紫薯的5种新吃法，一次性全交给你，营养又好吃，做法都简单

秋天正是吃红薯、紫薯的季节。平时紫薯大都是蒸熟、煮熟或烤熟直接吃。经常同样的吃法，再好吃的东西也会吃腻。我家经常会用紫薯做成面点、甜点，营养又好吃，今天就分享4个简单做法。

【做法1：紫薯糖不甩】

1、紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥，加入适量葡萄干增加酸甜口感，会更好吃。紫薯非常干，直接加糯米粉很难揉成团，可以加一点清水稀释成稠糊状。

2、再分次加量加入糯米粉，搅拌均匀，揉成软硬适中的糯米团。因为紫薯含水量不同，所以糯米粉的用量也不是固定的，要根据状态酌情调整。

3、揪一小团，先用手攥结实，再揉圆。揉好的丸子吃法非常多。最常见的就是直接煮熟做汤圆吃。还可以多做一些，滚上干糯米粉防粘，放入保鲜袋密封冷冻，随吃随煮非常方便。

4、今天分享的之一种吃法，和汤圆不太一样，名字叫做糖不甩，吃着更好吃。先把紫薯丸子开水入锅，煮至浮起。捞出过一下凉水防止粘连。

5、锅里加入1大勺红糖或白糖，加入半勺清水，小火煮至糖融化，糖浆变稠，放入煮熟的紫薯丸子，翻拌均匀，让每一个紫薯都裹上一层糖浆。

6、出锅后，还可以撒上一点熟芝麻、熟花生碎会更好吃，酸酸甜甜的、糯叽叽的，吃上一口，真的是非常幸福的感觉。

【做法2：紫薯糯米饼】

1、从做法1的第3步开始，做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙饼吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同，口感也有不同。最健康的吃法就是蒸熟，开水上锅，中火蒸20分钟即可。

2、这样蒸出来的糯米饼，软软糯糯、酸甜可口，而且不放一滴油，吃着也非常美味。

【做法3：紫薯红豆饼】

1、紫薯切块蒸熟捣成紫薯泥，放入煮熟或蒸熟的红豆，加适量白糖，搅拌均匀。

2、搓成紫薯红豆球，这个紫薯红豆球可以直接吃，非常好吃，也可以做馅料。

3、今天做的是发面的紫薯红豆饼，像包包子一样包起来，可以蒸成紫薯红豆馒头，还可以按扁，放锅里烙至两面金黄，饼子鼓起，就熟透了。这两种做法都非常好吃。

4、两面金黄酥脆，内部软糯香甜，出锅后忍不住吃了4个，真的非常好吃。

【做法4：紫薯蛋卷】

1、准备3个鸡蛋，50ml水，30g面粉，搅拌成糊状过滤，倒入锅中煎成薄饼，一共可以做2张薄饼。紫薯蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥。如果非常干，可以少加一点牛奶打湿一点。

2、抹在蛋饼上，卷起来切成小段即可！

3、这样做出来的紫薯蛋卷，口感柔软细腻甘甜美味，简单又好吃。

【做法5：紫薯豆沙糕】

1、100g蒸熟的紫薯捣碎、20g白糖、100g纯牛奶，搅拌成细腻无颗粒的糊状。

2、准备150g糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒到微黄，有糯米香味就可以了。炒过的糯米粉吃起来也更营养，具有暖胃消食功效。

3、紫薯糊里加入大约120g炒熟的糯米粉，揉成软硬适中不粘手的糯米面团。分成30g的剂子，剂子揉圆捏出窝窝，放入20g的豆沙球，收口揉圆。

4、有模具的可以做成喜欢的造型。因为糯米粉紫薯都是熟的，做好就可以直接吃了。剩的30g熟糯米粉，是在 *** 过程中用来防粘的。

以上5种做法都非常简单，而且稍微变换一下烹饪方式，可以变换成更多吃法。爱吃紫薯的朋友收藏起来试一下吧。我是小鹅，下期节目再见，感谢您的阅读。

紫薯的12种最新做法，原来紫薯这么好吃，我家一周三次吃不够

紫薯西米露

原料：

紫薯，西米，牛奶

做法：

1、紫薯蒸熟切小块;

2、西米煮熟，过凉水;

3、把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖;

橙香紫薯汤圆

原料：

橙皮80克、熟面粉50克、糯米粉100克、紫薯、色拉油20克、白糖20克、水3匙、5个大橙子的橙皮、2个橙子的果肉、冰糖250克、柠檬1个、清水400ML

做法：

1、选择外皮不打蜡的大橙子;

2、将橙子外皮下干净剥下来，也可以将平时吃完的橙子皮洗干净来用;

3、用刀将橙皮里面的白瓤用刀子片下去，尽量片得干净些，这样就不会发苦了;

4、将偏好的橙皮切成小丁锅中加入清水煮开锅;

5、然后倒入漏勺中用流水冲凉，控一下水;

