今天跟大家分享一道炒双菇，看着清爽，吃着不腻，营养丰富。说到双菇，肯定会有人问是哪双菇呢？那就一起来看看吧!
用料：
白玉菇，蟹味菇，莴笋，胡萝卜，鹌鹑蛋，大蒜，盐，鸡精，水淀粉，油。
做法：
鹌鹑蛋煮熟，剥掉外壳。剥好以后用清水清洗一下，洗掉表面的碎壳。
清洗干净白玉菇和蟹味菇后，从中间拦腰切上一刀，分成两小段。
莴笋洗净，去皮，切成条状。
胡萝卜洗净，切成条状。
锅内倒水，把水烧开，倒入切好的胡萝卜条和莴笋条焯水。
等焯上一分钟的时候，放入切好的白玉菇、蟹味菇一同焯水。
等这两种菇焯软后，一同捞出来。
锅内倒油，将油温烧至5、6成热的时候，放入蒜末炒香。
将焯好水的胡萝卜、莴笋、白玉菇和蟹味菇一同倒入锅内，翻炒均匀。
倒入鹌鹑蛋，加盐和少量的鸡精调味，适量的淋入一点高汤。
最后用水淀粉勾薄芡，炒匀就可以出锅了，这道炒双菇就做好了。看起来特别的清爽，吃起来也不会有油腻感，口感很棒，喜欢的朋友快收藏，有空的时候试试吧！
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称，是滋补食疗品。鹌鹑蛋的做法也有很多，与五花肉或排骨搭配，鲜香入味，一口一个，还特下饭！今天教大家香喷喷的鹌鹑蛋做法，简单易操作，一口一个的超级爽！
红烧肉炖鹌鹑蛋
图文作者 | 红袖添饭＊
原料：
带皮五花肉500g、鹌鹑蛋200g、姜适量、香叶2片、花椒适量、大茴2个、桂皮1块、冰糖1把、生抽1匙、老抽1匙、料酒1匙、清水2碗。
做法步骤：
1. 带皮的五花肉，用镊子把皮上的小毛镊掉，清洗干净。
2. 切成大块。
3. 放锅中煸炒至出油。
4. 盛入碗中。
5. 我用锅中剩的油，如怕太腻也可倒掉剩油，放花生油。放入一把冰糖小火慢熬。
6. 熬至冰糖呈焦糖色。
7. 放入五花肉煸炒。
8. 准备香叶、桂皮、花椒、大茴。
9. 把清洗干净的香叶、桂皮、花椒、大茴放入锅中，再倒入2匙生抽。
10. 2匙老抽。
11. 1匙料酒。
12. 加入半锅水，盖上锅盖小火慢煮40分钟。
13. 煮肉的同时，凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟，煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。
14. 肉煮好后把剥好皮的鹌鹑蛋放锅中。
15. 撒上1匙盐。
16. 盖上锅盖再煮10分钟。
17. 打开锅盖，大火收汁。
18. 五花肉炖鹌鹑蛋，肉肥而不腻，酱香四溢，唇齿留香。
可乐鹌鹑蛋
图文作者 | 红?宏
原料：
鹌鹑蛋30个、可乐500ml、盐1小勺、生抽一勺、老抽1勺、香叶3片、八角2个、桂皮一块、熟芝麻少许。
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 起锅把鹌鹑蛋放锅里，水开后再煮10分钟。
3. 鹌鹑蛋煮好后用凉水过凉，去壳，鹌鹑蛋用刀在上面划两下。
4. 鹌鹑蛋放砂锅里。
5. 里面加可乐。
6. 加一勺生抽。
7. 再加一勺老抽。
8. 加一小勺盐。
9. 再把桂皮，香叶，花椒粒，八角加进去。
10. 大火煮开后中火再炖20分钟。
11. 鹌鹑蛋煮好后捞出放碗里撒上白芝麻就可以开吃了。
12. 成品图。
鹌鹑蛋烧鸡爪
图文作者 | 泽瑞妈妈
原料：
鸡爪650克、豆瓣酱1茶匙、生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、冰糖6粒、葱适量、白芷1片、香叶3片、干辣椒4个、姜适量。
