扔掉的莴笋叶子太可惜，如何将它们利用起来？

这样做莴笋叶菜饭，比饭店里的还好吃

米淘好放边上，让它先涨开。胡萝卜去皮切丁（这样营养更全点，当然不喜欢胡萝卜的可以省略此步）莴笋叶洗净晾干切段（不要切太大）锅子烧热加入色拉油，先放入胡萝卜煸炒。再放入莴笋叶一起煸炒，随后加入两勺盐煸炒1分钟左右后，倒入之前的米锅（喜欢鲜一点的，可以加点鸡精，我觉得健康点就没加）放入电饭煲，选精华煮，就是煮饭档（每种电饭煲不同，总之就是平时煮饭的那个档）饭烧好后，打开用勺拌匀，然后盖上盖子继续让它闷会再吃。饭好啦！饭,电器,午餐,主食,焖饭,原味,电饭煲,晚餐,无水印,煮

买莴笋，“带叶”和“不带叶”区别大，牢记4买2不买，新鲜不空心

春天是吃“笋”的季节，春笋，芦笋，莴笋，但凡与“笋”沾边，仿佛就透露着鲜美。这3种笋从外形上来看还确实有着相似之处，都是一节一节的。每一种笋都堪称菜中佳品，春笋被称为“山八珍”，芦笋有“春菜之王”的美称，而莴笋更是不一般，李时珍称其为“千金菜”。虽然贵为千金，但在3种笋中，莴笋的价格更便宜，而且中国大江南北都有种植，是食用范围最广的，寻常百姓都能吃得起的一种“笋”。

莴笋中含有丰富的维生素C，叶酸，糖类，以及钙，铁，磷，钾等矿物质成分，有促进消化，保护肝脏，增强免疫力等诸多益处，是春季不可多得的健康蔬菜。莴笋吃起来清脆爽口，鲜美多汁，无论是做汤，还是凉拌，或者热炒都是非常美味的。

春天的菜市场里真是热闹，各种蔬菜都是成堆摆放的，莴笋也不例外，但是很多人不知道如何挑选。有的人专门选择个大粗壮的，有的选颜色深的，有的人专门选不带叶子的……买回家以后，切开往往会发现要么内部空心，要么纤维老化严重，可食用部分很少，而且吃起来口感差，这就浪费了。其实挑选莴笋也不难，要掌握 *** ，轻松挑到新鲜不空心的好莴笋。下面就来跟大家分享4招，一起来看看吧。

1、看形状大小

成堆摆放的莴笋中，往往有粗细之分，莴笋并不是越粗肉越多，正常情况下，莴笋的直径在4-5公分，底部过于粗壮的，很可能已经老了，并且空心的概率也比较大。另外还要关注一下莴笋的形状，整体笔直的品质比较好，如果七拐八弯的则说明生长不良。

2、看莴笋的颜色

莴笋的肉是绿色的，很多人便认为莴笋的表皮也是绿色的，但是如果挑选表皮为绿色的莴笋回家，切开后就会发现，笋肉大部分都已经老了，内部有很多的纤维。所以莴笋不能选择绿色的以及深颜色的，而是要选择表皮的颜色偏浅的，呈现为浅白色的，这样的莴笋通常是比较鲜嫩的，切开以后肉嫩汁水足，当然营养也丰富。

3、看莴笋底部的横切面

莴笋在出售的时候，底部往往都会被切掉了一些，所以我们通过横切面也能来判断莴笋的新鲜程度。新鲜的莴笋底部会漏出绿色的笋肉，甚至会有汁水渗出来；反之如果底部已经干瘪，发黄，甚至发黑了，则代表已经存放了很久，那么内部的水分和营养都会流失比较多，而且随着时间越长，内部的纤维也会逐渐老化，这样的莴笋买回家就太亏了。

4、看莴笋的叶子

莴笋的叶子是判断其新鲜程度的一个重要标志。但是有的商家会将一些笋的叶片去掉，那么很有可能是因为这部分叶子已经蔫了，不新鲜了，很影响卖相。而莴笋叶子的存在，其实对于莴笋本身来说也起到一个保鲜的作用，这样可以减少莴笋中的水分和养分的流失。更为重要的是，莴笋的叶子也是可以食用的，而且这部分的营养价值也不低。所以我们在买莴笋的时候一定选择带有叶子的来购买。

