清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材，以盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜为辅料 *** 而成的家常菜，也是我比较喜欢吃的菜之一，口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。
做法
做法一
*** 食材
山药 、青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。
*** 流程
1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
*** 贴士
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。
做法二
*** 食材
材料:山药600克
调料:葱末、盐、鸡精各适量
*** 流程
1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。
3.最后加盐，鸡精和葱末即可。
做法三
原料
1.山药400克，青椒、红椒各15克
2.盐3克，鸡精2克
***
1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
相关常识
山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。
烹饪知识
山药更好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。
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下期分享【凤鹅双笋煲】敬请期待！
木耳炒山药的家常做法，味道鲜美，步骤简单，好吃营养又下饭大家好，我是大叔，爱生活美食。每天分享一道好吃的家常菜，和你一起分享和交流。
最近天气变化有点儿大，昨天下了一夜的雨。今天特别冷，可以穿秋裤了。你们那边儿怎么样？天气还好吧？ 今天继续分享。家常菜，美食木耳炒山药的好吃做法。
准备食材。
木耳适量，山药1根，青红椒各一个。葱姜蒜
配料准备。
食用油，盐，鸡精，蚝油，十三香，生抽
*** *** ，
1、木耳提前泡发。然后洗干净备用。
2、山药去皮。切成条或者片儿。
3、葱姜蒜切好，青红辣椒切块儿备用。
4、起锅烧水，倒入山药，焯水煮熟后捞出备用。
5、起锅烧油。油温起来。倒入葱姜蒜。炒香然后加入山药青红辣椒继续翻炒1分钟左右，
6、加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香翻炒均匀即可出锅。
好吃不贵，营养又下饭的。山药炒木耳就做好了。喜欢的朋友可以自己动手试一试。
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这菜和山药是“绝配”，健脾开胃，1周让家人吃4次，比吃肉还过瘾这道菜是和山药的“完美搭配”，它能健脾和开胃。让家人每周吃4次，比吃肉更有趣。
大家好，感谢您阅读我分享的文章。今天，我想对您说：“这道菜和山药是一次“绝妙的搭配”。它是全家人每周四次油炸和食用时最美味的食物。比吃肉更有趣！”
秋天的开始是夏天的炎热之后。尽管秋天已经到来，但是狗的日子还没有过去，天气非常炎热。在过去的一周中，持续发出高温橙色警告，温度超过37°C，在某些情况下，温度甚至高达39°C。
如此高的温度会影响人们的脾胃消化，导致食欲不振，无法进食和疲劳。
此时，我们不应该吃的不是大鱼和肉，而是像山药这样的轻便易消化的食物。山药是一种常见成分。它具有土黄色的皮肤和白色的果肉。它具有酥脆的味道和微甜的味道。很多人喜欢它。山药含有丰富的营养成分，可以健脾养胃，滋补中风，平和心灵，发育肌肉，增强肌肉和骨骼。
山药的香气可以有效促进消化，增加食欲。建议在狗日多吃山药。 *** 山药的 *** 有很多，可以将其油炸，炖或蒸。狗日最适合吃的 *** 是炒。原始的味道更加清爽。
