天越热，就多给孩子喝这碗汤，高蛋白低脂肪，味道特鲜美！

想要身体好，菌汤是个宝，菌菇的营养价值高也是众所周知的事情，在市场上有些菌菇得价格比肉卖得还要贵上许多，贵当然是有道理的，毕竟营养价值高，这个属于来自大自然馈赠的美食。常吃菌菇有益身体健康，能补充营养的同时，还能增强身体免疫力，它是低热量、高营养的滋补食材，菌菇本身具备了人体所需的十几种氨基酸成分，蛋白质也足够丰富，哪有不爱吃它的道理呢！

最近家里可以说成了菌菇的头号粉丝群，吃菌菇汤真是吃上了瘾，三天两头都做来吃，夏季天气沉闷，没有胃口，平时吃惯了的猪肉、牛肉等都比不上菌菇美味和开胃。菌菇的种类选择也非常多，蟹味菇、海鲜菇、金针菇、鸡腿菇都各有各的特色，炒菜、打汤都鲜美，这两天常做的这道菌菇虾仁鸡蛋汤，家里老人小孩都爱吃，饭桌上几个菜放在一起，光顾率更高的要数这一道汤了！

有低脂鲜美的蟹味菇和海鲜菇，还有小朋友爱吃的虾仁，自己老人吃了容易消化吸收的鸡蛋搭配一起打汤，汤足够鲜美，料足够丰富！低脂美味，营养健康又全面的菌菇虾仁鸡蛋汤，可以毫不夸张的说，好喝到见碗底的那一种，你喝了一碗还想着第二碗～！做法分享给大家～

【菌菇虾仁鸡蛋汤】

主料：虾，蟹味菇，白玉菇，鸡蛋

配料：蒜米，姜，葱花，料酒，白胡椒粉，油，盐

*** 步骤

之一步：首先将蟹味菇，白玉菇剪掉根部剪短清洗干净，虾去壳清理干净，再用料酒腌一下虾仁去腥。

第二步：烧一锅水，水开后放入蟹味菇和白玉菇焯水，一两分钟就可以捞出沥干水分备用。

第三步：热锅放入适量油，油热后放入蒜末，姜丝爆香。

第四步：放入虾仁快速翻炒至变色。

第五步：加入适量的热水大火煮开，再放入蟹味菇和白玉菇继续大火煮开。

第六步：打两个蛋，将蛋液划圈淋入锅中呈蛋花状态。

第七步：最后加入适量盐和白胡椒粉调味，加点葱花或者香菜搅拌均匀即可出锅。

一道低脂美味，营养健康的菌菇虾仁鸡蛋汤就做好啦。

以上是好食光厨房做的【菌菇虾仁鸡蛋汤】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对好食光厨房更大的帮助与鼓励，谢谢大家！

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冬天煲什么汤？成为了宝爸宝妈们的一道烦恼，怎么样才能让小孩补充营养又不会上火呢？

不用怕，由我在！今天，给大家推荐一道广东靓汤，味美鲜甜，滋补暖胃，争取每周给小孩煲一次喔！

蟹味菇排骨汤

材料：

1、蟹味菇洗干净，焯水放置备用，排骨也是一样的操作；

2、焯水时沸腾后立即捞出，保留菌菇的鲜味；

3、为了去腥防浊，排骨与冷水同时入锅，沸腾后避开浮沫捞入汤锅；

4、在汤锅中加少许姜片、酒、盐，中火煮8分钟；

5、将蟹味菇加入汤锅一起熬煮，10分钟后放盐即可出锅。

好啦，今天的美食分享就介绍到这里了， *** 的过程中有任何疑问，都可以随时给我留言哟。

小编会之一时间回复的，喜欢美食的推荐的，请转发给身边的朋友喔！

11月7日就是立冬节气了，意味着天气一天比一天寒冷，也进入人体滋补的更佳时期，有一些动物有冬眠，人虽然不冬眠，但是冬天寒冷适当进补，有益于明年的身体健康，不是有俗语“秋冬进补，开春打虎”之说，天冷了，要少吃一些寒凉的食物，多吃一些温补的食物，多喝一些滋补的汤水来调养身体，养脾胃好吸收，增强体质少生病。整理了6道滋补的汤，价格都不贵，适合老百姓居家过日子，做法也很简单，寒冷的天气喝完全身暖。

一【西红柿蘑菇牛肉汤】

原材料：牛肉250克，西红柿2个，蟹味菇适量

调料：盐1.5小勺，姜葱少许，料酒2汤匙，番茄酱适量

*** 过程：

1、牛上脑或是牛腩切小块，冷水入锅，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后煮1~2分钟捞出。

