美好前途，共同奋进，我们即将迎来2023年。新年到，大家欢聚一堂，脸上都洋溢着幸福和快乐。除夕夜传统的节日，年夜饭怎么能少的了。
今天给大家分享5道大虾的做法，虾肉不仅好吃营养也丰富，大人小孩都喜欢，一上桌都抢光。
除夕将至，教你5道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子，一起来学习一下吧！
之一道：盆盆虾
1.大虾500克，剪去虾须和虾脚，背部剪开，去除虾线，便于入味，清洗干净，放入盆中。准备两把黄豆芽，两个大青菜，芹菜两根切成段，大葱半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中。
2.锅中添入适量清水，烧开后加入一勺食盐，少许植物油，倒入豆芽和芹菜，开大火焯水1分钟，下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底。
3.重新起锅倒入食用油，油温5成热时下入大虾，炸一分钟左右，倒入漏勺中控油。
4.锅中加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香，再加入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开。
5.加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸鱼豉油，一勺味精，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再下入炸好的大虾，改中火煮两分钟，再加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中。
6.等汤汁煮开后，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花和蒜末，白芝麻，重新起锅烧油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出葱蒜的香味，就可以上桌开吃了。
第二道：黄金大虾
1.准备大虾8个，干脆面两包备用，首先把大虾去掉虾头，留下虾尾，剥去外壳，从虾背的第三节处挑出虾线，处理好后用水洗净，放入盆中。
2.盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀备用，然后把干脆面捏碎，放入盘中。
3.准备一个小碗，打入1个鸡蛋 ，用筷子搅匀打散，再准备适量的干淀粉放入盘中，取出虾尾，先沾上淀粉和鸡蛋液，再裹上干脆面。
4.锅内倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入裹好的虾尾，开小火炸3分钟，炸至虾尾金黄酥脆时捞出控油，再撒上少许椒盐调味，摆入盘中美味即成。
第三道：蒜蓉粉丝虾
1.准备新鲜的大虾一斤，剪去虾须和虾脚，去掉虾头和掉虾线，放入盆中，用流水清洗干净备用。
2.粉丝一把提前用温水泡开，挤干水分放入盆中，加入适量的生抽，用筷子拌匀，摆入盘中
3.然后把大虾一个一个的摆在粉丝上面，蒜子一把用刀拍扁，剁成蒜蓉，放入小盆里面，小葱一根切成葱花。
4.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入蒜蓉炒香，加入适量的生抽调味，再加入少许蚝油提鲜，再次翻炒均匀。
5.把炒好的蒜蓉，均匀的铺在大虾上面，锅中水烧开，放入大虾和粉丝，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。
6.时间到关火，取出蒸好的粉丝大虾，撒上适量的葱花，浇上200度的热油激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油，美味即成。
第四道：香辣大虾
