鸭血粉丝汤 是南京的
鸡血粉丝汤是河南的
别问有什么区别
用老饕的话讲：“区别老大了！”
如果鸭血粉丝汤能带你感受江淮地区人民的温婉
那鸡血粉丝汤，一定能让你感受到中原人民的质朴与包容
碗之大，鸡血鸡场鸡胗鸡肝全都能装下~
，时长04:08
▲
更多详细内容，轻戳
///
店小门头破，给人的之一眼，就觉得它充满了岁月感。
门口的高板凳和矮马扎也很抢眼，它既可以是老板闲暇时街角晒太阳的工具，也能是吃货在店内抢不到位置时的有力 *** 。
端出一碗鸡血粉丝汤，放在高板凳上，小马扎一扎就开吃。任凭路边车水马龙，人来人往，也影响不了吃货独享美味的心情。
过来人的经验告诉你，就连小马扎也要靠缘分抢哦?~
///
「招牌一：鸡血粉丝汤」
可别以为好这口的都是女同胞，就连壮汉也要隔三岔五来上一碗。
他讲，之前在附近住时，那可是常客。自从八年前搬到了西四环，虽然距离拉远，但只要有空就得来。
汤少肉多，鸡血嫩滑、鸡心韧脆、鸡肝粉糯、鸡肠软弹，9元一碗，吃得心甘情愿！
一位从“一元一碗”时代追着吃到现在的大姐告诉我们，这碗鸡血粉丝汤已经传了两代人，味道只有改进，没有改变。
「招牌二：白吉馍」
白吉馍 ，它可是吃鸡血粉丝汤的好搭档。
也许在懂行的人来看，它并不是真正意义上的白吉馍。
但贵在纯手工 *** ，现打的热烧饼，夹上一勺子带汤的卤肉，爱大蒜和辣椒的统统都要。这一口咬下去，绝了！
///
店小却已经开了20年，老板说起自己的手艺，朴实的话语中尽显诚意。
无论是 *** 鸡血粉丝汤用到的鸡血或者是汤底，都是他们自己 *** 的。鸡血只有带蜂窝，吃起来才对味儿。
店内的鸡血粉丝汤，9元/碗；白吉馍，7元/个，已经六七年没有涨过价。老板说也不是不想涨价，只是来吃的都是老顾客，情谊更可贵！
///
店名：王记白吉馍鸡血粉丝汤
*** ：郑州市新郑路和陇海路交叉口向南100米路西（点击导航）
营业时间：10:30-21:00
交通路上的鸡血汤，变了！住在交通路上的人
一定对从前那个靠墙东的鸡血汤不陌生
小小的店，靠近路边摆着几张桌子
然而时光如梭，现在再去它变了
从前的苍蝇小馆变成了干净明亮的装修
没有了之前烟火气，多了点现代化
- 开在小学旁的鸡血汤 -
临近放学时间，走到交通路上格外的繁华热闹。熙熙攘攘的人群、叽叽喳喳的孩子，生活气息十分浓厚。
跟着一个孩子往前走几步，就看到了那家重新装修过的鸡血汤店，灰白色的墙体在一栋栋老房子里独具特色。
透明的出餐口摆着鸡肠、鸡胗，种类十分丰富，现熬的鸡汤做底，喝完还能免费加汤。
- 这几款是主打 -
从前店内菜单只有鸡血汤，现在种类多样，粉丝、馄饨、小食......样样齐全。
双禽全家福
由于每样都想尝一些，所以吃鸡血汤来份全家福最有必要。鸡血、鸡胗、鸡肠...应有尽有，一捞土豪既视感就溢出屏幕。
小嘬一口汤，虽然感觉不似从前，但还算味浓。鸡血没有异味，鸡胗 *** 的口感一如往常，放点醋口感更佳。
鸡汤馄饨
馄饨上桌的时候还冒着热气，薄薄的皮儿一夹就能看见里面的馅儿。
馄饨个头袖珍，一口一个不成问题。饥饿的时候来一碗，既清淡又暖胃。
鸡汤米线
用小火慢熬的鸡汤做汤底，米线浸入其中，口味较清淡，觉得口味太轻的可以自行加醋和辣椒。
小食
提前卤好的小食香辣入味，有卤蛋、鸡爪、鸡翅，吃米线的时候来个鸡翅，味道很不错哟。
鸡翅炖得软烂，一撕香味就飘了出来，辣辣的口感十分吸引人，越嘬越爱。
?