紫薯奶昔

原料：

紫薯70克、牛奶250毫升、淡奶1勺、蜂蜜少许

做法：　　

1、将橙子果肉撕成小块;

2、将控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、还有刨下的柠檬皮和一个柠檬的柠檬汁都放入一个干净的小锅中;

3、再放入400ML清水，放在火上大火烧开，中小火再煮直到粘稠就好了，冷却后还会更浓一些;

桂花紫薯粥

原料：

紫薯一个，大米半小碗，清水，桂花少许。

做法：

1、大米提前泡一下，紫薯去皮切小块;

2、锅中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可，中途要经常搅拌一下，紫薯很容易煮烂，等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了，喝时放适量的桂花;

紫薯花开馒头

原料：

紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g

做法：

1、紫薯去皮，切成小丁;

2、上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用;

3、将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大;

4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团;

5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;

6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中;

7、包好后，收口朝下。小刀沾点面粉，横竖切两刀;

8、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右;

9、火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可;

奶香紫薯干

原料：

紫薯3个、黄油50克、白糖10克

做法：

1、买回的紫薯把表皮洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化;

2、晾凉后，剥去紫薯皮，用刀切成1CM宽的长条，并整齐地摆放在微波的转盘上;

3、放入微波炉中，低火微波4分钟;

4、4分钟后取出，用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上，均匀地撒上白糖;

5、再次将紫薯条放入微波炉中，换中火微波2分钟，取出晾凉;

6、再重复刷黄油撒白糖，继续中火微波2分钟，直到紫薯条烘干变脆为止;

紫薯卷

原料：

紫薯面团：紫薯泥 80g，面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水适量(依紫薯泥的水份量调整)

白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15 g，水约120g。

做法：

1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥;

2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团;

3、紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团;

4、面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大;

5、发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔;

6、紫薯面团也同白面团的 *** 一样，反复揉搓;

7、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水;

8、贴合在一起的面片从上而下的卷起;

9、卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖;

紫薯芝麻饼

原料：

紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻适

做法：

1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟;

2、紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了;

3、蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了;

4、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻;

5、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加;

6、加入糯米粉(家里没糯米粉的，可用面粉代替);

7、这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散。

8、用手将紫薯泥揉匀;

9、将紫薯泥团成一个个小圆球;

10、滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻;

11、用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)。

12、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以);

紫薯银耳羹

原料:

银耳、紫薯、葡萄干、冰糖

做法:

1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮;

2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用;

3、将银耳放在锅中大火煮开;

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干;

5、大火煮开;

6、转小火熬煮10分钟;

7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火;

8、热食或自然冷却后再食用即可;

紫薯发糕

原料：

紫薯 210克，普通面粉300克，白糖 30克，干酵母5克，牛奶约230克，蓝莓干及地瓜脯少许。

做法：

1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中;

2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖;

3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊;

4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀;

5、加入普通面粉;

6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状;

7、将面团全部盛入模具中;

8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑;

9、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出;

紫薯饭团

原料：

紫薯200克(3个) 米饭100克(1小碗)

做法：

1、将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;

2、将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;

3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;

4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了;

紫薯蛋挞

原料：

9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根据自己口味减少到30克)，蛋黄2个，低粉10克。紫薯1个。9个蛋挞皮。

做法：

1、紫薯蒸熟，去皮、切小块;

2、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里;

3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉;

4、把低粉过筛，加入(3)中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤;

5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中;

6、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可;

紫薯真是个好东西，1个紫薯的多种做法，快来看看吧

紫薯之一次这样做，比麻球好吃，香甜Q弹有营养，老人小孩都爱吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、紫薯，属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。

2、 今天刘嫂就来分享一下“紫薯圆子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

紫薯、糯米粉、面粉、白芝麻、白砂糖

4、先把紫薯削去外皮再切片，把切好的紫薯放入锅中，大火蒸十五分钟，把紫薯蒸到软烂。再给蒸好的紫薯放入盆中，用铲子给它碾碎，碾碎后放入糯米粉，再放少许干面粉，干面粉是糯米粉的一半

5、再放点白糖，给它搅拌均匀，上手揉成团状，再给他揪成一个个小圆球，揉成球状。再在圆子上撒上一层芝麻，让整个圆子都蘸上一层芝麻，这样吃起来更香，油温五成热下入圆子小火慢炸，炸三分钟左右圆子熟了即可捞出食用