1.新鲜的大虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再用牙签在虾背的第三节处挑除虾线，加入清水洗净，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒各适量，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.准备一个小盆，放入花椒，红干椒，加入清水浸泡出花椒和辣椒的香味，小葱几根切成段放入盆中，再放入适量的白芝麻，几根香菜，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片备用。
3.，准备一个小盆，加入玉米淀粉和清水，搅成淀粉糊，放入腌好的大虾，用手抓拌均匀。炒锅烧油，油温五成热时，下入大虾，开大火炸至大虾外壳金黄时，捞出控油，等油温升高后复炸20秒，倒出控油。
4.锅中添入食用油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒酱3克，再倒入麻椒和红干椒，快速翻炒，淋入明油，炒出麻椒和红干椒的香味，倒入炸好的大虾。
5.加入食盐2克，白糖2克，白胡椒粉1克，从锅边烹入料酒去腥，改中火快速翻炒，放入小葱段和白芝麻，简单翻炒放入香菜段，起锅装盘贼好吃。
第五道：炸虾球
1，准备削皮的红薯一个，切成薄片，放入盘中，蒸锅中提前烧水，放入切好的红薯片，用手摊均匀，开大火蒸10分钟。
2，准备去头的大虾10个，一剥去虾壳，虾尾可以留着，虾背处片开，去除虾线，方便大虾入味。
把大虾清洗干净，放入盆中，放入两根小葱，适量的姜丝，加入少许料酒，加入半勺食盐，少许胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
3，取出蒸好的红薯，放入大盆里，用勺子压成红薯泥，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，增加红薯的粘性，把红薯揉成面团。
把面团揉光滑，然后取一小块面团，团成圆球，再把圆球按扁，放入腌好的虾仁，用手团成圆形的虾球，把虾尾留在外面，团好后备用。
4，准备一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，另外取一个小盆，倒入适量的面包糠，把做好的虾球，先裹上鸡蛋液，再裹满面包糠，放入另一个盘子里面。
5，炒锅烧油，等油温升至五成热时，依次下入裹好的虾球，用勺子从锅边推动，使虾球受热均匀，改中火把虾球炸至金黄，用漏勺捞出。
6，虾球炸好以后，一个一个的摆入盘中，外酥里软的黄金虾球就做好了，端上桌家人都爱吃，喜欢的朋友就在家试试吧。
（小郑）
油焖大虾野生大对虾这样做法鲜香很入味，不用油炸的油焖大虾做法油焖大虾野生大对虾这样做法鲜香很入味，不用油炸的油焖大虾做法
大虾作为一道美味佳肴，一直备受食客们的喜爱。而今天我们将分享一种不用油炸，却同样鲜香入味的油焖大虾做法。这种做法简单易学，能够在家中轻松 *** 出餐厅级别的美味大虾。跟随着本文，一起来学习 *** 这款美味佳肴吧。
## 材料准备
在开始 *** 油焖大虾之前，我们需要准备一些基本的食材。以下是所需的材料清单：
### 主要食材：
1. **大对虾**：确保使用新鲜的野生大对虾，这将确保口感更为鲜美。你可以根据需要选择带壳或去壳的大虾，通常每人约计5-6只大虾。
2. **青蒜**：一把新鲜的青蒜，切段备用。
3. **生姜**：一小块生姜，切成薄片备用。
4. **大蒜**：3-4瓣大蒜，切末备用。
5. **干辣椒**：2-3根干辣椒，切段（根据口味调整数量）。
6. **葱**：一根葱，切段备用。
### 调味料：
1. **生抽**：2-3大匙。
2. **料酒**：1大匙。
3. **白糖**：1小匙。
4. **盐**：适量，根据口味调整。
5. **鸡精**：适量，根据口味调整。
6. **清水**：1/2杯。
7. **食用油**：2大匙。
## 步骤一：处理大虾
1. 首先，将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，去除虾线，确保虾身干净。
2. 如果你选择不去壳的大虾，可以在背部轻轻剪开，去掉黑色的肠线，这会使虾更加美味。
