今天小编跟您分享葱油花卷的做法，擀得越薄，做出来的花卷层次越好看，喜欢的朋友快试试吧！
用料：
普通面粉，葱，盐，糖，酵母，油，温水。
做法：
将葱切去葱白，葱绿切成葱末备用。
普通面粉内加入白糖和食用盐搅拌均匀。
将酵母倒入温水中化开，随后倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成面团。（面团要多揉一会儿，将面团表面揉至光滑。）
将面团蒙上一层保鲜膜醒发，待面团醒发10分钟取出。
随后将面团擀成长方形的薄片，先刷上一层油，撒上小葱末。（油一定要刷匀，葱末也尽量撒匀。）
将面皮分别从两端对折，然后再刷上一层油，撒上一层葱末，再对折一次。切掉两端的头部。然后把面皮切成大小均等的小剂子。
取一块小剂子，用筷子在中间压一下，拿住面皮的两端，用手拉长一些；将它绕在筷子上，捏住对接处，扭转一下，再抽出筷子就可以了。
放入蒸锅中继续醒发，等面团醒发至1.5~2倍大，用手轻轻一碰，比较软就可以了。
开火，大火蒸8~10分钟，关火再焖2分钟即可。（锅开后蒸8~10分钟。）
这道葱油花卷就做好了，用手握后，会显得皱巴巴，一松开还会恢复到原样，非常得松软，不过吃起来很有嚼劲，早餐或者晚餐来一个花卷，配上一碗粥，实在太好吃了。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。
大肉花卷是一道用面粉与大肉馅 *** *** 而成的早点，营养丰富，味道鲜美。不仅吃起来比一般的花卷口感更好，而且营养更丰富。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。猪 *** 有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。二者都是我们日常生活摄取能量的必需食品。
今天阿飞就主要用这两种食材，分享一个家常肉卷的做法。如果自己想在家做面食，不妨学习一下，当然，也希望大家通过这一种做法的学习，能举一反三，做出更多类型的花卷面点来。话不多说，我们开始 *** 作。
精制小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水。
先搅成面絮，用手揉成面团，反复 *** 面团 。
揉光滑以后，盖上锅盖，发酵40分钟左右。
在等待面粉发酵的这个时间，我们把五花肉馅调一下。放入食盐2克，蚝油2克，老抽2克，芝麻香油3克，十三香2克。
打入一个鸡蛋清，用勺子把肉馅搅拌均匀。
40分钟以后，面团膨胀原来的两倍大，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，里面有许多小孔。
在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上， *** 排一下面团里面的气，把面团揉光滑。
揉成一个圆面坯，撒上一点面粉，用擀面杖擀开 ，擀成一个椭圆形的面皮，面皮要擀的稍微厚一点。
然后，把调好的肉馅均匀的涂抹在面皮上面，尽量的让肉馅薄厚一致。
肉馅涂好以后，我们从面片的一边开始往里卷，更好是卷实一点。
用刀切成4厘米左右的花卷。
摆放好，两个花卷之间要隔上一点空隙。用保鲜膜盖上，再次饧发8到10分钟左右。
10分钟后，我们取出电蒸锅，先放上一块湿沙布。
温水的时候，把醒发好的肉卷放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙（面坯在加热的过程会膨胀变大）。
蒸15分钟左右，肉卷就已经熟了。肉卷熟了以后，不要急着掀开锅盖，免得肉卷突然遇冷收缩，需要停2分钟左右。
最后，可以掀开锅盖把肉卷取出放在盘中食用了。
这时候，一锅热气腾腾的花卷就做好了，肉馅层次分明，咬一口，特别香，很有味道，不用吃菜，都能很容易吃三四个。你学会了吗？可以在家里尝试一下哦！
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
