大家好，我是花凝雨嫣，爱生活爱美食，在烹、炒、煎、炸里享受人生百味！又到了每天为您分享美食的时间了，今天为大家分享的是一道小零食的 *** ，自己在家做，非油炸还健康。
这道休闲小零食不分年龄，不分男女大家都喜爱，不论是看电视追剧，还是出去游玩休闲都非常的受欢迎，这个小零食就是薯片。薯片的食材是马铃薯，俗称土豆，生活中最常见也最普通的一种食材，今天我们就用它在家自己做薯片，非油炸还健康，而且做法也简单易学。
我今天做了两种口味的薯片，一种放了调料，辣椒粉和烤肉串用的孜然调料，做出来的薯片香脆可口，带着淡淡的孜然味又有点微辣，很好吃，一种是原味，没放任何调料，也很好吃，很脆很香，赶快来看一下具体做法吧！
【自制薯片】
食材：土豆2个、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐少许、油少许
做法：
1、土豆、辣椒面、孜然粉备好，这个孜然粉是烤肉用的，也可以用纯的孜然粉味道会更浓。
2、土豆洗干净去皮。
3、去皮的土豆，切成片，不要切的太薄，烤完会变的特别薄了。
4、切好的土豆片，放入水里浸泡一下，把里边的淀粉泡出来。
5、泡好的土豆片捞出，放入盆里，然后撒上盐、辣椒面、孜然粉。
6、把土豆片和调料调匀，腌制半个小时，使土豆片入味。
7、腌好的土豆片会出很多水分，然后把水倒出去，土豆片捞出控干水分。
8、把腌制入味的土豆片摆放到烤架上，不要重叠，如果量多可以多烤几次。
9、烤箱提前预热160度，把土豆片放进去烤30分钟左右，中间要翻一次面，如果没有烤箱可以用微波炉来烤也可以。
10、这一盘土豆片烤到15分钟的时候取出来表面刷了点油，又移到烤盘里继续烤的，我怕油会滴到加热管上冒烟，烤完一盘接着烤剩下的，用烤架和烤盘都可以。
非油炸的自制薯片就好了，又香又脆，非常好吃，里边有一盘原味的，直接烤的没有刷油，自我感觉还是用调味料腌制过的好吃有滋味，看个人喜好了吧，做法是不是特别简单，想吃就赶快动手吧！
【小贴士】：
1、土豆更好选用个大点的，土豆片烤好会回缩，建议用调味料腌制入味一下再烤，会好吃，有味道些。
2、关于烤箱温度，每台烤箱都有20-30度不等的温差，根据自家烤箱的脾气设定温度，就是平时常用的那个温度就可以。
今天的美食分享就到这里了，如果您喜欢这篇食谱，欢迎关注、评论、转发、收藏，或者有什么不同做法也可以在评论里留言，大家一起互相交流分享！
“ 夏日/与西瓜奇遇 ”
“咔擦”一声，香气瞬间弥漫味蕾，快乐因子也随之被激活，嘴角情不自禁微微上扬......
