荠菜之后，蒲公英、马齿苋入馅，野菜概念类产品能否野蛮生长？

一种苦野菜，酷似蒲公英，含钙量是菠菜5倍，清明时节刚 ***

一种曲曲菜，清明正当时，钙锌含量是菠菜5倍，路边一挖一筐

清明节前后又到了郊游、踏青、挖野菜的好日子了。俗话说“食春野”，也就是说春天适合吃一些野菜。田间地头的一些野菜，野花也牟足了劲儿舒展自己的筋骨，来迎合这一时节。小时候经常在田里跑着玩，对地里的一些野菜，比如婆婆丁、荠菜、青青菜、马齿苋等等都非常熟悉。今天再给大家介绍一种野菜叫曲曲菜。

曲曲菜在我们的家乡又叫做曲曲芽。曲曲菜它更大的特点就是味道比较苦，虽然味道比较苦但是人们还是比较爱吃它，尤其是老人们对它情有独钟，经常絮絮叨叨的说，这可是灾荒年人们的救命粮。

曲曲菜的根系发达。叶片呈深绿色散射状分布，茎叶折断时会流出白色的汁液。经常会生长在土地肥沃的田间地头或者是河坡、山坡之间。它的外形我总觉得和蒲公英有点类似，小的时候还经常把他俩弄混了。

以前人们挖曲曲菜是为了活命，随着生活水平的提高，它也成了可有可无的搭配。但是现在人们对曲曲菜又有了重新的认识。

曲曲菜可以全株入药，在李时珍的《本草纲目》中就有清楚地记载。它含有丰富的胡萝卜素和维生素c，以及微量元素，还能够提高人体造血能力，可以预防和治疗贫血。据统计人们还发现，曲曲菜中钙锌的含量是菠菜的五倍，简直变成了野菜中的“贵族”。不过，它的口味也偏苦涩，可以用它来蘸酱吃，也可以焯水，去去它的苦味。

如果你在出游时遇到它可千万不要错过吆。

清明挖野菜正当时，这种野菜别错过，治病养生双俱全

野菜中的“贵族”，治病又养生，现在正当时，遇见千万别错过

荠菜、 蒲公英 找不同之处

荠菜和蒲公英都是春天食用的野菜，但是它们很难区别，今天就和食艺君一块来学习辨别荠菜和蒲公英。

看花的不同：

荠菜和蒲公英长大后就很好区分了，荠菜会长出一根长长的茎，上面开着白色的小花，茎上长有三角形状的种子。

蒲公英的花朵，起初是黄色的小花，后来长成白色，呈 *** 状，很朦胧，很梦幻，散发着轻盈的美感。

看叶子的不同：

叶子由下向上抹的，是荠菜

叶子由上向下抹的，是蒲公英

看根部的不同：

荠菜的根是白色的

蒲公英的根是棕褐色的。

再看整体：

这绝对是荠菜

这绝对是蒲公英

生长环境的不同：

荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。

蒲公英广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩

味道的不同：

荠菜清新回甘

蒲公英微涩稍有回苦

食法：

蒲公英和荠菜在幼嫩时都可作为盘中佳肴。可做汤，做菜，做陷，有很多吃法。

比较而言，荠菜更受大家欢迎，荠菜饺、荠菜汤、荠菜煎蛋都是难得的野味佳肴；荠菜也叫护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜。

蒲公英的药用价值跟高些，蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

带你认识春天常见的野菜，一起来，开始啦

#春日生活打卡季#

风和日暖四月天 ，

雨露润泽野菜鲜。

提篮携铲郊野去，

出门俱是挖菜人。

春天，正是挖野菜的好季节。入春以来 ，我已经挖了三、四次野菜了。我挖的最多的是荠菜，而且挖荠菜的历史已经有十多年了，可谓经验丰富。近来接触许多朋友，都想挖荠菜，或者其它野菜，苦于不认识，怕挖错了所以不敢去挖。今天带大家认识一些华北地区春季常见的野菜，以方便大家辨认，采挖。

