | 天津市福荣腌制食品厂 | 静海区陈官屯镇北长屯村104国道158.8公里处 | 天津市福荣腌制食品厂 | 天津 | 宇乡港椒 | 计量销售 | 2022/9/6 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| GC22120000111130172 | 11 | 天津市汇丰腌制有限公司 | 天津市静海区陈官屯镇袁村246省道静青线12公里处 | 天津市汇丰腌制有限公司 | 天津 | 汇丰油焖椒 | 计量称重 | 2022/9/4 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734344 | 12 | 余姚市四峰食品菜业有限公司 | 余姚市泗门镇万圣村 | 天津市沈桦军副食店 | 天津 | 鲜爽榨菜丝 | 70克/袋 | 2022/6/21 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734354 | 13 | 湖南嘉顺泰食品有限公司 | 湖南省岳阳市君山区钱粮湖镇雅园居委会010幢 | 天津市河北区康美源食品批发商行 | 天津 | 五仁酱条(酱腌菜) | 散装称重 | 2022/8/1 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734345 | 14 | 余姚市四峰食品菜业有限公司 | 余姚市泗门镇万圣村 | 天津市沈桦军副食店 | 天津 | 鲜爽榨菜芯 | 70克/袋 | 2022/5/14 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734346 | 15 | 余姚市四峰食品菜业有限公司 | 余姚市泗门镇万圣村 | 天津市沈桦军副食店 | 天津 | 四峰油炒萝卜干（酱腌菜） | 70克/袋 | 2022/7/25 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734347 | 16 | 临沂大宋食品有限公司 | 山东省临沂市河东区郑旺镇宋庄村 | 天津市沈桦军副食店 | 天津 | 秘制豇豆（酱腌菜） | 70克/袋 | 2022/6/9 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734348 | 17 | 临沂大宋食品有限公司 | 山东省临沂市河东区郑旺镇宋庄村 | 天津市沈桦军副食店 | 天津 | 好滋味八宝菜（酱腌菜） | 80克/袋 | 2022/8/1 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734355 | 18 | 湖南嘉顺泰食品有限公司 | 湖南省岳阳市君山区钱粮湖镇雅园居委会010幢 | 天津市河北区康美源食品批发商行 | 天津 | 花生酱丁（酱腌菜） | 散装称重 | 2022/8/1 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734349 | 19 | 临沂大宋食品有限公司 | 山东省临沂市河东区郑旺镇宋庄村 | 天津市沈桦军副食店 | 天津 | 红油脆脆瓜（酱腌菜） | 70克/袋 | 2022/6/6 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734356 | 20 | 湖南嘉顺泰食品有限公司 | 湖南省岳阳市君山区钱粮湖镇雅园居委会010幢 | 天津市河北区康美源食品批发商行 | 天津 | 豆豆香（酱腌菜） | 散装称重 | 2022/8/1 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734350 | 21 | 重庆市涪陵区志贤食品有限公司 | 重庆市涪陵区南沱镇焦岩村三社 | 天津市沈桦军副食店 | 天津 | 黄花什锦（酱腌菜） | 118克/袋 | 2022/5/25 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734357 | 22 | 湖北聚汇农业开发有限公司 | 荆门市屈家岭管理区五三大道南 | 天津市河北区康美源食品批发商行 | 天津 | 原味豆角（酱腌菜） | 散装 | 2022/7/28 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734351 | 23 | 重庆市涪陵区志贤食品有限公司 | 重庆市涪陵区南沱镇焦岩村三社 | 天津市沈桦军副食店 | 天津 | 下饭菜（酱腌菜） | 118克/袋 | 2022/5/25 