前段时间去上海，姐姐带我去外面吃饭，非要点一碗疙瘩汤。我心想疙瘩汤有什么稀奇的，我们北方人的家常便饭。姐姐大概看出了我的不以为然，等汤上来后先给我盛了一碗。我拿起勺子舀了一点，很随意地放进嘴巴里。当舌尖触碰到汤汁的那一刻，简直惊呆了，这汤的味道竟然这么鲜。姐姐笑眯眯地看着我，说:好喝吧，仔细品尝品尝，回家后自己学着做。
回来后一直忙，直到昨天才空下来，赶紧跑去市场买食材。10只大虾，半斤花蛤，再买点蔬菜，回家后该去皮的去皮，该剥壳的剥壳。大概半个小时，一锅色彩鲜艳、香气四溢、口感丰富、鲜得要掉眉毛的海鲜疙瘩汤就做好了。关火后赶紧盛了一碗，味道非常好，于是开始一碗接着一碗的喝，直到胃里装不下。
想想这么好喝的汤，一定要分享给大家。于是今天就整理了做法，感兴趣的朋友就一起来看看吧。
【海鲜疙瘩汤的做法】
所需食材：鲜虾10只、花蛤半斤、丝瓜1根、西红柿1个、香菜1根、面粉适量
所需调料：食盐、胡椒粉、植物油
做法如下：
1、买回来的鲜虾，清洗干净后先放入冰箱冷冻10分钟，再拿出来剥壳取虾仁；剥好的虾仁去除虾线和腹部的肠线，清洗干净后放入盘中备用。注意虾头不要丢掉，和虾仁一起清洗干净后放入盘中备用。
2、买回来的花蛤静养2个小时，让它尽情的吐沙，然后用牙刷清洗干净外壳；锅中加水，放入几片生姜，大火煮至花蛤张口后逐个捞出。
注意，煮花蛤的汤不要倒掉，静置一会儿后倒入碗中备用。
3、煮好的花蛤剥壳取出蛤肉，用清水冲洗一遍，去除残留的泥沙；挑几个漂亮外壳，清洗干净留做它用。
4、准备一个西红柿，清洗干净后去皮，先切成片再切成小块备用。
5、丝瓜1根，刮去外皮后先用清水冲洗干净，再切成滚刀块备用。
6、炒锅加热，倒入适量的植物油，油温6成热时，下入虾头，小火煸炒出虾油。
7、然后倒入切好的番茄块，继续小火煸炒，炒至番茄出汁后，倒入切好的丝瓜，翻炒至丝瓜变软。
8、丝瓜炒软后，倒入第2部煮花蛤时保留的原汤，盖上锅盖，大火烧开。这一步用煮花蛤的原汤代替清水，煮出来的疙瘩汤味道会非常鲜。
9、碗中倒入适量的面粉，一点点地加入清水，边加边用筷子搅拌，将干面粉完全搅拌成面疙瘩即可。面疙瘩的大小看自己的喜好，如果想要拌成小一点的疙瘩，水必须一点点的加。
10.锅中水开后，先倒入拌好的面疙瘩，倒的时候分散开来，边倒边用勺子搅拌，防止面疙瘩在锅里粘成一坨，然后依次倒入处理好的虾仁和花蛤肉。
11、再次煮开后淋入蛋液，加入食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，最后撒上一把香菜段就可以出锅了。
这样，一锅味道鲜美，营养又好喝的海鲜疙瘩汤就做好了。在这个干燥的季节里煮给家人喝，清火又滋补，喜欢的话就赶紧行动吧。
温馨小贴士：
秋季天气干燥，需要多喝水、多吃水果，在饮食上不宜吃一些辛辣、油炸的食物，多喝点清火的汤羹，让身体滋润起来。
感谢阅读，我是围裙妈妈，一个每天戴着围裙下厨，用心为家人做好每一餐饭的 *** 妈妈。虽然会得不多，但每一道菜都是用心做的。如果你喜欢我的文章，记得关注、点赞、评论、转发，谢谢！
秋天多喝韭香花蛤海鲜汤，滋味鲜美，营养滋补，做法很简单
