跟着美食去旅行之衢州特色小吃“小烤饼”
上海电视台播出视频:
烤饼，是衢州人一辈子咬在嘴里的味道，生活在别处的时候，总会没完没了的想念，烤饼对于衢州人来说，不仅走胃更走心。
徐氏烤饼
这家烤饼店位置很隐蔽，但是排队半小时以上却是日常。饼皮金黄酥脆，皮很薄，馅料也是肥瘦适不油不腻，香气扑鼻。
这家店啊，据说每个衢州人都知道。
而周迅作为衢州人，也是每次回家都会过来品尝噢。
所以，下回来衢州，记得来徐氏烤饼品尝明星同款。
小烤饼出炉
小烤饼都是现做的，喜欢吃辣的或者不辣的，都可以告诉店家，店家在 *** 过程中会用小芝麻在烤饼表面做辣或者不辣的记号。
跟着美食去旅行--衢州之旅
上海电视台生活时尚频道《玩转上海》栏目
首播每周五19:00
重播每周日11:00
衢州小烤饼涨价到2元了，刚知道这个消息的时候，小编内心是拒绝的……
在衢州市区蛟池街上的蛟池街烤饼，有近20年历史，差不多算衢州网红烤饼店了，最近把小烤饼的价格提高到2元一个。
卖了近20年 小烤饼从3毛涨到2元
1998年，34岁的徐佳音为了生计，决定做成本低的烤饼生意，于是在市区蛟池街路口摆了一个小摊。
刚摆摊的时候，徐大妈的烤饼，小的卖3毛钱一个，大的卖1元一个，现在小的卖2元一个，大的卖5元一个。
现在的价格是最初的6、7倍。“面粉、猪肉、葱的价格都在上涨，烤饼的成本就慢慢高了，物价稳定的时候，新的价格会维持4、5年不变。
“小烤饼2元一个是去年年底定的，原来是1.5元一个。因为从小摊到开店，又增加了店铺的成本。”2017年年初，徐大妈在小摊附近租下一间店铺。
尽管价格比原来更高了些，但生意依然很好。“和其他小吃相比，烤饼的价格还是算低的，最重要的还是味道留住顾客。”
在外地的衢州人也会留恋这一口焦香
说起自己做的烤饼，徐大妈很是骄傲。从面粉、猪肉、葱花的挑选到和面、调味，再到火候、时间的把控，她都有一套心得。
只见她熟练地擀皮抹肉馅，连皮带肉馅丢进盛满葱花的篮子里。待到葱花篮子里铺满了带着肉馅的皮子后，再一个个统一收口压扁。
接着，依据烤饼的辣与不辣在面上沾上芝麻，辣的是黑芝麻，不辣的是白芝麻。撒上水，迅速地将烤饼一个个贴在烤炉的内壁上。
烤饼炉子前的顾客总是眼巴巴地看着炉内的小烤饼慢慢的变成焦黄，“滋”的一声，烤饼在火烤中油花四溅，铁夹子轻轻撬起，烤饼就出炉了。顾客兴奋地接过，一口咬下去，竟是外酥里嫩，焦香四溢。
徐大妈说，有的客人从小学吃到了工作，还有的客人从外地回来，专程来买。店里的学徒方涛，今年27岁，就是因为从小爱吃蛟池街烤饼，特意到徐大妈这里学习做烤饼的手艺。
月入3万 挣的都是辛苦钱
烤饼好吃，卖得好的时候，一天小烤饼能卖出500多个，大烤饼能卖出400多个，一天的营业额最多能达到3000元，扣除成本，月收入能达到3万。“挣得多也都是辛苦钱。”
虽然是小本生意，但还是要用心经营。徐大妈说，每天都不敢休息，摆摊的时候，不管有没有客人都需要站着，一站就是7、8个小时。客人多的时候，从擀面到烤饼，一个人一直做，忙的来不及收钱，客人直接把钱扔进桌案上的桶子里，再找零钱。
“年纪大了，身体吃不消。”租了店铺之后，除了能给客人提供坐着吃的地方，工作的环境也好了很多，“原来风吹日晒的。”
有了店铺，来拜师学艺的人也多了。徐大妈也不吝啬将自己的一套心得授予他人，“不过大部分是外地人来这里学，想回到自己家乡卖烤饼，学费是6000元，只要他用心学，我都教会他。”
“只是，愿意沉下心学习的还是少数。至于以后想要靠卖烤饼为生的，还是要吃得了苦。”
