炒苋菜时，有人焯水有人直接炒？大厨：都不对，难怪苋菜发苦又难吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
农村有句俗语“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，足以证明现在这种野菜是非常受欢迎的一种时令菜。现在是在一个时期内才能食用的蔬菜，但是如果过几天之后，苋菜就会变得又老又柴，其营养成分也会大打折扣。而老一辈的这句农村俗语指的是，六七月的苋菜鲜嫩好吃，营养丰富，对于补血效果特别好，因此，农村老家人每年到六七月份都会采摘苋菜吃�?/p>
苋菜分为紫叶苋菜和绿叶苋菜，且烹饪 *** 有很多种。最常见的有凉拌苋菜，还有炒苋菜，但是我认为现在更好吃的做法还是炒着吃。因为炒的苋菜营养美味味道好，而且吃起来不发苦，特别的下饭。但是有些人在炒苋菜时，有人焯水有人直接炒？大厨说，这两种做法都不对，难怪苋菜发苦不入味。今天就教给大家，炒苋菜的正确做法，好了，话不多说，直接给大家上干货了�?/p>
——家常素炒苋菜—�?/h1>
准备食材：苋�?00克，大蒜四瓣，蚝油适量，生抽，精盐，食用油�?/p>
操作步骤�?/p>
1.苋菜600克将其洗净，然后去掉根部放入碗中备用。苋菜的根部比较发硬，所以我们这里的根部要去掉的多一点�?/p>
2.处理好的苋菜，放入精盐半勺。将其用手抓拌均匀，腌制五分钟备用。苋菜里面含有少量的草酸，我们需要用精盐破坏里面的草酸，这样做出来的苋菜才不会发苦�?/p>
3.准备料头：大蒜四瓣将其拍散切碎备用。小葱一根切圈备用。将准备好的大蒜四瓣里面加入蚝油半勺，白水一勺，精盐两克，生抽半勺，然后将其搅拌均匀备用�?/p>
4.腌制好的苋菜，我们挤干里面的水分，然后将其清洗一遍，放入盘中备用�?/p>
5.炒锅烧热放入适量的底油，油热后我们将准备好的小葱放入里面爆炒出香味，然后再将处理好的苋菜放入里面，翻炒半分钟，翻炒至断生将准备好的料汁倒入里面。大火快炒两分钟，这时我们可以看到里面紫红色的汤汁已经流露出来了�?/p>
6.翻炒至苋菜熟透，就可以出锅装盘了。一道美味可口的素炒苋菜就做好了，爱吃苋菜的你学会了吗？
现在的生活水平逐渐提高，对野菜的需求也不断增加了，因为苋菜是作为纯绿色无污染的野菜，备受人们的青睐，所以人们多吃苋菜也是越来越常见了�?/p>
好了，今天的素炒苋菜就分享到这里了。你还对素炒苋菜有其他做法技巧吗？欢迎评论区留言哦。你喜欢吃苋菜吗？你所在的城市有苋菜吗？好了，今天的文章就到这里了。喜欢本文章记得收藏加转发哦！咱们下期见�?/p>
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苋菜怎么做好吃又简�?/strong>苋菜又被称为“立夏三鲜”，�?月立夏时节的时令蔬菜。苋菜别名，雁来红、老少年、老来少，常见有绿色和红色，大概种植后，只需一个月左右，就能吃到茎叶肥嫩的苋菜了，如果懒得种植，也可以到菜市场买现成的，几块钱一把，便宜又营养，大家都很爱吃�?/p>
苋菜
苋菜分成青苋菜和红苋菜，红苋菜烧熟后会有紫红的菜汁，在有些地方，吃完苋菜端起菜盘将红菜汁一饮而尽，有着“红”运当头的好彩头。苋菜含有钙、铁、维生素K等，是营养丰富的蔬菜之一。苋菜对人体健康有很大的营养，有极其丰富的微量元素、蛋白质、以及碳水化合物，除此之外，苋菜还有一定的药用价值，有明目、利大小便、去寒热的功效。所以大家为了能够更好地吸收营养， *** 出多种苋菜美食�?/p>
苋菜美食的做�?/p>
1、清炒苋�?/p>
首先，准备材料，苋菜、蒜、盐、油等调味品，将苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水，把蒜切片放在一旁备用；
清炒苋菜