图片来自 ***
这就是薯片的魅力，尽管因之高油、高盐、高热量而成为“垃圾食品”的代表，但它的美味却总让人无法抗拒。
精明的商家从中发现了商机，研发出所谓“兼顾美味与健康”的 “非油炸”薯片。这种“非油炸”薯片真的比油炸薯片“更健康”吗？
非油炸薯片 vs 油炸薯片
为了让各位看官吃得放心，我们从近三年上海市市场监督管理局食品安全监督抽检报告中了解到，薯片的检验项目主要包括重金属（铅）、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B?、食品添加剂（苯甲酸、山梨酸、糖精钠）和微生物等。抽检结果显示，除酸价和过氧化值不合格各1项次外，其余项目抽检结果均符合国家标准，薯片的食品安全总体监测合格率为99.86%。
图片来自 ***
“非油炸”薯片
会更好吃吗？
传统的油炸薯片通过油炸的方式去除薯片中的水分，使其变干、变脆，而“非油炸”薯片通常以“表面喷油+热风烘干”的方式使其变干、变脆，原理类似饼干，比起油炸，用油量有所减少，但仍需用油。
油炸薯片｜图片来自 ***
你以为“非油炸”薯片都是土豆片做的？错了！
从薯片包装上的配料表可以发现，不同薯片的主要配料不同，除了马铃薯，还有马铃薯雪花粉、马铃薯粉等。以马铃薯为主要配料的薯片，也被称为“原切薯片”，由新鲜土豆直接切成薄片油炸而成；以马铃薯雪花粉或马铃薯粉为主要配料的薯片，并不需要用新鲜的土豆片，而是将马铃薯雪花粉或马铃薯粉混合淀粉后压制成薯片形状，再进行油炸或非油炸工艺 *** 而成，这样的薯片形状一致，便于包装。
罐装薯片 *** ｜图片来自 ***
有研究表明，原切薯片的口感更脆，风味更强烈，也更好吃。
“非油炸”薯片的热量
也很高！
很多人认为“非油炸”薯片比油炸薯片有更明显的健康优势，其实并不完全正确。前文提到，在 *** “非油炸”薯片时也会用到油，所以从配料表上看，虽然“非油炸”薯片的脂肪含量比油炸薯片低，但是这脂肪含量仍然很高，达到了25.8克/100克，接近曲奇饼干的脂肪含量！
不仅如此，每100克“非油炸”薯片的盐含量达到1.98克，虽比油炸薯片稍微低了一些，但仍属于高盐食品。
从提供的能量值来看，“非油炸”薯片的能量并不低，每100克为2111千焦，而每100克油炸薯片的能量为3013千焦。
薯片好吃，也要管住嘴
薯片是一种低营养密度的食品，它不仅能量高，而且维生素、蛋白质等营养素含量低，长期、过量摄入会使机体营养不平衡，导致“隐性饥饿”，即机体由于营养不平衡或缺乏某种维生素、矿物质，其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。
图片来自 ***
根据中国居民平衡膳食宝塔（2022）推荐，每人油脂摄入量不应超过25~30克/天、盐摄入量不超过5克/天，而一小包薯片就可能占据一天的脂肪和半天的盐摄入量。
想吃美味薯片，又想保持健康，当然也有办法，比如每次控制薯片的食用量、尽量选择低盐或无盐薯片、搭配其他健康的食品等。你学会了吗？
科学顾问
徐恩波，浙江大学生物系统工程与食品科学学院，副研究员
薛峰，上海市质量监督检验技术研究院食化所，高级工程师
供稿：市局抽检处、静安区市场监管局
红薯别再烤着吃，这样做成脆片，无糖无油不油炸，比薯片都好吃红薯脆片
今年国庆节你打算怎么过？这秋高气爽的不出去走走？出去玩总得带点零食吧，带上自己做的零食心情才够美丽啊。但是！对于需要保持身材的小伙伴来说，光是听到零食两个字，就浑身抗拒，可如果我告诉你，这款嘎嘣脆的红薯脆片，无糖无油，你就当减脂期吃了个红薯，会不会瞬间觉得很香？
材料
红薯 500g / 盐 1g / 鸡蛋 1个
淀粉 25g / 黑芝麻 2g
做法
▼ 步骤1
