小时候吃鱼的时候，被鱼刺扎过一次，无论用什么 *** 都取不出来，最后上医院借助机器才取出刺。自打这以后，就给我留下了阴影，每次吃鱼都小心翼翼的，后来奶奶为了让我吃鱼，就买刺很少的海鱼，黄花鱼就是其中的一种，几乎没什么小刺。这种鱼以“蒜瓣儿肉”著称，特适合老人孩子吃，滋味鲜美不怕扎。黄花鱼味道还十分鲜美，用筷子夹一下，鱼肉都犹如“蒜瓣儿”一样，块块分离，吃起来一点都不费事。红烧黄花鱼，鲜嫩入味，色泽红亮，一上桌就备受瞩目，博得家人的喜爱，希望大家喜欢这道红烧黄花鱼。
家常红烧黄花鱼
By 美姐姐的小资生活
配料：
小黄花鱼 一条、干辣椒 适量、生抽 三勺、料酒 两勺、耗油 一勺、白糖 适量、姜 4克、蒜 3克
烹饪步骤：
1.朋友快递来的黄花鱼，看着就不错 哈哈就是要自己去鱼鳞，反正只要不是活物，我就完全ok啦，外面的鳞刮干净，肚子划开，不要的都丢掉就行 然后用厨房纸彻底洗干净水份 等下煎至的时候油煎的到处都是
2.生姜大蒜切末，葱白缎也切沫
3.无油烟平底锅放少许油，不用太多，丢几片生姜，少许煎香
4.慢慢的放入吸干水份的黄花鱼，火不要太大，稍微煎至一会儿之后在晃动锅，不然会糊掉哦，是不是轻轻的晃动
5.彻底煎至金黄以后小心的翻面，上面一样，煎至好以后出锅待用
6.取一个小碗，两勺料酒，三勺生抽，一勺耗油，少许白砂糖，适量凉白开搅拌均匀
7. 锅里倒油，倒入生姜大蒜葱白段沫，干辣椒段小火爆香
8.将鱼小心的放进锅，倒入先前调好的料汁儿，如果觉得汤汁少的话再加入适量开水，煮开后转中小火慢慢煮，中间记得锅铲铲一下，除非不黏锅，还可以用汤汁浇上面，一是会更好看，也会更入味儿
9.我喜欢吃罗勒的味道所以丢了些进去，不喜欢的忽略
10.汤汁剩三分之一的时候出锅，汤留在锅里
11.烫继续小火，加入准备好的水淀粉<就是水和淀粉>勾芡
12.勾好的芡汁儿均匀的淋在鱼的身上，撒少许葱花装饰即可
烹饪小贴士：
1、黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。
2、黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。
3、小黄鱼，形状和大黄鱼相近而小。体长约20厘米。侧线鳞60～63。背鳍Ⅸ34～36，起点与胸鳍的起点相对。臀鳍Ⅱ9，起点稍后于背鳍鳍条的中部。胸鳍19，长而尖，末端超过腹鳍的末端。腹鳍稍短于胸鳍。
4、大黄鱼，体近长方形而侧扁，背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。
大家喜欢吃黄花鱼吗？
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导语：小黄鱼是我国东部沿海地区，比较常见的一种鱼类，外形与大黄鱼相似，但个头较小。小黄鱼不仅肉质细嫩，口感鲜美，还含有非常丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
说道鱼类食材，不管是煎炸煮烹，都各自有自己的偏爱和心得。而今天阿飞给大家分享的，是一个十分简单的“焦烧小黄鱼”的做法。先炸再煨，焦香入味、鱼骨都能嚼着吃。
【食材清单】：
主料：小黄鱼
配料：葱花、姜丝、蒜末、青红椒
调料：胡椒粉、食盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、老抽、蚝油
【步骤一】：
