By 舍·予
用料- 青椒 三个
- 里脊�?400�?/li>
- �?3�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 淀�?2�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?半勺（小勺）
- 白糖 1勺（小勺�?/li>
- 黑胡�?半勺
- 蛋清 1�?/li>
1、以上材料准备好
2、青椒切�?/p>
3、腌制里脊肉，里脊肉改刀切丝，加入黑胡椒粉，生抽，老抽，耗油，料酒，淀粉，蛋清，食用油抓拌均匀（蛋清增加水分，食用油可锁住水分哦）
4、锅中下入葱姜蒜爆香�?/p>
5、下入腌制好的里脊肉炒熟，加老抽上色，加适量盐，醋，糖，生抽调味
6、下入青椒翻�?/p>
7、青椒变软即可出�?/p>
8、好吃，今天又是一个光盘行动，�?/p>
小贴�?/strong>1⃣里脊肉的腌制很重要，后续会影响肉的口感 2⃣蛋清增加水分，食用油锁住水分，老抽上色 3⃣糖不用放太多，主要是提�?/p>
青椒的营养功�?/strong>1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失�?/p>
2.解热、镇�?/p>
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用�?/p>
3.增加食欲、帮助消�?/p>
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化�?/p>
4.净化血�?/p>
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果�?/p>
青椒的饮食禁�?/strong>眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#做饭吧！亲爱�?青椒肉丝女儿最喜欢吃的下饭�?/p>
By 越好妈咪
用料- 里脊�?一�?/li>
- 青椒 6�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 生粉 半勺
1、用生粉料酒生抽腌制一�?/p>
2、青椒切�?/p>
3、开大火把锅烧热，下油把肉爆炒一�?/p>
4、炒一下青�?/p>
5、下盐，鲍汁蚝油调味
6、把肉放入混�?/p>
7、炒的差不多了加一点味�?/p>
8、出锅，超级下饭
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下饭神器青椒肉丝！多煮点米饭�?/strong>☘️今天分享给大家一道家常菜～青椒肉丝，做法简单零失败，无论拌饭还是拌面味道真的绝了！厨房小白也可以轻松学会～ �?
By 厨房笔记-fang
用料- 里脊�?200g
- 青椒 2�?/li>
- 大葱 1/2�?/li>
- 酱油 3g
- 生抽 5g
- 料酒 适量
- 淀�?适量
- �?10g
- 鸡粉 适量
- 蒜子 2�?/li>
1、瘦肉切丝，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，抓匀腌制半个小时，青椒切丝备�?/p>
2、调个酱汁：碗中加入一勺生�?一勺蚝�?少许盐和白糖+一勺淀�?半碗水拌匀
3、锅中放油倒入瘦肉炒至变色盛出备用，锅中放油炒香蒜末，放入青椒丝炒断生，倒入瘦肉和酱汁煮至浓稠即�?/p>
4、哈，真的太好吃了。绝了！
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美味的《青椒肉丝》，吃了还想�?/strong>很多人都不知道青椒肉丝是先炒青椒还是先先炒肉丝，今天我来教你正常的做法�?/p>
By 拒绝芹菜👀
用料- 瘦肉 1�?/li>
- 青椒 4�?/li>
- 辣椒 2�?/li>
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- �?适量
- �?1�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 红薯淀�?50g
1�?.肉丝加盐、生抽、老抽、葱姜水�?/p>
2�?.抓拌到吸收全部水份�?/p>
3�?.加个蛋清能让它更加嫩滑，加红薯淀粉，抓拌均匀�?/p>
4�?.最后加一勺油，腌�?5分钟�?/p>
