大家好，我是之一美食的阿飞
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、内脂豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。
今天阿飞就跟大家分享一个红烧内脂豆腐的做法，等家里来客人的时候再也不用手忙脚乱了，这道菜不仅色香味俱全，而且还方便操作，端上桌，鲜香扑鼻，真是好吃又好看
话不多说 我们开始操作
- 首先拿出事先买好的内脂豆腐一盒，取出来以后，切成1厘米大小的方块，在切的时候要小心一点，因为豆腐非常软，要把控好力度，切好后豆腐放在一旁盘子里备用
2 .拿出青椒2个，去蒂以后，切成滚刀块，红椒1个，用同样的 *** ，也切成滚刀块，放入盆中备用
3 .这个时候可以拿出几粒大蒜，切成蒜片，各位朋友在这里一定要注意了，这不是凉拌，如果拍碎的话，吃起来会有突兀的感觉，所以阿飞在这里不建议大家拍碎大蒜，拿出葱白一段，切成马蹄片，干辣椒3克，辣椒酱10克，一起放入盆中备用
4 .由于内脂豆腐非常的软嫩，很容易碎，所以为了便于下面的操作，我们需要把豆腐过油炸一下，在锅内烧油，油温烧至5成热，在这个同时，在豆腐上撒上淀粉，把淀粉包裹在豆腐上
5 .然后依次下入豆腐块，等炸制两面金黄的时候，把豆腐捞出来进行控油。在这个过程中，热油很烫，各位朋友在操作的时候一定要小心
6 .在锅里留一点底油，倒入准备好的配料炒出香味
7 .炒香以后，倒入青红辣椒，继续翻炒，在翻炒的同时从锅边加入少量清水，在里面加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，等汤汁烧开以后，加一点水淀粉，等汤汁收至浓郁。
最后倒入炸好的豆腐快速翻炒，等豆腐上色，最后可以淋入少许香油便可以出锅上桌了
好了，这道鲜香扑鼻的红烧内脂豆腐做好了，无论是家里来客人，还是自己做家常吃，都是一个好吃又不复杂的菜肴，亲爱的朋友们你们学会了吗？如果你在做饭方面有什么问题可以在评论区告诉阿飞，欢迎大家踊跃发表意见！
感谢您观看之一美食简单粗暴的美食视频
阿飞和您下期见
整理：豆查理
天凉了多吃豆腐，教你嫩滑好吃做法，简单营养，出锅一会连汁吃光一入秋，大家都在准备贴秋膘了。当然了，天气转凉，心情和食欲也会跟着好起来，在这样神清气爽的气候，美食怎可少得了？
我喜欢在凉凉的天气里，做上一锅热气腾腾的豆腐，嫩滑嫩滑的那种，一口一块吃进嘴里，暖入心窝，解馋又满足！
所以今天，铁头就来和大家分享这一道豆腐的家常做法，是我们客家人经常做的家常菜哦，孩子特别喜欢吃，每次做，连汁都吃光光，如果你也喜欢吃豆腐，不妨试试。
具体做法步骤如下：
之一步：准备嫩嫩的客家盐水豆腐5块，用我粗鲁的大手，小心翼翼地切成小方块，豆腐真的 *** ，所以切的时候，一定要像对老婆一样温柔。
第二步：准备一小块半肥半瘦的猪肉，据说现在肉贵，大家都说要省着点吃，所以，我们准备一小块就够了，多了也必要，把肉去皮剁碎，越碎越好哦。
第三步：准备两棵葱，三四瓣蒜头切碎，葱白切碎后和蒜粒放一块，葱苗切成葱花另外放着备用。
第四步：准备一个可爱的平底锅，我的不粘锅来的，如果没有，随便一个炒锅也可以做，锅中下油，油烧热后，先倒入肉碎爆香，爆香后再加入葱蒜粒，继续煸炒一下，炒出香味。
第五步：肉碎和葱蒜炒香后，加上1大碗清水，适量的盐，煮开后加入生抽，老抽少许调色，蚝油，搅拌一下，搅拌均匀后倒入豆腐。
第六步：把豆腐铺平一点，然后盖上锅盖，大火烧开后，转成中小火焖5分钟。
第七步：焖得差不多了，加上少许的胡椒粉，再淋上小半碗水淀粉勾芡，轻轻翻一下，汤汁浓稠了就可以出锅了。
第八步：好喽，出锅装好盘，再把我们准备好的葱花撒上吧，点缀一下又可以提香，看着都想吃，闻着好开胃。