此次寻味之旅收获很多，感慨也很多
从前一走近就弥漫着的香味没有了
那些 *** 骑着二八杠带着去吃鸡血汤的日子
终究是一去不复返了
店铺信息
人均：18元
*** ：交通路与保全街北50米路东（近保全街）
营业时间：10：30-14：30，17：00-21：00
留言说说
“你记忆中和 *** 吃饭印象最深的是什么”
中国是一个美食大国，全国各地汇聚了各种各样的特色美食，各地特色小吃美味多彩，而且流连忘返，今天我们来列举中国各地更具 *** *** 的特色小吃及特色美食，一起来看看各地特色美食吧！
你一定知道家乡的美食 *** ，那其它地方的呢？来看看你吃过哪些！
1、首都及直辖市（北京、天津、上海、重庆）
北京：烤鸭（可以说是到京必吃）、老北京炸酱面、艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩、油条、炸糕、 *** 、焦圈，姜汁排叉、糖耳朵等。
天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，被誉为“津门三绝”。此外还有天津糕干、煎饼果子、贴饽饽熬小鱼、果仁张、棒槌果子、石头门坎素包、鲜果馅汤圆、恩发德蒸饺、马记茶汤等。
上海：南翔小笼包、鸽蛋圆子、擂沙团、油氽排骨年糕、蟹壳黄、凤尾烧卖、生煎包、桂花糖藕、鸡粥、薄荷糕、绿豆糕、千层油糕、太白拉糕、油条、大饼、豆浆、粢饭、鲜肉锅贴、咖口厘牛肉汤、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、开洋葱油拌面、枣泥酥饼、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥、牛筋百叶汤、桂花红豆汤、三丝眉毛酥、五香茶叶蛋、醪糟汤圆、五丁包、八宝饭、油氽馒头、炒年糕、血糯火羹、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤、三鲜豆皮、阳春面、素鸡、红豆沙、海带绿豆沙等。
重庆：老火锅、香山蜜饼、麻圆、九园包子、熨斗糕、担担面、鸡丝凉面、吴抄手、鸡汁锅贴、油醪糟、鸡丝豆腐脑、泉水鸡、乌江鱼、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香肠、重庆小面、山城小汤圆、酸辣粉、毛血旺、油醪糟、万州烤鱼、陈麻花、凉糕、酱香饼、羊角豆干、辣子鸡等。
当然，重庆除了特色小吃还有很多特色民宿、特色水果，我们羽宿山就有特色民宿和优质农产品哦。长按下图即可进入小程序购买啦！
2、华中南地区：（湖南、湖北、广东、广西、河南、海南）
湖南：小吃臭豆腐、糖油粑粑，剁椒鱼头、农家小炒肉、小炒河虾；热卤、刮凉粉、口味虾小摊，蕨根糍粑、擂茶、唆螺、口味虾、酱板鸭、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉等。
湖北：热干面、精武鸭脖、面窝、红烧虾球、酸辣藕带、潜江油焖大虾、烧烤干子、珍珠肉丸、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、 *** 鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼等。
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
广东：蜜汁叉烧、艇仔粥、马蹄糕、蒸肠粉、乳猪、盐锔鸡、白云猪手、鱼丸、牛丸、鱼肚、烧鹅烧鸭、手撕鸡、早茶、萝卜牛腩、鹅肠、各种点心、各种海鲜、燕窝鱼翅 *** 、酥皮莲蓉包、马蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鸭、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包等。
虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。
广西：柠檬鸭、老友粉、八宝饭、柳州狗肉、螺蛳粉、桂林米粉、巴马香猪、桂林米粉、壮家五色糯米饭、阳朔啤酒鱼、竹筒饭、椰子饭、肠粉、生煎、海鲜大肉田螺、八大碗、猪脚粉等。
河南：洛阳水席、烩面，水煎包，焦作马村烧鸡，道口烧鸡，开封之一楼包子，开封童子鸡，安阳三熏、逍遥镇胡辣汤、黄河鲤鱼、豆腐脑、张氏糟鱼、焦作老师傅闹汤驴肉王、焦作柿饼武陟油茶，糊涂，博爱浆面条，大烩菜、鲤鱼焙面、方城烧麦、炒三不沾、牡丹燕菜等。
海南：三亚抱罗粉、东山羊、加积鸭、文昌鸡、和乐膏蟹、海南酸笋、海南鸡饭、清补凉、海南粉(腌粉)、海南猪脚饭、椰子船、猪肠粉、海南黎家竹筒饭、薏粑、绿缘糕;、海南萝卜糕、椰香粘软、洛基粽子、红糖年糕等。
3、西南地区：（四川、贵州、云南、 *** ）
四川：夫妻肺片、火锅、担担面、钟水饺、棒棒鸡、蛋烘糕、荤燃面、甲比馒头、怪味面、白家肥肠粉、王婆荞面、凉糕、荞麦面、麻婆豆腐、甜水面、肥肠粉、脑花、川北凉粉、冒菜、牛肉军屯锅盔、老麻抄手、凉糕甜品、肖记灌汤包、韩包子、优汁良品水晶包、三大炮、莲子羹、糖油果子、麻辣小土豆、新茶粗毛峰、卷烟、廖记胖 *** 等。
贵州：遵义羊肉粉、遵义豆花面、贵阳丝娃娃、贵阳恋爱豆腐果。兴义鸡肉汤圆、安龙凉剪粉，贞丰糯米饭，兴仁盒子粑，贵阳辣子鸡, 贵阳牛肉粉, 贵阳肠旺面, 贵阳卤味菜、荷叶糍粑、吴家汤圆、清镇凉水井腊肉、贵阳臭豆腐、贵阳串串碳烧生蚝、贵阳素春卷、贵阳洋芋粑、贵阳野菜馆野菜系列、贵阳青岩豆腐、贵阳青岩黄家玫瑰糖, 贵阳青岩卤猪脚, 饵块粑。贵阳鸡肉饼, 毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圆子、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、酸汤鱼、沙锅豆腐、涮鸡片等。
