大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、番茄金针菇是一款家常菜品， *** 原料主要有番茄、金针菇等。
2、 今天老刘就来分享一下“茄汁金针菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
番茄、金针菇、牛肉番茄酱、蚝油、生抽、老抽、香醋
4、先把番茄打上十字行花刀摆在开水里烫两三分钟，皮就自然脱落了，再剥去番茄皮，番茄切丁，金针菇切去老根清洗干净打散。
5、热锅倒油，先放入两勺番茄牛肉酱炒出红油，放入番茄丁一起翻炒炒出番茄的酱汁，再放入蚝油、生抽、两勺白糖提鲜、盐小半勺、淋入一点点老抽上色，再放入凉水，大火烧开放入金针菇，把金针菇完全浸在汤汁中
6、烧到沸腾再烧两三分钟，让金针菇完全吸收汤汁的味道，出国前再淋入少许香醋，先把金针菇整齐的码放在盘中。再放入少许水淀粉勾芡，把芡汁浇在金针菇上，再撒上葱末点缀美味即成
7、具有促进儿童智力发育、健脑、抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
蚝油金针菇，鲜香脆，加上这种配菜，营养翻倍，分享金针菇的4种吃法。
金针菇营养丰富，富含蛋白质，维生素和矿物质，尤其精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类，对儿童增长智力有重要作用，日本人称它为“增智菇”。
金针菇价格不贵，通常3元钱左右就够做一盘菜，这不，昨天我家就做了蚝油金针菇，再配上清脆微甜的的胡萝卜，真是营养翻倍，太好吃了！而且做法简单快捷，10分钟就出锅，下面就和大家分享这道菜：
【蚝油金针菇】
【材料】金针菇，胡萝卜，青椒，蒜头
【做法】
把金针菇去掉根部，用流水冲洗干净，再拦腰切断备用。
胡萝卜去皮，先斜着切成薄片，然后再把片切成细丝备用。
把青椒切成细丝备用。
蒜头用刀背拍碎剁成蒜泥备用。
锅里倒油，先倒入蒜泥炸香，然后倒入胡萝卜翻炒，你会发现锅中的油会变红，胡萝卜变软，再倒入青椒丝翻炒两下，然后再倒入金针菇快炒10下。
这时放入一勺蚝油，翻炒均匀，你会发现，整个素菜菜色变亮，如果这个时候吃一口，也会发现味道很鲜。
再倒入一勺生抽调味，翻炒均匀，再加入适量的味精，出锅装盘。
10分钟快手菜~蚝油金针菇~就做好了，营养丰富，口感清脆，色香味俱全，好吃又下饭！你也试试吧！
下面再分享3道家常金针菇的做法：
【金针菇炒鸡蛋】
【材料】金针菇，鸡蛋，小葱
【做法】：
1金针菇去除根部，清洗干净，把它切短备用。
2把小葱洗干净，切碎备用。
3准备两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
4热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，稍微定型以后再用铲子翻炒，然后盛出备用。
5锅里倒油，倒入金针菇翻炒，炒软后，再倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽调味，少量的盐，少量的糖，翻炒均匀，撒上碧绿的小葱出锅。
*味道：鸡蛋绵软鲜香，能吃到葱花味，金针菇鲜脆，一软一脆搭配，口感丰富。
【培根金针菇卷】
【材料】培根，金针菇，小葱
【做法】
1把金针菇去除根部洗干净备用。
2把培根拆开，用培根分别裹住一小撮金针菇，做成小卷，用牙签别住。
3电饼铛预热刷油，把金针菇卷放进去煎熟。
4取一个小碗，放小半碗水，加一勺生抽，一勺蚝油，少量的盐，少量的味精，一勺淀粉，搅拌均匀，然后浇在培根金针菇卷上，收汁后盛入盘子里，再撒上小葱即可。
*味道：培根鲜香，金针菇脆，味道浓郁多汁，越吃越香，这两样在一起真是经典搭配。
【油炸椒盐金针菇】
【材料】金针菇，鸡蛋，面粉，椒盐。
【做法】
1把金针菇老根去除，清洗干净，沥干水分。
2把一个鸡蛋打入碗里，用筷子搅散。
3用一个盘子装些面粉，铺平底部。
4把金针菇先蘸一下鸡蛋液，再裹一层面粉备用。
5锅里倒油，油温5成热时，把粘好面粉的金针菇用叉子叉着放到锅里油炸。
6炸至两面金黄以后取出，撒上椒盐即可。
味道：酥，香脆，椒盐味，是一款不错的小零食。
金针菇营养丰富，口感清脆，不同的做法带来不同的口味，以上分享的4道菜每一样都好吃，而且做法简单，很快出菜，给平常的餐桌带来不一样的体验！喜欢你就收藏吧！
祝您生活愉快！
感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，并且治产后乳汁不下，用金针菇炖瘦猪肉食用，效果极佳。
今天就为大家分享一道肉末金针菇的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【肉末金针菇】
1.首先，我们准备一下食材，准备金针菇一把，切去根部，用手撕开放入盆中，加入适量清水浸泡一下。
2.准备鸡胸肉一小块，先切成片再剁成肉末，放在盆中备用。
