开学之后，孩子们的社交活动变得频繁，学习任务也明显加重，对饮食的需求则更加旺盛。中小学生处在生长发育的关键阶段，对食物和营养素的需求都要高于成人，所以，无论在家还是在学校，学生都要吃“营养餐”。有几条小建议教给各位家长和老师：
1.一份营养的学生餐应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类和大豆坚果类这四大类食物。
可以选择“二米饭”或“杂米饭”，搭配一小块红薯或山药等作为主食。
2.每餐要食用2-3种蔬菜，把深色蔬菜和浅色蔬菜搭配起来，既能做到营养丰富，又可以看起来色彩艳丽，提高食欲。
3.每顿饭包含一定肉类，优先选择脂肪含量更低的鱼肉、鸡肉，适量吃牛肉、羊肉和猪肉。
4.要把豆制品加入到每日的餐盘中，豆浆、豆腐、豆皮等都是不错的选择。
5.坚果富含不饱和脂肪酸和多种维生素，可以在两餐之间选择一小把坚果作为零食，作为正餐的有益补充。
6.学龄儿童每天要摄入300毫升及以上的牛奶、酸奶或者相当量的奶制品。
7.每天一个鸡蛋，一日营养更全面。
最后，再教给大家一个简单的口诀，可以背下来方便给孩子准备美味的营养餐：
谷类薯类是主食，每顿要吃不能少
蔬菜水果益处多，不同颜色巧搭配
猪牛羊肉适量吃，鱼肉鸡肉更优先
天天喝奶别忘记，鸡蛋营养很全面
豆浆豆腐和豆皮，提供蛋白有功劳
坚果每天一小把，控制好量很重要
餐盘食物要丰富，少油少盐质量高
文/徐培培(中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员）
来源： 北京青年报
豆浆鸡蛋不能一起吃？“食物相克”靠谱吗？“食物相克的说法靠谱吗？”
没想到又在热搜上跟我们这位生活中的“老朋友”见面了……
所谓“食物相克”，是指某几种食物不能放在一起吃，否则会产生不适、甚至中毒的说法。
不管你身在何处，江湖中似乎总有它们的传说：
“豆浆鸡蛋不能一起吃”
“菠菜豆腐会长肾结石”
“大葱与蜂蜜不能同吃”
……
这些“禁忌”是真的吗？我们到底还能不能愉快地吃饭了？
首先，可以明确告诉大家，“食物相克”的说法不靠谱，下面就来一一为大家击破。
1.桃子+西瓜=中毒？
桃子、西瓜：冤枉啊！
夏天各种新鲜水果上市，正是能大饱口福的时候，可很多人却因为“桃子和西瓜一起吃会中毒”的说法，与美味擦肩而过。但实际上，两者的营养组成非常相似，都是水分和糖类，只不过西瓜的含量是90%左右的水分，5%左右的糖，桃子是85%左右的水分，12%左右的糖分，它们一起吃不会中毒。
不过，水果好吃也不能过量，吃太多容易增加腹泻风险，而且吃含糖量较多的食物如果不及时刷牙，还会增加龋齿、肥胖风险。
2.水果+虾=砒霜？
经典老谣言了。
有人说：“水果里含有大量维生素C，会将海鲜里的五价砷还原成有毒的三价砷，也就是砒霜，对人体产生危害”。咋讲呢，只能说提出这个说法的人，学了化学，但又没完全学好。这个反应只是理论可以实现的反应，一般只有在实验室非常苛刻的条件下才有可能实现，我们生活中不能发生。
而且从剂量方面看，按照每公斤虾蟹中最多含0.5毫克无机砷计算，想让这些砷元素全部被维生素C还原为砒霜，理论上需要一次性吃超过100公斤的虾蟹，才有可能发生砷中毒。想要用这招，结果只能是“被撑死”。
3.菠菜+豆腐=肾结石？
要形成结石，草酸需要到达尿液，在这里跟钙结合。但事实上富含草酸与富含钙的食物一起吃，可能在肠胃中就结合了，会随粪便被排出体外。
如果还不放心，将菠菜焯水可以除去大部分草酸。
4.柿子+螃蟹=胃结石？
传言说：“柿子中鞣酸高，容易和螃蟹中的蛋白质起反应产生沉淀、导致结石”，真的会这样吗？
柿子本身是一种不易消化的食物，成熟柿子中含有较多的鞣酸（单宁酸），吃起来发涩的口感就来自于此。一次性吃太多柿子，可能会破坏胃内蛋白质的“三级结构”，甚至形成不可溶解的“沉淀物质”，也就是所谓的“结石”，影响胃部正常工作。
但对正常人而言，按我们平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，里面的这点儿鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀，并不会诱发消化不良等消化问题。
5.大葱+蜂蜜=中毒？
