法国人更爱十大甜点排行，哪一款是你的更爱？

�?巴黎知名甜品�?Pierre Hermé�?/p>

看过《午夜巴黎》的人都知道，法国是一个很适合怀旧的地方，过去才是美好年代。很多法国人都有着一个老灵魂，这大概也是为何他们是天生抱怨狂，看到智能手机就怀念当 年的飞鸽传书，对现代事物总是又爱又恨，纠结得不行�?/p>

法国人对"经典"怀揣一份执着，所以对他们来说，甜点也是老得好�?/p>

法国记�?Leslie Gogois 与知名调查机�?TNS Sofres 经过两年的研究，找出了法国人最喜爱的十大甜点，而这些甜品中的大多数耳熟能详到无需太多的介绍�?/p>

�?被称�?#34;少女的酥�?#34;，马卡龙真的�?so sweet

第十�?/p>

草莓�?/p>

Tarte aux fraises

�?在甜点橱窗中尤为显眼的草莓挞�?/p>

每一个去过法国的人应该都有经历过两种"橱窗购物"，一种是透过玻璃看奢侈品，一种是透过玻璃看甜品�?/p>

草莓挞不是什么稀奇的东西，在每家面包店的橱窗里都可以看见。但它特别显眼，通常一下子就能发现它�?/p>

草莓挞中有时候放的是卡仕达奶油，有时候是满满的巧克力酱。我在法国甜品店买的之一个甜品就是草莓挞，记得在秋日的阳光里，上面的草莓非常非常酸�?/p>

第九�?/p>

拿破�?/p>

Mille feuille

�?正宗起源于法国的甜品拿破仑千层酥�?/p>

拿破仑蛋糕又名千层酥，但与拿破仑毫无关系，它是正宗起源于法国的甜品�?/p>

传统的拿破仑有三层酥皮和两层奶油，顶部由白色的糖和棕色的巧克力装饰，拿破仑蛋糕给了法国甜品师很多的灵感，它们在其中加入水果等新元素，就变成了让许多人爱不释手的新式拿破仑�?/p>

很多人都为如何不掉渣地吃拿破仑而感到头疼。有一次在法国街头，一位年过六旬的老爷爷独自坐在露天的咖啡馆，面前放着一个拿破仑蛋糕。他用刀叉把蛋糕侧翻 90 度后，优雅地用刀切开蛋糕，轻轻叉起放进嘴里，看着就觉得像是如何完美进食拿破仑的教科书�?/p>

第八�?/p>

泡芙

Profiteroles

▲法国传统庆祝甜品，泡芙具有一种幸福感�?/p>

有这样一种说法：奶油和蛋糕结婚了，面包从此失恋，它把对奶油的爱藏进心里，于是有了泡芙。泡芙在法国有着一定的象征意义，高高的泡芙塔是传统的庆祝甜品，象征着幸福�?/p>

法国的泡芙有很多种，比如撒糖粒的、淋巧克力酱的、不加奶油的、加奶油的等等。在甜点店通常可以找到上面一颗小泡芙、下面一颗大泡芙的修女泡芙和长条状的闪电泡芙�?/p>

闪电泡芙并不是因为长得像闪电而得名，而是因为法国人特别喜爱长条形的泡芙，买到�?#34;闪电�?#34;地就被吃完了�?/p>

第七�?/p>

焦糖布丁

Crème brûlée

▲鬼马的艾米丽用勺子敲开焦糖布丁�?/p>

焦糖布丁也起源于法国，并有三百多年的历史�?/p>

在电影《天使爱美丽》中，艾米丽觉得用勺子敲破焦糖布丁上面的焦糖可以带来奇妙的 *** ，酥脆的响声带着小小的破坏性，而把冷热交融的焦糖布丁放进嘴里时，苦涩与甜蜜交融，像是在与它谈感情�?/p>

第六�?/p>

提拉米苏

Tiramisu

▲如果说马卡龙是少女的味道，那么提拉米苏就是成人的甜品�?/p>

对吃的品味，法国人可能觉得只有意大利人可以与他们比肩。兼容并蓄不是法国人的强项，提拉米苏可以说是十大甜品中唯一一种由国外引进的甜品�?/p>

人们尤其喜爱提拉米苏中手指饼干与马斯卡彭芝士和谐的口感，咖啡的苦味和可可粉的苦味提升了马斯卡彭芝士的甜味，在口中一层一层地铺开�?/p>

第五�?/p>

苹果�?/p>

Tarte aux pommes

▲外观像美式苹果派，不过法国人并不爱往里面添加肉桂，更喜欢香草风味�?/p>

苹果是法国人最常购买的水果，平均每人每年会吃掉 18 千克的苹果。苹果挞在法国也被称�?Tarte Tatin，它是由 Tatin 姐妹�?1898 年发明的，这种苹果挞是将苹果置于焦糖和面糊之间，烤好后上下翻转，这样就会形成焦糖在上、苹果在中、面皮在下的苹果挞�?/p>