不过，浙小编觉得，学会这门做衢州烤饼的手艺，是很有前途的。浙小编也打听了，蛟池街烤饼店长期招学徒，学费6000元。
6000元，少吃3000个小烤饼就能学会手艺了。
衢州人对于衢州烤饼的感情到底有多深（一）？衢州烤饼，据历史传说记载已经有上千年，可是真正留在纸上用文字记录的历史据余计烤饼的创始人庄红香说也就是20几年历史，这是衢州烤饼发展的一个悲哀，即使在互联网发展如此发达的今天，仍然难以在文字资料中找到确切的描写衢州烤饼的资料，在书本中、在小说诗文、在影视剧中都难以看到衢州烤饼的影子，可即使如此，一代代衢州烤饼人就像一个个活字典、活文章一样将衢州烤饼的各种传说和技艺一代代相传了下来。
很多对衢州烤饼关注的人，对于衢州烤饼最远的记忆也就是爷爷或者太爷爷做饼的时候。现如今做饼超过20年以上的，基本上也就是我们父辈那一辈，他们继续延续着我们爷爷那一辈的路继续走着，只不过不同的是，我们父辈这一辈，烤饼机出现了，一些烤饼老师傅也开始教学徒，让更多的人开店或者用三轮车做烤饼。
衢州当地人，对于衢州烤饼有着很深的感情，而这种感情又是各种因素交织在一起的，说不清道不明。
是那一口诱人的葱肉香，将人的味蕾唤醒，未回家，已回味。
是烤饼师傅那一口浓浓的乡音，穿越时空，将两个未曾见面但却似曾相识的人距离拉近。
是那红红的炭火，两尺高的炉台，飘散的烟尘，将人的童年记忆唤醒，炉边的温度让冬日的你得到片刻温暖，烤饼的余温让你的手不再插在口袋里。
是那特殊的面粉，特殊的榨菜，特殊的梅干菜，特殊的技艺，特殊的炭火，带给衢州烤饼特殊的味道，也带给你特殊的味道，只有衢州当地人才能感受出来的亲切味道，就如你回到家里吃妈妈做的菜一样。
每一种味道都是一种记忆，一种思念，衢州烤饼也是一样。衢州烤饼的配方会变，烤制工具会变，做烤饼的人会变，甚至味道也会变，可衢州人对于衢州烤饼的感情永远不会变。
衢州烧饼店老板日销烤饼2000个 杭州买下7套房？这事要关注下杭州双菱路上有一家开了9年的衢州烤饼店，平均每天能卖2000多个小烤饼，网传老板在杭州有7套房，这是真的吗？？？
（网友 尽情吃吧888 拍摄）
记者来到了杭九中正对面的这家烧饼铺子。没有显眼的招牌，只有店内的价目表上，写着“衢州夏记烧饼”几个字，专卖衢州烤饼。
3个烤炉、4个人一个月卖出6万个葱肉小烧饼
记烧饼店不过10多个平米。三只烤炉、一张操作台、两台冰箱，把这家小店挤得满满当当。
包括老板夏金泉和老板娘徐小琴在内，店里总共4个人。两个人负责切料包馅，其他人负责烤饼和打包。
（网友 fllggnn 拍摄）
相较别的烧饼店，价格算不上便宜，大个的干菜肉烧饼6块钱，葱肉小烧饼2块。“店里更受欢迎的是葱肉小烧饼，还一定得是辣口的。”老板夏金泉说，“这才是衢州特色。”
（网友 you你别得瑟 拍摄）
说一天能卖出多少个小烧饼，店里四个人都说不上来，“这个我们还真没算过。”店里配料的大姐一边切着小葱，一边告诉杭州吃货，“我一天就要准备20斤葱，用掉一袋50斤的面粉。我们有个老客，每次回美国前都要来这打包100个带走。”
夏金泉说，“平均一天2000多个小烧饼肯定有的。”
家中亲戚也做烧饼这家店在双菱路火了10年
说起夏记烧饼，开到双菱路已经第十个年头了。更早的时候在东新路上，只不过那时候名气并不大，所以这家店更多的存在于杭九中人的记忆里。
（大众点评网友评论截图）
“一家亲戚都做烧饼。”老板娘徐小琴告诉记者，“像我婆婆有7个姐妹，亲戚基本都做烧饼的，家里年纪轻的，不坐办公室，就做烧饼。”