“若要死得凶，蜂蜜加香葱？”顺口溜说得不错，但事实并非如此。
至于这个说法的来源，可能是很久之前有个人吃到了有毒的蜂蜜又碰巧吃了葱，就误把两件事联系到了一起，还告诉了别人，慢慢流传开来。
6.豆浆+鸡蛋=不吸收？
不少人听信“豆浆中含有抑制蛋白酶的物质，跟鸡蛋一起吃影响营养的吸收”的说法，会专门在早饭的时候避开其中一样，其实完全不用担心。
生大豆中才含有这种抑制蛋白酶的物质，名为胰蛋白酶抑制因子。豆浆是煮熟的，抑制因子已经被破坏，不会影响吸收。豆浆鸡蛋一起吃，营养又美味。
7.红薯+鸡肉、鸡蛋=伤肠胃？
从食物营养角度来看，红薯属于淀粉物质含量较高的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，相互搭配食用并不会产生任何反应，反而可以促进营养素的均衡摄入。
只是对于胃肠“敏感”人群，胃肠功能本身不是很完善，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀，再吃较多的鸡肉、鸡蛋等含有较多蛋白质的食物，可能会加重不适，但这和“红薯+鸡肉、鸡蛋＝伤肠胃”的理论无关。
看完这些解释，你是不是已经放下心来？“食物相克”本身就不存在，日常不需要纠结，该吃吃该喝喝～
不过流言往往层出不穷，如果再遇到了新的“食物相克”传言，我们该怎么自己分析真假？
有一句话非常重要，大家要记牢——“抛开剂量谈毒性要不得”。像上面说的“水果+虾=砒霜？”，即使是在理论状态下真能够得到这样的结果，剂量往往都非常大，生活中根本达不到。
还需要注意的是“食物本身是不是有问题”。比如夏天的西瓜放在室内很容易变质，稍不留神就可能“中招”拉肚子，还有柿子这种因为含有鞣酸会引起肠胃不适或者豆角等如果没完全炒熟会有一定毒性的蔬果，这类食物往往是“食物相克”理论的重灾区。
但只要掌握了辨别流言的 *** ，就再也不用担心被骗啦～
来源：科普中国微信公众号、央视新闻
来源： 海南日报
杂食者长寿！22种食材的杂粮豆浆，营养均衡，长寿老人每天都喝公园里的健身器材区
是大多数中老年人一展拳脚的地方
作为京城知名的锻炼“圣地”
天坛公园每天早上都会迎来数以千计的锻炼者
今天
《活过一百岁》邀请您一起动起来
看看公园里的长寿老人们
都有什么样的绝活
01
89岁张寿鹏爷爷
从瘫痪在床到腹部绕杠
5年前，张寿鹏爷爷患有严重的腰椎间盘突出，不仅无法下地，连上洗手间都只能趴着慢慢蹭过去。
爷爷说，当时自己患了病，老伴又去世了，疾病和情感的双重打击，让他一度失去了生活的热情，不敢踏入公园。
当爷爷终于鼓起勇气，再次走进公园时，身体虚弱的他，却连最简单的动作都完成不了。
要强的爷爷不服输，他就天天来练，每天进步一点点。在运动中，慢慢恢复了身体的健康，更重要的是，重新找回了生活的热情。
如今，89岁的张爷爷，每天都要在公园里练上2个小时，能一口气做15个高难度俯卧撑。
爷爷甚至还可以做腹部绕杠！“以杠会友”，是他一天当中最快乐的时候。
爷爷每天都乐呵呵的，老伙伴们都这样说他：不抽烟，不喝酒，常在公园交朋友。
从张爷爷的身上，我们感受到了生命无限的能量。
特别提醒：老年人做运动时，一定要结合自身情况量力而行，一点点慢慢尝试着来。
02
张爷爷的养生食谱
一个字——杂！
爷爷很喜欢吃蔬菜，“萝卜白菜保平安”，是他经常挂在嘴边的话。
一边聊着天，一边就把蔬菜丝切好了。
五色蔬菜，是他“偷偷”从母亲那里学会的一道菜。
这道菜食材丰富、少油少盐，是他的健康秘诀。
五色炒蔬菜
【食材】
白菜、紫甘蓝、圆白菜、洋葱、胡萝卜。
【做法】
上述蔬菜切成细丝，锅里放少量油，先炒胡萝卜丝，然后炒白菜，最后炒甘蓝、洋葱等。
出锅前加少量盐调味，即可做出一盘五色炒蔬菜。
张爷爷一日三餐还会喝自制的豆浆糊。
这杯豆浆和一般的豆浆可不一样，里面居然用到了22种杂粮。
可以说，只要是市面上能买到的杂粮，在张爷爷的豆浆中都能找到。
一日三餐豆浆糊
【食材】
黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、薏米、高粱米、花生、小米、苦荞麦、糯米、大米、黑米、紫米、燕麦等杂粮，根据个人口味自行搭配。
【做法】
上述杂粮提前用水泡开，放入豆浆机 *** 成豆浆即可。
中国中医科学院西苑医院综合内科的张晋主任指出，爷爷的这碗豆浆糊是很有营养的。