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734358 | 24 | 湖北聚汇农业开发有限公司 | 荆门市屈家岭管理区五三大道南 | 天津市河北区康美源食品批发商行 | 天津 | 川味榨菜丝（酱腌菜） | 散装 | 2022/7/28 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734352 | 25 | 重庆市涪陵区志贤食品有限公司 | 重庆市涪陵区南沱镇焦岩村三社 | 天津市沈桦军副食店 | 天津 | 八宝菜（酱腌菜） | 118克/袋 | 2022/5/25 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734353 | 26 | 辽宁开味食品有限公司 | 盘锦市盘山县高升经济区 | 天津市沈桦军副食店 | 天津 | 泡萝卜丁（酱腌菜） | 60g/袋 | 2022/6/14 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734359 | 27 | 湖北聚汇农业开发有限公司 | 荆门市屈家岭管理区五三大道南 | 天津市河北区康美源食品批发商行 | 天津 | 麻仁香丝（酱腌菜） | 散装 | 2022/7/27 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734360 | 28 | 绥中县前卫镇六合园农副产品有限公司 | 辽宁省葫芦岛市 | 天津市河北区康美源食品批发商行 | 天津 | 龙须海带丝（酱腌菜） | 计重销售 | 2022/7/29 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734361 | 29 | 绥中县前卫镇六合园农副产品有限公司 | 辽宁省葫芦岛市 | 天津市河北区康美源食品批发商行 | 天津 | 酱香萝卜（酱腌菜） | 计重销售 | 2022/7/31 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734362 | 30 | 绥中县前卫镇六合园农副产品有限公司 | 辽宁省葫芦岛市 | 天津市河北区康美源食品批发商行 | 天津 | 麻辣海白菜（酱腌菜） | 计重销售 | 2022/7/31 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734743 | 31 | 重庆市涪陵区紫竹食品有限公司 | 重庆市涪陵区百胜镇紫竹村三社 | 天津市河北区津城副食商行 | 天津 | 榨菜芯（酱腌菜） | 80克/袋 | 2022/5/18 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734744 | 32 | 重庆市涪陵区紫竹食品有限公司 | 重庆市涪陵区百胜镇紫竹村三组 | 天津市河北区津城副食商行 | 天津 | 大地通榨菜芯（酱腌菜） | 102克/袋 | 2022/2/6 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734745 | 33 | 重庆市涪陵区紫竹食品有限公司 | 重庆市涪陵区百胜镇紫竹村三组 | 天津市河北区津城副食商行 | 天津 | 大地通榨菜丝（酱腌菜） | 92克/袋 | 2022/8/2 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734752 | 34 | 沈阳金吉顺食品有限公司 | 沈阳市苏家屯区临湖街道新兴屯村 | 天津市河北区津城副食商行 | 天津 | 辣白菜（酱腌菜类） | 计量销售 | 2022/8/12 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734751 | 35 | 大河马（辽宁）食品有限责任公司 | 辽宁省沈阳市沈北新区蒲南路33-11号2门 | 天津市河北区津城副食商行 | 天津 | 辣白菜（水果味）（酱腌菜类） | 500克/袋 | 2022/8/11 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734746 | 36 | 保定源野食品制造有限公司 | 博野县南小王村村东 | 天津市河北区津城副食商行 | 天津 | 精制野山椒（酱腌菜） | 90克/袋 | 2022/4/22 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734747 | 37 | 保定源野食品制造有限公司 | 河北省保定市博野县南小王村村东 | 天津市河北区津城副食商行 | 天津 | 小尖椒（酱腌菜） | 70克/袋 | 2022/3/15 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734750 | 38 | 玉田县畅杨食品有限公司 | 玉田县大安镇胡家楼村村西 | 天津市河北区津城副食商行 | 天津 | 三杨酸菜（盐水渍菜） | 500克/袋 | 2022/8/27 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734749 | 39 | 玉田县畅杨食品有限公司 | 玉田县大安镇胡家楼村村西 | 天津市河北区津城副食商行 | 天津 | 三杨酸菜（盐水渍菜） | 500克/袋 | 2022/7/5 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734748 | 40 | 保定源野食品制造有限公司 | 博野县南小王食品工业园 | 天津市河北区津城副食商行 | 天津 | 精制白糖蒜（酱腌菜） | 200克/袋 | 2022/7/23 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734759 | 41 | 乐安县登仙桥食品发展有限公司 | 江西省抚州市乐安县前坪工业园区（乐增公路西侧） | 天津市河北区谢家富副食品批发部 | 天津 | 手剥笋（泡椒味）（酱腌菜） | 230克/袋 | 2022/7/13 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734760 | 42 | 乐安县登仙桥食品发展有限公司 | 江西省抚州市乐安县前坪工业园区（乐增公路西侧） | 天津市河北区谢家富副食品批发部 | 天津 | 手剥笋（香辣味）（酱腌菜） | 230克/袋 | 2022/7/13 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734761 | 43 | 杭州方家老大食品有限公司 | 浙江杭州临安区於潜镇祈祥村 | 天津市河北区谢家富副食品批发部 | 天津 | 藕带（酱腌菜） | 400g/袋 | 2022/8/15 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734762 | 44 | 杭州方家老大食品有限公司 | 杭州临安区於潜镇祈祥村 | 天津市河北区谢家富副食品批发部 | 天津 | 酱爆春笋（酱腌菜） | 200g/袋 | 2022/7/5 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734763 | 45 | 杭州方家老大食品有限公司 | 浙江杭州临安区於潜镇祈祥村 | 天津市河北区谢家富副食品批发部 | 天津 | 手剥笋（酱腌菜） | 230克/袋 | 2022/8/2 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734764 | 46 | 长宁县金豆食品有限责任公司 | 长宁县开佛镇工业集中区B区厂房 | 天津市河北区谢家富副食品批发部 | 天津 | 箭笋（盐水竹笋） | 500克/袋 | 2022/8/26 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734765 | 47 | 长宁县金豆食品有限责任公司 | 长宁县开佛镇工业集中区B区厂房 | 天津市河北区谢家富副食品批发部 | 天津 | 宝塔笋（盐水竹笋） | 1.5千克/袋 | 2022/8/25 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734766 | 48 | 宜宾市长宁县竹海竹笋食品有限公司 | 宜宾市长宁县双河镇荷叶村大沙坝 | 天津市河北区谢家富副食品批发部 | 天津 | 清水脆笋（盐水竹笋） | 1千克/袋 | 2022/7/25 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734786 | 49 | 湖南绿地高新农林开发有限公司 | 湖南省怀化市会同工业集中区 | 天津市一品源大桶笋批发部 | 天津 | 手工片笋（酱腌菜） | 300克/袋 | 2022/6/28 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734794 | 50 | 镇雄县众兴农业开发有限责任公司 | 