500g红薯洗净去皮切块上锅大火蒸20分钟。
▼ 步骤2
用料理机把熟红薯打成泥，如果没有料理机，可以用擀面杖或者叉子碾成泥。
▼ 步骤3
加入1g盐、1个鸡蛋、25g淀粉和2g黑芝麻，红薯、土豆、玉米淀粉都行，手边有啥用啥。
▼ 步骤4
把所有材料都拌匀，然后装入裱花袋。
▼ 步骤5
蛋卷机两面都烧热，如果有红外温度计，表面温度差不多是160，如果没有温度计，那么把手掌放在蛋卷机上5厘米处，可以感觉到掌心发烫就可以了。将面糊挤在中间，直径约3厘米。
▼ 步骤6
合上盖，先中火烤25秒，再翻面烤15秒，侧面没有水蒸气冒出来，就是烤透了，如果实在把握不准，打开看看有没有上色就知道了。
▼ 步骤7
用刮板把脆片铲下来，刚脱模的红薯脆片是软的，冷却后就会变脆了，如果冷却了还是软的，那就说明还欠火候，可以增大火力，或者延长时间。
▼成品
嘎嘣脆的红薯脆片做好后，记得密封保存哦~
小贴士
1、没有蛋卷机，可以用电饼铛做吗？
肯定不行啊，电饼铛那么宽的厚度空间，你是准备烙红薯饼吗？
教你自己在家做薯片，非油炸，真材实料，吃起来更健康在日常生活当中，好多人都非常喜欢吃零食，尤其是在我们闲着没事或者是追剧的时候，总感觉嘴巴有点寂寞，这时候就想吃一点零食，在众多的零食当中，薯片是比较受欢迎的，而且有一些人觉得一旦开始吃就根本停不下来了，但是好多人都表示外面卖的薯片会含有一定的添加剂，而且邮费也特别的大，吃了非常容易长胖，那么我们不妨自己在家学着做一些更干净更健康的薯片吧。
今天小编给大家分享的是用红薯做出来的薯片，因为红薯的营养价值是非常高的，它可谓是天然的滋补品，如果用红薯来 *** 小零食的话，一点都不油腻，而且还能够为我们身体补充营养，吃起来更加健康一些。
教你自己在家做薯片，非油炸，真材实料，吃起来更健康
奶香红薯片
首先我们将新鲜的红薯削去皮之后，在清水当中冲洗干净，然后从中间切开，然后我们将红薯切成大小均匀的薄片，放进空气炸锅当中我们一定要一片一片儿均匀摊开。
摆好之后我们用小刷子均匀的刷上一层黄油，然后盖上盖子定时15分钟。
中途的时候我们将红薯片翻过来再刷上一层黄油，一直烤制非常的酥脆就可以关火了。
在切红薯的时候大家一定要注意，不要切得太厚，这样搞起来会更加容易，吃起来也更加酥脆一些，如果家里没有黄油的话也可以用玉米油来代替。
这样自己在家做出来的红薯架非常的健康，而且一点都不油腻，大家可以当作平时的零食来吃给小孩子作为零食也是非常不错的。
10万豆友收藏的非油炸薯片做法，你还不会做？马铃薯洗干净后用削皮刀切成薄片将切好的马铃薯片放入水中浸泡水10分钟，把马铃薯表面的淀粉洗干净，最后用厨房纸巾吸干水分在烤盘上摆放整齐每一片抹上橄榄油撒上少许盐和黑椒喜欢重口味的可加入盐 孜然粉 胡椒粉用180度烤15分钟，每个人的烤箱温度不同和马铃薯的厚薄不同会有差异，烤的过程要密切留意有没有烤焦微波炉版两边各烤6分钟，不够脆烤再烤多1分钟（如此类推直到烤脆）还可以用番薯代替马铃薯完成无水印,烘烤,咸,零食,烤箱,电器
不用油炸，不加一滴水，这样做的玉米片比薯片好吃，咸香酥脆玉米粉不光做馒头或者饼好吃，其实还能做小零食。
今天，跟您分享香酥玉米片的做法，不用油炸，不加一滴水，这样做出来的玉米片，比薯片还好吃，家里有爱吃薯片的小朋友或者大人，可以试试这种做法，省油又健康，咸香酥脆。
用料：
80g玉米粉，40g面粉，50g牛奶，盐，甜椒粉，黑胡椒碎，油。
做法：
将玉米粉和面粉倒入大碗中。(玉米粉是玉米磨成很细腻的粉末，不是淀粉哦!面粉是普通面粉。)
往面粉碗中加入小半勺甜椒粉，拧入一些黑胡椒碎，加两叉匙的食用油，再加2到3g的食用盐，用勺子拌一拌。
将牛奶倒入玉米粉碗中，先用勺子搅拌均匀，把玉米粉搅拌至没有干粉的状态，再用手揉匀。
