长沙酱板鸭十大牌子最正宗，长沙酱板鸭十大牌子最正宗

酱板鸭的颜值

大约五年前在长沙之一次吃到酱板鸭，几乎惊为天物：怎么会有这么色香味俱全的鸭啊！

绛红的皮色，就像是在充沛阳光下沐浴而成；紧致流畅的线条，感觉日日在健身房日日雕琢。咬一口，筋道有嚼头，但每一丝肉都均匀入味，而且酱入骨髓，香辣麻咸，隐含着游离的甜。口感素绵适中。它的形态和味道都颠覆了我们记忆中的鸭。

它就像一名极富内涵的盛年男子，全身每一个细胞都充溢着故事，每咬一口都像是与它的故事邂逅。这种无敌的感觉胜过一切吃过的鸭，感觉过往的鸭都如白切鸡一般徒然无味，优雅的白切鸡有何用，肥腻得让人避之三舍，姐要的就是这种酣畅淋漓的感觉，感觉让自己五脏六腑都洗礼一遍！尽情的辣吧！还有无可言说的 *** 。有时辣到眼泪下来，却停不下吃。

这种感觉在很多年以后吃绝味鸭脖的时候又再次爆发。只是，那一条鸭脖子的色相又如何和这种全身呈现的酱板鸭相比啊，就像埃及艳后将自己包裹好呈现在凯撒大帝面前，那般魅力无人能敌。

酱板鸭是湖南一名菜，用多种中药和香料浸泡，经过风干、烤制等15道工序精制而成。其中皮相就是一个复杂的美化过程。退毛、擦盐，八小时后倒卤，复腌搽上老抽，在各种香料中浸泡，十小时后倒卤，有的还会搽冰糖和蜂蜜，一是色泽更好看，二是以甜中和辣。然后用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分风干，最后用谷草糠壳，将鸭子反复熏烘至金黄色。又因多种药材和香料浸泡，肉质完全吸味，酱香浓郁，滋味深长。

与其他鸭不同，颜值塑造完美的酱板鸭上阵从来是孤身而来，没有任何披挂，不需要一片姜一颗蒜一根葱为伴，甚至连一滴汤汁都没有，它只是把自己剁成块，霸气地躺在碟上，藐视食客舍我其谁。而有了酱板鸭，吃的人眼里似乎也再无其他风月。

酱板鸭那几年风靡长沙，几乎人人都爱它。后来我去北京工作，表姐还不辞劳苦地寄真空包装的酱板鸭到北京。有了酱板鸭，根本视所谓当地驰名烤鸭如草芥，在我们心中，某肥胖的烤鸭不过是一个不经世事的妈宝孩儿，出身优渥，徒有盛名，哪里有我们这种历经沧桑的草根鸭有颜值有味道啊。

长沙到底有啥可牛的？连“麻辣烫”都卖那么贵！

近日，因为一对山东夫妇在长沙的路边摊买了一碗86元的麻辣烫，引发全网呼吁“长沙麻辣烫”要向“淄博烧烤”学习。可是很多湖南人在调侃外地人“穷游”的同时，更有不少人还在网上发起“劝退贴”，呼吁网友“五一”期间不要再来长沙了。

“五一”假期来临，各地都在想方设法吸引外地游客前往旅游消费，可是长沙为何却在劝退外地人呢？长沙到底有啥可牛的呢？

作为一个资深的网红城市，长沙每年节假日都会集聚不少人气。今年距“五一”还有好几天，可大数据显示长沙旅游订单量已比去年同期增长了30多倍，还没到五一就到处人挤人，岳麓山景点不提前预约就直接被限流劝返，随便一家小店子就要排队等位，据说茶颜悦色的每家分店平均排队都要30分钟才能点单、再等40分钟才能取茶，可就是这样还是不断有人前来扎堆；黄兴南路步行街更是人满为患……难怪长沙人要喊“莫来了”，幸亏我这个湖南人跑出来了，不然要我呆在长沙我也受不了。

