中国质量新闻网讯 近期，内蒙古自治区市场监督管理局组织抽检16大类食品283批次样品。其中抽检肉制品3批次，未检出不合格样品。
合格产品信息
| 序号 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位省 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期 | 分类 |
| 1 | 科右中旗阿希达风干牛肉干店 | 内蒙古 | 科右中旗阿希达食品有限责任公司 | 内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼中旗巴彦呼舒镇王鲁嘎查新立屯 | 阿希达风干牛肉干（原味） | 200克/袋 | 2022/11/1 | 肉制品 |
| 2 | 科右中旗阿希达风干牛肉干店 | 内蒙古 | 科右中旗阿希达食品有限责任公司 | 内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼中旗巴彦呼舒镇王鲁嘎查新立屯 | 阿希达风干牛肉干（麻辣） | 200克/袋 | 2022/11/1 | 肉制品 |
| 3 | 突泉县好邻居总店精品超市 | 内蒙古 | 突泉县突泉镇初念食品厂 | 内蒙古自治区兴安盟突泉县突泉镇工业园区食品产业园 | 风干牛肉干 | 250g/袋 | 2022/11/25 | 肉制品 |
By 阳光之美食
用料- 牛毽子肉 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻 适量
- 豪吉鸡精 适量
- 豪吉麻辣川香汁 适量
- 孜然粒 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 干辣椒粉 适量
- 卤药包 适量
1、新鲜牛肉
2、一锅卤药水
3、牛腱卤一小时备用
4、切条备用
5、下油锅炸
6、放豪吉鸡精，豪吉麻辣川香汁，生抽，老抽，芝麻，孜然粒，干辣椒粉，辣椒面，花椒粉。
7、出锅，鲜香麻辣牛肉干
8、太好吃了，。
小贴士牛腱卤一小时后捞出备用，放凉后切条，下油锅炸，然后放佐料调料搅拌即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣牛肉干牛后臀肉10斤，切成小拇指粗细的肉条，冲去血水控干水分，加入腌料腌12小时。腌料，嫩肉粉 50克，盐25克，胡椒粉20克，料酒150克，蚝油100克。
炒料，色拉油250克，草果6克，8角6克，花椒30粒，麻椒50粒，干泰椒20个，干辣椒180克。鲜小米辣40克，姜蓉20克。麻辣鲜露150克，美极鲜酱油25克，白糖150克，高汤三斤（可以加红曲米）
将腌制的牛肉条6成油温，轻炸一遍。控干油备用。锅上火把炒料煸香，再下配料炒香，然后下入高汤和调料，把牛肉再放汤汁里烧25分钟（小火），后接着放入干辣椒粉，香菜三根，白芝麻30克，红油五百克，小火慢慢半炸半炒，牛肉表面变焦即可出锅。
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超好吃的牛肉干，不做一次可太亏了别不信，像这么2斤牛肉做出来的牛肉干，如果没人拉着我，我能一顿都吃了。
【牛肉干】
配料
材料A：牛肉1000克，姜1大块，葱一段，盐15克。
材料B：花椒5克，辣椒粉10克，料酒20克，生抽20克，细砂糖20克，香叶3片，大料（八角）2个，桂皮1小块，盐3克，植物油50克。
*** 过程
1、首先将牛肉切成粗条状，尽量顺着纹理切（请根据自己的喜好切成合适的大小，但不要切得太小块）。
☆牛肉要选择没有筋、没有大块肥肉的纯瘦肉。像牛腩这种筋多的肉就不适合做牛肉干了。
2、牛肉条清洗干净后，放入锅里，倒入足够的冷水，烧开，煮出肉里的血水（煮的过程中会产生大量浮沫，将浮沫煮出可以去除牛肉的膻腥味）。
3、煮开以后，将牛肉捞出来。然后在凉水下冲洗几遍，洗干净表面的浮沫。
4、洗干净的牛肉放入高压锅里，倒入刚好没过牛肉的水，加入姜、葱以及15克盐。高压锅上汽后小火煮大约20-30分钟，将牛肉煮软。