取一张大一点的油纸，放入一块小面团，把油纸盖在面团上面，用擀面杖把面团擀薄，越薄越好。
用刀稍微修一修擀薄的面片边缘，再改刀切成小块。
切好形状以后，把面片放入烤盘中。放入烤箱，160度烤15到20分钟。
烤到玉米片金黄酥脆的时候，取出，吃一片，感觉特酥脆。
小贴士：
加面粉能使玉米粉更有粘性，能揉成团。
甜椒粉是不辣的，能给玉米片增添一些香味，所以小孩吃了也没事，不用担心辣。也可以加一些洋葱粉，这样做出来的玉米片会更香。
烤制的时间，不能完全依照我的，需要根据实际情况操作，因为每个烤箱的火力不同，所以烤制的时间就不同。
【图文编辑｜悠悠】
说起薯片，相信没有人会抗拒了它，无论是大人还是小孩子，在看电影或者看电视的时候，总会嘴馋想来一包。但在外边卖的薯片，虽然有些标明非油炸，但有各种添加剂和防腐剂，看着就让人又爱又恨的。特别是孩子吃多了这种小零食，很容易发胖，对肠胃也不好。
那能不能自己在家里做呢？答案肯定是可以的。但要怎么操作，才能和外面卖的一样嘎嘣脆呢？我自己经过多次的试验，总结了三个小窍门（见文末），只要按这三个小窍门去操作的话，成功率大大提升。做出来的薯片口感不比外边卖的差，而且是真正的零添加非油炸，家人吃得安心。来，看一下我的做法吧。
【烤薯片】
【材料】
土豆-1个
椒盐、胡椒粉-各适量
【 *** 步骤】
▼01．将土豆去皮，然后洗净。
▼02．用厨房的刨片神器刨成1MM厚的土豆片，刨的时候记得放进盐水里边泡。一来防止氧化，二来泡去淀粉，这样烤出来才脆，三来就是增味，这样烤出来的土豆片，就算不放椒盐和胡椒粉都有淡淡的咸味。
▼03．泡一会儿之后，拿出来甩干水，然后用厨房纸巾吸干土豆片表面的水分，这一步需要有耐心一些。
▼04．烤盘上垫一张油纸，先刷一层薄油，再放上土豆片，再在土豆片上也刷一层薄油，这样土豆片两面都有油了。
▼05．烤箱预热，然后把土豆片放进去，210度，烤10-15分钟，最后那几分钟一定要紧盯着烤箱。因为土豆片是在最后几分钟才开始变脆，接着变得金黄，这时就可以出锅啦，所以如果人一旦走开不盯着的话，就很容易烤焦了。
▼06．烤好之后，撒上自己喜欢的味道就可以了。来，开吃吧！烤盘一拿出来，儿子看到上面黄澄澄的薯片，就立刻拿起来尝，一咬就嘎嘣脆的，碎屑掉了满地。他吃完之后，还意犹未尽地跟我说下次再做，这样我们家往后就不用再买薯片了，呵呵，我听了，但笑不语。
【温馨提示】
01．烤薯片小窍门一：土豆片一定要薄，控制在1MM之内，更好用刨片神器。自己手切得如果太厚了，烤完后也不会脆的。
02．烤薯片小窍门二：土豆片一定要甩干水，然后用厨房纸巾吸干水。如果有水就算涂了油之后去烤，也不会脆的。
03．烤薯片小窍门二：土豆片两面刷油，刷一层薄油就可以了，这样做出来的土豆片才更香脆。
04．有小伙伴会问，这样一盘盘烤要烤到什么时候去？所以在选择土豆时，就是个关键，可以选一些圆径小，修长一点的土豆，这样切片摆平时就不会多占地方，一盘也可以烤很多了。要不然就出动所有的烤盘，全部放进烤箱里，这次悠悠出动了三个烤盘，就把一个土豆烤完了。别看只有一个土豆，切成1MM的片烤出来也够一家人吃了。
小伙伴们，关于薯片，你们还有什么更好的做法吗？欢迎给悠悠留言，每条信息我都会看哒！悠悠擅长做早点和西点，喜欢探索新吃法，如果你喜欢我的文章，记得关注【悠之美食日记】，同时请多多动动小手点赞、收藏和转发哦~
注明：本图文是【悠之美食日记】的原创作品，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
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“咔擦”一声，香气瞬间弥漫味蕾，快乐因子也随之被激活，嘴角情不自禁微微上扬......
