葱卷子。最后两块。我对象今天放假休息了，上我家蹭饭来了。
今天中午吃啥？小李子回来了。正好吃葱卷子，你又有口福了。我乐意吃，乐意吃我家反正都乐意吃。我妈搁这和面呢。这就凉水和面，我对象和我老弟我们三把这葱扒了。俩大帅哥，最后一把。这眼珠子辣的，扒完扒了一大盆，把大葱洗洗，往大锅添水。妈你那旁边搁瓢水干啥？人家说搁一瓢清水，然后就切葱时候不呛眼睛，要不然切葱不就哭吗？看我今天哭。还有这说头呢。看掉眼泪，不能说呛的慌越呛，我也感觉有点呛。
妈这小葱可贵了是吧？6块5一斤，这冬天的时候买菜就是贵，就吃。都切到最后一把了，妈你哭了吗？我看没哭吧。这水真管用管用。切好的葱馅放十三香，其实就跟调饺子馅一样，一样一样的酱油，盐。把这葱馅给它搅拌，废话，一股大葱味，全是大葱挺香。就爱吃这股味。这还有个扒眼的。这醒好的面感觉你揉的都邦硬，这必须硬点，给它擀成一张大饼似的，跟擀面条似的。擀这么大这薄薄的，还得薄不薄不好吃。倒上葱馅，然后给它铺平，把它给卷起来，再给它切成一块一块的，里面就出层次了。他们也有蒸，整个一张的，那不跟大肉笼似的吗？对，摁一下干啥妈，踏实踏实。往大锅的盖子上刷上油，把葱卷摆上，最后一张。最后两块，盖锅，盖锅我对象把火点着。这电锅里我妈，炖的小鸡，你尝一块，尝块大腿的，熟了吗应该是熟了。烫烫烫，咋样？好吃。我妈搁那偷吃啥呢？人家过去说的，女婿一来，丈母娘那老母鸡就送命了。这腾肘子肉，我说我爸还没得开饭自己搂上了。开锅，感觉都变大了。你俩搁那老瞪着瞅啥，都饿了。等端碗他俩，坐那吃吧。对，咱们这是菜，我记得之前整过流油流没了，好吃吗？好吃。有点烫，香，还是你会吃。
今天分享一道香葱花卷的做法。
·先将面团发好，用温水将发酵粉化开，加入面粉中搅拌均匀。搅拌好的面团含水量较高。盖上保鲜膜进行发酵。现在的温度，发酵约需两个小时。发好的面团会出现很多泡泡，需要排气。
·按照我的发面量，我加入了3勺白面粉，然后耐心揉面，一定要揉到面团光滑。想要做出暄软的花卷，面团不能太硬，让它静置5分钟。
·现在去拔点小葱。今天下了大雨，只有这些够了。将小葱洗净，切成葱花，备用。案板太小了，我分两次擀面，再稍微揉一下面团，揉至光滑。将面团擀成薄片，厚度约为1厘米。然后涂上一层油，均匀涂开，这一步可以使花卷层次更加明显。
·撒上盐和花椒粉，用手抹均匀，再撒上葱花和干面粉，然后卷起来，切成大小一致的剂子。将花卷拧成花纹。大家可以看我的手法，这一步我没有加速，应该可以看清楚。
·将所有花卷做好后，盖上保鲜膜，进行二次发酵约半小时，花卷体积会变大。最后，发酵至两倍大，与刚做好时相比，花卷是否变大。将水煮沸，蒸约半小时。时间到了，关火静置5分钟再揭盖。
这是我最后剩的一点面，做了一个小花卷，看看蒸的怎么样。花卷表面呈现金黄色，内部蓬松，散发着浓郁的面香味。让我们看看内部组织，是否蓬松，充满了面香味。我先尝一口。
山东美食，葱花卷{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c88hpgbc77u1hfqvp3o0","duration":722.164,"width":960,"height":540,"file_size":93840936,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/a2bf340bc1df4684ae7db87c9848b265","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":722.164,"file_size":62752681,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"95df1fa47cedb3f99e072c018ea9924b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
参加社区免费 *** 中式糕点班第二天：学做葱花卷银丝卷今天我们学做卷子，以前我在家里按照手机视频上学过做过包子，但面没发好，做的是硬硬的铁砣包子。 因为包子卷子要做好，揉面发面是关键，所以老师重点教我们如何揉面发面。这一次有老师手把手的教，我可得认真学好啦。
（一）老师准备了中筋面粉1000g，再加泡打粉10g拌匀，泡打粉不能加水，不然会挥发掉。