首先，我们切一点葱花和姜丝放入盆中，几瓣大蒜拍扁切成蒜末，和葱姜丝放在一起。最后再准备青红椒各半个，先切成条再切成小粒，留着为菜品增色。
【步骤二】：
小黄鱼清洗干净，加入一点胡椒粉、一勺食盐、一勺鸡精，再倒入一点料酒去腥，抓拌均匀给小黄鱼码味。然后再放入20g淀粉抓拌一下，让淀粉均匀的裹在小黄鱼表面，这样炸出来的小黄鱼会更加焦酥。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们先锅内烧油。油温烧至六成热时，把小黄鱼一条一条放入锅中，先开中火炸2分钟左右。等把小黄鱼炸熟、炸定型以后，把粘连在一起的鱼打散，然后转小火炸再炸2分钟，把小黄鱼彻底炸透，把鱼刺炸酥。当看到小黄鱼呈现金黄色时，就可以把它捞出控油了。
【步骤四】：
锅内加少许底油，先放入一勺豆瓣酱炒香、炒出里面的红油。然后放入葱、姜、蒜等小料一起翻炒，炒出香味。之后从锅边淋入适量的清水，加入一点老抽调色，把颜色搅均匀。放入一勺食盐、一勺鸡精、生抽5克、蚝油5克，把调料搅散烧开汤汁。
【步骤五】：
待到汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉，先把汤汁收浓。随后放入炸好的小黄鱼，再倒一点料酒去腥味，开小火煨3分钟，让小黄鱼吸收汤的味道。
【步骤六】：
3分钟以后，小黄鱼已经吸饱汤汁入味了。这个时候调成大火收汁，等把汤汁收成粘稠状，均匀的裹在小黄鱼表面时，就可以出锅摆盘了。之后均匀的浇上汤汁，撒上青红椒粒和白芝麻，就能上桌食用了
好了，这道焦香入味的焦烧小黄鱼就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
西北风起了
正是带鱼最肥的好时节
冬至前后，水温下降
这个季节的带鱼长了肥膘
最是肥美
近期
东海带鱼新鲜入市
在静安区武定路菜市场
前来购买的市民络绎不绝
摊主表示，上海市民最喜欢东海海鲜，尤其钟爱东海鲳鱼、带鱼、黄鱼三大类海产品，它们的特点是肉质细嫩、肥美，口感鲜，清蒸特别好吃。
据摊主介绍，东海带鱼小头、小眼睛，脂肪含量较高，吃起来肥厚、滑爽、细嫩。因为脂肪较多，所以鱼身呈浅黄色。
目前，一斤以上规格的带鱼，价格在50-60元/斤左右；小一些、七八两一条的，价格在20元/斤左右。目前，中等规格的带鱼价格在35元/斤上下，销售情况更好。
记者了解到，随着气温渐冷，鱼获会有所减少，加之年节将至，价格也会水涨船高。此外，因为疫情原因，不少市民放弃购买进口海产品，转而选择国内冷冻海产品消费，无形中也推升了国内海鲜市场价格上涨。
正在菜场买菜的市民张先生告诉记者，自己是浙江人，一家人经常吃海鲜。他说，冬至前后，带鱼短时间内在身上储存了充足的油脂和肉，肉质鲜而不老，爽滑细腻。切好放进蒸锅，放点盐，不用放任何调料，味道都能“鲜得眉毛掉下来”。
带鱼的吃法有多种
比如红烧带鱼
糖醋带鱼、酥炸带鱼等
相关营养专家表示，带鱼含有丰富的蛋白质以及各种维生素和不饱和脂肪酸，经常吃带鱼有助于补充营养，不过尿酸高、过敏体质的朋友尽量少吃。
记者：郁婷苈
图片：郁婷苈、图虫创意
视频：钱堃
编辑：史笑雨
海边人都喜欢的黄花鱼吃法，做法简单还好看，肉质嫩滑口感甜鲜黄花鱼是一种海鱼，肉多刺少，且味道鲜美，特别适合给家里的老人和孩子吃。要想把黄花鱼做得好吃，有两个步骤很关键，之一要把鱼处理干净，我们买来的鱼一般都会让卖鱼的师傅提前处理下，但是师傅那里只是做得简单处理，回来一定要把鱼身上各个部位冲洗干净，特别是鱼血和鱼腹内的黑色腹膜，这些是鱼肉腥味的来源；第二要注意火候，火力要先大火，然后转文火，蒸制的时间也不宜过久，时间的长短直接决定了鱼肉的鲜嫩程度，一般来讲，根据鱼的大小，蒸5到10分钟即可，不会判断的朋友可以选择透明锅盖的锅去蒸，看到鱼肉完全变白就是熟了。