现代营养学一直在强调食物要多样化，张爷爷每次喝杂粮豆浆，不光种类多，而且很注意控制量，每次用到的杂粮也就二两左右。
这样做既保证了营养的均衡，又不会摄入过多的能量和脂肪。
黄豆
也叫做大豆，它含有丰富的植物蛋白，常常被做成豆浆、豆腐、豆皮等食物，价格便宜、营养丰富，《本草汇言》记载：“煮汁饮，能润脾燥”。
绿豆
绿豆高纤维、低脂肪，含有维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等多种微量元素，古人有着“济世之良谷”的美誉。而且，随着气温渐渐升高，适当吃一点绿豆也能起到清热、解暑、利尿的作用。
赤小豆
赤小豆有很好的清热、利湿、消肿功效，它形状比较长，是椭圆形的，中医入药用的就是这种赤小豆。
黑豆
黑豆的独特之处就在于它的“黑”，它含有丰富的花青素，具有抗氧化、保护视力的功效。中医也认为，黑豆有补肾利水、化湿通络的作用，肾虚的人平时都吃一点黑豆。
薏米
薏米是家喻户晓的祛湿食材，它有生的和炒的两种，生的性质偏凉，更适合体质湿热的人。炒薏米性质比较温和，更适合体质偏寒，或者脾胃功能不好、平时容易拉肚子的人。
高粱米
高粱是五谷杂粮的重要一员，有红高粱和白高粱，红高粱一般是用来酿酒的，白高粱可以酿醋、煮粥、蒸饭、做点心。
小米
是广为人知的杂粮，很多人都喜欢用它熬制小米粥。因为它金黄的颜色和优秀的营养价值，因此又被人们称为“植物黄金”。
糯米
糯米是非常常用的一种粮食，比如做点心、蒸饭、包粽子、蒸烧麦、搓汤圆等都会用到，软软糯糯的口感深受喜爱。把糯米打成浆，也避免了不好消化的问题。
大米
大米是人类在万年前就开始种植的农作物，一直以来都是每日三餐不可或缺的谷类之一。随着农业技术的发展，大米已经有了五常、盘锦、珍珠米、贡米、丝苗米等等十几个品类。
黑米
黑米作为全谷物，在B族维生素以及膳食纤维的含量上十分丰富，能预防口角炎、口腔溃疡和便秘。《中国食物成分表》中可以得知，每百克黑米含有256mg钾，对于高血压的人，限制钠的摄入、补充适量的钾元素，可以帮助稳定血压。
紫米
紫米的米粒比较细长，表皮呈半脱落的紫色，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B以及多种矿物质。做熟的紫米颜色亮、气味香、口感糯，不仅可以煮粥，还经常被用来做面包、甜点的夹馅儿。
花生
花生含有一般杂粮中很少有的卵磷脂，可以帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、抗衰老。中医认为，花生有健脾和胃、滋养调气的功效，又称它为“长寿果”。
苦荞麦
苦荞麦是荞麦的一种，在古代它是一种重要的粮食，但如今人们一般是用来泡茶。天气热了，人容易心情烦躁。中医认为五味入五脏，适当吃一点苦味的食物，可以清心火、养心气。
燕麦
燕麦是深受减肥人士欢迎的一种粮食，它含有一种叫做β-葡聚糖的物质，消化速度比较慢，所以吃它能有较强的饱腹感。燕麦的膳食纤维含量也很高，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
03
张爷爷的自制暖胃特饮
爷爷每天去健身的时候，保温杯里装的，就是他自己熬的姜枣茶。
姜枣茶
【食材】
两个大枣、两片生姜、一个鸡蛋。
【做法】
大枣、生姜、鸡蛋一起煮，鸡蛋煮熟后剥开吃，煮出来的水就带去健身的时候喝。
中医认为，生姜和大枣都是温性的，可以驱寒。老年人本身就容易阳气不足，喝一点温暖的姜枣茶对身体有好处。
而且，天气热了，人们经常喝凉水、吃凉拌菜，姜枣茶正好可以缓解这些寒凉的食物对身体的 *** 。
一杯下去，整个身子都暖暖的。
公园里的每一个角落，
都是自己和老伴的回忆。
回顾这一生，
张爷爷告诫每一位年轻人：
一定要珍惜眼前人！
不要用石膏和盐卤，教你用豆浆渣点豆腐，简单方便，健康无添加你是否曾经想过，如何在豆腐的世界里找到更佳的点睛之笔？豆腐，这种既健康又美味的食品，无论是炒、煮、炖，都能为我们的餐桌增添丰富的味道。但是，用什么来点豆腐，才能让它的美味更上一层楼呢？
首先，让我们来看看常见的点豆腐的 *** 。一种是使用盐卤，这是传统的 *** ，但盐的用量需要精确控制，否则容易过咸。另一种是使用石膏，这种 *** 可以让豆腐更加嫩滑，但过量使用却可能导致豆腐变硬。那么，有没有一种既健康又方便的点豆腐 *** 呢？