☆如果不用高压锅，也可以用炖锅小火慢炖，大约需要1个小时左右。
☆无论是用高压锅还是炖锅，都需要把握好炖牛肉的程度，炖的时间根据实际情况灵活调整，直到将牛肉炖软。可以夹一小块尝一尝，咬上去牛肉不再发硬就可以了。不同的高压锅压力不一样，自己把握时间，不要炖得太烂，不然之后做牛肉干的时候肉容易碎。
5、这是炖好的牛肉。将牛肉捞出来，沥干水份备用。
☆将牛肉炖软，做出来的牛肉干才会具有良好的口感，不会发硬嚼不动。
6、锅烧热，倒入50克植物油，油烧热后转中火。加入花椒、香叶、大料、桂皮翻炒1分钟，炒出香味。然后加入辣椒粉继续翻炒几下，将辣椒粉炸香。
7、倒入牛肉，翻炒均匀。然后加入料酒、生抽、糖、盐。继续翻炒均匀。到这一步，牛肉干的处理就全部完成了，之后就可以烤了。
8、将牛肉干放入铺了硅油纸的烤盘里。烤箱预热到上下火140℃，牛肉放入烤箱中层，烘烤30-40分钟。直到烤成牛肉干。烘烤的时间请根据实际情况调整（牛肉切块的大小、烤箱的不同温度情况都会影响牛肉干的烘烤时间）。
☆烤到你喜欢的干湿程度就可以了。通常来说烤得越干，能保存的时间越长。但如果完全烤干了，牛肉干会太硬，适当保留一些水份口感更好。
☆如果你用的是蒸烤箱，因蒸烤箱密封性太好，水汽散发比较慢，所以会需要更长时间才能将牛肉烤干，请根据实际情况调整。
Tips：
1、这是一款基础的牛肉干配方，各方面的口感都非常均衡。在这个基础上，你可以根据自己的喜好 *** 不同口味的牛肉干。
香辣牛肉干：将辣椒粉的用量增加至25克（同时还可用辣椒碎代替辣椒粉）。
麻辣牛肉干：将花椒的用量增加至10-15克，辣椒粉用量增加至20克。
五香牛肉干：额外增加2-3克五香粉，跟随辣椒粉一起放入。
蜜汁牛肉干：额外增加30克蜂蜜或细砂糖。跟随糖一起放入。
2、牛肉尽量顺着纹理切，这样做出来的牛肉干不容易散。
小白一看就会的宴客菜家庭版自制麻辣牛肉干女儿想吃了，小家伙现在开始学吃辣椒了，但又吃不了太辣，又特别喜欢吃肉。这个挺合适的，干净又卫生！
By 拔萝卜厨房
用料- 牛肉 1000克
- 生抽/老抽/料酒 30g
- 大葱/姜 适量
- 白糖/冰糖 适量
- 十三香/孜然粉 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 熟芝麻 60g
- 八角香叶干辣椒桂皮 适量
1、牛肉洗净，焯水10分钟，洗去血沫。改刀成小条状，按牛肉的纹理切！
2、切好的牛肉条，加水、大葱、料酒、生姜，再煮10分钟，去血沫。凉水冲洗干净，！
3、起锅加冷水，大葱节、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、干辣椒、香叶、桂皮、几颗冰糖、料酒、生姜，倒入牛肉条，大火烧开，小火慢慢煮30-50分钟！关火
4、让牛肉在汤汁里面泡上1-2小时，时间长一点更入味！然后挑出牛肉来，留一点汤汁！
5、适量的白糖，孜然粉，十三香，白芝麻，微辣辣椒面，搅拌均匀
6、起锅。油到六成热，下牛肉条，中小火慢慢炒，等到变大气泡，牛肉变色关火捞出牛肉
7、炒好的肉牛干
8、锅底留适量的油，小火，倒入搅拌均匀的辣椒面，炒出香味，加入牛肉条翻炒均匀。倒入汤汁，一汤勺足够，适量盐和耗油，小火慢烧，等汤汁差不多收干就可以了！
9、可以起锅了
10、完工
11、吃起来有一点甜，有一点辣！肉恰到好处。不们也不柴！
12、冷了，在油里泡几个小时，味道更佳！女儿等不及都吃了好几块了！
13、动手做起来吧
小贴士炸牛肉和炒辣椒面的时候，一定要小火慢慢来，不要急，大火就焦了，牛肉也不好吃了！
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
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麻辣牛肉干，又麻又辣，越嚼越香，和看电视很配哦！ 颜味麻辣牛肉干，麻辣干香，十分巴适辣椒面在我们的日常生活中是不可缺少的，一顿不吃辣椒心里就堵得慌。一年四季都需要辣椒的陪伴，有辣椒，才有四川的灵魂。