做法步骤：
1. 鸡爪650克、鹌鹑蛋15个。生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、冰糖6粒、豆瓣酱1茶匙、料酒2茶匙、八角2粒、白芷1粒、干辣椒4个、香叶3片、葱结1个、姜3片。
2. 买回来的鸡爪剪去指甲，剁成小块，（剁成小块更容易入味）。
3. 锅中注水，处理干净的鸡爪冷水下锅，加入料酒、姜片大火煮沸后焯一下水。
4. 焯到水的鸡爪捞出冲洗干净备用。
5. 处理一下鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，本来鹌鹑蛋就不多，剥皮的时候还吃掉几个，更少了。八角、白芷、干辣椒、香叶用水泡一会。(香料用水泡一下炒制的时候不容易炒糊，更容易出香味，而且也会去除香料浮尘和部分燥气）。
6. 起锅炒糖色，中火锅中放油，放入冰糖烧制冰糖全部融化，改小火慢慢炒制，直至冰糖呈深琥珀色。
7. 糖色呈深琥珀色后，放入焯过水的鸡爪快速翻炒至鸡爪上色。
8. 鸡爪上色后，把鸡爪拨到一遍，放入豆瓣酱、八角、白芷、香叶稍稍翻炒一下，炒出香料的香味。
9. 沿锅边烹入料酒。
10. 加入3茶匙生抽、1/2茶匙老抽。
11. 加入热水莫过食材，大火烧沸后改小火烧制。
12. 大约烧制30分钟左右，鸡爪已经软烂，拣去葱、姜等调料，加入鹌鹑蛋中火收汁。
13. 中火收汁，汤汁收浓或基本收完即可关火盛出。
小窍门：
1、这道鹌鹑蛋烧鸡爪是微辣的，喜欢辣可以多放几颗干辣椒，或者把干辣椒掰开，也可以在在最后加一把小米椒。根据自己对辣的接受程度就好。
2、因为豆瓣酱比较咸，生抽和老抽都有咸味，泽瑞妈做这道菜没有放盐。如果口味重话可以尝一下是不是适合自家口味，淡了放盐。
香卤鹌鹑蛋
图文作者 | 个性胜过姿色
原料：
鹌鹑蛋400克、老抽3勺、生抽2勺、蚝油1勺。
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 锅中放入鹌鹑蛋和清水，煮5分钟，捞出泡入凉水里剥壳，用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀，这样煮的时候更容易入味。
3. 油热放入2勺豆瓣酱小火煸出红油，再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒小火慢慢炒香。
4. 倒入鹌鹑蛋，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖翻炒上色。
5. 锅中倒入啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好，味道更醇厚。
6. 煮10分钟转大火收汁，将汤汁收干鹌鹑蛋表面上色即可，卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。
7. 出锅盛盘即可开吃，配上一杯小酒，看电影追剧必备。
8. 卤好的鹌鹑蛋色泽诱人，口感Q弹味十足，特别好吃。
9. 卤好的鹌鹑蛋可以搭配粥一起吃也可以当零食吃，透着浓浓的酱香。
小窍门：
1.用什么品牌的啤酒都可以哟，如果要给小朋友吃，也可以不加啤酒加清水。
2.卤蛋的调料可以随自己口味挑选搭配。