这一道美味的客家红烧豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下！喜欢辣的朋友可以加点辣酱，我没加，不是不吃辣，是因为家里有老人和孩子吃，为家人做美食，一定要做最适合他们吃的。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
本期导读：冬季，豆腐更好吃的6道做法，简单容易学，营养下饭，热乎乎不怕冷
俗话说：鱼生火，肉生痰 ，白菜豆腐保平安。冬季，白菜和豆腐是冬季餐桌上的主力蔬菜，也是健康食品。冬季吃豆腐，可以补充我们身体所需的蛋白质，提高免疫力。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的钙质。
冬季天冷，分享豆腐更好吃的6道做法，简单容易学，营养下饭，热乎乎不怕冷，喜欢吃豆腐的收藏好，下面一起看看都有哪些豆腐做法：
【肉末豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒粒20-30粒、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤：
1.豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，把豆腐先切成大片，再切成条，最后切成1.5厘米左右见方的小块
2.把猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，麻椒主要是以麻为主，麻椒的味道又比花椒的重，而且特别的麻，麻椒在生时也为青色，成熟之后是棕色偏黄。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐焯水可以去除豆腥味，加入少许盐，豆腐烧制时，就不容易碎，还可以增加些底味。
4.锅内加入油烧热，下入麻椒小火炸制，小火将麻椒炸至微焦，炸出麻香味，将花椒捞出不要。
5.下入郫县豆瓣酱，小火把郫县豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，用大火炒制郫县豆瓣酱，容易把豆瓣酱炒糊锅，还不出红油。
6.下入葱花，姜末，蒜末，炒出香味，下入肉末翻炒，将肉末炒变色，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，去除肉末的腥味。
7.下入焯好水的豆腐，加入少许水，再加入少许白糖，中和下麻辣的味道，吃着味道更柔和些，再加入少许盐和鸡精，把豆腐烧制入味2-3分钟，期间，要不是的晃动炒勺，防止酱汁糊锅底。
8.淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在豆腐上，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。一道好吃下饭的家常肉末豆腐就做好了。
【白菜炖豆腐】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、五花肉1块、油盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒3-4个、八角2个、料酒半汤匙、酱油1汤匙、味精、
做法步骤：
1.提前把粉条放在盆内，加入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发粉条，把粉条泡至无硬心。
2.把白菜叶子剥下来，冲洗干净，沥净水分，再把白菜用手撕成块，或者用刀把白菜片成片。
3.把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的大片
4.五花肉去皮，切成片，葱切葱花，姜切末。
5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒，将五花肉翻炒出油。
6.下入干辣椒和八角爆香，再下入花椒粉，葱花和姜末炒香。