今天去盒马鲜生买到了一条品质非常好的黄花鱼，于是又顺便买了盒马独有的一款酱料，匠酱好品牌的，十年陈酿花雕火腿蒸海鲜用的复合调味料，做出来的一道米其林餐厅才有的鸿运当头凤尾鱼，超级受家人欢迎，三下两下就吃光了，不会做海鲜的朋友，家里备这一款调料就够用了，蒸好的海鲜浇上这个酱汁，零难度，鲜味加倍，比蒸鱼豉油好吃多了。
【鸿运当头凤尾鱼】
用料：大黄鱼一条，匠酱好蒸海鲜用调味料一包，大虾八只，小葱两根，植物油一勺。
步骤：
1，准备好需要用到的食材，冲洗干净备用。
2，把黄花鱼头切下来，片下来两片鱼肉，打上花刀，中间的鱼骨斩成小段即可。
3，虾要用活的才好吃，把大虾的胡须剪掉，从头部往尾部劈成两半，到虾身最后一节的位置停下，不要完全切断。
4，如图中的样子，把切好的黄花鱼摆盘，鱼肉往外翻出来，造型会更好看。
5，再把大虾尾部朝上，依次摆在鱼身上，看起来像凤尾一样漂亮。
6，调味料里面有火腿片，把火腿片也摆在鱼身上，位置合适即可。
7，鸡油包可以提前剪开，把鸡油抹在鱼虾身上，蒸制的时候能减少水分流失，锁住鲜味，还能让菜品的颜色更漂亮。
8，把抹好油的鱼上锅蒸十分钟，我用的是蒸箱，蒸锅的话也可以直接上锅蒸，先用大火，水烧开后转中火蒸。
9，鱼蒸好后取出来，倒掉多余的汤汁，蒸鱼淅出来的汤汁腥味重，要倒掉，然后淋上调料包里的糟香汁和十年陈花雕汁。
10，最后撒上葱丝，淋上一勺热油激发出香味即可上桌，趁热吃，鲜香扑鼻。
导语：立冬将至，抓紧吃此鱼！一次买30斤放冰箱，随吃随拿，特省事。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，秋天很快就过去了，这个季节该吃什么呢？当然是海鲜，海鲜里螃蟹，皮皮虾呀，现在因为天冷了，价格都比较贵了，还有很多好吃的鱼类价格是非常便宜的，平时您可能看不上眼，其实这些鱼买回来多囤购一些，是非常好吃又方便的。今天小编就分享3种深秋好吃又便宜的海鱼，建议您多买些，等天气冷了就没有了，季节性很强，别不懂吃哦。
之一种是小杂鱼，具体是什么鱼我也不知道，在海鲜批发市场里这种鱼3元一斤，有辫子鱼还有这种，都是3元，有时候买得多更便宜，这种鱼一般人是用来晒鱼干的，其实除了晒鱼干，还有种吃法也非常的好吃，我一般一次买10斤，回家把它去头去内脏，清洗干净，然后分别装入保鲜袋，家里人口少，就2个人，所以每袋装的是两人的量，装好后放冰箱冷冻里保存。
第二种：这种是小黄花鱼，也是3元一斤，很多人主观意识里就认为它可以晒鱼干，其实这两种小鱼炖着吃，比大鱼口感还鲜嫩，就是吃的时候麻烦一些，慢点挑刺就行了，口感是相当好的。同样的处理 *** ，去头去内脏，洗净放保鲜袋，按量分放特别方便。除了炖着吃还可以炸着吃，主要是现在出门也不方便，鱼肉经常吃对身体也好，所以我宁愿买这种小鱼也不太喜欢买好几斤的大鱼，比如鲈鱼，鳕鱼，黄花鱼，口感真没有哦小鱼鲜嫩。
第三种就是鲅鱼：鲅鱼虽然口感不如其他海鱼鲜，但是鲅鱼肉多刺少，吃起来特别方便，给孩子吃也放心，分享个酱焖鲅鱼的做法，鲜香入味，口感香醇：油锅加热，葱花爆香，放入两勺豆瓣酱，烹出香味来，放入鲅鱼段，慢火煎到金黄，加入开水没过鲅鱼，大火烧开煮10分钟，大火收汁。