云南：过桥米线、宣威火腿豆焖饭、呈贡凉伴碗豆粉、蟮魚米线、石屏烧豆腐、大理鸡丝凉米线、寻甸风味小土豆、端士街卤饵丝、老昆明烧饵块。螺旋团子、荞糕、核桃丸子、状元糕、香辣藕脯、纳西钵仔糕、粟肉饼、螺旋饼、菠萝八宝饭、米 *** 、火腿野生菌竹筒饭、紫米粑粑、油炸水蜻蜓、耗牛肉、纳西腊排骨、油炸蛋串、凉粉、耗牛肉蛋卷等。
*** ：糌粑、酥油茶、青稞酒、风干 *** 肉、干酪、炸灌肺、蒸牛舌、奶茶、甜茶、藏面、酸奶、牦牛肉干、风干肉；还有一些特色菜，可以去藏餐馆品尝，如鲁朗石锅鸡、夏河蹄筋、火烧蕨麻猪、爆焖羊羔肉、虫草炖鸡、松茸炖鸡、藏族血肠、藏族吹肺、吹肝等。
4、华东地区：（福建、安徽、江苏、浙江、山东、江西）
福建 ：佛跳墙、鸡茸鱼唇、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、琵琶虾、荷包鱼翅、葱肉饼、光饼、蛎饼、红糟醉香鸡、春卷、七星鱼丸、燕皮、太平燕、芋泥、永安淮山干贝羹、鱼丸、沙茶饭、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、线面、春卷、厦门花生酥、燕皮等、闽南的土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉、鱼皮花生、香菇肉酱罐头、泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、 *** 牛肉锅贴、漳州的手抓面、五香卷、三明的薰鸭、苦槠糕、龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品、闽西八大干、宁德的魔芋、槟榔芋等。
安徽 ：特色菜有"清炖马蹄"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“焦炸羊肉”符离集烧鸡、濉溪羊肉汤、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、定远卤老鹅、天长进贡甘露饼等；巢县干丝、乌饭团、小笼渣肉蒸饭、老鸭汤、一闻香包子、鸡丝辣汤、鳝鱼辣汤、小茶糕、虾子面、鱼皮蟹黄饺、混汤酒酿元宵等。
江苏：桂花鸭、鸭血粉丝汤、葱包桧、片儿川、吴山酥油饼、油墩儿、定胜糕、虾爆鳝、西湖藕粉、西湖雪媚娘、猫耳朵 、杭州小笼、煮干丝、牛肉锅贴、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆五香蛋、盐水鸭鸭头、糕团小点、糯米藕、桂花糖芋苗、梅花糕、蒸儿糕、牛肉粉等。
浙江：特色小吃有猫耳朵、温州灯盏糕、湖州大馄饨、鱼肉皮馄饨、湖州千张包、南湖蟹肉包、虾爆鳝面、嘉兴五芳斋粽、绍兴臭豆腐、东坡肉、嘉兴粽子、猪肉麦饼、西湖醋鱼锯缘青蟹、金华火腿等。
山东：辣炒蛤喇、海菜凉粉、鲅鱼水饺、油爆海螺、炸蛎黄、大虾烧白菜、海鲜卤面、烤鱿鱼、青岛啤酒、九转大肠、葱烧海参、济南油旋，草包包子 ，孟家扒蹄 ，坛子肉，把子肉，单县羊肉汤，周村烧饼、临清烧卖，聊城呱嗒 ， *** 煎饼，孔府一品锅，福山拉面，曲阜熏豆腐，济宁甏肉米饭，蒙阴光棍鸡，莱芜香肠，曹县烧牛肉，滨州锅子饼，青岛的海菜凉粉，烟台焖子等。
江西 ：南昌炒粉、南昌煨汤（瓦罐汤）、三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等
5、西北地区：（陕西、 *** 、甘肃、青海、宁夏、新疆）
陕西：凉皮、丸子汤、牛肉泡馍、羊肉灌汤包、羊肉串、千层油酥饼、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、歧山面、酸梅汤、粉蒸 *** 肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉，甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉等。
*** ：手把肉、油炸糕、马奶酒、奶豆腐、奶皮子、酥油、烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、莜麦面、卓资山熏鸡、牛肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦、奶茶、牛肉干、武川莜面，焖面等。
甘肃：清汤牛肉面、百花全鸡、浆水面、面皮子、糊锅、百合宴，烤全羊，手抓羊肉，黄焖羊肉，牦牛肉，烤羊排，烤牛排，雪山驼掌，汽锅鸡，沙州酱牛排，大漠风沙鸡，鸣山大枣，砂锅锁阳炖土鸡，兰州酿皮，灰豆子，甜醅子，玫瑰晶糕，凉粉，兰州牛肉面、兰州热冬果，兰州砂锅，卵石爆鹿肉，丝路驼峰，陇原肉夹饼，金城糟肉等。
青海：黄焖 *** 、手抓羊肉、烤羊肉、羊杂碎、酸奶、炒面片、烩面片、长卷、蜂尔里脊、甜醅、焜锅馍、尕面片、拉条、酿皮、夹沙牛肉、发菜蒸蛋、酥油糌粑等。
宁夏：糖醋黄河鲤鱼、鸽子鱼、 *** 肘子、香酥鸡、烩小吃、黄渠桥羊羔肉、中宁清饨土鸡、鸡肉摊馍、炒糊饽、油香、羊肉小揪面、八宝盖碗茶、生汆面、羊脖子、炒糊饽、野生蘑菇面等。
新疆：大盘鸡、手抓饭，拉条子，切糕、米肠子和面肺子、库车汤面、薄皮包子、烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊杂碎，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子，熏马肉，酸奶疙瘩等。