7.下入白菜，大火翻炒，将白菜的水分炒出来，把白菜炒至稍变软，这样炖出的白菜容易软烂入味。
8.加入水，水量不用太多，白菜炖制时也会出水，加入豆腐和粉条，再加入盐，料酒，加入酱油调色，大火烧开，转中火炖制15分钟左右。
9.炖菜要保留一些汤汁，不要太干，到时间后，加入味精，关火，撒上葱花，盛出即可，一道热乎又营养的白菜炖豆腐就做好了。
【雪里蕻炖豆腐】所需材料：腌雪里蕻1把、北豆腐1块、五花肉120克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、干辣椒4-5个、花椒粉1茶匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、味精1茶匙、
做法步骤：
1.把腌制好的雪里蕻，放在清水中投洗两遍，再放在清水中浸泡，去除雪里蕻的咸味。根据自己口味决定泡雪里蕻的时间。
2.把雪里蕻用手攥净水分，再把雪里蕻切成两厘米左右长的段。
3.把豆腐切成两半，再把豆腐切成1厘米左右厚的片。
4.把五花肉去皮，切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。
5.锅内加入油烧热，下入五花肉片，将五花肉翻炒出油，炒至微黄
6.下入干辣椒炸香，再下入一半葱花和蒜末，姜末，花椒粉，炒出香味。
7.下入雪里蕻段翻炒，翻炒2-3分钟。
8.加入热水，水量和雪里蕻平齐就可以了，加入生抽和料酒，再下入豆腐片，大火烧开，转中火，炖制15分钟左右，把豆腐炖制入味。
9.到时间后，加入味精，撒上剩下另一半的葱花和蒜末，盛出到盆内即可，一道好吃下饭的雪里蕻炖豆腐就做好了。
【砂锅豆腐丸子】所需材料：北豆腐1块、猪肉400克、鸡蛋清1个、香油1汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆腐用北豆腐，也就是老豆腐，猪肉用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，夹杂着少量的肥肉。
2.把花椒放在碗内，加入半碗热水，浸泡花椒水，泡10分钟左右后，把花椒捞出不要，花椒水加到肉馅里，起到增香去腥的作用，把香菜切末，葱切葱花，姜切末
3.把豆腐切成小块。
4.把猪肉去皮，切成块，放到绞肉机内，再加入1段葱，2片姜，把猪肉打成肉泥，要把猪肉馅绞得细腻些。
5.把猪肉馅取出，放到大碗内，加入少许盐和白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，用筷子把肉馅朝一个方向搅，把肉馅和调料搅匀，再分次淋入晾凉的花椒水，一边朝一个方向搅动，一边淋花椒水，把肉馅搅至上劲，变黏稠
6.锅内加入水，再加入姜末，烧开，关小火，使汤保持在似开非开的状态，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子舀起丸子，然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内。
7.丸子全部下入锅内后，开大火，把丸子煮至全部都飘起，用勺子撇去飘起的浮沫。
8.下入豆腐，再加入盐和鸡精调味，煮4-5分钟，关火，加入香油，葱花，白胡椒粉，搅匀即可，一道热乎乎的砂锅豆腐丸子汤就做好了。
【番茄菌菇豆腐汤】所需材料：西红柿1个、白玉菇120克、香菇5-6个、木耳1小碗、鸡蛋4个、豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把木耳提前用冷水泡发好。蘑菇按个人喜欢吃的品种放，金针菇，口蘑，杏鲍菇等都可以。
2.把豆腐切成小块，香菇切成片，白玉菇切去根部，分成小朵。
3.木耳切成丝，把西红柿顶部切十字刀，放在碗内，淋上开水，剥去西红柿的外皮，再把西红柿切成丁，鸡蛋磕入碗内待用，不用打散。
