南方俗称花蛤，辽宁称蚬子，山东称蛤蜊，是一种贝壳类海鲜，其口味鲜美，营养丰富，除了蛋白质外、特别是富含、钠、钾、锌等多种微量元素。

市场上买来的贝壳，多少都带有一些沙子，如果直接食用会大大影响口感，牙碜的很，正常的做法，应该是在水中养一段时间，使其中的沙子吐出，再烹制成餐桌上的美味佳肴，如果想快速去除沙子，有没有什么办法呢？相信不少人都遇见过这个问题。

饭店每天销售那么多，人家是怎么操作的呢？网上能够搜到的去沙的 *** 很多，五花八门，有人说用盆子晃晕了，有人说用海水，如果按照这些办法，无异于增加时间成本，买花蛤的时候，首先要看清楚是不是活的，小技巧在哪呢？活的花蛤会漏出一个小尾巴，这样就是在吐沙，挑选这种才能达到吐沙的效果，否则都是白费，死的花蛤不会张口贝壳。

买回来的花蛤，不能马上做烹调，应该先让花甲吐沙，至于怎样才成功？我分享两款有用的，过程短，见效快，饭店的花蛤都是这样处理，偏门左道就不介绍了，花蛤吐沙有一个前提条件，必须带有吐息的活花蛤才行，也就是那条白色的触角。

*** 一

1、花蛤用清水洗净，添加适量的清水，只要没过花蛤即可，点入几滴食用油混匀。

2、大约5分钟以后，花蛤开始自动吐沙，只需30分钟即可干净，点上植物油后就不用管了，让它们尽情的吐吧，香油的气味会让花蛤感觉不安，另外油脂封锁水面，会影响花甲的呼吸，所以花甲就会自己打开贝壳进行吐沙。

*** 二

1、将花蛤放进带有盖子的容器中，先加水再加2勺盐，盖上盖子，快速摇晃花蛤两分钟，水量要没过花蛤。（快速摇晃，可以让花蛤吸收带有盐分的水，然后它才会把沙子快速吐出）

2、大约30分钟换一次水，重复做三次，花蛤就把沙子吐干净啦，水温一定要20℃左右，否则花蛤是不会张嘴。

盐水浸泡法的效果相对来说，还算比较理想，要说缺点就是耗时长，大约2个小时左右，以后再处理花蛤时，就用这两种方式，比较省事省力，别拿个盆晃要好多了。

相同的做法还有延伸到：“白醋水浸泡”、“白酒水浸泡”等等，都是为了通过气味 *** 花蛤，还有一种密封盒摇晃法：将清洗好的花蛤放入一个密封保鲜盒内， 倒入没过蛤蜊的清水， 反复摇晃约两分钟后， 保鲜盒内的水变得非常浑浊， 盒底有大量沉淀物，这个 *** 适合家庭操作，如果是饭店，还不得把人累死。

每年的这个季节，都是花蛤销量火爆的时机，这两个小 *** 非常实用，也是饭店惯用的手法，你学会了吗？

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花蛤好吃沙难去，是很多人吃花蛤的真正体验，感觉自己做好的花蛤总是有沙子残留，怎样才能把他体内的沙子全部去掉呢？今天就为大家介绍一些花蛤去杀的小技巧，能让大家学会2分钟花蛤快速吐沙子。

花蛤去沙小技巧

1、花蛤在购买以后可以先用流水把它反复冲洗，把它表面脏东西冲洗干净以后，把它放在干净的盆中，然后加入适量的温水，这是水的温度更好在38度左右，如果水温过低，花蛤就不愿意张口，它的沙子就不会吐出来。

2、准备适量的海盐和香油，全部放入到水中用手调匀，这时香油会浮在水的表面，会抑制花蛤的呼吸，它会把嘴巴张开，在不断呼吸的过程中就会把他体内的沙子全部吐出来，两三个小时以后就会发现盆中的水已经变得特别浑浊，这时再把花蛤取出用清水洗净即可。

2分钟花蛤快速吐沙子

1、人们购买花蛤以后想尽快吃，就可以使用简单的 *** 来让花蛤吐沙子，20分钟之内就能搞定，在需要的时候可以在锅中放适量清水加热，煮开以后把准备清洗的花蛤放入沸水中煮二分钟，这是它的贝壳会全部裂开，里面的沙子也会渗入水中，取出以后用流水冲洗干净即可。