面粉加入绵白糖，无铅泡打粉，酵母用35°左右的温水化开，和面。盖上保鲜膜室温饧发二十分钟。根据面粉吸水 *** 不同，适当加减水量。饧发好的面团多揉揉，排气，揉圆，盖上厨房布继续松弛十五分钟。平分成两份。把每一份面团都擀成薄点的面片。刷上一层玉米油。如图从一头卷起来。切成宽窄合适的面团。两个摞起来。用一根筷子在中间部位压一下。使劲往下压，压到底。如图。用两只手捏住两头，稍微拉长面团。左右手分别往反方向扭90°，然后两头捏在一起，放在下面。全部做好，放入蒸锅。盖上锅盖继续饧发十五分钟。然后开火，水开后蒸10分钟到15分钟，根据花卷大小来定时间。关火，不要掀开锅盖，继续虚蒸五分钟。蒸好。成品。3岁以上,一家三口,一人食,晚餐,午餐,早餐,锅具,蒸锅,主食,蒸
冬天发面蒸花卷，牢记4种做法，馅料香浓又好吃，发面一次更简单有没有爱吃花卷的朋友，我们家是特别喜欢的！因为花卷不仅外形好看，最重要的是口味多变，非常适合一家老小来吃。前几天一个朋友还说想吃花卷，但是天气一冷就特别发愁发面的问题，气温低发酵慢，就不怎么愿意动弹了！今天分享的几种花卷做法不仅口味多变，而且只需要发一次面，省时又简单。
1、黑芝麻酱花卷
这款花卷主要馅料就是黑芝麻酱，含钙量高，很适合老人和正在发育的孩子吃。
食材：普通面粉400克、酵母粉4克、凉水200克、芝麻酱适量
*** ：
1）将面粉倒入盆里，中间挖一个洞放入酵母粉，然后添加适量的水把酵母化开，然后再用剩余的水开始和面，最后搅拌成面絮状的时候，揉成光滑的面团。
? 含水量少，揉面稍微麻烦点，所以放凉水可以延缓酵母发酵的速度，避免摩擦太多生热导致提前发面。
2）面团充分揉匀之后简单醒面松弛10分钟，然后直接压扁，擀成长方形的大面片。
3）在面片上面抹上黑芝麻酱，不要放太多，不然最后的味道会发苦。
? 或者芝麻酱里面多添加一些白糖，就可以中和苦味儿了。
? 泄芝麻酱的时候可以用一些气味小的食用油作为辅助。
4）抹平芝麻酱之后开始卷起来，切成一窄一宽的面剂子，窄的放在宽的上面，捏住两端稍微扯长，最后拧在一起即可。
5）所有的坯子放入锅中，醒发30分钟左右，大火烧开转中火蒸15分钟，最后闷5分钟即可出锅。
2、豆沙螺纹花卷
甜甜又软软的花卷就特别适合挑食的孩子吃啦！
食材：普通面粉400克、温水220克、酵母粉4克、豆沙馅适量
*** ：
1）面粉、酵母粉、水掺在一起，搅拌成面絮，最后揉成光滑的面团。
? 花卷主要给孩子吃，所以可以稍微多放20克水，这样口感会更加松软。
2）面团揉匀之后搓成长条并下成面剂子。
3）把每一个小面剂擀成长方形的形状，注意不要太薄了。表面抹上一层豆沙馅儿，然后对折过去。
4）准备一个刮板出来开始切长条，注意顶部的位置不要切断。切好之后再把长条分别旋转，收口处收在一起，最后再把整体卷起来就可以了。
5）所有的剂子都做好之后，醒发大概30分钟的时间，最后大火烧开转中火蒸20分钟，最后闷5分钟出锅。
3、红糖芝麻酱花卷
食材：普通面粉400克、酵母粉4克、温水200克、红糖适量、芝麻酱适量
*** ：
1）面粉、酵母粉、温水搅拌在一起，揉成光滑的面团。
2）把面团擀成长方形的大面片，上面先刷一层油，然后铺上一层芝麻酱，最后平铺一层红糖，最后卷起，切成一窄一宽的面剂即可。
? 红糖的颗粒更好要小一些，再掺一些面粉这样就不会流糖了。
3）把窄面剂放在宽面剂上面，中间用筷子压一下，最后稍微扯长，反手转一圈，这个造型就出来了。
4）所有的剂子都做好之后，醒发大概30分钟的时间，最后大火烧开转中火蒸20分钟，最后闷5分钟出锅。
4、煎葱油花卷
材料和步骤和前面的一样，唯一不同的是这次要用油煎。把坯子放在刷了油的锅里醒发，然后小火开始煎到底部上色就要添加适量的清水来闷，最后水分收干即可出锅。
这么多做法，你们最喜欢哪样的吃法呢？欢迎在下方留言评论哦！
冬季我家爱做花卷，筷子一压，简单好看，蓬松不回缩，饱腹又抗饿大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
花卷是一种经典的家常面食，很多人认为做花卷太麻烦，还不如做包子简单，其实，做花卷真的不难！用筷子简单压一压就好了，可比调包子馅儿简单太多了！今天小易来分享花卷的两种家常做法，做出来的花卷，就凭这颜值，都能多吃两个！
所需食材：
温水255克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、食用油、葱花、食用盐
*** 步骤：
之一步：碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
