金针菇怎么洗，金针菇怎么洗干净

牵着乌龟去散步生活 2024-10-14 68 0

一 *** 针菇，几根辣椒，教你红油金针菇的做法，麻辣开胃

　　金针菇的做法有很多，例如涮火锅、炒着吃、炸着吃。其实除了这些吃法，金针菇也可以凉拌着吃，做成辣辣的口味，吃起来很开胃。

　　今天我就跟大家分享一道红油金针菇的做法，喜欢吃金针菇的朋友不妨试试哦!

　　用料：

　　金针菇，大蒜，红线椒，红油，蚝油，盐，鸡精，香油。

　　做法：

　　青线椒和红线椒切成小圈，大蒜切成蒜末。

　　金针菇去根，撕成小朵，用清水把金针菇清洗干净。

　　锅内烧水，水开后放入清洗干净的金针菇焯水。

　　等金针菇变软后捞出，放入凉水中过凉。

　　用手挤掉金针菇里面的水分，将金针菇放入大碗中。

　　加入切好的蒜末，倒入一小勺蚝油，一小勺盐和少量的鸡精，搅拌均匀。

　　锅内倒入油，加一点香油增香，放入切好的青红椒圈爆香，关火。

　　将青红椒圈以及热油倒入金针菇碗内，搅拌均匀。

　　最后倒入适量的红油，拌匀，这道红油金针菇就做好了，吃起来特别的爽口。

爱吃“金针菇”的要留意了，我也是今天才知道，看完赶紧告诉家人

蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美，历来有“植物肉”之称，蘑菇富含有18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质和氨基酸的比例比牛肉更好，因此蘑菇越来越受到人们的喜爱。

说到蘑菇，我不得不说的是金针菇，学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。它以菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，而且富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物以及矿物质钙、核黄素、磷、氨基酸等，能有效的提高人的智力和记忆力，对于胆固醇也能降低。

金针菇不管是烧烤还是涮锅都是非常的美味，平时炒菜或者煲汤也都离不开它，但是有些人买的金针菇要么有异味，要么不新鲜，那么我们究竟要如何挑选金针菇呢？爱吃“金针菇”的要留意了，我也是今天才知道，看完赶紧告诉家人，我们一起来看一下吧！

一看颜色，好的金针菇的颜色是乳白色，而且特别的柔和，也不是特别的亮，鲜嫩的白色预示着这金针菇有着上乘的口感，如果颜色偏黄或者是已经打蔫，那绝对不是新鲜的金针菇，建议不要购买。

二看菇帽，新鲜的金针菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不会裂开，相反你见到的金针菇菇帽炸开，要么是太老要么是放置的时间过长，建议不要购买。

三看黄斑，如果我们见到金针菇上面有一些小的黄斑，就说明这些金针菇采摘后经过人工喷水的，这样做的目的：一、表明这些金针菇不是特别的新鲜，需要加水来提高它的新鲜程度；二、是加水可以增加重量。所以见到这样的金针菇不要购买。

四闻味道，新鲜的金针菇会有一股清香，如果一股子异味或者是难闻的味道，那就是经过处理的金针菇，建议一定不要购买。

爱吃金针菇的朋友，一定要注意这4点，我们就能挑选出优质的金针菇，为了我们的身体健康，看完记得告诉身边人。

啰嗦几句：

1、金针菇一定要煮熟再吃，不要吃不熟的金针菇，一半熟也不行，这样做的目的是防止细菌从嘴里进去，所以凉拌金针菇时，焯水至少3分钟，一定要焯熟。

2、金针菇的清洗一定要仔细认真，一点也马虎不得，要彻底的掰开清洗，然后反复的冲洗，才能降低微生物污染。

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壹邦小知识：金针菇怎么洗才能把 *** 洗干净怎么辨别金针菇含 ***