这就是薯片的魅力，尽管因之高油、高盐、高热量而成为“垃圾食品”的代表，但它的美味却总让人无法抗拒。
精明的商家从中发现了商机，研发出所谓“兼顾美味与健康”的 “非油炸”薯片。这种“非油炸”薯片真的比油炸薯片“更健康”吗？
非油炸薯片vs油炸薯片
为了让各位看官吃得放心，我们从近三年上海市市场监督管理局食品安全监督抽检报告中了解到，薯片的检验项目主要包括重金属（铅）、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B?、食品添加剂（苯甲酸、山梨酸、糖精钠）和微生物等。抽检结果显示，除酸价和过氧化值不合格各1项次外，其余项目抽检结果均符合国家标准，薯片的食品安全总体监测合格率为99.86%。
“非油炸”薯片会更好吃吗？
传统的油炸薯片通过油炸的方式去除薯片中的水分，使其变干、变脆，而“非油炸”薯片通常以“表面喷油+热风烘干”的方式使其变干、变脆，原理类似饼干，比起油炸，用油量有所减少，但仍需用油。
你以为“非油炸”薯片都是土豆片做的？错了！
从薯片包装上的配料表可以发现，不同薯片的主要配料不同，除了马铃薯，还有马铃薯雪花粉、马铃薯粉等。以马铃薯为主要配料的薯片，也被称为“原切薯片”，由新鲜土豆直接切成薄片油炸而成；以马铃薯雪花粉或马铃薯粉为主要配料的薯片，并不需要用新鲜的土豆片，而是将马铃薯雪花粉或马铃薯粉混合淀粉后压制成薯片形状，再进行油炸或非油炸工艺 *** 而成，这样的薯片形状一致，便于包装。
有研究表明，原切薯片的口感更脆，风味更强烈，也更好吃。
“非油炸”薯片的热量也很高！
很多人认为“非油炸”薯片比油炸薯片有更明显的健康优势，其实并不完全正确。前文提到，在 *** “非油炸”薯片时也会用到油，所以从配料表上看，虽然“非油炸”薯片的脂肪含量比油炸薯片低，但是这脂肪含量仍然很高，达到了25.8克/100克，接近曲奇饼干的脂肪含量！
不仅如此，每100克“非油炸”薯片的盐含量达到1.98克，虽比油炸薯片稍微低了一些，但仍属于高盐食品。
从提供的能量值来看，“非油炸”薯片的能量并不低，每100克为2111千焦，而每100克油炸薯片的能量为3013千焦。
薯片好吃，也要管住嘴
薯片是一种低营养密度的食品，它不仅能量高，而且维生素、蛋白质等营养素含量低，长期、过量摄入会使机体营养不平衡，导致“隐性饥饿”，即机体由于营养不平衡或缺乏某种维生素、矿物质，其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。
根据中国居民平衡膳食宝塔（2022）推荐，每人油脂摄入量不应超过25~30克/天、盐摄入量不超过5克/天，而一小包薯片就可能占据一天的脂肪和半天的盐摄入量。
想吃美味薯片，又想保持健康，当然也有办法，比如每次控制薯片的食用量、尽量选择低盐或无盐薯片、搭配其他健康的食品等。你学会了吗？
土豆不用油炸，10分钟就能做一盘又香又脆的薯片，大人小孩都爱吃8月，教你在家自制薯片，食材简单做法不复杂，学会了做给家人吃，再也不出去买了。
趁着周末，孩子也放暑假了，买了几个土豆回家，准备做薯片吃。很多朋友一听到薯片，之一时间是不是就想到一大锅油去炸呢？传统的薯片做法确实是需要高温油炸后才能变得香脆，今天和大家分享的另外种做法，不油炸，10分钟就能吃到又香又脆的薯片了，端上桌，大人小孩都爱吃。