第二步：大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大， *** 中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。
第三步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切 *** 饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
第四步：
【 *** 一】
第1步：三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；
第2步：把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；
第3步：把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；
第4步：把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。
【 *** 二】
第1步：把一个稍大的剂子擀成圆饼，接着在饼上抹点油，并撒上少许食用盐，然后用刀把饼切成四等份备用。
第2步：把四个小饼皮翘花瓣摆放好，用筷子从中间压一下，然后抽出筷子。
第3步：分别把两边的四个角 *** 起来，并用两只筷子压好。
第4步：把两边的两只筷子对夹紧，然后抽出筷子，漂亮的花卷就做好了。
*** 关键点：
面团发酵的时候不是固定的，发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越快。
第五步：把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。
这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择，喜欢吃面食的朋友们来试试吧！
本期花卷的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月6日的 *** *** ，我们下期见。
有的人爱吃花卷却不会拧，看看我介绍的这两种 *** ，简单易 *** 作早上起来就先把面团发上了，我好久没蒸花卷了，今天准备去看望老爸，给他带上几个他爱吃的大花卷。
花卷是最常见面食之一，可每个人的 *** *** 和花形都是不同的。有人喜欢在花卷里面放芝麻酱，有人放花椒盐，也有的人 *** 的花卷似艺术品，特别讲究。但在日常生活中，我们还是学学最简单实用又能节省时间的吧。哈哈！
花卷好吃又易消化，在北方深受大家的喜爱。特别是我们退休在家的人，蒸一锅花卷吃不完放在冰箱冷藏起来，随吃随热， 一点也不会影响口感，特别方便。
上了岁数的人和小孩子，多吃点面食还容易消化，热量高，可以抵御寒冷。下面我来与大家分享两款面食，一个是花卷，一个是卷子。如果你能喜欢，有时间就给家人不妨做做吧。
家庭版的花卷
主要食材：
普通面粉3碗（面粉可根据自家人口自己灵活掌握）、酵母粉8克、温水525毫升（其中包括融化酵母粉的水）、白糖5克、食用油、盐、自制花椒粉适量
*** 过程：
1、我家吃饭的小碗满满3碗面粉倒入盆中，适量温水先将酵母粉化开搅匀，静置一会儿；面粉中放入一勺白糖，搅拌均匀，然后将酵母粉水倒入面盆中，再用温水边倒边搅拌，和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2、检查面团是否发好，有两种 *** ，一是直接扒开，观看里面的蜂窝状；二是用一个手指在面团上面戳个洞，洞口处四周无塌陷无回缩，就说明面已发好了。
3、先将面团移到面板上，用手揉一揉，排出里面的气体。不知为什么这面团怎么揉也不能变成光滑的表面，曾怀疑这花卷出锅的效果。
4、用擀面杖将面团擀成长方形，擀的时候不要擀得面片过薄。
5、在面片上面涂抹均匀食用油、盐和自制花椒粉。
6、从一头卷起，卷紧实一些。
7、卷成圆筒状后，接口朝下，用手轻轻按压圆筒，再用刀切成6厘米左右的面剂子，大小要相等。
8、分别把每个面剂子从两端轻轻拉抻，成长方形状，如下图。
