意大利是欧洲文化的摇篮，文化和艺术领域一直独领 *** ，而他们的美食更是让人惊叹，在整个欧洲是无人能敌的，意大利餐善用各类海鲜，几乎所有的家畜和家禽，烹饪 *** 也是千变万化，花样繁多，很多去意大利旅游的国人评价：意大利菜更符合中国人的口味！
意大利人喜欢吃面，他们会把面做成几十种不同的形状，意大利面更是享誉世界。因为爱吃面，呆萌的意大利人还为此出过糗事。在二战时期，意军被英军围困在沙漠，饥肠辘辘的意大利人干脆不打了，用仅剩不多的水煮面吃，先吃饱再说，最后被全体俘虏。意大利人对食物的热爱和追求让人折服，西餐中的众多元素都源自意大利，有“西餐之母”的称号。
意大利早餐
意大利人的早餐比较单一，普通家庭通常是吃涂着黄油的牛角包和一杯咖啡。在意大利的饮食文化中，看似简单的早餐却是意大利人精心考究的结果。他们认为一天中早餐摄入的热量应该更低，随便吃一些就行了，这也和他们略微有些慵懒的性格分不开，毕竟大早上就忙忙碌碌的准备丰盛的早餐还是挺辛苦的。
意大利午餐
对于传统的意大利人来说，午餐属于正餐了，也就是我们常说的西餐。在众多欧洲国家中，意大利是把西餐做的最为精致的国家。
一般意大利人分为四道菜式，之一道一般是开胃菜，意大利人将蔬菜、水果、肉外加奶酪和其他调味品混合起来，食材更加丰富，味道更加清爽。第二道是汤，我们吃西餐时喝的意大利浓汤、蔬菜汤都是意大利人研究出来的。接着就是主菜，一般是牛排、海鲜、面食，其中海鲜焗饭、意大利面、意大利香肠都是特色。
最后一道菜是甜品，意大利的甜品也是更具特色之一，提拉米苏、冰淇淋也是意大利人发明的，至今闻名世界，不少游客为此来意大利想要品尝一下。
意大利晚餐
晚餐也是意大利人尤为重要的一餐，很多意大利人把晚餐作为交际和联络感情的方式。他们习惯边喝酒边聊天，往往一顿饭就会吃两个多小时。
晚餐和午餐的流程相似，但是种类更加齐全，饭前有各种开胃小吃，比如一些坚果零食，然后是各种海鲜、面食、肉类等，最后是沙拉、甜点。
和午餐不同的是，意大利人晚餐少不了葡萄酒的陪伴。意大利是西方国家最早酿制葡萄酒的国家，我们现在喝的大部分葡萄酒也都是产自意大利。
——老井说——
意大利的菜肴源于古罗马帝国，素有“欧洲大陆烹调之母”的说法，菜品的种类之多他们自己也数不清楚，堪比中餐，并发展出法餐、美国餐等在内的多种派系，说意大利是“西餐之母”当之无愧。
这种假牛排，99％买过的人竟不自知！西餐厅老板暗地里说出实情我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
大家应该都多少品尝过牛排，有的去西餐厅，用刀叉享用，有的从超市或者网店买来牛排自己 *** ，但是殊不知，你们吃到肚子里的牛排都正宗么？这种假牛排，99％买过的人竟不自知，西餐厅老板暗地里说出实情！最近王女士从网上花100块买来了21块牛排，做完孩子们吃着味道很怪，于是在全家人仔细的观察之下，发现这些牛排竟都是用碎肉和胶粘合起来的，瞬间没了胃口！西餐厅老板也讲到，那些太过便宜的牛排的确是拼接或者人工合成的，有的根本不含牛肉，你是不是也惊到了呢？下面的小贴士帮你鉴别真假牛排！会挑选之后，来和小编一起看看这道罗勒黄油煎牛排的做法吧！
牛排这么做，鲜嫩多汁吃不够
By Da1ly
配料：
战斧牛排 268克、鸡蛋 1个、黄油 25克、迷迭香 2根、蒜 3瓣、口蘑 4个、圣女果 5个、黑胡椒 适量、海盐 适量
烹饪步骤：
1.提前解冻一块精选的战斧牛排（来自美食杰官方直营店），用厨房用纸擦干血水
2.在牛排表面撒上海盐和黑胡椒，涂抹均匀，腌制10分钟
3.锅中放入适量的食用油，大火烧至油锅冒烟
4.小心地放入牛排，不要马上翻面！等表面出现血水后再翻面
5.翻面后放入带皮大蒜和迷迭香，煎30秒
6.转小火，放入黄油融化
7.用勺子不断地将融化的黄油淋在牛排的身上，每面80秒左右
8.煎好的牛排放在盘中醒肉5分钟，牛排锁住汁水的关键。（醒肉就是放着不动它，先不吃）
9.锅中转中火放入口蘑和小番茄
10.待番茄表皮微软后打入一个荷包蛋，煎至你想要的熟度
11.锅中倒入黑胡椒酱，中小火煮至沸腾后倒在牛排上
烹饪小贴士：
牛排真假怎么看？1、看包装成分原切牛排（真牛排）的包装袋背面，配料一栏只会写着牛排部位，如：西冷牛排；或加上饲养方式的牛排部位，如：谷饲200天西冷。而一般假牛排包装袋背面，配料则非常复杂。没有写明牛排部位，只写了“黑椒牛排”，即腌制牛排。2、看价格一份300g原切牛排的价格，在100-1000rmb之间（等级越高，价格越贵）。超市买牛排的时候，牛排200g低于30块基本不是好的，价格在50块才能吃到点牛排味，75块以上有点雪花脂肪。低于180g的，除非是菲力，也不要买，太薄的没法做牛排，都是更低价故意切薄的，下锅就全熟。3、牛排买回来后，通过触觉辨认原切牛排没有经过任何加工和腌制，用手指轻轻按压后5s，凹陷下去的部位，会重新回弹，充满弹性。被打散纤维的假牛排，因为肉质结构已经垮掉，所以被按压后，是不会回弹。
你学会了吗？
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学会#精致一人食#香煎牛排，把餐厅味道搬回家旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。以前，一提到牛排，大家总会想到烛光，红酒，操着伦敦腔的服务员，以及高昂的价格。现在，牛排也随着我们红火的小日子走进了千家万户。今天，给大家介绍一个煎牛排最简单的 *** 。我选的是新西兰AFFCO牌原厂生产的草饲肋眼牛排，原切牛排品质超群。草饲牛，脂肪含量低，营养又健康，价格还不贵，性价比很好。