今天，我将与您分享美味的“辣椒炒山药”。辣椒和山药是绝配。炒比吃肉更有趣。
辣椒通常用于调味。以其辣味（例如，青椒肉丝和青椒炒蛋）为其他成分赋予全新的风味。许多人不吃辛辣食物。他们不知道胡椒粉是好东西。它是蔬菜中的“维生素C之王”。每100克含144毫克，是西红柿的10倍。维生素C可以抗氧化，防晒和增白。如果您想补充维生素C，则每天要吃70克辣椒。
一起炒山药和辣椒，山药有辣椒的辣味，辣椒也有山药的香气，营养丰富，细嫩可口，我每次都不要把它换成大鱼和肉做饭可以使我一家人的胃口大开，多吃一碗米饭。
辣椒炒山药不仅美味，而且颜色漂亮。绿色和红色的辣椒加上 *** 的山药使您想吃。
让我与您分享这道菜的食谱。我每周为家人做5次烹饪，每次做一个大盘子，我都吃了。该 *** 非常简单。烹饪需要5分钟。如果您喜欢它，请快速学习。
【辣椒炒山药】
准备新鲜的山药，绿辣椒，细香葱，大蒜，盐，食用油，鸡精等。
【实践】
之一步，将山药洗净后，剥去皮，用斜刀切成薄片，加入一匙白醋浸泡在清水中10分钟，取出，用清水冲洗，然后沥干水。
步骤2：取出青椒和红椒的种子和茎，洗净切成三角形，将大蒜去皮切成蒜末，将细香葱切成段。
第3步：将半锅水倒入炒锅，加一勺盐和几滴油，将山药丸煮沸并烫一下2分钟。变白后，山药不会被氧化变黑，颜色变白变嫩，也缩短了油炸时间。
第4步：将适量的油倒入炒锅，用高温加热，加入葱和蒜末炒锅，放香时倒入绿色和红色的胡椒块，用高火快速搅拌半分钟，然后煎至炸碎。
步骤5：倒入山药，然后炒20秒。变白后，山药几乎成熟。建议炒短时间，使其质地更脆。
第6步：加入适量的盐和鸡肉精调味，翻炒10秒钟调味，然后关火煮饭，即可食用美味又营养的辣椒炒山药。
这道菜很容易煮。可以在5分钟内煮熟。辛辣又香脆，极大地增进了您的食欲。晚餐很好吃。如果您的胃口不好并且不知道该吃什么，更好将其煎炸然后再尝试。
【提示】
①山药的粘液是一种粘液蛋白，可使某些人的皮肤过敏，引起瘙痒，发红和肿胀，因此在剥离时要注意。您可以将其去皮，然后让粘液溶解在水中；您也可以戴一次性手套脱皮。皮肤不会有过敏反应。
②将山药切开后，应立即用清水浸泡，并加入一汤匙白醋，以防止氧化和变黑，并保持颜色的明亮和白色。
③建议先将山药烫一下再炒。如果山药没有变白，则会增加烹饪时间并导致营养损失。
素炒山药胡萝卜的家常做法，清爽脆甜好吃又营养，我家经常这样吃今天的文章对您有用吗？如果您觉得它有用，请给我点赞，评论，转发和关注，以便更多的人可以学习该技能，下次我将继续与您分享有用的食品知识。
我的家常厨房家常菜，在家常厨房里，不管是烹饪哪一道菜，都会有自己的观点和想法。当然了，都是为了让自己的家人吃得安心与开心。
素炒山药胡萝卜的家常做法
可能很多人在饭店点菜时，都有吃过素炒山药胡萝卜这道菜。这道菜是以山药和胡萝卜为主食，辅以青椒和黑木耳点缀，色泽非常好看，口感清爽可口，非常好吃。
今天就分享这道素炒山药胡萝卜的家常做法，清爽脆甜好吃又有营养，我家经常这样吃。
所需要的食材：山药300克，胡萝卜1个，青椒1个，蒜米3粒，适量盐、蚝油、海鲜粉、黑木耳。
山药300克
首先准备好所有的食材。把山药去皮过水清洗干净，改刀切成片备用，胡萝卜过水清洗干净改刀切成片备用，青椒蒜米也切成片备用，黑木耳提前泡发好备用。
山药去皮过水清洗干净，改刀切成片备用
第二步山药片焯水。起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量的盐，倒入切好的山药片焯水1分钟左右，即可捞出过凉水浸泡备用。
山药片焯水1分钟左右，即可捞出过凉水浸泡备用。
第三步胡萝卜黑木耳焯水。山药片焯好水之后，接着倒入黑木耳焯水1分钟左右，再倒入胡萝卜一起焯水1分钟左右，捞出沥干净水分备用。
胡萝卜黑木耳焯水
第四步素炒山药胡萝卜。重新起烧油，油热倒入切好的蒜米片煸出香味，倒入焯好水的山药片翻炒1分左右，加入切好的青椒片翻炒均匀，炒至青椒断生时，再倒入焯好水的胡萝卜片和黑木耳一起翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、海鲜粉调味提鲜，即可出锅装盘上桌。
素炒山药胡萝卜