3.大蒜一把，用力拍扁，切成蒜粒，放入盆中小米椒几个，切成辣椒圈，单独放在一个盆里。
4.食材全部准备好以后，我们进行下一步操作，准备一个盘子，把泡好的金针菇如下图中那样，均匀的摆入盘中备用。
5.锅内烧油，热油充分滑锅后倒出，再添入植物油，倒入肉末，快速把把肉末推散，把肉末翻炒至变色断生。
6.倒入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味，再倒入小米椒翻炒均匀，加入几滴老抽调底色，把色泽翻匀以后，淋入半勺清水。
7.下面，开始调味，加入食盐2克、鸡精1克、再加入生抽5克、料酒5克、蒸鱼豉油3克，用勺子搅拌化开，等汤汁沸腾时，再加入几滴老抽调底色。
8.整个烹饪过程，一直开中火，勾入少许水淀粉，煮至汤汁粘稠浓郁时，即可关火。再把炒好的肉末盛到盘子中间，倒在金针菇上面。
9.最后一步，我们把金针茹上锅蒸熟，锅内重新烧水，放上篦子，再把金针菇和肉末一起放在篦子，开中火，水开后，连续蒸6分钟。
10.在蒸制的这段时间，我们准备两颗小葱，切成葱花。
放入盆中备用，6分钟以后，肉末金针菇也就蒸好了，控去多余的汤汁，再撒上少许葱花即可食用。
好了这道简单好吃的肉末金针菇就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
金针菇不管是烧烤，还是煲汤、涮火锅、炒菜味道都是一绝，金针菇更大的特点就是脆脆的，非常入味，不管怎么做都好吃，今天就和大家分享一道“肉末金针菇”的做法，脆嫩可口，非常下饭，有喜欢的赶紧学一下。
食材：金针菇、猪瘦肉、番茄
辅料：泡椒、野山椒、生姜、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
【肉末金针菇】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备适量的金针菇，切掉根部用手掰成小块，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
准备番茄一个，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把皮剥掉切成番茄丁。
番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁，成菜更加红润鲜美。
准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。
肉粒可以切得稍微大一点，吃的时候更有嚼劲。
2.下面开始准备辅料
准备适量的泡椒、野山椒，分别切成圈。
准备生姜一块，切成姜末。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，再倒入姜蒜末一起翻炒出料头的香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，淋入适量的清水，加入2克食盐和胡椒粉，少许老抽，再淋入一点野山椒水，大火烧开以后，放入金针菇用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。
5分钟以后，把肉粒均匀撒上金针菇上面，再加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤再撒上葱花，美味即成。
好了，一道简单又好吃的肉末金针菇就做好了。
爱吃金针菇的小伙伴们有口福了，今天给大家分享十种金针菇的神仙吃法！步骤简单，营养健康，味道可口又下饭，每天一道不重样，一周吃八次都不够！大人小孩都爱吃，喜欢的小伙伴们不妨直接照着做！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
蒜蓉金针菇是一道非常出名的菜，金针菇的口感搭配蒜的香味，想想都情不自禁的口水流出来了。大家都知道金针菇的营养丰富口感非常的好，小董家里经常做各种各样的金针菇。烤金针菇，金针菇汤等等各种做法。
很多粉丝朋友们都说烤金针菇粉丝更好吃，但是自家没有烤箱，做不来烤蒜蓉粉丝金针菇。今天小董就用金针菇和粉丝做一个蒜蓉金针菇，不用烤不用炒，做法超级的简单，而且味道一点也不输给烤的金针菇。几分钟就能做一道简单又好吃的蒜蓉金针菇，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【蒜蓉金针菇】
食材：金针菇，粉丝，午餐肉，线椒，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，糖
【具体 *** 步骤】
之一：首先我们将粉丝放在清水中，提前浸泡，将粉丝泡软备用
第二：下面我们处理金针菇，将金针菇的根部去掉，然后掰成小朵，午餐肉切成丝备用，蒜拍一下剁成末，线椒切成圈备用
第三：开始做蒜蓉酱，锅中倒入适量的油，油热倒入蒜，线椒，翻炒一下，然后加入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，放半勺盐，少量的糖提鲜，这样翻炒均匀即可