在这里，我想向大家介绍一种新的点豆腐 *** ，那就是使用豆浆渣。豆浆渣，你可能已经猜到了，就是豆浆过滤后剩余的渣滓。它不仅可以用来点豆腐，而且还有许多额外的健康益处。首先，豆浆渣富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强饱腹感，降低胆固醇。其次，它还含有丰富的抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基对人体的损害。
如何使用豆浆渣来点豆腐呢？其实 *** 非常简单。首先，将豆浆渣过滤干净，然后按照一定的比例加入水和凝固剂，搅拌均匀。接下来，将混合物倒入豆腐模具中，静置一段时间，待其凝固即可。这样，我们就成功地用豆浆渣做出了美味健康的豆腐。
在总结部分，我们可以得出结论：用豆浆渣来点豆腐是一种既健康又方便的 *** 。它不仅可以让我们享受到美味的豆腐，同时还能享受到豆浆渣带来的健康益处。因此，下次当你准备 *** 豆腐时，不妨尝试一下这种新的点豆腐 *** 。
最后，我想鼓励大家在评论区分享你们自己的点豆腐秘诀。无论你是使用传统的盐卤还是现代的石膏，或者像我一样尝试使用豆浆渣，我们都欢迎分享你的经验和想法。让我们一起在豆腐的世界里找到更佳的点睛之笔！
太香了！打豆浆剩的豆渣，加个鸡蛋炒一炒，儿子吃得停不下来最近迷上豆腐脑，滑滑嫩嫩的，好吃又营养！
豆腐脑的做法昨天发了文章，其实挺简单的，就是豆浆加凝固剂。不过，想要豆腐脑细腻滑嫩，它的豆浆不能是破壁机打的，因为破壁机打的豆浆太细，成了胶体，直接喝对口感没有影响。但是纱布内过滤不下去，但是一加内酯，却又能吃出渣的口感。
所以，我每次做豆腐脑，就用原汁机打豆浆，渣和汁自动分离。不过，这个豆渣可千万别扔了，营养很丰富，做啥都好吃。
查了一下豆渣的营养，水分含量有85%，蛋白质3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，此外还含有钙，磷，铁，纤维素，半纤维素以及木质素等物质。其中纤维素，半纤维素和木质素，在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，经常食用有减肥，改善便秘的作用，哎呀，美女们快来看呀，好东西！
豆渣的吃法很多，可以做豆渣馒头、豆渣煎饼、豆渣面包、豆渣窝窝头等，孩子很喜好吃。
今天教你一个最简单的，成本不到3元钱，三下两下就搞定，营养不浪费，味道特别香，大人小孩都来抢！现在是春天，别错过呀，孩子吃个头蹭蹭往上长，大人吃得筋骨壮。
那就是鸡蛋炒豆渣，里面还加了点胡萝卜和葱花，太香了！儿子也很喜欢吃，好吃到停不下来。
现代人，因为破壁机的发明，很多人都不知道豆渣是什么东西。记得小时候，妈妈也给我们炒过豆渣。不过那个年代食物匮乏，没有鸡蛋，只是清炒，分给自己一小碗，捧着坐在门槛上吃，可香了！
童年美好的回忆呀，至今难忘！
发朋友圈，网友评论：看来闭关宅家，以后要多囤点豆子了！
原汁机，是升级版的榨汁机，除了榨果汁，还可以磨豆浆。用它磨的豆浆，豆渣和豆浆会自动分离。豆浆煮沸后可以直接喝，或者做豆腐脑、豆花、豆腐等。
我用了80克豆子，得到2小碗豆浆，做了2小碗豆腐脑，1小碗豆渣，这样得到的豆渣是干干的，正好炒菜。
下面说下做法。豆渣一小碗，鸡蛋2个打散，青椒和胡萝卜切丁，再切比较多的葱花儿。
锅里下油，先放入葱白和胡萝卜，翻炒。
豆渣容易吸油，所以油比平时其它的菜可以略多一些。
加入豆渣翻炒，直至颜色变黄。
加入青椒、蛋液、葱花，迅速翻炒，最后加盐调味。
你的豆渣如果比较湿，记得要炒干一些再加鸡蛋。
边炒边流口水呀！
幸好，这个过程很快，三下两下就炒好了，否则会被馋死，哈哈！
担忧着担忧着，“羊”了，无奈！高烧，咳嗽，酸痛，失眠，全身上下就没有一个舒服点的地方。
盼望着盼望着，阴了，开心！这段时间啥都吃不下，都快憋坏了，不得大鱼大肉，吃香喝辣一番。
慢！
阳康后可别大意，这个时候身体受损严重，正需要好好调养一番，把身体修复好。因此，这时的身体抵抗力是非常差的，经不起折腾，还是要多吃些清淡有营养的食物，让身体彻底恢复了，才能放下心。