## 步骤二：调制腌料
1. 在一个碗中，将生抽、料酒、白糖、少许盐、鸡精和清水混合均匀，制成腌料。
## 步骤三：炸制大虾
1. 在平底锅中，加入2大匙食用油，用中小火加热。
2. 当油温稍微升高时，加入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒至香气四溢。
3. 将腌制好的大虾放入锅中，用中小火翻煎至大虾变色，变成红橙色，这大约需要2-3分钟的时间。
4. 把翻煎好的大虾取出备用。
## 步骤四：油焖大虾
1. 在锅中留下少量的底油，加入切段的青蒜和葱，翻炒片刻，使其散发出香气。
2. 将之前 *** 的腌料倒入锅中，翻炒均匀，让调味料充分融合。
3. 将之前炸制好的大虾放回锅中，翻煮几分钟，让虾吸收香气，确保入味。
4. 在最后的翻炒过程中，可以根据口味再次加入一些盐、鸡精和白糖，以调整味道。
## 步骤五：出锅装盘
1. 当大虾变得饱满且入味时，即可出锅。
2. 将油焖大虾装盘，撒上一些葱花，让菜肴更具视觉吸引力。
3. 开始享用这道美味的油焖大虾吧！
## 温馨提示
- 本做法中的食用油可根据个人口味选择，建议选用植物油或花生油，以确保食材的原汁原味。
- 如果喜欢更加辣味的口感，可以增加干辣椒的数量或加入一些辣椒粉。
- 这道菜肴适合搭配米饭或面条食用，也可以作为开胃菜或下酒菜。
- 在 *** 过程中，要注意火候，避免过度烹饪，以保持大虾的嫩滑口感。
这就是 *** 不用油炸的油焖大虾的全过程。这道菜肴鲜香入味，让人回味无穷，而且 *** 过程并不复杂，适合家庭烹饪。希望你能享受 *** 和品尝这道美味
佳肴！
大部分人解冻大虾的时候都是直接泡在水里，这样是不对的，不仅化冻速度比较慢，而且泡的时间过长的话，会导致营养流失，肉质也会变得很柴毫无口感，今天分享给大家一个小妙招，5分钟就可以解冻好，而且解冻完的大虾肉质跟新鲜的一样Q弹，还能更好的留住大虾的营养。
其实 *** 特别的简单，只需要向冻虾身上撒一层薄薄的食用盐即可，只需要短短几分钟时间，大虾就可以解冻好，不仅快速而且还杀菌消毒，冬天下雨下雪路面结冰的时候，常常可以看到环卫车辆撒盐化冻，两者道理是一样的。那么学会了解冻大虾，下面再分享给大家6种家常大虾的做法，每一种我都做过，味道特别的棒。
一、白灼大虾
这样做出来超级鲜嫩，沾个简单的酱汁绝绝子，吃完还想吃，5分钟就可以搞定了，超级简单，一起试试吧
食材准备：虾250克，葱5根，大蒜2瓣，姜一块
做法：
1、虾洗干净，剪去虾线虾脚，去除里面的虾线，锅底放入蒜片，姜片，葱段平铺
2、放入大虾，放入一大勺料酒去腥，盖上锅盖大火闷煮3分钟变色熟了即可餐盘
3、蘸料酱汁：碗中放入葱花，小米辣，蒜末，两勺生抽，一勺香醋，少许盐，少许水搅拌均匀即可，这样做出来的虾虽然不放油，但是超级好吃，减脂期间也可以这样做，我用是黑虎虾，比普通基围虾肉质更紧实哦
二、干锅虾
年前买的两盒虾还剩一顿，之前图省事一般清蒸白灼，这次试了最近很火的干锅虾，真的好好吃，做法奉上～
关键：大虾去虾尾虾线，用剪刀剪开背部，这样更入味！土豆条外皮炸的脆脆的更香，记得炒料的时候千万用小火，否则糊了会发苦！
食材：处理好的大虾擦干水分裹上干淀粉（我用的玉米淀粉），土豆条也一样；配菜有芹菜段、洋葱、整粒大蒜籽、小米辣、生姜、火锅底料、豆瓣酱
做法：
1、锅里放入菜籽油烧热，可以用筷子放进去试一下冒泡泡了代表可以开炸了，依次炸大虾和土豆条，炸至表面起酥，土豆条明显变硬变脆了就代表熟了炸好了
2、锅内留底油，爆香辣椒、姜、洋葱、蒜籽，再加火锅底料和豆瓣酱炒出红油（这里一定要小火慢炒）然后加入虾、土豆条和配菜一起翻炒，此时可以开中大火了，加生抽和盐调味，不断翻炒待蔬菜熟了撒一把白芝麻就可以出锅了，家里有干锅或者砂锅用来装菜更好了，上桌之前拿火烧一下，保温又香！
三、广式豉油王大虾
豉油王大虾是广东人都喜欢的一道菜，今天就来教大家用广式做法来做这一锅美味的大虾，非常流畅简单的 *** 过程，绝对是饭桌上的闪光点。
食材：1斤桂虾（也可以选择其他品种的虾）、蒸鱼豉油、黑胡椒粉