（二）准备酵母10g，白糖60g，水500g，奶粉20g，加在一起拌匀。再把这水的混合物加入到面中。
（三）开始揉面了。揉面也有技巧哦，揉的手法有搋（chuāi），搓，擦。搋就是两个手捏成拳头，用力压揉。搓就是把面搓成条。擦就是用手掌把面揉开。老师边讲边示范，面要揉得三光，手光盆光面光，而且要用柔劲，这样面才会绵长，揉的时候可以加入一些猪油，猪油有乳化作用，蒸出来卷子就会白一些。经过三揉三醒，面就揉得差不多了。注意，每次醒面一到二分钟，一定要盖住，免得干掉。
（四）面发好了，准备做卷子了。老师把面团分成了同样大小的两半，一半准备做葱花卷，另一半准备做银丝卷。把一半面团用总锤压成长方形，边压边撒些干面粉，再刷上菜籽油，轻轻撒上盐 ，撒上葱花和泡打粉的混合物抹匀。葱花加上泡打粉，葱花就不会变黄，蒸熟后颜色还是绿绿的。再把长方形面块卷成三层，稍微压紧，切成宽约两指的小长方形条。
（五）葱花卷做法有两种。之一种，拿一条小长方形面，扯长叠三层，中间压一条沟，对折，两边往下拧。
第二种，用筷子卷。筷子挑在小长方形面中间，左手捏一头，右手用筷子往外扭两圈，就成了。老师的手法非常娴熟，如行云流水，把我们都看呆了，一个个小卷子就像一朵朵漂亮的小花。
（六）银丝卷的做法。把另一半面也用总锤压成长方形，刷上糖油1:1混合物，糖油各为约60g，抹匀，卷三层切丝，大概切七刀，两手各捏住面丝的两端，往右手食指上卷一圈，再往拇指食指上又卷，这个圈有两个手指，大一些，然后左手把剩下的面丝压入下面的空里，放到桌上压一下，一个银丝卷就做好了。
（七）把卷子们静置醒发30分钟。这30分钟里它们的体积会变大。哈哈，让它们也有点思想准备思考思考人生吧，因为等下就要经受高温了。
（八）把卷子们上蒸锅蒸12分钟，就可以了。
老师讲得很细致，我们也听得很认真。接下来就是我们自己动手操作了。我们齐心协力，车轮战揉面，老师现场指导，最后，我们做的卷子很成功。
又是非常充实的一天啊。
经常都有粉丝问我有没有碳水低的面包，糖人都可以吃的欧包。只有高蛋白的香葱肉松卷。这个欧包一个净碳水只有个位数，真的是糖人吃了都不怎么会升糖的。表面有香葱肉松里面是肉松奶酪酱。整个面包不添加一滴面粉，主要是植物蛋白和植物纤维去做的。高蛋白质、高膳食纤维，这一整个面包的热量是210大卡。
而且这款面包有自己送检的检测报告，检测的数据跟标注的数据几乎没什么区别。吃起来就像超市里面卖的糖油混合物的肉松面包一样，真的超好吃。吃一次你就会上瘾。
他们还有一个另外一口味叫做椰蓉卷，吃起来是甜甜的椰子的香味。
今天有个囤货活动，就是这个肉松卷加椰蓉卷。如果你只想要这个肉松，那就只买这个肉松卷。价格也不贵，真的嘎嘎好吃。
好吃的肉末香葱花卷，松软鲜香，做法简单，越吃越爱吃之前去朋友家里做客，有幸吃到了一次他家老公做的主食——肉末香葱花卷，真的是太好吃了，于是特意请教了一番，回家按照他们的 *** ，做了一锅，家里人都说以后主食就吃这个，可比一点儿味道没有的大馒头好吃多了，这浓浓的葱香味儿和浸满了肉汁的味道，太让人上瘾了。
其实这个肉末香葱花卷做起来特别简单，可以说是比蒸馒头还要简单，手残的我都能一次性成功，所以感兴趣的朋友，完全可以做给家人吃，尤其现在夏天，平时都没什么食欲，做这个肉末香葱花卷，家里的小朋友都可以一顿饭吃两个。
所需食材：中筋面粉500克、酵母粉5克、白砂糖一小勺、五花肉300克、食用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒
具体做法：
1.500克中筋面粉倒入面盆中，用温水（30度为宜）将5克的酵母粉化开，温开水可以更大程度地激活酵母的活性，酵母水、白砂糖倒入面盆里，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发四十分钟左右，发酵至原来的两倍大就可以了；
2.面粉发酵的时候，我们可以来处理肉馅，买回来的肉馅加入食用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和料酒，搅拌均匀；
3.市场上买回来的新鲜小葱去掉葱根和干叶，清洗干净，沥干表面水分，将葱白切掉不要，我们只留绿色的葱叶部分，葱白可以留着炒菜用。葱叶切成细碎的小段，加入食用油搅拌均匀备用(葱花里可以放一些小苏打，这样可以保持葱花的颜色更加鲜艳，也更加好吃）；