这样一道简单的家常菜素炒山药胡萝卜片就做好了，口感清香脆爽美味可口，小朋友更爱吃，营养又容易消化。
要炒好这道菜，最关键的步骤，就是要给山药和胡萝卜焯水，而且焯水的时间不能太长，否则炒出来的口感就会变软，而少了一种清香脆爽的口感，味道就没有那么美味可口了。
家常菜素炒山药胡萝卜片就做好了
加入青椒和黑木耳，就是为点缀菜品的色泽，黑白分明青红相间非常的耐看诱人胃口。这样会更加提升人的一种食欲，一看到这样色泽好看菜品上桌，就会有一种想夹上一口品尝美食的感觉。如果你也想品尝的话，就自己动手来做一做吧！
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山药别再蒸着吃了，加点青椒炒一下，清脆爽口，一碗饭不够吃，香欢迎大家观看二姐这篇叫你做清炒山药的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之美味的清炒山药
二姐前几天又去早市了，想买一些山药给家里人做个山药的美食。二姐之前去早市的时候总去那个山药摊位上买，商家卖的新鲜而且品种还比较多，这次二姐买的不是做完之后比较面乎乎的山药，而是买一些脆一点的山药，这种山药适合二姐给家里人做一个炒山药吃，做完之后的味道会清脆爽口。二姐在做这个清炒山药的时候，加了一点青椒和红椒来调味，做出来的香味会更加浓郁而且非常下饭的。二姐将这道清炒山药做完之后，大概也就用了十分钟左右。等炒完这个山药之后，二姐又做了一些面食给家里人当做中午饭吃。等到家里人尝了这个清炒山药，都说这个带着一点微辣的感觉特别下饭的，所以二姐也将这个做法推荐给大家。
二姐做清炒山药的优势
1、清脆爽口，好吃还下饭
二姐做这个山药只需要三种主要的食材，而且这样简单的炒制并没有将山药本身的味道改变，而且能做出清脆爽口的味道来。所以二姐做出来的这个清炒山药对于二姐家里人来说，是非常下饭的一道美味了。
2、做法简单
二姐做这个清炒山药的时候，并没有太多复杂的 *** 和技巧就能做出这道美味了，大家看我做一遍这个清炒山药也就能明白这个做法了。
清炒山药的做法
【所需的食材】
主材：脆山药两根、青椒一个、长辣椒一个。
辅材：蒜少许、食用油少许、食盐适量、鸡精适量。
【开始做清炒山药】
1、首先我们将山药清洗干净之后，就可以将山药切成小段，但是注意不能太薄了，然后我们在准备其他食材的时候将山药放到清水中去。
2、将青椒切成小块之后，再将长辣椒也切成小块，
3、然后将蒜去掉外皮之后将蒜做成蒜末，然后放到锅中先炒出香味出来。
3、将泡水的山药小段拿出来沥干水分，然后放到锅中将山药先简单翻炒下。
4、在锅中加上青椒段和辣椒段，然后将食盐和鸡精放进锅中一起进行翻炒。
做好的清炒山药效果如下，大家看下二姐做出来的清炒山药是不是好看还好吃呢？
小贴士
1、山药泡水有技巧
二姐建议大家将山药切成小段之后，在水中稍微浸泡一下，这样能让山药保持新鲜感，做出来的味道也就会更好吃一些的。
2、山药段有技巧
这里二姐建议大家将山药切成小段，也不要稍微太厚的。或者切成做山药炒时蔬那种的片状也可以，但是二姐建议别将山药切的太薄了，这样炒完的山药就会失去水分，变得稍微硬一些。
以上就是二姐写的关于做清炒山药的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！
【减脂食谱】挑战十一前瘦到105斤，第十天，山药炒肉片挑战十一前瘦到105斤，第十天，今天的午餐是山药炒肉片。
·将瘦肉切成薄片前先放入冰箱冷冻一会儿，这样更容易切，在肉片中加入少许盐、料酒和淀粉拌匀。
·将山药去皮后切片，使用手套以防过敏。
·将胡萝卜去皮后先切成段再切成菱形片备用，再将青椒切成片。先将瘦肉炒至金黄色后备用。
·在锅中倒入少量油，加入蒜末、青椒、胡萝卜和山药翻炒，然后加入切好的肉片，加入一勺盐、生抽和蚝油，继续翻炒，并加入少许开水，撒上葱花，用大火收汁即可。
·如果不知道如何减肥，关注我，每天都会分享减脂食谱。
