两个鸡蛋半碗面粉，做一个漂亮的戚风蛋糕当早餐，无油低糖配方，照样松软美味。平时我家做蛋糕，用的都是5颗鸡蛋的配方，做一个八寸蛋糕或两个六寸蛋糕，前几天有位网友说六寸蛋糕做不好，拿5蛋配方又不会改，于是我又动手做了一个六寸的戚风蛋糕，把所需原料和 *** 过程都记录下来，让她参考着 *** ，于是就有了今天这个蛋糕食谱。
两个鸡蛋个头不大，加上一点面粉就能做出那么大一个戚风蛋糕，想一想都知道肯定很松软。如果平时家里人少，不如试试这个配方，不放油，少放糖，原料简单口感松软香甜，当早餐特别棒，快来看看详细的做法吧！
【6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；
【工具】：手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻，很是好看；
步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；
步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，因为量少，很快就混合均匀了，放到一边备用；
步骤5：再来处理蛋清，两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；
步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可，因为蛋清少，打发快，大约90秒左右就能打发了，所以要注意别打发过度；
步骤7：现在蛋清打发完成，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把这二者混合在一起了；
步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；
步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；
步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里，和盆里另一半打发蛋清放在一起；
步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑，但不是流动性的；
步骤12：蛋糕模具摆好，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大约七分满；
步骤13：烤箱140度预热，然后把装着蛋糕糊的模具放到烤箱下层。烘烤60分钟；由于每个烤箱的温度存在差异，此处蛋糕食谱烘烤时间和温度，仅供参考。
步骤14：蛋糕在烤箱里烘烤，受热后会慢慢隆起，大约30分时，能够看到蛋糕中间鼓出一个小圆包，更高处可以高于模具；
步骤15：再继续烘烤，大约55分钟的时候再观察，蛋糕中间鼓出的小包已经开始慢慢回落；
步骤16：烤好的蛋糕要及时取出来，在桌上轻震一下，帮助散一散这蛋糕里的热气。
步骤17：然后要及时倒扣在晾网上，等蛋糕模具和蛋糕彻底放凉才可脱模；
步骤18：顺利脱模的蛋糕成品来了，是不是很漂亮呢？两个鸡蛋半碗面粉，做出来蛋糕让我刮目相看，只用两颗鸡蛋做蛋糕，这也太简单了。
【 *** 小贴士】：
▲ *** 戚风蛋糕的鸡蛋建议使用冷藏后的鸡蛋，有助于蛋清的打发和稳定，不易消泡；
▲面粉建议使用蛋糕专用的低筋面粉，如果没有，也可以用中筋面粉和玉米淀粉以7：3或者8：2的比例调配出低筋面粉，一样使用；
▲面粉容易结块，所以一定要过筛后再使用，有助于和液体混合，不容易成疙瘩；
▲每个烤箱的温度都会有略有差异，有些差异还挺大，所以本食谱中的烘烤时间和温度仅供参考，需根据自家烤箱进行调整；
▲蛋糕烘烤过程，建议先低温长高定型，再高温烘烤至熟，中途温度只能从低往高调，不可从高往低调；
▲蛋糕烤好以后，一定要记得倒扣，放凉后再脱模，否则不容易脱模成功，影响蛋糕成品的外观。
没有烤箱怎么做蛋糕？四个鸡蛋搅一搅锅里一摊，又香又甜做法简单感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