长沙到底有什么吸引力，让全国网友争相沓来？作为一个湖南人，我分析长沙之所以能成为“网红”，除了它的文明历史悠久、文化底蕴厚重之外，最主要还是因为这几点优势：

一、地理位置优越。长沙位于中国中部，是湖南省的省会城市，北去武汉北京，南下广州深圳香港，东往浙江江苏上海，西去贵州重庆四川，航班高铁四通八达，交通十分便利，各地游客来往都很方便。

二、网红效应聚集。作为湖南卫视的“快乐大本营”，长沙经常会有很多明星大咖前来参加各类综艺节目，因此带来大量全国各地的粉丝们聚集这里。同时，长沙本身也有不少网红景点与网红名人，比如岳麓山、橘子洲头、五一广场，黄兴南路步行街、抖音唐艺等等，长沙周边也有不少著名的旅游景点，如张家界、凤凰古城等，这也带动不少游客不断纷至沓来。

三、美食品牌众多。长沙美食与这座城市一样历史悠久，美食品牌也很多，如茶颜悦色、火宫殿、文和友等，还有不少许多著名的特色小吃，如臭豆腐、米粉、口味虾、酱板鸭等等。

四、宣传策划力度大。这几年长沙市 *** 对旅游业也非常重视，在旅游宣传方面投入了大量的人力和物力，通过各种营销策划手段，着力打造网红之城、时尚之都、美食之街，从而以时尚的潮流文化不断吸引越来越多的游客前来休闲打卡。

当然，网红长沙要想持久地“红火”下去，的确还有许多地方需要完善和改进，尤其是“长沙麻辣烫”事件出现后， *** 更应深刻检讨反思如何进一步加强和改进旅游消费市场的全面监督和管理。只有不断完善自己，才能让长沙这座有着几千年文化底蕴和悠久历史的城市，能够永远像今天一样年轻时尚、繁荣红火！

（敬请关注点赞！<玫瑰>）

奥运会期间长沙“杨眼镜酱板鸭和老水鸭毛毛豆”越销越走俏

头条湖南2021年7月28日长沙讯(全媒体记者 王益群)“酱板鸭和老水鸭是我们这里的镇店之宝，还有毛毛豆和鸡爪、鸭架子、鸭锁骨等，在这个东京奥运会期间越销越走俏！”日前记者来到长沙火星农贸市场，看见“火星杨眼镜酱菜”档前消费者川流不息，女店主周丛香与她的店员们应接不暇。周丛香说，从业近30年了，每当看到消费者滿意的笑容，这是自己更大的欣慰和快乐。店员刘女士说，周姐还是带货直播的大网红，拥有成千上万的忠实粉丝。线上线下销售齐头并进，杨眼镜酱菜成了大众最喜欢的打卡消费热品牌。

自主研发深受消费者喜爱

周丛香大姐告诉记者，自己是湘阴人，嫁给了永州瑶族人的丈夫杨德旺。1990年，夫妻俩携手来到长沙，为了生计摆过地摊，在火车站卖服装亏损几万元。第三次创业，杨德旺选择了学做卤菜。为了突破卤菜市场竞争瓶颈，夫妇俩自主研发香辛料并进行科学配制，经过不断的研发和尝试，研制出了“杨眼镜酱菜”独特的香辛料秘方，在保持其独特口味的前提下不添加香精及防腐剂，深受消费者的喜爱，“杨眼镜酱菜”生意逐渐红火起来。

从小作坊到大厂房实现公司化运作

依托火星农贸市场，周丛香大姐和丈夫杨德旺从一家小作坊做到大厂房，并实现了公司化 *** 运作，“杨眼镜酱菜”现己成为湖南酱菜的典型食品代表企业。“酱鸭脖的 *** 不仅要卤，还要经过烘烤以及酱制， *** 工艺更复杂。在保持肉质筋道的同时，让香料完全融入其中，然后在咀嚼过程中酱香味与佐料的辛香辣味再慢慢释放出 *** 到味蕾”，周丛香说。

一只酱板鸭要18道工序3天秘制

周丛香大姐还告诉记者，一只酱板鸭的诞生，需要历经18道工序历时3天秘制而成。先洗净后用香料浸泡，再烘烤、酱制、烘干等十一道工序以后，才能上柜。还要用老桂皮老、老八角、云南七星椒、甘草等，不经过硫磺熏制，都是晒干的。从腌制到卤制足足3天时间，让鸭子360度，无死角入味，里三层外三层一直辣到骨子里。卤煮冷却后马上采用真空包装——经过高温焗制。