3.鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋或者鸭蛋，换大蛋建议浸泡时间延长，充分入味才好吃。
4.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
5.卤好的鹌鹑蛋、放凉以后放入冰箱冷藏一夜、味道绝佳。
6.在煮鹌鹑蛋去壳时，要用冷水，加入适量的盐，那样容易剥壳。
糖醋排骨鹌鹑蛋
图文作者 | 米拉Miira
原料：
排骨适量、鹌鹑蛋适量、葱适量、姜适量、油适量、冰糖适量、老抽适量、酱油适量、白酒适量、料酒适量、盐适量、温水适量、糖适量。
做法步骤：
1. 取适量排骨备用。
2. 鹌鹑蛋和葱姜备用。
3. 排骨焯水，加姜片和料酒。
4. 鹌鹑蛋剥好备用。
5. 焯水后的排骨冲洗干净。
6. 锅中入油放入冰糖炒糖色，放入排骨和姜片翻炒。
7. 淋入之一次醋去腥，加老抽和生抽翻炒。
8. 加入温水莫过排骨，放入白酒和葱。
9. 大火煮沸。
10. 转小火慢炖三十分钟。
11. 放入鹌鹑蛋同炖，淋入第二次醋体香，加糖和盐调味。
12. 大火收汁即可，颜色非常漂亮。
13. 撒入熟芝麻点缀，家常美味请您品鉴。
14. 成品图。
小窍门：
醋一定淋入两次，首次去腥，二次体香，祝您生活愉快！
板栗鹌鹑蛋烧猪排
图文作者 | 清水淡竹
原料：
猪大排适量、板栗适量、鹌鹑蛋适量、姜适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
做法步骤：
1. 片好的大排清洗沥干水分。
2. 加淀粉，用肉锤敲薄。
3. 锅里放油烧热，放入大排快速炸定型。
4. 炸好的大排改刀切成小块。
5. 板栗和鹌鹑蛋备用。
6. 锅中放水，放入大排肉、板栗、鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、姜、葱结，加盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，烧煮10分钟。
7. 成品图。酥肉香嫩、板栗粉糯。
8. 加上米饭，来一份猪排饭。
鹌鹑蛋桂圆汤
图文作者 | 米拉Miira
原料：
鹌鹑蛋10个、桂圆15个、红枣4个、枸杞适量、南瓜适量、水适量。
做法步骤：
1. 桂圆，红枣和枸杞备用。
2. 南瓜准备就绪。
3. 鹌鹑蛋上锅蒸熟。
4. 剥出桂圆肉备用。
5. 南瓜改刀切块。
6. 汤锅入水煮沸，放入南瓜。
7. 依次加入红枣和桂圆同煮。
8. 大火煮沸转小火慢煮二十分钟。
9. 南瓜软烂，汤色很赞哦。
10. 放入枸杞即可出锅。
11. 早餐来一碗幸福极了！
12. 成品图。
13. 成品图。
小窍门：
可加入红糖，根据自己口味选择！祝您生活愉快！
金丝鹌鹑蛋
图文作者 | 笺短意长
原料：
鹌鹑蛋200g、湿面条100g、食盐5g、番茄酱30g、食用油400ml。
做法步骤：
1. 首先我们来准备做这款“腰缠万贯—金丝鹌鹑蛋”需要用到的食材： 市场上买的新鲜的鹌鹑蛋，一般卖鸡蛋的地方都会有。面条尽量买这种含水量少一点的，干干的鲜面条，太软的手擀面缠绕的时候容易断，太粗的面条缠出来不好看。
2. 将鹌鹑蛋用清水淘洗干净，因为运输过程中沾染很多污秽，煮蛋的过程中破皮了就会污染到里面的蛋白。尤其现在病毒当前，各种细节都要注意。锅中接入适量清水，放入洗好的鹌鹑蛋，水量淹没过鹌鹑蛋即可。