第四：将浸泡好的粉丝切一下，放入盘中，再放入一层金针菇，放一层午餐肉，最后再铺一层金针菇，然后浇上做好的蒜蓉酱
第五：锅中烧水，上汽之后将盘子放入锅中，蒸十分钟，好了，端出之后趁热淋入蒸鱼豉油，撒上香葱，倒入热油激发香味
这样一道简单的蒜蓉金针菇就做好了，不用烤箱不用油炸，清爽美味又非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【烹饪小技巧】：
1）浸泡粉丝时，建议用温水浸泡，这样可以减少粉丝泡软的时间，
2）做蒜蓉酱时，先将蒜拍一下，再剁成末，这样可以有效的激发出蒜的香味，吃起来口感更好
3）最后出锅之后淋入蒸鱼豉油，然后用热油激发出蒜的香味，这样蒜香十足
金针菇这样做实在太美味，我家隔三差五就吃一次，每次连渣都不剩大家一般都怎么做蒜蓉金针菇的呢？对于金针菇的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享“金针菇”的新做法
金针菇学名 毛柄金钱菌 ，又称毛柄小火菇， 据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。常吃对身体有益
金针菇在冬天最常见的吃法就是刷火锅，今天分享蒜蓉金针菇的做法，比刷火锅还美味，一点不油腻，味道很鲜美，也是一道养生食谱，下面看看是怎么做的吧
1、这是500克的金针菇
2、先把根部切掉
3、放在清水中清洗两遍，再沥干水分
4、然后均匀的摆入在盘中
5、接下来准备一头大蒜，拍扁之后剁成蒜末
6、把蒜末放在油锅中煸出香味，然后关火，加入一勺盐，少许的白糖，用锅里的余温再翻炒30秒，做成蒜蓉酱
7、把蒜蓉酱均匀的铺在金针菇的上面
8、放在开水锅中，大火蒸5分钟
9、蒸好的金针菇含有很多的汁水，不要浪费了，把汁水倒在碗中
10、加适量的生抽，适量的香油，搅拌均匀
11、把调好的汁水再次均匀的淋入到金针菇上面，撒上适量的葱花调色
12、一盘蒜蓉金针菇就做好了，味道特别的鲜美可口，而且这道菜非常的养生，做法简单，最重要的是不会发胖了，减肥的朋友值得一试哦
烹饪技巧：
1、金针菇洗好之后，一定要沥干水分哦
2、金针菇用的盘子，要确定你家的锅能放的进去哦，不然没法下锅蒸哦
3、蒜蓉金针菇更好多放点蒜，味道才会更好，炸蒜蓉酱的时候，火候一定要控制好，在闻到蒜香的时候，要赶紧的关火，然后再加盐和糖，避免蒜炒过头，影响口感
大家做的时候，有任何的问题，就在评论下方留言，我看到后会之一时间回复您的，觉得文章还不错的话，就给我点个赞吧，谢谢你的支持。
（橘子姐原创文章，禁止转载，盗用必究）
金针菇，一年四季都有的营养菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高钾低钠，富含18种氨基酸，大人孩子都可以经常食用，有降低胆固醇、抑制血压升高的作用。孩子经常食用还可帮助增强记忆力哦~
金针菇不止是可以煮火锅，用来做菜也是非常好吃的。
现在天热了，不想做饭太麻烦，这里教你4种简单的金针菇吃法，几分钟就可以搞定上桌，一盘花不到10块钱，而且下饭又味美。
凉拌金针菇
1、金针菇切去底部，洗净，撕开。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁）。
3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。
4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀即可。
凉拌好的金针菇，香辣味足，尤其适合夏天。
当然了，做凉拌汁的 *** 有很多种，大家可以根据自己的喜好调整哦。
————————
蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根
2、将金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。
3、大蒜切成末。
4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。
6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可。
此菜虽然做起来简单，吃起来却很有特色，下饭一流！
喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜蓉酱时，加一些辣椒酱或者剁椒进去一起炒，再倒入金针菇中一起蒸好即可。
————————————————
水煮菌菇
1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。
3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。
5、加入足够的清水煮开。
6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