东京奥运会期间“杨眼镜酱菜”越销越俏

店员刘女士说，酱板鸭和老水鸭是镇店之鸭。老水鸭，也称伏鸭子，养殖时间长，一般有2年以上。以鸭为主，还有鸡爪，每天都要销掉几十只鸭。手撕酱板鸭，来自岳阳的华容和君山当地鸭，吃洞庭湖里的河虾长大的。肉紧，味香，好吃。还有鸭架子、鸭锁骨等卖得最火爆。锁骨，是直接去山东调运来的一级鸭子制成的，肉多、肉香、更好吃。这个东京奥运会期间，“杨眼镜酱板鸭和老水鸭毛毛豆”越销越走俏！

“杨眼镜酱菜”卤菜已经过第四代改良

现在的“杨眼镜酱菜”卤菜已经经过了第四代改良，采用传统酱汁工艺，经过不断更新改善，采用传统酱卤 *** ，选用中药精烹而出，终于研发出无色素，无香精，味纯，辣，香而不腻的地地道道湖南特色风味“杨眼镜酱菜”。腌制的香料是酱板鸭经典的关键之一，采用当地的野山椒和野花椒入味提香，野花椒造就麻， 野山椒造就辣。再配以桂皮、八角、草果、香叶等10多种辛香料以及淮山、当归、陈皮等30余种中成药材相互调和。让鸭肉口感层次丰富，并且让酱板鸭变成健康的佳肴。

舌尖上的记忆：湘菜中的鸭子

在中国人的菜谱里，鸡鸭鹅是禽类美食三剑客。鸡和鹅是广东人更爱，而吃鸭，南京人声名在外，所谓“没有一只鸭子能活着离开南京”。那么离开南京的鸭子呢，也活着走不出长江区域；长江沿线的四川湖南湖北江西安徽等，都是吃鸭大省。尤其在八百里洞庭，当鸭遇上做鸭一流的湖南人，只有乖乖地成为湘中美食。

一般来说，吃鸭多的地方养鸭也多，湖南水网密布，很适合鸭子的生长。笔者家乡在湘潭，小时候，老家门口有三只水塘，塘里常有鸭子在嬉戏。邻居家养了一大群鸭，常看到邻家哥哥放学后去赶鸭回家。夕阳下，一大群鸭嘎嘎地叫着，在河堤上成群地走着鸭步，一位少年操着竹竿，跟在它们后面，这一幕生动的田园景象，深深印在脑海中。

鸭子会下蛋，但不固定地方，一般在哪里休息就在哪里下蛋，于是河边、草地经常看到它下的蛋，主人家每天都要去巡逻一番，收集鸭蛋。新鲜的鸭蛋，不如鸡蛋好吃。不过鸭蛋可以做咸鸭蛋、松花蛋。记得小时候，母亲一直在试验做松花蛋，试验了好多次，终于成功了。

在商品经济不发达时代，美食主要由自家手作。除了咸鸭蛋、松花蛋，母亲还酿过米酒、做过辣酱，至于做酸菜、腊肉这些，更是家常。作为一位中学老师的业余制造，这已经不少了；而那些土生土长的农家，会做得更多、更复杂。正是民间这种生生不息的美食创造，推动地方菜系的形成与发扬光大。

作为八大菜系中一大门派，湘菜以油重色浓、咸香鲜辣等特色风靡全国。而在湘菜经典菜里，除了剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、湘西外婆菜这些常见的家常菜，以鸭肉为食材的众多，而且以区域为特色，如湘西有土匪鸭、芷江鸭，湘南有临武鸭、永州血鸭，湘北有酱板鸭等，而长沙是吃鸭大联盟，各种鸭子美食应有尽有。

湘西人民爱养鸭也爱吃鸭，在沈从文先生的名作《边城》里，翠翠与二佬初见，就是端午节在河边看到二佬抓鸭子。湘西人逢年过节、朋友聚会，都喜欢做个鸭子解解馋，做法以炒为主，后又慢慢发展出红烧鸭、老鸭汤。湘西著名的芷江鸭，以前曾是清朝的贡品，芷江有过中秋必吃鸭的风俗。刚刚出锅的芷江鸭焦黄鲜嫩，看着油汪汪，闻着香喷喷的，吃到嘴中辣香鲜嫩，柔滑不腻。