3. 鹌鹑蛋煮熟以后用漏勺捞出，放入冷水中降温，用小勺子逐颗敲碎，碎壳以后比较好剥皮，剥皮之后会有残渣粘在蛋清上面，需要用清水冲洗干净再进行下一步，不然吃的时候蛋皮残渣很牙碜。
4. 将剥干净的鹌鹑蛋用厨房用纸洗干净水分，鹌鹑蛋表面太湿的话会浸湿面条，炸的时候容易溅油。缠的时候尽量选长一点的面条，取一根面条先将鹌鹑蛋绕圈缠上，长度不够的话再接着用另一根面条继续缠，第二根面条压住之一根的尾部，免得散开。大概每个鹌鹑蛋用到三四根面条就能把鹌鹑蛋缠严实了。
5. 缠鹌鹑蛋的之一根面条要津贴蛋白稍微紧一点，如果太松的话外面的两层就会散开。按照同样的 *** 将所有要用的鹌鹑蛋逐一缠绕好，馋到最后将面条头塞到缝隙里固定即可。缠好以后的鹌鹑蛋简直就是满盘子毛线球的即视感。非常的萌，也很考验缠毛线的功底。
6. 炒锅中倒入适量的食用油，大火热锅到油温五成热的时候改小火，用筷子逐颗放入缠好的鹌鹑蛋，尽量把面条的收口处先浸入油中，这样被热油迅速定型的面条就不容易散开来。
7. 将鹌鹑蛋炸至一面定型后用筷子轻轻翻面，让每一颗鹌鹑蛋都均匀受热，小火炸至金黄色，等白色的面条变成金黄色就说明熟透了。
8. 金黄酥脆的金丝鹌鹑蛋炸好后，用筷子或者漏勺在锅边沥干油汁后装盘。根据个人喜好可以选择蘸番茄酱或者椒盐，一口下去，焦香酥脆，太美味了！炸过的面条吃起来有种小时候吃过的油馓子的口感。喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉或蘸上辣椒酱吃，调料不同，口感各异，但都一样非常美味哦。怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一款爱心牌“腰缠万贯—金丝鹌鹑蛋”吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也变得更加美味。
小窍门：
1、煮鹌鹑蛋的时候水中加少许食用盐，剥皮的时候会容易脱壳一点。
2、缠绕鹌鹑蛋的面条如果太干不容易收口，就蘸一点水让面条黏合。
3、炸鹌鹑蛋一定要全程小火，火太旺的话鹌鹑蛋的蛋黄容易炸裂，面条就会被崩散开，也很容易热油四溅被烫伤，所以 *** 过程中一定要注意安全！
4、煎炸食物时建议用长一点的筷子，让手和油锅隔开一定距离，以免不小心被热油烫伤。
全家一致同意做年夜饭凉菜的捞汁鹌鹑蛋品鉴完毕：太入味太好次啦，超级推荐
By 李大文
用料- 鹌鹑蛋 30个
- 小米椒 2个
- 线椒 1个
- 香菜 1根
- 大蒜 10瓣
- 洋葱 50克
- 生抽 50毫升
- 酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 水 100克
1、鹌鹑蛋煮熟去皮，配菜切好，生抽50毫升，酱油2勺，白糖1勺，水100毫升左右，把鹌鹑蛋放进去，最后加入两片柠檬，腌制一晚，超级入味
2、巨好吃
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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建议长斑人，多吃鹌鹑蛋，3元一大把，比燕窝养人，皮肤更水嫩俗话说“一白遮三丑，长斑毁所有”，每个女生都不希望自己长斑，都会使用各种淡斑产品。
今天就给大家推荐一种“天然补脑丸”——鹌鹑蛋，但是同时也是较好的护肤作用，也有美容效果。
有的人还说鹌鹑蛋的表面是黑色斑点，吃了会不会更加长斑，其实不会!吃鹌鹑蛋长斑没有任何依据!