导读：上次在菜市场用13元购买的一条黑鱼，准备一鱼多吃，鱼头、鱼尾和鱼骨做汤。黑鱼汤的味道真的是很好的，而且清炖的黑鱼的营养价值也比较高，我已经做了分享。鱼肉用来炒鱼片，今天就把山药炒黑鱼片做法再分享给大家，鱼肉鲜嫩爽滑，山药酥脆香粘，绝对是一道硬菜，健康养生有营养，做法也非常简单，老人孩子都喜爱，希望大家喜欢。
下面分享山药炒黑鱼片的做法：
之一步、活杀黑鱼，准备黑鱼片：
1、黑鱼生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆，要活杀它需要一些技巧，将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，清洗干净
2、 用刀沿鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉，用刀压住鱼肉去除鱼皮，将鱼肉横摊在案板上，斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片，放在碗中备用，
3、在碗中加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉少许，用手抓捏均匀，腌制一会备用；
第二步、将铁棍山药去皮，洗净后切成薄片，青辣椒洗净切块，净泡发好的黑木耳洗净撕成片备用；
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，具有益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
山药的营养特别丰富，但是热量很低，所以多吃也不容易发胖，深受减肥人的喜爱。
第三步、炒鱼片：
1、锅上火烧热，放入少许食用油，中小火下姜片和葱段爆香；
2、投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳白色时倒入山药片、水发木耳，青辣椒煸炒，可适量加点水，以防粘锅；
3、加入生抽、胡椒粉，翻炒后即可出锅装盘。
这道鱼肉鲜嫩爽滑，山药酥脆香粘，做法简单的山药炒黑鱼片就做好了，喜欢的就学着做吧。
小结：
1、鱼片不要切太大片，太大片熟得不均匀，也得炒太久，影响口感不脆。
2、鱼片不宜放淀粉一起腌，否则炒的时候容易成坨。
大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气干燥湿度低，工作生活都特别容易犯困和疲惫，这就是“秋乏”的表现，非常影响自己的工作状态和生活。所以，这个时候，推荐朋友们多吃八类高钾蔬菜，拒绝秋乏，每天都可以状态满满，神清气爽身体佳。下面，我分享一下这八种高钾蔬菜的家常做法，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。
清炒土豆片
一.清炒土豆片
食材准备：
土豆，洋葱，葱段，干辣椒，蒜末，熟芝麻。
做法流程：
1.土豆去皮，清洗干净，再切成薄片，过凉水后捞出沥干水分，然后再把葱段切好，干辣椒切末，洋葱切丝备用。
2.起锅烧油，油热下土豆片油煎，煎至两面金黄微焦盛出备用，锅中留底油，倒入蒜末，干辣椒爆香。
3.然后倒入洋葱丝和葱段翻炒，炒软后放入土豆片翻炒，加入适量生抽，蚝油，食盐调味，炒至入味后撒入熟芝麻，放入葱段，翻炒均匀即可出锅，开胃健脾，解腻下饭。
清炒土豆片
二.荷兰豆炒虾仁
食材准备：
荷兰豆，大虾，蒜末。
做法流程：
1.大虾去除虾线，清洗干净，取出虾仁，加入料酒食盐，抓拌均匀腌制10分钟，再把荷兰豆清洗干净备用。
2.起锅烧水，水开后放入荷兰豆焯水一分钟，捞出沥干水分，然后再起锅烧油，油热下虾仁煸炒，加入适量生抽，蚝油，食盐，翻炒均匀。
3.再倒入荷兰豆，大火翻炒一分钟入味，即可出锅，营养好吃，解秋乏。
荷兰豆炒虾仁
三.莲藕炒肉
食材准备：
莲藕，猪肉，蒜末，干辣椒，葱段。
做法流程：
1.猪肉清洗干净，切成薄片，加入适量的料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，抓拌均匀腌制10分钟备用。
2.莲藕去皮，切成小块，过凉水去除淀粉备用，然后起锅烧油，油热下肉片煸炒，炒出多余油脂，再加入蒜末，干辣椒一起炒香。