永州血鸭作为湘菜馆点击率高的特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。永州血鸭的做法，是先起锅烧油，放姜葱蒜小米辣爆香，然后放鸭块翻炒，快熟时放料酒生抽蚝油等翻炒均匀，再放入清水，中小火焖一刻钟左右。这时鸭肉已经熟了，舀出小部分汤汁和鸭血快速搅拌均匀，倒入锅中大火翻炒，等鸭血熟了，便可收汁出锅了。

酱板鸭是湖南鸭类美食的头牌，与北京烤鸭、南京盐水鸭一起名列中华鸭子美食前三甲。湖南酱板鸭品牌众多，以常德、长沙、醴陵等地出产的最有名，如常德有童胖子、杨矮子等，长沙有文和友、火宫殿等，而醴陵虽然作为酱板鸭产地不如常德和长沙那么有名，但它有一个品牌仙都，名列全国十大酱板鸭品牌。

这么多的品牌，口味各有千秋，势必在原材料选择和工艺上凸显自己的优势。如仙都酱板鸭主要选用洞庭湖散养的谷鸭，然后经野山椒及十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成。过程中不添加任何化学添加剂，并融入现代保鲜技术，以保持酱板鸭新鲜爽口、不腥不腻的口感。健康加美味，这是餐饮品牌行销市场的基础。

据说仙都酱板鸭源起乾隆年间，乾隆皇帝下江南时曾写诗称赞：金华火腿留香久，处州酱鸭味更长。该酱鸭工艺后来传到千年古城醴陵沩山，因刘氏闻名。仙都酱板鸭的特点，辣爽有嚼劲，鸭肉紧实，不麻不甜，口感丰富，越吃越带劲。

醴陵属于株洲，离长沙不远。长沙作为美食集中营，除了荟萃各大品牌美食，也锐意发展本地的品牌。火宫殿作为老字号、文和友作为新消费潮流品牌，也都推出了酱板鸭产品。在长沙，想吃什么样的酱板鸭都有。

当然，在外地也能吃到湘菜的鸭子。如今电商发达，各大品牌的酱板鸭都可以在网上购买。同时在各地的湘菜馆，也能吃到地道的芷江鸭、血鸭等。正宗的湘菜馆食材都从产地购买，原汁原味，让人吃过就难忘。在北京，湘菜馆虽不如川菜馆那么多，但每家都不错。因此，无论是想念家乡菜还是想吃湘菜，在京城都能找到去处。

放假了，与朋友相约一起，去吃个鸭子吧。如果吃腻了北京烤鸭，别忘了还有湘菜的鸭子。

（文中图片资料来自 *** ）

阅读原文：舌尖上的记忆：湘菜中的鸭子

小禾部落

降降降降“降板鸭”，这款销量火爆的酱板鸭为何突然降价？

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去长沙吃什么呢？这5道美食，让人垂涎欲滴，值得挨个打卡

长沙，位于中国湖南省中部地区，这里有着美丽的山水风景和独特的湘韵文化。

长沙的美食也是闻名遐迩，琳琅满目的湖南菜让人垂涎欲滴。在这里不仅能品尝到精致可口的小吃，满足味蕾，还能领略到当地的生活气息。

作为游客的我们，去长沙吃什么呢？今天就给大家分享一下，长沙这5种美食，让人垂涎欲滴，值得挨个打卡。

①长沙臭豆腐

长沙臭豆腐就是当地很经典的美食之一，街头巷尾都可以看到臭豆腐的身影，不少摊贩会加入自己的独特配方，使得每一家的臭豆腐口味都略有不同。不过，很多游客对于臭豆腐的评价却是截然不同，有的朋友喜欢它独特的香味和口感，而有的朋友则因为无法忍受它的气味而远离。