6、华东北地区：（辽宁、吉林、黑龙江、哈尔滨、河北、山西）
辽宁：老边饺子、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾、清沟鱼宴、老杨头烧鸡；马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜、手把肉与全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺；北乐巴氏奶、沟帮子熏鸡、老世泰糕点、黄金肉、麻辣拌、长宽猪蹄、肥蚬子、杏仁小米粥、切糕，碗跎、河蟹、杨家老坛肉等。
吉林： *** 冷面、酸菜白肉炖血肠、椒泼嫩牛肉、清花缘饺子、万涛栗子、温泉鸡蛋、顺姬冷面、艺玲参鸡汤、翡翠人参茅台鸡、长春蹄花丝、冷面、清蒸白鱼、人参鸡、荷花田鸡油、白肉血肠、庆岭活鱼、东北草帽饼、东北蒜蓉辣酱爆鱿鱼、芥末墩儿、东北香煎年糕饼、掌上明珠、雪衣豆沙、鼎丰真糕点等。
黑龙江：猪肉炖粉条、德莫利炖鱼，冰点，小鸡炖蘑菇、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、黄米切糕、炸三角、哈尔滨红肠、酒糖、松仁小肚、格 *** 、马迭尔面包、马迭尔冰棍、冻柿子、冻梨等。
河北：抓炒全鱼、清蒸海鲜、万字扣肉、酱汁瓦块鱼、蜂蜜麻糖、酱汁瓦块鱼 、烤大虾 、邢台道口烧鸡、承德凉粉、深州 *** 、承德驴打滚、沧州冬菜、驴肉火烧、回记绿豆糕、清宫御膳银丝杂面等。
山西：平遥牛肉、刀削面、定襄蒸肉、太谷饼、吴家熏肉、“三倒手”硬面馍 、荞面、疤饼、剔尖、平定过油肉、炒不烂、刀拨面、蘸糊糊、平遥碗托、长子炒饼、太后御膳泡泡糕、原平锅魁等。
7、 港澳台地区：（ *** 、 *** 、 *** ）
*** ：烧鹅、鸡蛋仔、兴记煲仔饭、恒香饼家、一品斋甜品、古早味车仔面、港式餐蛋面、菠萝油、鸡蛋仔、 *** 牛肉丸、德昌鱼蛋粉、鲜虾云吞、许留山芒果冰、双皮奶、酸姜皮蛋、镛记烧鹅、水饺面、鸭掌煲、砵仔糕、菠萝包、蛋挞、格子饼鸡蛋仔、辣鱼蛋、龙须糖、糖葱薄饼、碗仔翅、西多士、猪肠粉、鱼肉烧麦、 *** 奶茶等。
*** ：葡国鸡、鲜果捞、红豆饼、鱼蛋、牛杂、蟹粥、炒虾球、鱼头煲、葡式蛋挞、水蟹粥、 *** 杏仁饼、凤凰卷、猪扒包、金钱饼、牛耳仔、绿柚鸭等。
*** ：三杯鸡、大肠包小肠、棺材板、盐酥鸡、生煎包、蚵仔煎、肉粽、肉圆、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤、葱油饼、猪血糕、凤梨酥、五味花枝等。
以上美食是我这次列举的全部了，如果还有其他的，欢迎留言告诉我哦！欢迎亲们晒各种美食靓照，推荐美食圣地！我们一起来搜罗天下美食！
(长按二维码关注微信公众号，欢迎关注、转发哦）
热 线：400-0908-318
2023.8.29周二
?雨天.23度.空气优!昨天一天上午艳阳天而午后天空乌云密布，雷雨倾泻，大雨排山倒海，几乎断断续续下了一个下午，直至六点尚有零星飘雨，回沪就好那一口，好像三黄鸡吃了几十年，过去小绍兴出名，后来振鼎鸡连锁店在市区比较多，当然还有一些饭店有特色的鸡，也怪南京是盐水鸭出名，鸭血粉丝汤并名，上海是三黄鸡，鸡血汤，上海拌面绝对味道灵额，我在沪老三样必去打卡，三黄鸡，大馄饨，汤包或生煎!吃不厌，特别荠菜大馄饨香鲜吃烧便捷，味道好，昨天路过手工包食店，买上二盒，想吃开水烧开，几分钟即来上一碗，一顿餐即可解决!南方人馄饨与北方吃饺子一样是主食了，也许习惯养成一代代传承!昨天 *** *** 了有利于促进股票，房地产，内需，市场繁荣的各项利好政策，並对个人一定的高收入纳税范围给予政策延续!並大力鼓励专特精企业增加就业岗位!中国的经济复办是有潜力的，14亿人的消费市场一旦进入活跃期，任何一个行业都会有成交量!关键还是需更本上来解决后顾之忧!现在年青人不结婚或结婚不生子现象严重，为什么?生出小孩后，住房，教育，医疗还有日常生活开支都需要用钱，在目前经济不景气情况下，工作都不能正常保证下，这就是一个对他们困局的问题!昨天有报道上海房价又有上涨的迹象，当然也报道了像北京同围房价跌的凶!我总觉得不是关系到基夲保障生活的商品，应该是走市场化，有市场来调控，我们社会主义市场化从 *** *** 40多了，商品的价值有市场需求来定价，比如时鲜菜刚出来，卖高点正常，多了自然降下来了，也许之一波条件好的人先吃为自豪!人的弱 *** 这属正常!还有比如超市，面包房，关门前二小时都会促销，这就是市场经济体现!中国股市真正要做好，就是上市公司的优质与业绩，股民会亨受红利，囗碑与业绩是股价的含金量，所以要坚持上市公司的高质量企业的数量稳定，迟早会拉动股指上升!股民肯定分类，投资的是长运的眼光，决不会为当前小利而分心，投机那就是凭敏感与经验，二股力量是拉动股指不可缺少的，当然机构的 *** 作也是调控股票升降走向的!昨天抖音报道一位上海老股民93年辞职专抄股，人家釆访他有什么成功经验，老头讲，抄股是输的人多，他讲相来就没有牛市，所畏抄热点，踩拍子很关键，也就是买进卖出不能贪!他看来 *** ，他讲在抄重组股吃进4元，涨十多个停摆，48元抛出，而今这些股都下架了，他一下子挣了几百万，结棍!我在想你挣了，不知后面有多少人割韭菜了!这不股市好像也是丛林法则了!我不懂，我们做制造业钱是一刀刀机器削铁挣出来的，珍惜，还要不断投入开发，企业的出路在于产品的更新换代!当然人家上市了，有良好的融资 渠道，生意会做的更大!但是这不是人人能力所来赛的，务实的自身能力发挥，决定自己的命运!一路走来，见证太多了，还能前行的，都算幸运的!昨天恒大上市复牌，股指大跌，总比破产好!阵地在还有翻身机会!早上好!
