荠菜豆腐羹是一道非常简单又营养的汤品，是中国传统的家常菜之一。荠菜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、利水消肿、降血脂等功效；豆腐是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、钙质等营养元素。将两者搭配在一起，可以 *** 出一道美味又健康的汤品。
荠菜 200g
豆腐 300g
虾皮 10g
味精 适量
清水 适量
1. 荠菜洗净，切成小段备用。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 锅中加入清水，放入虾皮，用中火煮10分钟，然后捞出虾皮。
4. 加入荠菜煮变软，再加入豆腐煮熟。
5. 加入适量的盐和味精调味即可。
1. 豆腐在煮之前可以事先焯水，可以去除豆腐中的异味。
2. 虾皮可以提高汤的鲜味，但如果不喜欢虾皮的味道，也可以不加。
3. 荠菜煮的时间不要过长，否则会影响荠菜的口感。
荠菜豆腐羹富含蛋白质、钙质、铁质、维生素C等营养元素，有利于促进人体的健康。荠菜具有清热解毒、利水消肿、降血脂等功效；豆腐则含有丰富的蛋白质、钙质等营养元素，有助于增强人体的免疫力。因此，荠菜豆腐羹是一道非常健康、美味又营养的汤品。
荠菜豆腐羹是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。下面我们来介绍一下荠菜豆腐羹的具体做法。
荠菜 100克
豆腐 200克
鸡蛋 1个
葱花 适量
姜末 适量
清水 适量
1. 荠菜洗净，切碎备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，加入葱花和姜末爆香。
5. 加入清水，煮沸后加入豆腐块。
6. 煮豆腐变软后，加入荠菜碎。
7. 煮荠菜变软后，加入鸡蛋液。
8. 煮鸡蛋液凝固后，加入适量盐调味即可。
荠菜豆腐羹的功效
1. 荠菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、滋补养颜的作用。
2. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含大量钙质和铁质，有利于增强体质和提高免疫力。
3. 鸡蛋是一种优质蛋白质食品，富含多种营养物质，有助于增强身体的免疫力和提高身体抵抗力。
总之，荠菜豆腐羹是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，常食有利于增强身体免疫力和提高身体抵抗力。大家可以根据自己的口味适当调整食材的比例和调料的用量，以达到更好的味道和营养效果。