因此，阳康后别大意，豆皮总结了一下，要牢记：不吃2物，多吃4样，增强抵抗力，助力早恢复。
不吃2物
一、不吃辛辣 *** 的食物
转阴后，身体还是非常虚弱的，免疫力大大下降，所有的器官和系统都在一个百废待兴的阶段，这个时候，要温和对待，不要吃太 *** 的食物，不然会对呼吸系统和消化系统造成很大的压力，甚至加重症状，导致复阳。
二、不喝浓茶、咖啡等
浓茶、咖啡等也属于 *** 性比较大的，尤其对胃肠道的 *** 非常大。茶叶里含有大量的 *** 和茶碱，会极大地 *** 胃肠粘膜。同时，茶叶中还有鞣质，很容易与药物发生化学反应，导致药效下降甚至消失。同时，浓茶和咖啡会加快身体代谢，增加耗氧，在恢复期间，会对以及和肺部造成很大压力，因此，尽量不要喝或少喝。
多吃4样
一、高蛋白食物
推荐做法：自制香煎鸡蛋豆腐
材料：鸡蛋6个，无糖豆浆500ml，盐半勺，蒜2瓣，酱油3勺，乌醋2勺，白砂糖1勺，麻油少许。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
2、将无糖豆浆倒入蛋液中，蛋液和豆浆的比例为1：1，再加入盐，搅拌均匀。如果想要软滑一点，豆浆可以多一点。
3、取滤网，把鸡蛋豆浆液过滤一下。
4、将过滤好的鸡蛋豆浆液倒入可以蒸的容器中。
5、把容器放上蒸锅，容器下垫上耐热垫，隔水蒸。
6、先用大火蒸2分钟，再转小火，锅盖打开一条缝隙，继续蒸20-25分钟。
7、取一根牙签，从中间 *** 去，如果没有蛋液流出，就代表已经熟透了。
8、取出，晾凉，脱模，切成小块。
9、鸡蛋豆腐这样就可以直接吃了，也可以煎一下，味道更香。
10、锅里倒入适量油，开火，下入鸡蛋豆腐块，煎至两面都呈金黄色，捞出控油。
11、可以调一些蒜醋汁，或自己喜欢的酱料，蘸着吃，味道非常好。
二、高钾食物
推荐做法：金针香菇鸡汤
材料：香菇10朵，金针10克，鸡腿800克，姜适量，米酒适量，盐适量，胡椒粉半勺，水1000ml。
做法：
1、香菇洗净，放入清水中，泡发，备用。
2、金针也洗净，泡在热水中，备用。
3、锅里烧开水，下入姜片和米酒，再下入鸡腿，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。
4、把鸡腿放入炖锅，加入1000ml的水，再下入香菇，炖煮30分钟。
5、下入金针，继续炖煮5分钟。
6、下入盐和胡椒粉调味，完成。
三、高锌食物
推荐做法：麻油猪肝杏鲍菇
材料：猪肝1副，杏鲍菇2个，扁豆1把，芝麻油2勺，枸杞少许，姜适量，葱适量，米酒适量，太白粉适量，酱油适量，盐适量。
做法：
1、猪肝放在清水中浸泡15分钟，捞出洗净，切成片。
2、杏鲍菇切成片，姜切成片，葱切成长段，扁豆撕掉筋，备用。
3、把猪肝放在盆中，放入一些米酒和太白粉，抓拌均匀备用。
4、锅里烧一锅开水，下入猪肝，稍微烫一下，猪肝变色立马捞出。不要煮太久，不然猪肝就老了，不好吃。
5、另起油锅，下入麻油，小火爆香姜片，再下入葱和杏鲍菇，翻炒均匀。
6、下入扁豆，翻炒至扁豆稍微变色。
7、下入猪肝，快速翻炒至猪肝完全变色，再下入米酒、酱油和盐调味，翻炒均匀。
8、熄火，出锅，完成。
四、高维C食物
推荐做法：大白菜炒腐竹
材料：大白菜1/3棵，干腐竹1条，干辣椒适量（如果喉咙不舒服，尽量不要加辣椒），蒜头2瓣，葱适量，酱油适量，盐适量。
做法：
1、先把腐竹泡在水里，泡软。
2、大白菜洗净，切成段；蒜瓣也切片；葱斜切成段；腐竹泡软后切成段。
3、起锅烧油，下入蒜片爆香，再下入腐竹，翻炒出香味。
4、下入大白菜，翻炒均匀，再下入辣椒段，加少许水，煨炒片刻。
5、下入盐和酱油调味，再下入葱段，翻炒均匀，出锅，完成。
被很多人忽视的菜，比鸡蛋豆浆补钙还强！孩子常吃身体棒棒哒随着社会的发展，在日常生活中人们一日三餐的食物也是越来越好，几乎每天都不会重样。但是随着菜品的越来越多，一些对人体有好处的食物也是被大家所遗忘。特别是对于孩子正处于发育期的家庭来说，这些食物是千万不能够不吃的。
很多人可能会问那是哪些食物呢？我们就来说说被大家所忽视的比鸡蛋豆浆补钙还要厉害的几道菜，下面好好的了解一下吧。
1. 双椒牛柳