2、人们想在二分钟之内让花蛤吐掉沙子，还可以把它用清水洗净表面以后放在盆中，加入适量清水和食用盐与食用油，然后用力摇晃，在摇晃过程中花蛤就会把他体内的沙子吐出来，等水变得浑浊以后把水倒掉，再用清水把它洗净，就能烹调食用。

上面为大家介绍了一些让花蛤吐沙的 *** 和技巧，能让大家知道怎样才能让花蛤快速吐沙，今后再想吃花蛤时就能按这些正确 *** 去做，能让洗好以后的花蛤特别干净，炒好以后也不会有沙子残留。

花蛤是我们餐桌上常见的一种海鲜贝类，它的肉质细腻，口感鲜美，而且还含有丰富的营养物质。所以花蛤是深受人们喜爱的一道美食，但每次食用花蛤的时候都有这样的烦恼，就是花蛤里面有很多的泥沙，如果没有将这些泥沙处理干净的话，吃起来还会非常的膈应。很多朋友在处理花蛤的时候，就只是等它自行吐沙，这样不仅要花费很长的时间，而且还吐不干净。今天就来教大家一招，只需要将花蛤简单处理一下，就能使花蛤里面的泥沙全部处理干净。下面就跟着我一起来了解一下到底是如何操作的吧！

想要花蛤吐沙，那么我们再购买的时候，就一定要挑选新鲜的活花蛤。那该如何辨别花蛤是死还是活呢？ *** 也很简单，活的花蛤在水中会自行吐沙，而且我们用手将它拿起来的时候，可以明显感觉到它的贝壳在关闭起来，这样的就是新鲜的活花蛤了，在花蛤的表面也会附着一些泥沙之类的，我们需要先将花蛤的表面给它清洗干净。

*** 也特别简单，只需要把它放在水中，然后我们用双手不停的搓洗花蛤，使它们互相摩擦，这样就可以将花蛤表面的脏东西清洗干净了。

将花蛤表面的泥沙清洗干净后，我们再往装花蛤的容器中接入清水，水也不需要太多了，刚好没过花蛤的样子就可以。接着，我们还需要准备两种物品：一个是香油，还有一个是白酒。先在花蛤中倒入一小勺的香油和一小瓶盖的白酒。加入香油的主要作用，是因为香油倒入水中后，它会浮在表面，就可以起到一个阻隔氧气的作用，使花蛤在水底由于缺氧而不停的吐沙呼吸。而白酒可以起到一个麻醉的作用。

接下来，我们把容器的盖子盖上，然后把容器抓在手上不停的摇晃。在摇晃颠簸的过程中，就可以使花蛤加速吐沙，摇晃的时间也不需要太长，大概两三分钟的样子就可以了。摇晃好，就这样让花蛤在这个水中浸泡上十分钟，让花蛤自主吐沙。

浸泡的时间差不多了，我们把容器的盖子打开可以发现，在容器的底部沉淀了很多的沙粒，这些都是从花蛤肚子里吐出来的泥沙。

最后，我们只需要把有泥沙的脏水倒掉，然后用清水多冲洗几遍，把残留漂清，我们的花蛤就清洗干净，可以拿去直接烹饪了。经过这样清洗过的花蛤，也不用担心会再吃到沙粒了。这个清洗花蛤的 *** 简单实用，下次清洗花蛤你也可以试试这个 *** 。

但如果我们买回家的花蛤没有及时处理，放在一边已经全部死掉了，没有办法再使用这个 *** 来使花蛤吐沙。那么我们也可以先将花蛤表面的泥沙清洗干净后放入锅中，然后再加入没过花蛤的水，把花蛤进行焯水。焯水的时间也不需要太长，只要把花蛤全部都煮开花就可以将它捞起来。在煮的过程中，就能将花蛤里面的泥沙给煮出来。

煮好，我们捞起来用清水多清洗几遍，这样也能将死掉的花蛤清洗干净了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