1.荠菜。

2.苦碟菜。

又叫苦碟子、尖裂假还阳参等。

3.小蓟

叶边缘有刺，又叫刺菜。

5.紫花地丁。

6.附地菜。

小花蓝白色，很奇特的颜色。

7.茵陈。

茵陈是一味中药，可以治疗黄疸。俗话说，“三月茵陈四月蒿，五月茵陈当柴烧。”这里的月份应该指的是农历月，现在采茵陈正当时。洗净晒干煮水喝就可以。

8.车前子

我们这里车前子又叫猪耳朵菜。车前子有清热利尿的作用。

9.二月兰。

二月兰花很漂亮，春天开放，只是花季特别短。刚开的时候花是紫色，随着时间的增加，花的颜色变得越来越浅，以至最后接近白色。

10.地黄。

11.泥胡菜。

非常普遍的一种野菜，叶子大而厚实。

12.大蓟

13.苦麻菜。

14.独行菜

当初想挖荠菜的时候 ，我还不认识荠菜，就把这种独行菜当做荠菜挖回家，做包子吃了，味道也不错。最近才知道这种菜的名字叫独行菜，也叫辣辣菜。

15.荔枝草

别名癞蛤蟆草、青蛙草，叶面上的花纹象极了荔枝壳上的纹路。

16.夏至草。

别名：小益母草、白花益母、白花夏杜、夏枯草、灯笼棵。

17.佛甲草

又叫：佛指甲、铁指甲、狗牙菜、金莿插。

18.蒲公英。

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。常见的蒲公英分两种，一种叶子开裂，另外一种叶子不开裂。它们都是蒲公英。

19.野葱野蒜。

20.麦蒿。

也叫播娘蒿。

21.曲麻菜。

万物复苏的春天，一切欣欣向荣。走出去看看花草，或者看看野菜，也能给你带来好心情。如果你愿意，顺便带上小铲子，还有可能收获一盘美味。心动不如行动，出发吧！

（部分图片来源于 *** ，有侵必删）

我是畅欣，感谢您的阅读。欢迎关注，交流。有朋自远方来，不亦乐乎？

野菜价格贵，和应季蔬菜相比营养价值更高？不注意焯水反而很危险

近几年，野菜逐渐被人们追捧，尤其是春季，很多人还会从网上查野菜大全， 认识以及亲手去田野、山坡等地方采摘野菜，同时还能体现出春游的乐趣。在各大菜市场、超市购买，还会发现野菜价格比普通蔬菜、应季蔬菜要高。

在如今这个野菜自由的时代，难道野菜更有营养吗？

春季万物复苏，有很多新鲜应季蔬菜，如春笋、韭菜、卷心菜、生菜、黄瓜、菠菜等等。除了这些蔬菜，人们更愿意食用野味，特别是具有历史悠久的野菜，如马齿苋、婆婆丁（蒲公英）、荠菜、香椿头、车前草等等。

这些野菜还让人认为营养价值高，不光会在春季时以各种方式食用，如果剩下的野菜，还会在阳光充足的地方暴晒，一年四季都可以泡水喝。在各种传说中，说野菜可以清热解毒、抗炎去火、提高免疫力，还有夸张的说法是吃野菜能抗肿瘤、抗癌。

然而事实真相却让人失望，和食用野菜不同的是， 之所以推荐大家食用应季蔬菜，是因为一方面应季蔬菜或水果，它们的口感更佳，少了运输、温度、光照的影响，其中风味物质更足。并且， 已经有相关实验证明，应季食物口感更好，营养保留最完整，机体对营养利用率更高。

在营养对比上，通过检测发现，人工采摘的野菜和普通蔬菜整体营养价值相当。即便个别野菜，如荠菜钙含量看似比纯牛奶高出3倍，但吸收率不如牛奶高。还有马齿苋、蒲公英营养也并不突出，其中膳食纤维含量较高，但普通蔬菜，如荷兰豆、毛豆要更胜一筹。

而野菜，安全方面不敢保证，根据每年我国公布的突发食品安全事件中，都有部分人因为食用野菜不当而中毒。所以，喜欢吃野菜的人不注意焯水反而很危险。

有些人在食用个别野菜时，如喜欢用苦麻菜蘸酱的人，就不会焯而是洗干净后直接食用，其实这样吃很容易有健康隐患。所有野菜生长环境都是不固定的，一般情况下，生长在风景区、马路边上等人多车多的地方，野菜污染很大，容易引发中毒、食物过敏。

即便是在人烟稀少的地方采摘，为了安全起见也更好焯水处理。尤其是蕨菜，在相关动物实验上发现，这种食物中有原蕨苷的成分，容易有致癌危险，除了浸泡之后焯水后食用会更安全。