酱焖鲅鱼味道鲜美，炖的时候少放一点点食盐就可以了，不需要放其他调料，现在鲅鱼的价格一般是15元2斤，可以一次多买几十斤，因为到了冬天鲅鱼价格就要贵很多了，鲅鱼不但可以酱焖，清炖，还可以做好吃的鲅鱼饺子，马上立冬了，吃饺子就吃鲅鱼馅的，快试试吧。超级好吃。
吃不完的鲅鱼，可以像我这样清洗干净，去头去内脏，切成大段，分别装入保鲜袋里，放冰箱冷冻保存，吃的时候随吃随拿，特别方便，囤起来吃鲜鱼肉，比吃鱼干好吃百倍。您觉得呢？
关于立冬前遇到这几种海鱼要多囤就分享到这里，如果您有更多关于厨房美食的小妙招，欢迎大家在评论区留言分享，让更多朋友受益吧，今天的分享到这里，关注我明天见，拜拜。
天热，黄花鱼我家就吃这种做法的，简单省事，鲜香软嫩好吃又开胃在这个炎热的夏天，来一份烤鱼再配上冰啤，还有什么比这个更美的吗？
说到烤鱼，就不得不说前一段时间去了趟重庆巫溪，在当地吃了最正宗的巫溪烤鱼，按照当地人的说法是，烤鱼起源巫溪，光大于万州。所以要想吃最地道的，就要去巫溪。
当地的烤鱼是选用流动活水放养的草鱼，先用抹盐巴，然后炭火烤制，这时就已经外酥里嫩鲜香无比。而且草鱼没有图形味道，和在北京买的完全不一样。应该是水好，养好鱼。也让我对草鱼的鲜美有了重新的认识。烤好后，在浇上店家蜜汁的汤汁，那味道，正经是麻辣鲜香的融合，让人欲罢不能停嘴。再来点冰啤，和三五好友谈天说地，舒服的很啊。
从重庆回家后，一直琢磨着自己也做一次，可没有炭火，也没有那么多川味调料，再加上也不太能吃辣，那么就做一份简易微辣家庭版烤鱼吧。真的很简易，基本上手零难度。然而味道却非常的鲜美好吃。
鱼就不用草鱼了，因为没法和巫溪当地的比。就用黄花鱼，主要是没刺，吃起来痛快。而且海鱼自身还是很鲜美的。黄花鱼洗净后改下花刀更好的入味。
没有正宗地道的川味调料，也不想用郫县豆瓣酱，因为很多人说用了这个酱后，鱼就没有了灵魂。我有点小晕，多好的川味调料，也是川菜不可缺少的一味重要调料。既然大家说，那么就不用了，改用剁椒酱好了（其实用豆瓣酱会更加的好吃哦）。泡椒其实不辣，或者说微辣，对于怕辣的来说，不但好看而且辣度也能接受。
说到简单，主要是配料简单，做法更简单。配料不用很多，就洋葱和大蒜，为了去腥增香。其他的香料调料就不用了，主要是吃鱼，也不想盖过鱼的鲜香味道。
下面咱们就开始这道简易家常版烤鱼的做法介绍
1， 材料：黄花鱼，剁椒酱，生抽，料酒，洋葱，大蒜，姜，香菜
2， 黄花鱼洗净改刀后，表面抹点盐腌制一会儿（海水虽然是咸的，鱼肉可不咸，哈哈）
3， 锅里适量油，先炒香剁椒出红油后，倒入洋葱和大蒜炒香，加点生抽调色提鲜
4， 烤盘铺上锡纸后垫几片姜片，为了防止鱼和烤盘粘连。
5， 将炒好的料倒在鱼身上，然后用锡纸包裹严实。烤箱220度，预热2分钟后烤10分钟
6， 烤好后，倒出烤盘里的汤汁，然后再220度烤10分钟，就做好了
虽然无论做法还是味道都无法和巫溪烤鱼相比，但做饭就是这样，图的就是自己高兴，只有你有兴趣折腾，才会有成就感。不用拘泥于特定必须的做法流程，做自己想做的，这就是属于你的味道。
因为这个鱼，吃起来真的很不错，用料很少，但都有特色，鱼香，剁椒的微辣，洋葱和大蒜的香气相融合，虽然简单，但互不压味，吃起来不但清爽开胃，而且也鲜香美味哦。