无论如何，长沙臭豆腐已成为了这座城市不可或缺的一部分，来到当地的你，可以品尝试试。

②酱板鸭

长沙酱板鸭，是湖南长沙地区的传统美食之一。这道佳肴的整个 *** 过程十分注重细节和独特的配方，成为了长沙滋味独特、营养丰富的传统美食。

长沙酱板鸭外表红亮诱人，内里嫩滑多汁，肉质鲜美，口感极佳。品尝时，可以加入蒸馍或米饭一起享用，更显得美味可口。对于喜欢美食的人来说，长沙酱板鸭是一个不容错过的经典美食，值得打卡一试。

③糖油粑粑

糖油粑粑的 *** 过程较为繁琐，需要将糯米粉和红薯泥混合后发酵，再加入芝麻、炒花生、桂花等佐料。经过搓揉、切割、油炸后，在外表金黄酥脆的皮下，隐藏着一层软糯的米粉，咬开后还有浓郁的芝麻香味和甜蜜的糖油汁。

在长沙的大街小巷，有些摊贩还会配上一杯热茶，让人在品尝美食的同时，也能感受到当地人的热情好客。

④长沙米粉

长沙米粉早已成为了湖南人民生活中不可或缺的一部分，细腻柔滑的米粉，配以香辣浓郁的肉酱和花生碎，口感丰富。

无论是在早餐还是午餐、晚餐时，都可以看见长沙米粉的身影。它代表着湖南美食文化的一部分，也是湖南人民骄傲的象征。如果你来到长沙，一定不能错过这道美食。与亲友分享一碗长沙米粉，品味湖南美食的独特魅力。

⑤口味虾

长沙口味虾，是湖南省长沙地区著名的美食之一。这道菜以新鲜的河虾为主料，配以辣椒、葱姜等佐料，并采用传统的红烧方式 *** 而成。

长沙口味虾色泽鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美辣爽，深受当地人民的喜爱。无论是饭桌上还是路边摊，都能品尝到这道地道的湖南美食，别有一番风味，来到长沙的你，要打卡试试。

这些美食见证了长沙的历史变迁，也在不断地演绎着当地人对于美食的独特理解。当你品尝着美食佳肴，感觉到它们在舌头上融化时，一杯小酒便是完美的搭配。这种味道和口感，能够令人沉浸其中，享受着美好的时光。今天就为大家分享2款很受欢迎的白酒，它们与美食相配，能瞬间惊艳味蕾。

蒸台坤沙酒

素有“小茅台”之称的蒸台酒，是很多长沙酒友经常回购的酒水，它产自贵州核心产区，茅台镇。

酿造此酒的酒厂，建厂距今已有30余年，它坐落于赤水河河畔，全程选用了饱满厚实的小红高粱为原材料，引用赤水河之水为水源，经12987大曲工艺萃取基酒。该酒厂凭借着自己的雄厚实力，在美酒如云的茅台镇站稳了脚跟。

此酒的酿造人是痴心酒师，这么多年来，他致力于酿造出具有“茅系”风格的平价酱酒，口口纯粮，只为让广大消费者喝得称心如意。

每一瓶蒸台坤沙酒都有6年以上的窖龄，酒体老熟圆润，开盖后，一股幽雅的松针香扑面而来，浅尝一口，它以舒缓的姿态抚慰喉间，绵长的余香延续着，仿佛在诉说那曾经划过记忆的美好时光。

1瓶拥有1000ml的它，酒体醇厚，量大够喝，很多长沙的朋友都喜欢拿它当口粮酒，与朋友一起酣畅淋漓。

绵柔尖庄

此酒色泽清澈透明，散发着芳香的麦香和烤麸味。

口感浓郁绵柔，带有微甜的余韵。它以高粱为原料，经过古法发酵、蒸煮而成。绵柔尖庄的酒体饱满圆润，层次丰富，具有浓烈的中式风格，在很多长沙朋友的饭桌上都有它的身影。

好了，今天的分享就结束，希望去长沙的你，不要错过这些美食哦。

炎陵白鹅、攸县香干、仙都酱板鸭，够“土”够“味”