云南省昭通市镇雄县杉树乡细沙村 | 天津市一品源大桶笋批发部 | 天津 | 乌蒙绿笋（酱腌菜） | 500克/袋 | 2022/8/13 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734787 | 51 | 湖南绿地高新农林开发有限公司 | 湖南省怀化市会同工业集中区 | 天津市一品源大桶笋批发部 | 天津 | 嫩芽笋尖（酱腌菜） | 300克/袋 | 2022/6/30 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734788 | 52 | 湖南绿地高新农林开发有限公司 | 湖南省怀化市会同工业集中区 | 天津市一品源大桶笋批发部 | 天津 | 烤笋尖（酱腌菜） | 500克/袋 | 2022/4/17 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734793 | 53 | 长宁县鑫益食品有限责任公司 | 四川省宜宾市长宁县双河镇竹食品产业园区 | 天津市一品源大桶笋批发部 | 天津 | 罗汉鲜笋（盐水竹笋） | 1千克/袋 | 2022/7/17 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734789 | 54 | 漳州市阿里山食品有限公司 | 福建省漳州市龙海区程溪镇官园村 | 天津市一品源大桶笋批发部 | 天津 | 清水笋（酱腌菜） | 800克/袋 | 2022/8/13 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734792 | 55 | 绵阳市福来源食品有限公司 | 四川省绵阳市安州区黄土镇明月村5组 | 天津市一品源大桶笋批发部 | 天津 | 火锅笋（酱腌菜） | 500g/袋 | 2022/7/26 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
| SC22120000110734790 | 56 | 漳州市阿里山食品有限公司 | 福建省漳州市龙海程溪镇官园村 | 天津市一品源大桶笋批发部 | 天津 | 清水笋（酱腌菜） | 800克/袋 | 2022/7/25 | 蔬菜制品 | 2022年第37号 | 2022.12.23 | 天津市市场监督管理委员会 | / |
处暑至，清风起。初秋的洛南县石坡镇郝坪村郁郁葱葱，蝉声阵阵。从秦岭深处流出来的西峪河水清澈见底，穿村而过。田埂上，成片的韭菜花开得正旺，绿色叶株与白色的花瓣相映成趣，蜜蜂在花丛中飞舞，形成独特的田园风光。
“这儿种了1亩多地的韭菜，今年有望收入4000元钱。这些绿油油的韭菜苗可以移栽10多亩韭菜地呢！”8月23日，种植了17年韭菜的村民孟存绒一边在韭菜地里除草，一边笑着对记者说。
郝坪村距洛南县城约45公里，下辖8个组，有388户、1302人。村子依山傍水、四面环山。郝坪村原本没有韭菜产业，只因郝玉明的带动，才有了如今1000多亩的规模，成为远近闻名的“韭菜村”。这里种植的韭菜除了培育良种外，还会根据市场需求的不同提供鲜韭菜和韭花。
“这个季节的韭花开得正好，到9月就可以收韭菜籽。我们还育了几亩地的苗子，长势也很好，再过几天就准备移栽。”声音洪亮、热情干练的郝坪村党支部书记郝玉明说。
2005年，在秦岭深山依靠背矿养家糊口的郝玉明怀揣一颗创业的心回村决心干一番事业。后来，他被选为村委会主任。上任之初，他通过做干部群众的工作，极力调整产业结构，带领群众脱贫致富。2007年，全县推广发展蚕桑养殖，群众阻力大。为了带动群众，郝玉明亲自为群众挑大粪、浇苗床，功夫没有白下，郝坪村蚕桑产业发展迅速，当年石坡镇的蚕桑现场会就放在郝坪村召开。后来，他带领乡亲们种植过西洋百合、莲花白、辣椒、荆芥等。
只有产业持续稳定，群众收入才有保障。韭菜属于多年生草本植物，一次栽植可维持10年左右，其间只需施肥、除草，不用年年重新栽种，劳动强度、管理难度相对较小。2006年，郝玉明带领村干部到河南平顶山考察韭菜产业。经过认真考察，村上出资3000元引进了15公斤韭菜种子，回来后分给几户群众进行育苗。很快到了栽植季节，到育苗地里一看，15公斤种子育的苗可以移栽30亩地，但是群众不愿意栽植韭菜。经过多次做工作，终于动员了2户群众栽植了1.5亩韭菜，村上还给予每亩200元补贴。郝玉明自己也栽植了1.5亩韭菜。当年收获后，韭菜不愁销，一亩地赚了2000元。看到发展韭菜产业能赚钱，其他村民纷纷效仿。
