豆腐皮好吃下饭的做法，吃一次就忘不了，全家都爱吃，真香

豆腐皮是咱们平时的时候经常吃的一种食材，它吃起来口感非常好，营养也很丰富。豆腐皮有很多做法，可以做汤，也可以做凉拌菜，也可以炒着吃。无论是哪一种 *** 做出来的豆腐皮都是非常美味的。今天跟大家分享一个豆腐皮炒着吃的做法，这道做法就是辣椒炒豆腐皮，香辣下饭，做法简单。辣椒炒豆腐皮的烹饪教程就在下面了，一块看看吧。

【辣椒炒豆腐皮】

【 *** 食材】豆腐皮，红椒，青椒，大蒜，生姜，食用油，鸡精，生抽，食用盐，水淀粉

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起做的美食是辣椒炒豆腐皮，吃起来香辣下饭，做起来特别简单。咱们一起来准备一下辣椒炒豆腐皮的 *** 食材，准备一张豆腐皮，一根青椒，一根红椒，5瓣大蒜，一块生姜，适量的食用油，生抽，食用盐，鸡精，小半碗水淀粉。 *** 食材就这么一点点，非常容易准备，准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及辣椒炒豆腐皮的烹饪了。

2、咱们先将豆腐皮放在水中冲洗一遍，冲洗完成之后要充分晾干表面的水分，不要让它的表面残留任何水分。晾完水分之后咱们再将它放到案板上，然后用刀将其切成长条，再切成菱形小块，菱形小块要根据自己的喜好来确定大小，可以切得大一点，可以切得小一点，切完之后放到一个大碗中备用。

3、接下来咱们再来处理一下红椒和青椒，将它俩全部清洗干净，接着去掉辣椒籽，然后再切成小块，切成小块之后放到盘中备用。大蒜切成大蒜片，生姜切成生姜片。

4、为了让豆腐皮吃起来更好吃，没有豆腥味，咱们需要将豆腐皮焯水一遍。锅中先烧上半锅开水，然后放入豆腐皮焯水，去除豆腥味，豆腐皮焯水两分钟后捞出来控干水分放到一个盘中备用。接下来就可以起锅烧油了。

5、锅内油热之后咱们先加入大蒜片翻炒一下，炒出香味，然后加入青红椒翻炒一下，再加入豆腐皮继续翻炒。接着加入适量的生抽，食用盐和鸡精，将它们翻炒均匀。因为豆腐皮不是特别容易入味，所以加入各种调味料之后用大火多翻炒一会。

6、等到青红椒断生并且各种食材都已经入味之后，将准备好的水淀粉加进去，用大火翻炒至汤汁浓稠。用大火翻炒一分钟就可以了，一分钟之后关火出锅并装盘，一道特别美味的辣椒炒豆腐皮就这样做好了，香辣下饭，做法简单，你喜欢吗？

【小贴士】

1、豆腐皮一定要焯一遍水，这样才能够去除豆腥味。

2、豆腐皮多翻炒一会，这样可以让豆腐皮充分入味。

3、喜欢吃辣的朋友可以放上一些干辣椒或者是小米椒。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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豆皮最香的做法，香酥可口，孩子的更爱

豆皮素香肠卷

食材

主料：豆皮、素香肠、孜然粉、白芝麻

辅料：油

做 法

1.把豆皮对半切好，再准备好素香肠；将豆皮把香肠卷好。

2.把牙签扎到卷好的豆皮上。

3.再用刀在两个牙签间隙切下。

4.把卷好的豆皮卷放入平底锅中。

5.煎至两面焦黄，撒上孜然粒。

6.最后撒上白芝麻即可。

7.像棒棒糖一样的馋嘴豆皮素香肠卷，卷一卷，煎一煎，香酥可口，孩子的更爱！

(素由心生)

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豆腐皮怎么做才好吃？教你一个特色吃法，一次做一大锅不够吃

