麻花好吃有诀窍，外面卖20一斤，在家3块钱做一锅，一看就会！
麻花是全国各地都非常常见的小零食，酥脆鲜香的口感，男女老少都喜欢。小时候吃过的零食并不多，也基本上不会花钱买着吃，我们馋的时候，基本上都是妈妈在家做着吃，而【小麻花】就是妈妈做过最多的小零食，也是我记忆力最深的零食了。
麻花好吃也好做，我也经常在家做着吃，只需要一碗普通面粉，打上2个鸡蛋，3块钱的成本就能在家做一锅。今天洛洛就手把手教大家 *** 【小麻花】，简单易学，酥脆加倍，一点都不比外面买的味道差，喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧，以后想吃就不用出去买啦，零添加零防腐剂，吃着安全又放心。
需要的食材：200g面粉、2个鸡蛋、调味料
做法和步骤：
1、面盆中倒入200g面粉、2个鸡蛋、2g食盐、40g食用油、30g清水，搅拌均匀之后，下手将干面粉搓揉成光滑的面团。和好的面团放在碗中，盖上盖子，密封松弛15分钟。
小贴士——想要做成甜味的朋友，可以用白糖或者红糖代替食盐，每200g面粉加入15g糖即可。
2、时间到了之后，将面团取出，搓揉2分钟，给面团排一下气。然后用擀面杖将面团擀成0.5厘米左右厚的长方形面饼，再用刀切成1厘米宽的长条。
3、取一个长条，先用手搓圆，再用一只手按着长条的一端，另一只手朝着一个方向一直搓揉长条，然后将长条对折提起来，长条会自然缠绕起来。同样的 *** 再次搓揉长条，让长条再次对折一次，一个麻花的形状就出来了，稍微将两头整理按压一下，就能起锅开始炸了。
4、所有的麻花都做出来之后，起锅加油，等锅中的油温6成热之后，将做好的麻花下锅炸，炸的时候注意要开中火慢炸，这样才能将麻花炸透炸酥脆。等炸到【麻花】表面金黄之后，中火转大火炸30秒，就能控油出锅了。
麻花好吃有诀窍，外面卖20一斤，其实只需要一碗面粉2个鸡蛋，不到3块钱的成本就能做一大锅，而且零添加零失败，金黄酥脆，口感一点都不比外面买回来的差。关键是简单快速随吃随做，一看就会，喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃【麻花】就不用出去买了。
【需要注意的细节】：
1、炸麻花时，出锅前一定要开大火30秒，这是【麻花】酥脆不油腻的关键，大火能够逼出麻花中多余的油脂，麻花不仅能够更加酥脆，而且一点都不会油腻。
2、家中有猪油的朋友，可以用猪油代替普通的食用油来和面，这样做出来的麻花会更加的香脆。
?今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
大家好，我是梅子，今天分享给大家一个麻花的家庭做法，酥脆暄软非常好吃。
主要食材：普通面粉400克、鸡蛋2个、大豆油20克、白糖20克、酵母4克、食用盐2克、纯牛 奶180克、无铝泡打粉3克。
先在130克温牛奶中倒入4克酵母将它化开，接着取400克面粉、倒入20克白糖、20克大豆油、在打入两个鸡蛋（我用的是笨鸡蛋，比较小，每个在45克左右）、3克无铝泡打粉、1克食用盐、最后再倒入化好的酵母牛奶，将它们拌匀，然后揉成面团儿，把面团儿揉至表面光滑的时候，再放到案板上醒面十分钟。
十分钟后将醒发好的面不用揉，直接给它搓成长条，再将它分成七个小剂子。
在将小剂子给它搓成细长条，搓长以后两手朝相反方向给它搓着上劲儿。
将它对折，在继续搓着上劲，然后再次对折堵头捏紧，这样一个小麻花就做好了。
全部做好以后，将它扣上保鲜膜醒发半小时，半小时候拿起麻花手感特别轻，说明已经醒发好了。
然后将它下入七成热的油锅中。先不要去翻动它，炸到底部变金黄再将它翻个儿，然后调中小火，慢慢的炸，炸至的时候，每15秒左右将它翻一个个儿，这样能让他炸至均匀上色好，全部炸四面金黄，将它捞出。
这个家庭版 *** 花就做好了。
外皮酥脆，内里暄软，非常好吃哦！
今天梅子就和大家分享完了，喜欢的朋友就收藏转发吧！我们下期见！
导语：麻花，是我国的一种特色油炸面食小吃。以两三股条状的面拧在一起，用油炸制而成。虽然关于麻花的起源虽然尚不明确，但在很多地方都能见到它的身影。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“家常麻花”的做法。教你最简单实用的技巧，炸出来的麻花又香又脆，非常的好吃。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：鸡蛋 、黑芝麻