每天早上六点，夏记开门营业，要一直忙活到晚上十点半。要说自家的葱肉烧饼跟别家有什么不一样，夏金泉谦虚地说，“没什么秘方，就是真材实料。”
（网友 五个元 拍摄）
店里的帮工都是自家亲戚，除了双菱路店，夏记烧饼在新华路、天城路也有门店。
我们在现场近40分钟，食客络绎不绝。相较而言，20米开外的一家杂粮煎饼店门口就冷清了许多，煎饼老板自嘲道，“这条街就他家（夏记）门口人多。”甚至，还有客人看到夏记人气旺，干脆把自家跆拳道馆的广告牌，贴到了店里。
图片来自钱江晚报
现在，夏金泉一家已经在杭州定居，对于网传的“在杭州有7套房”，眼前这位朴实的汉子腼腆了起来，嘴角微微上扬，笑而不语。徐小琴说，“很多人看我家生意好，都问我买了几套房，我就开玩笑告诉他们，不多，也就七八套吧。大家笑笑就好了。”
本文来源：浙里衢州 作者：何慧婷 祝瑶
原题《卖衢州烧饼的在杭州买下7套房？老板还说不多？这事要关注下》
每个人的心中都会有一个乡土情结，说到自己的家乡，总有吐不完的情，我也一样。我的家乡在浙江衢州，是一个好山好水的好地方。作为一个土生土长的衢州人，喜欢甚至可以说爱，爱家乡的山、家乡的水、家乡的人、家乡的美食。
那么今天就来看舌尖上的衢州：这就带你走进浙江衢州，品味这里的特色美食小吃！
三头一掌
衢州三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是衢州地方特色风味食品，其中更具代表性的则是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成分，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”、“健康肉”之称。
烤饼
衢州烤饼，又称烧饼，是浙江衢州市的传统地方特色小吃。主要原料有面粉、食用油、猪肉、梅干菜、芝麻、葱花等。做的时候用的是一种特殊的炉子，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以称为烤饼。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。
衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃， *** 时还非常讲究。
双桥粉干
其源于明朝末年，至今已有400余年的历史，是双桥祖先自创发明的当地特色小吃。双桥粉干选料精细， *** 考究，工艺复杂，一直以来深受民众喜爱。
双桥粉干还具有煮之不断、不糊，食之柔韧、软滑的特点和美誉，在当地及周边地区享有极高的美誉度和知名度。
杜泽传统糕饼
其分为糕和饼两大类。饼即桂花饼和麻烧月饼；糕是芙蓉糕和红糕、鸡蛋糕等。杜泽传统糕饼以米面粉、麦芽糖、白糖、芝麻、桂花等为原材料， *** 时谨遵传统工艺流程，食材考究、不含任何化学合成添加剂，一直以来深受当地群众的喜爱，是逢年过节必不可少的食品。
杜泽传统糕饼是传统民俗文化的物质载体，是民间节令文化的代表，具有鲜明的地域特色和文化特征。
杜泽灌肠
其又叫杜泽糯米肠，是杜泽镇特色民间小吃，一直以来深受百姓喜爱，已有200余年历史。 灌肠首先选用质量上乘的猪肠，更好厚薄均匀，这样熟后不易破。
煮熟的糯米肠形状圆墩墩胖乎乎的，两三寸长为一段，出锅前淋入酱油，淋过酱油的灌肠色泽均匀，香味扑鼻，吃起来糯糯的，香香的，让人馋诞欲滴，回味无穷，是杜泽镇及周边地区远近闻名的特色小吃。