新鲜的莴笋，其顶部的叶子呈现为绿色，叶片硬挺，不会发蔫，发黄或是干枯，这样的莴笋新鲜多汁，肉质酥脆鲜嫩。反之，如果莴笋的叶片打蔫，干枯，则说明已经保存了较长的时间，这样的莴笋已经不新鲜了。

还有一个重要的细节，那就是我们在看叶子的时候要往顶部看一看，如果出现黑色的小点，也不能买，这个小点是莴笋的花苞，出现花苞说明莴笋已经生长过度，收割的比较晚了，内部老化严重，可食用的部分很少了，而且口感也比较差。

综上所述，我们在挑选莴笋的时候要选择以下4种来购买：

1、莴笋的整体笔直，直径在4-5公分左右的；

2、莴笋的表皮颜色比较浅，偏浅白色的；

3、莴笋的底部切面呈现绿色不发黄发黑的；

4、莴笋带有绿色新鲜的叶子的；

除了有“4买”以外，买莴笋的时候，遇到以下2种就不要买了：

1、掂在手里比较轻的，挑选莴笋时，我们可以拿起两个大小相近的莴笋，掂量一下，感受其各自的重量，比较重的则代表内部的水分足，新鲜度高；而明显偏轻的，则说明水分流失多，或是内部过度老化，甚至空心，新鲜度差。

2、捏起来软软的，新鲜的莴笋拿在手里，是很硬实的，并且如果用手轻轻掐一下莴笋根部的皮，是可以掐动的；而如果莴笋摸起来软软的，用手掐不动的话，则说明莴笋已经不新鲜了，内部的水分流失严重。

【小茉莉有话说】

买回家的莴笋，如果不能一顿吃完的话，我们尽量从底部开始切，能吃多少切多少，剩下的部分不要去皮，也不要摘掉叶子，可以在底部包上一些湿纸巾，然后整体用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏，这样可以更大程度来保鲜，保存一周也没有问题。

另外莴笋全身是宝，莴笋皮也是可以食用的，而且是清热降燥，安心除烦的好食材。所以我们可以将莴笋带皮清洗干净，削下来的莴笋皮煮水喝，莴笋肉和莴笋叶炒着吃，营养不浪费。

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便秘调理——莴笋叶小豆沫

家里买莴笋的时候，莴笋里是怎么处理的呢？现在我分享一个莴笋叶的新吃法。

原料

• 莴笋叶-

• 黄豆面-

• 胡萝卜-

• 黄瓜-

辅料

• 盐-

*** 过程

1,莴笋叶洗干净

2,莴笋叶焯水，然后过下凉水，再淋干水

3,把焯好水的莴笋叶在按板上切成小丁再剁成碎末

5,把锅刷干净倒入剁碎的莴笋叶

6,在中间挖一个小洞，倒入适量的热水，大火煮开

7,开锅后，在上面洒上黄豆面，盖上锅盖大火煮7-8分钟，等水快干的时候，翻炒均匀，洒上少许盐调味再翻炒均匀就可以出锅了

8,把炒好的莴笋叶小豆沫盛在碗里，然后倒扣在盘子里，边上用胡萝卜和黄瓜摆盘，一道视觉盛宴就做好了。

烹饪技巧

• 第6步倒水的时候一定要少倒，因为剁碎的莴笋叶里面本来就有很多水。第7步出锅的时候一定要靠干水，水太多了不好吃。

适宜人群

2岁以上

标签

促进食欲 补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

中晚餐

推荐理由

黄豆里面含蛋白质很多，氨基酸的数量齐全容易被消化吸收；大豆中还含有较多的多不饱合脂肪酸，；豆渣中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，从而加速排便。莴笋的营养素非常丰富，叶子中的营养素比根茎中的还要高，它可以利尿排毒，非常适合夏天食用。因为这道菜是剁碎的，还很适合咀嚼能力不好的小孩子吃。