各位朋友，你认为野菜营养价值有多高？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

谁说冬天没有野菜了？清补堂带你去挖荠菜！附易混淆“野草”图

#冬日生活打卡季#

周末的时候清清（清补堂的某小编~）终于实现了“荠菜自由”<得意>

但是！还有好多朋友把荠菜和别的野菜搞混！蕞常见的就是蒲公英、蔊菜、附地菜这些！

清清周末挖荠菜的时候，顺便拍了几张其他易混淆的图朋友们一定要认清楚荠菜哦~

先来说说荠菜的两个大类，也拍了两张（比较形象）的图哦：

1.板叶荠菜

板叶大叶荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。——百科

2.散叶荠菜

散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。——百科

荠菜作为一道可口的野菜，也有不少做法，比较常见的还是荠菜馅的饺子、凉拌荠菜、荠菜炒鸡蛋、荠菜饼等等，味道都清香鲜美~而且营养价值也颇为丰富！

荠菜是高纤维蔬菜，荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪 0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.14毫克，维生素PP 0.3毫克，维生素C 0.41毫克，维生素E 0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。——百科

下面再介绍几个容易和荠菜混淆的“野草”！说是“野草”，但也是野菜，还是有一些地方会摘这些野菜吃的~和荠菜做法一样，都可以焯水凉拌、炒鸡蛋。

【蔊菜】还有的地方叫野油菜、塘葛菜、石豇豆、鸡肉菜等等。

《纲目》：生南地，田园间小草也。冬月布地丛生，长二、三寸，柔梗细叶，二月开细花，黄色，结细角长一、二分，角内有细子。南人连根叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜。

蔊菜以全草入药，《本草纲目拾遗》在《纲目》的基础上再介绍，蔊、辛菜，南人食之，去冷气。

【附地菜】也叫黄瓜菜、地胡椒、鸡肠草、伏地菜等等。

《植物名实图考》：味辛、苦，性平，归心、肝、脾、肾经。

《通志》：鸡肠，似草而小，不辛。

《本草纲目》：鸡肠，生下湿地，三月生苗，叶似鹅肠而色微深，茎带紫，中不空，无缕，四月有小茎，开五出小紫花，结小实，中有细子，其苗作蔬，不如鹅肠。苏恭不识，疑为一物，误矣。生嚼涎滑，故可掇蝉。鹅肠生嚼无涎，亦自可辨。又石胡荽亦名鸡肠草，与此不同。

【翅果菊】也叫苦荬菜，它的嫩茎叶也可以做蔬菜食用，同时也是家畜禽和鱼的饲料及饵料。

入药时，称白龙头（根），《河南中草药手册》记载，其苦、寒，有小毒。清热解毒，消炎，凉血，散瘀。

翅果菊，茎直立，单生，高0.4-2米，基部直径3-10毫米，上部圆锥状或总状圆锥状分枝，全部茎枝无毛。全部茎叶线形，中部茎叶长达21厘米或过之，宽0.5-1厘米。头状花序果期卵球形，多数沿茎枝顶端排成圆锥花序或总状圆锥花序。瘦果椭圆形，长3-5毫米，宽1.5-2毫米。——百科

【泥胡菜】有的地方也叫石灰菜、猪兜草、剪刀草，也可食用，但味偏苦，大部分人还是用作猪、禽、兔的饲料。也有部分地区，会将泥胡菜做青团的原料，做法同鼠曲草、艾蒿。

泥胡菜性味苦凉，《贵州草药》载：清热解毒，祛瘀生肌。

【续断菊】也叫刺菜，开的小黄花和翅果菊的有点相似，但两者相比叶子还是有明显区分。

它下胚轴明显，稍呈粉红色，初生叶椭圆形，有叶柄，幼苗全株无毛，成株根纺锤状或圆锥状，茎高30~70厘米，分枝或不分枝，叶长椭圆形或披针状，边缘有不等的刺状尖齿，下部叶的叶柄有翅，中、上部的叶无柄。——百科