By 老牛1981
用料- 原切肋眼牛排 250克
- 玉米油 10克
- 黄油 10克
- 大蒜 5瓣
- 黑胡椒海盐 适量
- 柠檬(盘饰) 2片
- 西兰花(盘饰) 2朵
- 杏鲍菇(选用) 1个
1、准备食材。牛排选用的新西兰原切肋眼牛排，昨晚从冰箱冷冻里拿出来放到冷藏里缓慢解冻，比室温下解冻更好。牛排解冻切记不要用阳光直射或者水冲洗解冻。
2、煎牛排后，顺带着煎点杏鲍菇吃。顺便安利一下，杏鲍菇煎着吃确实好吃，嗯嗯
3、牛排不要等到完全化了再做，稍微解冻就可以开始做了。从角上撕开包装，非常方便。这个设计确实很赞的。3D贴膜又密封，又好打开。
4、打开后，不要用水冲洗！不要用水冲洗！不要用水冲洗！重要的事说三遍！直接用厨房用纸把表面擦干净就好！
5、擦干净后两面都撒上少许黑胡椒海盐， *** 一下，静置3分钟
6、趁这个时间做个自己看着顺眼的盘饰，哈哈
7、平底锅烧热加少许油，大火，上来一定要大火。把牛排放进锅里，煎一分钟翻面，再煎一分钟
8、两面各煎一分钟后，用筷子夹起来，锁边，4个边各煎15秒
9、转中小火，放入大蒜，黄油，两面各煎一分钟，
10、这个熟度就是咱们常说的7分熟了，静置醒肉3分钟，然后可以开动了。如果西餐吃法就到这里了，下面是中餐的吃法。
11、把煎好的牛排切厚条，大家可以看到牛排内部的样子，这个是7分熟的，嫩滑多汁，是我最喜欢的吃法了。好吧，我家娃就爱吃全输熟的，嗯嗯。把切好的厚条，再放回锅里，小火封边，1分钟后取出
12、小火，把切好片的杏鲍菇放到锅里，每面煎1分钟左右
13、煎好的全熟牛排还有杏鲍菇，很好吃，而且依然保持软嫩的口感！
小贴士最后唠叨一句，煎牛排，其实最重要的是买对牛排，最的好吃，食材的重要性占了80%，买对牛排，你就接近成功了。
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同样是牛排，为何有的很难吃？分清牛身上不同部位，以后别乱买了随着我们生活水平的逐渐提高，牛排这种西餐受到了越来越多人的青睐，尤其是年轻的情侣们，在约会时非常喜欢去西餐厅吃牛排。
也有很多人非常喜欢研究烹饪，他们会从超市中买回牛排，自己在家烹饪，但是很多人都会有这样的疑问，自己买过不同牌子的牛排，但是有的却非常难吃，这是为什么？
其实，牛排之间也是有差别的，之所以很多牛排在口感上有差异，是因为它们选取的是牛身上的不同部位。
牛身上不同部位的牛肉质感完全不同，口味也是相差很多。但是很多人不知道如何分辨，今天我就跟大家介绍一下几种典型的牛排，分别取自牛身上的哪个部位。
菲力牛排
这种牛排选用的是牛脊上最嫩的肉，可以说是牛身上的精华所在，这种肉几乎不含肥膘，而且肉质鲜嫩，受到很多人的青睐。
菲力牛排建议煎到5成或者7成熟食用，不仅更健康，而且能保留住肉质的鲜美。
眼肉牛排
这种牛排选用的是牛肋上的肉，看上去肥瘦相间，由于包含一定的肥膘，所以煎起来味道更香一些。
眼肉牛排建议煎到3成熟食用，过熟的话会影响口感。
西冷牛排
这种牛排选用的是牛外脊上的肉，含有一定的肥膘，牛排最外面一层会有一圈白色的肉筋，吃起来非常有嚼劲，这种牛排肉质偏硬，比较适合年轻人或者牙口好的人食用。
西冷牛排不要煎的太熟，否则咀嚼起来会比较累。
T骨牛排
这种牛排就像它的名字一样，牛排的中间会有一根T字型的骨头，它选用的是牛背上的脊骨肉，骨头两侧一边肉多一边肉少。
我不建议新手去尝试烹饪T骨牛排，因为带着骨头，所以处理起来比较麻烦，但是这种牛排吃起来还是比较嫩的，唯一的缺点就是带着个大骨头，肉的分量略显不足。
通过以上介绍的这4种牛排，相信大家应该找到了适合自己吃的牛排种类，所以以后在购买牛排时，一定要看好是牛身上哪个部位做的。
如果仅凭文字描述，无法判断出自己适合吃哪一款牛排的话，那么我推荐你尝试一下这款小牛凯西牛排套餐，套餐中一共10片牛排，分别是：西冷130g*5、眼肉130g*3、菲力130g*2，大家可以品尝后对比一下，自己更喜欢哪一种。
这款牛排采用的是优质牛肉整切而成，我已经回购了好几次了。不仅是我，很多消费者购买之后都表示牛排的味道非常不错。
不光价格实惠，商家还非常贴心的赠送了煎锅、刀叉和10包胡椒汁，简直太划算了！
喜欢吃牛排的朋友们，不如趁着这个好机会，试一试自己到底喜欢哪一种牛排吧~
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关于牛排你知多少？这几种牛排是你无法拒绝的宝藏美食说起牛排，唯一清楚的就是它是西餐的一种。关于牛肉的选用以及烹饪 *** ，我们一无所知。今天小编就给大家介绍几种牛排，让你无法拒绝而且直流口水！
惠灵顿牛排，这是小编最喜欢的一种牛排了！它因为独特的外表和超棒的口感而受人喜欢。它是牛排中最家常的一种做法。选用的牛排是菲力牛排，也就是牛里脊肉。将牛排多余的脂肪去掉放在一旁备用，然后将蘑菇打成泥，蛋黄打碎，将这两种食材混合在一起，然后做酱汁，将洋葱丁炒软之后放入鸡蛋液和蘑菇碎，再放入白兰地酒和鹅肝酱，炒至收汁放在一旁备用。接着可以煎牛排了，在牛排的表面撒上黑胡椒和盐，煎两三成熟就可以，然后将牛排拿出，在外面裹上酥皮，在酥皮上刷上蛋黄液撒上芝麻，放入烤箱中烤三十分钟就可以食用了。将牛排切开之后，牛肉呈现酒红色，色泽诱人香气扑鼻而且肉质紧实弹牙，外面的酥皮也烤得恰到好处！真是宝藏美食！
