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做菜这件事不光考验刀工和火候，通常烹饪前还有很重要的一步焯水。它不仅能有助于去除草酸、亚硝酸盐、毒素、农药残留等物质，同时还能使食材保持原有的色泽，减少营养流失。虽然知道了焯水有很多好处，但是日常生活中，哪些食材需要焯水你知道吗？
今天，我就给大家列了一份需要焯水的食物清单，尤其是一些草酸含量高、亚硝酸盐含量高的蔬菜必须焯水以后才能食用，当然还有一部分蔬菜生吃有毒，这个时候焯水就必须充分焯熟还能食用。一定要记好了，以后做菜千万不要再错了。
之一种：草酸含量高的蔬菜：例如常见的菠菜、苋菜、鲜笋、苦瓜等。草酸不仅会在肠道内和钙结合形成沉淀物，同时还会影响钙的吸收，容易产生结石，而焯水可以去除大部分草酸。
第二种：烟硝酸盐含量高的蔬菜：例如香椿叶、各种泡菜等。新采摘的香椿叶亚硝酸盐含量比较少，一旦隔夜、存放三五天，亚硝酸盐的含量会到达更高，而且亚硝酸盐和蛋白质的结合代谢容易产生致癌物质，长期食用会对健康不利。
第三种：生吃有毒的蔬菜：四季豆、扁豆、芸豆、鲜黄花菜等。像四季豆、扁豆、鲜黄花菜含皂素、植物血凝素和秋水仙碱的蔬菜，没有煮熟食用的话，容易引起恶心、呕吐等轻微中毒的症状，一定要焯水煮熟再吃。
第四种：担心农药残留和微生物的食材：像西兰花、花菜、木耳以及菌菇类。西兰花、花菜的花心比较紧密、不容易清洗，焯水能够取出农药残留，菌菇和木耳的生长环境比较潮湿阴暗，焯水能都取出微生物及杂质，吃的时候更加放心。
注意焯水时可以加一点食盐和植物油，防止营养流失、保留鲜亮的色泽，焯烫过的蔬菜更好用冷水快速降温，以免营养流失、保留口感。
好了，哪些食材需要焯水后再食用现在知道了吧，以后别再吃错了。
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炒豆角有人焯水，有人直接炒，难怪不好吃，看饭店大厨是如何做的豆角我相信大家一定都吃过，而且豆角的做法也有非常多种，比如炒，炖再或者腌成酸豆角，反正做法非常多，但是豆角有人焯水，有人直接炒，做法有很多，今天小编也叫大家一道豆角料理，做法简单，而且做出来的豆角口感爽脆，味道特别好，而且豆角的营养价值也非常高，豆角含有丰富蛋白质和粗纤维，所以可以补充植物蛋白，而且其粗纤维有很好的通便效果。所以多吃豆角还有润肠通便的效果，但是小编一定要提醒大家，豆角一定要做熟了吃哦！下面就跟小编一起来学习吧！
火腿肉炒豆角末
By 幸福精灵a
配料：
豆角 350克、火腿肉 30克、小米椒 2个、蒜 20克、蚝油 20毫升、精盐 2克、食用油 20毫升
烹饪步骤：
1.准备主要原材料。
2.豆角，摘洗干净后切成碎末，大蒜和小米椒也切成碎末。
3.火腿肉切成碎末。
4.炒锅中倒入，下大蒜和小米椒，炝出香味。
5.下豆角末。
6. 翻炒约3分钟左右，加入精盐。
7.加入蚝油炒匀后沿锅淋入适量清水，焖约3分钟。
8.下火腿肉末。
9.翻炒均匀后关火即可。
烹饪小贴士：
豆角的作用及功效：1、豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。2、豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。3、李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”，所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。4、多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。