5�?.热锅凉油，下肉丝迅速滑散�?/p>
6�?.看到熟了就盛出备用�?/p>
7�?.锅底下油，炒香姜蒜，辣椒�?/p>
8�?.加一点盐能让辣椒香味更浓�?/p>
9�?.断生后下肉丝炒匀�?/p>
10�?0.生抽简单调味�?/p>
11�?1.大火翻炒片刻，美味的青椒肉丝就出锅啦�?/p>
小贴�?/strong>有些图片步骤省略了，你们跟着字的步骤来就好啦�?/p>
瘦肉的营养功�?/strong>味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
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家常菜这么多，辣椒炒肉一定不可错�?/strong>在很多川菜馆，湘菜馆，都有辣椒炒肉这道菜。我也是吃了好几次才做出来，口味一模一样的。非常正宗开胃�?特别�?/p>
By 爱做菜的勇哥
用料- 五花�?250�?/li>
- 青椒 2�?/li>
- 线椒 2�?/li>
- 生抽 二勺
- 老抽 大半�?/li>
- 耗油 1�?/li>
- 蒜片 2�?/li>
- 姜末 两片
- 花椒 20�?/li>
1、青椒去心，去籽洗净，切滚刀块备�?两片姜，切末，大蒜切片备�?五花肉肥瘦分开切片备用
2、热锅下切好的青椒拍打炒成虎皮状盛出备用
3、清洗锅，烧油，先下肥肉，炒出油变焦黄，下入瘦肉继续炒，炒熟即可 （少放油�?将肥肉炒出油更香�?/p>
4、炒熟后推在锅边，开小火，下入姜片，花椒粒，蒜末炒香，下入炒成虎皮状的青椒�?将肉混在一块炒3分钟左右，炒至辣椒变�?/p>
5、加入生抽两勺，老抽大半勺，耗油一勺�?加入炒香1分钟左右即可�?可以加适量盐（生抽老抽耗油都有盐） 不需要加味精
6、正宗辣椒炒肉就好了
小贴�?/strong>1、辣椒可以线椒，大辣椒都可以，细的比较辣 2、辣椒切好炒成虎皮炒肉更�?3、肉的选择，五花肉，其他肉都可以。可以煮熟煮透再切了炒（回锅肉炒法），也可以生的时候切 4、少放油，要两肥肉爆出油，这样更�?5、不要放豆瓣啥的，这味道是非常正宗的，和杨掌柜辣椒炒肉味道一模一样�?/p>
五花肉的营养功效1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
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青椒肉丝～更好吃�?种做法，一遍就�?/strong>By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 青线�?200�?/li>
- 鲜肉�?200�?/li>
- �?3�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 老抽 半勺
- 红薯淀�?2�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?半勺（小勺）
- 白糖 1勺（小勺�?/li>
1、准备食材：瘦肉、青椒、大葱洗净控水
2、瘦肉切丝，倒入适量料酒、生抽、淀粉、生姜腌制十分钟
3、青椒切丝，蒜姜切丝备用
4、起锅烧�?/p>
5、油七八成热，下入瘦�?/p>
6、炒至变色，盛出备用
7、另起锅加少量油，倒入葱姜�?/p>
8、下入青椒翻炒几�?/p>
9、加入瘦肉，加适量生抽、胡椒粉翻炒
10、最后加入盐、鸡精，炒至肉数即可出锅
11、装盘，开吃喽�?/p>
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有了这盘川菜经典之青椒肉丝，米饭都要多煮几碗看起来最常见的菜，其实要炒好，是最难的，青椒肉丝就是这样一个菜，虽然不及鱼香肉丝、宫保鸡丁那么受欢迎，倒也是四川人非常喜欢一道下饭菜（时间关系，就不一步步写了，完整做法写在“小贴士”里�?/p>
By 比尔盖房
用料- 青线�?200�?/li>
- 鲜肉�?200�?/li>
- �?3�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 老抽 半勺
- 红薯淀粉、豌豆粉 2�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?半勺（小勺）
- 白糖 1勺（小勺�?/li>
- 甜酱
- 白胡�?
