陈皮课堂：新会陈皮储藏花样多，秋季攻略来了

作为药食同源的代表，新会陈皮自古以来便赞誉不断，声名远扬。随着人们的不断探索与创新，新会陈皮更是成为兼具“药食茶”和“收藏”于一体的养生佳品，得到了众多消费者的青睐，更有着“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的说法。

秋高气爽，气候干燥，此时储存陈皮是相对容易的，但依然得讲究，因为这是一项长期而具挑战性的工作，存放时需定期检查。尤其是遇到下雨天，需做好防潮工作，下面跟六顺皇朝一同学习，新会陈皮的储存秘诀吧！

定期检查

选择晴朗、干燥的天气进行翻晒。现正值金秋，风高物爽，气候干燥，是进行陈皮翻晒工作的更佳时期。

建议选择早上9点至下午4点，这是一天里湿气相对较小的时间，能有效防虫、防返潮和霉变，这也是新会陈皮“传统生晒，自然陈化”的核心。

翻晒次数

1、3年内

3年以内的新皮性状不稳定，新皮的内囊完整度较好，相对的含水量较高，容易对陈皮品质造成影响，翻晒的频率相对高一些，建议每年翻晒多次。

2、3-5年

3-5年的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，根据当地气候情况，选择晴朗的日子，建议每年至少翻晒2-3次。

3、6-10年

6-10年的陈皮，视皮的软硬而定，尤其大红皮，因糖份高，特别容易受潮变软，注意及时翻晒。

4、10年以上

10年以上的陈皮，此时基本至一个稳定状态，保持密闭存放即可，定期检查。

储存环境

储存新会陈皮更好离墙、离地、离顶存放，如放在地上，需要用垫子等垫离地面≥0.1m，并于离墙≥0.1m处摆放。环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜，保持通风干燥。

储存容器

新会陈皮的储存容器也至关重要，可根据年份选择合适的储存容器，使密封性和透气性达到一个理想的平衡状态。

5年及以下的陈皮，可以选择胶框、麻袋、布袋，厚纸箱等透气性好的容器储存，方便陈皮进一步自然陈化。5年以上的陈皮则可以选择密封性和防潮防虫性好的玻璃瓶、金属桶等密闭性较强的容器装存。

1、胶框

胶框透气性极好，能够让陈皮更好地呼吸，达到自然陈化效果，但对室内环境要求高，需控制好湿度、保持通风干燥，潮湿天气时注意抽湿，且做好防虫措施。

2、玻璃罐

玻璃罐是透明的且无异味，稳定性强，用其装高年份的新会陈皮，不仅方便观察照看打理，还能摆柜陈放，提高美观度。

建议选择真空密封的玻璃罐，不过大部分的玻璃瓶没办法做到完全密封，在瓶口套一张能吸潮的宣纸或绵纸，能更好保护新会陈皮不受潮，同时保证陈化效果。

3、金属桶

陈皮放在密封好的金属桶、铁桶里保存，需要注意储存陈皮的金属罐不能接近高温，温度过高，陈皮容易被闷在罐内，陈化过程中可能会影响转化，影响陈皮的口感和味道。

4、纸箱

陈皮存于纸箱内，在家庭中是比较常见的。一般建议纸箱跟袋子搭配使用，虽然纸箱的透气性很好，可惜密封性不够，陈皮便容易受潮，与袋子类搭配，一定程度上能增大防潮作用，有利于陈皮的陈化。

俗话说：“贮皮需有道，伺理比心机”。只有正确的存放，学会定期检查、适时翻晒、正确储存，才能将新会陈皮“陈久者良”的特性发挥到更大。

看到这里，别忘了检查家里陈皮的储存情况，记得定期翻晒，好好呵护它！返回搜狐，查看更多

新会陈皮的保存 ***

| 本文由地道泡新会陈皮原创

| 作者：地道泡

【导读】地道泡新会陈皮与你一起分享地道新会陈皮知识。

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每天一陈皮话题，今天，地道泡的泡哥给大家分享的话题就是：保存

我觉得想要保存好一样东西，必须要有耐心和专业的知识。例如：想要保存好一张晒好的照片，最基本要知道的是需对照片进行过塑处理；想要保存好一片新会陈皮，最基本要知道需对陈皮进行翻晒，但至于怎么晒？晒多久？这也是一门学问。