最近的冷空气频频到访，小区里的树都已经变得光秃秃的了，路边的小水洼都结上了一层冰，外面的景色已经是遍布冬天的景致。小区附近新开了一家无水蛋糕店，隔着老远就能闻到香味，每次从门口路过，我家孩子都会念叨一下好香啊，前几天我带着我家娃还特意进去买了点蛋糕尝尝，一进屋就是满屋子的香气，甚至有些呛人的香，广告牌上的无水蛋糕的“无水”非常的明显，特意的加深加粗。这个蛋糕店虽然面积不大，但是“五脏俱全”看着还不错，偶尔进来几个小朋友买点蛋糕。这个蛋糕买回去孩子就迫不及待的要吃，我也尝了两口，口感还不错就是有点太甜了。
这不今天送娃上学路过蛋糕店的时候，孩子说还想吃。正好前几天有朋友问我家里没有电烤箱能不能用电饼铛做一个蛋糕，今天就尝试用电饼铛做一次蛋糕。自己做的小蛋糕，简单又方便，分分钟你也能搞定，无添加各种复杂的添加剂，加糖的量也可以自己掌握，而且营养且健康，给家里的孩子吃的话既安全又放心，家里人一致认为比买来的还好吃。爱吃这种美食的朋友，更好的时间就是早餐的时候吃蛋糕，早餐要吃得好，而且吃点大卡路里的食物也影响不大，这样就不会担心身材问题。
【电饼铛蛋糕】
【所需食材】鸡蛋四颗，白砂糖适量，食用油，黑芝麻，低筋面粉
【 *** 步骤】
1.准备四颗鸡蛋，打在一个干净的大碗中，不需要蛋黄分离，根据个人口味加入适量白砂糖。
2.准备一盆50度左右的热水，把盛鸡蛋的盆放到热水中，用打蛋器打发，大概3分钟，打到一提起打蛋器，流下去的面糊纹路5秒钟不会消失。
3.筛入100g低筋面粉，肯定有人会问普通面粉可以吗，更好是低筋面粉哦，或者在普通面粉中加20g淀粉，代替普通面粉，过筛后翻拌均匀，一定要翻拌不然会消泡。
4.加入20g玉米油，再次翻拌均匀。
5.电饼铛两面提前预热，开最小火，把面糊倒进来，表面撒点黑芝麻，盖上盖子小火闷20分钟。
6.时间到了蛋糕就做好了，香甜的味道，蓬松暄软，一点不比买来的差。
可以一次多烙几张中间抹上奶油，这样就可以做奶油蛋糕啦，还可以切成小块做成盒子蛋糕，家里没有烤箱也能简单做蛋糕吃啦，我家孩子三天两头就要吃一次，像海绵蛋糕一样柔软，组织非常蓬松，喜欢你也试试吧。
感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
电饭煲蛋糕最正确的配方，做出来蓬松暄软，不塌陷不开裂，超好吃最近呢，电饭煲蛋糕很火，这种不需要烤箱，用基本上家家户户都有的电饭煲做蛋糕，看着很新颖，但其实它已经存在很久了，之所以这种做法能够得到人们的喜爱，主要是因为它方便，电饭煲谁家都有，拿起来就用了。也有很多的朋友也喜欢鼓捣，但是配方总搭配不好，做成来的蛋糕要么塌陷，要么不够蓬松或者开裂。
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下【家庭版电饭煲蛋糕】的做法，做出来的蛋糕蓬松暄软不塌陷，不开裂，虽然是用的电饭煲做，但味道一点也不比外面做的差。那么，喜欢吃蛋糕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉300克，鸡蛋5个，花生油40克，纯牛奶225毫升，白糖60克，白醋半茶匙
之一步：首先准备2个无水无油的盆子，然后将准备好的五只鸡蛋打入盆中，蛋黄蛋液要分别装在不同的盆里面。
第二步：在蛋黄里面加入225毫升纯牛奶，再加入40毫升花生油，然后用蜜筛筛入300克的面粉，再用铲子翻拌均匀，拌至浓稠的老酸奶状，然后放着备用。
第三步：在蛋清里面加入半茶匙白醋，再放入20克的白糖，用电动打蛋器，中速打发至起大泡泡，然后再放入20克白糖，继续中速打发，打发至蛋清转成白色，从大泡泡变成细腻的小泡泡，然后再放入20克白糖，继续打发，最后打发至打蛋器提起来，蛋清的小尖角不消失即可。
第四步：将混合好的蛋黄糊的一半倒入到打发的蛋白里面，然后用勺子翻拌均匀，注意：一定是上下或者左右翻拌，一定不能搅拌，不然容易消泡。再将翻拌均匀的糊倒入到剩下一半蛋黄糊的盆里面，再次翻拌均匀。