调料：食盐、植物油
【步骤一】：
准备300克面粉，往面粉里打入一个鸡蛋，来增加营养。之后加入食盐3克，来增加面的筋性，再撒入一小把黑芝麻做搭配。最后再淋入一些植物油，使和出来的面更加柔软，也更方便起酥。
【步骤二】：
材料都准备好之后，我们来和面。和面的时候用清水，多次少量的添加。先把鸡蛋搅散后，再把面粉搅成面絮。然后下手把面絮揉成软硬适中的面团。
【步骤三】：
面团揉好后取出放在案板上，给案板刷上植物油，防止粘连。之后把面团揉光滑后，搓成长条并切成6到8个面剂子。然后把面剂子再搓成粗细均匀的长条。
【步骤四】：
捏着面条的其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，然后对折起来，面条就会自动的卷成麻花的形状。不过需要注意揉搓时的力度，别把面条搓断了。拧好花后放在案板上，再滚上一圈，这样花纹会更加的紧实好看。最后再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花，会更加的蓬松酥脆。
【步骤五】：
起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去。用筷子不停的翻动，让麻花均匀受热。这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。保持小火继续翻动，炸2分钟左右，等麻花炸成金黄色时，即可出锅。
好了，这道金黄焦酥的麻花就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
早就想吃 *** 花了，最近没有零食的日子真的太难熬了……这不，我的妈亲自下厨，给我做了奶香 *** 花！在家做奶香 *** 花，食材做法都很简单，外酥里软不油腻， 越嚼越香～出锅以后趁热乎再撒一层椰蓉或者白糖，用余温把椰蓉激香，把白糖融化，咬一口，甜滋滋、松松软软的超好吃！
奶香 *** 花
〈 所需材料 〉
鸡蛋 3个
面粉 300g
酵母 3g
白糖 10g
蜂蜜 10ml
牛奶 适量
玉米油 适量
〈 *** 过程 〉
1.鸡蛋打入大盆中，放入酵母、白糖、牛奶，搅拌均匀。
2.倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，倒入玉米油和蜂蜜。
3.和成面团以后，室温进行发酵。
4.发酵好的面团用手指戳一个洞不回缩不塌陷证明发酵到位。
5.案板上刷一层油，将发好的面团取出来排气。
6.切成一个个的小剂子。
7.拿一个小面剂，揉成长条，对折后捏住一头，另一头不停地卷啊卷，弄成麻花的形状。
8.做好所有的，盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
9.锅中倒入宽油，中火加热，插一根筷子，周围有小气泡产生，放入麻花胚。
10.中小火，勤翻面，炸制通体金黄即可。
趁热出锅撒点儿白糖和椰蓉，那叫一个香！
咬一口，松松软软，是碳水的快乐呀！！
哈哈，一口气，吃3根～
〈 Tips 〉
1.炸麻花的时候需要全程中小火，面团膨胀至原来的1.5倍大小左右，差不多就熟了。
2.和面的时候，根据面粉的吸水性适量添加牛奶。
想吃蜂蜜 *** 花不用买，在家就能做，干净卫生零添加，越吃越想吃蜂蜜 *** 花是由面粉，鸡蛋，蜂蜜，酵母粉等发酵炸制而成。和脆麻花的区别就是蜂蜜 *** 花松软香甜，奶香四溢，易消化。老人，儿童都可以放心食用。今天厨娘与大家分享一下蜂蜜 *** 花的做法。
准备食材：面粉，奶粉，鸡蛋，泡打粉，牛奶，蜂蜜，酵母粉
操作步骤：
1.取一个盆加入面粉，奶粉，泡打粉搅拌均匀
2，打入一个鸡蛋，倒入2勺蜂蜜
3.取一个碗加入3克酵母粉，用纯牛奶将酵母粉搅拌溶解，用调好的酵母水和面
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大
5.发酵好的面团，揉至排气后，切成大小均匀的面段
6.将面段搓成长条