2、西红柿开水烫一下去皮切小块。

3、牛肉和西红柿放入砂锅中，加入足够的热水、大葱和姜片、少许料酒，大火烧开后转中火煮1.5小时。

4、蟹味菇清洗干净，焯水半分钟控水捞出。

5、将蟹味菇放入砂锅中，加入1.5小勺盐、3~4汤匙番茄酱搅拌均匀，再煮十几分钟即可。

二【白菜粉丝肉丸汤】

原材料：白菜几片，猪肉约200克，粉丝1小把，鸡蛋1个

调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，植物油，姜葱，香油（具体调料用量见步骤）

*** 过程;

1、猪肉剁成细腻的肉馅。

2、肉馅中加入2/3小勺盐、1/2小勺白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙料酒、少许白胡椒粉、少许姜末和5~6汤匙的淀粉、1/2个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，直到感觉搅拌吃力了，这样丸子入锅就不会散开了。

3、几片白菜清洗干净，用手撕成小块。粉丝提前冷水泡软。

4、砂锅内加入适量清水，加入白菜帮、1.5小勺盐，大火烧开煮一小会。

5、转最小火，用汤匙舀出丸子下入锅中，待全部丸子入锅转中火，煮至丸子浮上来再煮1分钟。

6、加入白菜叶和事先泡软的粉丝，煮至粉丝熟透关火，滴几滴香油、撒少许白胡椒粉、撒点葱花即可。

三【花肾豆猪蹄汤】

原材料：猪蹄1个，花肾豆适量

调料：姜几片，料酒2汤匙，盐2小勺，香菜少许，葱花少许，花椒少许

*** 过程：

1、花肾豆提前冷水浸泡至少3小时以上。

2、猪蹄斩成小块，将表面的毛毛剔除干净。

3、煮锅加入适量清水，加入猪蹄、几片姜片、少许花椒粒和1汤匙料酒，大火烧开后煮2分钟，控水捞出。

4、猪蹄和花肾豆都放入砂锅中，加入足够的热水，几片姜片和2汤匙料酒，大火烧开后转小火煲约2小时。

5、看看猪蹄已经软烂，豆子也熟透，根据自己口味加点盐调味，出锅后撒点香菜和葱花。

四【虾丸萝卜粉丝汤】

原材料：鲜虾500克，肥肉1小块，鸡蛋1个，白萝卜1/3个，粉丝1小把

调料：盐1小勺，白胡椒粉1/3小勺，生抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖1小勺，姜少许，淀粉适量，植物油适量，小葱少许

*** 过程：

1、鲜虾去头部去壳，开背取出虾线，准备一小块猪肥肉。

2、将虾仁清洗干净控水，和猪肥肉一起剁成细腻的虾茸。

3、虾茸放入大碗中，加入少许姜末，1小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1个鸡蛋清、2汤匙料酒和适量淀粉。

4、用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时候再分次加入淀粉，我是分三次加入了约8~9汤匙的淀粉，直至搅拌虾茸上劲。