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我经销海产鱼虾三十多年，渤海湾的纯野生黄花鱼3两以上的黄花鱼几乎没卖过，1两半至2两的纯野生海捕小黄花卖多少我都没办法计箅了。养殖的黄花鱼很多，每年的中秋节7两至1斤的黄花养殖户开始出鱼，为的是赶上过节卖个好价钱，商业社会吗，这个时候的黄花鱼由于天气热，正是吃大食的时候，肚子大，并且油脂多，口感不太好，只有冬天捞上的黄花鱼口感比较好，冬天的黄花鱼也长到了1斤以上，适合宴席用。养殖的黄花鱼大部分冬天出鱼是正常的。其余季节就不能保证鱼的质量了，正所谓养殖鱼就可能有病有灾，天热季节鱼池是容易感染病菌的，这时荞鱼户为了减少经济损失半斤多的黄花鱼就开始出售，如果是常年经销海产鱼传统海产鱼的经销商是没有办法销售的，可直播带货就有了优势，去脏去磷病死的黄花鱼就没办法分辨了，至于口感现代技术有很多办法。可是再好的烹饪技术也没有纯天然的，所以小的黄花鱼味道更好些，叉更健康些。
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年夜饭吃鱼寓意年年有余。 因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。 今天跟大家分享一道清蒸黄花鱼，肉质鲜嫩。年夜饭安排上这道菜，是最适合不过了。
By 哈密瓜的春天
用料- 黄花鱼 1条
- 姜片 5克
- 葱段 3根
- 盐 2克
- 酱油 1勺
- 金龙鱼初炸橄榄油 1勺
- 辣椒丝 3克
- 葱丝 3克
1、新年年夜饭，安排上一道清蒸黄花鱼。
2、盘中放入姜片，葱段。
3、黄花鱼清洗干净，加入2克盐（鱼内外均匀抹匀） 放入姜丝葱段，腌制半个小时。（腌制过后的鱼会更入味。）
4、水开后上锅蒸10分钟。
5、蒸好后将盘中的水倒掉。
6、放上葱丝辣椒丝。
7、将酱油（或者蒸鱼豉油）均匀浇在鱼身上。
8、最后一步，浇上热油，激发出葱香味。
9、简单的一道清蒸黄花鱼。 美味又营养。
10、2021年，新年必须蒸蒸日上，年年有鱼。
小贴士鱼提前用盐腌制片刻，这样蒸出来的鱼更入味。最后一步，倒入热油，激发出葱香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄鱼这样做太好吃了！饭店都吃不到，鲜嫩入味，没有一点腥味大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。
2、 今天老刘就来分享一下“大黄鱼新做法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大黄鱼、梅干菜、线椒、大红椒、萝卜干、黄豆酱
4、先把大黄鱼刮去鳞片，破开鱼肚，去除内脏和鱼鳃，大黄鱼身上打上花刀容易入味，稍微放点盐腌制下，淋入少许料酒去腥，腌制半个小时备用。线椒去蒂以后切辣椒圈，大红椒去蒂去籽切辣椒丁，提前泡发好挤干水分的梅干菜切末，萝卜干切丁
5、把腌制好的大黄鱼放入盘中，再放上姜片、淋入少许料酒，把腌制好的大黄鱼放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。热锅倒油，倒入蒜末，放入萝卜干丁、梅干菜、青红椒一起翻炒片刻
6、再放入两勺黄豆酱、两勺白糖提鲜，翻炒均匀。蒸的时间到时黄鱼端出来，蒸鱼水给它倒掉点，夹去姜片，把熬好的料汁浇在鱼身上，淋上热油，美味即成
7、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