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，只需要最简单的食材和调味料就可以做出不一样的美味。做家常味，让你感受家的味道。

豆腐皮在生活中是一个非常常见的豆制品，豆腐皮营养丰富，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。平常在吃火锅、吃涮锅的时候最喜欢点这个豆腐皮了，还有麻辣烫、麻辣串里面也经常会吃到豆腐皮。

今年的春节虽然有些不平凡，不过也终于到了宅在家就能为祖国做贡献的时候了！吃可不能将就，闭门不出正是炮制美味的好时机，大家春节宅家都吃些什么呢？今天给大家分享豆腐皮的一种做法，做出来麻辣爽口，特别好吃又下饭。我家每次都是做这么一大盆，做法非常的简单。下面介绍具体的做法步骤：

1、准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝。这个豆腐皮在全国各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百叶，还有千张的，我们这边把它叫做豆腐皮。

2、锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

煮大约3分钟，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起，好搅。

3、下来准备需要的辅菜和辅料。切点香菜，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切小段。

锅里倒入油，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油。

然后往锅里加入水进去，水的量取决于豆腐皮的量来加。

等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅，盖上锅盖焖煮2分钟左右。

由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了，多少都有点咸味。这个时候可以尝下味道，根据味道的咸淡，再适量的加入盐进去，关火后加入一勺鸡精搅拌均匀。

4、搅匀后直接倒入一个大点盆里面，上面放上蒜蓉。

锅里重新倒入少量的油，油热后关火。加入花椒和红尖椒炝下锅，时间不能过长，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以开吃了。

好了，咱们这道麻辣豆腐皮就做好了，香辣过瘾、麻辣爽口、非常的美味下饭。做法简单，只需要豆腐皮和简单的调味料就可以做出来，特别适合在家里做。

今天的麻辣豆腐皮就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记添加关注转发哦。

点文章末尾的“了解更多”进去可以看到麻辣豆腐皮的完整 *** 视频。

咱们下期见！

豆皮吃了几十年，之一次如此做，当零食吃光了一大盘

一说到辣条，估计无数人又爱又恨，想吃又觉得不敢吃......

今天叶子来分享一个和辣条类似的美食，没有辣条那么劲道，但也真的是超好吃的，而且自己做的干净卫生，做法还特别简单，如果不计算泡发原材料的时间，真的是几分钟就做好。

今天来分享的辣片的用云南石屏豆皮做的，最近群里不少朋友问这个豆皮怎么吃，叶子说了一句吃法非常多，凉拌、炒、烧都可以，要是做个辣片，那我一个人能吃一盘，于是亲们都很期待这个辣片做法。

?下面就来看看具体做法吧......

【食材】

干豆皮约160克、辣椒粉一小勺、孜然粉半小勺、孜然粒半小勺、熟芝麻一小勺、生抽一小勺、椒盐适量、生姜末适量、白糖一丢丢

（一小勺约5毫升）

【 *** 步骤】

1、准备好原材料。

2、豆皮用凉水泡10分钟。

3、将豆皮切成小块。

4、锅里加入适量油，加入姜末爆香。

5、加入一小勺辣椒粉、半小勺孜然粉、半小勺孜然粒、一小勺熟芝麻、适量椒盐和一丢丢白糖，稍微炸一下，使辣椒粉炸熟。

这个量的多少根据亲们的口味来添加，孜然粉和孜然粒有着不同口感层次，所以两种都加了，椒盐的量就是控制咸度的，根据自己的口味来，加一点点白糖为了综合咸辣口感。

因为家里没有白芝麻了，加了点黑芝麻，这图看着很是难看，哈哈......