6、紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

紫薯别再只蒸着吃，面点师教你紫薯花卷的家常做法，香甜又暄软

给你紫色的舌尖宠爱——紫薯的6种做法你值得拥有

紫薯牛奶小方

用料：

紫薯（80g）、牛奶（240g）、淡奶油（20g）、白糖（15g）、玉米淀粉（30g）、椰蓉（40g）

做法：

①所有材料备好，干净的乐扣容器里面铺平椰蓉备用；

②紫薯蒸熟去皮压成泥，紫薯泥中加入100克牛奶拌匀；

③剩下的牛奶中加入玉米淀粉搅匀后加入细砂糖搅匀，再加入淡奶油搅匀；

④两部分搅拌好的牛奶混合之后过筛，过筛后剩余的紫薯可以选择取出来不用或者加进去一部分与牛奶混合均匀；

⑤倒入小锅中小火加热，不停搅拌直至出现凝固（最后的状态是有一些流动性但看不到液体的状态），趁热倒入容器，放到室温后再放入冰箱冷藏两个小时至完全凝固；

⑥取出切小块，在椰蓉中滚一下，每个面都沾满椰蓉，即可摆盘享用。

紫薯饼

用料：

紫薯、牛奶、炼奶、面粉、酵母

做法：

①酵母加入35°左右温水搅拌均匀，倒进面粉和面，和成这样光滑面团，然后等待40分钟左右发酵；

②紫薯上锅蒸熟拿出来按压成泥，加入牛奶和炼奶搅拌均匀；

③发酵半小时就是醒面啦，醒面后捏适合面团擀薄，不需要很薄；

④放入适当紫薯，像包子一样捏起来，封口之后按压扁，再用擀面杖擀薄（擀薄一点就好煎一些）；

⑤热锅，下饼（这里不需要放油，一定要用最小火，然后来回翻饼。也可以快熟的时候下一点点油），煎至熟了即可。

紫薯酥

用料：

紫薯、手抓饼、奶粉、鸡蛋黄（1个黑芝麻）、牛奶

做法：

①紫薯冷水上锅蒸20分钟，然后将奶粉、炼乳、牛奶和紫薯一起怼成泥，手抓饼从冰箱出来解冻，非常快速就软了，把紫薯泥铺在手抓饼上面，运用手抓饼上的油纸卷起；

②切成小块，用刷子刷两层蛋液，撒黑芝麻，烤箱预热5分钟，上下200度烤15分钟即可（参考温度）。

紫薯牛奶布丁

用料：

紫薯（100g）、牛奶（240g）、细砂糖（15g）、吉利丁粉（16g）、热水（40g）

做法：

①紫薯去皮切块蒸熟；

②榨汁杯中加入紫薯，牛奶和细砂糖，启动榨汁杯搅打至细腻顺滑；

③吉利丁粉加40g热水搅拌均匀，使粉完全溶于水，加入几勺牛奶紫薯拌匀，再倒回剩余的牛奶紫薯中拌匀；

④给保鲜垫上油纸，牛奶紫薯液过筛倒入盒内，盖好盖子，冰箱冷藏3~4小时凝固，倒出切方块即可。

紫薯糯米糍

用料：

紫薯、糯米粉、椰蓉、牛奶、糖

做法：

①紫薯去皮蒸熟压成泥，加入牛奶、糖搅拌均匀；

②加入糯米粉揉面，揉成圆形；

③蒸熟好趁热裹上椰蓉即可。

紫薯脆片

用料：

紫薯（120g）、牛奶（50g）、玉米淀粉（40g）、无盐黄油（5g）

做法：

①紫薯蒸熟后去皮，加入牛奶，放入料理机打匀，越细腻越好；

②取出紫薯泥放入碗中，加入玉米淀粉和融化的无盐黄油，搅拌成无颗粒状态；

③装入裱花袋，预热烤箱/蛋卷机/电饼铛；

④挤出合适大小的紫薯泥，压薄，开烤。

紫色系的食物好看又好吃，确定不尝一尝嘛~

不想吃「饭」？给你10个完美紫薯做法

一个紫薯，面点师教你花式小面食做法，好看又好吃，宝妈必学面点

紫薯别只会熬粥了，教你简单新做法，Q弹有嚼劲，想不好吃都难

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、紫薯，属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。

2、 今天刘嫂就来分享一下“紫薯圆子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

紫薯、糯米粉、面粉、白芝麻、白砂糖

4、先把紫薯削去外皮再切片，把切好的紫薯放入锅中，大火蒸十五分钟，把紫薯蒸到软烂。再给蒸好的紫薯放入盆中，用铲子给它碾碎，碾碎后放入糯米粉，再放少许干面粉，干面粉是糯米粉的一半

5、再放点白糖，给它搅拌均匀，上手揉成团状，再给他揪成一个个小圆球，揉成球状。再在圆子上撒上一层芝麻，让整个圆子都蘸上一层芝麻，这样吃起来更香，油温五成热下入圆子小火慢炸，炸三分钟左右圆子熟了即可捞出食用

6、紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

紫薯的九种神仙吃法！颜值高且好吃！大人小孩都爱吃！

大家好！我是懒惰的小厨娘！

上次做的红薯，很有网友说都很不好，想要我做一个紫薯的，今天我就来了，给大家分享九种紫薯的做法，都是大家爱吃的小甜品！

做法步骤都很简单，只要咱们用心去做，都没什么问题！就连厨房小白都能轻松搞定的！下面咱们就一起来看看是怎么的做的吧！

标签： 做法 糕点 家常 全家 常 紫