秋风乍起，对于居住在沿海城市的人来说，秋天是让人期盼的季节，因为秋天的海鲜大量上市的，这个时候是吃海鲜的更佳季节，天气变冷，海水也由温暖而变凉，所以这个时候的海鲜又肥又鲜美。
今天要给大家分享一种又常见又便宜又鲜美的海鲜，它就是蛤蜊，蛤蜊也被称为花蛤，蛤蜊含有糖类，蛋白质，脂肪及盐维生素以及多种人体需要的营养元素，蛤蜊中钙元素含量颇为突出，虽然不能与奶制品相提并论，但是也是补钙的不错择择。
由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。
现在市场或超市买到的蛤蜊都比较干净，回家后不需浸泡太长的时间。否则在淡盐水中长期浸泡，反而会导致营养的流失，肉质变差。蛤蜊买回家后，用清水反复清洗几次，然后放入大碗中，盛满清水，放入一勺盐，浸泡半小时让蛤蜊吐沙，然后沥干水就可以了。
蛤蜊除了蒸，炒之外，做汤是不错的选择，今天就教大家做一道韭菜蛤蜊疙瘩汤，秋天要多给家人做这道汤，做法简单，鲜美的味道很好喝，而且营养滋补，快来试一试吧。
【菜品】：韭菜蛤蜊疙瘩汤
【烹饪食材】：韭菜一把，蛤蜊半斤、面粉一碗，清水适量，食盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的全部食材，将蛤蜊吐干净泥沙，如果有海水可以直接放入海水中，没有海水可以在水中加入一勺盐，然后让蛤蜊浸泡片刻。
2、韭菜摘洗干净之后切成韭菜末备用。
3、锅中加半锅水，然后将吐干净泥沙的蛤蜊放入水中。
4、小火慢慢将水烧开，直到将蛤蜊煮至开口即可。
5、将煮好的蛤蜊去壳，取出蛤蜊肉去掉内脏冲洗干净备用。
6、锅内倒入适量食用油倒入葱花炒香，然后再加入适量的水烧开。
7、面粉分多次加入清水，搅拌成棉絮状，像图中一样的就可以了，一定要分多次加入，不要一次全部加入进去。
8、锅中的水烧开后一边倒入面粉一边搅拌避免粘在一起。
9、再次将水烧开，然后将蛤蜊肉放入锅中，再将韭菜也放入锅中。
10、煮开之后关火，根据个人的口味添加盐，香菜调味。
【烹饪小贴士】：
1、蛤蜊一定要提前吐干净一下，不然是会非常影响口感的，蛤蜊放入淡盐水中浸泡片刻就可以了，再将蛤蜊肉取出来放入煮蛤蜊的水中涮一下，可以将没有吐干净的泥沙冲洗干净。
2、做疙瘩的时候一定要注意，水要分多次加入在面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，直到形成小的面疙瘩就可以了。
3、蛤蜊本身就是有咸度的，加入盐的时候根据自己的口味来适当调整。
营养拉满！新鲜美味海鲜疙瘩汤
不知不觉间霜降已经到了，不知道各位小伙伴是否已经向秋裤妥协了呢？或甚至发现穿了秋裤也有点顶不住了？在这里小编也是要提醒大家换季期间要注意保暖！同样的，饮食保养也必不可少~~
今天给大家带来一道鲜香美味的自家美食——海鲜疙瘩汤。相信一碗热汤下肚，再寒冷的清晨也能抬着头走路了~~
再来谈谈 *** ，首先是原料，我这边选用的食材都是非常新鲜的海鲜蔬菜，所以汤自然是鲜美异常，建议大家亲自去市场挑选哟！其次，采用的面粉是我们家一直使用的中裕多用途小麦粉，每次但凡是做主食都少不了他的出场，也是我们家的主力面粉之一了。之前也做过几次疙瘩汤，最后发现还是这个面粉做的好吃~不知道是不是吃惯了....