红网时刻通讯员 张和生 刘晓聪 彭丽娜 陈启浪 朱刚 株洲报道

土特产是一方山水的馈赠，是游子舌尖上的乡愁。

株洲山水钟灵毓秀、物产丰饶，各县区都有驰名的土特产。这些特产之“土”，正是其与众不同之处，越“土”越有味道。

炎陵白鹅：一身美味“行天下”

炎陵白鹅。 （炎陵宣传部供图）

来到炎陵，没尝到当季黄桃，就要再等一年。但有种特产，无论何时来，最多半个小时就能吃到。它就是鲜美又营养的炎陵白鹅肉。

炎陵县霞阳镇聚福路，有家“鹅一哥”中餐馆。4月18日下午5点多，进店顾客多了起来，每桌居中都有一口铁锅，浇入米酒、盖上锅盖后，服务员在锅沿点火，蓝色火焰瞬间蹿起。不一会，酒香、酱香、鹅肉香扑鼻。这浓郁香味，来自镇店招牌菜——火烧醉鹅。

炎陵养鹅历史悠久，清代重修的《酃县志》记载“祥风飞岩，群鹅集坂”，可见当时养鹅盛况。在古代，炎陵白鹅是朝廷贡品。新中国成立后，它依然备受青睐，2009年，被当时的农业部首批认证为国家农产品地理标志产品。

炎陵白鹅的鹅肉营养价值高，“浑身都是宝”，鹅肝、鹅脖、鹅掌皆是美味。

2007年，炎陵县成立湖南福来喜鹅业有限责任公司（以下简称“福来喜”），此后逐渐发展为省级农业产业化龙头企业，集白鹅种苗繁育、基地饲养、深加工及鹅肉特色餐饮连锁于一体。目前已建成国家级炎陵白鹅资源保种场、省级特色产业园、多个200亩以上的标准化炎陵白鹅养殖基地，以及加工能力达300万羽的鹅肉系列产品加工厂。

近年来，福来喜围绕炎陵白鹅做文章，打造了休闲食品包装“鹅行天下”著名商标品牌。“鹅一哥”特色餐饮连锁店，从炎陵开到了株洲、长沙，成为“一、二、三产业”融合发展新模式的成功范例。

【炎陵土特产名录】

炎陵黄桃、炎陵白鹅、炎陵新世纪梨、炎陵柰李、炎陵段木香菇、炎陵腊肉、炎陵魔芋。

攸县香干：营养丰富的“植物肉”

攸县香干。 （攸县宣传部供图）

著名主持人汪涵曾在散文集《有味》里说，攸县特产“神州俏”，而他的排序是“香干血鸭剁辣椒”。

香干即烘干的豆腐块。攸县豆腐的 *** 和香干的加工工艺讲究，颇具特色，全过程传统手工 *** 。以当地所产“八月黄”黄豆为原料，先将黄豆用山泉水浸泡数小时，用石磨研磨成浆，滤去豆渣，适当加温至一定温度，用石膏点制豆浆，待豆浆将要凝固豆腐脑，再将豆浆舀至专用木箱内，轻压滤干水分，取出再用纱布包成块状置于专用木箱内，用特制木板轻轻压在香干上，大约4小时后，香干块成形。再用卤水进行卤味，攸县香干即成。

前人腌制香干，除食用盐之外，也用些微量香椿头、甘草泡水掺入其中。如今，大都用盐及五香粉腌制，然后晒干或用暗火烘干。做香干，水很重要，攸县有漕泊禹王洞的天然矿泉水、皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水，含有丰富的矿物质和微量元素，符合攸县豆腐 *** 的水质要求。

2000年起，攸县香干被引入《湘菜菜谱》，随湘菜闻名全国，远销全国各地。攸县香干具有口感香浓滑嫩、韧性足、口味纯等优点，其营养丰富，有“植物肉”之称。2011年5月，攸县香干为“国家地理标志证明商标”。同年10月，攸县举办攸县香干文化节，使攸县香干成为享誉国内外的著名地方特色农产品。