9、取一个面剂，左右手分别捏住面剂子，把切面有层次的那一面向上折起。然后绕到自己的左手指上，变成一个花卷。自己怎么顺手怎么绕即可。其实你只要能把有层次的面朝外，就算达到了目的。
10、看下面的花卷随 *** 卷的，花形就不同了。反正是自家人吃，只要蓬松暄软，外形真的无所谓的。哈哈，这是个人的想法。
11、凉水上锅，上下两屉，铺上硅胶垫后，将花卷胚子放好，盖上锅盖松弛10分钟，当它变大拿起来轻飘飘的就可开火。
12、大火烧开后，蒸15分钟，焖3分钟就可出锅。
13、成品图。瞧瞧！又白又胖的花卷出锅了，配上一碗食材丰盛的大烩菜，太美味了。
可能有的网友说自己是南方人，面食不太会 *** 作，怕自己做不好花卷，其实也不要紧，还有一种 *** 更为简单，下面我简单介绍一下吧。
面卷子的 ***
发好的面团，擀成长方形或方形都可以，涂抹一层食用油，撒一点盐提味。
再撒上小葱和香肠碎，从一头卷起。
成圆筒状后，用刀切成段，但上面不要切断。
凉水上锅后，围成圆形。盖上锅盖松弛10分钟后，大火烧开，蒸15分钟，焖3分钟即可出锅，简单易学。
成品图。这面卷子吃起来与花卷大致相同的，特别省事，也是暄软的，比馒头好吃。
以上两种 *** ，你更喜欢哪一个呢？欢迎大家点评、留言，一起来交流吧。
另外，本文系幸运无 *** 原创作品，严禁 *** 媒体搬运及盗图，侵权必究！
花卷竟然这么好做？你一定得学学By 郭元奕
用料- 面粉
- 清水
- 酵母粉
- 食用油 适量
- 盐
1、准备适量的面粉。
2、在面粉之中加入适量清水把面粉和清水搅拌成为面絮。
3、在面絮之中加入酵母粉搅拌均匀。
4、把面絮揉成光滑的面团然后静置。
5、盖上一个锅盖封闭面团等待发酵。
6、经过大约两个小时的发酵面团醒发至2倍大的面团。
7、把面团放在案板上 *** 排出气体。
8、用擀面杖把面团擀成大大的面片。
9、准备食用油，在大大的面片上涂抹一层食用油，然后均匀的撒一些盐。
10、把面片卷起成为粗粗的长条面条。
11、然后用刀子把长条面条切成10个等分面团。
12、坐入蒸锅把水烧开把蒸屉加热。
13、捏几个面团成为花卷生胚，把花卷生胚放入蒸锅之中。
14、盖上锅盖蒸花卷至全部熟透。水开后大约需要15分钟左右就可以完全蒸熟。
15、把其余的面团都捏成花卷生胚。
16、把第二批花卷生胚放入蒸锅之中蒸熟。
17、出锅盛盘。这是之一锅花卷。
18、出锅盛盘。这是两批蒸好的花卷。
19、花卷 *** 完成。成品图。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花卷的做法By 安然de厨房
用料- 面粉 500克
- 水 268克
- 酵母 6克
- 糖 30克
- 火腿肠 适量
- 葱花 适量
1、面团揉成团醒10分钟
2、继续揉成光滑的面团
3、桌上撒些干粉，一分为二擀开，后檊的面团先用保鲜膜盖好，防止吹干
4、刷油撒盐，然后撒上火腿肠和葱花
5、如图折起，刷油，再折起，切成段切成双数
6、取两小份上下叠起
7、用筷子中间压一下，然后把压下去的两端捏起来，或者用两个大拇指压下去，然后稍微拉长再扭转一下把两头捏紧。
8、发酵，面团增大到约1．5至2倍大
9、100度蒸15分钟，没有蒸箱直接用上蒸锅蒸12-15分钟，根据花卷大小确定时间，面团揉到位蒸好后直接取出，不需要闷
10、好吃
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3分钟学会花卷的做法，筷子一压，双手一卷，简单又好吃在我们北方以面食为主，而面粉的烹饪方式不同，成品效果也就不同，配料组合不同，味道也千差万别，各种各样的软的，硬的，酥的，脆的，手里面粉可以演变出万种。家里的面食一般都是发面类的，发面类的一般口感更好，包子，馒头，花卷口感丰富味道鲜美。
今天小董就为大家介绍下家乡的花卷的做法，简单又美味，下面就跟着小董一起来做下吧。
主要食材：面粉
配料：酵母粉，葱花，十三香，盐，花椒面，食用油
具体做法：
1、盆内装入1斤面粉，加入3克酵母粉，搅拌均匀，和成团盖上保鲜膜发面，
2、香葱切小圈，放入十三香，花椒面，一勺盐，一勺食用油搅拌均匀备用，
3、切点香葱叶备用，
4、面发成蜂窝状，和面，把面和到表面光滑即可，然后擀成长方形的饼，
5、把搅拌均匀的料汁均匀的抹到擀成的面饼上，然后再撒上葱花，
6、卷起来切成大小均匀的长条剂子，用筷子按压一样，把它转过来捏住，这样一个花卷就成了