大家喜欢吃豆角吗
炒豇豆时，到底要不要焯水？做错这一步，难怪炒出来又老又硬喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
炒豇豆时，到底要不要焯水？做错这一步，难怪炒出来又老又硬。现在的这个季节有很多蔬菜都已经上市了这些新鲜产量大，而且营养丰富的蔬菜，我们是要多吃一吃的。其中有一种蔬菜，大家一定平时都吃得非常多，那就是豇豆。豇豆这种蔬菜，可以说非常神奇了它可以用来清炒，也可以用来干煸，甚至夏天吃不完的，我们把它放在坛子里腌起来，到了冬天还能吃到腌制好的酸豆角。可以说吃法非常多样了。现在已经快要到吃豇豆的时间了，它马上就要大批量的上市了，所以我们可以趁他当季的时候多吃一点，然后等到夏天快要结束豇豆快要下市的时候，再买一些做成酸豆角放在坛子里，然后等到冬天的时候也可以吃到了。
以前小的时候姥姥家在农村，一到暑假我就去农村玩。在那里家家户户都会在自己的菜地里种一些豇豆，因为豇豆是经常吃到的，而且他的产量非常大，他一簇簇的像面条一样，挂在枝叶上，等到他真正成熟的季节，甚至吃都吃不过来，因为他一长就是一大把那时候姥姥家都不用买菜。但是我们都知道豇豆，一定要趁着新鲜的吃，不能把它放老了，因为它放老了以后皮就会非常的干，豆子就会和皮分开，吃起来就非常不好吃，而且也不能吃了。
平时大家在做豇豆的时候，不管是用来清炒还是配肉一起炒，大家可能都会有一个疑问，就是很多蔬菜在做菜之前都会焯一下水，那豇豆要不要焯水呢？豇豆这种蔬菜，如果你没有把它做熟，其实它里面会分泌一些有害的物质，严重的吃起来可能还会导致我们中毒。但是如果你焯水太过的话，最后炒出来的豇豆就会非常的软，水分非常的多吃起来就没有菜味。而且豇豆在过水的时候也和其他的青菜是不太一样的，如果你只是像其他青菜一样洗干净就直接放在锅里过水，那它可能炒出来之后就会变得非常硬，非常老，嚼起来非常难嚼。
回想一下你之前炒的豇豆是不是又硬又老，而且放在嘴里吃的时候还会出水，但是怎么炒它都不入味，那是因为你焯水的时候就做错了。我们吃豇豆的时候，要在菜市场挑那种最新鲜最翠绿的，千万不能吃一些被虫咬的豇豆，而且豇豆是不耐放的，放长之后还会容易生虫。我们把买回来的豇豆切成小段之后就要准备焯水了，这个时候我们先把锅里添上水，然后等到水烧开放一些盐巴，一定要等到水烧开了之后再把豇豆放进去过水。但是不能住得太久，大概煮个两三分钟就一定要把豇豆捞出来。这样做出来的豇豆既清脆好吃不会太硬，而且又比较容易入味。
大家都知道豆角炒不熟是有毒的，所以大家吃的时候一定要小心。干煸四季豆是一道家常菜，没做过的朋友可能会有疑问，豆角要不要焯水？颜色不好看怎么办？今天就给我一起来看看干煸四季豆的做法吧！
干煸四季豆
原料：
四季豆300克、干辣椒3个、胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、肉末100克、大蒜4瓣、芽菜50克、生抽1茶匙。
1. 主要食材：四季豆、肉末、芽菜大蒜、干辣椒。
2. 肉末加入少许胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌渍几分钟。
3. 将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。大蒜切末、干辣椒切小段。
4. 锅中放底油，放入摘好的豆角中火煸炒。
5. 煸炒至四季豆起皱熟透盛出。
6. 热锅凉油，放入腌渍好的肉末煸炒。
7. 煸炒至肉末变色，放入蒜末、干辣椒、芽菜煸炒出香味。
8. 煸炒出香味后放入四季豆。
9. 加入少许白糖和生抽。
10. 翻炒均匀即可关火盛出。