为什么双椒牛柳是非常有营养能够补钙的呢？因为大家都只到双椒中含有非常丰富的维生素以及钙、磷等矿物质；而牛柳中更是含有了非常丰富的蛋白质和微量元素，这两种食物结合在一起可以很好的增强人体的免疫力，促进人体蛋白质的合成，和加快新陈代谢的速度，而其中所含的钙质还可以很好提高孩子骨骼发育的速度。
2. 豆腐丝
豆腐丝也是属于豆制品中的一种，和豆腐一样具有非常好补钙的作用。而且豆腐丝中所含的蛋白质和钙质比豆腐还要略高一点，可以很好的补充孩子骨骼发育所需要的钙成分。还有豆腐丝中所含的蛋白质还能够很好的增强孩子的免疫力，让孩子的身体棒棒的。
3. 牡蛎炒蛋
牡蛎大家应该没怎么听说过，但是它的另外一个名字大家肯定很熟悉——生蚝。生蚝更是被众多营养学家誉为“海里的牛奶”，可想而知生蚝给人体带来的帮助有多么的大。在生蚝中含有非常丰富的蛋白质和钙、铁等许多的营养成分。可以很好的给孩子的身体补充发育所需要的营养成分，帮助孩子能够茁壮的成长，给孩子的骨骼发育带去优质的钙成分。而且和鸡蛋这种“营养之王”搭配，对孩子的身体 只会有着更多的好处。
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网红甜品豆乳盒子超还吃，我家三天两头吃一次网红甜片豆乳盒子，是不是你熟悉的那股味道呢？大家喜欢是咸的还是甜的？
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用料- 散养无菌可生食鸡蛋 3-4个
- 蛋黄 2个
- 爱自然有机纯牛奶 40ml
- 低筋面粉 40g
- 白砂糖 35g
- 细砂糖 40g
- 玉米淀粉 5g
- 玉米油 40g
- 淡奶油 150g
- 奶油奶酪 70g
- 豆浆 200ml
1、首先做蛋糕胚，蛋黄蛋白分离，将玉米油和水搅拌均匀，过筛低筋面粉划Z字搅拌均匀，然后分两次加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊备用。
2、然后将柠檬汁倒入蛋白打发，分三次加入砂糖，将蛋白打至呈现倒的软大三角即可。
3、取三分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀。烤盘铺好油纸，倒入蛋黄糊，轻震几下放入烤箱开始烘烤。
4、烤箱设定上火180℃，下火160℃，烘烤22-25分钟左右即可，然后取下烘焙纸，晾凉备用。
5、接着 *** 豆乳酱，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀。加入混合过筛后的低筋面粉与玉米淀粉搅拌均匀，倒入温热的豆浆，注意要边搅拌边倒。
6、豆浆糊过筛入锅，小火加热搅拌至浓稠状即可。放入奶油奶酪，搅拌顺滑，放凉备用。将砂糖倒入到奶油中打发至有明显纹路，倒入豆乳酱混合均匀，装入裱花袋。
7、按照模具的尺寸卡出蛋糕片，放入模具，挤上一层豆乳酱，再盖上一层蛋糕胚，挤上豆乳小圆，最后筛上一层黄豆粉，甜片豆乳盒子就完成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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优质蛋白十佳食物排行榜，你爱吃哪几个？蛋白质是生命的物质基础，是人体组织的重要组成部分。所有生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，因此生命离不开蛋白质。在2020年全民营养周之际，专家工作组对我们日常生活中的常见食物进行了营养评价。主要考察了食物的两个指标，一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。另一个是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。氨基酸评分是通过将食物蛋白质组分与参考蛋白比较限制性氨基酸的量，来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。
综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。
鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