7.取两根面条，如图所示，编成麻花，最后把四条线头捏紧
8.麻花上刷一层油，使麻花发酵至1.5倍大
9.锅内加油，油烧至五成热，下入麻花，小火慢炸，炸制金黄色即可捞出控油
10.松软香甜，奶香味十足的蜂蜜 *** 花就做好了，欢迎大家品尝！
温馨小贴士：
- 面团要和的软一些，面太硬的话，做出来的麻花不松软
- 做好的麻花胚二次发酵很重要。
我是秀厨娘，如果您喜欢厨娘分享的美食，不要忘记关注厨娘哟······厨娘会与大家分享更多美食的做法！
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隔几天我就做一锅奶香 *** 花，是零食又是主食，香甜松软比买的好吃。街头路边经常会看到金黄色或者红褐色的 *** 花，跟天津十八街的 *** 花比起来，这些麻花看着简单，吃起来松软又有劲儿，说它是小吃，不如说是主食更合适。
今天我就和大家分享奶香 *** 花的做法。红褐色的外皮撕开，里面是乳白色的内芯，颜色对比就已经让人食欲大开。咬一口，嗯~ 松软香甜，有淡淡的奶香味，而且还有点儿嚼头。
配方中的材料不是必须的，但是缺了哪个也都使麻花的风味减弱。所以之一次跟做的时候，更好能全部按照配方来。
奶香 *** 花松软香甜，揉揉搓搓有弹性，可比街边小店的好吃多了
-----【软炸奶香 *** 花】-----
【材料】 高筋面粉200克，低筋面粉50克，干酵母3克，鸡蛋50克，奶粉15克，蜂蜜10克，细砂糖30克，盐2克，牛奶 110克，黄油15克，植物油一锅（实耗很少）
【 *** 】
1. 材料准备好：高筋面粉200克，低筋面粉50克，干酵母3克，鸡蛋50克，奶粉15克，蜂蜜10克，细砂糖30克，盐2克，牛奶 110克；15克黄油忘了入镜，文字补上；用高筋面粉可以使成品的口感更柔软更有弹性，低筋面粉是为了增加松软度，实在没有就用包包子的中筋面粉代替；
2. 除黄油外的步骤1中的所有材料入揉面桶中；如果不喜欢黄油，可以在此步将等量的植物油与所有材料一起混合；
3. 先低速搅拌成团，再转中高速搅打至面团柔软，能拉出粗膜；
4. 将15克黄油入揉面桶中；
5. 先低速搅拌使黄油完全融入面团，再转中高速搅打至面团柔软，能撑出较有弹性的薄膜，如果能揉出面包面团的手套膜更好；
6. 面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜基础发酵；
7. 发到2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩；到此步，跟做面包的步骤基本一致；
8. 面团放在操作上，撒少许面粉防粘，轻轻拍打面团，整理成粗长条，用刮板切成均匀的等份，数量随自己的喜欢，想要 *** 花就大剂子，想要麻花小一点，可多分几个剂子；
9. 将剂子先搓成较短的面条，再分2-3次搓成更长的面条；不要一次就搓到位，因为面团需要松弛的时间，如果一次就想搓到想要的长度，面条很容易被搓断；
10. 将面条搓到50公分左右的长度，对折，拧出花纹；
11. 再对折，扭两下，呈麻花状，接头塞进对折后产生的小圈里，这样炸的时候不会松散；
12. 其它的面条依次搓成麻花，盖上保鲜膜，静置15-30分钟，根据室温来调整时间；
13. 尽量用不带涂层的锅子，加适量植物油，用菜籽油上色会非常漂亮，我用的花生油，麻花的成品也不错；将松弛好的麻花放入油锅中，根据生坯的大小决定入油锅中的数量，不要太拥挤，可逐次放入；全程小火，不时用筷子轻轻扒拉几下并翻身；直到面团不再往外膨胀了且颜色金黄就捞出来，不需要复炸。
【苹果私房话】
1. 软炸 *** 花采用的是甜面包的配方及前半部分 *** 流程，没有揉面机也不要紧，面团中不加酵母揉成团后，多静置15分钟，可自然生出薄膜，此时再加入用少许水融化的酵母和黄油，揉5分钟就可轻松出膜；
2. 麻花用做面包的高筋面粉为宜，实在没有，用普通的高筋面粉也成；
3. 麻花经过油炸后会膨胀很多，所以生坯可随喜欢大小调整；
4. 炸麻花的油温不宜高，否则易造成外皮焦糊而内部还生芯，中火加热使油温上来后转小火慢炸，并不时用筷子轻碰，使麻花膨胀得更好；
5. 炸好的麻花热吃凉吃均可，外皮酥香，内部洁白柔软，可当零食也可当主食。