全旺山粉饺
在衢州很多全旺人都开了山粉饺店，现在全旺山粉饺也已经是我们衢州的一道特色美食。作为全旺人，我很自豪。每年过年，家里总会做上很多待客，客人吃了总会向妈妈讨教经验。
这个山粉其实就是番薯粉做的饺子皮，很嫩很滑，馅儿一般是新鲜的肉馅，很简单的清汤、葱花和榨菜，就成就了这样一道特别的美味。我觉得这就是饺子中的极品，是我更爱吃的饺子。
衢州肉圆
肉圆在我们衢州一般叫它“山粉果”，和前面的山粉饺一样，也是用番薯粉做的，只是里面加了煮熟的芋艿和剁好的肉馅，加上调料搅拌在一起，不用搓圆，一撮撮的拿上锅蒸熟，蒸出来的香味就可以馋得你流口水啦！
我们家过年时，年夜饭里总少不了它，总是更受欢迎一抢而空。蒸好后可以直接吃，也可以做成汤，炒成菜，味道都很棒！现在市场上也有卖，但是吃起来味道总是逊了点。
常山贡面
这是浙江省衢州市常山县的特产。“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”，这是人们对常山传统名产—常山贡面的形象概括。千百年来，常山贡面以其独特的“色、形、香、味”深受广大消费者喜爱。
贡面，其又称索面，是常山传统特色小吃，明朝时作为贡品进贡给皇家食用。贡面是纯手工 *** 而成，整套程序下来要十二三个小时。常山贡面是咸的。
来源：觅食健康坊
爱他，就给他买一台烤饼机吧我们知道传统衢州烤饼行业一直是个男多女少的行业，其男女比例几乎和餐饮的后厨差不多，造成这种现实的原因，我在前几期的视频里面已经有介绍，大家可以回头翻看一下。
在传统的夫妻烤饼店里，一般都是男的做饼和贴饼，女的只是在打下手，很大原因是男的担心自己老婆被烫，因此就把贴饼这个烫手的活自己承包了，可反过来想一下，难道作为老婆不会心疼自己的老公吗，当然也会的，只不过作为老公的他用那一次次几乎偏执的霸道的爱将另一半的声音压下去了。
而作为老婆的她呢，可能坐在店里凳子上的时候，打烊后坐在老公电瓶车后座上的时候，或者晚上一个人呆呆望着老公后背的时候，心里默默想着、盼着，如果有一天能买一台烤饼机该有多好啊，那么老公就不用每天把手伸进那几百度的烤炉里，老公的手就再也不会被烫了，而且烤饼机也不用弯腰，就能大大减少老公做烤饼的累。
那么到底世界上有没有可以烤衢州烤饼的机器呢？
当然是有的，那就是我们通衢巷烤饼机，刚开始可以先买一台，试着用用，等用的顺手了，感觉也不错，生意好的话，再买一台，两台机器基本上就够一个店铺用了，等有了烤饼机，不仅男的可以做饼贴饼，女的也可以，这样就能大大减少老公一个人做饼的劳累，女人也可以撑起衢州烤饼的另外一半天。
当然很多人还会担心我们烤饼机烤出来的是不是没有传统烤炉烤的好吃，关于这个我只想说任何事情都有之一次，用烤饼机来烤衢州烤饼也一样，你没有吃过用烤饼机烤出来的烤饼，永远不会知道它的味道，你没有体验过用烤饼机来烤烤饼，你就永远也不会体验到用烤饼机来烤烤饼是多么舒服、方便、快捷，我想你只要用我们烤饼机烤过一次烤饼，就再也不想用传统烤炉来烤衢州烤饼了。
舌尖上的余记烤饼作者：Winnie Lau
三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中更具代表性的是兔头。在衢州本土资深吃货们的心中，衢州烤饼绝对是可以和三头一掌相媲美的特色美食，而且经久不衰。从“一座衢州城，半城烤饼香”，在人流够多的大街小巷，总有一个烤饼摊位默默伫立在一角，就可见这衢州人对烤饼的风靡程度。