为了解决群众浇地难，郝玉明借高息为群众购买了1万多元的灌溉设施。在郝玉明和群众的努力下，韭菜产业迅速发展壮大。同时，郝玉明带头成立了洛南县玉明农产品种植专业合作社。2011年，郝玉明注册成立洛南县梁塬农产品开发有限公司。在国家政策的支持下，公司注册了“绿色梁塬”牌商标。2012年，在石坡镇党委、 *** 的支持下，公司开始修建韭花酱加工厂。为凑够资金，郝玉明卖了县城正在增值的商铺和郝坪村的住房，很快建成了韭花加工厂。
郝坪村生产的韭菜茎粗叶长、叶质脆嫩、叶肉肥厚，纤维少、无渣无丝、香气较足，且比较干净、美观，颇受消费者和收购商的欢迎。经过多年的努力，苦尽甘来，目前，韭菜种植成了郝坪村的支柱产业，80%的群众都种上了韭菜，韭花酱也被授予“商洛名品”。
近年来，由于新冠疫情及市场大环境的影响，韭菜产业也同样经历了跌宕起伏，韭菜种植面积逐年下降。2023年，洛南县委组织部实施“五雁工程”后，在驻村帮扶单位的大力支持下，郝坪村党支部充分发挥头雁带富领飞、智雁帮谋作用，党员干部以身作则，紧紧围绕韭菜产业做文章，利用韭菜种植大户进行宣传引导，今年动员群众标准化育苗30亩，计划移栽韭菜标准化繁育基地300亩。目前，韭菜苗长势良好。郝坪村党支部通过制定韭菜标准化栽植计划和目标责任，为群众免费发放化肥等农用物资，召开韭菜产业标准化种植培训会，发放标准化栽植资料等举措，为韭菜产业标准化发展、效益持续提升营造了良好氛围。
目前，韭菜种植大户郝俊行流转土地12亩，持续发展韭菜产业。2022年，他销售韭菜籽收入3.5万元。韭菜种植大户李霞流转5户邻居的10亩地发展韭菜，2022年韭菜籽销售收入3万多元。“种植韭菜管理比较轻松，种植一年管多年，今年预计也会有个好收入。”李霞笑着说。
“去年全村280多户群众种植韭菜近千亩，户均收入8000元，今年近300户群众种植韭菜1000多亩，预计产值300万元，户均收入1万元，韭菜已成了群众增收致富的主导产业。”50岁的郝玉明满怀信心地说，“今后，我一定会把握好机遇，珍惜现在的一切，与乡亲们共同发展、共同创业、共同致富，不辜负组织和乡亲们对我的期望，带领大家在创业的道路上越走越美好、越走越富裕。”
（通讯员 王尚锋 薛海霞）
责任编辑：安心 审核：杨勇
<如果您有新闻线索，欢迎向我们报料。报料关注西北信息报微信公众号（xbxxbwx）留言或加编辑微信号：y609235490 投稿邮箱：xbxxbxmt@163.com>
云南可食鲜花超160种，槐花网店月销超5000件，吃花季节又到了？春意盎然，百花盛开，除了到处赏花、拍花、香气四溢的鲜花也打开了吃货的味蕾。
全世界的女神奥黛丽·赫本，童年曾经靠吃野草和郁金香球茎活命，女神吃花的佳话背后，暗藏了一段充满饥饿记忆的痛苦历史，不过这只是花食历史的一小部分，而大部分的食花史都充满着风雅和浪漫。
吃花，文艺一点的讲法叫以花入馔，早在商代就已经出现了。《吕氏春秋》中记载，商代名士伊尹在以美食论述治国之道时，曾说到：“菜之美者，昆仑之苹，寿木之华……”
屈原在《楚辞》里描写过“餐花饮露”：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，这可以说是我国最早关于食花的文字描述。掐指一算，已经有2000多个年头了。
唐宋时期食花文化最为兴盛，比如刘禹锡酷爱的“菊苗齑芦菔”，换成现在的名字就是“菊花萝卜丝”。唐朝以前，花食文字记载还只是零星地出现在本草学、食学和文学作品中。到了宋代，情况就不一样了，吃花这件事成了全民皆喜爱的一种雅致生活方式。
王公贵族以花馔显示其富贵荣华，民间淑女则认为“食花如花，花容体香”。水灵灵的时令花卉，可以做成各类糕点。南宋时，还出过一位隐士林洪，他是个美食家，认认真真搞了多年“花馔谱”，专门集结成了一本《山家清供》，里面共写到了八种花十二道菜。
明清时期，采集鲜花用蒸馏法 *** 香露，可以做汤、做酒，或着做成各种调味料，是食花文化的又一大进步。
鲜花从古至今，在人们的餐桌上从未缺席。
对华北平原的人来说，槐花是对吃花的最初记忆。从“饥荒 *** ”到春日情怀，除了直接吃，槐花还可以蒸、炒、做馅，无论是那种吃法，一盘槐花端到面前，总能让你联想到某个春天。
在电商平台中搜索“可食用花”，槐花是其中销售量最多的品种，其中一家店铺槐花月销量超过了5000件。
韭菜花也是北方主打的可食用花。野韭菜花是呼伦贝尔特产，清香扑鼻，味道纯正，一瓶小小的韭菜花月销售量可以达到6万单以上。自然环境中的韭菜秋天开花，但现代科技让韭菜花能长开于餐桌，磨碎后腌制的韭菜花酱，是老北京铜锅涮肉的更佳拍档。
北方人吃花朴素日常，而江南一带人吃花自带滤镜。
精致的苏州人将新鲜的桂花晒干，做成桂花糕、桂花饮、桂花酿等，不用说桂花的香气，光看金黄的颜色，便叫人心驰神往，而杭州的白菊吃法更是风雅别致，据说流传在江浙一带的“菊花火锅”就是由慈禧首创的。因白菊药食同源，是菊中珍品，更是道地药材“浙八味”之一。2022年桐乡小洋菊种植面积3.44万亩、产量6422吨，产值将近2.4亿元。