11. 成品！
小窍门：
1、豆角更好用手掰断，不用焯水。
1、用油煸炒四季豆时要注意火候，保持中火但注意翻动不要将其炸糊。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在煸炒的时候一定要将其炒熟。
3、煸炒后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免变软口感不好。
进入4月份以后，又到了吃豆角的季节，这个时候的豆角不仅脆嫩，而且营养价值也高，价格也非常合适，几块钱就能买到一斤。把它用来煮着吃，或者是炒着吃的话，味道都是很不错的，像我就特别喜欢吃炒豆角。
炒豆角虽然味道好，但是在炒豆角的时候，如何才能把它做得好吃，这就非常关键了有人是直接下锅炒，也有人是先焯水，对于这些 *** *** ，你以前有没有做过呢？如果你还在这样做的话，难怪你做出来的豆角不好吃。
喜欢吃豆角的朋友，下面就让我来给你说一说，正确的炒豆角做法吧。这可是饭店大厨都在用的技巧，外面几十块钱一份的炒豆角，自己在家做的话成本才几块钱，而且还很好吃。
【炒豆角】
【原料】：豆角、食盐、大蒜、白糖、生抽、老抽、鸡精、食用油、五花肉
【 *** 】
1、准备一把新鲜豆角，并给它装入大盆中，接着再往里面加入一勺盐，以及适量清水，用食盐水给它泡一泡，去除农药残留物后，吃起来就更放心。
2、趁着豆角浸泡的时间，我们要来准备一些大蒜，将大蒜切成颗粒备用，再准备几个小米辣切圈备用，一小节大葱切成葱花备用，一小块生姜切末备用。
3、准备一小块五花肉，把它先冻一冻，然后再给它切成薄片，有菜又有肉，这样炒出来的豆角，味道就会更香。刀工不好的朋友，可以把五花肉先冻一冻，就更好切。
4、豆角浸泡好以后，我们要把它从盐水中捞出，再用清水冲洗两遍，接着把豆角切成段状备用，不用切得太短，5厘米为更佳。
5、豆角切好以后，我们要给它放入蒸锅中，平铺均匀后再盖上盖子，用大火先给它蒸5分钟。
6、准备一个小碗，往里面加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺鸡精，最后再加入一些清水，给它调成料汁备用。
7、豆角蒸好以后，我们要把它从蒸锅中取出，八分熟时的豆角入锅去煸炒，就能减少其烹饪的时间，炒出来的豆角，既入味又好看。
8、起锅，往锅中加入准备好的五花肉，并开小火煸炒，把五花肉中的油脂炒出以后，再把准备好的配料加入五花肉中，爆出香味。
9、把准备好的豆角加入到五花肉中，大火快速翻炒均匀后，再往里面淋入准备好的料汁，大火快速收汁，让豆角入味。
10、最后在炒豆角的时候，一定要用大火快速翻炒，不能把豆角给炒得太久，不然其脆口的口感，就会因此变得很软。
11、做好的豆角，可以用来拌面吃，也可以用来下饭吃，味道都是很不错的。像我就特别喜欢下米饭，你学会这个炒豆角的做法了吗？
关于更多炒豆角的技巧，你那里是否有更好的建议，想要豆角味道好吃，不要焯水、也不要直接炒，而是先蒸一蒸，这样就能让其味道更佳，你觉得这样的 *** ，实用吗？
炒豆角时，需要先焯水吗？很多时候做错了，难怪豆角不入味（本账号已与“ *** 骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）
炒豆角时，需要先焯水吗？很多时候做错了，难怪豆角不入味。
以前我们家的后院里就种了很多豆角，每次吃都是现从架子上摘下来，超级新鲜，但是来到济南之后，每次吃豆角就选不到这么新鲜的了，前几天我去菜市场，忽然就看到有周边农村自家种的来卖豆角，于是想也没想就买回了很多，可以做干豆角，还可以腌酸豆角吃，但是最常见的莫过于炒或炖着吃了。