攸县的香干日生产能力达100吨以上，生产企业品牌包括湘东情、南国宏豆、华强、阳记、攸之味等。

【攸县土特产名录】

攸州五件宝（攸县米粉、攸县茶油、攸县香干、攸县麻鸭、攸县晒肉）、攸县坛子菜等。

醴陵仙都辣酱鸭：满嘴留香回味悠长

醴陵仙都辣酱鸭。（醴陵宣传部供图）

春暖花开，漫步于渌江河畔，柳暗花明，清水荡漾。突然，一股浓香扑鼻而来，味蕾瞬间绽放。原来，对岸是醴陵仙都辣酱鸭总店。

顾客络绎不绝，工作人员忙个不停。一只鸭子，经几十道工艺 *** 后，盛于瓷盘之中，色泽鲜亮。买一只酱板鸭来品尝，先扯下一条鸭腿，那肉干却不韧，有嚼劲而不费牙；再撕下一块肉，放入嘴中，鲜、香、辣，越嚼越爽，回味无穷。

香、辣、鲜、醇，是仙都辣酱鸭的独特风味，堪称“醴陵一绝”!

说“香”：是它通过传统工艺与现代科技的完美结合，将鸭的独特滋味淋漓尽致地发挥出来，浓郁而不腥膻，闻之垂涎；

说“辣”：尽管辣味是所有辣酱鸭的共性，但仙都辣酱鸭却另有神韵，刚入口只觉香鲜爽口，吃得满嘴余香时，辣味薄发，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦觉过瘾；

说“鲜”：是它在继承祖传秘制加工工艺的基础上，融入现代技术，新鲜爽口、风味独特；

说“醇”：是它具有醇厚撩人的美味，不腥不腻，食之难忘，久食而不厌，回味悠长。

仙都辣酱鸭有近百年历史。勤劳的醴陵人在原有配方的基础上，对其不断创新，进一步开拓出新品，既可作为休闲小吃，又可作为酒席上的特色菜肴，成为宴请宾朋、走访亲友、馈赠长辈的选择。目前，仙都辣酱鸭已成功注册”仙都辣酱鸭”“辣出个未来”等商标，取得多个注册商标专用权，产品还远销全国各地。

【醴陵土特产名录】

醴陵鸡蛋糕、艾粑粑、雪花丸子、蒸草鱼、炒粉、仙都酱板鸭、鹅颈丸子、焙肉、老姜等。

茶陵大蒜：一家炒蒜百家香

茶陵紫皮大蒜。（李军提供）

北纬27°黄金纬度，位于罗霄山脉核心区的茶陵县，正迎来春收。走进虎踞镇、腰潞镇、思聪街道办事处等地，随处可见村民采收大蒜的忙碌场景，挖蒜、削蒜、剪蒜，忙得连脸上的汗珠都来不及擦。

“一蒜入锅百菜辛，一家炒蒜百家香。”茶陵大蒜非常有名，与生姜、白芷并称“茶陵三宝”。其中，茶陵紫皮大蒜，种植历史悠久，明清时期被列为“贡品”，于2011年3月经国家工商总局注册为国家地理标志产品。

“茶陵大蒜公认的原产地是腰潞镇、虎踞镇，有名的“龙溪蒜”就产自这里。”湖南省南浦文化旅游集团有限公司总经理吴宇欣介绍，茶陵大蒜个大瓣壮、皮紫肉白、包裹紧实，且味香辣浓郁，很早就成为其它地方引种的珍品。

每年，茶陵大蒜栽培面积在2.5万亩左右，蒜球总产6200吨左右。近年来，茶陵打造传统特色品牌，做大做强地方特色产业，在长期栽培实践活动中逐步形成了以平水三门蒜、潞水龙溪蒜和虎踞竹叶蒜为代表的早、中、晚熟栽培品系。

该县还建立了茶陵大蒜提纯复壮试验基地，与市农科所合作，采用茎尖脱毒和组织培养的 *** 对主要栽培的三大大蒜品系进行提纯复壮，进一步提升茶陵大蒜品质。

如今，茶陵大蒜的蒜苗、蒜球等在广东、湖北、福建、江西等地备受消费者青睐。特别是采用传统工艺加工而成的“伏蒜”产品，香辣适中，口感纯正，更是畅销省内外。

【茶陵土特产名录】

茶花、茶叶、茶油、茶酒、生姜、大蒜、白芷等。

渌口王十万黄辣椒 ：“我有我颜色”