西冷牛排，是用牛上腰部分的肉做成的。因为牛腰部运动较多，所以这一部分的肉口感比较粗糙，更有嚼劲。在煎肉之前要用肉锤反复捶打让牛排更好地入味。在煎的过程中放入蒜片、黑胡椒和粗盐，然后放入烤箱中烤十五分钟就可以食用了。如果味道淡的话可以做黑胡椒汁来提味。牛排肉质口感软嫩爽滑，黑胡椒的味道真是太诱人了！
战斧牛排，牛排形似战斧。战斧的做法非常粗犷，是将带骨牛肉放入烤箱中烤制，只在表面放粗盐和红酒就可以，烤出来的牛肉色泽诱人肉香扑鼻，让人食欲大增！
牛排真是宝藏美食啊！
如何正确地挑选牛排？一定看清配料表，这样的牛排商家自己都不吃牛排起源于欧美国家，随着西餐的普及，慢慢的进入到了大众视野，带着女朋友，领着孩子家人，偶尔吃一次西餐，也能提升一下情趣，增加孩子的眼力开阔，牛排有3、5、7分熟，点餐的时候，记得别闹笑话，如果实在不想去西餐，现在网上也能买的到牛排，现成的食材，又有独立包装，还能冷链到家，按照人家的步骤提示，菜鸟也能煎出美味的牛排。
在大家高兴之余，可别忽略了一个问题，那就是“假牛排”，你见过几十块钱就能买到10片牛排吗？还号称是原切，告诉你别傻了，根本不可能的事情，要知道一头牛经过屠宰后，只有牛的腰肋骨这一块，才能称得上是牛排，一条的重量仅仅5公斤，价格自然不菲，仔细想一想你买的牛排是啥？多是牛身上其他碎肉加胶合成，这算是比较良心的了，你见过用鸭肉冒充的吗？添加香精后，一般根本吃不出来。
青铜买牛排：
你这个牛排能不能送锅？
送刀叉？
送调料？
送黄油？
更好再来个厨师上门~
哎呀，你家运费也太贵了，人家都包邮~
能不能打折，我已经买许多次了，老客户，再送点礼品吧？
王者买牛排：
先看牛排包装的配料表，
主料：只有牛肉才对
加工工艺：原切未腌制
捏一捏不会松散
通过几十块钱买的牛排，大家可以仔细配料表，加起来几十个字，那肯定不正宗，擦着擦边球的名义，糊弄消费者， *** 成的假牛排，还有饮用水，卡拉胶，食品添加剂等等，如果你贪图便宜，那么收到的可能是这种牛排。
这款已售4.1万单的原肉整切牛排，肥瘦交错，肉香满口，漂亮的金黄色肉眼牛排，轻划一刀，露出 *** 的肉，让人忍不住垂涎欲滴，咬一口肉质四溢，鲜嫩爽滑，这是舌尖上的美食，来自大草原的别样风味。
大希地，西冷牛排，孩子也特别爱吃，刚开始通过 *** 购买，也买过几次假牛排，后来学聪明了，通过配料表分辨，得知这款牛排更好吃，也适合孩子的口味，值得家庭信赖的牌子，现在秒杀价只要147元。
牛排如何保存？
买回家的牛排，应该放置在零下-18度冷冻，否则有损品质。
牛排需要解冻吗？
牛排需要解冻，更好的方式就是放在冷藏中，这里的温度只有6-8度，很适合冻货解冻，晚上放白天煎，如果想急速一些，可以带包装直接浸入凉水中，大约2-4个小时即可。
牛的营养价值非常高，有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，比猪肉更能接近人体需求，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，经常吃一些牛肉，对身体还是非常有好处的。
难以理解的尴尬：西方牛排凭啥不能点八分熟？（菲李漫画）菲李的好朋友小美，
之前到西餐厅吃牛排时，
遇到了一件让她尴尬的事，
当服务员问她牛排要几分熟时，
之一次吃牛排的她脱口而出：
接着她就听到了旁边的笑声，
让她觉得非常没面子……
据说很多人初次吃牛排，
都有过这样的尴尬，同时也非常疑惑：
为什么吃牛排不能点八分熟或者全熟？
明明是自己吃，不是看自己的喜好吗？
凭什么要被说low？
实际上在菲李看来，
点牛排要八分熟完全没问题。
虽然很多人说，正规的西餐厅，
牛排是只有一分熟、三分熟、
五分熟、七分熟、九分熟的奇数位，
点偶数位会显得很无知。
可是实际上，这种分法本身就是不太准确的，
或者说，其实只是国内的一种翻译，
外国人自己也是没有几分熟的分法的，
而他们的划分其实是这样的：
所以如果你在国外吃牛排，
对着服务员说“seven”，
人家也会一脸懵逼。
因此现在也有很多中国西餐厅，
是有八分熟的牛排了，
想怎么吃就跟人家说，
好吃才是硬道理呀！
不过牛排几分熟可以看心情，
吃什么样的牛排确实可以好好了解下了。
和古代中国人常常被禁止吃牛肉不同，
古代的西方人一直将牛肉，
视为一种上等的食材。
在中世纪的时候，
欧洲人就开始爱上吃牛肉了，
并且在那时候，
猪肉和羊肉是平民吃的肉，
牛肉属于贵族们专享的高级肉。
因为处在非凡的地位，
牛肉有幸和来自中东的高贵香料胡椒搭档，
据说撒上胡椒的牛肉料理在当时非常奢华，
只有在某些重要的场合，
款待贵宾的时候才会出现。
而要说那会欧洲更大的牛排控，
必须是英国人，英国人认为，
只有高贵的牛排才配得上优雅的英国绅士，
历史上赫赫有名的亨利八世，
就是著名的牛排爱好者。
亨利八世是个传奇人物，
他的外号连起来有龙母那么长。
他是都铎王朝的统治者，
有名的杀妻狂魔，任性的领导者，
对于封官加爵他表示：
同时他还是一个大吃货，
历史上他的御厨可没少给他鼓捣吃的，