看了这么多图片，你们分清楚了嘛？还有许多许多野菜，清补堂这里就不再一一介绍了。

最后也要提醒大家，喜欢吃野菜还是要注意饮食安全哦~外出挖野菜也要注意周遭环境注意虫蚁叮咬！

藏在草丛里的蒲公英，比荠菜营养，比韭菜、白菜鲜，包饺子吃真香

导语：立冬将至，遇见这菜别手软，鲜嫩营养，全身是宝，包饺子吃真香！

立冬将至，随着气温的逐渐下降，大地万物的生长速度也开始减缓，很多露天种植的蔬菜也都过季了！但是，这个时候，在农村的田野里，仍有很多野菜在顽强地生长着！而蒲公英就是其中的一种！

蒲公英又叫“婆婆丁”，是一种营养价值很高的野菜，也是一种纯天然的绿色食物。蒲公英含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、B2、B6、维生素C、叶酸以及铁、钙、镁、铜等微量元素。常吃蒲公英有清肝明目、清热去火、健胃利胆、杀菌消炎、美容养颜等功效。

蒲公英的做法很多，可以直接蘸酱吃，也可以制成茶叶泡水喝，还可以做馅，包饺子吃！下面，厨娘就与大家分享一下，蒲公英猪肉馅饺子的美味做法！

【蒲公英猪肉馅饺子】

准备食材：蒲公英、五花肉、大葱、生姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.取一个盆，加入适量的面粉，加入少许盐，搅拌均匀后，用清水和面，边加水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上屉布，醒发15分钟。

2.将蒲公英摘回家后，放入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐，搅拌均匀后，浸泡10分钟，然后用流动的清水冲洗几遍，将蒲公英清洗干净，锅内加水烧开，放入少许盐，滴两滴食用油，将蒲公英放入锅中，焯水1分钟后，将蒲公英捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。

3.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，然后放入绞肉机内，用绞肉机绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱末和姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，用筷子搅拌均匀后，腌制15分钟，将肉馅腌制入味。

4.将过凉的蒲公英捞出，用手挤一下水分，团成菜团后，放在案板上，用刀切成碎，然后装入盛有肉馅的盆内，加入适量的食用油，再少加一点盐，然后用筷子搅拌均匀，调成菜馅。

5.取一个案板，在案板上撒点干面粉，然后将面团取出，揉一下，搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂，然后在面剂上撒点干面粉，先用手按压一下，再用擀面杖擀成饺子皮，取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮拎起，捏褶收口，将菜馅包起来，饺子就包好了！

6.锅内加水烧开，将饺子逐个下入锅中，饺子全部下锅后，用铲子推动一下，防止饺子粘连，然后盖上锅盖，大火煮开后，加入半碗清水，然后敞着锅盖煮，再次煮开后，再加入半碗清水，煮至饺子皮鼓起后，用漏勺将饺子捞出，装入盘中，即可食用。

您喜欢吃蒲公英馅的饺子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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带你认识16种不同的野菜，附带图片和吃法，若见到请珍惜

宋朝文学家美食家苏轼曾在长江边这样写道：“春江水暖鸭先知，桃花流水鳜鱼肥，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”！而春天早已悄然来临，也正是蒌蒿满地芦芽短的时节。长江十年禁渔期，鳜鱼，河豚是吃不上了，但蒌蒿、芦芽这样的野菜，也是十分美味的。当然，这两样野菜可能有的地方没有，那也不用着急，野菜的种类特别多，带你认识16 种不同的野菜图片大全，并附带吃法，若有机会见到，请好好珍惜它们。

1、蒌蒿

蒌蒿是菊科蒿属的一种多年生草本植物，其植株自带清香味，只要吃它的嫩茎叶，也有只吃嫩茎的，在江苏、上海等地市场上也有销售。

可自己种植，用植株或者根茎就能繁殖，吃法主要是煎炒，用来炒肉，特别是炒腊肉味道很香。

2、茵陈蒿

茵陈蒿的吃法有讲究，所谓“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”，茵陈蒿主要食用季节是每年的2、3月，最多吃到4月，以后的茵陈蒿也就老了，且味道很冲，不适合食用。

但是春天的茵陈蒿还是很好吃的，由于其嫩茎叶上覆盖有白色的棉毛，也叫白蒿，茵陈蒿的吃法主要是焯水凉拌或者煎炒，也可以炒肉吃。

3、蕨菜

蕨菜是一种多年生草本植物，其植株秋冬凋零，春天发嫩芽，其嫩芽卷缩如拳头，颜色有深绿色或紫红色，嫩嫩的，脆脆的，吃起来略苦，吃不惯苦味的朋友可焯水后浸泡几天，期间进行换水操作，就没有苦味了。