3.然后，倒入莲藕片，大火翻炒，加入适量食盐调味，翻炒至莲藕断生，再加入葱段翻炒几下即可出锅，营养好吃，补钾解乏。
莲藕炒肉
四.青椒炒山药
食材准备：
青椒，山药，木耳，胡萝卜，蒜末。
做法流程：
1.山药和胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片，然后起锅烧水，水开后放入，焯熟后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后加入青椒和木耳翻炒，加入适量食盐调味，炒至断生，再倒入山药和胡萝卜。
3.大火翻炒一分钟，加入适量蚝油提鲜，炒至入味即可出锅，美味可口，健康好吃。
青椒炒山药
五.芹菜炒牛肉
食材准备：
芹菜，牛肉，葱蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，加入淀粉，料酒，生抽，蚝油，抓拌均匀腌制20分钟，再把芹菜和葱蒜末准备好。
2.起锅烧油，油热下牛肉迅速滑熟，然后盛出备用，锅中留底油，油热放入葱蒜末爆香，再倒入芹菜大火翻炒，加入适量食盐和生抽调味。
3.翻炒至芹菜断生，再倒入牛肉，翻炒均匀即可出锅，开胃健脾，下饭好吃。
芹菜炒牛肉
六.清炒南瓜
食材准备：
南瓜，蒜末，葱花。
做法流程：
1.南瓜去皮清洗干净，切成薄片，然后起锅烧油，油热下蒜末爆香。
2.然后倒入南瓜片煸炒，加入适量食盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀，再淋入适量清水。
3.焖煮3分钟左右，再撒入葱花翻炒均匀，即可出锅，清甜美味，解乏好吃。
清炒南瓜
七.平菇肉片汤
食材准备：
平菇，猪肉，葱蒜末，葱花。
做法流程：
1.猪肉清洗干净，切成薄片，加适量料酒淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.起锅烧油，油热下葱蒜末爆香，再倒入平菇翻炒，炒至变软再倒入适量清水。
3.大火煮开，再加入适量食盐调味，然后放入肉片煮熟，撒上葱花即可出锅，汤汁鲜美，解乏润燥。
平菇肉片汤
八.蒜蓉菠菜
食材准备：
菠菜，蒜末。
做法流程：
1.菠菜用食盐水泡半个小时，杀除虫卵，再清洗干净，然后起锅烧水，水开后下菠菜焯水，然后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，再倒入菠菜翻炒，加入适量食盐和蚝油调味，炒至入味即可出锅，补铁解乏，入味好吃。
蒜蓉菠菜
以上推荐的八道解秋乏美食，道道营养好吃，含钾量高，多吃这八种蔬菜美食，精神饱满身体棒，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
春季养生快手菜山药炒木耳，鲜香脆嫩，两分钟搞定，零厨艺也能做大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
肠道的"清道夫"、春日的养生菜——山药炒木耳。
山药光听名字就知道一种药食两用的优秀食材，其口感清淡、营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙磷等人体必需的营养元素，既补气又养阴，补而不腻、香而不燥，常吃又能健脾胃、助消化，是不可多得的养生好食材。当其搭配上同样营养丰富、素有"素中之荤"美誉的黑木耳时，一道养生益气的佳肴就诞生了。
用清炒的 *** 保留两种的原滋原味，让你吃进去的每一口都是简单又鲜美的极致口感。好的食材，就是要用删繁就简的烹饪手法，感受最原始的味道，感受大自然最纯粹的馈赠。
【山药炒木耳】
之一步：准备食材
削净外皮的山药一段，先切成长段，再改刀切成长条放入盆中，加入清水浸泡，浸泡能隔绝空气，防止山药变黑。
青椒一个、切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片，小米椒两个、从中间切开，再准备泡发的木耳一把备用。
第二步：焯水
锅内烧水，放入少许植物油，植物油能防止食材变色、营养流失。水烧开以后，把切好的山药倒入锅中焯水1分钟，再倒入木耳、青椒继续焯水30秒。食材全部断生后倒出，用清水冲洗冷却控水。