烧炙河狸尾、烧炙天鹅都是有名的菜肴，
此外还有被他赐名的西冷牛排。
或许是受到了亨利八世的影响，
英国人对牛排的喜爱越发强烈，
到了十八世纪，
英国已经成为了著名的牛肉食用大国。
在二战结束之后，
满目疮痍的英国真的是穷得叮当响，
经济低迷，国库空虚，
大部分英国人过着拮据寒酸的日子。
而最让英国人感到痛苦的是，
他们更爱的牛肉简直贵得离谱，
并且即使是有钱人也很难买到好牛肉，
因为当时市场，
根本就没有办法供应足量的新鲜牛肉。
就在这样的情况下，
有人开始将廉价的马肉冒充成牛肉售卖，
便宜的价格让英国人疯狂购买和食用假牛肉。
或许是因为太久没有吃到牛肉了，
导致忘记了牛肉的真正味道，
竟然没有人怀疑其中的问题，
据说在1948年，
英国人至少屠宰了75万匹马，
用于全国肉类市场供应。
直到后来事件曝光，英国人才反应过来，
并开始 *** 马肉，但这也说明，
他们对于牛肉实在过于渴望，
而到了现在，
全世界的人都领略到了牛排的美味，
并且更清楚各种牛排的风味。
位于牛腰背的内侧后段肌肉，
一条牛只有两条，因为很少运动，
因此是肉质最柔嫩的牛排部位，
是大多数人吃牛排的首选。
属于前腰脊肉，含有些许脂肪，
最适合用煎烤，总体口感韧度强，
肉质较硬，比较有嚼头。
带骨的前腰脊肉，
因为带T字形肋骨而得其名，
特点是在骨头的两边分别是腓力和西冷，
所以可以同时吃到两个部位的肉哦。
牛第6到第12根肋骨间的肋里肌肉，
富含脂肪纹路，
一般所说的霜降牛肉就是这里。
最后菲李还是想再说一句，
无论是中餐还是西餐，是牛排还是其他，
自己喜欢的吃法就是更好的。
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。
在西方人的餐桌上除了主食面包外，少不了的就是牛排，结合牛肉肉质的软嫩程度，煎成3成熟、5成熟和7成熟或全熟。西方人爱吃较生口味的牛扒，由于这种牛扒含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。
牛扒的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。
3成熟的牛排切开见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。
5成熟的切开牛扒见断面中央50%肉为红色，带少量血水。
7成熟或全熟切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
那么问题来了，当和心仪女生吃西餐时，她点了一份八分熟的牛排，如何来缓解尴尬？
记得以前在必胜客吃饭，旁边桌子来了俩人，一个人手里拎着一大瓶伏特加，俩人往那一坐就不停大笑拿酒瓶那人手一挥说：老板，点菜！服务员一脸黑线拿来菜单，这人看着菜单，跟对面的人说：弄俩凉菜咱先喝着，一荤一素咋样？对面的说：行，你看吧。服务员插话：对不起先生，我们这没有凉菜。
那人指着菜单上的沙拉说：啊？这不是么？服务员：先生这是沙拉。那人：对对我要的就是沙拉，给我弄一盘，来个荤的，弄个炒鱿鱼吧。主食吃啥？对面的人接过菜单：我怼块牛肉吃吃，那小子指着菜单上的西冷牛排说，要西冷类。你吃啥？那人说，我吃饼。然后点了披萨。点餐过程中二人泰然自若且情绪高涨，服务员从一脸黑线到笑的根本停不下来。虽然这俩货过于浮夸，不过菜点的精彩，吃得高兴。题主，是你吃饭，而不是饭吃你。
小编也曾有类似遭遇，当时带我妹吃西餐，服务生问牛排熟度，我妹思考一番后一脸天真地说，八分吧。服务员倒没什么，反而邻座拿着刀叉，慢条斯理切牛排的情侣投来了鄙夷的目光，我妹当时有些不好意思了。我对服务员说：牛排烤好后帮忙切块，对了，再上两副筷子，谢谢。
也许因为我的声音略大了，不光是邻桌，周围一些正在用餐的人也把目光集中在我的身上。我想在他们眼中我已经是个土B子了。我妹却差点笑了出来。记得那天，我俩在周围人鄙夷的目光中，大大方方地用筷子吃完了八分熟的牛排。
大多数西餐厅只是看上去B格很高，但定位很低，建议各位观察一下，常去的西餐厅的用餐人群，拿着比店面价格便宜十几元的团购券，在异性面前斯文切着牛排，憧憬着欧美文化的青年比比皆是，我们因为错误的用餐方式而感到尴尬，实际上是鄙视链在作怪。
当用餐方式，形成标准的时候，包括用餐规则，用餐礼仪等，鄙视链也随之形成遇到类似尴尬，更好的解决办法便是跳出鄙视链。最简单做法是：承认我不会，我不懂，但我不会因此自卑因为我不用你们的礼仪，我也不想学习你们的习惯，并没有任何错误，我就是来吃饭的，我有决定怎样用餐的权利，要知道：牛排的本质只是一片牛肉而已。
如果是比较严谨点的国内牛排店，自然也会给你写明白我们店能做什么熟度，也不太可能发生8成熟问题，就算发生了，这和你去海底捞把“番茄锅”说错成了“酸汤锅”有啥区别？谈得上“丢人”吗？我是来花钱的，我还得啥都懂，才能进你这店吗？
西餐之所以是ZB重灾区，就是有人总是喜欢通过这个玩意来显摆自己多洋气，就好比吃火锅的时候谁天天跟别人在那纠结，涮内蒙古羊肉必须30秒，多一秒都不行，这可是内蒙古xx羊肉！人家就喜欢涮10分钟你管得着吗？说白了这肉要是真的好吃，半熟，全熟都好吃。
消费场所，特别是高端消费场所都存在一个非常明显的意识形态质询的场景。比如，在西餐厅，服务生一喊：“先生”，你就觉得必须装出点范儿来，否则就尴尬不自在。比如，在师妹面前，师妹喊一句：“师兄”，你觉得必须要有所表示，否则就尴尬不自在。