最后，大家如果自己在家做的话一定要记得提前准备哦~~ *** 美食的过程其实也是一种修行与享受！
准备材料：
中裕多用途小麦粉400g 蛤蜊肉10粒 虾仁10粒 木耳4朵 胡萝卜1小块 鸡蛋1个 香菜1棵 盐1勺 胡椒粉2克
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材
2.花蛤煮熟取出蛤肉，黑木耳切末，胡萝卜切丁，虾仁解冻洗干净
3.面粉加入清水和成小的面疙瘩
4.锅中放入食用油，葱花爆锅，放入虾仁翻炒
5.加入蛤肉继续翻炒
6.加入胡萝卜丁和黑木耳末
7.加入适量清水
8.加入胡椒粉调味
9.加入1勺盐
10.开锅以后，慢慢的把面疙瘩用筷子拨进锅中
11.面疙瘩煮熟以后，加入鸡蛋液，再次开锅即可
12.开动！
疙瘩汤是北方人民比较喜爱吃的面汤类美食，通常都是以面粉活成小面疙瘩，下入用西红柿或者小青菜做的汤中煮熟后做成。像西红柿疙瘩汤，海鲜疙瘩汤等都是非常美味的常见做法，寒冷的冬天，一碗热腾腾的疙瘩汤绝对是暖心暖胃的绝佳选择。
今天我给大家介绍的是另外一种疙瘩汤的做法，也是我们临沂这边比较常见的做法，萝卜丝疙瘩汤。做法非常简单，萝卜是秋冬季最常见的食材，萝卜虽然普通，但是萝卜的食用价值非常高，萝卜又有小人参的美誉，可见萝卜的营养价值有多高。今天做的萝卜丝疙瘩汤选用的是白萝卜，白萝卜的腥味相对于青萝卜要淡一些，比较适合做汤类，下面看看需要用到的食材吧
需要的食材有白萝卜一块，大葱一根，鸡蛋根据个人口味选择，我加了三个个主要是给孩子吃。
之一步，将萝卜切成细丝，我用的刨丝器，刨丝器真的挺方便的，对于刀工不好的同学真的挺实用的。鸡蛋打散备用。
第二步，起锅烧油，爆香葱花，放入适量花椒面，将萝卜丝炒软炒一会。
第三步，白萝卜丝炒软后，加水后转入汤锅，烧开。
第四步，萝卜丝汤烧开后，加盐调味，开始下面疙瘩，把筷子蘸湿后根据个人喜好夹制面疙瘩，我们家喜欢吃大的面疙瘩，绝对那样吃起来过瘾，大家可以根据个人喜好来选择面疙瘩的大小。
第五步，面疙瘩开锅后煮四五分钟，熟透，下入蛋液，再次烧开。
第六步，最后一步根据个人选择加入香菜末，滴入适量味达美生抽，再滴入香油即可。
最后搅匀后就可以出锅享用了。都是家常做法，本身这款疙瘩汤，食材都是白色，所以拍出的图片色泽比较单一，但是味道却没有打折。大家凑合看吧，主要是看做法。
总结：如果不喜欢萝卜口味的疙瘩汤，大家可以把萝卜丝换成西红柿的，其实我们这边饭馆里做的海鲜疙瘩汤，都是以萝卜丝的为汤底，额外加的虾仁和蛤蜊肉。萝卜丝的疙瘩汤更适合冬天养生食用，大家赶集试一下吧。
几年前，小唠去平遥古城玩，在那里呆了5天，吃了5天的面食。作为一个以面食为主的北方人，在那种吃面就面的饮食环境里，小唠都受不了，更何况是南方人。
犹记得当时我们在去华山的路上，在路边看到几个卖黄瓜、西红柿的摊位，马上停车，就像三辈子没见过蔬菜似的，一人提了一大兜，上车就吃。那时候感觉，蔬菜真的是好香啊。
虽然说，那几天吃的确实不太好，但有一种面食却让我记忆犹新，那就是疙瘩汤。哪里做的疙瘩汤虽然青菜没有几根，但是味道很是不错，非常有山西风味。
平民家常汤品——疙瘩汤
疙瘩汤是一道非常普通的北方家常汤品，在不同的地区有不同的称谓。即便是在山西，不同的区市也有不同的叫法，太原、榆次管它叫拌汤，晋城一带则称它为不烂汤。
疙瘩汤又分为好几种，只加点鸡蛋西红柿青菜的，是蔬菜疙瘩汤。加点肉的，就成了荤疙瘩汤。倘若再加点海鲜，就成了海鲜疙瘩汤。
疙瘩汤虽然是面食，但与面条和粥是完全不同的。疙瘩汤的主料是面疙瘩，而面食类更容易消化，所以相对来讲，疙瘩汤更适合晚餐食用。
疙瘩汤看似很简单，但实际上是有技巧的。小唠的大姨是地地道道的渔民，时不时就做海鲜疙瘩汤给我吃。在她看来，这疙瘩汤最重要的就是里面的面疙瘩，调小了就成了面糊，调大了就成了面块。
那么，疙瘩汤里的面疙瘩究竟应该怎么调制呢？我姨这位胶东大姨可是有绝招的。她告诉小唠，秘诀就在于加水的量。一次要少加，每加一次，就要马上搅动，把水分迅速破解成小水滴，让面粉与小水滴相结合，这样就能做出疙瘩适中的面疙瘩了。
大姨说，上世纪六七十年代，物资非常匮乏，家里人口也多。很多人家为了省事和节约，晚上就经常做疙瘩汤。因为这疙瘩汤里既有菜又有面，又能当菜，又能当主食，每个人都能喝一大碗，能养活不少人。