老鹰，全榜专栏作家。上海人，复旦大学国际 *** 系毕业，国际艺术策展人。
传统上海人过年的家宴，都以白斩鸡为之一道凉菜，不可或缺，否则就会有“无鸡不成席”的遗憾了。
考究的家庭，通常有六至八道凉菜。凉菜上海人通常叫做冷盘。上海人口语中一些习惯 *** 搭配非常微妙，比如说，白切鸡在上海方言里就叫做“白斩鸡”，但白切肚子、白切猪肝、白切羊肉就叫“切”而不叫“斩”了。
白斩鸡（作者老鹰 绘）
白斩鸡要选用肥瘦适中，当年出生，但略有资历的新母鸡，盖其肉质鲜嫩多汁适宜做冷盘。隔年的 *** 鸡，适宜炖鸡汤，若做白斩鸡，煮的时间短了肉质过硬，煮的时间长了则肉质过柴，就令食客们失望。偶尔用当年出生的更年轻的小公鸡做，也还可以，只是那被叫做“童子鸡”的小鲜肉，一来多在春天上市，更适合清蒸了连汤汁一起吃了补气；二来体型偏小，过年家宴用作冷盘往往不够分量。
上海人做白斩鸡对物料是很讲究的。多用三黄鸡，也有偏爱嫩草鸡的，前者细嫩，后者鲜美。其实，特别适合用来做白斩鸡的是 *** 过的大公鸡，上海人把它叫“瞪鸡”，以其 *** 故，虽体型魁伟，肉质却出奇地细嫩多汁。
上海人把它叫“瞪鸡”（作者老鹰 绘）
过去上海人以“活鸡现杀”为白斩鸡的标配。有的人家在院子里甚至房屋走廊里饲养，到时自己动手宰杀。而阉鸡类似外科手术，得请有经验的师傅下手。为什么上海人把 *** 手术说成“瞪”？我猜测，在师傅下手切开公鸡下腹，摘除其 *** 时，受害者一定瞪大了双眼对师傅放射出愤怒的目光！人类过于自私贪婪歹毒，曾经在很长的历史阶段以宦官 *** 确保皇家血统纯粹，也以同样的方式确保家畜驯服，家禽肉质细嫩。
作者老鹰 绘
我读小学的时候，还是计划经济体制，物资匮乏，寻常上海人家很难买到活鸡。如果老家有亲戚来探访，多半会带一些土产作为礼物。在花生大豆海蜇虾干之外，若缚着一两只活鸡，会让上海的主人笑逐颜开。作为回礼，老家亲戚离沪返乡时，上海的主人若以一匹化纤面料或十来斤全国粮票回赠，就很有面子了。
记忆中，外公外婆家常年饲养着两三只母鸡，主要是等它们轮流下蛋，平时是万万舍不得杀了它们做菜的。
养着两三只鸡 （作者老鹰 绘）
逢年过节外公杀鸡做菜，有两件事给我留下深刻印象。割了鸡的咽喉，把鸡血滴在一个预先放了一点清水和盐的大瓷碗里，搅拌后上锅蒸熟，用以另 *** 血粉丝汤。还非常细心地把鸡胗内一层金 *** 厚皮剥下来，晒干后让我拿去卖给 *** 铺。那时 *** 铺收这个东西，也就几分钱一只，却是一味常用的助消化的 *** 材， *** 内金。从中可以看到物资匮乏时代，即使在全国来讲最富裕的上海人，也得精打细算过日子。
外公家没有院子，晚上把鸡抓进竹编的笼子，白天就在弄堂里放养。好在弄堂规模小，邻居都熟识，从来没有上演过“时迁盗鸡”的情节。
“仇鸡相见，分外眼红”
但弄堂里养鸡，偶尔会有一些意外发生，有时不同家庭喂养的公鸡捉对打斗，真所谓“仇鸡相见，分外眼红”，公鸡本来就像常年患有红眼病，一旦打斗起来，两眼似在充血，又伸长了脖子，脖子上的鸡毛根根竖起，很是威武。男孩们酷爱看公鸡打斗，我自然也是热情的围观群众之一。偶尔有鸡奋力展翅竟然飞到隔壁平房的屋顶上去，主人一家连忙挥舞晾衣竹竿或长柄扫帚围追堵截，我也曾加入围堵团队，领教过公鸡在斗志昂扬时的超凡力量，还真不是那么容易手到擒来的。
古人嘲笑一个文弱书生手无缚鸡之力，看来不是凭空想象，而是有生活依据的。
家里杀了公鸡，那漂亮的尾羽是舍不得扔掉的。男孩子倘若拿几枝漂亮的尾羽送给女孩子做毽子，看见她美丽的瞳孔里映出尾羽斑斓的色彩，男孩脸上装作若无其事，心里的那份得意，简直比吃鸡的感觉还鲜。
如今物资丰富，孩子们都热衷于吃肯德基炸鸡腿了，对于白斩鸡之类老上海津津乐道的菜肴，似乎不太在意。但我们这一代与上一辈的老上海人，在准备年菜时，首先想到的就是要有一道品质上乘的白斩鸡。
上海白斩鸡的做法不复杂，只是把鸡放在滚开的水里烫熟。我在此说烫熟而不说煮熟，更不说炖烂，是为了强调掌握火候的重要 *** ，确保白斩鸡肉质细嫩多汁。
待鸡烫熟捞出后，须立即浸入冷开水使鸡皮迅速发脆，而自冷开水取出后涂抹一层麻油也是要点。
上海白斩鸡的蘸料，日常无非是鲜酱油加少许麻油，也可在鲜酱油 *** 据不同口味搁些姜末蒜末葱花之类。
上好的白斩鸡因清淡鲜嫩，往往是上海人在酒宴上动筷的首选，以免其他菜肴的口味影响了它。所以，在上海人过年的家宴上，赏鉴白斩鸡的那一口，才是真正迎接新年开始的之一道菜！
前段时间测了真假羊肉串后，后台一直有朋友问：魏老爸，听说鸭血也有假的，还有的会加胶水！顺道儿给测测呗？
鸭血有假，这事儿确实不假，前几个月还有监管部门曝出：某知名火锅店用了假鸭血。
身边也有同事作证，他老家的环境不适宜养鸭子，当地也不兴吃鸭子。据他的圈内好友说，当地吃的鸭血， *** 九都是假的。