1、青椒切�?/p>
2、二刀肉才是炒青椒肉丝的首�?/p>
3、给肉丝上浆
4、红亮的颜色才有食欲
小贴�?/strong>猪二刀肉切成二粗丝�?分瘦2分肥，红苕粉+豌豆粉（比例7�?�?老抽+鸡精+水上浆，封油备用，青椒去籽切丝，姜蒜切丝备用。猪�?菜油混合油炒，调碗芡（生抽、白酒、胡椒粉、味精、甜面酱、豌豆粉加适量水调匀）备用。热锅凉油下肉丝滑散捞起，下姜蒜青椒炒软（加点盐），下肉丝，下碗芡翻炒均匀，收汁亮油起锅�?/p>
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全网最详细的青椒酿肉的做法，手残党都一次成�?/strong>青椒别再炒肉啦，看看我这样做的好吃的你天天都想吃
By 林乡6196572983
用料- 猪肉�?100�?/li>
- 青椒 10�?/li>
- 酱油 适量
- 食盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 生抽 适量
- �?适量
- 胡椒�?适量
- 味精 少许
- 淀�?适量
- 食用�?适量
- 葱姜�?适量
1、青椒洗净去蒂和籽，切去尖尖，加盐腌制一会儿拌匀
2、备好葱姜蒜
3、肉末中加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、味精、生抽、料酒、淀粉充分搅拌均匀
4、把切下的青椒尖尖剁碎加入肉末中拌匀
5、拌好的肉末塞满青椒肚子
6、起锅热油，放入酿青椒，中火煎至表面金黄
7、加入蒜末爆�?/p>
8、加入适量清水、葱段、酱油，沸腾后焖1分钟
9、加入味精、生抽拌匀
10、加入淀粉水勾芡即可出锅
11、装盘上桌即�?/p>
12、成品图一
13、成品图�?/p>
小贴�?/strong>青椒经过腌制后更容易塞肉
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有了青椒炒肉丝懒人不定外卖也能吃好饭By ⁽⁽ଘ煦̌儿̌ଓ⁾⁾
用料- 青椒 2�?/li>
- 瘦猪�?250g
1、青椒去籽切�?/p>
2、瘦猪肉切丝
3、锅内烧油蒜片爆锅，先炒肉丝
4、肉丝炒至变色，加味极鲜翻炒均匀
5、倒入青椒丝继续翻�?/p>
6、提前准备好酱汁，蚝油、味极鲜，糖，一点点醋～加温水搅拌均匀，再加入淀粉搅拌至淀粉完全溶�?/p>
7、倒入汤汁，翻炒至汤汁收尽
8、出锅啦�?/p>
小贴�?/strong>醋只需要一点点，我比较喜欢吃偏甜的放的糖比较多，大家根据个人口味调制汤汁即�?/p>
青椒的营养功�?/strong>1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失�?/p>
2.解热、镇�?/p>
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用�?/p>
3.增加食欲、帮助消�?/p>
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化�?/p>
4.净化血�?/p>
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果�?/p>
青椒的饮食禁�?/strong>眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食�?/p>
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这道青椒肉丝，家人天天求我做家常的味道，时常想起时常做时常吃，下饭神器，各家各有各家味，都是家的味道�?/p>
By 筱小忆粒�?/p>
用料- 青线�?3�?/li>
- 红椒 1�?/li>
- 鲜肉�?200�?/li>
- �?2�?/li>
- 红薯淀�?2�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?半勺（小勺）
- 白糖 1勺（小勺�?/li>
1、切好的肉丝加盐，生抽抓拌均匀，放红薯淀粉抓拌腌�?0分钟左右�?/p>
2、辣椒切丝，蒜瓣切片备用�?/p>
3、热锅下油，如果有肥肉可以爆炒出油后下肉丝翻炒，特别香；
4、肉丝快速过油后捞出，用剩余的油炒辣椒爆香放入蒜瓣翻炒；
5、然后放入肉丝翻炒，加一蚝油，白糖炒均匀，一定要是爆炒；
6、完美出锅，吃饭，至�?碗饭打底，很下饭的一旦家常菜�?/p>
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