莴苣叶子到底要不要扔？可惜才知道，早点学会这2种做法就好了

莴苣叶子不要扔，加一把玉米面做成蒸菜健康又美味，奶奶辈的做法

每次去超市看到新鲜的莴苣我总忍不住要买一棵，但每次买回家更先被吃掉的却总是叶子。实话说，我其实是被莴苣细长新鲜的叶子吸引的，我对这种新鲜的绿油油的蔬菜毫无抵抗力，是不是有点像现代版的“买椟还珠”啦。

莴苣又叫莴笋。暮春初夏时节，常见路边的树荫下停着或大或小的皮卡车，上面堆满了新鲜的莴苣，浅绿色的尖尖的叶子格外的鲜嫩，在明媚的春光里舒展着。过路的人们停下脚步、停下车子，围在车边挑选莴苣。大多数人只管挑选茎部肥嫩的，我却总是先看叶子是不是鲜嫩。因为我爱吃莴苣叶子啊！绿油油的看着就有食欲，它略带粗糙的口感和微微的苦味充满了春天的味道。

一般人们买到莴笋，多是食用其茎，叶子就丢掉了。其实莴苣的叶子中营养成分远远高于莴笋的茎部，富含大量的蛋白质、钙元素、磷元素、胡萝卜素、维生素B、维生素C等，儿童多吃莴苣叶可补充人体所需的胡萝卜素和维生素，对生长发育很有益处，其中的钙和磷元素还能促进骨骼和牙齿的生长发育。另外，常吃莴苣叶可利尿、增强血管张力，改善心肌收缩力，对于肾脏疾病、心脏病、高血压等都有一定的辅助治疗作用。

莴苣叶子略带苦味，另外因为富含大量的粗纤维，所以口感略显粗糙。炒着吃的话口感略差，但是正因为富含粗纤维、水分相对较少，做蒸菜吃它却再合适不过了，加一把面粉和玉米面拌一拌蒸一蒸，它就变成了健康的美味。

记忆中小时候奶奶常做蒸菜吃。奶奶常给我们讲她们那个年代的事情。早些年生活比较贫苦，白面和各种鸡鸭鱼肉不是像现在这样能天天吃的，人们吃的大多是粗茶淡饭。各种野菜，萝卜缨子、老白菜叶子、莴苣叶子、芹菜叶子甚至地瓜叶子，都不会浪费，洗洗切切，抓一把玉米面进去拌匀，上锅蒸熟后蘸着蒜泥来吃，既当菜又当饭。那个时候人们吃蒸菜是为了充饥，现在生活条件好了，人们不需要再用各种粗茶淡饭来充饥，但是它们却又成了人们的心头好，因为它们少油少盐，富含粗纤维及各种营养成分，略略调一下味，就成了健康的美味。

今天咱就用莴苣叶子加一把玉米面和白面来做蒸菜，把原本口感粗糙的莴苣叶子变成一道健康的美味，口感软糯又劲道，特别好吃。没吃过的您一定要跟试着做一次！

莴苣叶子蒸菜的做法：

【材料】

莴苣叶子，玉米面，白面

【调料】

小葱，大蒜，八角，油，盐

【做法】

1、莴苣叶子洗净，稍微控一下多余的水分。做这个蒸菜不需要特意选特别嫩的叶子，只要不是黄叶或者坏了的叶子都可以用。水分不用控得特别干，要保持叶子表面湿润的状态，因为我们还要借助这些水分把玉米面和面粉裹到莴苣叶子上。

2、把叶子切碎，放在盆里。

3、一把玉米面，一把面粉倒在另一个盆里，拌匀。这里的一把只是为了量化，具体的用量要根据莴苣叶子的多少来定。玉米面没有黏性，所以我们需要加部分面粉来增加其遇水后的黏性和附着能力。玉米面和白面没有严格比例，玉米面的比例越大，莴苣叶子上裹的粉就越少一些。当然，您也可以只用白面，也可以只用玉米面。加了白面后蒸出来的菜口感会更加软糯劲道一些。