吃过很多地方的烤饼，还是觉得衢州的是更好吃，做的味道是别的地方模仿不了的。衢州最有名的烤饼是余记烤饼，烤饼的猪肉选用新鲜的五花肉加精肉剁成，肥瘦相间，香而不腻。刚出炉的烤饼，松脆的外皮，结合肥而不腻的五花肉，肉葱香、干辣椒香、梅干菜香四溢，吃完后，整个口腔都还在回味。另外，余记的水晶糕也特别好吃，不容错过~
余记烤饼的历史最早可溯源到宋建炎年间（公元1127—1130年），已有八百多年的历史。除了主打烤饼，还有衢州出了名的三头一掌。2012年被评上了衢州市著名商标2021年，衢江非遗美食余记烤饼上榜浙江特色伴手礼名单，杭州、金华、衢州等地区到处开了分店。
衢江非遗小吃余记烤饼的创始人庄红香十几岁开始就跟随其爷爷学做烤饼。后与丈夫余树华创立了“余记烤饼”，传承800年来“皮薄馅多，外脆里嫩”的烤饼技术，成为衢州非物质文化遗产及衢州名点。
余记烤饼（江山城中店）
地址：衢州江山市城中路9-13号(近农工商)
追记衢州小烤饼作者：徐无鬼
有关葱肉小烤饼的记忆，始于中学。
那时我在衢州二中读书，学校在城门外的浮石桥旁，最初我步行而往。走到衢州钟楼底，可见有几户在路边门口搭炉子现做葱肉小烧饼，俗称小烧饼。我看在眼里，记在心里，馋虫后来在某天早晨上完两节课，大约享有十五分钟的课间休息时间，把我引到了校门口，那里也有个体摊贩现做小烤饼，耐心等待几分钟，用父母给的零花钱买到几只。哎呀，真好吃。
正在烤的小烧饼
说起来不复杂，小葱段、鲜猪肉、辣椒末是其馅料，也可再加梅干菜或者榨菜。调配好包进半个手掌那么大的饼里，然后就贴在烤炉的内壁上烤。烤熟即可食用。它的特色是，在烫热中，葱花与猪肉高度融合，喜结良缘，葱花的清香包容着肉鲜，而带点儿肥肉上的油脂则渗进了葱花的闺阵之中，这是一场琴瑟和谐、珠联璧合的云雨欢爱，在“红辣椒细末兵团”的 *** 催化，以及面粉的合围呵护之下，最后撒上香喷喷的黑芝麻，一份著名的地方小吃新鲜出炉了。
已烤好的小烧饼
衢州的美食中，已经扬名在外的莫过于“三头一掌”。所谓“兔头、鸭头、鱼头以及鸭掌”是也。不过这3+1玩意，最终却没有登上大雅之席，颇有几分盛名之下却捉襟见肘的尴尬。大量的“三头一掌”，困于那种街巷路边小店，与炒粉干、皮蛋粥、粉丝煲之类厮混在一起，总有几分志大才疏的况味。
兔头
鸭掌
倒是衢州小烤饼，本就是草根出身，不装不扮，毫无觊觎美食庙堂之心，安然崛起于各类烤饼摊、粉干店以及馄饨店，最终脱颖而出，深得衢州本地人心心念念之喜爱，进而走出了衢州，至少已经在省城杭州拥有了一席之地。
但是，由于能把小烤饼做得好的人不多，因此小烤饼在杭州虽然站稳了脚跟，没有不曾如“三头一掌”那般大红大紫过。这就是它低调的秉赋，这也是天下好美食的通性。
新鲜出炉的小烧饼
一般而言，热乎乎的小烤饼，我一次至少吃五个，手边再上碗撒进榨菜末小馄饨再好不过。那样的话，我会申请吃上十个，吃一打又如何？再加三只，外带半打也在常理之中。
鲜辣喷葱香的衢州小烤饼，真好吃。
衢州烤饼未来发展的四个方向。
我们上一辈人或者更早的前辈，因为没有其他选择做衢州烤饼必须要经历烫手，可是在今天已经有了烤饼机为什么还要经历烫手呢？相信任何一个做衢州烤饼或者做烤饼机的人，曾经都思考过这样一个问题，那就是衢州烤饼未来如何发展，这是一个复杂的问题，我们需要从多个角度去考虑。
·首先仍然以夫妻店为主，继续用传统的烤炉和配料，继续由一代代人去传承发展。因为衢州烤饼之所以能延续千年，肯定有它的内在原因，这是一种说不清道不明的记忆，就如各地的方言一样，几乎不用怎么特殊保护和传承就能继续传承下去。