7、全部做好后醒十分钟，然后锅上放笼布，上汽之后放入花卷，中间留点空，盖上锅盖大火蒸二十五分钟就可以了
好了，这样一道美味又简单的花卷就做好了，色泽鲜艳，使人胃口大开，快来尝一尝吧。
【小贴士】
1、小董今天做了两种花卷：（1）切成大小均匀的长条剂子，用筷子按压一样，把它转过来捏住，（2）切成斜刀，这面窄一点那面宽一点，然后立起来，直接用筷子压一下，在卷一下，这两种花卷的花型不一样，
2、搅拌的料汁一定要均匀涂抹在擀好的面皮上，要不然会造成味道有差异，
上面介绍的这些就是小董做花卷时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
在传统面食中，个人还是非常喜欢花卷的，毕竟花卷口感更加细腻，堪称中式面点中的经典了。
虽说花卷用料简单，不需要什么馅料，但是做到好吃也不是那么容易的，今天给大家推荐3款不同做法的花卷，各有特色，关键是每个人都能学会。
一、老面花卷
*** 配料：中筋面粉 500克、老面 200克、酵母 2克、细砂糖 30克、清水适量
*** *** ：
1、将中筋面粉和老面混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。然后盖上湿布，放置在室温下进行初次发酵，时间一般为6-8小时左右，具体时间根据温度而定。
2、将发酵好的面团取出， *** 成光滑的团。将酵母和细砂糖加入适量的温水中搅拌均匀，然后倒入面团中， *** 至面团表面光滑。
3、将揉好的面团放在盆中，再次盖上湿布进行二次发酵。时间一般为2-3小时左右，具体时间也要根据温度和面团的状态而定。
4、待面团发酵好后，将其取出，再次 *** 成光滑的团。然后将其分成大小均匀的小面团，每个面团的重量大约在50克左右。
5、取一个小面团，用手将其搓成圆球状。然后用擀面杖将其擀成长条状，长度大约为10-12厘米。
6、然后将擀好的面条从中间折叠成两半，再将其对折一次，形成一个小花卷的样子。然后轻轻捏合两端，使其粘合在一起。
7、将 *** 好的花卷放在蒸笼中，用中火蒸10-12分钟即可。
二、紫薯花卷
*** 配料：紫薯2个、普通面粉400g、清水适量、普通面粉400g、温水适量、食用碱2g*2、小苏打2g*2、盐适量、色拉油适量
*** *** ：
1、紫薯泥倒入面粉里和成稍硬的面团，白色面团也和好；
2、放在温暖的地方发酵，掰开面团看有蜂窝状即可；
3、每份面团放2g食用碱、2g小苏打，用温水融化后；
4、先倒入3/2碱水到面团里充分揉均匀；
5、取一小团揉好的面，上锅开水蒸几分钟，出锅后闻闻是否有酸味，如果还有酸味就要再次加入剩下的碱水，再次检验面团酸度，基本2-3次就好了；
6、各取2小团面，擀成薄片；
7、在白色面团上涂上一层色拉油，撒适量的盐，紫薯面团重叠在上面，继续刷油撒盐；
8、卷起来然后切成大小一致的小剂子；
9、2个小剂子重叠，抻开；
10、手指上绕一圈或是利用筷子，折回来再绕一圈即可；
11、蒸锅内铺上纱布，花卷均匀的摆放在蒸锅里，留出适当的空隙；
12、开水上锅蒸20分钟左右；
三、网红小花卷
*** 配料：面粉300克、酵母3克、牛奶170ML、白糖1勺、盐适量、植物油适量
*** *** ：
1、大碗中准备300克面粉，加入1勺白糖，温牛奶里加入3克酵母化开，面粉用牛奶酵母液和面，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大小；
2、醒发好的面团 *** 排气，然后揉到原来面团的大小；
3、搓成长条，分成大小一致的小面剂；
4、然后把每个小面剂搓圆密封放一旁备用；
5、取一个小面剂擀成长方形的大薄片，刷一层植物油、撒适量盐、最后撒适量干面粉；
6、从一头卷起来，然后从中间多半切开；
7、像编辫子一样，扭在一起，切面露在外面；
8、再从一头盘起来即可；
9、放在笼屉上二次醒发大约35分左右，体积明显变大，颜色变白即可；
10、开水上锅蒸大约15分钟左右，出锅之前焖5分钟；
11、这个是最近流行的网红花卷，这样做的花卷层次非常多，而且花型也特别的漂亮
这3款花卷你更喜欢哪一款呢！一起交流下吧！
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