导语：做花蛤自然吐沙太慢了！海边渔民教的好办法，不加盐不加油，快速干净还不腥！

仲春四月，春暖花开！正是海鲜肥美的季节，特别是花蛤肥美价廉，10元钱能买上一盆，不管是清蒸、爆炒还是熬汤，味道都极其鲜美！花蛤肉的脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高，而且还含有人体所必须的钙、镁、铁、锌等微量元素，很适合老人和孩子食用，我家隔三差五便会做一次，看着电视，嗦着花蛤，那叫一个惬意！

花蛤又叫蛤蜊，也有些地方叫花甲，属于贝类中的珍品，因其表面布满漂亮的花纹而得名“花蛤”。吃花蛤最尴尬的事情莫过于一吃一嘴沙。如果做花蛤时，花蛤内的沙子不吐干净，就算是米其林大厨也做不出美味的花甲，所以要想花蛤好吃，首要问题是叫花蛤吐沙。那么，怎样才能让花蛤吐沙，一起来看看海边渔民教的好办法，不用盐不用油，十几分钟吐个干净。

花蛤快速吐沙成为人们热议的话题，网上随便一搜，就会出现几百条教你花蛤如何吐沙的小技巧。什么花蛤中放入铁钉，什么花蛤中倒入香油，什么花蛤中加盐等等，亲身体验后依旧是满嘴沙，就拿花蛤中加盐来说，要想达到海水盐度千分之三十五，那一盆水至少加小半袋海盐才行，因此还得听海边渔民怎么说，不用盐不用油，十几分钟就能吐得干干净净。

海边渔民教的花蛤吐沙的好办法：步骤就是一泡二加料三摇四冲洗。

一泡：买回来的花蛤要冲洗干净，然后给它做个温水浴，温度不要太高，一般30度左右就可以，这温度是花蛤最为舒适的温度，花蛤一舒服就会张开小嘴，快乐的吐沙子，一般浸泡10分钟。

二加料：10分钟后，给花蛤加点料，那就是一勺高度白酒，花蛤对气温十分的敏感，白酒中的酒精会对花蛤的肌肉产生强烈的 *** ，让肌肉快速的展开、回缩，这样就能快速的吐沙了。

三摇：加料后我们拿起盆，盖紧盖子，上下左右晃动，不要太用力，否则小花蛤很容易晕过去哦，晕过去的小花蛤是不会吐沙子的，而且如果用力过大，会将花蛤的壳撞碎，吃的时候会扎破嘴的。

四冲洗：大约摇动2分钟，我们会发现水已经变得浑浊，盆地已经有许多沙子，这时候再多换几次清水，冲洗干净就可以了。

生活在海边，更大的好处就是可以吃到新鲜美味的海鲜，而且还能学到各种小技能，这花蛤吐沙的小妙招就很实用，经过简单4步，你会发现花蛤吐沙非常之干净，花蛤吐沙，海边渔民教的好办法，不用盐不用油，十几分钟吐个干净，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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花蛤是我们平时最常见的海鲜，非常的便宜。今天花了10块钱，从超市买了一大袋花蛤，准备做一道爆炒花蛤。

好多人喜欢吃花蛤，因为它肉肥味道又鲜美，价格又便宜，可以说是菜市场更便宜的海鲜了，十块钱就能吃上一顿鲜美的海鲜了。但是花蛤做起来非常麻烦，拿回来之一件事就是让花蛤吐沙，平时用盐水泡花蛤要2个小时以上才能吐干净，今天教大家个秘诀，15分钟搞定。

下面就介绍一下爆炒花蛤的做法，教给大家炒花蛤的三种秘诀。

爆炒花蛤

材料

蛤蜊 1000克，蒜末 15克，辣椒片 20克，姜丝 15克，葱段 50克

调味料

盐 1/4茶匙，糖 1/2茶匙 ，米酒 3大匙

做法

秘诀一：花蛤温水吐沙只需要15分钟

步骤1：蛤蜊放入45℃温水中吐沙。 (传统盐水吐沙要1至2小时，温水吐沙只要15分钟)