·其次就是传统的烤炉需要改变，传统烤炉在以往的科技不发达，社会发展较慢的背景下，却是几乎是唯一的烤制工具。一代代先人给我们发明，且改进出了这样的烤炉，功不可没。
圆形的炉子，红红的炭火在炉内燃烧，大饼和小饼紧贴在炉壁上滋滋冒油。一个烤炉师傅不断的做饼和贴饼，这几乎已经是一个烤饼人给人们的经典印象，已经成为几代人心里难以忘却的记忆。
可我们反过来想，难道衢州烤饼再过50年100年，也是像现在这样做吗？我们希望衢州烤饼50年或者100年后味道仍然依旧，可难道烤制工具也要一样吗？我们可以享受美味可是美味的传承，需要付出。
做过传统衢州烤饼的人应该都知道，传统烤炉因为采用的炭火烤制，需要依靠炉温降生的面饼烤熟。可炉内温度200多度，每一次手伸入，都要忍受高温，而且面临被烫的风险。尤其是新手学做衢州烤饼的话，几乎都要被烫。很多男的或者夫妻两个为了生计，也能忍受高温。可是反问为什么做衢州烤饼非要被烫呢？很多女孩子也想要做烤饼可是怕烫，因此不想学或者半途而废，而这也是大大影响了衢州烤饼的发展的。
烫手也就意味着增加了学习门槛，因此开衢州烤饼店的速度也就慢。我们上一辈人或者更早的前辈，因为没有其他选择。做衢州烤饼必须要经历烫手，可是在今天已经有了烤饼机为什么还要经历烫手呢？
·衢州烤饼的第三个发展方向可能就是资本进入，例如西贝莜面村的创始人贾国龙在赚得人生的之一桶金之后也想将家乡的莜面对外宣传。
而假如有一些已经功成名就的衢州人实力雄厚，同时对于衢州烤饼非常喜欢，想要将家乡小吃对外宣传出去，因此短时间内众多直营店一起铺开抢占市场，然后再逐渐放开加盟，进一步将衢州烤饼这种特色小吃推进国人的视野。
·衢州烤饼的第四个发展方向就是烤饼机的进入，再经过资本的加持烤饼机大范围推广而且价格适中，烤出来的烤饼比传统烤炉烤的更好吃，因此很快在现有的衢州烤饼行业里铺开。当然选择传统衢州烤炉的人还是会继续做的，可是会有更多人选择用烤饼机做烤饼。
相信在不久的将来使用烤饼机和传统烤炉的人会各占一半，甚至使用烤饼机的人会远远超过使用传统烤炉的人。
上面就是我对于衢州烤饼未来发展的几种想法，如果您对于衢州烤饼未来发展还有其他想法可以打在评论区。
啃着鸭掌、吃着烤饼写作文“衢州吴彦祖”的语文课太诱人5月28日下午2点30分，衢州市巨化中学七12班内，42名学生正在吃着衢州当地美食鸭头、鸭掌、烤饼，水晶糕……
美食是26岁的年轻教师吴斌杰男掏钱买的，吃完美食后学生要按照要求写体验式作文。“看什么美食视频都不如吃到嘴里的体验深，如果能对他们的作文提高有一点帮助，我就认为值了。”
他是酷爱美食的衢州教坛“吴彦祖”
吴斌杰男是衢州市实验学校教育集团锦溪校区一名初中语文教师，从教三年，英俊帅气，同事们都说他酷似男星吴彦祖，他也自信地将自己的 *** 昵称改为“衢州吴彦祖”。
这段日子，吴老师发现有些学生上作文课时无精打采，提不起兴致。
有些学生称，书本上的习作知识点太枯燥了，上课形式也不是写就是评，比较枯燥。
吴斌杰男平时爱吃美食，爱看电影，更立志于“做一名有意思的语文老师”，他决定将影视作品 “美食文化”和作文结合起来。
吴斌杰男圈定了作文教学课的主线：一、以《饮食男女》为导入点，让学生关注影视中“特写”的概念；二、接着用电影《老广的味道》中黄油蟹那一集作为示例，教学“基点+盲点”的写作技巧；三、最后以影片《衢州美食》结尾，让学生动手作文。
吴斌杰男开始按照计划尝试着上作文课，虽然效果不错，但也有遗憾：课虽然比平时的写作课有趣些，但还是没能达到预期。