5、煮锅加入适量清水，烧至温热，就是用手试一下不烫手的热度，转最小火，用汤匙舀出虾丸入锅，虾丸全部下锅后转大火烧开，煮至虾丸浮起，再煮一分钟关火捞出。

6、白萝卜去皮切细丝，炒锅烧热，下入少许植物油，下入葱花爆香，下入萝卜丝煸炒几下。

7、加入适量清水和1小勺盐，大火烧开后煮2~3分钟，然后加入事先泡软的粉丝和虾丸，煮至粉丝熟透即可。

8、出锅后我又浇了点虾头熬制的虾油，撒点香菜。

五【双耳排骨汤】

原材料：黑木耳1把，银耳1把，肋排2根，枸杞少许

调料：盐2小勺，料酒2汤匙，姜几片，大葱小葱少许

*** 过程：

1、黑木耳和银耳1小把提前浸泡两个小时，去根部清洗干净。

2、排骨清洗干净斩成小块，煮锅加入适量清水，加入排骨和少许料酒，大火烧开煮1分钟后控水捞出。

3、排骨放入砂锅中，加入足够的热水，大葱和几片姜片、2汤匙料酒，大火烧开转小火煲约1小时20分钟。

4、加入泡好的黑木耳和银耳再煲约20分钟。

5、最后加入2小勺盐调味，少许枸杞煮1分钟左右关火，

六【砂锅鱼头豆腐汤】

原材料：大鱼头1个，豆腐约300克

调料：盐2.5小勺，植物油适量，白胡椒粉1/3小勺，香菜少许，姜几片，料酒2汤匙

*** 过程：

1、一个大鱼头去腮去鳞清洗干净，豆腐约300克。

2、擦干鱼头表面的水分，抹上一层薄薄的面粉，炒锅烧热加入适量植物油，放入鱼头大火煎一会，待一面微微发焦定型再煎另一面。

3、加入足够的开水，少许料酒、几片姜片，保持大火一直煮，过几分钟就会看见汤色变白。

4、将鱼头和汤全部倒入砂锅中，大火煮几分钟转中火煮一会。

5、加入切成小块的豆腐，2.5小勺盐再煮15分钟关火，撒点白胡椒粉和香菜即可。

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#家常菜#今天为大家分享一道家常美味汤羹“菌菇汤”的做法，俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，由此可见菌汤在人们心目中的地位，可一点都不输大鱼大肉。

菌菇汤又称干贝杂菇汤， *** 简便易学学，而且口味好又有营养。和菌汤主要就是喝它的鲜，所以我们在 *** 过程中没有炒，而且直接炖的，这样做出的菌汤鲜味十足，再加入一点豆腐，味道也是棒棒哒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友抽空可以试一下。

【菌菇汤】

1.首先我们来看一下今天所需要的食材，几朵香菇，一块嫩豆腐，一把蟹味菇和一小块五花肉。

2.下面我们把食材改一下刀，蟹味菇切去根部放入清水中浸泡一会，豆腐用开水浸泡10分钟去除豆腥味，香菇去除香菇柄，把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。

3.另外准备一根白萝卜从中间破开后，切成片摆放在砂锅中垫底，然后把蟹味菇洗干净，放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片，也摆放在砂锅里面备用。五花肉去除肉皮切成薄片，生姜切成菱形片，小葱洗干净把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。

4.食材全部处理好以后，我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，放入肉片进行煸炒把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散炒出红油，然后倒入适量的清水，加入生抽10克，食盐2克。

5.水烧开以后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，然后转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。

8分钟以后放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后，淋入芝麻香油，撒上葱花美味即成。

技术要点：

1.最后选用嫩豆腐，口感更加鲜嫩，食用前要先焯水去除豆腥味。

2.五花肉一定要充分炒出油脂，这样成菜更加浓香。

3.菌菇本身自带鲜味，不要放鸡精类的调味品。

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5分钟懒人早餐，能量满满菌菇汤，简单方便，早餐再也不愁了。俗话说一九二九不出手，三九四九冰上走。现在正是最冷的时候，虽说孩子已经放寒假了，但是俩孩子一直还在辅导班上课，早餐还是必须做的。天冷就想赖被窝，能多躺一分钟是一分钟，所以早餐尽量以方便，快手为主。平时大多数是喝粥，最近孩子喝腻了，要求换换口味，想喝蘑菇汤，这方便啊，冰箱里正好有两瓶六菌汤，简单加上青菜，鸡蛋丝，就是一碗能量满满的菌菇汤，味道鲜美，加上鸡蛋和青菜，健康美味，用来做早餐简直是懒人的福音啊。

这碗蔬菜菌汤，做法简单快手，5分钟就能做1锅，不放任何调料，女儿每次喝一大碗，直呼汤鲜味美太好喝。我用这款菌菇汤，含有六种食用菌，香菇、白玉菇、蟹味菇、香鲍菇、金鹧鸪、木耳，都是平时女儿爱吃的菌菇，浓缩而成。食用的时候，只要加上双倍的水量，添加自己喜欢的青菜，鸡蛋，丸子或者海鲜、面条都很好吃，味道香浓，鲜美，吃起来营养丰富，特别适合早起的上班族和学生党，每次煮一锅，汤汁都不剩，比吃外面健康多了。下面就来看看雨妈分享的做法吧。

菠菜菌汤

食材：

菠菜1小把，油麦菜少许，鸡蛋皮半张，六菌汤110克，水230克

1、准备好所用的食材，菠菜和油麦菜洗干净，鸡蛋皮切丝，备用。

2、汤锅加入冷水，煮沸。

3、放入青菜焯水变色后，及时捞出备用。

4、把六菌汤倒入锅里。

5、加入菌汤2倍的水分，煮沸。

6、放入青菜和鸡蛋丝，用筷子拌匀。

7、微微煮沸后，关火。

8、盛入碗里即可食用。

小贴士：

1、菌汤里所用的食材，根据自己喜好随意添加。

2、添加的水分，可以用热水，更节省时间。

3、六菌汤开罐后，冷藏储存，尽快食用，风味更佳。

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杂骨菌菇汤的做法

1. 猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。
2. 焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。
3. 半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