牛奶营养成分丰富，组成比例适宜，易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。
奶制品种类繁多，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。
推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。
鱼肉富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中肌纤维细短，组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐成人每日水产品摄入量为40-75克。
虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤其有很好的营养补充作用。
鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对人体发育具有重要作用。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16％，主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。
瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品，人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。
瘦猪肉的蛋白质含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。
建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。
有朋友认为昂贵的鲍鱼、海参等蛋白质含量更高，但事实真的如此吗？研究表明，每100克鲍鱼中含蛋白质12.6克，每100克海参中含蛋白质16.5克，并不比大黄花鱼（17.7克）多，鲍鱼、海参的其余营养成分与其他水产动物相比，也有高有低，营养价值并不像人们所认为的那么高。所以，请关注优质蛋白质十佳食物排行榜，合理膳食巧搭配，日常补充更优质。
文/王竹 高超 邢青斌
上了年纪后，别只知道吃牛肉，多吃这4种食物，手脚有劲身体好人一旦上了年纪，身体的各个“零部件”就像生锈了一样，稍微不注意，各种“大毛病”、“小毛病”都会找上门来，这也是很多中老年人越来越注重饮食养生的关键所在。
饮食养生，吃得太油腻或太精细都不利于健康！那到底吃什么？怎样搭配才算合理饮食呢？建议中老年人：这4种食物可常吃，好消化高营养，可维持身体健康。
牛肉状身体？
很多人说到补充营养，立马就想到牛肉，牛肉确实是强身健骨的首选，高蛋白低脂肪，矿物元素丰富，但并不是所有人都适合，尤其是上了年纪的人。
牛肉作为难消化的肉质之一，含有大量的粗糙和肌肉纤维，中老年人本身脾胃就弱、消化慢，吃完几个小时消化不完，很容易引起胃胀，加重肠胃负担，平时不建议多吃，特别想吃时，一定要炖烂炖软、作为辅食融入汤品里。
建议中老年人：别不舍得吃，这4种食物高营养易消化，常吃身体棒。
1.蛋类
日常中常见的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等都是优质的“天然补品”，富含蛋白质、营养物质全面，关键价格适合，每天坚持1-2个，可以维持人体对蛋白质的需求。
推荐做法：【腌鸡蛋】
1.准备适量的鸡蛋，放入清水中洗干净，全部洗好以后放在一边晾干水分，还要留意把破壳的蛋要捡出来，不然营养一整坛鸡蛋。
2.准备一些香料，适量的小茴香、千里香、白果、香叶、花椒、八角、桂皮。
3.把锅烧热，倒入两包食盐，放入准备好的香料，开小火一起翻炒，这一步火千万不要太大，高温容易把香料炒糊，炒出来的椒盐会发苦。
4.小火慢慢焙充分炒出料香味，食盐微微发黄以后关火再焖一会儿，让咸香味相互融合渗透，闻到浓郁的香味以后，把里面的料渣筛出来，只用炒好的食盐。
5.鸡蛋完全晾干水分以后，碗中倒入适量的高度白酒，在炒好的椒盐中，加入一包十三香拌匀，把鸡蛋先沾一层白酒杀菌消毒，再裹一层椒盐方便咸香味渗入进去，用保鲜膜包住密封起来。