然后，正常起锅烧油，油热倒入大蒜末，爆出香味，倒入控干水分的苋菜，用中大火翻炒，炒嫩叶蔬菜，速度要快，炒软放盐，等渗出汤汁以后，关火出锅装盘�?/p>
最后，炒出红色汤汁以后，就可以开吃了，其它调味品不用放，只放少量的食盐、鸡精就可以，其它调味品不用放，炒一分钟左右；清香美味，快速简单�?/p>
2、上汤苋�?/p>
上汤苋菜
首先，准备用料，苋菜、皮蛋、蒜、老姜等材料，苋菜摘去顶端嫩叶，老姜去皮切丝，大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水分备用�?/p>
清洗
然后，起锅烧油，油热倒入姜丝、大蒜和皮蛋，用中小火煎一煎，煎成微黄色；
最后，加入高汤，开锅倒入洗净的苋菜，再按照个人的口味，依次加入食盐、胡椒粉和鸡精，大概一分钟之后，就可以出锅了，颜色很漂亮，味道也好喝，营养丰富，简单美味�?/p>
3、凉拌苋�?/p>
首先，准备好香菜、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻等调味料；
凉拌苋菜
然后，把苋菜洗净，从中间切一刀烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下，时间不要太长�?/p>
最后，捞出后入凉开水中过凉蒜切成茸，将蒜、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可�?/p>
一道蒜香苋菜，不仅补充叶黄素，而且方便又美味！来源：【昆明日�?掌上春城�?/p>
原料�?/strong>
苋菜适量、蒜末适量、花生油适量、盐适量�?/p>
做法步骤�?/strong>
1.苋菜洗净�?/p>
2.蒜末切好�?/p>
3.锅内放油烧热，倒入蒜末炒出香味�?/p>
4.倒入苋菜�?/p>
5.炒制变软，放盐调味�?/p>
6.翻炒均匀即可�?/p>
7.装盘�?/p>
来源：美食天�?/p>
责编：李林芮
编审：周晓雪
终审：周健军
本文来自【昆明日�?掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
ID：jrtt
烧苋菜：蒜香浓郁，软烂入味，下饭又好�?/strong>苋菜最简单、更好吃的做法，就是搭配鲜脆的大蒜头，只需要加一点点盐，做出来的味道就非常鲜美；大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用；而蒜粒被红色的汤汁包裹着，白里透红，也分外诱人好吃。虽然是素菜，口感和营养却很丰富，每次做一盘，菜吃完了，用红卤汁拌饭，稍不留神又会多吃半碗呢~
收藏本菜�?/p>
烧苋�?/p>
图文 |老方小雨
红苋�?把食用油适量蒜头适量食盐少许
1. 苋菜摘掉根须及老的部分，长点可�?段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分�?/p>
2. 大蒜头去皮洗净拍碎备用�?/p>
3. 炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃�?/p>
4. 倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的�?/p>
5. 炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若跟我一样爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟�?/p>
6. 待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味�?/p>
7. 出锅装盘�?/p>
8. 蒜香浓郁，软烂入味，下饭又好吃�?/p>
小窍门：
1、女人小孩多吃苋菜可补血预防贫血，脸色红润气色好�?