4、把混合好的些玉米面和面粉（为了方便，以下都简称玉米面）撒一些进去，用手抓拌均匀，至所有玉米面都均匀地裹在莴苣叶子上，再撒一些玉米面进去，继续抓拌均匀，重复这个过程，直到所有的莴苣叶子上都薄薄地裹上一层玉米面，并且再也无法继续吸收更多的玉米面为止。注意抓拌的过程中要适当用点力气抓攥，这样才能使玉米面牢牢地裹在莴苣叶子上。

5、莴苣叶子拌好以后，放置10分钟左右，给它充分的时间来使玉米粉湿润软化，与玉米粉充分融合。这样蒸出来才会劲道软糯。

6、锅里添水烧开，在笼屉上刷点油防粘，然后把莴苣叶子均匀地铺在上面，中间的那里留个孔，方便蒸汽上来。开火，水开上汽后再蒸10分钟左右关火盛出。这一步要注意两点，一是往笼屉上铺菜的时候轻轻抖掉多余的玉米粉，这样蒸出来每片叶子上均匀的裹着薄薄的一层玉米面，没有湿哒哒的面疙瘩影响口感。另外关火后一定要接着盛出来，避免水汽遇冷后把蒸菜打湿。

7、将蒸菜盛出来装在盘里，可以看到，蒸菜表面是微微湿润又松散的状态，没有大块的粘口的面疙瘩。用筷子挑散帮助散热，防止蒸菜中间变得湿哒哒的、粘粘的，这样会影响口感。

8、切点葱花、蒜末放在上面，加适量盐。锅里倒油，放入一颗八角炸出香味，烧到油冒烟后将热量泼在蒸菜上，然后用筷子拌匀即可享用了。

青菜蒸菜的做法技巧总结：

1、做这种蒸菜，尽量不要选水分特别大的青菜，水分太大的青菜蒸了后会出水，容易把表面裹的面粉打湿，口感就不够松散。

2、蔬菜水分不用控得特别干，要保持叶子表面湿润的状态，因为我们还要借助这些水分把玉米面和面粉裹到青菜叶子上。

3、做蒸菜可以用面粉，也可以用玉米面，还可以两掺。玉米面没有粘性，加一些面粉可以增加其遇水后的黏性和附着能力，从而使蔬菜表面被面粉均匀地裹住，以锁住并吸收水分，从而使蒸菜的表面干爽、松散。

4、拌面粉或者玉米粉的时候，要适当地用力抓拌，以使蔬菜与面粉充分得附着在一起，并充分融合。面粉要少量多次地加，拌匀后再加下一次，一直抓拌到面粉不能再附着在蔬菜上的时候就停止再加面粉。

5、蔬菜与面粉拌好以后，更好放置10分钟左右，给它充分的时间来使玉米粉或者面粉湿润软化，并与裹的粉充分融合，这样蒸出来才会干爽、蓊散、软糯劲道。

6、往蒸锅里放菜的时候，要把多余的面粉抖落下来，否则蒸出来就会有大块的面疙瘩。

7、蒸菜蒸熟关火后一定要接着盛出来，避免水汽遇冷后把蒸菜打湿。盛出来后要用筷子挑散散热，防止热气焖在中间把蒸菜打湿。

美味的蒸菜就做好了，软糯、劲道、松散、咸香美味，特别好吃。这个蒸菜本身就是在贫苦的年代，老百姓发明出来的，所以材料其实很随意，日常的很多蔬菜都可以做，除了莴苣叶子，芹菜叶子、白菜叶子、茼蒿、红薯叶子、油麦菜等青菜都可以做，胡萝卜、白萝卜等各种萝卜也可以做，简单地切一切，用点玉米面或者面粉拌一拌，上锅蒸熟后浇点料油就是一道美味了，不想太油腻的话也可以调点蒜泥蘸着吃，更是别有一番风味了。