6、加入豆皮，加一小勺生抽，翻匀，因为豆皮含有一些水分，可以稍微多翻炒一下，当然这个根据亲们的口感来，喜欢干一些的就多炒一会。

我用的油比较少，颜色不太出彩，如果油多一点，或者加点红油，颜色会更好看。

7、完成。

叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的美食做法。

公号：叶子的小厨，里面有1000多道食谱。

豆腐皮最简单的家常做法，我家一周吃三次，大人小孩都爱吃

豆腐皮别炒着吃了，教你一个新做法，我家一周吃8次，比肉还过瘾

大家好，我是橘子姐，最近不知道怎么啦，迷上了吃豆腐皮，豆腐皮最常见的就是炒着吃，或者是烫火锅，今天分享的是一个不一样的做法，它的特点就是做法简单，口感清淡美味不油腻，做的时候多加一步，可以使豆腐皮的口感更滑嫩，这个小技巧还是向饭店里的师傅请教的，今天就把这个技巧和做法分享给大家，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、这个豆腐皮有的地方叫千张，一般4张够一盘，把豆腐皮清洗干净沥干水分，然后卷起来切成细丝，再把它抖散。

2、接下来起锅烧水，水开之后往锅里加一勺盐，一勺碱面，然后把豆腐皮放进锅中，用筷子搅散煮一分钟，煮好之后把它捞出放在凉白开中冰一下，这样可以使口感更好。

3、趁着冰豆腐皮的时间，我们准备一些配料，一根大葱洗净之后切成段，再把中间的葱芯取出来不要（葱芯可以留着下次炒其他的菜用），把外面的葱白部分切成细一点的葱丝，一把香菜，洗净之后沥干水分，切成香菜段，一把大蒜剥皮，然后剁成蒜末。

4、豆腐皮冰好之后，把它捞出沥干水分，放在盆中，把切好的配料也放在盆里，再往盆中加一大勺的辣椒油，一勺香油，一把熟芝麻，因为煮豆腐皮的时候已经加了盐入底味，所以这里再加入少许的盐即可，最后再加一勺白糖提鲜，把所有的食材搅拌均匀，美味即成。

5、一道美味的凉拌豆腐皮就做好啦，这样做出来的家常小菜，不管是用来配馒头、配米饭、还是做下酒菜，都非常的受欢迎，既好吃又不上火，而且还非常的解腻，在大鱼大肉吃多的时候，配上一盘这个小菜，真的超受欢迎，比肉还要先光盘，做法也是非常的简单，一看就会，是一到懒人最喜欢的快手菜，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（豆腐皮四张，大葱一根，香菜一把，大蒜一把，盐适量，白糖一勺，碱面一勺，熟芝麻一把，辣椒油一大勺，香油一勺）

烹饪小贴士：

1、煮豆腐皮的时候加碱面，可以使做出来的豆腐皮口感更加的滑嫩，更好吃。

2、煮豆腐的时间不宜过长，时间控制在一分钟之内最为合适，煮的时间长了会影响口感。

3、豆腐皮在出锅之后要立刻放在凉白开中，否则煮后的豆腐皮很容易起坨。

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

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相关食谱：

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#美食食谱# #美食#

豆子的5种做法，蛋白质含量高，口感丰富有营养，全家都爱吃

中国美食一向很卷。为了在餐桌上争一席之位，各种食物争奇斗艳。

绿色蔬菜要看有没有营养，肉类要看是不是荤素搭配。但，这都不是最卷的。一颗毫不起眼的豆子，能做成豆浆、豆腐、豆干、豆丝....才是美食界更大的卷王！你喜欢吃的豆制品是什么段位？一起来看看吧。

一、豆浆

一颗不打眼的经过泡发、研磨，粉身碎骨后，过滤，煮沸就成了豆浆。喝起来口感清润，只不过加了水后营养被稀释了不少，每100克含5毫克的钙。

二、腐竹

黄豆研磨成豆浆后，再经过煮沸、静置，油脂上浮，表面就会形成一层膜。挑起了晾晒就成了腐竹！100克含有77毫克的钙，蛋白质和脂肪含量跟肉有一拼，没钱买肉的时候你懂得~