做法：
1、处理虾：先把虾尾剪掉，在头部和身体的中间剪开，去掉虾线。
2、热油锅，锅里放油，更好是用黄油，把处理好的虾放进去煎至两面金黄，把虾倒出来装在盘里备用
3、调料汁：4勺蒸鱼豉油、适量的黑胡椒粉，搅拌均匀。
4、把锅洗干净，重新起油锅，把虾放进锅里，再把调好的料汁倒进去翻炒大约1分钟，等虾都裹满酱汁，就可以出锅了，撒上葱花，色香味俱全的豉油王大虾就做好了。
四、蒜香大虾
蒜香大虾这样做太好吃啦！爽弹香口又非常入味！味道一点不输白灼大虾！做法特别简单，味道非常鲜美。
食材：虾、蒜（蒜蓉可以多一些，我用的是1个半大蒜）
做法
1、处理大虾：用剪刀剪掉虾脚，再剪去虾头，挤去黑囊，在虾的背部剪一刀，去掉虾线。清水清洗干净，用厨房用纸印干水分。
2、大虾裹上生粉，更容易入味。
3、酱汁：1勺蚝油、1勺米酒、2勺酱油、2勺水、1小勺糖、1小勺淀粉。搅拌均匀。
4、热锅凉油，中大火，大虾煎至变色，盛出备用。
5、热锅凉油，蒜蓉炒香。加入虾和酱汁，翻炒均匀，小火煮1分钟，吸收蒜香味。撒上葱花即可。
五、芝士焗虾
自从我解锁了大虾的新吃法，就停不下来～这款芝士焗虾简直好吃到停不下来，值得一试。
做法：
1、 首先把大虾清洗干净，用剪刀把须和虾脚去除掉。不吃虾线的这个时候去除掉，然后控干水分。
2、 这个时候给大虾开背，记得不要切断。如果不平的话可以拍一下大虾，然后摆放整齐。尽量的摆放的整整齐齐的，因为烤制的过程中虾皮会发生轻微收缩现象，平整一些的话可以保持形状好看。
3、 按步骤在摆平的虾背上，洒入盐，黑胡椒粒，丘比香甜沙拉酱，马苏里拉芝士碎。只需要这四种就可以，沙拉酱选择低脂的香甜酱。
4、 放入烤箱 170°18分钟。烤制的过程中不要温度过高，否则芝士会糊。
5、 出烤箱后，在虾的表层撒上罗勒碎即可。这个步骤也可以忽略。不影响口感。
六、避风塘炒虾
最近沉迷中餐厅无法自拔，力争在有空的时候把里面所有的菜都做一遍，哈哈哈，今天跟大家分享的就是小白的拿手菜，面包糠炒虾，又名避风塘炒虾。
食材：虾、葱姜蒜、红椒、面包糠、淀粉、油、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉
做法：
1、虾剪虾须，去虾线，洗干净备用，葱姜蒜红椒切好备用。
2、虾加两勺料酒，一勺盐，一勺生抽，半勺白胡椒粉腌制20分钟。然后裹上淀粉备用。
3、锅中下油，待油温到160度到180左右下虾开炸，炸两分钟左右捞出控油。
4、待锅内油温再次升至160到180度下锅复炸。出锅后备用。
5、起锅烧油，油热了以后下入蒜末和面包糠进行炒香，然后下入炸好的虾，加上一勺生抽，一勺白糖，以及少量的盐进行调味，翻炒1分钟，然后下红椒和葱段，再炒一分钟即可出锅。
6、注意的是虾更好是用活虾，然后给虾开背比较入味，油温160度到180度是炸虾的更好温度，调料把握不好的还是建议少量多次。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒面等，口味跟自己的喜好走。
厨房小秘诀：椒盐虾的做法与技巧，让你成为家庭厨神致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种大虾的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
你是否曾经在厨房里感到困惑，不知道如何做出美味的椒盐虾？别担心，这篇文章将向你展示如何 *** 这道美味的家常菜，让你成为家庭厨神。
椒盐虾是一道以鲜虾为主料，搭配椒盐、葱姜蒜等调料烹制的美味佳肴。这道菜口感鲜美，外酥里嫩，是一道深受大家喜爱的家常菜。下面就让我们一起来学习 *** 椒盐虾的技巧吧。
首先，我们需要准备食材。主要食材包括：鲜虾、椒盐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、食用油等。辅助食材包括：淀粉、鸡蛋清、香菜等。这些食材可以在超市或菜市场购买到，价格也比较实惠。
接下来是 *** 步骤。首先将虾清洗干净，去掉虾线，然后加入葱姜蒜末、盐、料酒腌制15分钟。接着将腌制好的虾蘸上淀粉，再蘸上鸡蛋清，最后裹上一层椒盐备用。