有颜有味这款辣椒面，具有其它辣椒面无可比拟的便捷性。首先，无须再次加工,开盖即食。蘸洋芋，蘸豆腐，完赞。其次，想吃辣椒油了，热油一浇辣椒面秒变辣椒油。
有颜有味辣椒面不仅是百搭蘸料，还可以用来做菜。今天给大家推荐的是麻辣牛肉干，是用有颜有味辣椒面 *** 的，香气扑鼻。
做法：买回来的新鲜牛肉下锅焯水，加入生姜、料酒去腥。煮至无血沫捞出，切成粗丝备用。锅中烧油，牛肉下锅煎炸，加入花椒粒，生抽、盐、糖调味后加入适量清水。大火焖煮收汁，撒辣椒面、芝麻翻炒均匀，装盘即可。
麻辣牛肉干可以说是小编更爱的日常零食之一，平时看剧的时候我都会在旁边摆上一大盘，就着可乐或者啤酒一起吃，简直是人生一大享受。自己在家做， *** 成本比外面低，口味也能随自己喜欢灵活调整。
作为牛肉干的死忠粉，这大大小小的牛肉干我还真是吃了不少，这还得多谢我母亲大人，我这人好吃，我妈也乐意给我买，但是母亲大人担心我吃了太多不好的零食会变胖，所以在零食的挑选上也是用了心的。
像那种油炸、重调料的吃食我妈很少让我碰，也因为这种长久的饮食习惯，所以对于这些东西我也是基本上不接触的，但是像牛肉干这类的零食，我家的零食柜从来没有缺过。
首先牛肉里边的蛋白质含量特别高，在我们饥饿时快速补充身体能量特别有作用，而且它经过了风干或烘烤方式的除水工艺，有了一定的硬度，这就导致我们在咀嚼的时候会增加一些时长，更有利于给大脑提供饱腹的信息，从而起到减重的作用，当然这个食用的量还是得自己把控住的。这可能也就是我经常吃零食而不胖的原因吧～
好了，话不多说，我就给大家分享一下我经常购买的牛肉干宝藏店铺吧～
老川东麻辣牛肉干
夜市摊上最喜欢吃的烧烤牛肉在家也能吃到啦～老川东牛肉干怎么这么懂吃货的一颗心呢？他们家的牛肉干主要是麻辣牛肉和烧烤牛肉两种口味，牛肉卤制时间、火候把握的非常好，肉香而不腻，滋滋红油搭配白芝麻的脆香，一口下肚麻辣到吸气的同时，又忍不住想要去吃第二口。追剧必配零食！
科尔沁手撕风干牛肉干
想要吃的健康又美味，一定要杜绝油炸加工！这款来自内蒙古科尔沁大草原上的牛肉干，懂得人就知道这里的牛肉品种有多么的好。一袋250g，里边每一根都是独立锯齿型小包装，吃起来不会很硬，咬一口就能扯出那种一丝一丝的牛肉线，真材实料看得到，没有太多的调料味道，炒鸡推荐！
蒙都手撕风干牛肉干
好的牛肉干除了原料的选取，工艺也很重要哟！这款蒙都风干牛肉采用的是人工分割，虽然费时费力，但是很好的保留了牛肉的纹理条路，成品的品质也更高。在经过人工切割之后，会有长达2天的挂晒风干过程和低温烤制，很好的保留了肉质的美味和营养成分，六种风味可以选择，喜欢又麻又辣的一定要试试藤椒味！
京东京造手撕风干牛肉干
喜欢吃口感稍软牛肉干的朋友们，你们有福啦。这款京东京造牛肉干销售的群体就是喜欢吃牛肉干但是又不想要太硬口感朋友们。将新鲜牛肉经过灭菌处理后进行一个腌制过程，调料能很好的入味到到牛肉中，吃起来满嘴都充斥着它的肉香味。而且这款牛肉干是独立小袋包装，真空的，想吃就吃很方便。
小牛拉图牛肉干
超干的手撕风干牦牛肉小零食来喽～处于减重健身期的小伙伴们一定要试试这款饱腹小零食，这款牛肉干能成为你健身过程中不可或缺的好伙伴。配料只用了牛肉，食用盐、味精、香辛料，再没其他的食品添加剂，钠含量低至1438mg/100g，蛋白质含量高，营养健康美味，吃的时候撕成细丝更美味哟。
良品铺子牛肉干
童鞋们，真的，我没有吃过这么好吃的肉脯！被我同学安利之后，我的购物车里从来没有缺过它。这款牛肉干跟我们以往买过的牛肉条很不一样哟，它采用的是大片切肉，80度的真空翻滚、揉炒，让卤汁更好地融入到肉片中，再经过六小时的烘烤，那出来的肉片咬上一大口甭提有多香了～
中秋佳节馈赠亲友的麻辣牛肉干开始预订了！再来一口。今天给大家介绍一下牛肉干的 *** 过程。我们选择了牛后腿的筋膜，今天使用了十一公斤的牛后腿肉。 *** 牛肉干需要用到辣皮子、生姜、辣椒、香料、花椒、鸡蛋、冰糖和芝麻。这是最关键的一步，我们使用了一种自制的火锅底料，这种底料是我们自己炒制的。