2、烧苋菜一定要搭配鲜脆的大蒜头，不仅好吃，还有灭菌、健胃的作用�?/p>
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~~ By 老方小雨 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
粉条这样做才好吃！喷香入味又下饭�?/p>
不用慢炖也好喝的快手汤！10分钟搞定�?/p>
茄子 / 南瓜 / 梭子�?/ 豇豆 / 鸡翅 / 土豆
五花�?/ 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
摊鸡�?/ 芋头排骨 / 下饭�?/ 养颜�?/ 啤酒�?/p>
我所有的朋友都是吃货
♥♥�?/strong>
夏天吃苋菜只会清炒，学会这样做，清新好吃，怎么吃都不腻苋菜是倍受欢迎的夏季养生蔬菜，营养价值极高，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”、“一两苋菜一两金”的说法。苋菜的含钙量和含铁量都很高，炒、炝、拌、做汤、下面和制馅都非常美味，而豆腐是世人皆知的补钙高手，两者一起凉拌既能补钙又能补血，而且还有清热解毒的养生功效�?/p>
苋菜特别容易种，在地里撒一把苋菜种子，用不了多长时间就长起来，可以吃了，现在地里的苋菜正是鲜嫩的时候，鲜嫩的苋菜和豆腐一起凉拌清新好吃，味道和口感都是很好的，而且是既能补钙又能补血，还能清热解毒的小凉菜，做起来也非常简单。下面我们一起来看看苋菜拌豆腐怎么做吧�?/p>
原料�?/strong>
豆腐1块，苋菜200克，几瓣大蒜，调料适量
做法步骤�?/strong>
之一步：首先把苋菜表面的泥土、灰尘冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸�?5分钟�?/p>
第二步：把豆腐切�?厘米见方的均匀小块，放入沸水中焯去豆腥味，再捞出来放凉待用�?/p>
第三步：把浸泡好的苋菜用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了，再放入沸水中，焯烫至断生后捞出来沥水，切碎待用�?/p>
第四步：把豆腐和苋菜都放入拌菜盆中，放在一边备用，我们可以开始调味了�?/p>
第五步：把大蒜剁成蒜末，炒锅里倒适量油烧热，油热后放入适量蒜末用小火爆出香味�?/p>
第六步：加适量生抽和盐，再放入适量葱花小火炒匀，香味出来后关火，浇入拌菜盆中拌匀即可�?/p>
经验分享�?/strong>
1、苋菜不要焯过头了，以免营养成分的流失，水开下锅，大约焯�?分钟左右就行了，也就是苋菜下锅后，焯烫到再次锅开就行了�?/p>
2、做苋菜拌豆腐，用绿苋菜或者是红苋菜都可以，都很好吃�?/p>
3、豆腐焯一下水可以去掉豆腥味，也可以切成大片蒸10分钟左右，焯水的豆腐吃起来水润滑嫩，而蒸过的豆腐口感紧实，各有特色�?/p>
小贴士：
1、苋菜在烹饪时不宜加醋而适宜加大蒜末�?/p>
2、在挑选苋菜时，以叶片大而完整、较嫩为主，白苋菜宜鲜绿，红苋菜宜紫红色，老的、萎烂的苋菜都不要�?/p>
3、苋菜不耐久放，更好尽快吃完，短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，放在冰箱冷藏�?/p>
炒苋菜时，牢记“油盐水�?步，口感嫩味道香，还很入味，真好�?/strong>炒苋菜时，牢记“油盐水�?步，口感嫩味道香，还很入味，真好�?/span>
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『炒苋菜时，牢记“油盐水�?步，口感嫩味道香，还很入味，真好吃！�?/span>