导语：过年买鱼，懂行的专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩子都夸你是行家，海边人都经常吃！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。时间飞逝，岁月如梭，转眼间已经接近年关，老话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，年夜饭的餐桌上鱼是必不可少的，象征着年年有余，吉祥如意，进入腊月门买鱼那也是一件重要事。
腊月买年货也是年俗的一种表现，说到买鱼，有经验的家庭主妇不但能买到新鲜的鱼，而且还比较便宜，这也是一种本事，所以过年买鱼，懂行的专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩子都夸你是行家，海边人都经常吃！快来一起看一下吧。
之一种鱼：多宝鱼，一看这名字就吉祥，寓意“多宝多福”，过年吃多宝鱼，一年都有好兆头。多宝鱼由于外形类似于蝴蝶，所以也有人叫它“蝴蝶鱼”，形状优雅而美丽，过年来上一条吉祥如意。而且它还富含多种营养物质，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素和微量元素等，有祛脂降压、保护视力、滋润皮肤、补肾健脑、软化和保护血管等功效，适量食用对身体十分有益。
这种鱼显著的特点就是肉多刺少，异常鲜美，不但可以清蒸、红烧，还可以糖醋、葱油，无论怎么做都叫你流连忘返、回味无穷，足以体验到味觉和视觉的盛宴。
第二种鱼：带鱼又刀鱼，有着“国民海鲜”的美称，它好吃不贵，肉嫩体肥，非常鲜美！可以红烧、可以酱焖、炸着吃更是深受大小朋友的喜欢！
第三种鱼：鲅鱼，胶东地区有一句俗语“鲅鱼跳、丈人笑”，意思是之一次见丈人那要买鲅鱼，可见鲅鱼也是一种吉祥鱼。最重要一点，鲅鱼是一种常见的野生鱼类，鲅鱼很少有人工养殖的，主要是因为成活率太低，养殖成本太高，所以现在市面上出售的鲅鱼都是从海里捕捞的。
过年鲅鱼的吃法也是多种多样，农村老人一般年前都会熏鲅鱼，弄上它一大盆能吃一个正月，方便又省事！当然了，胶东的鲅鱼水饺也是大有名气，是我们胶东的海鲜名片，曾经走进过央视的美食频道。
第四种鱼：鲳鱼，有金鲳鱼和银鲳鱼之分，顾名思义，金鲳鱼鱼身的颜色是金色的，银鲳鱼鱼身的颜色是银白色的，市场上养殖的鲳鱼大都为金鲳鱼，金鲳鱼比较不挑食，吃得多长得快，所以都比较大。而银鲳鱼目前还无法人工养殖，它长肉非常慢，两年才能长到半斤大，因此市场上很难看到一斤重的银鲳鱼。
鲳鱼的显著特点就是肉厚刺少，肉质细嫩，特别鲜甜，而且金银都是过年吉祥的象征，鲳鱼总体价格都不贵，遇见多囤一些，营养好吃。
第五种鱼：黄花鱼，它有大黄花和小黄花之分，而大黄花鱼的价钱要比小黄花略高，但是小黄花一般都是野生的，而大黄花由于利润大，所以养殖的偏多，但是无论大黄花还是小黄花都非常鲜美！它的鱼肉如蒜瓣、口感脆嫩，比淡水鱼好吃，所以很多朋友喜欢用它做清蒸、或红烧、或干炸，十分美味。
吃鱼讲究的就是吃着“鲜”和吃着“放心”，过年买鱼，懂行的专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩子都夸你是行家，海边人都经常吃！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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