如果您没吃过这样的蒸菜，一定要跟着我做一次试试！

它的叶子才是宝贝，很多人不懂，其实叶子比根茎更有营养

春暖花开，阳光明媚，整个人的心情愉悦。此时正是大量新鲜蔬菜上市的好时候，西洋菜、韭菜、油菜、卷心菜、莴笋等等，价钱便宜营养丰富。而莴笋，正是春天里的当季蔬菜，它不仅营养丰富，而且价钱特别便宜，2块钱一斤。做法还特别多，无论是炒着吃，还是凉拌着吃，都是那么的好吃，尤其是它的口感爽脆，特别适合凉拌。遇见它不妨多买一些吧，家里的老人可以多吃一些，对老人家有好处呢！

很多人觉得莴笋的叶子有苦味，在做莴笋的时候，直接就把它的叶子尖掰断，然后就顺手扔进垃圾桶中，只吃莴笋的根茎，其实这是极大的浪费。其实它的叶子才是宝贝，很多人把它的叶子扔掉不吃，叶子的营养比根茎更丰富呢，这是很多人不知道的。根据研究发现，莴笋叶子的营养中，含有丰富的维生素，它的含量总体来说要比根茎高，叶子中含有的胡萝卜素含量是根茎的数十倍，而且维生素B含量是根茎的两倍之多，维生素C更是根茎含量的3倍。特别值得一提的是，叶子中的尼克酸含量要比根茎高，而且还有很好的抗氧化作用。

而且莴笋的叶子大约含有热量14大卡左右，属于一种相当低热量的蔬菜，非常适合人们经常食用，特别是老年人，有利于血管和心脏的健康呢。当你知道莴笋叶有这么多营养后，你还会不会不吃它的叶子呢？虽然它的叶子有一些苦味，但是却有利于 *** 肠胃的消化，增进食欲。有时候市场里面在售卖莴笋的档摊，有很多莴笋的叶子丢在地上，不妨把叶子好的调出来，带回家做成好吃的吧，如果丢掉不吃，是相当可惜呢。

这么有营养价值的莴笋叶子，为了降低它的营养损失，我们应该把莴笋叶采用凉拌、爆炒的烹饪 *** ，也就是说，尽量不要采取烹饪时间过长的方式哦。下面分享莴笋叶更好吃的做法，一起来看一下吧。

1.首先把莴笋的叶子剥下来，然后切成6厘米左右的段，接着浸泡5分钟后清洗干净，沥干水分。尽量沥干水分，不然水太多的话，就变成“煮”了。

2.热锅，倒入适量的食用油，然后把蒜末爆香，接着把莴笋叶倒入锅中。尽量把锅的温度提高一点，用最快的时间把它炒熟。

3.莴笋叶倒入锅里后，马上加入一勺食盐增加低味，加入少许白糖平衡它的苦味，再快速翻炒断生。不要等到莴笋叶炒熟了再调味，这样就会变“老”不好吃了。

4.叶子收缩后，加入少许的水淀粉勾芡，使酱汁更好地粘在叶子上，吃起来更加美味。在炒至的过程中，会有出水的情况，所以打芡能够让汁水浓稠一些。

一道非常美味的蒜蓉爆炒莴笋叶就做好了，炒制时需要全程大火，耗时不要过长，尽量控制在2分钟内，这样做出来的莴笋叶相当好吃，口感也很不错的，尤其是在蒜蓉的搭配下就更好吃了，一点都吃不出苦味呢。

春天，莴笋特别新鲜，好吃营养丰富，在挑选莴笋的时候，可以挑选那些叶子新鲜的，多一些的，这样就可以做一道叶子和根茎都均匀的家常菜了。

小提示：

有时候能看到莴笋的叶子出现发黑的现象，这就要搞清楚了，这里有两种原因，之一种是品种的问题，叶子正鲜嫩的时候，里面的嫩叶子会呈紫黑色。第二种原因是发生虫害了，这种虫害多数是蚜虫引起的，如果够仔细，翻开嫩叶里面看看，有没有小虫子，有的话就千万不能买（吃）了，毒素已经渗透进去莴笋里了。

它的叶子才是宝贝，很多人把它扔掉不吃，其实比根茎更有营养。好了，今天的内容就分享到这啦，感谢您的阅读，愿您生活愉快。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。