第五步：等蛋黄糊和打发的蛋白彻底混合均匀之后，在电饭煲内胆上面刷上一层油，再将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲，然后震几下，震出里面的气泡，再放回电饭煲盖上盖子，按下煮饭键，将蛋糕煮熟！
第六步：蛋糕煮熟之后出锅，倒扣在菜板上面，然后改刀切成均匀大小的小块，就可以开吃了。
这样一道做法简单，蓬松暄软的【电饭煲蛋糕】就 *** 完成了，跟着这个 *** 做，虽然是电饭煲做的，但是味道却一点也不比外面买的差，喜欢吃蛋糕的朋友们，就跟着这个配方试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【电饭煲蛋糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
这个蛋糕做法棒，蛋黄蛋清分开打，不易消泡成功率高，孩子特爱吃炎炎夏日，吃什么都没有兴趣，陪着二闺女在家里玩，她从我的置物架上扒拉出一个盒子，掏出了两个小鸭子的模具，开心的跑来跟我说：妈妈，鸭子，做鸭子蛋糕！她也知道我那个架子上的东西都是用来做蛋糕的模具，这套鸭子和小猪模具刚收到，还没来得及做呢，居然被她翻出来了，好吧，那就做个蛋糕吧！
这几年家庭烘焙兴起，也是基于人们对健康生活、健康饮食的美好追求。大部分的孩子都爱吃蛋糕，所以促使了很多妈妈们购制烤箱等烘焙工具学习烘焙，我也是其中一员。但也有很多小伙伴表示，蛋糕做起来太费劲了，蛋清不好打发，搅拌的时候还容易消泡，好不容易进了烤箱，不是回缩就是开裂，成品惨不忍睹。其实深究原因，有人是因为不用厨房称而是大概估个重量，比例失调自然不能成功；有人面粉不过筛，觉得没必要，可是拌面糊的时候为了把结块的面粉拌均匀，不停的搅拌导致蛋糊消泡；还有的小伙伴认为臂力惊人，就手动打发蛋清，但打的时间过长，蛋清是打发了，稳定性却不好，再进行下面的步骤，很快就消泡了；还有对烤箱不了解，别人多少度自己就多少度，不注意观察烤箱内蛋糕的变化，不能及时调整，最后成品也不太满意。
其实这些失败的原因都是可以避免的，因为每一个认真写食谱的人，都是会把可能出现的问题列出来，写的尽可能的详细，只要多用心琢磨下，都能避免失败的。赶在六一节前，多妈来分享这款最简单的卡通蛋糕的 *** 过程，采用的是分蛋海绵的做法，材料和 *** 过程相对简单，只要准备两个鸡蛋，适量的面粉、白糖、食用油就可以了。分蛋海绵蛋糕的特点是蛋糊容易打发，不易消泡，蛋糕成品松软但又不像戚风那样湿润轻盈，吃起来是浓浓的蛋香味，就是我们小时候的老式鸡蛋糕的味道，非常值得尝试。自己亲手做出来的蛋糕健康美味而且无任何添加剂，可是在外面买不来的哦。
今年的六一儿童节又赶上是个周末，平时工作忙没时间陪孩子玩的，可以趁着这个节日好好地陪陪孩子，享受一下亲子之乐。天气这么热，在家做蛋糕可是一个好选择，又能玩又能吃，大人孩子一起动手，烤出一盘萌萌的小蛋糕吧！
【卡通蛋糕】
【所需原料】：鸡蛋2个、金龙鱼低筋面粉67g、细砂糖30g、牛奶30g、玉米油16g、
【装饰工具】：巧克力酱勾线笔；
【使用模具】：阳晨鸭子蛋糕模具+小猪蛋糕模具
【详细 *** 过程】：
1、先准备原料，用厨房称进行称重。我这个款蛋糕是分蛋海绵蛋糕的做法，鸡蛋可以用冷藏的鸡蛋；面粉需要使用低筋面粉，在搅拌的过程中面粉不易出筋，烤出来的蛋糕柔软蓬松有弹性；油可以用黄油，也可以用无特别气味的食用油，牛奶是普通的纯牛奶，糖更好选用细砂糖；
2、先把牛奶倒入油碗里，用手动打蛋器把油和牛奶搅拌均匀；
3、搅拌的过程牛奶和油不断的融合乳化，搅拌好以后放到一边备用，搅拌的时间约1-2分钟左右；
4、这个时候来打发蛋清，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水，干燥的打蛋盆里，加上全部的白糖，也可以在搅打的过程中分三次加入白糖，这个随意。打发蛋清建议使用电动打蛋器，两颗蛋的蛋清，不到2分钟就能打发完成；
5、打发的蛋清会变成白色的泡沫状，倒扣不会掉落，拉起打蛋头，能看到短小直立的小三角，蛋清就打发完成了；
6、把之前分离的两颗蛋黄倒进打发好的蛋清里；
7、继续用电动打蛋器搅打均匀，这个时候的蛋糊是略微有些发黄，细腻浓稠的状态，打起打蛋头，蛋糊缓慢且顺滑的落下，纹路清晰， 很久都不会消失；