下面给大家推荐4种好吃的鹌鹑蛋的做法：
一、 香辣鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、香辣酱、花椒油、生抽、水淀粉、白芝麻、葱、番茄酱
*** 方式：
1、鹌鹑蛋先泡一下水，然后用抹布或者刷子把鹌鹑蛋表面洗一洗，洗干净即可;
2、 锅中加入适量的水，鹌鹑蛋冷水下锅煮制，水开后煮上6到8分钟即可，煮熟捞出放在冷水里面，这样比较好剥壳;
3、 将鹌鹑蛋的壳剥掉，放在一个碗里备用;
4、 准备一个碗挑一个酱汁，里面放入花椒油和番茄酱，搅拌均匀;
5、 热锅冷油，等油热了以后把鹌鹑蛋倒进去，用油把鹌鹑蛋表面炒至虎皮状;
6、 起虎皮状之后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀裹在每一个鹌鹑蛋上面，然后撒上一些生抽和白芝麻，混合均匀，就可以装盘了。
二、 盐焗鹌鹑蛋
准备食材：粗盐粒、鹌鹑蛋、香料
*** 方式：
1、 将鹌鹑蛋泡在水里，将表面的脏东西擦干净;
2、 锅内加热，将粗盐粒和香料放入进去，边加热边炒至微微发黄;
3、 将炒好的盐一部分平铺在烤盘上面，将鹌鹑蛋放在盐上面，接着将炒好的剩下的盐，盖在蛋上面;
4、 烤箱预热110度，放进去烤10分钟，也可以直接吃，也可以浸泡一夜再吃更加入味。
三、 乡巴佬蛋
准备食材：鹌鹑蛋、桂皮、八角、陈皮、花椒、大蒜、生姜、老抽、冰糖
*** 方式：
1、 将鹌鹑蛋清洗干净，放在锅里加入适量的水，把鹌鹑蛋煮上几分钟就熟了，然后捞出来泡在冷水里面;
2、 接着将鹌鹑蛋都敲碎，剥掉蛋壳，放在一个大一点的碗里;
3、 接着往鹌鹑蛋里面倒入适量的老抽，搅拌均匀，腌制10分钟;
4、 锅中加入足量的水，加入所有的香料和大蒜生姜一起炖煮，再倒入一些老抽，将鹌鹑蛋放入进去，开大火一起煮;
5、 煮到汤汁只剩下一半的时候，加入适量的冰糖继续煮，最后锅中留下少许汤汁将蛋浸泡在里面更加入味。
四、 炒鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、青红椒、胡萝卜、郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖、醋、水淀粉
*** 方式：
1、 青红椒清洗干净，可以直接切小块，也可以把上面的青椒蒂和里面的籽去掉，切成菱形块状;
2、 胡萝卜清洗干净，去皮，切成菱形片状;大蒜切成末;
3、 准备一个小碗，碗里面加入生抽、糖、醋、盐和淀粉，搅拌均匀调成一个汁备用;
4、 锅里头加一点油，先将鹌鹑蛋敲入进去煎至定型，捞出备用;
5、 锅内倒入一点油，往油锅里加一小勺豆瓣酱炒一炒，放入蒜末炒香，然后将蔬菜放入进去翻炒几下;
6、 断生之后，将煎好的鹌鹑蛋放入进去，倒上调好的酱汁一起翻炒均匀就可以出锅了。
注意：要想不长斑做好以下2点：
1、 做好防晒措施，减少阳光直射，减少黑色素的产生。
2、 养护好肝脏，少熬夜，减少油腻油炸的食物。
(蛋蛋)
简单易做虎皮鹌鹑蛋！全家人都爱无限创意在线，有空的时候做一些，分装放在冰箱，吃火锅必备，虎皮入口韧韧的，蛋黄糯糯的好好吃，吃粉吃面放几个，有营养有味道，过程有点考验耐心，味道好都值得！
By 小白兔的糖糖姐
用料- 鹌鹑蛋 30个
- 菜籽油 适量
1、冷水下鹌鹑蛋，以免爆裂开，不适合炸；
2、水开用筷子搅拌一下，均匀受热，以免爆开；
3、水开煮7分钟，关火焖5分钟；
4、过凉水侵泡5分钟，方便脱壳，每次做量大；
5、轻轻敲一下，放桌面掌心向下按压鹌鹑蛋滚动一圈，整个壳就开裂，找鹌鹑蛋比较平整一端，轻轻扒开，顺时针慢慢撕开，切记一定要慢慢的，不能破，尤其是蛋黄的位置，如果破了就吃了吧，炸的时候会爆的哟
6、好不容易剥好一大盘，破了5个全吃掉了，用厨房纸擦干，以免炸的时候溅油；
