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今天为大家分享一道自制玉米肠的做法，以后再想吃，自己在家就能做。香肠可以称得上是一种很古老的美食，中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前 *** 的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。下面就为大家详细的分享一下，这道玉米香肠的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【自制玉米肠】
1.首先我们准备鸡胸肉2斤，放入清水中洗净沥干水分，把鸡胸肉先切成薄片再剁成肉粒，做香肠的肉不要剁的太碎，否则香肠会失去嚼劲。
2.准备玉米粒200克，肠衣一根放入清水中浸泡10分钟，浸泡的目的是去除肠衣的腥味，肠衣和灌肠器在网上买非常便宜。
3.然后把玉米粒倒入剁好的肉粒中，加入食盐30克，白糖60克，胡椒粉10克，芝士酱30克，朝着同一个方向搅拌至肉粒上劲，加入适量的水淀粉搅拌至肉馅成粘稠状腌制30分钟。
4.把浸泡过的肠衣多清洗几次捞出备用，洗肠衣的时候可以加入少许食盐，或者直接用白酒清洗，能充分去除腥味，在灌肠器上涂上植物油，植物油能起到润滑的作用方便套上肠衣，把洗净的肠衣套在灌肠器上，再装入腌好的肉馅，把肉馅挤压进肠衣里面，不要装的太满捏起来软软的即可，以免煮的时候，肉馅膨胀造成肠衣开裂。
5.灌好以后用棉线把香肠扎成小段，再用牙签扎上小洞排出里面的空气，然后把香肠放到通风的地方晾干水气，香肠水气晾干以后色泽会更加红润。
6.锅内烧水，加入料酒10克去腥，水微微烧开时把香肠放入锅中，慢慢煮出香肠中的血水，把锅中的浮沫打干净，保持小火煮20分钟，把肠衣有气泡的地方扎破防止煮破。
7.20分钟以后把香肠捞出控干水分后切成小段，喜欢吃原味的就可以直接食用了，也可以放入锅中煎一下，煎的时候多放一些油，温度不要太高，经常翻动把香肠煎成金黄色就可以出锅了。
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还是这样简简单单的腊肠好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7umgbbc77u9usfge1n0","duration":64.25,"width":960,"height":540,"file_size":13585353,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d41159692d144c7d942ae9c95a472bd5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":64.25,"file_size":8671083,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"e3e389373413124d8a8adb5dc2f5d9e2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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自己动手做美味香肠{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c5i6aojc77udlal4bb70","duration":221.635,"width":854,"height":480,"file_size":14693956,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e1abb357ae704f7baf186a5de845301f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":221.635,"file_size":13631808,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"88c5b5c7ba03eef30d2b802c3027c87f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
洋姐婆家又杀了300斤大年猪，特地帮忙灌香肠，放点橘子皮好香！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c77k893c77u4hlq5b7kg","duration":713.712,"width":960,"height":540,"file_size":86267782,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9bb956a3726f4eb4a290093743ec2a00","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":713.712,"file_size":59654966,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香肠已经做好，离过年又近了！