8、把低筋面粉过筛到蛋糊里，面粉过筛是 *** 蛋糕不可缺少的一个步骤，防止面粉结块导致翻拌不均匀，所以这一步千万不能省哦；
9、用刮刀从下往上翻拌，刮刀是橡胶的，贴着打蛋盆的边缘下到盆底，再轻轻的翻上来，抖动几下再继续下到盆底，重复上面的步骤；翻拌面粉的时候不可以转圈搅拌，转圈会使蛋糊消泡，面粉起筋，所以从下往上翻拌，手法也要快，不能慢腾腾的，拌的时间久了，蛋糊也会消泡的；拌好的面糊看起来还是很蓬松的，但整体是偏干的；
10、取一小部分的面糊放到步骤3的油奶混合液里，用刮刀快速的拌均匀；
11、再把拌好的油奶面糊倒进打蛋盆里，贴着盆里倒进去，和盆里的大部分面糊混合在一起；
12、还是从下往上翻拌的手法把面糊拌均匀，蛋糕糊就做好了。因为加入了液体，这个时候的蛋糕糊看起来细腻顺滑，有一定的流动性；
13、取一个裱花袋，或者厚一点的保鲜袋也可以，把蛋糕糊装进裱花袋里，这样方便往模具里挤蛋糕糊，如果实在没有袋子可用，用勺子或刮刀小心的盛出倒进模具里也可以，不过没有用裱花袋装好挤的方便；
14、裱花袋尖头处剪个小口，把蛋糕糊挤到模具里，四个小猪造型，四个小鸭子造型的，还剩下一点蛋糕糊，又加了个中号纸杯；蛋糕糊挤到模具里以后，拿起模具，轻轻的震两下，再摆到烤网上；
15、烤箱165度预热，上下管加热，预热完成后把烤盘放到下层，烤25分钟。我这个烤箱是25L的，只有三层，所以选择了放到了下层，如果是更大一些的烤箱，四层的，建议放到中下层或中层；烤箱都会略有温差，时间和温度请根据自家烤箱的习性进行调整；
16、蛋糕在烘烤的过程中会逐渐鼓起，但不会开裂，鼓到一定程度后再慢慢上色，并慢慢回落，高度降下来，能闻到蛋糕的香味儿，是小时候的味道。蛋糕烤好以后取出晾凉再脱膜。
可爱的卡通蛋糕就做好了，再用巧克力勾线笔给小鸭子和小猪点上眼睛，小动物就更形象了，孩子们看到以后都直呼太可爱了，妈妈居然做了这么可爱的卡通蛋糕，真是太厉害了！
怎么样，看完整个 *** 过程，是不是发现， *** 蛋糕并没有那么复杂，只要两个鸡蛋就能做一盘健康营养、好吃还没有添加剂的蛋糕，只要利用一下造型模具，就能做出这么富有童趣、受孩子们欢迎的卡通造型蛋糕，做法这么简单，您想不想也试一试呢？
【多说几句】：
▲分蛋打发 *** 的海绵蛋糕比全蛋打发要省事，常温鸡蛋或者冷藏鸡蛋均可使用，不易消泡，相对来说 *** 上更简单一些；
▲ *** 蛋糕请一定要注意各个 *** 步骤的文字说明，比如一定要用厨房称给每种食材称重，面粉一定要用低筋面粉，而且一定要过筛，这些细节决定着蛋糕成品的效果；
▲如果没有低筋面粉，可以用普通中筋面粉和食用玉米淀粉以8:2或者7:3的比例混合调配，替代食谱中的低筋面粉，但更好还是选择专用低筋小麦粉；
▲ *** 卡通蛋糕造型主要造模具，模具尽量选择不粘模具，这样比较好脱模，造型完整，如果非不粘模具，需要在模具内壁抹层食用油或黄油再挤入蛋糕糊；
▲烤箱需要提前预热，因为不同的烤箱温度略有不同，所以食谱中的烘烤温度和烘烤时间仅供参考，可根据自家烤箱习性进行调整。
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
继凉皮之后，全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈特别有意思，没有电动打蛋器的就自己 *** 了电动打蛋器，还有手动打发蛋白到怀疑人生的，其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的，各种花样，千奇百怪，笑的眼泪都要流出来了。
我也凑了凑热闹，今天分享一期电饭煲做蛋糕超详细的教程，实验了好几次，经历了塌陷、蛋饼，最后终于做出了湿润绵软的蛋糕，把我的经验分享给大家。
电饭煲蛋糕
所需食材：常温鸡蛋5个，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（柠檬汁、香草精）适量
之一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。