接下来，给大家详细说说新会陈皮的保存 *** 。到底怎么保存才能使陈皮陈化得更长久？

新会陈皮的保存要注意的事项有：容器、翻晒、防潮

一、容器

在容器方面，不同年份的新会陈皮需用不同的容器进行保存。

低年份陈皮，可用棉麻袋、硬纸箱等贮存，对陈皮更容易陈化；

高年份陈皮，可用玻璃瓶，铁罐等贮存，密封性较好。

看到这里，可能有些朋友就会有疑问，为什么低年份陈皮不用玻璃瓶，高年份可用玻璃瓶贮存？

其实，低年份陈皮也可用玻璃瓶贮存，只是在陈化方面不及棉麻袋而已。因为陈皮需要与空气接触才能得到陈化，而玻璃瓶密封性比较高，则不利于陈皮的陈化。

二、翻晒

新会陈皮为什么需要翻晒？

其实翻晒就是为了预防陈皮的霉变、虫蛀、烧皮等情况发生。

陈皮需怎么翻晒？

陈皮翻晒需注意年份和时间。

年份：三年以下的柑皮，每年至少需进行两至三次的翻晒；十年以下的陈皮，每年需对陈皮进行定期翻晒；十年以上的陈皮，不需要翻晒，但需进行定期的检查。

时间：翻晒的时间也需注意，在早上10点-下午4点前的某个时间段进行翻晒，这个时间段翻晒是为了预防有雾水打湿陈皮。

三、防潮

在室内空间湿度高于70%的，需做好防潮工作，例如：开抽湿机或空调进行抽湿；把陈皮进行密封保存。

四、若你有更多的补充可在下方留言。

好了，地道泡新会陈皮今天就分享到这里。

原创作者：地道泡

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陈皮越陈越好，所以陈皮没有保质期？

天气渐热，买花茶的顾客多起来了。对于花茶顾客的问题还挺多，比如贡菊和抗白菊有啥不一样？胎菊是不是更好的？枸杞个头是大一点好还是小一点好？枸杞泡在水里有“小白点”是不是就是好的？

最近发现对于中药花茶——陈皮，顾客也有问题要问，总结一下，一般这两种疑问：

之一，买陈皮干什么，我自己家里吃得橘子皮晒干不就是陈皮啦！这东西还要花钱买的？不买，不买！

第二，你们这陈皮有几年了？咦！我之前看养生讲座，都说陈皮越陈越好，你们卖得陈皮为什么还有保质期呀？

面对顾客的疑问，今天就来简单聊聊陈皮。

图片来源：图虫创意

《中国药典》将芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮称为陈皮。就功效来说，陈皮味苦、性温，归肺经、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰的作用，对脘腹胀满、咳嗽多痰，有治疗作用。

明代著名医药学家李时珍说：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。

《名医别录》：陈皮，下气、止呕。《本草纲目》：陈皮，疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水。

同时需要注意，橘皮储存三年以上，跟储存一年的，药效不一样。年限久的才叫陈皮，理气调中，燥湿化痰的功效随时间递增。时间短，一年的橘皮可能会上火。一般来说，新皮要经过3年陈化，才能称为“陈皮”。

而且陈皮的 *** 不是晒一下就可以了，从新鲜橘皮到晒制，再到如何干燥保存、期间避免发霉，避免虫蛀，避免风化等，不是想的那么容易。

所以，告诉提出之一个问题的顾客：自己晒干的橘子皮是不可以称之为“陈皮”的。

南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中首次提出“陈久者良”。言下之意，陈皮越陈，功效越好，陈放年份不同，疗效也有不同。

随着存放时间的增加，陈皮会越甘、香、醇，药用价值也更高。它不仅不会发霉腐烂，新皮里的苦、涩、辣味，还会逐渐消失。

大家应该都听说一句谚语叫，“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金。”可能有点夸张，但也确确实实证明，陈皮的确是越陈越好。不过普通的储存是不可能让陈皮增效的，将干燥的橘皮进行陈化是最关键的步骤，陈化时要保持环境干燥。从一开始要天天晒，到月月晒，到年年晒，然后一年两年三年至数年，才能称为“陈皮”！

图片来源：图虫创意

陈化后的陈皮，内表皮原来白色的丝络会陈化脱囊，变成陈旧的黄色。除了内表皮，外表皮也会变色。时间越长，外表皮颜色越深、越沉，较高年份陈皮的表面一般呈棕褐色。

所以，告诉提出第二个问题的顾客，普通罐装中药花茶陈皮中仍含有一定程度的水分，没有标准的储存陈皮的环境及工艺，陈皮在一定时间里可能会出现霉变等现象，有保质期很正常。