现如今，随着生活水平的提高，疙瘩汤也早已经从平民百姓家走上了大雅之堂，很多大饭店都有这道汤品，非常受欢迎。冬天多喝海鲜疙瘩汤，渔民教你正宗做法和步骤，好吃不贵还暖和。
海鲜疙瘩汤这样做
自从前两天和朋友们聚餐时吃到海鲜疙瘩汤之后，小唠心里就心痒痒，回家后特别想再吃点。和大姨说了这想法后，大姨就远程教授小唠海鲜疙瘩汤的做法，做成之后，真的是超级美味。
【所有原料】
- 面粉200克
- 扇贝丁80克
- 清水适量
- 蔬菜适量
- 鱼露、蚝油1小勺
【 *** 步骤】
之一步、将面粉倒入容器里，用小瓶装水，一点一点倒入，另一只手用筷子快速搅拌面粉，让水分与面粉快速结合。
?注意：①建议用装食用油、醋的那种瓶子来装清水，或者是装番茄酱的瓶子也可以，只要能够保证每次滴落的清水非常少就行。
②建议一只手倒水，一只手用筷子快速搅拌，防止面粉结成大块。
第二步、将青菜清洗干净，切成小块。葱姜蒜切成沫，备用。扇贝清洗干净，备用。
?注意：青菜看个人喜好，喜欢吃哪种就用哪种，但是量不用多，一小把即可。
第三步、热锅烧油，将葱姜蒜倒入锅里不断翻炒，炒出香味。
?注意：做疙瘩汤的锅不用大，用热奶的小锅即可。当然了，如果没有奶锅，也可以用炒锅代替，毕竟为了一口吃食，我们什么事都能做的出来。
第四步、将扇贝丁倒入锅里，翻炒均匀。
?注意：海鲜疙瘩汤的范围很广泛，可以是大虾，也可以是蛤蜊，想用什么海鲜就用什么海鲜，没有限制。
第五步、把扇贝丁翻炒几秒后，倒入清水。
?注意：扇贝丁不能够翻炒地太过，否则就会炒烂。蛤蜊就不一样，即便是稍微长一点也没关系，因为它的肉都是在蛤蜊皮上，不用担心掉下来。大虾的话，也不建议翻炒太长时间，因为虾肉非常容易熟。
第六步、将调制好的面疙瘩均匀倒入锅里，用木质铲子不断翻炒，以免糊锅。
?注意：面疙瘩倒入后，一定要趁着面疙瘩还没有明白是怎么回事，快速翻炒，这样每一个面疙瘩都能有独立的思考空间，会因为太热而抱在一起。
第七步、面疙瘩熟的很快，小锅焖至2分钟即可开锅，撒上一些多余的青菜。
?注意：疙瘩汤可不能少了青菜，否则全是面疙瘩，一点绿色也没有，多不协调，吃起来也没有食欲。当然了，最后撒的青菜也是因个人口味而定，不受局限。
第八步、出锅前，倒上一点鱼露、蚝油提味，关火盛盘即可。
?注意：鱼露、蚝油的量不需要多了，只要稍微有点味道即可。想吃口味重的，还可以加一点食盐。这一锅出来，足够两个人吃的。
小唠说
海鲜疙瘩汤的做法并不难，最难的地方就在于面疙瘩的 *** 。小唠在上图里已经做了详细介绍，相信大家看一遍就会了。好啦，咱们总结一下，看看海鲜疙瘩汤需要有哪些注意点：
之一、面疙瘩的 *** 要用小水滴，更好是那种装食用油的瓶子，水量比较好控制。
第二、海鲜疙瘩汤里的海鲜不受限制，可以是扇贝丁，也可以是大虾、蛤蜊。
第三、出锅前来几滴蚝油、鱼露提味，味道马上就上来了。
好啦，这就是今天咱们要做的海鲜疙瘩汤，要不要试着做一下呢？
我是小唠，所有图文均为小唠原创 *** 。想看视频步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小视频哟，笔芯。
越吃越上瘾的海鲜疙瘩汤，汤鲜味美，软滑香浓，营养健康暖人心
山东的特色的美食，不仅有鲅鱼馅的饺子，还有一碗海鲜疙瘩汤，咸香可口，汤鲜味美，好吃好喝还顶饱，面疙瘩没啥营养价值，但是海鲜的营养很高，脂肪少热量低，老少皆宜，常食好处多多。
今天呢，就把海鲜疙瘩汤详细又正确的做法分享给大家，感兴趣爱吃的朋友可以跟着一起做，做法简单，学会以后再也不用去饭店里买了，下班回到家里喝一碗，驱寒暖身更暖胃。
海鲜疙瘩汤的做法：
取适量的花蛤，先用清水浸泡一段时间，然后放在容器内来回颠簸，这样可以去掉泥沙，用清水淘洗干净，再进行颠簸和清洗，直到没有泥沙，清水保持清澈。
锅内添冷水，滴入适量的料酒，大火加热烧开，倒入花蛤，一直煮到花蛤开口，然后捞出稍微晾凉，去肉给取出来。
拿几个鲜虾，去掉虾壳、虾头、虾尾以及虾线，放在小碗内，倒入适量的料酒搅匀腌制一会，大白菜剥掉外面的两层，切成小丁或者是细丝。
大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝，起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入大白菜翻炒均匀，飘出香味。