麻花的做法，不用油炸不用烤，好吃解馋营养，香甜蓬松暄软，不上火“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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蜂蜜 *** 花要做的香甜软糯，不干不硬色泽金黄，关键技巧需注意今天给朋友们分享一道美味好吃的蜂蜜麻花的做法
麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东 *** 柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以 *** 花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。
在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古 *** 俗
记录西北小陈的美食生活，传播西北淳朴地道的土味文化
我是【西北小陈】，非常感谢一直以来陪伴和支持我的朋友们
下面咱们就给大家详细介绍一下“蜂蜜 *** 花”的具体 *** 过程。【视频教程见文末“了解更多”】
食谱操作：
面粉：500g，蜂蜜30g，清水200g，酵母粉5g，鸡蛋1个
1，将30g蜂蜜倒入200g清水中化开
2，面粉中加入5g酵母粉
3，盆中再打入一颗鸡蛋
4，然后再轻轻的揉成面团
5，盖上面团慢慢饧发成两倍大小
6，然后将面团放在案板上揉一下搓成小长条状
7，切成小面剂子
8，然后再取出一个面剂子搓成粗细均匀的小长条状
9，搓制过程中，两手往相反的方向搓
10，然后对折在一起，提起一端，就会自动拧在一起
11，然后再搓一下再对折成相对大小即可
12，如以上图所示
13，油温烧至5成热，下入拧好的麻花
,
14，麻花漂浮在油上面，用筷子不停翻动，这样炸制程度均匀上色均匀，不易炸黑
我是【西北小陈】，非常感谢一直以来陪伴和支持我的朋友们！
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麻花更好吃的做法，不加一滴水，松软香甜不油腻，老少都爱！麻花更好吃的做法，不加一滴水，松软香甜不油腻，老少都爱！
小时候最期盼的就是过年了，每当临近年底，我们都会掐着手指算过年还有几天，因为我们小时候，不像现在的孩子，平时零食不断，想吃什么有什么，父母不怕你想吃什么，只怕你不想吃。那时候只有在过年时家里才会有平时想吃的那些零食，在吃年夜饭前1天，妈妈会给我们炒好瓜子，花生，做好糖糕，然后再开油锅，炸上1锅麻花和巧果，小时候最馋的就是这两个了，总是守在锅边等着出锅，吃着喷香松脆的炸食，那种感觉真的是好幸福。
麻花，是我们中国的一种传统特色小吃，就是把面团搓成条状，拧在一起入油锅中炸熟，麻花有两种口感，一种是松脆的，一种是酥软的，两种口感各有所爱。这次就做了发面的，酥软口感的蛋奶麻花，全程不加一滴水，只用了牛奶，也没加小苏打，所以吃起来更放心，炸好的麻花，颜色金黄，里面像面包一样有着丝丝的拉丝，咬一口表面酥香，里面松软，有着浓郁的奶香，一点也不油腻，比面包还好吃，让人吃了就停不下来，还特别容易消化，不像那些硬的麻花容易伤胃，所以老人和孩子都特别适合吃，一起来看看具体的做法吧！
【蛋奶麻花】
材料：面包粉250克，鸡蛋1个，白砂糖30克，盐2克，牛奶115克，黄油25克，酵母3克，食用油适量
做法：1、准备好材料，面包粉250克，鸡蛋1个，白砂糖30克，盐2克，牛奶115克，黄油25克，酵母3克。
2、把除黄油外的所材料放入东菱面包机中，用和面功能和成软硬合适的面团。
3、加入室温软化的黄油，揉至光滑的，能拉出有韧性的膜，放温处发酵。
4、把发酵好的面团取出排气后均匀地分割成6个小剂子，滚圆后松驰20分钟。
5、取一个松驰好小剂子，慢慢搓长，搓的时候要从中间往两边搓，大约搓成80公分长的样子。
6、然后把搓长的面条对折，把两条面条拧在一起后头尾相接，做成麻花状。
7、同样的 *** 把6个小面团全部做好后码入盘中，放温暖处进行二次发酵。大概40分钟左右，手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵结束。