蕨菜的吃法主要有焯水凉拌和煎炒两种，炒肉，炒腊肉味道都很香，还很脆，特别好吃。也可以焯水后暴晒或者烘烤，做成干蕨菜，也是非常受欢迎的，腌制蕨菜也是美味。

3、面条菜

面条菜喜欢生长在庄稼地里，特别是麦子地里，其植株高大，分枝多，可采摘的嫩茎叶也比较多。但是更好吃的面条菜还是没有长茎之前的，叶片更厚实，味道更脆。

面条菜由于喜欢生长在麦地里，其花又有一个像瓶子一样的东西，因此也叫麦瓶草，其吃法主要是煎炒，凉拌，也可以煮汤，煮鸡蛋汤，特别是煮面条更是一绝。

4、荠菜

荠菜是一种一年生草本植物，它也是非常受欢迎的一种野菜，荠菜的叶片不完整，有很多深裂，喜欢生长在庄稼地里，道路边，田埂上等等，也是春天非常常见的野菜之一。

其吃法主要是用来煎炒，或者焯水后凉拌，用来炒鸡蛋更是一绝，把荠菜剁碎一些，然后调和到鸡蛋之中，热锅烧油煎炒，放上食用盐等即可，味道很香。

5、香椿芽

香椿芽是一种小乔木或者灌木的嫩芽，刚生长出来的嫩芽颜色鲜红，等到嫩芽长到10厘米左右就可以采摘了，不可太晚，否则开枝散叶，就有木质化倾向了，很老。

香椿芽也有季节限制，只能在春天食用，夏天也有香椿的嫩叶，但是一生长就很老，而且刚生长出来就开枝散叶，一晚上就不能吃了。香椿芽的吃法也很简单，煎炒，炒腊肉，炒肉，炒鸡蛋都可以，也可以焯水后凉拌，味道很香。

6、野豌豆

野豌豆很容易辨认，它的茎叶因酷似豌豆而得名，有研究者认为豌豆就是通过野豌豆改良品种而得到的。它的叶片颜色深绿，很脆，很嫩。

野豌豆的吃法也是用来煎炒，或者煮汤，煮面条，煮鸡蛋汤都不错，但野豌豆在有些地方是不能采摘的，要注意哦。

7、刺嫩芽

刺嫩芽和人参同属于五加皮科，其营养价值也很丰富，因此有人拿它和人参相提并论，由于它生长在树上，因此被称为“树上人参”！

刺嫩芽的吃法主要是用来煎炒，也可以炒鸡蛋，炒腊肉，还可以用来焯水凉拌，或者煮白水，也可以用来腌制，吃法很多，很脆。

8、花椒芽

花椒很多人都知道，它是我们日常生活中的调味品，但很少人知道花椒的嫩芽也是非常美味的。它生长在花椒树上，春夏都有生长。

花椒芽的吃法很多，比如裹上面粉油炸，或者煎炒，用来做烧烤其实也不错，烧烤或者油炸之后的花椒芽特别脆，味道特别香，非常好吃。

9、构穗

外来入侵物种构树的花穗，长在构树上，很长条，外表有毛，构树的繁殖能力特别强，枝繁叶茂的，花朵也非常多。

采摘构树的花穗清洗干净，然后沥干一下水分，裹上面粉油炸，蒸熟，味道都非常不错，也是很好吃的。

10、核桃花穗

以前人们是舍不得吃核桃花穗的，因为核桃的价格很贵，不过好在经过很多年的种植，核桃已经很普及了，价格也不贵了。

但它的花穗价格却很贵，是一种非常好的野菜，其吃法和构树花穗差不多，也是可以裹上面粉蒸熟蘸酱料吃，或者裹面粉油炸，味道都很香的。

11、蒲公英

蒲公英是一种多年生草本植物，其根茎深入地下，肉质，分枝也很强壮，且年限越久，根茎越大。蒲公英的种子很多，因此常成片生长，采集起来也方便。

蒲公英的吃法主要是用来焯水凉拌，或者煮汤，煮肉片汤，煮鸡蛋汤，煮面条都不错，也可以用来煎炒，或者剁碎炒鸡蛋，也可以焯水晒干之后泡水喝，蒲公英也是非常出名的花草茶之一。