每个周末，孩子放在奶奶家，担心她不好好吃菜，就告诉妈妈多给她吃点青菜。最近回家后，孩子总说在奶奶家吃的红菜很好吃，还喜欢用红汤泡米饭。孩子爱吃菜是好事儿，但红菜是什么？我赶紧问了妈妈�?/span>
原来，孩子说的红菜就是常见的苋菜，在家里我确实没买过，因为苋菜便宜，妈妈经常买，没想到孩子竟喜欢吃了�?/span>
苋菜算是一种野菜，在农村房的前屋后都能长出来，是大自然赐予的，营养十分丰富�?/span>
民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，因为苋菜含有多种矿物质，比如钙、铁、磷、钾、锌、铜和锰等。其中钙含量高达178毫克，是牛奶�?.7倍，铁也比菠菜多一倍，所以夏天多吃些苋菜是非常好的�?/span>
常见的苋菜有红苋菜、绿苋菜，红苋菜含有天然的红色素，所以做出来的汤是红色的。夏季是吃苋菜的更佳时节，不仅鲜嫩，价格也便宜�?块多一斤�?/span>
苋菜的吃法简单，就是炒，加蒜末炒有浓郁的蒜香味，非常好吃，但不是每个人都炒得好�?/span>
很多人炒苋菜，口感不鲜嫩，也不怎么入味，大多是 *** 不对。普遍的做法是，油烧热后下入苋菜，炒软后加盐调味，然后就出锅了，当然不会好吃。厨师长大伯说，炒苋菜虽然简单，但要牢记“油盐水”，保证苋菜鲜嫩，香浓入味，下面和大家分享做法�?/span>
【炒苋菜�?/span>
准备新鲜苋菜、大蒜、香葱、干辣椒、食盐、白糖、猪油、鸡精�?/span>
【做法�?/span>
之一步、苋菜摘洗干净，黄叶、烂叶不要，粗的老筋也不要，洗干净后沥干水分。苋菜不要切段，整个炒口感更好�?/span>
第二步、大蒜剥皮后切成蒜末，嫌麻烦的话可以用刀拍碎。干辣椒切成小段，香葱剥洗干净后切段�?/span>
第三步、锅里放入一块猪油，炒蔬菜时应该用猪油，猪油具有特殊的香味，能让蔬菜也有“肉香味”，更好吃。油烧热后下蒜末、葱段、干辣椒，小火炸出香味�?/span>
第四步、倒入沥干水的苋菜，撒上一些食盐，快速翻炒半分钟，苋菜就会出水变软，然后加适量鸡精、白糖提鲜，翻炒均匀�?/span>
第五步、淋入适量清水，大火煮半分钟，让苋菜吸收盐味，再次炒匀后即可关火出锅�?/span>
【厨师长有话说�?/span>
炒苋菜很简单，好吃的关键就是“油盐水�?步�?/span>
1、要用猪油炒，植物油虽然也很香，但有些“素”，用来炒素菜就更素了，口感差�?/span>
2、苋菜下锅后要立刻加盐，让苋菜快速出水变软，口感更软嫩�?/span>
3、出锅前淋入一些清水，方便苋菜入味，味道更好�?/span>
六七月份的苋菜比较鲜嫩，再长就变老了，口感非常差，如果你也喜欢吃苋菜，就趁这段时间多吃些吧�?/span>
夏天的苋菜上市了，分�?种营养做法，鲜香美味，清炒做汤都好吃这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识�?/p>
进入6月份以后，天气愈发的炎热，光照增强，雷雨增多，人的身体备受煎熬，但是菜园里的蔬菜，却生长得格外茂盛，夏天大量的蔬菜上市，应季美味，从营养和口感来说，要比大棚蔬菜，强出两三个档次，西红柿、黄瓜、豇豆、茄子、辣椒，都是不错的选择，营养脆嫩，物美价廉，时令性强�?/p>
“六月苋，当鸡蛋”，“七月苋，金不换”，现在的人们越注重养生，知道怎么吃才健康，吃什么蔬菜才营养，苋菜作�?月份的时令蔬菜，自然受到了关注和欢迎，苋菜又叫�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">雁来红、老少年、老来�?/span>”，在清炒的过程中，会渗出一股红色的汤汁，用来拌饭最合适，绝对是哄孩子吃饭神的“神器”�?/p>