这水煮菜，不仅适用于金针菇，其他的各种菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合适的；咱们平常吃火锅剩下的边角料都可以拿来这样做，好吃也不浪费。
值得一提的是，芹菜的特殊气味能为菜品提味不少，建议大家最后都不要少哦~
——————————
鱼香金针菇——超下饭
1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分。
2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。
3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀，再加入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可。
培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片。
2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半。
3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定。
4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可。
说起来，这菜应该算是比较典型的，大人小孩子都喜欢的吧！外香内软~
煎好后，需要更入味的话，可以加葱姜蒜辣椒末一起，再加适量调料一起炒一下即可。
————————————
最后，挑选金针菇时，颜色上白色、淡黄色的都是正常的，但要注意闻一下，正常的金针菇是带有特殊的清香味的；如果有刺鼻异味的千万不要购买哦~
1把大蒜2把金针菇还能这样吃？美味可口，滑嫩鲜香，下酒菜很不错如今人们的生活水平在不断提升，对于美食更是如此，小编作为一个美食爱好者来说，不仅会吃，而且还经常动手 *** 给自己的孩子吃，孩子也不停的夸我厨艺好，在前几天朋友请吃饭的时候点了这样一道美味，吃起来滑嫩鲜香……
其实相信大家都知道，金针菇是一道在常见不过的食材了，大多数都是被 *** 成米线，火锅，凉拌菜等等，还有在烧烤摊中也是随处可见，但是小编在今天交给大家的做法就完全不同了，用1把大蒜，2把金针菇教给大家这样做……
步骤：
1.首先取出两大把金针菇，然后大概在400g左右，将其切除根部位置，污垢太多，然后用手将其掰开，掰成小段，掰散的时候尽量细一些，然后我们将其清洗干净留着备用。
2.然后我们的在取出一把大蒜，然后大概在150g左右，剥皮，用刀拍扁切成蒜末，大蒜的用量小编很多，因为这样味道更香，将其盛放备用，还有红椒准备上半个将其切成小细丝，改成蒜末，放入盆中备用。
3.下一步 *** 蒜蓉，起锅，锅中倒油，将其烧热至5成热，这个时候油面冒烟，我们将蒜末倒入锅中，用铲子煸炒均匀，闻到蒜香之后，我们开始加入调料，一勺食用盐，一勺鸡粉，然后在将红辣椒倒入锅中，翻炒均匀出锅。
4.我们将锅中加入清水，放入篦子，金针菇整齐的摆放在盘中，然后将金针菇放入锅中开始蒸一下，蒸的时候将刚刚炒出的蒜蓉酱浇在上面，盖上锅盖，在上汽之后，金针菇大概蒸上6分钟的时间就差不多，很容易熟的。
5.时间一到，我们就像蒸熟之后的金针菇取出来，里面会有很多水分，这个得选择倒出来，不然口感不好，倒出之后加入蒸鱼豉油调咸味，同时提鲜，其实蒸鱼豉油的咸味就已经够了，所以一般情况下是没有必要在多加入食用…… 声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。( 文章来源：劲爆小美食)
金针菇最下饭的吃法，快手又营养，成本才8元想不到，真的有人做饭上瘾！
前段时间办公室的 *** 姐看了饭饭的美食视频，自己也回去试了试，结果竟意外的成功。
突如其来的成就感让她一度爱上了厨房。
这不，今天刚到办公室，她逮着我就问：饭饭，家里剩了好多金针菇，想用它做道下饭菜，能分享个小菜谱不？
饭饭脑袋一转，就想起了——青椒金针菇。
以前每次在家吃火锅，都会剩下一大把金针菇，饭饭用它做过饼，炸过串，炖过汤.......
但最得我心的还是这道青椒金针菇，入味又下饭，好吃还不腻。
青椒要选直径适中的，这样操作更简单，味道也更好。
金针菇柔韧入味，青椒软烂香甜，浓郁的汤汁拌饭一起吃，口感比肉还棒~
大青椒、金针菇、米饭
蒜末、生抽、白芝麻、蚝油
红烧酱油、盐、淀粉、水
青椒去蒂，剪小段，金针菇去头。
金针菇撕小块塞进辣椒圈。
准备一份调料：1勺蒜末、2勺生抽、1勺红烧酱油、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉、1半碗水，搅拌均匀。
锅里油热放青椒小火慢慢煎。
煎到这样出虎皮状，然后倒入我们刚才调好的酱汁，继续用小火咕嘟个三分钟。
汤汁收浓后撒点芝麻。
是不是超有食欲，下饭的虎皮青椒夹着鲜甜的金针菇，这个真的要多备点米饭，不够吃啊！