去超市准备买些金针菇下火锅吃，但这金针菇拆开包装后闻着味道有些奇怪，很像 *** 味，不知道这金针菇要怎么洗才能把 *** 洗干净呢？

金针菇怎么洗才能把 *** 洗干净

*** 溶于水而且易挥发，一般来说从市场上买回来的金针菇经过仔细清洗即可去除 *** ， *** 作 *** 可以参考以下步骤：

1、将购买回来的金针菇根部切除，将菇头部分放回袋内，稍微打散平放，均匀地散开有利于下一步的清洗工作。

2、先将装好平整的金针菇放入袋中握捏住，拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。

3、大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢地冲洗，大概一分钟即可。

4、将金针菇拿出，稍微用力甩干水，平铺在餐盘上即可。

*** 用小苏打能洗掉吗

不能。

*** 是一种有机化学物质，为无色有 *** *** 气体，对人眼、鼻等有 *** 作用，易溶于水和乙醇，而小苏打是一种无机盐，呈白色结晶 *** 粉末，无臭，味碱，易溶于水，一般清洗东西会加入适量水制成小苏打溶液，但 *** 具有还原 *** ，尤其在碱 *** 溶液中，还原能力更强，因此 *** 用小苏打不能洗掉，更好还是用清水洗更好。

怎么辨别金针菇含 ***

1、闻味道

*** 带有 *** *** 味道，买金针菇的时候凑近闻一下就知道金针菇中有没有 *** ，如没有特殊异味的话金针菇就不含有 *** 。

2、看颜色外观

*** 具有防腐的作用，可确保金针菇外观在一定时间内白净亮丽，如果金针菇看着特别白，放几天都没有变质，多半含有 *** ，另外放很久或是太老的金针菇的菇帽会开裂，新鲜的就会开裂，而放了 *** 的金针菇可维持一定的新鲜，难变老。

3、看保存时间

正常情况下金针菇存放时间在3-7天左右，密封放在冰箱才能达到7天的时间，但喷了 *** 的话，可以放置10天以上。

金针菇洗了放冰箱能保存几天

1-2天左右。

洗过的金针菇由于增加了水分，很容易滋生细菌等微生物并加速其腐坏变质的时间，一般将表面水分吸干以后，用密封的保鲜袋装好，在第二天就要尽快吃掉，否则可能会变味、变质。

教你在家种植金针菇，将废根埋到花盆里，一周就能收割上一次

导语：每个人的爱好不同，有的人喜欢在家里养一些花草植物，等开花的时候来欣赏，心情会非常的美丽，可是有的人就喜欢在家里种上一些蔬菜水果，有了这些蔬菜水果，我们不仅能够欣赏，还可以吃到它，既省钱又实用，还能吃到自己亲手种植的无公害无 *** 蔬菜，对我们的身体也是越来越好。

本人特别爱吃菌类食品，有一次去买金针菇回来，对它清洗的时候把它的根部整体切下来，当时家里正好有一个空的花盆就把它放在上面，可是没有几天发现金针菇给我带来一个大的惊喜，居然长得非常美丽而且足够全家吃一次。

后来我才研究明白，金针菇原来在生长的过程中更底层含有真菌土，我直接把它的整个根部都放在花盆里，就相当于在市场上购买的蘑菇菌包一样，只需要把它放在湿润的条件下就可以快速的生长，大家要想自己在家里种植，可以直接在网上购买金针菇的菌包，回来以后也可以不放在土壤中，只需要把它的周围包上报纸，让它时刻保持湿润，一般情况下，一周就能长出小蘑菇头来。

金针菇它的生命力超级的顽强，还有一定的繁殖功能，可以快速地扩散，从一棵变成多棵，这时金针菇就会群体生长，只要给它养护好了很快就能吃到金针菇，每次在收获的时候不要连根拔起，可以用刀贴着根部上方5厘米左右进行收割，剩下来的根部还会继续长出金针菇，这样全年都不用花钱去购买，一周就可以收割上一次，自己种植的金针菇无 *** 纯绿色还健康。