然后倒入适量的清水，大火加热烧开，准备一个大碗，倒入适量的清水和面粉，搅成面疙瘩，水烧开后把面疙瘩倒进去，轻轻搅散。
再次烧开以后，然后倒入花蛤、虾仁，撒入适量的食盐，等到虾仁花蛤变熟，淋入鸡蛋液，搅匀烧开就可以盛出食用了。
鲜活的蛤蜊反复冲洗干净外壳的杂质，控干水分放入锅中煮至贝壳张开放凉后取蛤蜊肉，原汤放好千万不要扔掉。
豆角择去两端、土豆削去外皮浸洗干净，分别切成土豆丁和豆角段。
大葱剥去外皮洗净后切成葱花，鸡蛋两个打入碗中用筷子搅拌均匀成蛋液
热锅加入适量的花生油放入葱花爆香
倒入土豆丁和豆角段翻炒均匀烹入生抽继续翻炒均匀
倒入蛤蜊肉、汤和适量的清水盖好锅盖煮至沸腾
取适量的面粉放入容器中一边加水一边搅拌均匀成面疙瘩，切记水要分多次一点一点的加入
煮至土豆、豆角断生后加入适量的盐调味儿
撒入面疙瘩用汤勺搅拌均匀后再淋入鸡蛋液
用汤勺轻轻搅拌均匀后关火，根据自己的口味点几滴香油即可。
盛入碗中开始享用舌尖上的美味吧！
原创文章，抄袭必究！
在这个寒冷的冬季，能喝上一碗热乎乎的疙瘩汤，真的是再舒服不过的事情了。平时做疙瘩汤多数是用番茄来做，今天换种搭配，给大家做一道螃蟹海鲜疙瘩汤，这里用到了螃蟹、蛤蜊和海参，几种食材搭配做的疙瘩汤，鲜美滋润，口感丰富，喜欢的朋友不妨试一试。
螃蟹海鲜疙瘩汤
准备材料：螃蟹2只，蛤蜊肉70克，即食海参2只，鸡蛋1个，面粉150克，姜丝5克，香葱1根，盐1/4小勺，胡椒粉1克，鸡精1/4小勺，香油1小勺
开始 *** ：
1 将蛤蜊放到水中养半天吐沙，下锅前搓洗干净。
2 锅入水，烧至八九成开，下入蛤蜊，加入2克盐。
3 将提前开口的蛤蜊拣出，至全部开口后关火，立刻捞出。
4 蛤蜊汤澄清，备用。
5 另起一锅，将螃蟹蒸熟。
6 将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝，备用。
7 将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，用筷子不断搅拌面粉，最终呈小疙瘩状。
8 将澄清的蛤蜊汤倒入锅中，点火。
9 水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，汤烧开后约5分钟将疙瘩煮透。
10 倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌（这样蛋花均匀）。
11 放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝烧开，加入盐、胡椒粉和鸡精，滴入香油。
12 盛出后撒小香葱点缀即可。
小贴士：1. 海鲜性寒，要加上姜丝。蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意别过咸。2. *** 小面疙瘩，水流一定要小，搅拌动作要快，才能成小疙瘩，搅拌至盆中既有小疙瘩又有少许面粉时即可。这样的疙瘩汤浓稠合适，还有好口感，且小疙瘩容易消化，适合老人和儿童食用。
选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。
疙瘩汤好喝，少了这一步，教你几种做法，怎么做都好吃疙瘩汤 *** 原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
疙瘩汤的做法也有很多种，今天给大家分享几款疙瘩汤的做法，希望会对各位朋友有帮助。
做法一
食材准备：面粉、葱花、萝卜、盐、油
步骤：1、把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，2、再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，3、葱花切好备用，萝卜 *** 一小截，刨成丝，4、锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，5、倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，6、再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。
做法二
食材准备：面粉、冬瓜、盐，鸡精，酱油、香油