推荐搭配：【烧腐竹】

1.准备食材

腐竹用凉水泡上几个小时，青圆椒半个，切成菱形片，红线椒两个，斜刀切成片。木耳泡发，大葱白切成马蹄片，姜和蒜、西红柿都切成片，放在一起备用。盆里打入一个鸡蛋，倒入玉米淀粉，加水搅拌成糊，粘稠度能拉丝就可以了，然后倒入腐竹，搅拌均匀，尽量把每一个腐竹上面都挂好糊。

2.腐竹过油

锅内倒油，油烧至微微冒烟时，也就是5成热，慢慢的抓入腐竹，这个过程一直开中火，捞出比较小的淀粉疙瘩，慢慢的把腐竹炸至金黄色，外表变硬起泡，就可以倒出控油。

3.开始烹饪

锅内留油，把干红椒，葱，姜，蒜倒入锅内爆香，倒入辣椒酱翻炒几下，倒入西红柿，一定要炒出西红柿的汁水，这一步很重要，这样的汤汁才好看，有味道。

再倒入青红椒和木耳，翻炒几下后，加入清水、食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，翻炒化开调料。加入老抽调底色，勾入水淀粉，稍微收一下汤汁，然后倒入腐竹，让腐竹吸收汤汁，开大火收汁，出锅装盘。

三、豆腐

黄豆磨成豆浆后。借助卤水使豆蛋白质凝固成型，放到木质磨具中压制脱水，就形成了豆腐。每100克含有105毫克的钙，口味也是开了挂的赞。

推荐搭配：【麻婆豆腐】

1.准备食材

豆腐要使用中等硬度的豆腐，切成2厘米左右的小方块。大蒜几粒切成碎末，生姜切成碎末，准备一点瘦肉粒放在盆里。把豆腐焯一下水，锅内烧水凉水倒入豆腐，放入食盐开中火煮40秒，倒出控干水分。

2.锅内烧油

充分滑锅后倒出热油，倒入凉油。倒入肉粒炒出香味，再倒入姜蒜继续翻炒。加入豆瓣酱6克，炒出豆瓣酱的红油以后，老干妈豆豉5克，翻炒均匀。加一勺清水，清水的量没过豆腐就好，倒入豆腐把水煮开，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、十三香1.5克、，搅拌均匀以后加入花椒粉1克。

3.开始烹饪

慢慢煮至豆腐入味，等汤汁熬到只剩少许时，勾入一点水淀粉。汤汁熬至粘稠时，加入花椒油3克，然后轻推几下豆腐 就可以起锅装盘了，最后撒上葱花这盘香辣味浓的麻婆豆腐就可以食用了。

三、千张

豆花薄薄的铺一层，挤压出水分就得到了千张，又叫豆腐皮。（相当于压制特别薄的豆干，营养高度浓缩）大豆中的营养得以进一步浓缩，每100克含有319毫克的钙，大约是牛奶的3倍。

推荐搭配：【韭菜千张】

1.准备食材

韭菜一把，清洗干净后，用刀切成3厘米左右的小段子。红椒半个切成丝，用来配色。准备豆腐皮，通过改刀的方式切成丝。大葱白一段，葱白切成圈。大蒜几粒，切成片。

2.锅内烧水

水开后，倒入切好的豆腐皮焯水。焯水几分钟倒入切好的韭菜，翻几下即可出锅控水。锅内加入少许油，倒入准备好的调料（红椒、大蒜、葱白），翻炒。翻炒出香味以后，倒入控过水分的韭菜和豆腐皮。

3.调味

先加入适量的食盐、鸡精和白糖，然后快速的翻炒，化开调料。菜炒熟后，临出锅时，淋入几滴植物油。好了，这道韭菜千张就做好了！

五、豆干

大豆已经彻底地掌握了，“浓缩的都是精华”的营养密码。豆腐继续挤压脱水之后，再经过烘干，就能变身为豆干了。豆干钙含量一骑绝尘，大约是牛奶的4倍，每100克含有447毫克的钙。