4.锅内加入水烧开，把香菇，白玉菇，木耳丝，一起下入锅内焯水，水开后，煮1-2分钟，捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油，烧热，下入鸡蛋煎制，把鸡蛋饼两面煎制金黄
6.把鸡蛋饼盛出，再把鸡蛋饼切成2-3厘米大小的方块。
7. 把锅内剩余的油烧热，下入葱花和姜末爆香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水。
8.加入热水，下入焯好水的香菇，白玉菇，木耳，再下入豆腐块，鸡蛋块，大火烧开，煮2-3分钟，加入盐和鸡精调味，关火，加入白胡椒粉，搅匀，撒上香菜段即可，一道味道鲜美，营养丰富的番茄菌菇豆腐汤就做好了。
【鲫鱼豆腐汤】所需材料：鲫鱼1条（400克左右）、北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，要选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼汤腥味重。
2.把鲫鱼洗净，擦净鱼表面的水分，再将鲫鱼两面各划几刀。
3.豆腐切成2半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片。
4.锅内加入油烧热，下入鲫鱼煎制，将一面煎制金黄，再翻面，煎制另一面，将鲫鱼两面都煎制金黄，将鲫鱼盛出待用。煮鲫鱼汤时，煎鱼这一步骤不能少，把鲫鱼经过煎后，可以去腥味，做的鲫鱼汤是奶白色的。鲫鱼不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤不白，是白开水样的。这是做鲫鱼汤，汤色奶白的小技巧。
5.另取一锅，下入煎好的鲫鱼，再下入豆腐，淋入开水，水量要没过食材，下入姜片，料酒。
6.大火烧开，撇去浮沫，大火煮5-6分钟，改小火煮半小时。
7.到时间后，打开锅盖，汤已经变成奶白色，加入盐调味，煮2-3分钟，关火，撒上白胡椒粉，盛出，再撒上香菜段即可。鲫鱼豆腐汤就做好了。
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豆腐这么做，美味又简单，吃着比肉都香吃多了鸡鸭鱼肉，就难免想要吃些清淡的美食，今天小编给大家介绍一道家常菜：东坡豆腐，就非常的不错。
主要材料为豆腐、竹笋和香菇，豆腐具有丰富的钙质和优质蛋白质，而香菇含有丰富的维生素D、膳食纤维、和人体必须的氨基酸等，营养价值极高。
豆腐和香菇的搭配，质嫩色艳，鲜香味醇，可以说是素食中的精品。
东坡豆腐
准备食材：豆腐一块，竹笋，香菇
红尖椒、面粉，食盐，少许生姜
将豆腐切成块，红椒切成段
香菇洗净切成块
竹笋切成条
面粉加水和少许食盐拌成糊糊
豆腐挂上糊糊在油锅里煎炸
两面金黄时捞出盛盘备用
小贴士：油炸时，温度不宜过高，不然豆腐容易糊
1、炒锅放入食用油，加入姜丝和红椒段爆香
2、放入竹笋条和香菇块翻炒
3、再放入煎炸好的豆腐块
4、放入适量食盐翻炒
用大火收浓汤汁，出锅装盘
东坡豆腐就这样做好啦
美味营养超下饭哦
(高质量生活家)
立秋后，多吃豆腐少吃肉，5种豆腐的好吃做法，步骤简单又入味导语：立秋后，多吃豆腐少吃肉，5种豆腐的好吃做法，步骤简单又入味
豆腐是我们生活中最常吃的一种豆制品，有荤有素。豆腐的营养价值非常高，它的主要原料是黄豆，豆腐中含有大量的蛋白质，口感松软鲜嫩，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。
豆腐最常见的种类有4种：老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐，我们这边吃得最多的就是中豆腐和嫩豆腐。豆腐的做法非常多，有红烧豆腐、家常豆腐、臭豆腐、酿豆腐、卤豆腐等等。立秋后天气慢慢变冷，豆腐也成了餐桌上每天必不可少的菜，今天给大家分享几道豆腐好吃又下饭的做法。