“越陈越好”是需要一定的工艺去储存，不是随便放在一个地方就可以的。

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图片来源：中国药店设计团队

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陈皮的储存方式你真的做对了吗？

陈皮的储存方式如下：

1. 选取干燥、通风的环境：陈皮最忌潮湿，应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免阳光直照和雨淋。

2. 采用透气的容器：陈皮储存通常使用瓷罐、玻璃罐或纸盒等包装，一定要保证通风，不要完全密封，以免生霉。

3. 排列储存：将陈皮单层均匀摊放在包装盒里，不宜堆叠过多，也不可过于紧密。

4. 定期检查：定期打开罐子检查陈皮的状态，若发现有发霉、受潮的陈皮应及时移出，避免影响其他陈皮。

5. 距离热源和光源：储存陈皮的地方要远离热源和光源，温度适宜在15~25°C。

6. 避免搁置在有异味的地方：陈皮衣容易吸附周围环境的气味，可能会影响到陈皮的芳香味，所以储存陈皮的地方要避免有异味。

7.可以搭配一些干燥剂，保持环境干燥。

这些都是可以有效保存陈皮的 *** ，帮助你更大程度的保存陈皮的药用价值和口感。

新会陈皮存对了才是宝，存错了连草都不是

对新会陈皮来说，陈久者良，新会陈皮时间越长，药用价值就越高。但是，在储存过程中，由于储存方式不当，没有立即翻晒的话，容易发生烧皮、虫蛀、发霉等现象，这样就得不偿失，最后只能白白扔掉。

新会陈皮怎么储存？

储存环境：离墙、离地、离顶、干燥通风，温度更好在20~30℃以下，不要超过40℃，也要避免阳光直射。

新会陈皮可以放冰箱存储吗？

冰箱主要保鲜，新会陈皮需要陈化，环境和需求矛盾，不能放冰箱。

另外，冰箱里有其他食物的话，味道特别容易混合，会变成五味杂的陈皮。

新会陈皮常见的存储容器。

1.金属罐。

优点:遮光性好，保香性好，轻便耐用，防潮性好，易于管理。

缺点：不易观察陈皮陈化过程，易生锈，陈化效果相对较慢。

适宜:日常家庭多使用容器，放入金属罐前也要确保陈皮干燥。用铁罐保存时，可用宣纸铺在陈皮上，具有一定的吸湿作用。广东新会地区多用铁罐存储。

2.玻璃瓶。

优点:密封性好，易于观察和管理。

缺点:但透气性差，陈化慢，不易移动，易碎，需要固定场所。

适宜:日常家庭使用玻璃瓶很多，必须放在干燥通风的地方。在用玻璃瓶存储陈皮之前，必须确认陈皮是否足够干燥。陈皮水分过高，玻璃不透气，容易烧皮发霉。相比之下，磨砂口玻璃瓶的密封性优于盖上塑料圈的玻璃瓶。

3.陶罐、紫砂罐陈化。

优点:有一些孔，透气性好，有利于陈皮陈化。

缺点:不易移动，易碎，看不到陈化过程，需要固定场所。

适宜:在北方多年干燥的地区，是个好选择。在常年潮湿的地区，罐体会凝聚水蒸气，渗透到罐体内部，陈皮会吸湿发霉，请立即观察。

4.纸箱或布袋。

优点:吸湿性能好，通风性强，失水快，有一定的密封性，不失通风，加快陈皮陈化，成本低。

缺点:容易受潮，不易堆积，容易破损。

适宜:使用麻袋储存，如果贮藏量大，建议设置除湿机的普通家庭少量存储的话，在潮湿的天气里，可以在外面放入塑料袋进行密封存储，在潮湿的天气之后，去除密封塑料袋，发现陈皮变软的话，必须马上翻晒。适合北方，应放在干燥通风的地方。

总的来说，透气性好的容器，陈皮的陈化效果也好，密封性好的容器，防湿效果也好，但陈化效果也比较慢。选择密封性好的容器需要注意。潮湿的天气不适合经常打开。因为打开时水分进入容器内，重新密封后，水分不易分散。

陈皮陈化是一个漫长的过程，每个地方的气候都不一样，每个家庭的储存环境也不完全一样，所以选择储存的容器也不是唯一的，要根据不同的环境选择不同的容器。

是不是选择一种容器一直放着就可以了？

低年陈皮:建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器，用纸箱、麻袋草席等保存，加快陈化，但要注意潮湿