这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子最营养，随手一拌，真香

#头条创作挑战赛#

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“莴笋叶子凉拌鸡蛋干”美食的做法。上一次，我用莴笋叶子炒腊肉做了一盘下饭菜，尽管看上去普普通通，没有任何的特别之处，但是， 没想到的是，还是得到全家的人的喜欢。实际上用莴笋叶子做菜，我也是“迫不得已”而为之。为什么这么说呢？因为这些莴笋都是我亲自种植出来的莴笋，要是只吃莴笋茎杆，而把莴笋叶子扔掉，我的确有些心疼，一来这些莴笋都是我精心施肥浇灌培育出来的；二来莴笋叶子也的确也是一种蔬菜，可以做成各种美食吃。莴笋这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子最营养，随手一拌，真香。

今天，我就莴笋叶子搭配鸡蛋干，又给家人拌了这道“莴笋叶子凉拌鸡蛋干”的下饭菜吃。就像上次莴笋叶子炒腊肉一样，今天这道菜依旧引起全家人的喜欢。虽然是凉菜，这个季节吃起来更爽口。众所周知，春天天气渐渐热了起来，吃点凉拌菜不仅清凉爽口，而且对身体健康也有好处。凉拌莴笋叶就是一个不错的选择。很多人只吃莴笋的茎部，却把莴笋叶子都扔掉。莴笋叶在营养上与叶子相比，茎部就略显逊色了。

叶子中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍，不吃可惜了。其实莴笋叶子的口感是脆甜的，凉拌非常爽口，颜 *** 人，清脆爽口，嚼一嚼空腔中充满了淡淡的清香味。今天这道“莴笋叶子凉拌鸡蛋干”味道真不错，两个菜搭配起来凉拌，又省钱又好吃。现在，我把这道“莴笋叶子凉拌鸡蛋干”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【莴笋叶子凉拌鸡蛋干】

食材：莴笋叶、鸡蛋干、大蒜、干辣椒、生抽、香醋、香油 、糖、盐。

做法：

1、新鲜的莴笋，把上面的莴笋叶依次摘下比较嫩的莴笋叶，放入清水中冲洗干净。

2、锅中加入适量的清水，加少量的盐和食用油，开大火煮沸，焯水1分钟后捞出，焯烫的时间不宜太长容易烫老。

3、迅速捞出沥干水分，放入凉水盆内过凉，用水挤出多余的水分后，切成小段。

4、准备1块鸡蛋干切成小丁，1个大蒜和2根干红辣椒洗净，蒜切成蒜末，辣椒切段。

5、切好的莴叶子装入盆中，加入鸡蛋干丁，蒜末和辣椒段，不喜欢吃鸡蛋干也可以换成油炸花生米味道也不错。

6、将热油浇在蒜末和辣椒段上激出香味，接着倒入生抽、香醋、香油 、糖、盐，能吃辣的可以再放一勺辣椒油。

7、再搅拌一下，静置片刻，等到莴笋叶入味就可以开吃了，营养美味，开胃解腻。

8，颜 *** 人，清脆爽口，有淡淡的清香味，味道也不输野菜，特别开胃下饭。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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这菜很多人只吃茎，其实叶子才是宝，配上大蒜简单一做，真香

莴笋性凉，味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿，莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。所以像现在很多人都喜欢吃莴笋，但是我们买来的莴笋都是一整颗的，有时上面的叶子都能占据整颗莴笋的一大半，直接丢掉真的怪浪费的，今天就来分享一个莴笋叶子的做法，学会这一个做法大家再也不用浪费食材了。这菜很多人只吃茎，其实叶子才是宝，配上大蒜简单一做，真香

我们要知道莴笋的全身都是宝，不仅仅是下边的茎可以吃，其实呀叶子也是非常鲜美的，营养价值比我算的茎还要高呢，要是每次买来都把它都掉那就不知道浪费了多少钱呢。

食谱推荐：白灼莴笋叶

食材准备：

• 莴笋叶子450克
• 红干椒3个、蒜头5头、盐1小勺、生抽2勺、香醋 2勺

1、首先将莴笋的叶子部分切下来，再将叶子一片片的掰下来，如果叶子太大就将它切短一点，然后放入清水中洗干净在控干水分备用。

2、准本大蒜5粒放在案板上边拍碎，在准本点小米辣切成圈，放入碗中面里边加入生抽，盐，香醋，香油，少午的凉白开搅拌均匀；下边起锅，放入清水烧开，煮开之后放入几滴食用油，把洗净的莴笋叶子放里边焯烫3分钟，控水捞出摆入盘中。