苋菜含有一种特殊的“苋菜红”元素，当加热被破坏的时候，细胞壁就会渗出红色汤汁，挺有营养的，可以放心大胆地吃，六月是吃苋菜的黄金时期，茎叶肥美，营养充足，尤其是钙元素和微量元素，都比较丰富�?/p>
自然条件生长的蔬菜，都是天然的味道，苋菜喜欢高温，越是这个时候，生长得越是旺盛，多汁而且鲜嫩，很多人把苋菜比喻为鸡蛋，也是看中了它的口感和营养，把苋菜当鸡蛋吃，到了七月份，还有“七月苋，金不换”的说法，民间对于苋菜的评价很高�?/span>
一、蒸苋菜
1、准备一把鲜嫩的苋菜，切掉根本，摘掉老叶，改刀切成大段，放入盆中，清洗干净，控干多余的水分�?/p>
2、先舀入一勺植物油，翻拌均匀，再少量多次地添加面粉，让面粉包裹住茎叶，最后抖一抖，抖掉多余的面粉�?/p>
3、起锅烧水，水开放入苋菜，不要铺得太厚，大火�?-4分钟，守在旁边即可，因为蒸的时间很短，蒸过头了会流失营养，还会影响口感�?/p>
4、关火开盖，快速抖散降温，这样能防止粘连，再简单调一个料汁，放辣椒油、生抽、芝麻香油、蒜末，翻拌均匀，即可开吃，鲜香味美，即可当饭，还可以当菜�?/p>
二、蒜末苋�?/h1>
1、准备一把鲜嫩的苋菜，摘掉老叶，去掉根本，清洗干净，控干多余的水分，另外再准备几瓣大蒜，剥皮拍碎，改刀切开�?/p>
2、起锅烧油，油热先放入蒜末，爆出香味，再倒入洗净的苋菜翻炒�?/p>
3、苋菜受热之后，会逐渐变蔫了，时间不要炒得太久，大火快炒，炒软之后，加入适量的食盐、鸡精调味，即可出锅�?/p>
4、苋菜在翻炒的时候，会渗出大量的红色汤汁，其实这是正常现象，汤汁可以拌饭吃，红彤彤的很诱人，同时营养也极为丰富，可以放心吃，“哄孩子吃饭神器”�?/p>
三、苋菜皮蛋汤
1、准备所需用到的食材，鲜嫩的苋菜一把，大蒜和皮蛋，把苋菜清洗干净，大蒜拍扁切碎，皮蛋切成小颗粒�?/p>
2、起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，再放入苋菜翻炒，炒软之后，加入适量的开水，水量要没过苋菜，盖盖焖煮3分钟�?/p>
3、开盖加入皮蛋，放食盐调味，再煮上两分钟就可以了，皮蛋不要长时间沸腾，因为会煮融化掉，关火出锅，即可开吃，味道很鲜美，大人孩子都适合�?/p>
红苋菜这样做超好吃，口感鲜嫩，营养丰富，鲜香入味又下饭！禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/p>
相信像我一样的年轻人都有过加班或者熬夜的经历，并认为年轻人熬夜不会对身体造成大的伤害。殊不知在你熬夜的过程中身体正在一点一点受损，想要减少熬夜带来的伤害就该多吃一些有营养的饭菜。听到这不少人会联想到大鱼大肉，其实除了鱼肉外一些看似不起眼的素菜也能滋补身体。今天我就给大家带来了一道咸香软嫩的红苋菜汤，来滋补下你透支的身体�?/p>
（点击视频观看更详细�?/span>
提到红苋菜不少人嗤之以鼻：这普通的素菜滋补效果能比得过鸡鸭鱼肉？殊不知红苋菜中含有大量的铁元素，常吃能促进造血速度减轻贫血症状。对比起吃大鱼大肉，多吃一些红苋菜能减少脂肪的摄入间接起到减肥的效果。那些想要减肥或者补血的朋友不妨准备好200克红苋菜外加30克腊肉，跟我来学做这道简单易做的补血佳肴�?/p>
准备食材�?/h1>
主料：红苋菜200克、腊肉丁30�?/p>
准备调料�?/strong>
蒜蓉10克、盐3克、味�?克、花生油小半汤勺、水淀�?0�?/p>
*** 步骤�?/h1>
一 切好食材
准备一个干净的不锈钢盆，在盆里面加入半盆清水。向水中加入半小勺的面粉用筷子搅拌一下，再把提前备好的红苋菜下入盆中。用手拿起红苋菜不断的在盆中涮洗，这样红苋菜表面的泥土就会被面粉的细小颗粒洗刷干净。然后我们准备一个肉盆，把红苋菜捞出放在肉盆里�?/p>