起锅烧油，待油温六成热时，将虾放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。接着，在锅中留少许底油，加入干辣椒爆香，然后将炸好的虾倒入锅中翻炒均匀。最后加入椒盐、葱花、蒜末、鸡精等调料，快速翻炒均匀即可出锅。
*** 椒盐虾还有一些小技巧需要注意。首先，炸虾时要用中小火炸制，以免炸焦或炸糊。其次，炸虾时要先蘸上淀粉，再蘸上鸡蛋清和椒盐，这样可以让虾的口感更加酥脆。最后，炒制时要快火烹调，以免影响口感。
除了椒盐虾外，还有许多其他家常菜的做法你也可以尝试一下。比如麻婆豆腐、红烧肉、鱼香肉丝等。这些菜品的 *** *** 虽然略有不同，但都有一些共通的小技巧。比如，烧制过程中要适当加水、调味时要注意适量等。
总之，只要掌握了这些小技巧，你就可以轻松 *** 出美味的家常菜肴。无论是椒盐虾还是其他菜品，都可以让你成为家庭厨神。
除了家常菜肴外，你还可以尝试一些更具挑战性的烹饪技巧和 *** 。比如烹饪时间、火候的掌握、食材搭配等。这些技巧和 *** 可以帮助你更好地发挥自己的厨艺， *** 出更加美味的食物。
当然，要想成为一名优秀的家庭厨神，还需要不断地学习和实践。在厨房里多加练习，多尝试不同的菜品和烹饪 *** ，相信你一定可以成为一名出色的家庭大厨。
最后，让我们一起分享一下 *** 椒盐虾的小贴士吧。首先，炸虾时要用中小火炸制，不要翻动太多次，以免影响口感。其次，炒制时要快火烹调，以免影响口感和色泽。最后，调味时可以根据个人口味适量增减调料，让菜品更加符合自己的口味。
总之，通过学习椒盐虾的 *** 技巧和烹饪 *** ，相信你一定可以成为一名出色的家庭厨神。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
我不是抢购囤货，也没打算存多久，可我还是买了点干鱼干虾我喜欢吃海鲜，虽然不住在沿海城市，以现在的物流，想吃海鲜还是蛮方便的。
再过一段时间，按专家预测的240天吧，也就是八个月，估计吃海鲜就纠结了，因为即使有卖，敢买的人也会少了，反正我是不敢买了。
我就想啊，现在买点干货，真的馋了，就吃点儿解解腥呗，戒也不能一下子断崖式的戒掉呀。
但是干货也有保质期，比如干海带保质期最长540天，干鱼干虾保质期也不长，那就各买一点吧，就像去年屯新冠药一样，买一点落个心理安慰。
可能有人会说，即使买了，你能吃多久？其实我就没打算吃多久，我总不相信这么好的人间美食，以后就会与我们绝缘了？万一有转机呢？
昨天逛山姆店时，见到了这款金枪鱼罐头，生产日期是2023年5月，保质期五年，放在以前我是不会买的，这次我也买了几罐。
吃着买着呗，不想那么远，走一步说一步，能吃多久吃多久，且行且珍惜嘛。
五款虾的新做法，再也不用担心不会做，不同做法满足你的口味虾，虾 *** 有味道鲜美，虾类作为水产品的一种，不管海虾还是淡水虾，都属于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白质的良好来源，它不仅味道鲜美，营养也是极其丰富，因此深受大人和小孩的喜爱，餐桌上最常见的海鲜品种，因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。整理了关于虾的做法跟大家分享。
一、油焖大虾
食材：虾，葱姜蒜末
酱汁：2勺生抽，1勺耗油，1勺陈醋，1勺料酒，半勺老抽，1勺番茄酱，半勺糖，半碗水搅拌均匀
1，虾去线剪掉须须，锅中倒入油，烧热后倒入虾，翻炒变色后倒入葱姜蒜末，翻炒出香味，倒入提前调好的酱汁，大火煮至收汁即可。
二、黄金虾球
食材：虾，淀粉，土豆，芝士，鸡蛋，盐，面包糠。
做法：
1、土豆削皮切片蒸熟加盐、淀粉用勺子碾成泥越细腻越好，虾煮熟过凉，剥去虾壳，从后背片开，剔除虾线，去虾头保留虾尾。
2、土豆泥中包入煮熟的虾仁，芝士鸡蛋打散，把做好的虾球放在鸡蛋液中滚来滚去，裹上面包糠。小火，五成油温炸至金黄酥脆，大概两分钟，感觉芝士有点开始爆了就赶紧捞出，少量多次的炸。
三、芒果芥末虾球