6.注意整个操作过程，不能粘上生水生油，不然鸡蛋容易变质，全部处理好以后轻轻地摆放在坛子里面，放在阴凉干燥处，密封腌制10天以上，腌的越久咸香味越足，更佳的食用时间，在10天左右。
7.这是腌了10天的效果，坛底已经渗出了一层黄油，咸香味非常浓郁，取出来几个冲洗干净，凉水下锅煮一下，烧开以后转小火煮8分钟就可以了，这道咸香味浓的腌鸡蛋就做好了。
2.豆制品
人一旦上了年纪，就容易骨质疏松、腿脚酸疼，这都是钙流失的表现，平时一定要注意加强对钙的补充，豆制品作为高钙的首选，像豆浆、豆腐、豆干、腐竹等，好消化易吸收。
推荐做法：【腐竹木耳】
1.准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净；胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片放入清水中洗干净；另外切一点蒜片；腐竹已经提前泡软了，把它放在清水中洗干净备用。
2.锅内烧水，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色时加入一勺豆瓣酱炒出里面的红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下，倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，鸡粉1克。
3.转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，最后淋入一点香油翻炒均匀就可以出锅了，这道简单家常的腐竹木耳就做好了。
3.鱼类
鱼类更大的特点不是蛋白质丰富，而是含有DHA成分，被称为“脑黄金”，能有效预防中老年人丢三落四、忘东忘西、提高记忆力。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲜花的鲈鱼，已经宰杀好了，放入清水中洗干净，先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块。
2.盆中撒入少许食盐，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上3-5分钟，码一下底味。
3.这样处理不仅造型美观，蒸的时候受热也更加均匀，便于保持肉质的鲜嫩，鱼头也从中间破开备用，不要腌制。
4.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，把肉块扭向同一个方向再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就可以了。
5.如果只是做了简单开背的鲈鱼，大概需要蒸7分钟，这里鱼肉切得比较散，5分钟就足够了。蒸的久了反而会流失水分，吃着不够鲜嫩。
6.5分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段，这道鲜嫩滑口的清蒸鲈鱼就做好了。
4.坚果
坚果是“植物的精华”，像核桃、板栗、花生等，都含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，是中老年人养生的理想食物，每天吃几颗，补充营养、强身健体。
推荐做法：【芹菜拌核桃】
1.准备芹菜一棵掰散，扯去茎上的老筋放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，切成菱形片备用；准备红椒半个，先切成条再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。
2.准备核桃200克，把核桃仁剥出来备用。再准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
3.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。
4.准备大盆，倒入蒜末，加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘，这道清新爽口的西芹拌桃仁就做好了。
（夏天）