对着自来水冲洗红苋菜两遍，稍微控一下水，这红苋菜就洗干净了。把洗好的红苋菜放在菜板上用刀简单切一下，方便下一步的烹饪�?/p>
拿出30克的腊肉用刀切成大小适中的腊肉丁放入一个碗中。腊肉可以增加红苋菜的香味，当然你也可以根据个人口味将腊肉换成腊肠之类的替代�?/p>
�?煸炒入味
用菜刀�?0克左右的大蒜，去掉蒜皮切成蒜蓉。炒锅中加入小半汤勺的压榨花生油，开中火慢慢将油烧热。当看到油表面微微冒烟时，我们把提前切好的腊肉丁下入油锅中用铲子煸炒。煸炒的时候火稍微调小一些，这样一来可以防止腊肉丁被炒干吃起来不嫩，二来能让腊肉更好的吸收花生油的香味�?/p>
当炒至腊肉丁变色之后下入刚才切好的蒜蓉，继续煸炒以增加其蒜香味。炒至蒜蓉的颜色微微变黄就可以把刚才切好的红苋菜下入锅中了。此时将火调大，用铲子快速翻炒红苋菜。使红苋菜的每个表面都接触到热油以激发其香味，翻炒的过程中还要依次放入盐和味精�?/p>
�?勾芡品尝
翻炒红苋菜时间不宜过久，不然菜就会失去原有的鲜度。大约炒上两分钟我们在锅中加入清水淹没红苋菜3厘米，盖上盖子开大火将水烧开�?/p>
当水烧开后，把火调成中火对红苋菜进行熬煮。熬煮的过程中，腊肉的香味就和红苋菜融为一体了。熬煮时间控制在3分钟，时间到了后我们打开锅盖�?/p>
准备一个小碗，在里面放入半小勺的土豆淀粉。加入半碗清水搅拌做成水淀粉，浇入锅中进行勾芡。勾芡的时候还要用筷子不断搅拌，这样能加快水淀粉凝固速度�?/p>
当看到锅中的汁液变得红润粘稠后，我们就可以关火把红苋菜汤盛入器皿中了。看着这颜色鲜艳香气扑鼻的汤。你不想喝上一碗吗�?/p>
总结�?/h1>
1 红苋菜用面粉水洗完后还要放在漏盆中用自来水冲洗两遍，腊肉为了干净也尽量冲洗一下�?/p>
2 煸炒腊肉丁与蒜蓉的时候火候不要太大，不然腊肉会太干发硬，蒜蓉也会发苦�?/p>
3 勾芡的时候建议用土豆淀粉或者玉米淀粉，因为红薯淀粉过于粘稠容易糊锅底�?/p>
苋菜又名青香苋�?红苋菜、红菜、米苋等。苋菜在我们的餐桌上并不陌生，它被称为“长寿菜”，是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，是夏季餐桌上不可缺少的美食。苋菜的吃法有很多，下面就来和大家分享一些家常做法吧�?/p>
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清炒苋菜
图文 |宸·羽
苋菜250g蒜末适量油适量盐适量
1. 苋菜�?/p>
2. 折去老根，清洗干净�?/p>
3. 准备蒜末�?/p>
4. 锅中热油，放入蒜末，呛出蒜香�?/p>
5. 放入苋菜�?/p>
6. 炒至变色，放入适量的盐�?/p>
7. 加适量的水，盖盖焖1分钟左右，因为苋菜比较粗硬，略焖一会儿会迅速变软�?/p>
8. 开盖后翻拌一下，出锅�?/p>
9. 苋菜含大量的粗纤维，是轻身减肥菜哦！
�?�?�?/p>
收藏本菜�?/p>
油淋苋菜
图文 |四月�?/strong>
苋菜2斤蒜末适量辣椒1颗酱�?匙蚝�?�?/p>
1. 吃辣的，可以换成小米辣，尖椒微辣而已�?/p>
2. 带根的苋菜需要洗两遍摘取嫩的部分，再洗两遍�?/p>
3. 配料切末备用�?/p>
4. 水开放入滚熟（大概两分钟。）
5. 整齐下锅，整齐出锅�?/p>
6. 捞起来沥干水分装盘�?/p>
7. 油爆香辣椒、蒜末�?/p>
8. 先淋蚝油、酱油，再淋蒜末辣椒。（菜太多，淋入的酱油、蚝油都看不到😄）
�?�?�?/p>
收藏本菜�?/p>
苋菜寿司
图文 |沙儿飞飞�?/strong>
米饭1大碗鸡蛋1个火腿肠1根苋�?小把寿司醋适量香油适量盐少许海�?�?/p>
1. 准备�?/p>
2. 把汉菜过一下水捞出�?/p>