对此，意识形态质询的结果是让你觉得你是“自由”地在行动，“自由”地掏腰包付账，“自由”地跪T小师妹，自由地在履行主体责任。正如阿尔都塞所说：“把意识形态作为一种行为手段或一种工具使用的人们，在其使用过程中，陷进了意识形态之中并被它所包围，而人们还自以为是意识形态的无条件的主人。”
今天的分享就到这里了，针对此事你有何看法，欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，涛哥每天都会分享不一样的趣闻，祝大家在2021年里好运连连，财源滚滚，再见！
盘点世界四大顶级牛排牛排是西餐中最常见的食物之一，欧洲中世纪时，牛肉成为王公贵族们的高级肉品，牛肉在特殊场合中供应，以彰显尊贵身份。牛排的口感受所处的自然条件、气候环境和饲养饲料，以及牛身上不同部位的肉质也不尽相同。牛排的品质有着严格划分等级，按种类可分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排等。对于一个见过牛跑却没吃过牛排的我，就带大家了解下世界顶级牛排为什么又贵又美味吧！
NO.1 日本霜降和牛肉
日本有经过“特殊待遇”饲养的牛，喜欢牛排的人大约没有不知道日本和牛的，其滋味之美、价格之高几乎成为一个传奇。为了让和牛肉质更佳，在养殖过程中，24小时的室温管理，清洁的饲养环境，甚至给牛听古典音乐，为促进食欲给牛喝啤酒、日本烧酒，有时还给牛做 *** 。这样的待遇，恐怕一般人享受不到吧！日本霜降和牛可以称为是所有牛肉中的极品，肉质富于弹性而柔软，纹理细致，手感润滑，看起来鲜红欲滴，口感浓郁、醇厚、多汁，细嫩到可以入口即化。
NO.2 意大利奎宁牛肉
意大利翁布里亚的山地、丘陵牧草丰厚鲜美，是良好的天然牧场，这里饲养着世界知名肉牛奎宁牛。奎宁牛是目前世界上更大的肉牛品种，前后需要共计18个月才能出栏。骨骼粗壮，同时肌肉发达，用刀一划就能分开，肉质细嫩，鲜美不腻，嚼劲十足。
NO.3 法国的夏洛莱牛肉
法国的夏洛莱牛受到大牌宴会皇室宴会的青睐，是举世闻名的大型肉牛品种，因此也被称为贵族牛，价格也是非常的具有贵族感。其生长快、肉量多、体型大深受市场欢迎。夏洛莱牛肌肉多、脂肪少，肉色鲜红、纹理细致、富有弹性，口感极佳。
NO.4 澳洲安格斯牛肉
澳洲的安格斯牛肉生长在气候宜人，四面环海，地广人稀，环境污染较少的更佳地段，完全自由放牧生长，使得每块牛身上瘦肉和油脂都分布的恰到好处，醇香富有嚼劲，肉质非常完美，口感回味无穷。
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：艾路艾鲁
创作立场声明：无利益关系，仅作笔者的干货知识分享，带你从专业（伪）的角度了解牛排选购那些干货知识，下次买牛排不要再踩坑啦！
前言
本文主要写给对牛排选购存在一定疑问的朋友，问题来源主要是剁友群剁友和文章评论区。相信大家都对牛排科普文里大侃各国牛排分级，原切合成整切调理这类知识感到厌倦了，今天就来跟大家认真讲讲牛排的选购知识。
一般来说艾路在群内给剁友们安利牛排的时候，总会稍微做一下讲解，告诉大家选购理由和优缺点，让剁友们能“买个明白”。所以本篇在讲选购知识之余，也会顺带着推荐一些我平时买得比较多的牛排/牛肉。
以“假和牛”事件为引子
随着最近 *** 上“假和牛”事件发酵，我开始意识到很多人其实对牛排和牛肉的知识一知半解。不仅仅是牛肉这个领域，在其他领域也是如此，知识盲区往往会给我们带来很多体验上的“坑”——很多时候我们没有足够的经验和知识，往往会选择错误的食材或者使用错误的（烹饪） *** ，导致“踩坑”，收获不良体验。
现在和牛自助闹出来的这件事情其实已经比较清晰了，这里不谈其他“作假”只说牛肉。
商家用的是不是和牛？
是的。虽然监管曝光商家用的并不是他宣称的“澳洲和牛”，但从视频可以看到商家使用的也是老美的极和牛。了解和牛的都知道，老美的极和牛也是有口皆碑了。虽然店家在选品上有偷天换日的嫌疑，但不可否认人家用的确实是和牛，而且还远不是所谓的“廉价牛肉”。艾路猜测可能跟中澳贸易恶化有关，因澳洲和牛货源紧缺才不得已换上极和牛。
那和牛就一定是我们认知里，雪花极其密集，丰腴可口的样子吗？
可以说这个问题就是我想写这篇文章的初衷，我发现很多朋友对待牛排都是“唯雪花论”。
并不是。店家用的和牛应该是牛臀牛霖这个部位，这些部位虽然长在和牛身上，但它们却不是脂肪的富集地，无论是卖相，口感，还是价格相比其他精品部位是相差甚远的。
▼你想象中的和牛，是不是就应该得是这个样子？
所以，牛肉的价格其实是很直观的，你花什么价格就能买到什么肉。200元/位和牛自助自然不会给切眼肉，板腱腹心这些比较叫好又叫座的部位也是 *** 供应，更多的自然就是牛后四件大小米龙这种廉价部位啦。
▼200的自助火锅给你用这种部位？别想太多了~
好了，这件事就说到这里，下面进入正题，我们来开讲牛排选购的一些干货知识。
目录
牛排定级的陷阱：雪花、等级、产区、谷饲天数
关于牛种，和牛和安格斯牛哪个更好？
牛排产区之间的鄙视链——各个产区的特点介绍
即使是同一个部位，你买到的牛排造型也不尽相同，原因都有哪些？
我买的牛排怎么五颜六色的？牛是吃了彩虹吗？
牛排的风味来源与焦化层什么关系？为什么我很难煎出焦化层？