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6n49vbc77u8ldc90f90","duration":160.125,"width":960,"height":540,"file_size":27844123,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/bd45466ce5b84f0593e5bb25c3821419","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":160.125,"file_size":23649243,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"8a67ae94d0ce43aae172567bcebc1341","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想灌香肠要收藏，几十年秘制配方，一次做10斤，鲜香入味有嚼劲点击关注，每天精彩不断！
导语：想灌香肠要收藏，几十年的秘制配方，一次做10斤，鲜香入味有嚼劲
一进入冬季之后，多数的家庭就会开始 *** 腊肉、腊肠、腊鱼这些食物，有的朋友甚至在冬季还没开始的时候就开始 *** ，由此可见大家对于腊味的喜爱。其实对于多数人来说，有了这些腊味才有年味，过年的时候吃上自己做的腊味，那叫一个香，端出来待客也是非常有面子的，客人也爱吃。腊味的 *** *** 有很多，像腊肉腊肠这些，传统的 *** *** 就是烟熏火烤，熏烤之后的腊肠吃起来有果木和香料独特的香味，再经过烹饪之后更是风味十足，但是现在我们的生活水平也在不断的提升，家里基本上都没有熏烤腊肉的地方，所以腊肉腊肠这些现在基本上都是晾晒风干的方式来 *** 的。
今天小编来跟大家聊聊做腊肠，做腊肠看似简单，但是很多人做不好，有的人做的腊肠发臭没法吃，完全是浪费时间和精力，还浪费了好多肉肉。其实主要是 *** 的时候流程和 *** 不到位，但是多数人不懂，认为只要把肉和调料灌到肠衣里面去晾晒就可以了，其实里面还有很多的小细节需要注意。今天小编来给大家分享一下关于我最常用的 *** 灌香肠的 *** ，家里使用了几十年的配方，虽然口感不是特别的惊艳，但也是中规中矩，不会产生失误的做法。做出来的香肠吃起来鲜香入味，很有嚼劲，一起来看看做法吧，希望对你有帮助哦。
灌香肠的做法
1.准备好需要的食材，五花肉（梅花肉、猪腿肉都可以）、肠衣、辣椒面、五香粉、白砂糖、高度白酒（调料按照个人喜好增减）。2.五花肉用干净的抹布擦干净上面的杂质，可以用的刀把上面多余的油脂和杂质刮除掉，不能沾水，不管是做腊肉还是腊肠，这个肉都是不能沾水的，不然肉很容易在风干的过程中变质。肉处理干净之后放在砧板上切成小块，再剁成肉末，剁好之后放着备用（觉得麻烦的可以直接用绞肉机把肉搅成肉馅，但是小编觉得剁出来的肉馅更好吃）。
3.菜市场买回来的肠衣，放在盆中加入适量的温水浸泡后清水洗净，把水沥干后再往盆中加入适量的白酒，白酒不仅可以杀菌还能去除肠衣本身的异味和腥味，浸泡20分钟左右即可。4.接着把肉馅放入盆中，加入所有的调味料，再放入一些白酒，白酒有防止肉类腐坏的作用，还能去除腥味异味。放盐的时候比例是很重要的，正常情况下我们做香肠的时候都是5斤10斤的做，我们可以按照5斤肉1两盐的比例来放盐，咸淡适中。而其它的调料就按照个人口味喜好来增减即可。调料放好之后跟肉馅充分混合均匀，准备开始灌装香肠。
5.把每个肠衣的一端先用细绳打结系上，有灌装机器的可以直接用机器来灌装，把肠衣的另外一头套在机器上，灌装好之后再把肠衣的另外一头打结，整个香肠的中间分成几段打结系绳。全部灌装后把香肠放在盆中腌制一晚，如果里面有小气泡需要用牙签把肠衣扎一个小孔，第二天可以直接把香肠挂在外面晾晒风干，一定要保持通风，天气好的情况下晾晒10天左右差不多就可以了。吃的时候也非常方便，蒸熟切片，调一个蘸碟就可以吃了。以上就是小编今天要跟大家分享的关于灌香肠的 *** ，几十年的秘制配方，一次做10斤，鲜香入味有嚼劲。喜欢的朋友赶快试试吧！
大家好，我是茉茉妈，今天分享一道孩子爱吃的辣椒炒鸡蛋香肠，做法非常简单，一起来看看怎么做的吧！
1、先将辣椒洗干净，取出里面的辣椒瓤，改刀切成小块。
2、火腿肠斜刀切成薄片
3、碗中打入3个鸡蛋
4、食材都已准备好，接下来开始烹饪，锅中倒入油，倒入鸡蛋液，煎至定型，用铲子铲成小块，盛入碗中备用。
5、锅中再倒少许油，倒入火腿肠，一直用铲子翻炒，炒至火腿肠变焦，颜色发红，要炒的老一些才好吃。
6、炒好后倒入青椒翻炒均匀
7、再倒入鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐调味。
8、再次翻炒均匀就可以出锅了。
这样一道味道鲜美又好看的辣椒炒鸡蛋香肠就做好了，孩子特别爱吃，每次都吃好多。家有小朋友的宝妈们一定要试试做哦。
腊肠还是这种做法好，简单又好吃，无需厨艺，很适合懒人做的菜喜欢我做的美食就关注我吧，还有视频版的做法，点击我的头像就可以观看了。
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