首先，我们将三十克花椒面、三十克胡椒粉、四十克姜末、三十克鸡精、三十克味精、一百克蚝油倒入八个鸡蛋中，搅拌均匀。然后将牛肉放入其中，再次搅拌均匀。接着，我们将之前泡好的花椒节和香料加入其中，用小火慢慢煸炒，让大料和花椒的味道完全释放出来。炒香大料和花椒后，我们将之前炒好的辣椒皮倒入锅中，再加入一公斤生姜片。
老家的大学走了很多，很多老朋友都喜欢吃牛肉干。这种牛肉干坚持使用低科技，使用花椒、辣皮子、生姜来保持原味，并且排放量较低。将花椒和辣椒去掉后，我们加入牛肉干，用手轻轻搓干水分，然后加入盐、味精和鸡精进行调味。最后，我们加入香菜根和包口辣椒，再加入孜然粒和孜然粉，用勺子轻轻搅拌均匀，不要搅拌得太用力，以免变得太软。
牛肉干，也称为风干牛肉，是当代年轻人必不可少的办公室零食。在古代，牛肉经过腌制风干成为牛肉干后，具备便携、营养丰富的特点，被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉富含优质蛋白，脂肪含量低，含人体所需的多种矿物质和氨基酸，经过腌制风干处理后，牛肉干保持牛肉的耐咀嚼性，形成了独特的风味，并且久存不变质，受到年轻人的青睐。
如今市面上的牛肉干品牌竟比我国牛的品种还多，这让消费者眼花缭乱，无从下手。应该追求品牌？还是相信网红种草呢？
▲图片来源于 ***
2021年2月，《消费者报道》整理了国家及省级市场监督管理局（包含原食品药品监督管理局）于2016年1月至2020年12月公布的关于牛肉干的质量抽检情况。
抽检结果显示，监管部门发现不合格牛肉干共164批次，不合格原因主要是微生物污染，其中菌落总数超标占比超七成。
“石佛洞”频上不合格名单
品牌方面，由遵义市石佛洞牛肉干厂生产的，商标为石佛洞的牛肉干不合格次数最多，高达11批次。其中10批次为菌落总数超标：五香牛肉干（240g/袋，2018/01/09）、牛肉干（麻辣味）（48g/袋，2018/04/11）、石佛洞五香牛肉干（135克/袋，2017/12/20）、石佛洞五香牛肉干（135克/袋，2017/11/18）、石佛洞牛肉干（沙嗲味）（135克/袋，2017/11/20）、五香牛肉干（135g/袋，2017/3/20）、牛肉干（麻辣味）（135克/袋，2017/9/8）、五香牛肉干（135g/袋，2016/12/7）、石佛洞牛肉干（198g/袋，2017/2/5）、颗粒牛肉干（麻辣味）（238g/袋，2016/08/24）；1批次为标签不合格：石佛洞麻辣牛肉干（240g/袋，2016/4/11），出现生产者联系方式标注错误、营养标签计算错误等问题。
菌落总数超标比较突出的是石佛洞五香牛肉干（135g/袋，2017/11/18），菌落总数的5次检测结果分别为14000，15000，17000，160000，50000（单位：CFU/g），标准规定同一批次的5次检测结果都不得超过100000CFU/g，并且最多允许有2次超过10000CFU/g。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。微生物在食品中生长繁殖可导致食品发生腐败变质，人食用变质的食物后可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
此外，锦山亚妹、全香斋、美妞儿、金角等商标的牛肉干也曾多次抽检不合格。
公开资料显示，海南省文昌锦山亚妹牛肉干加工厂生产的牛肉干有7批次检出苯甲酸及其钠盐超标：锦山亚妹牛肉干（200克/袋，2019/10/28）、锦山亚妹牛肉干（200克/袋，2019/8/22）、锦山亚妹牛肉干（426克/袋，2019/6/26）、锦山亚妹牛肉干（香辣味）（200克/袋，2019/9/24）、锦山亚妹牛肉干（五香味）（200克/袋，2019/9/26）、锦山亚妹牛肉干（香辣味）（426克/袋，2019/9/22）、锦山亚妹牛肉干（五香味）（426克/袋，2019/9/24），检出值范围从0.0859g/kg~0.0984g/kg，而标准规定牛肉干不得使用苯甲酸及其钠盐。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑 *** 用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