关于牛排定级的“陷阱”
关于牛排的分级，相信稍微了解过牛排的都知道。大部分牛肉出口大国都会有一个分级法，比如澳洲、美国、日本、新西兰等国都对牛肉等级做了非常详细的分级。
【等级越高，肉越漂亮，越好吃】是这样吗？还真不一定。
不知道大家有没有试过在购买牛排的时候有过这样的情况：买了一块M3级别和M5级别的眼肉（或者西冷），他们的雪花相差无几，甚至M5的雪花还要比M3稍稍逊色一点。
▼只看雪花的话，牛小排几乎是无敌的存在。如果按牛排的定级法看，它随随便便能达到很高等级。
肯定有不少人有过这样的体验！这其实是正常现象。要知道，牛的分级一般是11-12肋切开的眼肉的状态作为整头牛所有可以用于评级的部位的标准。牛作为一个活体，他的脂肪分布是不可预测的，可能在11-12肋直接切开它能呈现很漂亮的雪花，达到M5等级，但继续切开前面一点的位置就只剩下M3标准的雪花了。当然，反过来达到M7水准也不是不可能，总而言之就是一个概率问题（像开盲盒）。
▼所以这块肉的等级有人来猜一下吗？
上面说的这种“中奖”的情况一般比较多出现在我们买的切片牛排上，买单块牛排的消费者经常会碰见这种情况。有些不靠谱的商家还会出现用M3里比较漂亮的肉来当M5级别的卖，往往可以骗到不少只看雪花和级别的消费者。因此我们可以得出一个结论：雪花越漂亮，不一定等级就越高。
那么问题又来了：雪花漂亮不一定等级就高，那会不会就比雪花不那么漂亮的高等级更好吃呢？
答案同样是否定的。雪花会骗人，但很多时候谷饲天数和产区不会，几乎可以说这两个因素共同决定了一块牛排好吃与不好吃。在牛排里等级越高，谷饲天数就越长，通常也就更好吃。经过了足够时长的谷饲，牛肉的纤维会变得更嫩，奶香也会更加浓郁。所以，除了雪花和级别，我们更应该关注谷饲天数和产地，购买的时候选择谷饲天数更高和更优质产地的牛排。
高谷饲天数+优质产区=超优质的牛肉
这几款都是狗东自营牛肉的天花板了，极和牛和澳洲和牛都是高品质的代表，基本上没有太多可讲的，想尝试高等级牛排的话，就选择这几款吧~
万馨美国牛排金标SRF极和牛厚切西冷M9+300g谷饲500天超大块厚切和牛西冷臻选牛排高端双人餐
万馨 美国牛排 金标SRF极和牛厚切眼肉M9+300g 谷饲500天 超大块厚切和牛眼肉 臻选牛排 美牛天花板
Tender Plus 天谱乐食 澳洲黑毛和牛m9西冷牛排 200g
安格斯牛与和牛区别是什么？选哪个？
我们常见的用于牛排 *** 的肉牛都有安格斯牛和和牛。相比较而言，安格斯牛是比和牛更优质的牛排肉牛；但是就雪花而言，安格斯牛是比不上和牛的，也就是直观的没有和牛漂亮。
▼黑安格斯牛
安格斯牛的肉纤维相对较粗，吃起来更有“吃肉”的感觉，有十足的纤维感和肉汁，适合大块吃而不容易腻，将牛排作为正餐的减脂人群优先选择安格斯牛。
和牛得益于牛种优势和高谷饲天数的加成，在雪花呈现上有天然的优势。肉间细密的雪花就是他的特点，拥有饱满的油脂和奶香，初几口很上头，但吃多几口就会有腻的感觉，更适合将牛排当做送饭的“配菜”的家庭。
▼黑毛和牛
而且由于和牛育肥充分，脂肪堆积足，会导致各个部位切面较大，电商固定重量的销售模式下往往只能薄切——我们会发现网上卖的300g装的安格斯眼肉通常是厚切，而300g装的和牛眼肉却只有薄薄一片。
▼通常和牛的横截面都会比较大，但也是肉眼可见的漂亮
综合而言，安格斯牛是更适合“做牛排”的牛种，说他是为牛排而生也不为过~而和牛我个人认为更适合切薄片，用于烤肉或者火锅等料理。
牛排产地的鄙视链
太长不看：买牛排优先选澳美两国的，加国俄国新西兰为次选，南美最后考虑。
紧接上面所说的，除了牛种、谷饲天数之外，产地也是牛排选购的一个重要考量因素。在我之前写过的文章里面，评论区经常有朋友问我：为什么不推荐南美肉？回忆了一下，这个问题少说也得有百来人提问过，频率着实不低。
那为什么呢？我们先来看看日常能买到的进口牛排都有哪些产地——澳洲、美国、加拿大、新西兰、俄罗斯、巴西、阿根廷、乌拉圭等等。不难看出，这些国家里有“发达国家”和“发展中国家”之分，实际上国力是否强大其实对于牛肉生产也是有一定的影响因素，毕竟养牛是门技术活~
牛排的产地实际上是有着一条鄙视链的。
澳洲&日本：
鄙视链的顶端自然是澳洲和日本。澳洲大陆得天独厚的地理优势和气候优势早就了广阔的天然草场，使他成为了超赞的牛牛饲养地，同时悠久的饲养历史也让他有很成熟的饲养经验。澳洲养牛业以高度集中化的谷饲闻名，很多出品优质牛肉的大厂都是澳洲的，这些厂通常以数字厂号为人熟知，例如243厂、1265厂、517厂等等。
日本则是精细化养殖的代表，因为地少，所以走的是小而精的路线，品质极高。但由于少，自己人都不够吃，出口的自然也是少之又少，因而我们也一般买不到日本的牛排。
澳洲口粮肉我推荐的品类：
澳洲肉推荐的这两款都是厚度比较实在的，大致有2.5-3cm。农夫好牛的这款西冷我回购很多次了，是非常不错的厚切西冷，产自澳洲243厂，谷饲200天。万馨沃牛这款安格斯眼肉则是高性价比之选，虽然同样油花状态比较一般，但味道和口感都不错。
农夫好牛 安格斯谷饲 西冷牛排 300g
万馨沃牛 安格斯M3厚切眼肉牛排 250g 澳洲谷饲原切 牛肉生鲜 厚切牛排
随着近年与澳洲的贸易关系恶化，近年的澳洲牛肉进口少了很多，也直接影响到牛肉价格，水涨船高。不过毕竟国家利益之一呀~吃不到澳洲的我就吃别国的呗！