步骤：1、倒入少量面粉，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下；2、一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状，3、然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀，4、然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。
做法三
食材准备：面粉、西红柿、香菇丁，黄花，木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油
步骤：1、面粉用凉水和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多；2、锅里放水然后放自己喜欢的东西，一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁，还可加黄花和木耳；3、等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放调料调味道了，一定要放少许酱油那么会好看点；4、最后在临出锅的时候，可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞个鸡蛋花，飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌，一定要等鸡蛋有型了，那样好可以成片；5、吃的时候根据自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋，一碗美味的西红柿疙瘩汤就做好了。
疙瘩汤的做法还有很多，蛤蜊疙瘩汤也是很受人们喜欢的疙瘩汤，下期可以分享给大家，大家有喜欢的也可以多多在下方评论留言喜欢的疙瘩汤。
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大家好，我是一手美食，请多多关注！
蛤蜊疙瘩汤之所以异常鲜美，其主要原因是鲜活的蛤蜊所致。蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
其肉质鲜美无比，被称为“天下之一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，是沿海城市的独特海产品，各地有不同的叫法，在青岛被俗称gá la（此处为轻声）青岛的花蛤是当地特产之一，每年5-6月份是最肥鲜的时期。
今天与大家分享一道岛城美味小吃----蛤蜊疙瘩汤
主料：吐好洗净的鲜活蛤蜊，面粉，鸡蛋，紫菜，蒜薹，虾米菇。买回的鲜活蛤蜊放到海水里2小时左右，吐吐脏东西，虽然买时商家说已吐过了，但还是不放心，大家都懂的！
剥蛤蜊肉的 *** 有好多种，有煮完剥的；有蒸完剥的；有速冻剥的；还有直接剥的等。下面重点说说岛城土著大妈的绝活——活剥蛤蜊肉的 *** ：直接活剥蛤蜊肉需要眼疾手快！
用一个薄的不锈钢羹匙或薄的铁片等，拿起一个肉在外的蛤蜊，趁肉还没缩回壳内时，迅速将不锈钢羹匙插入两壳之间的开合处的缝隙里，轻轻一掰蛤蜊壳即被分开，然后用不锈钢羹匙沿着壳的内侧一刮，蛤蜊肉就完整的到了羹匙里。此种 *** 有一定的技术难度，要求速度要快！稍一迟钝，蛤蜊就把壳合拢了！这样能更大限度的保留蛤蜊肉的鲜汁。
剥出的蛤蜊肉水灵灵的，晶莹剔透！炒菜，做陷，汆汤等随意烹饪。
如果活剥这活干不了，那就选择上锅蒸吧，上锅蒸开口后关火，时间不要过长，免得肉老！开口即可。
蒸熟后再剥出蛤蜊肉就比较简单了，但失去了一些鲜汁和口感，毕竟再 *** 属于二次加工了，与鲜蛤蜊肉一次操作口感和味道肯定有所区别！
将鸡蛋打成蛋液，面粉中放入适量的盐，将蛋液边倒入面粉中边搅拌，使之成为较均匀的小面疙瘩。（注意不要一次倒入太多的蛋液！）
将两根蒜薹切成马蹄片，炒锅下底油，葱姜切细丝爆锅后，加入适量的清水（如有鸡汤更好），加入虾米菇，紫菜，蒜薹片，待开锅后逐渐将面疙瘩拨入锅中，并不停的搅拌，以免粘锅，然后将剩余的蛋液淋入锅中成蛋花，加蛤蜊肉，盐调口，烧开即可出锅，出锅前淋少许香油加黑胡椒粉即成。
蛤蜊疙瘩汤异常鲜美，开哈吧！#10月吃什么# ##美食# #一日三餐# #青岛生活#