王十万黄辣椒。（李军提供）

长沙地铁站、京珠高速路旁、株洲LED广告牌上，“王十万黄辣椒”映入眼帘。街头巷尾的湘菜馆，菜单上的黄辣椒蒸鱼头、黄辣椒爆炒脆肚、黄辣椒炒鸡，更是体现了黄辣椒的重要特色。

不是所有的辣椒，都是“王十万黄辣椒”。黄辣椒在龙船镇的种植历史有1400多年，它并非天生黄色，须经过由青变黄这个阶段。这样的辣椒对土质要求严格，必须是特殊沙质土壤青夹泥。如果土质不符合要求，黄辣椒就会变成红辣椒。只有渌口区龙船镇的王十万、长源等几个村及朱亭镇部分地方适宜种植。

黄辣椒皮薄、肉脆、味辣、色泽金黄，是它的主要特征，用它来炒肉、做剁椒鱼头，鲜香爽辣，回味无穷，已成为株洲市十大农业区域公用品牌之一。

以前，农村家庭每逢秋风起时就会将黄辣椒洗净、晾干、剁碎、加盐、搅拌、密封。如今，王十万黄辣椒完成了由传统手工向工业化流水线转变，品种也由传统剁辣椒衍生出黄辣椒酱、浸辣椒、干辣椒等品种。龙船镇还成立了专业合作社，建立“公司+基地+合作社+农户”的利益联结机制，通过举办各类培训，提升村民的种植技术，还聘请省蔬菜研究所的专家，对加工技术进行全程跟踪服务和指导，保证产品质量。

与此同时，王十万品牌的辣椒产品搭上互联网的快车，翻山越岭、漂洋过海畅销海内外。

【渌口区土特产名录】

“神垅春露”茶叶、“利人健”红薯粉、“肖运忠”皮蛋咸鸭蛋、王十万黄辣椒等。

从浏阳火到长沙！这家卤味界的“排队王”，开业就挤爆！

长沙十大美食推荐，去长沙，一定要尝一尝

长沙地处湖南省，有着丰富的菜系和食材资源。湖南菜以其麻、辣、鲜、香的口味而闻名于世，长沙更是湖南菜的代表城市之一。此外，长沙地理位置优越，多民族融合，各种文化和传统烹饪技艺交流和融合，为当地美食的发展提供了丰富的土壤和契机。

下面推荐10个长沙特色美食，去长沙了一定要尝一尝。

1、毛氏红烧肉：毛家红烧肉是长沙著名的传统名菜，以选用优质五花肉、独特的调料和火候掌握精湛而闻名。

2、前门火官烤鱼：传统的湖南特色烤鱼，味道清新、辣而不燥。

3、臭豆腐：臭豆腐是长沙地区非常有名的小吃，口感软嫩、味道浓烈。

4、 *** 碳烤全羊：遵循 *** 教规顶天立地地受烤羊皮上面要铺上胡椒粉、孜然粉和花椒面等调料，再在炭火上反复翻烤直至表面焦脆，内里肉质鲜嫩。

5、炸酱面：用黄酱、肉末、配菜等 *** 成的经典面食，在长沙人的生活中扮演着重要角色。

6、岳阳楼蒸鱼头：岳阳楼蒸鱼头是长沙的特色菜之一，味道清香，汤汁鲜美，喜欢吃辣的朋友可以再加些辣椒调料。

7、椒盐土豆片：脆脆的土豆片配上香醇的椒盐调料，是一道很受欢迎的小吃。

8、酱板鸭：湖南酱板鸭是一道湖南省传统名菜。这道菜以鸭子为主料，用传统烹饪技艺制成，口感鲜美，肉质Q弹，外皮香脆。它的 *** 过程包括焯水、晾干、切块、腌渍、晒干、油炸和码块等多个步骤。其中最重要的步骤是腌渍过程，需要选用优质的酱料，让鸭肉充分吸收酱料的味道。

9、夫子庙糍粑：夫子庙糍粑是湖南的传统特色小吃，选用优质糯米压制而成，在其表面撒上一层芝麻和花生碎，口感软绵可口，十分美味。

10、：在长沙，早餐也离不开甜粥。红豆粥、绿豆粥、芋头粥等口味琳琅满目。

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