大家在护理金针菇的时候，记住一点不要给它放在阳光非常强烈的地方，它喜欢有散光射入的地方，空气足够的畅通，对它的生长才会有帮助，一旦阳光过于充足，容易晒伤它的的幼苗，影响它的生长速度，经常要对它的菌包进行喷洒水分，只有充足的水分，才能让它生长的更快，我们就能早日吃到。

结束语

如果大家喜欢种植蔬菜，就赶紧去养一盆金针菇或者是买一个菌包回来，就可以在家体验不一样的乐趣，还能吃到最嫩的金针菇。你要想尝试就趁早，这样过年的时候吃火锅，就可以吃到你种植的金针菇了，想象都感觉开心，但是大家要知道一点，根部生长出来的金针菇和买的还是有区别，但是吃上口感是一样的。（ *** 由网友甲子多肉提供）

这个菜真不错，洗一洗蒸一蒸，10分钟不到就上桌，嘴叼都抢着吃

菌菇类，在我们家上桌率都是极高的，相信朋友们应该都知这类食材的营养价值是特别好的，所以隔三差五的吃一顿也是很必要的，今天小厨带来的这道菌菇类菜是蒜蓉金针菇，金针菇都知道还有一个名字叫益智菇，看到这个名字，字面意思就很清楚了对不，吃得会变聪明的一种菇类哟。孩子也可以经常多吃一点，益智无害。

昨儿下班回家就用最简单的办法做了这道金针菇，把金针菇洗干净，直接上锅给蒸熟了来吃的，简单又美味，十分钟不到就能上桌，原本挺担心家里的家属不吃的，他人这吃东西一向都是挑肥拣瘦的，记得以前做金针菇吃，他就嫌弃金针菇塞牙缝，吃着吃着都能发个脾气，虽然不是冲我，但是菜是我做的，我总归也是心理不爽的。但是这东西好久不好，我又想挺想吃的。还是决定做来吃吃，没想到这家伙尝了几口之后，就停不下来了了，还夸赞说味道挺不错的嘛，一盘子都吃得 *** 净净的，朋友们，喜欢吃金针菇的话来试试这种做法吧，嘴叼也不怕，简单又美味。

【蒜蓉金针菇】

食材：金针菇，大蒜，小米椒，小葱，生抽，调味汁，食盐，食用油，

*** 步骤：

1、把金针菇根部老的部分切掉，清洗干净，再用盐水浸泡十分钟，再冲洗干净。

2、把洗好的金针菇沥干水分，码在盘子里。

3、大蒜，小米椒切好待用，大蒜要多放一点，我用了一头的蒜。

4、热锅把油烧热关火，倒入蒜蓉和小米椒，放少量的食盐，利用锅内的余温将其煸香，开火容易炒糊。

5、将烧的蒜蓉倒在金针菇的上面，冷不上锅蒸5-6分钟，关火之后虚蒸两三分钟再开锅盖。

6、将蒸出来的汤倒一点在一个小碗里，多出来的汤倒掉。

7、调入生抽，调味汁拌匀。

8、再倒在金针菇的上面，最后撒上葱花点缀，蒜容金针菇就做好啦，特别的美味好吃。

爱吃金针菇的朋友，一定要注意这3点，看完记得告诉身边人

大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！

家里还在买金针菇吃吗？我也是今天才知道，看完赶紧告诉身边人！提起金针菇随着人们现在生活水平的提高，所以对于金针菇来说大家都不再陌生了，金针菇不管是烧烤还是涮锅都非常的好吃，我相信有非常多的人在吃火锅或者烧烤的时候都会点这道菜的，就算不吃涮锅或者烧烤自己炒个小菜也是大家都非常喜欢吃的一种蔬菜。那么你真的知道怎样挑选金针菇吗？下边就和月月一起来了解一下吧！爱吃金针菇的朋友，一定要注意这3点，看完记得告诉身边人