食材：黑虎虾10只、芒果1个、蛋黄1个、蛋黄酱、芥末、玉米淀粉
做法：
1、黑虎虾开背去虾线，+蛋黄+盐+黑胡椒+料酒抓匀腌制10分钟，虾仁裹匀玉米淀粉
2、蛋黄酱+芥末酱+柠檬汁，加入虾仁油炸2分钟，厨房用纸吸掉多余油脂+芒果+蛋黄芥末酱拌匀即可。
四、香辣虾
食材：明虾，蒜片，盐，鸡精，老抽，生抽，料酒
做法：
1、油热直接倒虾炒至变色,加入辣椒,蒜片,一勺盐,一勺鸡精,一勺老抽,一勺生抽,两勺料酒,大火快速翻炒一下即可出锅。
五、蒜蓉黄油虾
食材：虾，黄油，大蒜，干辣椒，料酒，黑胡椒粉，辣椒粉，糖，欧芹碎。
做法：
1、虾去壳开背，加2勺料酒、1勺辣椒粉、1勺黑胡椒粉抓匀腌制15分钟。
2、锅中放橄榄油再下虾仁煎至变色，下干辣椒和多多的蒜末煸香。
3、再放一块黄油、半勺糖、半勺料酒丰富虾肉的口感，再撒上欧芹碎。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
椒盐虾的做法椒盐虾是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜色泽金黄，外焦脆，里鲜嫩，用葱姜蒜香和料酒调味不但去腥还会让椒盐虾更加的香。营养丰富，高蛋白低脂肪，富含镁、锌、锰等健脑元素，对身体有益。但过敏人群不宜多食。
做法如下：
准备食材，对虾300克，葱1根，姜1小块，蒜3瓣，料酒1/2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，淀粉3汤匙。
对虾去虾须虾线清洗捞出控干水分。
葱姜蒜切末。
对虾放葱姜蒜末、料酒、盐、黑胡椒粉拌匀腌制15分钟。
淀粉放在大盘内。
将腌制好的对虾裹上淀粉。
锅内放油烧热，下入对虾炸酥，捞出控油。
锅内留少许底油，下入裹好淀粉的对虾翻炒，撒上椒盐即可食用。
以上。
这是我超爱的一道菜，没有之一<灵光一闪><灵光一闪><灵光一闪>
总台记者看世界丨16分钟新鲜虾仁变美味虾干 中国助力缅甸食品加工创新总台记者看世界！大家好，我是总台驻缅甸记者林曦。
澜沧江——湄公河合作（简称“澜湄合作”）是中国与柬埔寨、老挝、缅甸、泰国、越南共同发起和建设的新型次区域合作机制，于2016年3月启动，成员国围绕政治安全、经济与可持续发展、社会人文三大支柱开展了卓有成效的合作。中方设立的“澜湄合作”专项基金共支持600多个惠民项目，还提供优惠贷款等支持地区基础设施建设和产能合作的相关项目。
位于缅甸仰光的食品创新中心（记者林曦 摄）
缅甸是“澜湄合作”首倡地、积极参与者和重要受益方，“澜湄合作”自启动以来，在缅甸的30余个领域里有超过90个项目得到基金支持，为缅甸人民带来实实在在的利益。
由“澜湄合作”专项基金支持建设创立的缅甸食品创新中心（记者林曦 摄）
缅甸的首个食品创新中心便是由“澜湄合作”专项基金支持建设创立，中方不仅为食品创新中心提供多台先进的食品研发、加工设备，来自中国的技术专家也多次向当地的中、小、微食品加工企业、高校研究人员等提供免费培训。今天我就带大家去探访缅甸的首个食品创新中心。
缅甸食品创新中心内，由中国支持提供的微波烘焙干燥设备正在工作（记者林曦 摄）
走进缅甸仰光的食品创新中心，当地工作人员正在开发研究关于虾仁的烘焙、脱水技术，轰鸣作响正在运转中的微波烘焙干燥设备便是由中国支持提供，也是缅甸首台大型微波烘焙干燥设备。虾仁干是缅甸人民餐桌上更受欢迎的菜肴之一，然而在缅甸每年长达四个月的雨季中，虾仁的晾晒工作成了一大难题。由于虾仁不易保存且在晾晒过程中对环境要求较高，当地企业、渔民使用传统手段晾晒加工虾仁不仅耗费时间长，在加工过程中虾仁变质也会造成大量浪费。
采用中国的微波烘焙干燥技术加工新鲜虾仁（记者林曦 摄）
针对这一难题，食品创新中心采用中国的微波烘焙干燥技术来对新鲜虾仁进行加工，全程仅需要16分钟，便让新鲜虾仁变身美味虾干。来自缅甸食品研发中心的主任告诉我，目前缅甸市场上还没有使用微波烘焙技术来加工虾仁干，通过这个技术来加工虾仁不需要放任何食品添加剂，保质期至少有一年时间。之后他们会把相关技术向食品加工中小企业提供培训，争取不久后市场上能更多地推广出相关产品，让缅甸民众能够食用到更多安全、高质量食品。