不用油炸的薯片，身体少吸收了食用油更健康，解馋的同时又不担心食用过多的油脂，一片接一片的放进嘴巴，非常的过瘾。如果你也喜欢这道小零食，可以点击右上角关注我，收藏、转发和更多的朋友一起分享哦。接下来一起看下具体的 *** 过程。
【自制薯片】
【食材】土豆1个，椒盐粉、食用油少量。椒盐粉根据自己的喜好可以换成辣椒粉、孜然粉、盐等调味料。
【步骤】
1.土豆削去表皮，切成薄片，能切多薄切多薄，如果你刀工不好，可以用家里的去皮刮刀，削出一片片的土豆片，这样刮出来的土豆片薄厚均匀，更适合做薯片。
2.切好的土豆片放入水中反复清洗，把淀粉尽量洗干净，然后捞起沥干水分，或者用厨房纸巾吸干水分后，放入空气炸篮中。
3.刷子上沾少许的食用油，刷在每一片土豆上，一点点就可以了，过多的油会流下去浪费了。
4.空气炸烤箱选择空气炸的功能，提前预热好，然后把土豆片放入烤箱中，空气炸功能，180度，大概10分钟左右就可以了，根据薯片的厚度适当增减时间。今天用的是ACA空气炸烤箱来做这道薯片，这也是我不用大量的油炸，就能做出美味的薯片的小秘诀。
5.做好的土豆片又香又脆，把空气炸后的薯片倒入盘子中，加入适量的椒盐粉，拌匀即可。喜欢原味的可以直接吃，喜欢其他口味的加入相对应的调料就可以了。
一盘香脆的薯片就做好了，周末煲剧炸一盘、暑假哄娃来一盘，心里乐滋滋。
感受您的阅读，祝生活愉快。
薯片的两种简单做法，无须油炸，营养香脆，不错的居家休闲美食薯片在我们的日常生活中应该算是非常不错的休闲美食。但大家有所不知的是，虽然你在超市中买的包装薯片口味非常好，但它的热量已经可以用来点火了。其实在家自己做的话，薯片的热量至少能降低一半以上。如果您对于这款美食也有一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
准备原料：土豆三个，椒盐胡椒粉少许。
之一步：首先我们把土豆去皮，用刀切成均匀1mm厚薄的土豆片儿。对于这步而言，应该算是家常土豆片中步骤比较需要一点技术含量的。如果您实在不会切这么厚薄的薄片的话，也可以用现成的削片工具进行，现在网上对于这种切菜的工具已经非常普遍了。
第二步：随后我们把所有的土豆片放入一盆清水中，适当搅拌，洗去淀粉，然后用清水浸泡20分钟，让土豆中的淀粉再一次的溶解于清水中；之后就可以取出沥干备用了。
第三步：然后我们准备一个煎饼机或者平底锅，预热30秒后，把控干的土豆片均匀的铺在锅底。
薯片的之一种做法：之后我们按照正常的煎烙模式，把土豆片烘干即可食用，吃的时候撒一些孜然或者胡椒粉，味道会更好哦。
薯片的第二种做法：把控干的土豆片放在一个平底盘中，然后放入微波炉，大火六分半钟即可取出食用。如果家中微波炉的功率比较低的话，适当延长时间即可。
相信对于今天这两款关于薯片的家常做法，应该算是非常的简单美味又营养了。如果你也喜欢这款美食的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果你感觉文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者。我们明天不见不散。