之一：看金针菇的颜色

一般金针菇的颜色特别的纯，而且自然的柔和，也不是特别的亮的，而且他也不是蔫了吧唧的或者是特别耷拉的那种感觉，那也就是不新鲜的金针菇了。

第二：看金针菇的菇帽

也就是它的菇帽了，如果放了特别长时间或者太老的金针菇，特别老的蘑菇就会炸开，新鲜的金针菇是不会炸开的，而且新鲜的金针菇，他们的蘑菇都是呈半球形，不会长得特别旺，所以说这样的金针菇我们千万不要再买回家了，就算再便宜我们还是不要购买。

第三：看金针菇有没有黄斑

如果金针菇上面如果有这一些的小伙伴，就说明这些金针菇都是采摘以后经过人工喷水的，也不是特别新鲜的金针菇，因为新鲜的金针菇他们根本就不用喷水，如果上面有一些黄斑的，建议大家还是不要购买。

掌握这些之后，在温馨提示大家一下：

我们在吃烧烤或者是吃火锅的时候，一定要把金针菇彻底的清洗干净，然后煮熟之后再吃，要不然吃不熟的金针菇，这样会有一些细菌没有死掉，而且随着我们吃的时候会进到我们的身体里边，对我们的身体造成特别多的危害，所以说我们在吃金针菇的时候一定要把它给做熟之后在食用。

除了这些辨别金针菇的 *** 之外，还给大家分享一款好吃的做法

培根金针菇卷

食材：培根6片金针菇1小把生抽蚝油水3勺孜然粉适量

*** *** ：1、金针菇去根洗净，掰成小朵，培根解冻后，把长条从中间切开，把一小朵金针菇放在培根的一侧，卷起来，稍微紧一点卷，要不容易散，最后用 *** 串起来

2、全部卷好以后，都放在盘子里，调一下料汁，蚝油、生抽、水放在一起，拌匀备用；锅中加少许油，加入培根金针菇卷

3、之一面煎金黄翻面继续煎，两面都煎金黄，加入料汁，盖上锅盖，焖几分钟，收汁，再撒适量的孜然粉即可

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金针菇其实还可以这样做，一勺剁椒一把葱，鲜香入味，特别好吃

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剁椒金针菇是一道风味独特的美味佳肴，以金针菇为主要食材，以剁椒为辅料 *** 而成，口感香辣脆嫩，开胃又下饭，当然做法也比较简单，特别适合家庭 *** 。

众所周知，金针菇又名冬菇，是一种营养丰富的可食用菌，在我国分布广泛，它的栽培历史也是十分的悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆，都非常适合金针菇的生长。

以其口感脆嫩，营养丰富的特点而深受百姓的喜爱，做法也有很多种，味道都很不错，今天就给大家分享一道剁椒金针菇的做法。

下面请看我们的具体 *** 作：

准备新鲜的金针菇一把，先去掉根部，用手掰散，放入水盆中，再浸泡3分钟备用，这一步是为了使金针菇保持鲜嫩的口感。

接下来开始切一些辅料。

准备蒜子一小把，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

生姜一块，先切成姜丝，再切成姜末，和蒜末放在一起。

干豆豉一小把切碎，一起放入盆中备用。

准备一个小盆，加入剁辣椒15克备用。

小葱几根切成葱花，放入小盆中。

然后把金针菇清洗干净，挤干水分，放入盘中备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：

炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末和豆豉，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克。

搅拌化开，倒入剁椒，继续翻炒几下，加入白糖1克提鲜，翻炒均匀，即可关火。

然后把炒好的辅料，均匀的铺在金针菇上面。

锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上金针菇，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。

6分钟过后，取出蒸好的金针菇，控去多余的汤汁，浇上适量的蒸鱼豉油。

最后再撒上少许葱花点缀。

另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火。

再把热油均匀的泼在葱花上面，瞬间激发出小葱的香味，即可上桌食用。

好了，到这里，这道营养美味的剁椒金针菇就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：金针菇，小葱，剁椒，干豆豉，大蒜，生姜

调料：蚝油，白糖，蒸鱼豉油

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壹邦小知识：金针菇怎么洗才能洗干净 *** ？怎么辨别金针菇含 ***