7、冷锅放油，七层热调小火放入鹌鹑蛋，一定要小心溅油，放下鹌鹑蛋后调中大火炸，往一个方向翻动，特别注意，噼里啪啦声音调小火或关火，以免炸和交焦，火过大就炸了爆出蛋黄，变焦变硬就不好吃了；
8、保持油温中火成表皮焦黄就关火，全程看管；
9、盛出鹌鹑蛋，等锅里的油放冷，待二次复炸；
10、油放冷后，放入一次炸好的鹌鹑蛋，开中大火慢慢炸制，一个方向翻动，均匀受热；
11、炸制成图片颜色，老焦黄焦黄，放冷表皮脆脆的，分装放入冰箱冷藏，随时吃随时拿；
12、吃火锅放几个更好吃，吃粉吃面放几个，太香了，表皮韧韧的蛋黄糯糯香香哒，很好吃！
小贴士除了麻烦一点点外，都是美好！
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你面条和鹌鹑蛋的新做法，外脆里香，做法简单易学每年过年的时候，家里都会备着一些小吃，家里人都特别爱吃。这不，今天我又给家人带来了一道新小吃，给餐桌上添道菜，用鹌鹑蛋和面条就能做，外脆里香，做法简单易学，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鹌鹑蛋，面条，面粉，椒盐，油。
做法：
用水清洗一下鹌鹑蛋的表面，放入烧有热水的锅中，开大火煮5分钟。
捞出煮好的鹌鹑蛋，放入冷水中投凉。剥掉鹌鹑蛋的蛋壳，放入水中，过滤掉表面的蛋壳儿。
锅内烧热水，水开后放入面条煮制。煮到面条漂浮捞出，放入凉水中过凉。
用漏勺捞出面条，过滤掉水分，把面条装入空碗中，加面粉或者淀粉，搅拌均匀，使面条表面均匀地裹上一层面粉，这样面条可以很好的挂在鹌鹑蛋上。
一只手拿鹌鹑蛋，一只手把煮好的面条缠在鹌鹑蛋上，尽量粘紧实一些，不然炸的时候会掉落下来。
锅内倒油，加入一点面条测试油温，面条能够一下子漂浮上来，就证明油温可以了，这时候放入面条鹌鹑蛋球炸制。
炸到鹌鹑蛋表面的面条变得金黄酥脆，捞出沥油，装盘后撒上一点椒盐，就可以吃了。
小贴士：
裹面条的时候，尽量把鹌鹑蛋缠在面条里面。
不喜欢撒椒盐，也可以蘸食甜辣酱或者番茄酱等蘸料。
#元宵节美食大赏#鹌鹑蛋烧排骨排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
By 家和万事兴顺顺顺 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 300克
- 鹌鹑蛋 100克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 花椒 3克
- 八角 3克
- 油 0.5勺
- 一品鲜酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 盐 1匙
- 味精 0.2匙
1、准备原材料新鲜的排骨和鹌鹑蛋备用
2、鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份
3、锅中烧开水放入排骨同时倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和杂质
4、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份
5、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
6、放入这道美味的灵魂调味料郫县豆瓣酱和一品鲜酱油、糖炒出红油
7、放入排骨大火快速翻炒至排骨均匀的裹上调味料
8、添加适量清水大火炖起来
9、排骨炖至六成熟时放入鹌鹑蛋一起炖
10、炖制排骨九成熟时放入盐和味精改小火慢炖
11、汤汁?到不多时原材料完全入味即可出锅享用
12、营养丰富的鹌鹑蛋烧排骨装入容器中就大功告成了
13、搭配早餐包、炸虾、牛奶一起吃超级棒