正好这天气冷了，火锅里的各种食材确实得安排上了，那咱就给大家来测一测！
我们在各大买菜平台、菜市场、知名火锅店、楼下麻辣烫店等各个渠道购买了14份鸭血。
还专门拜托开头的同事， *** 了他家当地卖的鸭血。
最后，集齐了15款鸭血，然后送去实验室，检测了它们的“真实身份”。
样品费1069.23 元 +检测费38240元 =合计39309.23元
这些鸭血到底是真是假？鸭血里面真的会加胶水吗？还能不能愉快地涮火锅了？我们一起往下看结果。
一、我们吃的鸭血，到底是真是假？
假鸭血一般都是用牛血、猪血冒充的，原因很简单，它们个头大、血量多， *** 自然就低了。之前某明星的火锅店爆雷，就是因为被曝出用了牛血冒充鸭血。也有一些黑作坊，会用鸡血来冒充鸭血。
所以我们这次把15款鸭血的猪、牛、鸡、鸭四种源 *** 全部测了一遍。
结果让 *** 吃一惊：16款鸭血，居然有15款都是真的。连同事 *** 的不养鸭子、不吃鸭子的家乡当地鸭血，都是真的。（心在滴血，钱包在流泪！！！）
只有2号鸭血检出了鸡血成分：
结果翻出存样后，我不禁陷入了沉思......原来人家早就“老实交代”了，早早就在配料表中标出了【鸡血】成分。
我们拆开这份鸭·鸡血，和普通鸭血做了对比，发现他们的颜色、质地几乎没啥差别，看来光从外观上是很难区分了。
建议大家在买鸭血时，还是得多看看成分表里的小字儿，这才是商家最诚实的地方。
一款真正意义上的假鸭血都没有测出来，我们也不知是该欣慰还是该感伤。感觉这4万块钱，花了个寂寞。反正这篇文章的阅读量，大家就看着办吧。
玩笑归玩笑啊，虽然有些遗憾没有测出假鸭血，但我们还是挺欣慰的，看来这执法部门每年的抽检，还是起到了约束作用。爱吃鸭血的吃货们，可以稍微放心了。
二、假鸭血们，都去哪了？
鸭血有两种质地：熟鸭血和鲜鸭血。
熟鸭血又叫鸭血豆腐，基本都是工业生产的。因为经过高温灭菌处理，相当于把鸭血煮熟了，所以质地像老豆腐，口感更有韧 *** ，颜色偏褐色。
鲜鸭血类似于传统做法，是在鸭血中直接加入凝固剂（通常是一些盐类物质）做成的，因为无需加热，所以质地接近于内酯豆腐，颜色鲜红，煮熟后口感嫩滑。
不过对应的，它比较娇贵，需要在低温环境下储存。我们买的鲜鸭血，就在半小时车程内化了......
我们翻看了之前的新闻，发现大多数被爆出来的假鸭血都是鲜鸭血。
我们猜测，可能是因为以前的鲜鸭血多是小作坊生产，比较难管控，而熟鸭血多是工厂统一生产的，在原材料的管控上会更严格。我们在买样的过程中，也发现大部分火锅店都不卖鲜鸭血了，改而卖这种一盒一盒的预包装鸭血，可能也是出于这方面的考虑。
如果有业内人士了解情况的话，也欢迎在评论区留言告诉我们。
总之，如果你害怕吃到“来路不明”的血制品，建议可以选择这种预包装的鸭血，相对会靠谱一些。
三、胶水鸭血，你吃过吗？
除了假鸭血，还有朋友说自己吃到过胶水鸭血，这种鸭血特别有韧 *** ，筷子怎么都夹不断。还有人用纸巾吸干水后，发现鸭血变成了胶皮！
嘿嘿，你还真有可能吃到了「胶水鸭血」。
一些鸭血为了质地和口感考虑，确实会加一些胶体（比如 *** 胶、瓜尔豆胶），让鸭血的质地更加均匀，口感也更有韧 *** 。
网上一直有个说法：用筷子夹不碎的就是假鸭血。
其实这种说法不太准确，很有可能你只是吃到了加胶鸭血，并不是真正的假鸭血。
别担心，虽然加了胶体，但这些成分都是国标允许添加的食品添加剂，还是可以放心食用的~
至于口感嘛，就各花入各眼了。如果你不喜欢这种口感偏韧的鸭血，可以在选购的时候留心一下，避开成分表里有【××胶】的产品。
四、猪血、鹅血、鸡血......凭啥鸭血更受欢迎？
除了「物以稀为贵」以外，鸭血身上可是有点真本事的。我们翻阅了很多文献资料，发现还真有人研究了不同血制品的口感区别。
这就来给大家总结一下，搞科研的那帮人是怎么评（品）价（尝）它们的口感的：
总体来说啊，除了一些对血肠有特殊执念的朋友们，鸭血在口感和味道上都是比其他血制品更胜一筹的。那么问题来了，你们爱吃鸭血还是猪血呢？欢迎评论区留言告诉我。
除了口感优秀，鸭血的营养也不差。
- 蛋白质含量
纯鸭血的蛋白含量基本在13-14g/100g，可以与肉类相媲美。市面上的鸭血制品因为加了水，蛋白含量会比纯鸭血低一些。我们测了15款鸭血的蛋白质含量，大部分都大于5g/100g。
而且鸭血蛋白质的氨基酸组成与 *** 类似，更容易被 *** 吸收。用食品研究员的话来说啊，人家可是优质蛋白，是蛋白家族中的「尖子生」！
- 铁含量
除了鲜鸭血的铁含量偏低，其余14款鸭血的铁含量都在8mg/100g以上，妥妥的高铁食物~
简直完胜大枣、菠菜、红糖、红豆、花生等食物。
每次只需6-7片鸭血，就能补够一天所需的铁含量，吃着火锅，就轻轻松松把铁给补了。