【麻婆豆腐】
【 *** 步骤】
1.准备2元钱的石膏豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方块。
2.再准备一块半肥半瘦的猪肉，切好后把肉剁成肉沫。两根蒜苗切成小段，姜切成姜末，蒜剁成蒜末，再切点小香葱，准备几粒豆豉放入碗中。
3.锅里准备一锅开水，加入一点酱油和生抽，再加入一点盐，水开把豆腐放入锅中焯水，这样做主要是去除一下豆腐的豆腥味，加老抽主要是给豆腐提前上一下色。捞出后放入盘中备用。
4.锅烧热后加入菜籽油，油热加入肉沫，肉沫炒香后加入一勺豆瓣酱，再加入豆豉、葱姜蒜、几粒花椒翻炒均匀后再加入小半勺辣椒粉。
5.再加入一勺料酒，再加入1大勺水，下入焯水后的豆腐，加入酱油、味精，煮开后开小火煮2分钟把豆腐煮至入味。
6.提前把淀粉水调好，然后再给豆腐勾芡，调好的淀粉水分3次加入，让淀粉水充分地裹住豆腐，淋上一些花椒油，关火后就可以出锅啦！
【酿豆腐】
【 *** 步骤】
1、准备100克糯米提前一晚上泡一下，糯米泡好后洗净控一下水分。
2.准备一些泡发的笋干、香菇干、再来一根腊肠全部切成小丁备用。
3.锅烧热加入食用油，准备一些肉沫放入锅中煸香。
4.煸出颜色后加入腊肠，炒出油后再把香菇和笋干加入进来，加入一点盐和一勺胡椒粉，一些生抽还有一些豌豆，翻炒均匀后就可以出锅啦！
5.最后把炒香后的配料和沥干水分的糯米放在一起，最后再搅拌均匀。
6.从超市买了一些油豆腐，用剪刀把油豆腐其中的一面剪开。
7.然后往里面塞入拌好的糯米肉沫，不需要塞太紧，因为糯米一蒸会膨胀。最后塞成这样就可以了，全部放入盘中备用。
8.水开后放入蒸锅，开大火蒸30分钟。
9.锅里准备半碗清水，加入少许生抽，一勺淀粉，一边煮一边搅拌，把淀粉水煮至粘稠即可。
10.最后煮好的淀粉水均匀的淋在豆腐上面，最后再撒上葱花就可以上桌啦！
【红烧豆腐】
【 *** 步骤】
1、准备一块嫩豆腐先切片再切块，然后放入盆中备用。
2.准备2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液后，然后直接倒在豆腐上。
3.准备一些葱花和蒜末备用。
4.碗中准备小半碗清水，加入1勺蚝油、2勺生抽，一勺白糖搅匀备用。
5.锅烧热加入适量油，油烧热后加入豆腐，小火慢煎把豆腐煎至两面金黄，轻轻地晃动一下锅，防止豆腐粘锅。
6.豆腐煎好后控一下油。
7.锅中再次放油，油烧热后下入蒜末炒香，炒香后加入一勺香辣酱，把香辣酱炒出红油，炒出红油后再加入调好的料汁，把水煮开。
8.煮开后再下入煎好的豆腐，煮4分钟左右把豆腐煮至完全入味，最后再加入提前调好的水淀粉，撒上葱花就可以出锅啦！
【家常豆腐】
【 *** 步骤】
1.准备一块老豆腐，少许的五花肉切成片，提前泡发好的香菇和木耳都切成小条，再切点葱姜蒜，准备2根蒜苗切成小段，最后再切点青红辣椒搭配一下菜的颜色。
2.锅内先放油，油热下入豆腐来煎，很多朋友用铁锅煎豆腐总是粘锅，今天给大家分享一下铁锅煎豆腐的小秘诀，首先要把铁锅烧得非常热，然后再把油倒进去，用油把锅的四周都润一下，烧到油冒烟，然后再把油倒回去，再重新加入一些新油，这样锅就能达到不粘的效果。然后下入豆腐，在豆腐的表面撒些盐提前入一下底味，豆腐一面煎好后翻一下面，豆腐的两面煎至金黄，盛出备用。
3.把五花肉直接下入锅中，炒香炒出猪油，接下来下葱姜蒜煸香，下入一勺豆瓣酱炒出颜色，加入料酒和生抽，下入香菇和木耳煸炒一会，接下来加入清水和豆腐持平即可。
4.水烧开后加入白糖和胡椒粉，然后下入煎好的豆腐，开小火炖上豆腐，把豆腐炖至入味，炖10分钟后开大火把汤汁收一下，再加入青红辣椒，汤汁快收干时加入一勺鸡粉，最后加少许水淀粉勾一下芡，汤汁收至粘稠，出锅前加入蒜苗，翻炒几下就可以出锅啦！
5.非常好吃的一道家常豆腐的做法，豆腐已经完全吸足了汤汁，真是太香了。
【酸甜豆腐】
【 *** 步骤】