有很多人在炒豆角的时候，不知道之一步到底是该焯水还是该清炒，其实如果不是凉拌豆角的话，建议不要焯水了，加入这一步之后很容易把豆角煮软，这样再去烹饪豆角就不脆爽不好吃，而且不容易入味。正确的 *** 就直接放入锅中去炒，今天我是用豆角和肉做了一道非常好吃的豆角炒肉。
首先豆角买回来之后把两边的硬蒂去掉，只留下中间的部分，放在清水中，加入一勺盐把它浸泡15分钟，再充分地清洗干净 ，晾干水分。
把豆角切成两厘米的段备用，注意这个步骤，在切的时候要注意看一下豆角里面有没有带虫眼的，因为现在有很多豆角都是自然生长，有的是没打过农药，避免不了里面会有小虫子，这就会藏在中间的部分，如果不切开是看不到的，所以这一步还是要留意一下。
我平时喜欢买一些肉，把它分割成小块，放到冰箱冷冻，吃的时候直接拿出一份正好是一顿炒菜的用量，提前拿出来让它自然解冻，然后切成1cm左右的片状备用，再切点姜丝和葱花。
这时就可以起锅烧油了，不需要把豆角先焯水，油温六成热的时候，直接放入姜丝和葱花去爆香，再把猪肉放进去煸炒，炒肉的时候火候不要太大，保持小火去把肉炒到变白，这时再加入生抽继不继续翻拌均匀。
等猪肉完全断生之后，就把豆角放进去开始煸炒，放入一个八角，八角能够起到提味的作用，等豆角断生以后就可以倒入开水，开水的用量一定要超过豆角1cm左右，盖上盖子开始小火慢炖，这个步骤也是很重要的，因为豆角是非常难熟的，之一步没有焯水这一步就一定要多放点水，就让它炖制一下，这样做的好处就是能够让豆角更加入味好吃。
等豆角炖到熟透之后就开始转到大火，掀开锅盖开始慢慢收汁，把汤汁几乎收完就可以加入盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅啦，这样做出来的豆角绵软可口，鲜香入味，比凉拌还要好吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】?
在炖豆角的时候一定要多放一些水，因为豆角如果炖不熟是有毒的，这一步千万要注意，宁可多炖制一会儿，也不要让它不熟就出锅。?
炒豆角时，先焯水还是先煸炒？步骤做错，豆角怎么做都不香。
炒豆角时，直接炒还是先焯水？大厨：都不对，难怪豆角不香不入味这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
炒豆角时，直接炒还是先焯水？大厨：都不对，难怪豆角不香不入味
夏天的时令蔬菜，少不了的就是豆角，这个时候的豆角又便宜又鲜嫩，隔三差五吃一顿，能吃到爽。豆角其中的水分不是非常多，但是吃起来口感脆嫩爽口，也别有一番风味，不管是怎么炒，口感都极为丰富，吃完让人回味无穷。
豆角和猪肉是一种非常不错的搭配，不过我最喜欢的还是豆角和茄子的搭配方式。上次在饭店尝试过一次之后，就爱上了这种味道，清爽下饭，即使两者都是素菜，也能让人一口爱上。
说起来，其实豆角在众多蔬菜中算是比较难炒的，如果直接下锅炒的话，一般很难炒熟。即使是炒熟了，颜色也不好看，而且吃起来也没有脆嫩的口感了。
这个时候就有不少人选择先焯一遍水然后再下锅炒，这样做出来的豆角味道也不是很好。那到底应该怎么做，才可以让豆角更香更入味？接下来咱们一块看一下，正确做法到底是什么。炒豆角时，直接炒还是先焯水？大厨：都不对，难怪豆角不香不入味。
【炒豆角 *** 】
食材：豆角、茄子、蒜、辣椒、盐、白砂糖、鸡精、生抽、蚝油、食用油
步骤一：豆角放水中洗净之后切成段，茄子洗干净切成长条状，然后放入水中，加上一点盐，将其浸泡5分钟。蒜切成片状，辣椒切段。
步骤二：锅中加上稍微多一点的油，然后把豆角放进去炸到表皮变皱捞出来。接着把浸泡好的茄子沥干水分，然后下锅炸软捞出来。