第三步：烹炒
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片、小米椒爆出香辣味，倒入控过水分的青菜翻炒几下、起锅调味：加入食盐2克、白糖少许、鸡粉1克，开大火翻炒化开调料，再淋入少许水淀粉，使调料更好的依附在食材表面，再加入少许明油、提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道清脆爽口的山药炒木耳做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
这菜和山药是“绝配”，健脾开胃，1周让家人吃4次，比吃肉还过瘾这菜和山药是“绝配”，健脾开胃，1周让家人吃4次，比吃肉还过瘾
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『这菜和山药是“绝配”，炒着吃最香，1周让家人吃4次，比吃肉还过瘾！』
大暑过后就是立秋了，虽然秋天已经来了，但三伏天还没有过完，天气非常热。最近一星期连续发布高温橙色预警，温度都在37℃以上，局部更是高达39℃。
如此高的气温，会影响人们的脾胃消化，出现胃口不好，吃什么都不香，浑身乏力的情况。
这时候，我们应该吃的不是大鱼大肉，而是清淡好消化的食物，比如山药。山药是一种常见的食材，土黄色的皮，白色的肉，口感脆爽，味道微甜，很多人都爱吃。山药的营养丰富，能健脾开胃、补中益气、镇心神、长肌肉、强筋骨，常吃耳聪目明，益寿延年。
山药的清香可以有效地促消化，增食欲，三伏天建议多吃点山药。山药的做法很多，可以炒、可以炖，还可以蒸，最适合三伏天的吃法就是清炒了，原汁原味更清爽。
今天和大家分享一道好吃的“辣椒炒山药”，辣椒和山药简直是绝配，炒着吃比吃肉还过瘾。
辣椒平时都是用来调味的，取其辣味，比如青椒肉丝、青椒炒鸡蛋，赋予其它食材全新的味道。很多人都不吃辣，殊不知辣椒是好东西，它是蔬菜中的“维C之王”，每百克含有144毫克，是西红柿的10倍。维C能抗氧化，防晒美白，想补充维C每天吃70克的辣椒就行了。
把山药和辣椒一起炒，山药有了辣椒的辣味，而辣椒也有山药的清香，营养丰富，口感鲜嫩，味道鲜美，给大鱼大肉我都不换，每次做都能让家人的胃口大开，多吃1碗米饭。
辣椒炒山药，不仅好吃，颜色也很好看，青、红色的辣椒加上 *** 的山药，看着就想吃。
下面和大家分享这道菜的做法，我一周给家人做5次，每次做一大盘1顿就吃光了。做法很简单，5分钟就出锅，喜欢的朋友快学学吧。
【辣椒炒山药】
准备新鲜山药、青红辣椒、香葱、大蒜、食盐、食用油、鸡精等。
【做法】
之一步、山药洗净后削掉外皮，斜刀切成薄片，放入清水中加一勺白醋浸泡10分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
第二步、青红辣椒去籽去蒂，洗净后切成三角块，大蒜剥皮后切成蒜末，香葱切段。
第三步、炒锅里倒入半锅清水，加一勺盐、几滴油，大火烧开后倒入山药片焯水2分钟。山药焯水后不会被氧化发黑，颜色 *** 嫩的，也减少了炒制的时间。
第四步、炒锅里倒入适量油，大火烧热，加葱段、蒜末爆锅，出香味后倒入青红椒块，大火快速翻炒半分钟，炒至断生。
第五步、倒入山药片，快速翻炒20秒。山药焯水后差不多八九成熟了，建议炒的时间短一些，这样口感就比较脆爽。
第六步、加适量食盐、鸡精调味，翻炒10秒钟入味，就可以关火盛出了，好吃又营养的辣椒炒山药就做好了。
这道菜做法简单，5分钟就能出锅，香辣又脆爽，大大增进了食欲，非常下饭，如果你的胃口也不好，不知道吃什么，不如炒一盘尝尝吧。
【小技巧】
①山药的黏液是一种粘液蛋白，会让一些人的皮肤过敏，产生瘙痒、红肿，所以削皮时要注意，可以放在水中削皮，让黏液溶解在水中；也可以戴一次性手套削皮，就不会过敏了。
②山药切好后要马上放进清水里浸泡，并且加一勺白醋，可以防止氧化发黑，颜色保持亮白。
③山药建议先焯水再炒，如果不焯水，会增加炒的时间，造成营养流失。
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