高年陈皮:建议用密封性能好的容器保存玻璃容器、紫砂容器、陶瓷容器容器等，减少压碎，注意虫蛀。

在北方存储比南方容易吗？

北方地区天气干燥，适合囤积陈皮，几乎不用担心。特别是在地势高、自然通风、干燥的地方。但是，南方的天气是湿的，特别是在湿的地区，必须离开地板，离开墙壁，密封存储。在潮湿的季节放置房间的高度，用空调和吸湿机保持干燥。

新会陈皮每年都翻晒吗？需要晒多久？

一般来说，陈皮翻晒要选择晴朗、空气干燥时的天气，如梅雨季节后的5、6月和秋天的高气爽朗时。

翻晒时间更好在早上9点以后和下午4点以前，避免早晚湿气和露水的影响。

翻晒的时间不要太长。2~3小时左右就可以了。晒陈皮变脆变硬即可。

需要注意的是，刚晒好的陈皮，不要马上封存。

否则容易烧皮，晒完后要放在阴凉通风处晾10~15分钟，热气散去后再封存。

对于不同年份的陈皮，翻晒的次数也不同，大原则是新皮越是要勤翻晒！

新陈皮，特别是前三年，每年晒3~4次。前三年是新会陈皮保存的关键时期，这三年柑橘皮的性状极不稳定，容易受潮。除了在固定的时间节点翻晒外，每当天气相对潮湿时，都要检查陈皮。如果陈皮变软，应立即安排除湿或晒太阳。

5年内陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，必须及时翻晒，每年6月、12月分别翻晒。适当翻晒是防虫、防潮、防霉的基本措施，也是新会陈皮“天然翻晒、自然陈化”的核心。

5-10年内的新陈皮取决于陈皮的情况。如果保存的陈皮脆硬，就不需要翻晒

10年以上的新会陈皮，性质大致稳定，不需要翻晒。除非是非常潮湿的天气，否则基本上不需要管理。

不同年份陈皮的储存 *** 也不同吗？

陈皮陈化是一个长期缓慢的过程，这个过程需要空气环境。

新皮、新皮湿度和糖分高，密封保存不利于陈化，通常收到新皮后北方地区可以摊开晾干2天，南方在空调下可以抽湿几个小时，密封到10-11月秋冬干燥季节后再盖上盖子。

低年度陈皮应通气保存，但注意防潮，必要时应密封，有利于陈化。

陈皮可以密封在高龄陈皮通风干燥的地方，但不能真空，必须定期检查。回到南天和梅雨季节，必须关闭仓库的门窗和陈皮包装。南方和湿地区在3~4月湿润后，请密封存储容器，直到10~11月秋冬干燥为止。