步骤三：锅中的油倒出来，只留底油，然后加上蒜和辣椒开始炒香，接着放上豆角和茄子继续炒。
步骤四：炒两下以后放上适量的盐、白砂糖、鸡精、生抽和蚝油，翻炒均匀以后就可以出锅了。
通过炸制的豆角和茄子，口感都变得非常棒了，比普通的炒制口感好多了，这样更爽口更开胃。
下次炒豆角的时候可以试试这样的 *** ，简单方便还美味。这道美食在夏天吃再合适不过了，朋友们一定得做一次尝尝。
小贴士：
1、炒豆角的时候，不能直接下锅炒也不能焯水，我们放油中炸一下，这样可以减少炒制的时间，而且还能保证豆角翠绿不变黑。
2、茄子放盐水中浸泡一下，可以防止变黑，也能避免茄子吸油。
炒豆角，有人焯水有人过油，都不对，大厨教你一招，更易熟不发黑炒豆角，有人焯水有人过油，都不对，大厨教你一招，更易熟不发黑
豆角在夏天很受欢迎，买回去简单炒一炒，就是一道美味的菜品。还有人买回去做酸豆角、做豆角焖面、晒干豆角等等，不得不说，每一种做法都能提起人们的食欲，让人在夏天同样有个好胃口。
炒豆角，应该是这其中最家常的做法，但是为何炒出来的豆角总发黑？很多人炒豆角的时候，有人喜欢焯水，有人喜欢过油，认为这样处理过之后，豆角会更容易熟透，并且口感更爽脆，也不发黑。
但是今天想告诉大家，这两种 *** 其实都不对，不少人都搞错了。豆角是不可以直接下锅炒，不过既不用焯水，也不用过油，今天大厨教你一招。试试用上这一招，豆角更易熟，炒出来不发黑，吃起来更脆嫩。
【炒豆角】
所需食材：豇豆、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、蚝油、食用油
1、买回来的豇豆，我们把它的头尾掐掉，再把筋膜摘除，放在水里清洗干净。洗净之后的豆角，我们将其切成小段。
2、这里还需要多做1步，豆角更容易熟透，并且炒出来不发黑。准备一盆水，加上一大勺食盐，把切好的豆角放进去，浸泡一段时间，大概15分钟就可以了。不用焯水也不用过油，只需要浸泡一下，效果就很好。
3、下面再把大蒜切末，干辣椒切段。把锅烧热之后，倒上适量的食用油，热锅凉油将蒜末和干辣椒倒进去，大火爆炒，直至煸炒出香味。随后我们把豆角从水中捞出来，沥干表面的水分，接着倒在锅内不停翻炒。
4、炒到断生以后，加上适量的盐、鸡精、蚝油，然后再继续翻炒1分钟的时间，炒匀之后就可以关火，把豆角盛出来了。
豆角这样炒，虽然没放一点肉，但是吃起来味道香得很。夏天就好这一口，大鱼大肉吃多了，多吃点蔬菜非常有好处。喜欢吃豆角，试试这样做，吃起来香辣过瘾、爽口开胃，连孩子都爱不释手。
烹饪小贴士：
1、处理豆角的时候，我们需要把头尾掐掉，如果豆角比较老的话，还会有一些筋膜，这个我们也应该去掉，否则很影响口感。
2、豆角既不需要焯水，也不用过油，只需要多做1步，将其放在盐水内浸泡15分钟，就足够了。
炒豆角时，有人焯水有人直接炒，难怪不好吃，教你正确做法，真香豆角富含蛋白质、纤维素和碳水化合物，口感好，具有补脾健胃，促进肠胃蠕动的功效。豆角的做法也很简单，是我们日常餐桌上常见的一道菜。不过生活中因为豆角没有炒熟而误食发生食物中毒的事件也比比皆是，生豆角中的乙酰胆碱类物质是一种典型的神经毒素，是导致食物中毒的主要因素，能够导致肠胃痉挛，严重者甚至意识模糊。但是经过一定的高温烹饪，煮熟后就没有风险了。所以豆角一定要做熟，否则后果很严重。不过豆角做熟了，口感非常的不错，尤其是和肉类搭配，是经典的组合。
为了让豆角做熟，我们一般会焯水或者油炸处理。但焯水容易让豆角里面的营养流失，油炸又不健康，直接做又不容易熟，口感还不好。今天跟大家分享炒豆角的做法，做出来好吃又入味。
做这道菜需要准备以下的食材：豆角、食盐、小米辣、大蒜、生姜、葱、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