新鲜虾仁经过加工变身美味虾干（记者林曦 摄）
缅甸气候湿润，土地肥沃，大量新鲜果蔬对外出口，享有盛誉。随着城市化程度的提高和民众收入的增加，果蔬加工产品的消费需求持续扩大。然而缅甸当地在果蔬、肉类干燥、冷冻、烘焙等深加工行业因为缺乏技术、设备、专业指导等，发展相对欠缺。缅甸食品创新中心的创建为当地果蔬、肉类等食品的干燥、加工、保存技术的研发作出了重要贡献，同时来自中国的技术专家也会定期向当地的中、小、微食品加工企业提供培训。
经过深加工后的产品（记者林曦 摄）
截至目前，中国专家已在食品创新中心开展过多次培训，当地有超过200名企业家参与，参与培训的食品加工企业数量占比达到缅甸全国的70%，促进了当地食品加工业的发展，促使更多产自缅甸的深加工农产品走出国门，走向世界。“澜湄合作”启动7年来，旨在深化澜湄六国睦邻友好和务实合作，促进沿岸各国经济社会发展，打造澜湄流域经济发展带，建设澜湄国家命运共同体，助力东盟共同体建设和地区一体化进程，为推进南南合作和落实联合国2030年可持续发展议程作出贡献，共同维护和促进地区持续和平和发展繁荣。
缅甸仰光食品创新中心加工出品的各种果蔬干（记者林曦 摄）
以上是总台驻缅甸记者林曦在当地的观察。
本期《总台记者看世界》作者：总台驻缅甸记者 林曦
（出自中国之声专栏《总台记者看世界》）
监制丨赵九骁
记者丨林曦
编辑丨杜雨亭
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温州炒粉干，美味的街头美食 #虾仁大家好，欢迎收看本期的街头美食节目。今天，我们来到了兰州市东部综合批发市场。这里是一个商业中心，也是美食的聚集地。在这里，你可以品尝到来自各地的特色小吃，比如温州炒粉干。温州炒粉干是一道来自浙江温州的传统美食，主要由粉干、肉丝、鸡蛋、青菜和虾仁等食材烹制而成。口感软硬适中，香味四溢。
这里的温州炒粉干还有一个特点，就是加入了虾仁，不仅增加了色彩和营养，还让这道菜更加鲜美多汁。而且，一份温州炒粉干只需要10元，性价比非常高。接下来，让我们一起去看看这道美食是如何 *** 的吧。
首先，我们需要准备好所有的食材，包括粉干、肉丝、鸡蛋、青菜和虾仁等。
然后，将粉干浸泡在水中，将肉丝用淀粉和料酒腌制一下，将鸡蛋打散备用。
接着，在锅中倒入油，将鸡蛋煎成小块，盛出备用。
然后，在锅中加入适量的油，将肉丝和虾仁翻炒至变色，加入盐、酱油、醋等调味料，再盛出备用。
最后，在锅中加入适量的油，将粉干和青菜一起翻炒均匀，加入之前的鸡蛋、肉丝和虾仁，再加入适量的水和淀粉勾芡，就可以出锅了。
一道香喷喷的温州炒粉干就做好了，是不是已经流口水了呢？快来尝尝吧。感谢大家收看本期的街头美食节目。如果你喜欢这道美食，也可以在家尝试一下哦。我们下期再见！
香辣干锅虾的家常做法香辣干锅虾是一道色香味俱全的四川名菜，以其香辣可口的味道和酥脆嫩滑的口感而备受欢迎。下面，让我们一起来学习一下这道美食的家常做法。
首先，我们需要准备好以下食材：
鲜虾500克、莲藕1节、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、食用油适量。
接下来，我们将鲜虾去壳去虾线，莲藕切成片，洋葱、青椒、红椒切块，姜、蒜切末备用。烧一锅热水，将莲藕片焯水备用。同时，在另一个锅中热油，将虾煎至变色后捞出备用。
接着，在同一个锅中放入干辣椒和花椒，煸出香味后加入姜末和蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油。
然后，加入洋葱块和青椒块，翻炒均匀后加入莲藕片和虾，继续翻炒。加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀后盛入干锅中，撒上切好的青葱即可。
香辣干锅虾的做法简单易学，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味可口的佳肴。这道菜品适合搭配米饭食用，是一道下饭的好选择。赶快动手试试吧！