3. 切细�?/p>
4. 放入米饭�?/p>
5. 寿司醋、香油�?/p>
6. 少许盐�?/p>
7. 拌匀、变红粉色、好漂亮�?/p>
8. 米饭中放入寿司醋和香油、盐、拌匀放一边�?/p>
9. 鸡蛋加少许盐打散�?/p>
10. 入锅中煎成蛋饼�?/p>
11. 取出、放入火腿肠�?/p>
12. 卷起来�?/p>
13. 卷上海苔放边上�?/p>
14. 汉菜饭铺在海苔上铺平�?/p>
15. 白色米饭也铺平�?/p>
16. 把它们重叠起来�?/p>
17. 刀沾水、切�?段、（7�?段更好、做的时候可以围成一�?�?/p>
18. 然后把它们一条一条的立着放、用手整理一下、下面垫上保鲜膜�?/p>
19. 鸡蛋卷放上面�?/p>
20. 卷紧、刀沾水切段�?/p>
21. 很美、有木有😁�?/p>
小窍门：
可用珍珠米、或者是寿司米�?/p>
�?�?�?/p>
收藏本菜�?/p>
蒸苋�?/p>
图文 |万山�?/strong>
苋菜200g玉米面粉40g小麦面粉30g大蒜1头醋20g生抽5g香油适量辣椒油适量�?g
1. 苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜，蒸出来好看�?/p>
2. 控好水后加香油拌均匀，以锁住水分�?/p>
3. 加入面粉和玉米面。注意是那种黄色的细玉米面粉，不是白色的玉米淀粉哦�?/p>
4. 拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉�?/p>
5. 放笼里，水开后中大火�?--8分钟�?/p>
6. 蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则颜色会变暗�?/p>
7. 大蒜加盐捣成泥�?/p>
8. 加醋，生抽，香油和辣椒油调汁�?/p>
9. 把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦�?/p>
小窍门：
根据菜的多少，蒸6--8分钟即可，不要蒸太久，也不要在锅里焖�?/p>
�?�?�?/p>
收藏本菜�?/p>
苋菜米饭小方
图文 |一日五餐辅�?/strong>
苋菜�?0克熟米饭30克水50克鸡�?�?/p>
1. 苋菜�?10克熟米饭 30克水 50克鸡�?1个烹制 *** ：搅打，蒸参考月龄：8M+操作时间�?分钟�?/p>
2. 食材全部放料理机打泥�?/p>
3. 碗底放一张油纸，泥糊全部倒入。表面有些沫，不要紧，蒸好就没了。tips：碗底不放油纸，刷一层油也有利于脱模，但是效果肯定是铺油纸更好�?/p>
4. 盖保鲜膜上锅中大火蒸15分钟，焖几分钟出锅。拿出来晃动一下，没有液体就说明熟了。tips：如果碗的口径小，液体倒进去较高，时间还要加�?/p>
5. 晾凉倒扣，切块食用。如果宝宝喜欢抓握吃辅食，可以在表面撒些海苔粉或椰蓉，让宝宝当手指食物拿着吃。要是宝宝不会控制一口的大小，妈妈在喂的时候用勺子挖一小口一小口的喂�?/p>
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我所有的朋友都是吃货
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夏至后，苋菜金不换，全身是宝，比荠菜营养，比韭菜鲜，别不懂吃导语：夏至后，这菜金不换，全身是宝，比荠菜营养，比韭菜鲜，别不懂吃！
夏至后，随着日照时间的增加和气温的升高，降水也明显增多，潮湿闷热的“酷暑模式”也正式开启了！虽然这样的高温天气，对于人们来说，每天都是在饱受“酷暑煎熬”。但是，对于各种植物和农作物来说，充足的日照时间，高温的气候和丰富的降水量，正是它们进入旺盛生长期的三个必要条件。因此，每到这个时节，都有很多的时令果蔬和野菜大量上市！