做法特别的简单易学，只需要下面的几个步骤：
1.首先将豆角清洗一下，在水中放入一勺食盐，能有效去除豆角上的农残。浸泡五分钟左右，用水清洗几遍，后面可以多用流动的水清洗。
2.洗干净后去掉豆角的头和尾，将其切成均匀的小段，装入一个大一点的碗中备用。
3.接着我们调一个料汁，碗里加入3勺生抽、适量食盐、蚝油、鸡精，搅匀后备用。
4.几个小米辣，切成辣椒圈；一块生姜切成姜末，几瓣大蒜切成蒜末，两根葱切成葱段备用。
一条肥瘦相间的五花肉，切成厚片备用。
5.豆角中加入三勺食用油，拌匀，这样处理过的豆角水分不会流失，颜色也翠绿，不会发黑发黄。
6.蒸锅里加水，水开后将豆角蒸5-8分钟左右。 时间到了打开锅盖，豆角的颜色依然翠绿，盛出来放入盘中备用。这样处理过的豆角颜色翠绿，口感鲜嫩。
7.锅里少倒点油，将五花肉炒一下，炒出油，炒出肉香，肉变成金黄色就可以放姜、蒜和小米辣，继续翻炒。
8.最后倒入豆角翻炒，豆角因为已经蒸过，所以很容易就炒熟了，这里不用炒太长的时间，1-2分钟后，倒入料汁，炒至所有的食材都入味。最后撒上葱段，翻炒一下就可以出锅享用美味了。
爱心小贴士：
1.豆角一定要清洗干净，可以多用食盐泡一会儿，然后用水多清洗几遍。
2.豆角炒出来颜色不发黄，口感脆嫩，需要提前拌上食用油处理一下。
3.豆角提前蒸一下，后面炒的时候就不用时间太长，否则容易炒绵。
这样炒出来的豆角，特别的好吃入味又下饭，颜色特别翠绿，吃起来口感鲜嫩多汁，清爽还有营养，有菜有肉，喜欢的朋友就收藏和点赞吧。
炒豆角要不要焯水？一直傻傻不明白，难怪豆角又老又硬，不入味今天我们就一起谈谈炒豆角吧！豆角教她烹饪 *** 有很多种，常见的就是茄子豆角或者素炒豆角！
不过素炒豆角的烹饪 *** 会比较讲究，因为在炒豆角时一定要先将豆角放入锅中焯一遍水，这样才能保持豆角鲜嫩的口感，以前一直傻傻不明白，直接将豆角放入锅中炒，难怪炒出来的豆角总是又老又硬，还非常的不入味！下面小厨就把它的烹饪 *** 分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：豆角、油、盐、蒜
之一步：把买来的豆角用清水冲洗一遍，将豆角表层的杂质冲洗干净，在清洗豆角时，要将豆角摘成小段，摘豆角去掉老的茎，这样吃起来口感更会好，会比较嫩！豆角摘好之后，放入盆中，再让清水冲洗一会儿，这样可以将豆角内部的杂质冲洗干净！
第二步：豆角冲洗干净之后捞出来放在一旁备用，然后将残留的水分沥干！这时用清水将准备好的葱、蒜冲洗一遍，总算清洗干净之后切成需要的样子，这样方便一会使用！
第三步：当需要的材料都处理好之后，首先热一锅清水，中大火将清水烧开，水开之后！用豆角不仅容易炒熟，吃起来味道会更好！豆角焯过水后捞出放在一盆里，这时重新热锅，用大火将锅烧热，过热之后，倒入适量的油。
第四步：然后将油至七八成热，当油达到固定的温度时，将切好的蒜放入锅中爆炒出香味，有香味之后，再将豆角放入锅中，翻炒均匀炒匀之后放入适量的盐调味，这样豆角吃起来会更入味，一直将豆角翻炒至微软后，再淋上适量的水，再撒上一点鸡精，翻炒均匀之后将豆角煮一会儿，当豆角煮至烧干就可以了！
这样一道简单的菜就完成了，你们学会了吗？豆角是非常受欢迎的一道蔬菜，它的烹饪 *** 非常多，但是要想将豆角炒的好吃，小厨告诉大家一个好 *** ！炒豆角时千万不要直接下锅炒，一定要将豆角焯一遍水，这样炒出来的才会豆角又香又嫩，很多人一直傻傻不明白，难怪炒出来的就豆角又老又硬还不入味！
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