步骤2：热锅，放入少许油。

步骤3：放入蒜末、辣椒片、姜丝，爆香。

步骤4：再放入葱白(约30公克)。

步骤5：再放入调味料盐 1/4茶匙，糖 1/2茶匙 ，米酒 3大匙炒至汤汁滚沸。

步骤6：放入蛤蜊炒匀。

秘诀二、调味料先爆炒一下再放入花蛤，能保持肉质鲜美。

秘诀三：稍微焖一下更入味

步骤7：盖上锅盖，稍微焖一下，略焖至1/3的蛤蜊开口。

步骤8：马上开盖，加入葱尾(约20公克)炒匀即可。

步骤9：等花蛤全部张开壳后，捞出完成。

花蛤一口一个，味道鲜美，搭配米饭，更香。

以上就是爆炒花蛤的做法，用45度温水泡，能让花蛤更容易吐沙。掌握这三个秘诀，1、花蛤温水吐沙只需要15分钟，2、调味料先爆炒一下再放入花蛤，能保持肉质鲜美。3、稍微焖一下更入味。保证让你做出来的花蛤不会比饭店里的差。

夏天来一份爆炒花蛤，来杯冰啤酒，那是绝对的爽啊！喜欢这道爆炒花蛤的，赶紧试试看吧！

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

花蛤是我们平原地区接触最多、价格也更便宜的海产品，其肉质嫩滑、口感鲜美，深受大众喜爱。但是好吃又便宜的花蛤，处理起来却有些麻烦，尤其是吐沙的过程，往往反复淘洗、浸泡、换水，最终吃起来还是垫牙。卖家经常以浸泡时加点盐的方式搪塞顾客，但是效果怎么样，想必大家心里都清楚。

到底用什么 *** ，才能让花蛤快速吐沙、把沙吐干净呢？今天，我就给大家分享一个饭店经常用的 *** ，多加一种厨房非常常见的物品就可以了，保证花蛤疯狂吐沙、又快又干净。

【爆炒花蛤】

1.首先，我们准备一斤花蛤500克，放入38度左右的温水中，加入一勺食盐和少许植物油浸泡20分钟，浸泡期间不停用筷子搅动，方便花蛤吐沙。这里有两个重点，一是温水浸泡，水温不能超过40度，花蛤的适温上限是43度，超过这个温度就会死亡影响肉质。二是加植物油隔离空气，这样花蛤在温水且少氧的情况下就会大口呼吸、快速吐沙，也是饭店常用的吐沙 *** 。

2.20分钟以后我们看一下，花蛤的壳已经泡开，我们把花贝逐个洗一遍、洗净里面的泥沙，然后换清水多淘洗几次，这样吃的时候就不会垫牙了。

3.准备小葱几根，切成段；香菜一小把，切成小段；大蒜几粒，拍散后切成蒜末；生姜一块，拍散后切成姜末；再抓入一把干辣椒，一小把青花椒备用。

4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪。锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的小料，开小火炒出香辣味。

5.然后把花蛤倒入锅中，加入料酒10克去腥，颠锅翻炒均匀，让花蛤吸收小料的香味。再加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克从锅边淋入，开大火快速翻炒均匀给花蛤入味。

6.最后勾入少许水淀粉，让料汁吸附在花蛤表面，放入小葱、香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

好了，这道鲜香滑嫩的香辣花贝就做好了，吐沙很干净、一点不垫牙，爱吃花蛤的还不快点收藏。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

大家好，我是小董，想问大家一个问题，你们那边更便宜的海鲜是什么？

在小董心目中，花蛤排之一位，一方面肯定是价格更便宜，好吃不上火，另一方面味道鲜美，好吃不上火， 前几天买的花蛤3块钱一斤，直接买了五斤，炒了一锅，终于吃过瘾了，加上配料成本才20块钱，加上一罐啤酒，别提有多开心了，自己做的就是好吃，以后一定要经常吃。

【花蛤怎么挑选】

我们去市场挑选的时候，一般花蛤都是吐沙好几个小时了，这时候花蛤都伸着头，我们挑的时候就挑这种，如果用手一碰 ，花蛤会立刻把头缩进去，这就是活花蛤，如果摸着没反应，这种花蛤估计已经“牺牲”，如果是壳有损坏或者是有残肉露在外面，这种一般是死花蛤，就算是活着也容易滋生细菌，不建议大家购买。

【花蛤怎么清洗】

虽然说花蛤既便宜又好吃，但是清洗还是有技巧的，如果花蛤吐沙不干净，吃起来嘴里好像有沙子一样，记得上次请朋友吃饭去也是点了一盘花蛤，结果每一个都感觉没吐沙干净，不仅朋友们吃着硌牙，还浪费了多半盘的花蛤，所以前期花蛤吐沙是否干净，直接影响了吃花蛤的心情，今天小董就给大家说一下如何正确的吐沙 *** ，保证每一个都是细嫩无沙，鲜香可口，别再傻傻的只用盐来吐沙了。