推荐搭配：【韭菜炒豆干】

1.准备食材

把韭菜清洗干净，控干水分以后切成段。（把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆。）几片豆干，切成细条。再切一点红椒丝， 来搭配颜色。

2.煮豆干

烧点开水 ，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干比较硬可以要多煮一会，汆透豆干变软以后捞出来。

3.开始烹饪

锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒把香辣味炸出来。倒入豆干开大火爆炒，加入食盐 、白糖、 蚝油 、生抽调味， 给豆干入味。先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶。最后放入红椒丝 ，快速翻炒几下。

淋入一些水淀粉让调料更好地包裹在食材上面。翻匀后就可以出锅了。

你更爱的豆制品在哪个段位?

不用纠结吃哪个，也不要只盯着一个炫。各种豆制品或多或少都继承了大豆的蛋白质和钙。建议大家：轮换食用，雨露均沾。

（之一美食编辑：开心）

豆腐皮自从学会这样做，我家就不吃肉了，天天想着吃，太香了

豆皮是一种比较好吃的豆制品，它的蛋白质含量非常高，除了蛋白质之外，还含有其他很多人体所必需的营养物质，常吃一点对我们的身体是非常好的，今天就用豆皮跟大家分享一道特别好吃的美食，凉拌豆皮，这样做出来豆皮下饭又美味，而且做法特别简单，和普通的凉拌菜做法差不多。接下来咱们就一块去看一下凉拌豆皮详细的烹饪步骤吧。

【凉拌豆皮】

【烹饪食材】豆皮，杏鲍菇，胡萝卜，小葱，小米辣，鸡精，食盐，陈醋，麻油，辣椒油，香菜

【烹饪步骤】

1、这样做出来的豆皮非常好吃，清淡解腻，特别下饭，咱们一起来准备一下凉拌豆皮需要用到的烹饪食材，先准备1~2张豆皮，吃多少准备多少，然后准备适量的杏鲍菇，如果家里没有杏鲍菇的话，也可以准备金针菇。接下来再准备一根胡萝卜，一根小葱，三根小米辣，一勺鸡精，一小勺食盐，两勺陈醋，一点点麻油，适量的辣椒油和一根香菜就可以了。

2、咱们先将准备好的豆皮取出来，将豆皮放在案板上，然后将它折叠起来，折叠好之后用刀将豆皮切成小细条，这里可以根据自己喜欢的粗细来进行确定，没有具体的要求，切好小长条之后咱们先将它抖散，接着放到一个大碗中，然后放到一旁备用。

3、豆皮已经处理好了，接下来咱们再来处理一下配菜。先将杏鲍菇取出来，将杏鲍菇切成长一点的片状，然后再将杏鲍菇切成丝。其实除了杏鲍菇和金针菇之外，咱们还可以准备其他自己喜欢的蔬菜。杏鲍菇切成丝之后，咱们将它放到碗中备用，然后再来处理一下胡萝卜。

4、胡萝卜先洗净，去皮切片，再切成细丝，放到一旁备用。再将准备好的小葱取出择干净，然后清洗干净，接下来再将它切成小段，最后切成碎末就可以了。将小葱装在盘里面，然后再把小米辣切碎放在盘里面，小米辣是比较辣的，不喜欢吃辣的朋友也可以不放。

5、在炒锅里面加上适量的清水，用大火将锅内的水烧开水，烧开之后咱们先将豆皮放进去给它焯一下水，煮出里面的豆腥味，焯好水之后咱们将豆皮捞出来控一下水，然后再把杏鲍菇放进去焯水到断生，接着再将杏鲍菇捞出来，最后再将胡萝卜丝放进去焯一下水。焯完水之后就把它捞出来，控干水分放到碗中。