1、首先准备一块豆腐切成厚片，然后再切成小块备用。
2.豆腐冷水下入锅中，开大火把豆腐烧开，这样煮过的豆腐会更有韧性，烧开后煮2分钟左右把豆腐捞出控水，装入盘中后放凉备用。
3. 接下来先调一个面糊，准备一个碗加入玉米淀粉2勺，再加入面粉3勺，打入2个土鸡蛋，一边搅拌再加入一点清水，最后搅拌至这种粘稠的面糊就可以了。
4.然后再来调一个料汁，碗中加入3勺白醋，1勺生抽，2大勺白糖，3勺番茄酱，再加入1勺淀粉，最后加入50毫升清水，搅拌均匀后放一旁备用。
5.锅里多加点油，开大火把油烧热，这个时候可以把豆腐放入调好的面糊中，豆腐均匀的沾上面糊。
6.锅中油热后就可以下入裹满面糊的豆腐，开中火慢炸，炸至定型后给豆腐翻一下面，炸制的过程中要不停地翻面，豆腐炸制金黄色先把它捞出，接下来开大火把油温继续加热，油温再次加热后把豆腐放入锅中复炸，大概复炸30秒，豆腐炸制金黄就可以了，最后捞出后控油备用。
7.锅底留少许油，油烧热后下入刚刚调好的糖醋汁，开大火翻炒，翻炒至汤汁变粘稠，冒小泡泡的时候把豆腐下入锅中，用铲子快速翻炒均匀，使每块豆腐上面都沾上糖醋汁，翻炒均匀后就可以出锅啦!
8. 装盘后再撒上一些白芝麻点缀一下，好吃又好看的糖醋豆腐就可以上桌了。
好了今天给大家分享了5种豆腐最常见的做法，你最喜欢哪一种吃法呢？你们那边豆腐还有哪些特色的做法呢？欢迎评论区留言分享，如果你觉得这篇文章对你有所帮助欢迎转发点赞一下，感谢你的支持！
豆腐不要只会炖着吃，厨师长教你简单又美味的吃法，5分钟做一盘大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道豆腐的新吃法“酱汁拌豆腐”的做法，豆腐是我国素食菜肴的一种，据史料记载为汉朝淮南王刘安发明，具体是不是这个我不关心，但据说刚开始很难吃，后来经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，后来还被人们誉为植物肉。而且豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在秋冬蔬菜生产淡季时，豆腐就成为了不可多得的美味佳肴。下面就为大家详细的分享一下详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#
【酱汁拌豆腐】
1.首先我们准备老豆腐一块，先切成厚片再改刀成均匀小块。线椒两根，去蒂后切成圈，小米椒几个，也切成圈，小葱一根切成葱花，大蒜几粒拍散后剁成蒜末，加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。
2.然后我们把豆腐煮一下，锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟煮出豆腥味，煮过的豆腐不易松散口感紧实，3分钟后把豆腐捞出放入盘中备用。
3.锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味，加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。
4.把调好的料汁均匀浇在豆腐上就能上桌食用了，用豆腐戳着汤汁吃，既美味又下饭，如果不着急的话，可以放在蒸锅中，在蒸制10分钟，这样吃起来就更加入味了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
在咱们平时的时候豆腐有非常多的做法，比如说家常小炒豆腐，麻婆豆腐，红烧豆腐等等。今天跟大家分享一个豆腐不煎不红烧的做法，很多人都没有吃过，这个吃法就是鸡丝豆腐，这样做出来的豆腐非常滑嫩，非常好吃，因为没有用油煎，所以非常营养，非常健康，而且鸡丝也特别入味，吃起来微辣开胃，简单又美味。如果你对这道鸡丝豆腐也很感兴趣的话，就一块看一下它的烹饪步骤吧。
【鸡丝豆腐】