? 可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。
? 手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离的更干净一些。
第二步：先处理蛋黄，加入80克的常温牛奶、50克的玉米油，把这三种食材充分的搅匀，然后100克的低筋面粉过筛，用蛋抽以"Z"字型搅拌，防止面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。
? 玉米油可以用气味较小的橄榄油代替，不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。
第三步：这时候处理蛋清，蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖，继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。
? 白糖的量可以按照自己的口味适量调整。
? 没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌，就是要费时费力一些。
第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合，继续用翻拌的方式混合均匀，之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面，依然用翻拌的方式混合，然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面，从高处倒入怎么震出里面的大气泡。
? 打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟，和烤箱预热同理，这样受热均匀一些。
? 电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。
? 从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。
第五步：我用的是比较老式的电饭煲，没有蛋糕功能，不过也可以做蛋糕，选择煮饭键就可以，出气口盖上湿润的布，如果中间开关跳了就再按一次，大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。
? 如果电饭煲有蛋糕功能键直接点这个键就可以了。更方便。
? 一定要闷，不然你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。
现在就可以尽情的享受这个美味的蛋糕了，相比较烤箱做的蛋糕而言，用电饭煲做的蛋糕口感更好，偏湿润绵软一些，入口即化，家里有小孩子的一定特别喜欢。
我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦。
本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦。
超易上手的6寸低糖戚風蛋糕你这么做，比买的还好吃這個戚風是做給1歲大的寶寶和家裡的老人吃的，所以重點是低糖，做法和一般戚風蛋糕一樣，淡淡的檸檬香，鬆鬆軟軟很好吃
By MiaHan
用料- 雞蛋 4个
- 牛奶 40g
- 色拉油 40克
- 蛋白砂糖 20g
- 蛋黃砂糖 8g
- 低筋粉 66克
- 鮮檸檬 小塊
1、先把蛋黃、蛋清分離，打進不同的兩個容器，當然容器要無油無水我就不多說了，蛋清的白砂糖分三次倒入，我一般之一次是打起大泡泡的時候就倒入，第二次大泡泡變成小泡泡的時候倒入（如圖），最後一次是稍細膩的時候倒入。最開始我用高速打發，快發泡的時候滿滿減速到低速。
2、打泡至乾性發泡，如果是小彎勾的話是濕性發泡，再多等等，打至如圖就行了
3、蛋清打好後開始做蛋黃液。加入提前準備的蛋黃白砂糖。
4、檸檬切一小塊準備。
5、擠入蛋黃的容器裡，適量即可。
6、分別倒入準備好的牛奶、色拉油並拌勻。
7、拌好的蛋液裡篩入低筋粉。
8、將低筋粉和蛋液切拌均勻，不要有小顆粒。