4.面团醒发后，放到面板上，反复排气，撒上一些干面粉，将面团擀成长方形的面片，撒上一层薄薄的肥瘦相间的肉馅儿，然后再撒上一层葱花，从一侧卷起来，对折三折，用刀切成大小一样的段子。下面我们来卷花卷，两个面团摞到一起，用一根筷子，从中间部位按压下去，捏住面的两边，向反方向扭转，最后从地下将两边捏到一起，收口按压。
5.最后将卷好的画卷，全部放到蒸笼里，盖上锅盖，再醒发15分钟。醒发好以后，倒入开水，蒸10-15分钟，关火。好吃的肉末葱花花卷就做好啦，端上桌，保证大家抢着吃。
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蒸花卷，别直接发面了，简单做法教给你，花卷白亮松软，省时间蒸花卷，别直接发面了，简单做法教给你，花卷白亮松软，省时间。花卷想必很多人都喜欢吃，软软的味道也很香，花卷与馒头不同的是花卷可以做成有味道的面食，可以加入一些调料和食材，比起馒头好吃多了，吃花卷配菜一起吃，也是特别的容易吃饱，一盘喧软美味的花卷，配上可口的小菜和软糯的粥，你还愿意去街头早餐店等座位吗？今天我们就给大家分享一个香葱花卷的做法。
准备食材：
酵母粉、白糖、温水、普通面粉、小葱、食用油
具体做法：
1.咱们先做酵母水，200g的水里放上4g的酵母粉，6g的白糖促进酵母发酵，把糖和酵母搅匀了，我家的温度比较高，就不用等酵母粉先发酵了，直接搅好酵母水和面就行了，如果室温较低，酵母粉可静置10分钟再和面。
2.搅成面絮状后揉成面团，揉好之后先给它密封饧上五分钟。
3.把买回来的这个小葱给洗一洗，这个小葱的葱须特别多，我听老人说，用这个葱须熬水喝能治感冒，这个小葱咱只要葱叶，切好后在这个葱花里面加上一点小苏打拌匀了，这样蒸出来这个葱花的颜色不变黄。
4.这时候开始处理面团，把面团稍微揉匀按扁，上面撒点干面粉，擀成长方形的饼皮。
5.上面撒点油，把这些油抹匀了，撒点盐调味，把葱花放上去，把它们这样叠起来，叠的时候稍微摁一摁。
6.先把这个边给它切掉，然后切成一宽一窄的面剂。
7.把窄面剂放在宽的上面，用筷子压一下，看这个层次出来了吧。
8.捏住两端，稍微扯长。
9.中间再放一根筷子，下面固定不动，这个筷子往自己的方向拧一圈。
10.把筷子向下按一下，然后慢慢地抽出来，这个花卷就做好了。
11.咱们直接凉水上锅，把花卷放蒸屉，盖上盖子饧上25分钟，这次饧发尤为关键，一定让花卷发起来，现在都发好了，大火烧开蒸上15分钟。
12.现在屋里面全是这个葱花的香味，花卷蒸好了。
13.看看这蓬松度，饧发一次面就能这么松软了，咱们这个层次也是很丰富的，每一层里面都有葱花，吃起来味道肯定特别香，像这样的花卷，如果让我自己吃的话，不加菜，我自己能吃两个。
花卷不要蒸着吃了，这样煎的金黄酥脆，葱香浓郁，全家都爱...喜欢吃花卷的你，一定要试试这个香煎千层小花卷，外边松软底下金黄酥脆。
·300克面粉加入3克酵母、3克泡打粉、180克35度以下的温水，先给它搅拌成面剂，再下手揉成一个光滑的面团，直接擀成一个正方形的面片，再刷上一层食用油。
·再来点干面粉，再撒上点小葱花。像视频这样两边对折，再给它往上叠起来，切成等份的面剂，两个为一组，中间用筷子压一下，先给它坤长，再给它像视频这样拧两下，花卷生胚就做好了，盖保鲜膜醒发半小时。
·醒好以后放在刷油的电饼铛中，底部煎至微黄，再加入适量的清水，盖上盖子煎至水分收干熟透即可。
好吃的香煎千层小花卷就做好了，全家人都喜欢。
你学会了吗？关注我每天做好吃的。
早餐别吃包子了，教你做一个简单的葱花辣椒油卷！不会的收...一分钟教你 *** 蓬松暄软的大油卷。朋友们，今天我来教大家一个简单易学的技巧，做出美味的大油卷。
首先，将和好的馒头面团擀成薄片，均匀涂抹少许食用油，再撒上少许盐和辣椒油，轻轻拌匀。接着，撒上小葱花作为装饰，从一头慢慢卷起，切成大小均匀的面剂，每个约80克。接下来，用两个大拇指轻轻按压面剂，然后向上提起，用食指和拇指轻轻扭成圈，再用大拇指向下按压，一个漂亮的油卷就完成了。
将做好的油卷放入蒸锅中，蒸约15分钟，注意不要蒸过头，否则会影响口感。蒸好后，拿出油卷，切成小段，即可享用。
看看，这就是我们 *** 的油卷，色泽翠绿，蓬松暄软，口感极佳。