12、榆钱

榆钱是榆树上的一种野菜，因为其外观像古代的铜钱而得名，它也是非常著名的野菜之一，在春天的榆树上非常多，采摘非常方便，一棵树能采几十斤。

榆钱的吃法有很多，可以用来加上面粉蒸，蒸熟以后直接吃或者蘸酱料吃，还可以用来做窝窝头食用，或者用来焯水煎炒等等。

13、酸筒杆

酸筒杆也是一种很常见的东西，它是虎杖的嫩茎，也是成片生长的，采摘的时候只需要轻轻一掰，啪的一声就能采摘下来。

酸筒杆味道略酸，可以直接吃，也可以焯水之后凉拌，或者炒着吃，特别是用来腌制成酸菜，更是经典。

14、小根蒜

小根蒜因为其根茎像蒜的缩小版而得名，其宿根越长越大，年年生长，可供采摘。采摘之后还能继续生长，在很多庄稼地里都有它的存在。

小根蒜很香，可以用来凉拌，也可以用来煎炒，好可以用来做调料，搞烧烤等等，它的味道比蒜香，也比小葱大葱香，若见到，别错过。

15、竹笋

竹笋是竹子的嫩苗，由于刚生长，尚未木质化，其口感很脆，竹笋的种类非常多，也是很容易采摘到的。苦竹笋，水竹笋，大竹笋，筒筒笋，冬笋，春笋等等都很好吃。

竹笋的吃法也非常多，可以用来煮瘦肉汤，腊肉汤，或者煲鸡汤等等，也可以煮熟以后炒着吃，焯水之后晒干煮熟吃，或者 *** 成酸笋，也是非常好吃的，苦竹笋可以生吃。

16、芦芽

芦芽是芦苇的嫩芽，也叫芦苇芯，刚长出来的芦苇芽像细细的竹笋，也叫芦笋或者芦尖，也是一种非常好吃的野菜。古人在烹饪河豚（一种有毒鱼类，需要专业人士烹饪）时常用到蒌蒿和芦芽两种野菜，因此苏东坡才发出“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的感慨。

芦芽也非常珍贵，其采摘期非常短，一般只有10天左右，采摘也不容易，市场上很难见到，其吃法主要是用来煎炒，炒鸡蛋等，也可以煮汤，味道非常鲜美，还可以用来泡酸菜等等。

免责声明：由于每个人体质不同，所处环境不同，以上图片和文字也仅供参考，不建议食用，一切后果都与本文作者无关！

想吃荠菜？你真的认识荠菜吗？这些图片真的看得我一直想帮忙

又到了可以自己挖荠菜吃荠菜的季节，关于荠菜到底长什么样这个问题能够讨论的热火朝天我是真的没想到。

这幅图很火。

图上八棵，哪些是荠菜？

我一眼看去，立马就有了答案。

8的呼声很高，都说它肯定是荠菜。

然后有人说5也是。接着有人说1也是，但是很多人有不同意见，于是对于1大家就展开了讨论。

那1到底是不是呢？当然不是。

还有人用排除法，说3、4、6肯定不是，这个排除的很正确。

但是说7是荠菜的，我真的不理解，很为那些挖了的朋友担心。

所以图上是荠菜的是2、5、8。你对了吗？

然后我还看到了下面这几张，发图人求助，说这么肥，是不是荠菜？

看了图片，顿时无语，这这这……挖野菜前发图问问网友，还是很有必要的。这些完全不符合荠菜的特征！

说到荠菜的特征，上面这张挺有荠菜特色的，但是它不是，它太肥太大棵了，虽然很像，但真的不是。

争议很大的还有这张，大家吵得天翻地覆，是或不是双方势均力敌！然后就出现了下面这张图。

看到这黄花如果还不知道前面那张是什么，那就看看下面这张吧

没错，它们就是蒲公英！所以，别把蒲公英认成荠菜了哦。

下面来几张荠菜图

很嫩，很干净包成荠菜饺子肯定很好吃啊！

撒种子种出来的荠菜，只需要撒一次，以后每年都会有荠菜自己长出来。

在这里我就不教大家怎么辨识荠菜了，这还是需要自己去现场辨认，找个认得的人一起，多几次就可以一眼认出了。

农民上山挖蒲公英请注意鉴别，否则很容易挖到苦荬菜和葶苈！

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