由沿河土家族自治县官舟镇全香斋牛肉干厂生产的牛肉干中有5批次出现菌落总数不合格：黄牛肉牛肉干（麻辣味）（250克/袋，2019/11/4）、牛肉干（麻辣味）（454克/袋，2019/5/12）、黄牛肉牛肉干（麻辣味）（250克/袋，2019/5/12） 、黄牛肉牛肉干（麻辣味）（250g/袋，2017/2/1）、黄牛肉牛肉干（麻辣味）（250克/袋，2017/1/1）；1批次出现山梨酸超标：黄牛肉牛肉干麻辣味（500g/袋：2016/05/01），实测值为0.14g/kg，是标准 *** （≤0.075g/kg）的1.9倍。
山梨酸及其钾盐能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，并保持原有食品的风味。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定的影响。
由奇台县佳俊食品加工有限责任公司生产的商标为美妞儿的牛肉干也出现5批次不合格，其中3批次为菌落总数不合格：美妞儿牛肉干（麻辣味）（200g/袋2016/9/17），牛肉干（五香味）（100g/袋，2016/7/18），美妞儿牛肉干（孜然味）（100克/袋，2016/7/4），美妞儿牛肉干（五香味）（200g/袋，2016/5/24）；1批次铅、铬含量超标18.6倍和2.3倍：美妞儿牛肉干（孜然味）（50g/袋 ，2018/4/23）；1批次脂肪含量超标2.3倍：美妞儿牛肉干（五香味）（200g/袋，2016/5/24）。
铅（Pb）是一种对人体危害极大的有毒重金属，因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒。
铬（Cr）广泛存在于自然环境中，是人体必需的微量元素，同时也是一种毒性很大的重金属。过量含铬化合物进入人体可能引起肾脏损伤，引发肾功能及尿中酶和蛋白含量的改变，严重的可能导致肾脏坏死。因此必须预防和控制铬对食品的污染以确保食品安全。
由重庆金星股份有限公司生产的商标为金角的香辣牛肉干也曾三次不合格，均检出菌落总数超标，生产批次包括2020/3/13、2019/7/4、2019/5/9。
牛肉干也可称为风干牛肉，干燥是牛肉干生产的关键工序，不同的干燥方式可以使肉干的赏味期、保质期、风味、口感产生不一样的结果。工厂常用的两种干燥方式为风干和热风/烘房干燥。风干的缺点为产品品质不稳定，易受空气污染；热风/烘房干燥的缺点为传热效率低，产品内外干燥不均一，导致成品的色泽，口感较风干的产品差，往往需额外添加天然着色剂及嫩化处理来改善牛肉干的物性特性，但这种干燥方式可以减少空气对产品的污染。
如何挑选物美价廉的牛肉干？
《消费者报道》整理了国家及省级市场监督管理局（包含原食品药品监督管理局）2020年下半年抽检的合格次数达5次以上的名单供消费者参考。
可以看出，某些品牌虽然曾经出现不合格的问题，但是也有相当多批次合格上榜。消费者在做选择时可以多方参考。
其次，消费者在购买时还可以参考以下 *** ：
1. 选择正规厂家和品牌；
2. 尽量选购有包装产品，散装产品则需注意生产日期并尽快食用；
3. 包装产品上的标签如：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容；
4. 一般不建议选择湿度较高的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌，不利于保存；
5. 一般选择高能量的牛肉干；
6. 牛肉干的颜色不宜太鲜艳。
最后小编还有一个小建议：牛肉干作为小零食，多吃容易导致上火，而且牛肉属于红肉，也不建议进食过量。总的来说，解馋可以，多吃不行。
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