14、排骨和鹌鹑蛋都是营养超级丰富的食材经常食用对身体有益
15、鹌鹑蛋入口香浓四溢好吃到停不下来
16、美美哒排骨入口真是唇齿留香回味无穷
17、鹌鹑蛋烧排骨也是宴客的必备拿手大菜哦
小贴士排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇和鹌鹑蛋的搭配，这么美味的菜，饭店里面都买不到美食,菜谱
今天我吃光5碗饭的秘诀是鹌鹑蛋五花肉...比较少做红烧菜系，也没有用过香叶，试试看。看有没有天赋
By 爱美食的刘侃侃
用料- 五花肉 400克
- 鹌鹑蛋 15个
- 干辣椒 50g个
- 生姜 3片
- 葱白 1小段
- 生抽 2勺
- 李锦记蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 冰糖 1勺
- 食用油 2勺
1、准备好原材料。肉的话更好选五花肉，出品的口感会更均匀，肥而不腻。家里找不到五花了，勉强用后腿肉代替。
2、肉切块。
3、倒入本地山泉水，将肉块冷水下锅。加入姜片、料酒和葱结大火煮开，锅中撇去浮末。
4、将肉块捞起。
5、起油烧锅，放入老冰糖，不停搅动。加入肉块上色，中火翻炒。
6、放入干辣椒、八角、香叶、葱蒜等调料，翻炒均匀。最后再加入鹌鹑蛋。
7、倒入本地山泉水，一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和鸡精，中小火焖煮20分钟。
8、待汁水收干，加入一把葱花，装盘即可。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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鹌鹑蛋鸡蛋新吃法，个个虎皮，口 *** 汁，解馋过瘾，做法分享鸡蛋和鹌鹑蛋，是每个家庭日常都要消耗的食物，两者食用价值相当。在我家，鸡蛋一天没断过，鹌鹑蛋也时不时地买回家，对于小孩子来说，鹌鹑蛋更能勾起她的食欲。所以，我会时常拿她爱的鹌鹑蛋做文章，不时地玩个新花样，做出新感觉新味道来，毕竟总是水煮吃着淡然无味会起腻。
既然说到鹌鹑蛋的新吃法，就不得不说到虎皮鹌鹑蛋。它比白水煮蛋的味道何止百倍，简直不可同日而语。做好的鹌鹑蛋，个个虎皮，口 *** 汁，味道咸香，吃着解馋过瘾。我把详细做法跟大家分享一下，鸡蛋也适用。
【虎皮鹌鹑蛋】
【主料】：生鹌鹑蛋500克。
【调味料】：老抽半汤匙、鲜酱油2汤匙、蚝油2汤匙、白糖半汤匙、盐3克。
【辅料】：油适量。
【步骤】：
1、生鹌鹑蛋下锅煮熟捞出待用。
2、小心地把煮好的鹌鹑蛋给剥了皮，要保持鹌鹑蛋的完整，然后清洗一下，把蛋上沾的蛋皮洗掉，沥干水分。
3、热锅宽油，油温六成热时把鹌鹑蛋轻轻倒进油里，中小火开炸。只要保证鹌鹑蛋表面没有水，下油锅炸是不会蹦油的。
4、把鹌鹑蛋炸至表面金黄色时捞出控油。
5、准备一盆冷水，把炸好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡约十分钟，这个过程就是虎皮产生的过程。
6、虎皮呈现之后，把鹌鹑蛋捞出，放进煮锅，加入老抽鲜酱油白糖蚝油以及与鹌鹑蛋持平的清水，大火煮开转小火，煮上十分钟，然后离火，浸泡一两个小时之后再食用，当然，汤中过夜更好。虎皮会吸收咸香的汤汁，咬下去，每一口都会爆汁，特别入味儿好吃。
7、早餐时捞几个鹌鹑蛋出来，孩子必定抢着吃。
【tips】:
1、炸鹌鹑蛋或鸡蛋时，蛋的表面要保证完整光滑，表面没水分，下油锅就没有可担心的。
2、蛋炸至表皮金黄色后要马上浸泡到冷水中，让虎皮出现。
3、一次不要做太多，两天内吃完为宜。
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