9、將之前打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃液裡切拌均勻。
10、將切拌均勻的蛋液倒入打發的蛋白容器裡並繼續切拌均勻。
11、將準備好的蛋糕液倒入6寸模具裡，並輕輕在桌面摔兩下，把大的氣泡消滅了
12、烤箱低溫120度預熱10分鐘，然後把準備好的蛋糕液放入烤箱中下層，25分鐘蛋糕膨脹後溫度調整到150度上色，並且漸漸就會聞到蛋糕的香味了。
13、蛋糕烤好後取出依然摔兩下，然後倒放至冷卻架上待涼。涼透後就可以切開享用美食啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
首次做生日蛋糕（适合新手）之一次做，没想到还挺成功，就是抹奶油需要再多练几次~
By 蓝小喑
用料- 鸡蛋 4个（带壳260g）
- 低筋面粉 80g
- 纯牛奶 60g
- 柠檬汁 少许
- 白砂糖 42g（依个人口味）
- 玉米油 50g
- 淡奶油 400ml
- 果肉 依个人喜好添加
1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）
3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动
6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可（我全家都爱芒果，所以就只放芒果了）
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
杯子就能做的6款低卡低碳蛋糕?1周不重样每天早上来不及吃早饭，又馋小蛋糕和小面包的话 自制过这6款生酮杯子蛋糕 ??一定要试！一口就是一个，清新饱腹 是生酮早餐的更佳选择 一般早上会搭配一个加上防弹饮品，一直到中午都不饿 步骤简单不麻烦，只要有个杯子搅一搅，都可以做出快手好吃的早餐生酮包 ?♀?1人份的量，热量碳水都极低 快来试试，一定有你喜欢的~ 每个烤箱的温度不一样，烤20分钟的时候就要观察一下，不要糊掉
By Mattie夢婷
用料- 所有食材和步骤 见下图
1、椰子乳酪快手杯子蛋糕 材料： 椰子粉10g 洋车前子壳粉3g 泡打粉2g 奶油奶酪20g 椰子油5g 鸡蛋1个 代糖3g 步骤： 奶油奶酪融化后，所有材料搅拌均匀 烤箱预热后175度20分钟
2、快手杯子可可小餐包 材料： 椰子粉10g 洋车前子壳粉10g 可可粉5g 泡打粉2g 鸡蛋1个 淡奶油20g 赤藓糖醇8g 水25g 步骤： 椰子粉、洋车前子壳粉、可可粉和泡打粉搅拌均匀 打入鸡蛋液、淡奶油、赤藓糖醇搅拌均匀后加入水接着搅打 搅匀后放入杯子里 烤箱预热后175度25分钟
3、生酮杯子杏仁蛋糕 材料： 杏仁粉20g 泡打粉1g 代糖7g 鸡蛋1个 水20g 奶油10g 步骤： 所有食材搅拌均匀后 烤箱预热后175度25分钟
4、生酮椰奶香杯子馒头 材料： 椰子粉10g 杏仁粉10g 淡奶油10g 泡打粉1g 鸡蛋1个 赤藓糖醇7g 步骤： 混合所有粉类搅拌均匀 加入鸡蛋搅打再加淡奶油搅打倒入杯子中 烤箱预热后175度25分钟
5、mini巴斯克 材料： 奶油奶酪120g 鸡蛋1个 淡奶油30g 代糖10g 香草精几滴 柠檬汁几滴 步骤： 奶油奶酪软化搅拌 加入除淡奶油外的材料搅拌均匀 加入淡奶油搅拌均匀 烤箱200度30分钟，冷藏更佳
6、超快手云朵纸杯蛋糕 材料： 鸡蛋1个 奶油奶酪10g 代糖3g 泡打粉1g 步骤： 奶油奶酪融化，蛋黄蛋白分离 蛋白高速打发，中途加代糖和泡打粉继续打发到可以画8字 蛋黄和奶油奶酪搅拌均匀 蛋白分两次放进去，从下往上打发 纸杯8分满，烤箱175度20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
不用加水，不要分离蛋白蛋黄，教你蜂蜜脆皮蛋糕的做法，皮脆里软今天跟大家分享蜂蜜脆皮蛋糕的简单做法，不需要分离蛋白蛋黄，也不需要加水，一次性打发，既简单又好吃，皮脆里软，吃起来香甜可口。
喜欢吃蛋糕的朋友快试试吧!做法实在是太简单了!