1.海水或者是海盐

我们在市场买花蛤的时候，可以问一下老板有没有海水，海水是花蛤的生长环境，所以花蛤会正常的吐沙，如果没有海水的话，也可以向老板要一点海盐，这样就和花蛤的生长环境相似，等花蛤适应环境之后，也会“疯狂”的吐沙。

2.盐+香油

如果老板没有海水或者海盐的情况下，我们也可以放食用盐，然后再放入几滴香油，盐肯定是为了接近花蛤的生长环境，油在水上面会形成一层油膜，这样水中的空气就变少了，导致花蛤没有办法呼吸，所以会加速花蛤的吐沙速度。

3.温水+摇晃

我们在花蛤中倒入适量的温水，温度40度左右就可以了，先用温水泡十分钟，温水会让花蛤有危机感，然后为了自保排出水分，从而便会吐出泥沙，但是这样吐出来的估计不会很干净，我们可以先浸泡十分钟，然后盖上盖子用力摇晃，这样可以加速花蛤吐沙的速度，

4.焯水

花蛤焯水，这种 *** 一般饭店里面经常用到，省事还省时，直接将花蛤凉水下锅，放入料酒去腥，随着温度的增加，花蛤会慢慢的张口，并吐沙，等花蛤全部开口之后捞出来，过一遍凉水，这样花蛤就吐沙干净了。但是这样花蛤肉就没有那么鲜了，如果喜欢吃鲜嫩的就不要用这种 *** 了。

好了，关于花蛤的技巧，今天就先分享到这里，如果朋友们有不同的 *** 或者建议，一定要在下方留言哦，让更多的朋友学到这些技巧！

但凡夜市中大铁锅里“哗啦”声响起，就知道定是有人点了炒花甲，就着洋葱、青红椒那么翻炒几下，从鼻尖到肺腑，全被这股香味所俘虏。花甲味道虽好，但最让人担心的就是吃到沙子，牙齿和沙子间发出的“吱吱”声，瞬间牙根舌根都酸疼，食欲全无，想要吃得尽兴放心，花甲一定要提前处理干净才行。

花甲在售卖时，大多都在清水中浸泡“吐沙”，但此时花甲并没有完全将沙吐干净，一般商贩都会让我们回家用淡盐水泡一会儿，待花甲将泥沙吐干净后再烹饪。不过有时我们会发现，用盐水泡了大半天，做出来的花甲还是有泥沙，因此对于用盐水泡花甲，这个 *** 到底管用吗？

盐水泡花甲到底管用吗？

盐水泡花甲的 *** 比较慢，而且泡花甲时所用的盐较多，需要达到海水盐度的千分之三十五，意味着泡一小盆的花甲，要倒小半袋的食盐才奏效，用盐水泡花甲的 *** ，还有用铁钉、香油等 *** ，个人看来根本就不实用。分享海边老渔民让花甲吐沙的小妙招，实用又快捷。

老渔民让花甲吐沙的好办法

1、给花甲模拟一个舒适的环境

想要花甲乖乖的自己吐沙，首先要让它处于一个舒适的环境中，养殖过花甲的人一般都知道，想让花甲没有沙子的更好办法就是温度，花甲在28度以上是会吐沙的，将花甲放入盆中，倒入35—40度左右的温水让其慢慢冷却，水温要控制好，太高会将花甲烫死，太低不会加快花甲呼吸，也不助于它吐沙，舒适的环境才能使花甲自然张开防御的贝壳，此时花甲会很乐意吐沙子。

2、盖上盖子上下摇晃花甲

等待10—15分钟左右，你就会看到花甲开始伸出脖子往外吐沙，这时找一个盖子扣盆子上，然后不断地上下摇晃，大约摇晃1分钟左右，此时就会看到盆地有许多泥沙，接下来冲洗干净，再用温水浸泡、摇晃一次，花甲差不多就将泥沙吐干净了。