美、加两国：
鄙视链的中上游是美国。
作为牛肉消费大国，老美国内消耗量更大的牛肉其实是澳洲肉，本国肉虽然质量也不错，但老美民众更偏爱澳洲牛。老美的饲养模式比较粗放，养殖规模小而散，但在定级和出厂倒是十分严格，所谓的宽进严出导致了他们的肉品质很是稳定，也有不少大厂，比如大名鼎鼎的JBS厂。
由于是全程玉米谷饲，育肥效率高且能赋予牛肉独特的香甜感，所以论奶香风味，老美的肉表现是非常优秀的。
美国推荐的口粮肉：
老美这两年进口肉多了起来，这两款白杨岭牛肉产自JBS的969厂，采用纯血安格斯牛200天谷饲，品质非常不错~
万馨美国安格斯西冷牛排250g白杨岭牛肉谷饲原切choice牛肉同澳洲M5+谷饲200天以上雪花牛排
万馨 美国安格斯 眼肉牛排250g 白杨岭牛肉 谷饲原切choice级 有机谷饲200天以上 同澳洲M5+级 雪花牛排
加拿大作为高纬度国家，气候比较寒冷，算不上牛排的优质产区，所以其实他在鄙视链上处于中游偏下的地位。虽然养殖相对粗放，气候寒冷导致牛肉油脂存积不丰富，但加国的牛肉还是很不错的，多汁且肉香足，典型的“我丑但好吃”。
但美加两国养殖的牛肉有一个问题：他们允许使用瘦肉精。这点其实是很严重的扣分项，但由于我国不允许进口使用瘦肉精的肉源，所以仅批准了部分无瘦肉精添加的厂进口肉源，正规渠道的肉品我们是可以放心选购的（大家相信国家和海关啦）。
加国口粮牛肉推荐：
加拿大的肉普遍“颜值”不够，但实际上肉的风味还是不错的，价格也相对实惠，我比较推荐预算稍低的或者对雪花没那么深执念的人入手。
味诗芙 加拿大AAA级西冷原切牛排200g 谷饲200天 安格斯牛肉 进口生鲜 雪花牛扒 健康轻食
万馨沃牛安格斯AAA菲力牛排200g加拿大谷饲原切安格斯牛肉谷饲200天以上
新西兰：
同作为大洋洲产区，拥有天然大草场的优势。
以前的记得在哪里看过科普说新西兰是没有谷饲牛的，全是草饲，但似乎最近开始隐约能见到新西兰谷饲牛的影子。新西兰并不是牛肉出口大国，相比于肉牛，新西兰其实更多是以奶制品闻名，也就是说奶牛居多。相较澳洲的草饲牛，新西兰的牛肉风味要更足一些（也就是牛腥味），不喜欢“牛味”的可能要慎选。总体上新西兰牛的名气不够澳日美等国，在鄙视链处于中下游。
俄罗斯：
大家有没有发现，以前我们好像都没见过俄罗斯的牛肉？近两年好像突然变多了。确实，以前我们是基本不进口俄罗斯肉的，但随着疫情，全球的肉品供应链经历了大洗牌，我国批准了俄国几个厂家的出口，俄罗斯也正式加入到了我们的牛肉进口团里。
同属高纬度地区，俄罗斯的肉普遍谷饲天数都要高一些，但他们肉类的出品与他们“战斗民族”的称号有很深的联系——豪放。开俄罗斯的肉就像开盲盒一样，往往打开来就是会给你惊喜（或者是惊吓）。不过俄罗斯的肉味道一言难尽，肉香相对寡淡，虽然看着漂亮并且还有250天谷饲打包票，但有时候吃起来就是有种“图文仅供参考”的被骗的感觉。
想尝试的可以看看下面这款，毕竟价格摆在那，250天谷饲也确实不错。（不过据说俄罗斯有虚标现象）
天谱乐食俄罗斯育肥250天黑安格斯眼肉原切牛排250g厚切牛排谷饲肋眼牛排生鲜牛肉
南美各国：
作为鄙视链底端的存在，为什么是底端呢，首先肯定是不够好吃。
南美以巴西、乌拉圭、阿根廷为主要牛肉产地和出口国，毫无疑问他们的环境优势也是非常突出的，潘帕斯草原的名气可不是盖的~
大家可以发现，在这些牛肉产区里，南美国家的发展水平是相对比较“落后”的，虽然他们普遍拥有大型天然草场的优势，但在养殖方式和育肥环节相对比较粗放，也存在一定抗生素滥用的风险。最主要导致我以前写文不推荐的原因还是新冠病毒检疫的问题，去年几乎所有冻品病毒检测出现残留的产品都是来自南美产区，不免让人担忧那边的检疫。
▼时不时爆出的疯牛病病例也让人有所担忧
虽然南美肉可能存在安全问题，也不好吃，但也有他的优势——便宜。价格相对于美澳来说，真的是贼便宜，国内进口量也是非常大的。价格优势让他可以成为优秀的口粮品，新手刚尝试煎牛排的时候，购入比较低级实惠的南美肉也是可以的，能大大降低学费。在南美各国里面，阿根廷和乌拉圭的牛排是口碑相对比较好的。
南美口粮推荐肉品：
南美肉以短期谷饲为主。虽然以前有价格便宜的优势，但自从今年价格上涨了之后优势好像也慢慢没那么明显了，打骨折的时候，喜欢的朋友可以考虑一下下面这几款。
chunheqiumu 春禾秋牧 安格斯精选西冷原切牛排 300g
春禾秋牧安格斯精选眼肉原切牛排300g谷饲100天阿根廷牛肉厚切牛扒生鲜含料包
即使是同一个部位，你买到的牛肉造型也不尽相同
我们都知道牛排往往是一整条一整块分切出来的。以眼肉为例，牛排前后连接的部位分别是肩胛上脑和西冷，所以眼肉牛排在前端和后端的造型上也会更接近这些连接部位，后端几乎就是典型西冷样的上肥下瘦了。
其他部位也是一个道理，我们要知道牛是一个活体，他的肉无论长势还是造型都不是我们能人为控制得。所以当你买到的牛排跟你想象中有些不一样时，很多时候是正常的。
当然还有另外一个情况，就是牛肉的分切因素，每个国家在售卖眼肉时可能会有不同分切习惯。同样以眼肉为例，老美的眼肉通常会整块分切售卖，而澳洲则会以“眼肉芯”为主。
区别在于澳洲会去掉眼肉上盖和侧唇，只卖中心部位。这样在以固定重量为主导的销售模式下，往往澳洲的眼肉厚度会非常不错，300g经常能有2-3cm的相对厚切，对消费者比较友好。但如果是自定义厚度的话，我会更偏向老美的分切，眼肉上盖和侧唇其实口感都是非常不错的。