用料：
4个鸡蛋，低筋面粉130g，细白砂糖25g，蜂蜜60g，植物油40g，白芝麻适量。
做法：
不需要分离鸡蛋的蛋白和蛋黄，将其直接磕入碗里。
倒入细白砂糖和蜂蜜，用打蛋器打发。
将蛋液打发至蓬松细腻、蛋液发白、特别的浓稠。用蛋液画出一个8字，不会立马消除，即可。
将准备好的低筋面粉筛入打发好的蛋液中，用刮刀以切拌的方式拌匀。
最后将植物油倒入蛋糊中，继续以切拌的方式拌匀，直到油和蛋糊完全混合。
在模具中放入蛋糕纸托，将蛋糊倒入纸杯中，不需要装太满，8至9分满即可。
在蛋糊表面撒上一点白芝麻。
放入提前预热好的烤箱，用上下火180度烤15到20分钟。烤好以后取出，稍微晾凉后就可以开始吃啦!
小贴士：
没有细砂糖的话，也可以换成绵白糖或者糖粉，都是可以的，白糖的量不变。
如果你用的是草鸡蛋，用五个鸡蛋就够了。
一款零失败的戚风蛋糕只需要这个简单的配方戚风蛋糕主要是以鸡蛋、蛋糕粉、色拉油、牛奶、砂糖为主要 *** 原料，搭配抹茶粉、可可粉、红曲粉等调味食材来变化不同风味。采用分蛋的 *** 方式，常用于水果蛋糕、奶油蛋糕等。
By 全球烘焙指南
用料- 牛奶 58g
- 色拉油 58g
- 蛋糕粉 64g
- 蛋黄 72g
- 蛋清 144g
- 砂糖 65g
- 抹茶味：
- 抹茶味： 取出10g蛋糕粉，加7.5g抹茶粉
- 可可味： 取出20g蛋糕粉，加15g可可粉
1、所有食材单独称好备用。
2、牛奶、色拉油倒入碗中，用搅拌器搅匀。
3、蛋糕粉过筛在牛奶、色拉油的混合物中，搅拌至无颗粒。
4、蛋黄分2次加入以上步骤中，搅拌至光滑无颗粒，放在一旁备用。
5、砂糖分3次加入蛋清中，打至8成发。
6、蛋黄糊中加入1/5的打发蛋白，用手动搅拌器搅拌均匀，一起倒入剩余的打发蛋白中，用刮刀从底部向上，且顺一个方向翻拌均匀。
7、将做好的蛋糕面糊倒入模具中，大概8分满，用刮刀将其抹平整，轻震几下，放入提前预热好的烤箱中，进行烘烤，25分钟左右。 上火190度，下火170度。
8、时间到后，将其取出轻震几下，倒扣在网架上，自然冷却。 冷却完成后，脱模即可。
9、完成
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