生活在农村，有很多好处，除了环境优美、物价便宜、生活节奏慢以外，更大的好处就是能经常吃到各种各样的野菜。大家都知道，野菜生长在大自然中，受到人工干预很少，是真正的纯天然绿色蔬菜，不仅鲜嫩营养，对人体也有不错的保健作用！因此，各种野菜也都非常受欢迎，纷纷走上人们的餐桌�?/p>
俗语说：“不时，不食”。吃野菜，也是要讲究时节的！因为，吃野菜主要就是吃一个“鲜”字，而野菜的季节性比较强，如果错过了时节，不仅吃起来不鲜嫩，营养价值和保健作用也是大打折扣。众所周知，夏季的野菜种类特别多！那么，在夏至前后，吃哪种野菜正当季呢？厨娘给大家推荐的野菜是“野苋菜”！
在农村，有这样一句谚语：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”。野苋菜学名�?span style="color: #000000; --tt-darkmode-color: #C1C1C1;" class="4a4b-e661-db36-9e8a data-color--tt-darkmode-c1c1c1">反枝�?/span>”，别名：猪母苋、野米苋、光苋菜、银子菜、人旱苗等等。每年的6-7月份，都是吃野苋菜的更佳季节！这个时节的野苋菜，不仅口感特别鲜嫩，营养也很丰富！研究发现，野苋菜的维生素含量极高，位居各类蔬菜前列�?/p>
入伏前，这菜抓紧吃，钙含量是鸡蛋3倍，焯水一拌，鲜嫩营养不上火！此外，野苋菜还含有丰富的粗蛋白、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。其中，铁含量是菠菜�?倍多，钙含量是鸡蛋的3倍！夏季常吃野苋菜，有清热解毒、消暑去火、润肠通便、消肿利尿、清肝明目等功效！那么，野苋菜怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，野苋菜的美味做法�?/p>
【凉拌野苋菜�?/strong>
准备食材：野苋菜、大蒜、胡萝卜、盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、米醋、麻汁、食用油�?/p>
具体做法�?/strong>
1.将野苋菜的嫩叶摘下来，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡20分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将野苋菜放入锅中，将野苋菜煮至断生后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉�?/p>
2.将过凉后的野苋菜捞出，挤干水分，放在案板上，切成小段，装入盆中，取一个胡萝卜，清洗干净，去皮后，切成细丝，焯一下水，也装入盆中�?/p>
3.加入适量的蒜末，加入适量的盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽和米醋，翻拌均匀后，装入盘中，再浇上适量的麻汁，即可食用�?/p>
您喜欢吃野苋菜吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他野苋菜的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转�?收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴�?/span>
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