▼老美很多眼肉是直接这样分切的
▼西冷同理，后段的西冷由于靠近臀部，花纹不会特别漂亮
同样，造型的不同还常见于菲力，这个部位也是误解比较多的。菲力修完边之后是比较细长的造型，中间粗壮，两边尖且细。我们很多消费者对于菲力都有一个刻板印象——就是菲力应该是圆柱形的一大块，可能也是社交媒体上流行的惠灵顿牛排给大家造成的一个思维定势。
▼大家印象的菲力是不是应该要这样？
菲力的末端往往会以二合为一的方式进行分切——即在中间切下一刀但不切断，然后将肉折起，起到增加横截面的效果。所以购买菲力时碰到这种情况请不要太过惊讶，你只是买到了末端而已。
而刚刚说的圆柱形的菲力，用来做惠灵顿牛排的中段部分则有一个大家可能有所耳闻的美称【夏多布里昂】，即菲力芯or菲力中段，口感更好。
▼菲力中段真的是绝品的存在！
当牛排呈现红黄黑甚至是绿的时候，他在想些什么，我们又在想些什么？
你敢信，居然会有五颜六色的牛排？牛排是坏了还是品质不好？
别说，牛排身上出现这几种颜色都是很正常的表现，我们一个个来说。
红色
牛排的红色“血水”其实是肌红蛋白的颜色，是肉汁不是血。
如果是血，经过氧化他应该呈现暗红色甚至接近黑色，而不会是这种鲜红色。因为“血水“的缘故“外国屠宰牛不放血”这种典型的谣言也传播开来了，实际上外国屠宰也放血的。
对鲜红色感到不悦其实是我们饮食习惯形成的本能反应——喜欢吃熟的。牛肉的肉汁属于那种“一旦接受了这个设定就会变得异常美味”的存在，非常建议尝试一下~
当然全熟也不是不好，只是对于牛排而已很难做得“美味”。
▼全熟肉会变得“干巴”
记得有一个知乎答主说过他在美国餐厅要了一份全熟的牛排，点菜的大姐说了一句“噢，厨子要哭咯~”，其实人家想表达的意思是“全熟牛排很难做好吃，厨子会头疼”。
黄色
为什么我买的牛排会有两种颜色的差别：一些脂肪看起来偏黄，一些看起来偏白？
黄白，会不会是变质？并不。其实脂肪本身的颜色就是偏黄色的，黄色的脂肪一般代表我们买到了草饲牛。一般牛都是草料喂养的，这时候它的脂肪会呈现比较自然的淡黄色——
而经过一段时间的谷饲，它的脂肪会慢慢从黄色转变为白色，白色的脂肪是牛排“奶香味”的来源。
▼白花花的脂肪真的看着就很有食欲~
黑色
▼刚写完就有人问我这个问题……
牛排烧焦了会出现的颜色（误）。
其实是说牛肉表面出现黑色，有时候我们将牛排从冰柜取出的时候会发现它的表面颜色暗沉，而不是我们在商品宣传图上看到的那种BlingBling的鲜红色。
这是由于肌红蛋白缺氧造成的，一般我们把肉化冻后从真空袋取出，他的颜色会慢慢变红。
并不是变质哦！
绿色
值友在群里问过我：为什么他买的牛肉泛绿光？
其实不止绿光，偶尔还会有金色和粉色的光，只是以绿色最为常见。光线充足的时候，肉的切面出现这类金属光泽是光学的虹彩现象，肉类无论生熟，当纤维被刀切断，纤维表面就形成了类似光栅的结构，在光的照射下会发生衍射效应，出现虹彩现象。
所以，同样不是变质！注意了！
焦化层 & 风味？他们之间有什么关系？
首先讲牛排的风味来源。
我们都知道，牛排的风味来源是焦化层……错，其实是水分，牛排的水分才是他的风味来源。当然，这个风味并不是全指好的那种，酸味、腥味、香味其实都跟水分有关。都说一方水土养育一方人，其实牛也是一样，不同产区对牛的风味影响也是巨大的。
草饲牛肉的含水量比较大，容易掺杂腥味和酸味，因而他的风味也不是大部分人能接受得了的。反之，谷饲天数越高，他的脂肪越肥厚，水分也就越少，这种腥味和酸味自然而然也就被脂肪特有的奶香味盖过去了。这种香味是让人愉悦的，自然谷饲肉也就更受欢迎。
PS：其实羊膻味也跟肌肉纤维里面的水分有关。▼羊：你叫我？
因为水分对肉的影响大，所以我们在料理之前通常就会有一个“擦干水分”的步骤。擦得越干，焦化层就越容易出现，接下来再谈谈焦化层。
焦化层是牛肉的风味来源（好的，其实这句话也是对的。），美拉德反应会让肉的香味更好地发散出来，这也是我们会喜欢烤肉的原因，反应越剧烈，我们的味蕾神经就越容易被挑动。
那如何煎出一个漂亮的焦化层呢？
除了尽可能地擦干水分，就是油！记住，大部分牛排煎制的时候，锅里是要有点油的（肉表面更好也润润）。油脂除了可以让美拉德反应更加剧烈，还可以帮我们调节温度，让受热更均匀，让肉在煎制的过程中更好地锁住肉汁，保留风味。
PS：草饲牛肉上色会比谷饲牛肉上色快，要注意把握时间哦~
详细的煎肉教程，可以看看我上次写的这篇煎肉教程，相信大家会用得上的。
艾路今天吃什么 篇二：煎出一块好牛排很难吗？5000字长文加实战教学，让你不辜负每一寸肉前言牛排怎么煎？怎么煎出一份媲美西餐店的牛排？我做的牛排怎么老了？牛排熟度怎么把控……之前写牛排推荐的时候，经常会有很多人提出这些问题，在评论区要求我写牛排煎制指南的值友也不在少数，甚至在剁友群安利牛排时，也有不少剁友向我求助煎牛排的 *** 。今天这篇文就来写写关于牛肉煎制的全指南。每面煎2分钟？不是这艾路艾鲁|赞468评论129收藏2k查看详情
结语
写这一篇文其实是脑子一热的想法，旨在和大家分享一些我知道的牛排相关知识，为大家的选购起到扫盲的作用。但因为写得比较快，所以可能或多或少会存在一些不准确的地方，如果有看到请指出，欢迎交流。
好了今天就写到这，如果觉得本文对你的牛排选购有帮助的话，还请不要吝啬小心心和小星星，给我点赞吧，感谢阅读！