【 *** 食材】豆腐，食盐，小葱，生姜，鸡胸肉，花椒，料酒，干辣椒，香菜，蒸鱼豉油，辣椒油，生抽，食用油
【 *** 步骤】
1、鸡丝豆腐，做出来之后特别好吃，微辣开胃，简单美味，一起来准备一下鸡丝豆腐的烹饪食材，准备一大块豆腐，适量的食盐，一根小葱，一块生姜，一块鸡胸肉，一小把花椒，适量的料酒，3~5根干辣椒，一根香菜，两勺蒸鱼豉油，适量的辣椒油，生抽，食用油就可以了。食材咱们一块准备好了之后就可以一块开始各种食材的处理以及鸡丝豆腐的烹饪了。
2、先把准备好的豆腐取出，将其洗一遍，将表面的液体全部冲洗掉，冲洗完了之后可以先放到一旁控干水分。接下来咱们将豆腐切成厚片，片的厚度在1~2厘米左右，完成之后将其放到一个盘中备用。在切豆腐片的时候要切得稍微大一点，不要切得太小了。
3、接下来准备一个小碗，向碗中放入适量的温水，再加上一点食用盐搅拌均匀，接着咱们把豆腐放进去浸泡5分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味。将小葱切成葱段，生姜切成姜片，然后把它放在鸡胸肉上面，再准备一些花椒放到鸡胸肉中。
4、砂锅里面放入清水，将鸡胸肉放进去加上一点料酒盖上盖子，大火煮15分钟。接下来咱们将干辣椒洗净剪成小段，然后放到盘中，再将香菜剪成小段放在盘中。豆腐泡好之后，将其取出沥干水分摆放至盘中。
5、在一个小碗中加入两勺蒸鱼豉油，再加上适量的食盐，加上一点辣椒油，生抽，清水充分搅拌均匀放到一旁待用。鸡胸肉煮熟之后咱们将其取出沥干水分，晾凉一下，然后撕成丝放到碗中。起锅烧油放入干辣椒，小火炒香。
6、炒香以后倒入调好的料汁，再加上鸡胸肉丝，用大火翻炒一下，让鸡胸肉充分吸收料汁。两分钟以后关火出锅浇在豆腐上面，再撒上切好的香菜，一道特别美味的鸡丝豆腐就这样做好了。你喜不喜欢鸡丝豆腐这样的做法呢？
【小贴士】
1、豆腐片不要切得太厚，太厚不容易入味。
2、鸡胸肉要晾凉一下再将其撕成丝，这样不容易烫到手。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
最近很火的豆腐做法，简单0难度，关键还好吃，真下饭在我老家，特别喜欢吃老一点的豆腐。毕竟口感更加厚实，也更加入味一点，关键是可以适合更多的烹饪手法。其实只要是豆腐，我们简单处理一下都可以做出超棒的口感哦！
今天我们就来做一款葱烧豆腐，食材非常简单，主要是大葱和豆腐。当然在 *** 过程中，也需要一些小技巧，可以轻松改变豆腐的口感，还更加入味好吃！超赞的豆腐做法，香味十足，口感更棒，营养更下饭。
最近很火的豆腐做法，简单0难度，关键还好吃，真下饭！相比传统的豆腐做法，这款葱烧豆腐味道更香，吃起来更加回味。颜值也很棒，一道菜就让全家人吃得非常满足，你也来试一试吧，关键是经济实惠更解馋喽。
【葱烧豆腐】
*** 配料：豆腐1块 大葱半根 生抽1勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 淀粉1勺
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、豆腐用勺子挖出小块备用；豆腐更好可以提前焯水，这样可以去掉豆腥味；豆腐更好定型不容易散；
3、先来调个灵魂酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、1勺淀粉，喜欢蚝油的可以加1勺蚝油，用半碗清水调匀，最后加入1大把大葱片；
4、锅中加入食用油，把豆腐先放在锅里煎至两面金黄色；
5、再把调好的酱汁倒进去，小火慢慢煮，一边煮一边收汁；
6、直到豆腐汤汁变得粘稠，出锅之前撒点葱叶翻拌均匀即可出锅；
7、做法简单，更是下饭神器，味道还是不错的。喜欢这样简单的家常菜，完全可以试试。
豆腐这样做太香了，简单一蒸，5分钟出锅，比肉包子油条还好吃有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