6、将焯好水的豆腐皮放入干净的容器里，再将杏鲍菇胡萝卜一同放进去，然后加上咱们之前切好的配料，再加上一勺鸡精，一勺食盐，两勺陈醋，一点点麻油，一点点辣椒油。充分搅拌均匀，将其放到一个小碗中按压紧实，扣上一个盘子，反过来，取下碗即可食用。

【小贴士】

1、豆腐皮一定要用开水焯一遍，这样吃起来就没有豆腥味了。

2、杏鲍菇和胡萝卜都要切得稍微细一点。

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豆腐皮这个做法太好吃了，上桌就被抢着吃，又香又简单

豆腐皮这做法绝了，出锅流口水了，简单又便宜，家里来客人必备

今天要跟大家分享一道用豆腐皮做成的美食，这是一个特别好吃的豆腐皮做法，这个做法就是卤味豆腐皮，这样做出来豆腐皮非常美味，下酒又下饭，而且做法特别简单，用它来招待客人，非常有面子。这道卤味豆腐皮除了可以用来烹饪豆腐皮之外，还可以向里面加入鸡蛋，豆干等其他自己或者是家人比较喜欢的食材。下面咱们就一块去看一下卤味豆腐皮具体的烹饪步骤吧。

【卤味豆腐皮】

【烹饪食材】豆腐皮，鸡蛋，洋葱，大葱，干辣椒，冰糖，八角，香叶，花椒，食用油，生抽，老抽，食盐，白糖，干豆腐

【烹饪步骤】

1、卤味豆腐皮，这样做出来的豆腐皮非常好吃，下酒又下饭，而且做法特别简单，一起来准备一下卤味豆腐皮需要用到的烹饪食材。准备两张豆腐皮，4个鸡蛋，一个洋葱，一小节大葱，适量的干辣椒，7~8粒冰糖，适量的八角，香叶，花椒，多一点的食用油，适量的生抽，老抽，食盐，白糖和少量的豆干就可以了。

2、先来处理一下豆腐皮，将豆腐皮整齐地叠放在一起，然后咱们将它一分为二，接着再把豆腐皮卷起来，要卷得整齐一点，紧实一点。卷好之后咱们用棉线将它绑起来，这样下锅的时候就不会散开了，绑好之后先放到盘中备用。准备一碗清水，向碗中放入准备的4个鸡蛋，将鸡蛋壳清洗干净，因为鸡蛋壳有大肠杆菌，所以一定要清洗干净。

3、鸡蛋清洗干净了之后咱们先将它放到一边待用，然后再来切一点洋葱片和葱段，全部切完之后放到一个盘中备用，再将干辣椒剪成小段放到盘中，继续向盘中加入咱们准备好的冰糖，八角，香叶，花椒。

4、起锅烧油，可以多倒一点，然后放入香料翻炒出香味，等到冰糖被炒到融化后，向里面加入适量的清水，然后开始调味，放点生抽，老抽，食盐和白糖，将它们翻拌均匀，然后把豆腐皮，鸡蛋，豆干全部放进去。

5、接下来咱们盖上锅盖，用大火将锅里的汤汁煮开，煮开以后翻动一下，改成小火炖煮15分钟，15分钟以后将其翻动一下，然后再炖煮10分钟，接下来就可以关火了。关火以后先放到一边，让各种食材在卤汁里面浸泡4个小时，这样会让它们更入味。

6、4个小时以后咱们将各种食材全部取出来，将它们放到一个盘中，然后将捆绑豆腐皮的线剪掉，接下来将豆腐皮切成圈，切完圈之后摆放着盘中，然后就可以吃了，在吃的时候咱们可以向里面浇上一点卤汁，那样会让它变得更美味。

【小贴士】

1、特别喜欢吃豆腐皮的朋友，可以多准备一点豆腐皮。

2、各种食材煮完之后一定要放到一旁浸泡4个小时。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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