不过在法国家庭中更常见的是苹果派，每个法国家庭都有自己的私房苹果派秘方，选用的苹果酸甜度、苹果切块的大小都有讲究�?/p>

第四�?/p>

漂浮�?/p>

Île flottante

▲法式甜品的梦幻之作，漂浮岛�?/p>

蛋白打发煮熟后放在蛋奶酱上，撒上杏仁片，淋上焦糖，就可以做出最简易的漂浮岛。蛋白霜源自于意大利，蛋奶酱来自于英国，法国人把两者结合就发明了漂浮岛�?/p>

漂浮岛在法国的大小餐馆中几乎是标配，被视为最梦幻的甜品之一，但在国内却并不为人熟知。漂浮岛像一座被雪覆盖的小岛，由于甜度低于其他的甜点，可以吃出一种安静的甜美�?/p>

曾经看过一个法国朋友吃漂浮岛，最后用小勺子把蛋奶酱刮得干干净净，就差舔盘了�?/p>

第三�?/p>

巧克力慕�?/p>

Mousse au chocolat

▲巧克力慕斯，让人沉溺其中，无法自拔�?/p>

法国餐厅供应的巧克力慕斯通常不会很大份，因为这是一种太容易让人沉溺其中的甜品，吃的时候感觉被巧克力完全包围，食客从头开始慢慢变成巧克力人，沉浸在这深情款款的滋味中�?/p>

法国人的三大健康法宝分别是红酒、奶酪和巧克力，83% 的法国人每周至少吃一次巧克力，它一直被法国人视作拯救情绪的良药�?/p>

第二�?/p>

可丽�?/p>

Crêpes

▲煎饼界的雅痞，冬天暖手的恩物�?/p>

可丽饼是煎饼界的雅痞，比煎饼果子好看那么一点儿，源自于法国西北部与英国隔岸相望的布列塔尼地区�?/p>

那里的冬天风很大，可丽饼就是街头的那杯暖�?#34;奶茶"�?/p>

小麦粉 *** 的可丽饼通常为甜味，荞麦粉 *** 的为咸味，在可丽饼摊旁边总会有熊孩子在一个劲地往上抹巧克力酱，它就像是国内街边的萝卜丝饼、烧饼或者鸡柳一样的存在�?/p>

之一�?/p>

熔岩巧克�?/p>

Fondant au chocolat

▲熔岩巧克力。在中国，它有一个更浪漫的名字：心太软�?/p>

�?90 在法国人眼里，熔岩巧克力就像甜品中的黄油和空气——必不可少，就像是从有巧克力开始就一直存在�?/p>

事实上，法国人可能自己都不知道，这款甜品直到 1981 年才由法国厨�?Michel Bras 发明，并�?90 年代风靡于纽约的餐厅，继而走向世界�?/p>

*** 熔岩巧克力只需要鸡蛋、糖、面粉、黑巧克力和黄油，再普通不过的烘焙食材却做出了让人吃一口就欲罢不能的甜品�?/p>

像熔岩巧克力这样�?#34;爆浆"的食物，给生活压力大的都市人视觉和味蕾上的快速 *** ，当一旁再附上一粒香草冰淇淋球时，冷热交融，被法国人视为心头更爱当之无愧�?/p>

▲热爱甜点的巴黎人，甚至会到甜品店吃早餐�?/p>

法国人更爱十大甜品，大多数都有上百年历史，且 *** *** 简单粗暴�?/p>

虽然现在法国人可以从街头巷尾的甜品店里买到精致无比的甜点，但他们还是期待可以在最熟悉的餐厅，享用舒适美好的一餐后，吃上一个可以让味蕾返老还童的老式甜品�?/p>

头发花白的老爷爷老奶奶，坐在点着红色蜡烛餐桌前，一勺一勺舀着盘中的熔岩蛋糕，依旧露出满足的笑容，好像回忆起当初认识彼此的模样�?/p>

人们对食物的热爱通常不是来自食物本身，而是来自食物带给人的记忆，以及享用食物时感受到的深情�?/p>

不那么复杂的甜点，搭载着法式浪漫，足以超越年代、超越性别，更超越潮流�?/p>