新会陈皮的陈化是一个长期的过程，需要一定的温度变化和与空气接触的环境，但是四季中温度和湿度的变化，新皮容易受到湿霉和虫蛀的风险，所以存储的方式和坏境十分重要。

获得新会陈皮可能不难。难的是在漫长的岁月里照顾所有的陈皮。

干货！解锁陈皮家庭贮存方式，让每一片陈皮都能被温柔以待

新会陈皮怎样储存才能节省空间？

【导读】分享新会陈皮知识，趣说陈皮文化，地道泡每天与你一起分享地道新会陈皮知识。

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有很多朋友都说，储存陈皮需要耗费大的空间。

是的。

新会陈皮虽然是小小的一片三瓣状，但缺点是容易碎裂，不能挤压，所以耗费的空间大。如果量比较多的，确实是需要比较大的空间来储存。

特别是对于家庭式的保存，地方有限。如果量是比较少的，用玻璃瓶就能搞定，而且还能作为观赏物。

但有些皮友喜欢收藏新会陈皮，每年都收藏一点，虽然量不多，但时间长了，陈皮多了，储存的空间自然也大了。

那么，对于这种情况，能有什么 *** 可以节省出更多的空间来储存陈皮呢？

*** 总比问题多，为了能节省储存陈皮空间的问题，我们可以把陈皮做成梅花形状。

什么是梅花形状的陈皮呢？我们可以看看下图↓

梅花形状的陈皮同样也是三瓣的陈皮，但跟普通三瓣的陈皮比起来，就更能节省储存空间，方便保存，而且还可以减少陈皮之间的压碎，美观好看。

除此之外，我们可以看到梅花形状的陈皮，它的内囊全是在外的，这样就会更有利于跟阳光的接触，降低虫蛀霉变的风险。

但是它的缺点就是人工耗费大，比普通三瓣的陈皮步骤多，更有耐心，每一片都需要人工的操作慢慢来完成。

每一片陈皮的背后，都留了不少的汗水，只要用心储存都能陈化出好陈皮。

以上就是关于“储存陈皮空间”的一些小知识，今天就分享到这里。

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原创作者：地道泡

如何贮存新会陈皮？

如何保管你的新会陈皮，这是很多刚接触陈皮的收藏者非常头疼的问题，一旦保存不当，长虫、发霉等现象接连不断，辛辛苦苦收藏的陈皮瞬间变成一堆垃圾，心血和财富付之东流。下面我们就来说一说，如何存放和翻晒你珍藏的新会陈皮。

一、如何存放陈皮？

首先，我们要了解的是，新会陈皮在什么样的条件下才能妥善地保存？答案是“清洁、干燥、无异味、避免阳光暴晒”的环境下密封存放，且需陈放三年以上，方可称之为“陈皮”，不足三年的则称之为“新会柑皮”。

二、什么容器更适合存放？

陈皮可用防潮箱（纸箱）保存、新会当地人则多用“麻袋”保存，我们建议用玻璃瓶、密封性良好的金属罐或桶类等器皿存放，可防潮、防压，防虫蛀，更有效的保存陈皮的香气和滋味。存放一定年份的新会陈皮，闻其香气（果香药香），便是一种享受，香气芬芳沉稳，沁人心脾，而且价值不菲。

三、陈皮为什么要翻晒？

每年的2月至9月，全国大部份地区都处在雨多湿气重的气候中，不足三年的柑皮很容易吸潮变软，而且这个时候不仅不适合翻晒，还而要严防受潮变质。我们建议，选择每年10月至1月份进行翻晒，这个季节的天气干爽，湿度低，不会轻易变天下雨，是最适合陈皮的翻晒好时节。

四、什么场地适合防晒？

也许，你会觉得这个场地要求是多余的，但是小编要说的是，晾晒的场地非常的重要，干净卫生，是每个人的追求，量少的陈皮，可使用簸箕，竹筐等，如果大量的翻晒，建议选择光亮整洁且无任何污染的水泥地板上直接晾晒，避免陈皮吸收灰尘杂质及异味等……

五、每次翻晒的时间多长？

在太阳底下直接晾晒，每次翻晒时间不必过长，翻晒的时间为2小时左右，以表面呈硬脆状态为晒制完成，新皮则每年翻晒两至三次，三年以上的则看陈皮的干爽度来决定翻晒次数。

六、翻晒后可以马上装袋封存吗？

刚在太阳底下暴晒的柑皮不宜马上封存，因为刚晒好的柑皮有热度，需让其自然散下热气，以防止倒汗水产生。

#道地正宗新会陈皮##新会陈皮#

橘子皮晒干就是陈皮？“３蒸３晒”再储存1年才算，９成人搞错了

陈皮是如何做到不发霉不生虫，如何有大批量的老陈皮

<思考>不发霉不长虫：这个很容易做到，首先是干燥，只要做到干燥就很难发霉，他们可以下干燥剂，但是保存陈皮最重要的陈化，合适的湿度才能让陈皮更好的陈化，不长虫就很难，高温处理陈皮，把陈皮表皮的虫卵杀死，但陈皮通过高温后很难再有转化。也只有高温烘干也才能罐装陈皮不发霉，一次性把陈皮内所有的水分一次性处理完，才能长久不发霉。但是这样做陈皮就废了，陈皮的转化就停止了

<擦汗>那里来的那么多老陈皮：做旧，做旧，做旧。我们前面说到的陈皮必须烘干陈皮才能长久不发霉不长虫，所以很多是用过熟普洱水泡过烘干，新皮立马变成老皮的颜色，但是遇到专业的人骗不了，做旧的陈皮不耐泡，泡出来的颜色只是表面的普洱水颜色，两三泡就没颜色了，正宗的老陈皮泡出来的颜色是头两泡难出，后面茶色才出。

<鼓掌>

陈皮也是这十年来才得到世人的追捧，之前种植仓储的都很少，都是当地柑农小量的收藏，所以每批十五年起的皮很少，所以大量的老陈皮都是做旧出来的陈皮。我只能说，基本上有很大一部分15年上老陈皮都是蒙人的，想要有十几二十年的陈皮还是要自己存的，好的老陈皮很难买到，都是让出来的<左上><左上><左上>

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