3、把炒好的莴笋叶子放至微热后，淋入刚才调好的料汁，端上餐桌即可食用了。

食谱推荐：蒜末炒莴笋叶

食材准备：

• 莴笋叶子450克
• 蒜头5头、盐1小勺、生抽2勺、香醋 2勺

1、首先我们把莴笋叶掰下来，清洗干净之后放到案板上边切成寸段，放入盘中备用，

2、大蒜切末，锅中放入食用油，烧制微热下入蒜末翻炒出香味。

3、加入莴苣叶翻炒，淋入少许酱油。适量的食盐，翻炒1分钟左右段生之后出锅装盘即可。

食谱推荐：粉蒸莴笋叶

准备食材：

莴笋叶 面粉 盐 食用油 蒜泥 生抽 香醋 香油 味精 葱花

*** 过程：1、将准备熬的莴笋叶洗净沥干水分，水分控干差不多后，将其放在案板上切成细段，切好的莴笋叶放入盆中备用；

2、然后往里边放入适量的食用油，少许面粉和食盐，用筷子慢慢的搅拌均匀，使莴笋叶子的表面沾上一层面粉就可以了。

3、锅中放入是的清水，大火烧开，铺上笼布把拌好的莴笋叶子倒在里边，上汽蒸上3分钟，时间到后直接取出即可，时间不宜太长。

4、蒜泥放入碗中，里面加入适量的香油，生抽，香醋，葱花，用筷子将其搅拌均匀。吃的时候，用莴笋叶蘸酱汁吃，味道超赞。这道菜不仅可以当菜吃，还可以当饭吃，减肥的朋友吃最合适不过了。

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孕妇能吃莴苣叶子吗 搭配鸡蛋营养价值更高

孕妇能吃莴苣叶子吗？莴笋叶营养价值非常高，不但孕妇能吃，宝宝也能吃的哦。它可以炒鸡蛋，味道也还不错的!

孕妇能吃莴苣叶子吗

孕妇是可以吃莴笋叶的，而且莴笋叶对孕妇以及胎儿的健康很有帮助。莴笋叶又叫“春菜”，蕴含比较丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、蛋白质等成分，实验发现，每天吃200克的莴笋叶，即可满足人体对胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足人体对维生素C的需要。另外，实验数据还显示，每100克莴笋叶中含粗纤维1克、钙34毫克、维生素C13毫克。这些都表明，孕妇适当吃莴笋叶有助于均衡摄入各种营养成分。

值得一提的是，莴笋叶中蕴含着丰富的叶酸成分，而怀孕初期的孕妇们必须是要定量补充叶酸的，因此适量地吃一些新鲜的莴笋叶，无论是对孕妇还是对胎儿都有好处。

适合孕妇的莴笋叶的多种吃法

1、莴笋的嫩叶洗净后，可蘸由芝麻酱、甜面酱混合调制的酱食用，口味清香爽脆;

2、深绿色的莴笋叶可以做汤，如与豆腐或鸡蛋一起制成清汤，咸鲜可口;

3、莴笋叶还可以用植物油旺火烹炒，炒制时加少量盐和味精，菜肴色泽碧绿，口感鲜香;

4、莴笋叶用水汆制后，与肉沫或炒鸡蛋或虾皮拌成馅，包成包子或饺子也味美适口。

莴苣叶子炒鸡蛋好吃吗

材料：莴笋叶一小把、鸡蛋3个、盐一勺、植物油两勺

做法

1. 莴笋叶洗净切碎，用盐腌15分钟后挤干水分备用

2. 鸡蛋打散，再加入少许盐和莴笋叶，拌匀

3. 锅内油烧热，倒入鸡蛋和莴笋叶的混合物，喜欢饼的就慢慢翻面保持完整，没耐心的就炒散，熟了就行～

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