沿着长江回溯，湖北境内的洪湖市，满是淡雅的荷花香。每当荷花绽放，湖北人就开始采集新鲜的荷花入馔，荷花鱼肚、炸荷花、荷花粥、荷花糕，都是以荷花为烹饪原料的美味佳肴。
由北向南，能够食用的鲜花种类越来越丰富，最会吃的广东人，自然也不会错过应季的鲜花美食。高大挺拔的木棉花，不仅是广州的市花，也是煲汤做菜的优先选择。
广阔的西南地区，是鲜花的天堂。百合花是贵州仡佬族的族花，很多盛宴中都少不了百合的身影。不过要说吃花，云南才是大佬。
云南可以吃的鲜花种类就有160多种，吃法如同做菜一般炒、炖、蒸、腌五花八门，以花瓣为馅料的鲜花饼，是云南吃花界的“课代表”。
《去有风的地方》让云南游火爆，刘亦菲在剧中做的鲜花饼也吸引了大量消费者，某品牌原价42元的鲜花饼直降10元，一天成交就破百万。
中国人用自己的智慧把鲜花演变成为一道道美食，盛开的花朵不仅留下了余香，也留下了无尽的美味。
春天来了，春季限定也来了。“限定”与春天到底有多搭？关注我们，下期视频为你解答。
腌韭菜花，只放盐容易坏！教你1招，翠绿鲜香，不变味不长毛在中国的乡村地区，有一项古老的技艺，传承了数代，至今仍然存在，那就是腌制韭菜花。韭菜花是一种独特的食材，嫩而未开花，富含鲜美的风味。然而，如今在市场上，腌制的韭菜花已经变得难以寻觅。本章将探讨这一传统农村技艺的背景和意义。
腌制韭菜花的技艺源远流长，它不仅仅是一种食材的处理方式，更是乡村生活的一部分。这项技艺需要选择嫩而未开花的韭菜花，这通常发生在春季。韭菜花的嫩蕾饱含水分，带有特有的清香，因此在腌制时要十分小心谨慎。
传统腌制韭菜花的 *** 过程
腌制韭菜花的过程需要严格遵循一系列步骤，以确保最终的产品既美味，又安全。以下是传统 *** 腌制韭菜花的步骤：
清洗与浸泡： 首先，采摘的韭菜花需要小心清洗。这一步骤通常包括将韭菜花浸泡在盐水中，以去除土壤和杂质。这个过程是为了确保食材的卫生和安全。
晾干： 清洗后的韭菜花需要晾干，绝不能使用生水。在这个阶段，韭菜花的水分被逐渐蒸发，为后续的步骤做好准备。
剁碎与混合： 一旦韭菜花晾干，它们被剁碎成小块，并与50克盐混合。盐的添加不仅有助于风味，还起到了防腐作用。
加入高度白酒： 这一步骤可能是腌制韭菜花的秘诀之一，来源于奶奶的智慧。高度白酒的加入不仅能够保持食材的鲜香，还可以防止腐坏。
密封与腌制： 最后，将混合物密封在无水无油的瓶子中，然后放置在阴凉处腌制15天。这个过程允许食材充分吸收盐分和白酒的风味，使其变得更加美味。
腌制韭菜花虽然是一项传统农村技艺，但它在不同地区有着不同的地域特色。在中国的北方地区，人们特别钟爱韭菜花酱，并将其用于各种菜肴，如火锅和羊肉。这一节将深入探讨腌制韭菜花在不同地域中的应用和口味。
在中国北方地区，韭菜花酱已经成为了一种不可或缺的佐料。这种酱汁有着浓郁的韭菜花风味，同时也因其特殊的 *** 方式而备受欢迎。人们常常在火锅、炒菜和烤肉等菜肴中使用韭菜花酱，为食物增添独特的风味。
腌制韭菜花酱的 *** 方式与前文提到的传统 *** 类似，但其中的差异在于食材的来源和用途。在北方地区，韭菜花的采摘季节是春天，那时的韭菜花最为嫩美。而 *** 的目的主要是为了在饭菜中使用，因此要求更加注重风味的保留。
尽管市场上现成的韭菜花酱越来越便捷，但自制的韭菜花酱仍然有其独特之处。本节将比较自制与现成的韭菜花酱，在口味、风味和文化传承方面的差异。
自制韭菜花酱的优势
口味独特性： 自制韭菜花酱有着独特的口味，因为 *** 过程中可以根据个人口味进行微调。自家 *** 的韭菜花酱通常更加符合食者的口味需求。
传统文化传承： *** 腌制韭菜花是一种传统技艺，它代表着乡村文化的一部分。通过自制，人们可以更好地传承这一文化遗产，将其传递给下一代。
食材选择： 自制的韭菜花酱可以根据食材的新鲜程度和质量进行选择，确保食材的新鲜和卫生。
时间与劳动成本： 考虑到 *** 腌制韭菜花需要一定的时间和劳动成本，市场上现成的产品更加方便。对于现代生活忙碌的人们来说，购买现成的韭菜花酱可以节省时间和精力。
多样性： 市场上的韭菜花酱种类繁多，包括不同口味和品牌。这使得消费者可以根据个人口味和需求选择最适合的产品。
一致性： 现成的韭菜花酱通常具有一致的风味和质量，而自制的产品可能会因 *** 过程中的差异而有所不同。
腌制韭菜花，这一传统农村技艺，代表了中国乡村文化的一部分，同时也为人们带来了美味和独特的风味。尽管市场上现成的韭菜花酱越来越便捷，但自制的韭菜花酱仍然具有特殊的价值，它连接着人们与传统的纽带，传承着乡村文化的精髓。无论是选择自制还是购买现成的韭菜花酱，都体现了食物与文化之间深厚的关系，以及对美食传统的珍视。让我们在享受美味的同时，也记得珍惜传统的味道。