“我能不能直接把视频里的美食买来，放在学生面前，让他们去品尝，再来写？”吴老师为自己陡然跳出的灵感而兴奋着期待着。
花费263元，带着七个学生代表，拎着七袋美食走进教室
吴斌杰男是衢州郑良仙名师工作室的一员，5月28日，工作室成员在衢州巨化初级中学开展教学研讨活动，吴斌杰男决定在这里实现策划已久的教学计划。
当天中午12:20，吴斌杰男点了外卖，外卖包括烤饼、酱果、鸭掌、肉圆、全旺山粉饺、牛奶水晶糕，六种衢州特色小吃，共花费263元，定好时间14:00外卖小哥准时送到学校。
下午2点，吴老师开始为衢州巨化初级中学的42名学生上作文课。
课堂之一个环节，通过看美食视频来导入，引出并明晰了“特写”的概念。第二个环节通过《老广的味道》黄油蟹片段将“基点+盲点”的写作 *** 进行教学。
看美食视频让孩子们都露出了馋的表情。吴老师见火候已到，突然发问： “接下来你们想做什么？”
学生异口同声：“吃！”
吴老师说：“给你们带来视频中的美食了，你们跟我去隔壁教室拿美食，你们好好吃，吃后好好写。”
教室里一阵欢腾。
“当我带着七个学生代表，拎着七袋美食走进教室时，我听见了从教以来最最最热烈的掌声。接下来的课程岂止能用有趣来形容，这绝对是我经历过最活跃，学生最热情的课堂了！”吴老师说。
学生：吃着美食激发了我写作的灵感
孩子们吃着，笑着，互相讨论着美食感受。
七（12）邱辰灵吃完烤鸭后写出了金句：“最绝妙的是鸭骨头，漆黑不起眼，但那烤鸭的汁水早已渗入骨头，牙一咬，汁水喷溅，还有比这更美妙的事情了吗？”
张子骞认为酱果过于油腻，给出了差评体验作文：吃的时候一定不能张嘴，一开口，整个嘴巴里的油必然喷涌而出，内里馅的酱香几乎完全被掩盖，唇齿间好像四处都浸满了油。我简直从一个干净伶俐的小姑娘变成了一个“小油人”，就是因为这只酱果！
学生童毅轩说：“吃美食让我对这节课更有兴趣，激发了我写作的灵感。”
“对于学生来说这是美食，对于热爱课堂的我来说，何尝不是一次盛宴！我会记住这堂课。”吴老师说。
新闻多一点
教学环节：
一、以《饮食男女》开头片段为导入，引出“特写”概念。
二、以《老广的味道》黄油蟹片段为素材，教学“基点+盲点”的写作 *** 。
三、看美食，闻美食，品尝美食，写文段。
部分学生作品
七（12）班 童毅轩
初拿鸭掌，掀开盒盖，一股桂皮香味袭上脑门，乍一看弯月形的鸭掌正躺在塑料盒中，上边儿的青葱却已被浸成棕褐色，汤上漂浮着一层香油。轻咬一口，辛辣感随之而来，咸鲜的汤汁已经将整副鸭掌泡入了味儿，入口即化，香香糯糯。看着那鸭掌尾部的精华——掌筋，竟然从原本的透明被染成了琥珀色，含在嘴里，竟然舍不得用牙咬，舌头倒是不吝啬，不由自主地往上靠……
七（12）邱辰灵
烤鸭伴着那清香诱人的味道与大家的期待粉墨登场。烤鸭那外皮仿佛已经脱离了原有的形态，用嘴唇碰一碰，是酥脆！红棕色的脆皮放在阳光下，闪闪发光，依稀还可见上边冒出的点点油花儿。迫不及待撕下一小片，塞进嘴里，首先是脆皮的爽快，接着是鸭肉的细嫩，整个口腔都绽放着烤鸭的香气。最绝妙的是鸭骨头，漆黑不起眼，但那烤鸭的汁水早已渗入骨头，牙一咬，汁水喷溅，还有比这更美妙的事情了吗？
七（12）张子骞
乍一看好像几个泥饼堆在盒子里，下面还积着厚厚的一层油脂，一下就浇灭了人们食用的欲望，油腻的味道瞬间充斥整个鼻腔，似乎空气也带着油点……
（原标题《啃着鸭掌，吃着烤饼写作文！衢州教坛“吴彦祖”的这堂语文课也太诱人了》。编辑陆文琳）