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1、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆 腐 *** 工艺的前进和发展。
2、 今天老刘就来分享一下“鸡蛋豆腐包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、鸡蛋、馄饨皮、丝瓜、胡萝卜、食盐、花椒粉、鸡汁
4、先把老豆腐表面用开水烫一下，再切成豆腐丁，放入碗中，再放入两个鸡蛋搅拌均匀。平底锅中放入鸡蛋豆腐液、煎至金黄盛出备用。
5、丝瓜切丁、胡萝卜切丁放入碗中，再放入半勺食盐搅拌均匀腌制半个小时。馄饨皮用擀面杖擀大，用杯子盖上去，用力一压，抠出圆形面皮，再一张一张分开来
6、面皮四周沾上点清水，当中放入调好的馅料，像包包子一样收口，放入烧开的蒸锅中大火蒸五分钟。时间到时就可以出锅了
7、豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称
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#吃在中国#
大家好，我是美食达人潘哥。这年头，人们生活水平日益提高，再不像过去那样好几天甚至一个月也吃不上一顿肉了。一天几乎是顿顿有肉，要么是排骨、要么是牛肉、再或者来只鸡，或者鲜美一点的来条鱼，可是这大鱼大肉总感觉还是有点腻，今天潘哥就给大家带来一道色彩搭配艳丽，又营养丰富的农家小菜——农家豆腐。
豆腐可是我们国家最传统的食品了，有传说是汉朝淮南王刘安发明的，也有说是关羽发明的，不管是谁发明的，这豆腐可是好东西，可以说是素中极品了。豆腐味道鲜美，营养价值又极高，豆腐中富含铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷……，是不是我们知道的这点微量元素它都含呀？干脆，照着化学元素周期表来念吧，哈哈哈！
豆腐含钙量很高，这是大家都知道的，据说每天两小块豆腐，即可满足一个人一天的钙需求量，而且老少皆宜。要我说呀，平时千万不要给孩子们吃那些乱七八糟的补钙产品，就老老实实的多吃点豆腐、多吃点虾皮、再多喝点牛奶、多晒晒太阳，这补钙的效果呀比啥都强！好了，不多说了，快来看看我们今天这道美味的农家小菜吧！
【农家豆腐】
【所需食材】豆腐、辣椒、大蒜、生姜、青辣椒、红辣椒等
【 *** 步骤】
首先将大蒜拍扁，切成蒜末、然后再配点生姜，同样也切成姜末。取几根洗净的青辣椒（这些青辣椒都是自家园子里种的，纯天然无公害哦，配上这豆腐可香了！）切成辣椒丝，再切一根红辣椒丝，这样搭配出来的颜色才好看。
把豆腐放于手心，从中间破成两截，如果没有这刀工，还是老老实实地把豆腐放在菜板上切吧。从中间剖开后，视豆腐大小，横向一刀，再纵向切个四、五刀，豆腐即成扁的长方块。
开火，锅中倒入少许油，把豆腐一块一块放入锅中，轻轻晃动炒锅，煎至变色再翻面，继续煎至豆腐两面都呈金黄色。把煎好的豆腐捞出来。
炒锅中再放入油、放少许盐，打入一个鸡蛋，煎熟，切成四份。
炒锅中继续加点油，放入蒜沫、姜沫炒香，放点黄豆酱炒香，放入青、红椒，加盐翻炒。
放入煎好的豆腐和鸡蛋，再加入一点点水，这样的豆腐和鸡蛋才更嫩。好了，出锅、装盘。
小贴士：经常听别人讲，豆腐不能和菠菜一起吃（完了，做了那么多年鲜美的菠菜豆腐汤就不能喝了）；豆腐不能和小葱一起吃（也完了，那么清爽、一穷二白的小葱拌豆腐也不能吃了）……其实，这些都是人们认知上的一个误区。说不能吃，只不过是因为豆腐含钙比较高，而象菠菜这样一些青菜又含有大量的草酸，如果二者搭配，很容易形成草酸钙，而草酸钙又不易被人体吸收。但是只要我们在搭配之前先将青菜用水焯一下，即可除去青菜中的大部分草酸。而且，就食物中那点微小含量，根本就不影响什么。