更重要的是人家的热量、脂肪都不高，妥妥的低脂高蛋白，无论是健身 *** 还是火锅 *** 都可以放心pick它。
虽然这次没有测出真正的假鸭血，痛失了“流量密码”，但我们的心里还是挺欣慰的，至少咱消费者可以放心吃鸭血了。
最后来给大家总结一下吃鸭血的正确姿势：
好啦，关于鸭血的可怕传言，这次都给大家揭秘了。今晚毛血旺、鸭血火锅、炒鸭血、鸭血粉丝汤，都可以放心安排上了！
别光顾着自己吃，记得转发给你爱吃鸭血的好伙伴们哟~
参考文献：
<1>杨雪松, 孙杨赢, 潘道东,等. *** 胶、瓜尔豆胶复配对鸭血凝胶特 *** 的影响
<2>王鑫, 王道营, 徐为民,等. 三种家禽血豆腐凝胶特 *** 和滋味研究
一、底料配方
主要调味原料:干辣椒节50克
辅助调味原料:郫县豆瓣150克、老姜20克、蒜瓣15克、泡辣椒100克、八角4克、肉桂5克、山柰2克、草果5克、豆蔻6克、砂仁3克、肉豆蔻2克、 *** 2克、小茴1克、月桂叶3克 *** 20克、豆豉10克、牛化油400克
二、锅底配方
主要调味原料:干辣椒节100克、干花椒30克、底料全部
辅助调味原料:葱段10克、姜片5克、蒜瓣5克、洋葱块10克、精盐2克、胡椒粉5克、 *** 5克、鸡精15克、味精10克、牛骨鲜汤1 500克、火锅油1 500克
三、特荐烫食原料(供5人食用)
桂鱼片200克、鳝鱼片150克、麻辣嫩鸡片150克、鲜鹅肠200克、毛肚150克、黄喉150克、熟肥肠150克、猪脑花1副、香菜丸子150克、牛尾笋200克、海带200克、金针菇150克、木耳100克、豆腐皮100克、红薯宽粉条200克、鸡血200克、土豆200克、豌豆苗150克
四、特荐味碟:香油蒜泥味碟5份
五、底料 *** 程序
1.烹前工作干辣椒节人清水锅中煮至皮软后,用清水冲洗,沥净水,剁成茸，即成糍粑辣椒。郫县豆瓣稍剁,老姜拍破,泡辣椒去蒂、去籽剁成粗块。八角、肉桂掰成小块,草果、豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破,月桂叶切碎,所有香料用清水冲洗,沥净水。 *** 敲成黄豆大小。
2.底料炒制锅置中火上,加牛化油,烧至三成油温,放老姜、蒜瓣、 *** ,炸至蒜呈淡 *** 时下郫县豆瓣,待锅内油脂沸腾时,放入糍粑辣椒、泡辣椒,小火炒至香气四溢,水分快干时,下香料、豆豉,用小火炒至豆瓣酥香时起锅,即成土灶全牛油火锅底料。
六、锅 *** 作程序
兑锅:(1)取一火锅盆,放入底料、胡椒粉、精盐、 *** 、鸡精、味精。
(2)锅置中火上,加火锅油,烧至四成油温,放入葱段、姜片、蒜瓣、洋葱块,炒至蒜瓣呈金 *** 时,投入干辣椒节、干花椒,炒香,起锅入火锅盆中,掺入牛骨鲜汤,锅底即制成。
七、食用 ***
锅底置炉具上点火。味碟上桌。烫食原料经加工后,分别整齐入盘,围在锅的四周,汤卤烧沸后,即可涮烫,熟后蘸碟而食。
喜欢的朋友敬请期待更多精彩。#今日头条##风味成都##吃货#
水晶酸辣粉的 ***特点：
水晶粉丝是湖南的特产，我们选用藕粉制成的粉丝，比普通的粉丝更加透明、滑爽。其他酒店一般使用红薯粉或者用生粉制成的粉丝，口感都不如藕粉的好。
水晶粉丝一直是我们店里的畅销菜，已经经历了6次 *** ，每次都用不同的面貌展现给食客。第五代水晶粉丝是用铁板 *** 的，保温效果好，没有汤汁，主要突出了粉丝和调料的干香味。而第六代水晶粉丝做成了汤菜，口味上更加注重鲜香。
1、多了鸡杂。原来水晶粉丝的配料都是肉泥，比较单一，所以我添加了成本不高的鸡杂，包括鸡血、鸡肠，使配料更加丰富，再加上鸡血的爽滑与粉丝很合拍，所以它们成了更佳拍档。鸡肠难免会有异味，我是用盐和生粉搓洗，然后冲水洗净，就不会有很大的异味了。
2、使用自制酸辣料调味，让粉丝变得酸酸辣辣，更加开胃，并且使汤汁的颜色更加醇厚，以前都是靠醋来提味，但是没有野山椒的鲜香味。
3、有很多厨师习惯往水晶粉丝里下豆瓣酱，增加酱香味，但是那只适合做无汤的粉丝，突出干香和酱香，这道汤汁版的水晶粉丝就不适合用豆瓣酱调味，因为会遮盖鲜味。
4、加蒸鱼豉油。我做的水晶粉丝里还加了广式蒸鱼豉油，使汤汁多了海鲜的鲜味，味道更加复合独特。
原料：
干水晶粉丝150克，鸡血、鸡肠、肉泥各100克。
调料：
自制酸辣料30克，蒸鱼豉油（成品）5克，高汤1千克，色拉油60克，香菜、盐、味精各3克。
自制酸辣料配方：
野山椒末15克，黄灯笼辣酱10克，鲜红小米辣末5克。
*** *** ：
（1）将干粉丝用水泡2小时；鸡肠搓洗干净后冲水；鸡血煮熟后切片。
（2）另起净锅，将油烧至五成热，（菜师傅：404583 *** ）下入自制酸辣料煸香，入高汤烧开，放粉丝、鸡肠、肉泥煮，起锅前下入鸡血煮熟，入盐、味精、蒸鱼豉油调味，上面撒上香菜即可。
菜师傅提醒关键：