8、取一锅，倒入适量食用油，油温6、7成热时放入发酵好的麻花。
9、麻花会膨胀开来，中间要多翻几次面，直至麻花炸至金黄色捞出控油即可。
10、外面松脆，内里暄软，香气扑鼻的蛋奶麻花，好吃停不下，自己做吃着更放心。
【小贴士】：
1、糖的量可能根据个人的口味相应的增加或者减少，不过这个量吃上去口感刚刚好。
2、搓麻花，松驰很重要，一定要松驰到位，才能搓长，要是搓好又回缩了，可以松驰下再搓，不要硬搓。
3、炸麻花的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不好油温可以用1小块面团试下，取1小块面团放入油锅中，面团快速浮起四周起泡就可以炸了，中间要多翻几次面，让其上色均匀，炸出来才好看。
4、黄油也可以换成无味的食用油，但用黄油的话更香。
感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者@心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
大家好，欢迎来到筠宝厨房，我今天分享的是：自制香软 *** 花，做法简单，柔软香甜，出锅孩子们抢着吃。
香软 *** 花
大家好，今天咱们做一个香软的 *** 花，是香香软软的那一种，不是脆脆硬硬的那种。自制香软 *** 花，做法简单，柔软香甜，出锅孩子们抢着吃。话不多说，我们直接开始 *** 吧。
香软 *** 花
600克面粉中打入三个胖鸡蛋，加入6克酵母40克白糖，10克蜂蜜，也可以换成白砂糖，用一袋纯牛奶和面边倒边搅拌，牛奶约240克，都倒入之后搅拌和面，按照这个比例做出来的 *** 花，又香又软，不是太甜，如果大家喜欢吃甜的，糖可以多加些。
香软 *** 花
搅拌成大面絮，上手揉成偏软的面团。喜欢做面食的朋友，更好是准备一个大的不锈钢盆，把它揉成粗糙的面团，从中间掰开，加入两克盐，50克黄油，把黄油和盐揉到面团中去，做这个麻花之所以香软，就是因为加了黄油，加了黄油之后有点粘手不好揉，为了好吃，大家克服一下。到这一步千万不要放弃，放弃了就吃不到香软的麻花了。
香软 *** 花
多揉一会儿，黄油进入面团中它就不粘了，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大，因为面团中加了盐和油，可能醒发慢一点，大家要有耐心哦。
香软 *** 花
醒发好的面，放在案板上揉搓排气。现在的面团一点也不粘手了，不需要沾干面粉。揉一揉，把它搓圆压扁。下成15个均匀大小的面剂，每个大约80克左右。
香软 *** 花
下好了面剂，搓成长条，尽量搓细搓圆，搓长之后，左右手相反方向卷动给它上劲，上好劲之后，往上一提自动就盘在一起了，再次左右手稍微上一点劲，两头对折，一个麻花生坯就做好了。
香软 *** 花
锅中加油，咱这次用的是豆油。豆油炸出来的麻花更加暄软，放一根筷子到油中，边缘有小气泡冒出时，油温达到七成热了，可以下锅开炸了。从边缘处下入麻花，防止油溅伤人。
香软 *** 花
?这个麻花不需要两次醒发，因为在 *** 的过程中它已经醒发了。往油里面一放，麻花基本上就飘起来了。说明这个油温就够了。香软 *** 花，因为它粗，所以要炸的火老一点。麻花飘起后改用小火慢炸，防止表面炸糊，里面还没熟透。炸的过程中要勤翻动，让麻花受热均匀，炸至纹路裂开，就熟了，捞出控油。
咱这香软 *** 花就炸好了，特别的饱满漂亮，这样做的麻花，表皮酥脆，里面暄软，比面包还好吃，过去没有烤箱的时候，我们家就这样炸面包吃。
技术总结：
1，和面的时候一定要加上黄油，不然他不香也不软。
2，炸的时候既不是用小火，也不是用大火，用大火可能表皮炸糊了，里面还是粘的，如果用小火可能炸的是酥的，这样吃起来太油了，我用什么火炸呢？油温开之后下个麻花，麻花很快就浮起来，这个火候就正好，然后再把火调小一点，也就是先大火，然后小火炸。炸的时候要勤翻动。
欢迎关注筠宝厨房，自制香软 *** 花，做法简单，柔软香甜，出锅孩子们抢着吃。您要是觉得这篇文章对您有用，麻烦您就点个赞收藏一下，如果您有更好麻花的 *** *** ，欢迎在评论区与留言，咱们共同进步提高，祝大家吃得开心，生活愉快！