奶香虾滑菌菇汤的做法

1. 先将食材处理一下，把蘑菇们洗干净，海鲜菇和蟹味菇去根儿洗净杏鲍菇切条。煮一锅开水，把处理好的菌菇一同放入锅内焯水3分钟，捞出备用。
2. 将番茄切块备用。想要口感更好的话，可以在番茄表面划一个浅浅的十字，在开水中烫一下，撕去表皮后再切块。
3. 将淡奶和鸡高汤倒入锅中煮开，接着放入番茄块、杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、虾滑，再次煮开后再煮三分钟。
4. 最后放入小油菜稍微烫一下，按个人口味酌情加盐调味，即可出锅。

排骨菌菇汤的做法

1. 蘑菇洗净去根，葱切段姜切片，留少许葱切末备用。
2. 排骨洗净，锅内倒适量清水待水温热放入排骨。
3. 水开焯水1分钟，撇去浮末，捞出用清水清洗，盛出控水装盘。
4. 汤锅内倒入适量清水(一次性加足)待水煮温热放入排骨，加入葱段，姜片，倒入料酒，盖上盖子，大火烧开转小火焖煮30分钟。
5. 焖煮30分钟后放入蘑菇，加入精盐，味精，白胡椒粉，再继续小火焖煮30分钟。
6. 快出锅时撒入葱末，浓郁的排骨菌菇汤就做好啦。

芙蓉菌菇丝瓜汤的做法

1. 丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）。
2. 去二头然后切滚刀块，烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中。
3. 取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了）锅中入油放入蛋白炒好盛出。
4. 蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝。
5. 锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香，加水煮开，中小火焖五六分钟。
6. 加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开，放入炒好的蛋白，淋麻油关火。
7. 把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可。

三文鱼骨菌菇汤的做法

1. 菌菇洗净切根部，杏鲍菇切小块，在淡盐水里浸泡十分钟。
2. 三文鱼骨也洗净，切成段，只取边角和鱼尾提鲜就够了（当然多放也行，我是把剩余部分留着干煎了）。
3. 锅中放多一点儿冷水，下三文鱼骨，大火烧开，转小火，放沥干的菌菇，然后一直中小火煮半个小时左右。放适量的盐，放小半碗牛奶，再煮几分钟，水开后就可以关火盛汤了！汤是奶白色的，好鲜好鲜！

银鱼菌菇鸡蛋汤的做法

1. 菌菇洗净沥干水分备用，银鱼洗净沥干水分备用，鸡蛋加少许盐打发备用。
2. 热锅冷油，放入菌菇翻炒，放入银鱼继续翻炒。
3. 这时菌菇会出很多水，想汤多点的可再加适量的水大火煮3分钟。
4. 加入少许的盐和鱼露调味，将准备好的蛋液顺着铲子倒入， 让它形成漂亮的蛋花， 再关火即可。
5. 盛入碗中，表面撒上小葱花。

番茄菌菇汤的做法

1. 一锅水煮开， 先放入切好的番茄。
2. 另起油锅 ，热锅冷油加入蒜和葱炒香，加入菌菇 稍微翻炒一下， 让其出水。
3. 把油锅里的倒入汤锅中 ，小火慢煮收汁（如果一家人一起喝 ，需要很大一锅， 就不用收太干了）起锅前加盐等调料即可。

菌菇文蛤汤的做法

1. 将文蛤用盐水浸泡去沙1小时然后洗净备用。杏鲍菇切片或者块，生姜切片待用。
2. 锅里放少许清水沸腾后加入洗净的菌菇煮1分钟后捞出放凉水冲干净，备用。
3. 另起一锅清水，放入姜、红枣、枸杞和菌菇大火煮沸然后小火炖20分钟。
4. 加入洗净的文蛤和少许几滴白酒。待文蛤“嘴”张开后加入适量盐煮半分钟即可。

猪骨菌菇汤的做法

1. 猪骨洗净，葱切段，姜切片。枸杞放冷水泡发，菌菇洗净切块。
2. 砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒，再放猪骨煮开，去血水。
3. 洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水，慢慢煮开后转小火炖煮2－3小时。
4. 最后10分钟，放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味，即可。