有些朋友还会使用焯水的 *** ，去除花甲中的泥沙，这样也是可以的，但焯水后花甲的水分就有所流失，肉质会有些不饱满，分享一道生焗花甲，鲜嫩适口特好吃。

生焗花甲

所需食材：花甲适量，洋葱半个，大蒜1头，红椒1根，姜1块，香葱2根。

1、洋葱剥皮后切成丁，红椒洗净切丁，大蒜和姜切末，香葱切圈，花甲吐干净泥沙备用。

2、锅中加入少许油，油热加入切好的姜末、蒜末，炒香后加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后关火加入红椒和洋葱丁，翻炒几下盛出备用。

小贴士：洋葱和红椒易熟，关火后加入翻炒几下即可，以免炒过头，再放入砂锅中焖的时候口感会变差。

3、准备一个砂锅，没有砂锅用炒锅也可以，锅中加入花甲，淋入适量的食用油，不需加水，盖上盖子大火焗2分钟。

4、打开锅盖，这时花甲差不多张开了口，淋入刚刚炒好的料汁后，再次盖上锅盖焗1分钟，待时间到后关上火，打开锅盖撒上一点葱花，一份鲜香解馋的生焗花甲就做好了。

——老井说——

花甲买多了，是可以在家养殖的，但一定要用咸水，海水平均盐度为35%，也就是说平均每1000克海水中含35克盐。养的时候，按照盐和水的比例调配好盐水，等大约20分钟左右，花甲开始露头了，说明这样的水可以养了，千万不要试图用淡水养殖花甲。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

导读：上周，胡师傅分享了挑选大虾的 *** ，很多人看完后，都受益匪浅。而在文章留言处，还有一些人问我有没有好的洗花蛤 *** ，以前洗的花蛤，总是有沙。其实胡师傅和大家一样，以前总是用淡盐水浸泡花蛤，可浸泡1天后，有些花蛤泡死了，可花蛤吃着还是有一些沙，所以每次炒的花蛤都没人吃，只能白白的倒掉，而每次倒掉一盘花蛤，我非常心痛。

而胡师傅曾经去威海跟着一位朋友的父亲出海捕鱼过，虽然只是帮忙了2天，但是我也学会很多洗海鲜的 *** 。比如35年老渔民教给我一妙招，花蛤根本不需要用盐水洗，就能在3分钟内使花蛤中的泥沙全部吐干净。自从我学会了这个 *** ，我家每个月都会吃2-3次花蛤，而且现在还没有一个浪费的。

【原材料准备】：花蛤、淀粉、香油适量。

【清洗花蛤的做法】：

之一步：大家买花蛤时，尽量买水质清亮的花蛤，这种花蛤含有的泥沙本身就比较少，如果水特别浑浊，说明花蛤含有大量的泥沙，不建议购买。大家挑花蛤时，尽量挑个头大、花蛤头一碰就缩的花蛤，这种花蛤肉质最为鲜美。

第二步：买回家的花蛤用流水冲洗1-2遍，然后准备一个密封盒（密封碗、密封瓶都可以），接着将花蛤、淀粉、香油、适量的水全部放入到花蛤中，最后盖上盖子，用力将盒子摇晃1分钟，摇晃盒子时，一定要用力摇，这样才能将花蛤中的沙子全部摇出来。

第三步：将摇晃1分钟的花蛤倒入簸箕中，然后用流水将花蛤冲洗干净，接着锅中放入适量的冷水、姜丝、大火将水煮到滚沸后，才能把花蛤放入到水中，花蛤焯水必须热水下锅，冷水下锅焯水，会导致花蛤特别老，大火将花蛤煮30秒左右，直到花蛤全部煮开壳，立即将花蛤捞出。

第四步：准备一盆冷水（冰水更好），将焯水的花蛤放入到冷水浸泡一会儿，可以去除花蛤壳中可能粘有的泥土或浮沫。最后处理干净的花蛤大家直接炒或蒸着吃，是没有一点沙的。

【技术总结】：1、清洗花蛤时，必须放少许香油和淀粉，它们可以快速去除花蛤中含有的泥沙。2、处理干净的泥沙，必须焯水，才能彻底去除花蛤中的泥沙。3、焯水过后的泥沙，一定要尽快烹饪，避免花蛤的鲜香味流失。

别再用盐水洗花蛤了！用我今天分享的 *** 清洗花蛤，3分钟泥沙全部吐干净！如果今天清洗花蛤的 *** 对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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