1、粉丝必须用冷水发透，才更爽滑，发制时间最少2小时，否则便会影响口感和透明度。
2、鸡血不能早下锅，否则容易煮老。
大家发现没有，在生活中经常看到鸭血，比如说许多人更爱的鸭血粉丝汤。但 *** 血和猪血，仿佛出现的频率比较低。
去问一 *** 边的人，他们会告诉你，鸭 *** 鸡血、猪血更好，但是具体好在哪里呢，倒也没有几个人能真说上来。那么今天， *** 营养课堂的营养师给大家好好聊一聊血豆腐：
所谓的血豆腐，就是我们前面说到的鸡血、鸭血、猪血等动物血。血中的蛋白质含量和肉差不多，但是脂肪含量却远低于肉类，而且铁元素含量非常之高，还是 *** 非常容易吸收的血红素铁。
*** 营养课堂的营养师曾说过多次，红枣和红糖的补血效果其实很差，真正能补血的其实就是红肉和动物肝脏、动物血。而动物血的铁元素含量又远高于红肉，所以可以称之为“补铁圣品”。
那为什么说鸭肉出现的频率高，而且比鸡血、猪血等更好呢？看看组成成分就知道了：
三者的蛋白质含量差不多，基本都和猪肉（13%）一个水平。最主要的差别，其实还是铁元素含量。就这三种血来说，猪血更低，鸡血稍高一点，更高的就是鸭血。换句话说，鸭血的补血效果是更好的。
而说到动物血，就不得不说一下它的安全问题，在生活中有些人总觉得动物 *** 较“脏”，哪怕再好吃也不能吃。这种说法是有一定道理的，但是却是夸大的事实。
血液毕竟是全身细胞产生的代谢产物的搬运工，每次当他们经过肝脏和 *** 的时候，这些代谢产物都会被过滤或转化成其他物质。可是血液中的代谢产物含量和肝脏比起来根本不是量级的，而且代谢产物也不能就说是 *** ，大多都是安全无害的。
但是生活中动物血确实可能很“脏”，因为在动物血的生产和运输过程中很容易被污染。从动物被屠宰一直到出现在厨房里，这一路上的灰尘、细菌、其他杂质都可能会混进血里。
在烹饪食物前，基本上所有的食材都会被清洗。但是血是液态的呀，根本无法清洗。而等到最后凝固成型的时候，我们也只能清洗一下表面罢了，也并不能做到真正的清洗，将里面那些污垢去除。
为什么大家会觉得动物血不干净，还是因为市面上依然存在许多个体屠宰户售卖的动物血，生产过程极其不专业、不卫生，说不定还非法添加工业制剂。
所以总的来说，动物血的营养价值很高，补血效果很棒，尤其是鸭血。但是一定要从正规的渠道购买，也只有这样做，才能让我们健康的食用动物血。
各位朋友，你喜欢吃血豆腐吗？一般选择吃哪种血豆腐呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。
不知道从什么时候开始
鸡汤一词似乎有了更深层的含义
当生活出现困惑
当自己的内心有了困扰时
就会上网来一篇鸡汤文
但小编告诉你
喝再多的心灵鸡汤
都不 *** 上一碗货真价实的鸡汤
更能抚慰内心
都说喝汤养人，在你的家乡，有没有喝汤的习惯或者出名的汤类美食？你们喝汤时的固定搭配是什么？欢迎在评论区留言。
河南很多地方都有喝鸡汤的习惯，比如在美食云集的开封，鸡血汤就是当地人气很高的美食之一。但是常喝鸡血汤的地方可不止开封一个城市，在河南的豫东一带，也有这样的一碗汤。
全家福用料丰富，点单率颇高。所谓的全家福，其实就 *** 血汤。先来上一口汤，入口浓郁鲜香。鸡血吸饱了汤汁，吃起来弹嫩鲜香；鸡肠软软筋筋的，嚼起来还有点脆脆的口感。再嗦上一口粉丝，味道就更足了。
要想鸡汤鲜美不腻，在熬制时可要下足功夫。选用两年以上的散养 *** 鸡，每一锅汤都要下入六只。先大火再转中小火，六个小时的炖煮后，才能把鸡肉本身的鲜味全部激发出来融进汤里。
煮好鸡汤后，鸡肉可以做成鸡丝，而鸡血、鸡肠、鸡心、鸡胗等部位也可以用来冲汤。食客可以根据自己的口味喜好选择搭配，吃的时候配在一起，再浇上一勺热汤就可以了。
这一碗用热鸡汤冲烫的鸡蛋汤，也俘虏了不少食客的味蕾。鸡蛋打散放入碗中，加入盐等少许佐料调味，一勺热汤浇下，鸡蛋就变成了麦穗状，看做法有点像商丘的饣它（sha）汤，其实味道上要更鲜美一些。
除了全家福、鸡血汤、鸡蛋汤，在这里鸡汤的用处可以说是淋漓尽致。鸡汤方便面， *** 亲民，味道鲜美；鸡汤手工面，吃上一口，从舌尖暖到胃里，恍惚间还有种妈 *** 味道藏在里面。
油饼，是吃货们用来搭配鸡汤的不二选择。听师傅说， *** 这种油饼需要用半发面，而要想吃出酥脆可口的口感，就要在葱花上功夫。葱花切碎去除水分，再用油腌制，这样包在饼里后不仅能很好的起酥起层，也不会因为受热后出水影响整体口感。
油饼看似薄薄的，却分了好多层。外层焦酥内里软嫩，直接吃香酥可口、不油不腻。在汤里泡过后，缝隙中顿时灌满了汤汁，一口塞进嘴里，香软中带着浓郁的鸡汤香气，味蕾一下就满足了。
店名：味世家油饼母鸡汤
*** ：郑州市玉凤路和沈庄路交叉口向西100米路南
消费：人均10-20元
营业时间：11:30—14:30 17:30—21:00
