By 如栩
用料- 生抽 8g
- 料酒 15g
- 姜 5片
- 盐 适量
- 大葱 半根
- 冰糖 10至20颗
- 食用油 适量
- 鸡腿 随便只
- 香料 山楂干、八角、桂皮、茴香（或直接买香料包）
1、鸡腿打花刀，清洗干净后放在水中浸泡，尽量泡出血水
2、锅中倒入少量油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色
3、糖色差不多到这个颜色
4、鸡腿皮厚面朝下放入炒好的糖色中煎至上色后翻面，多次翻面使鸡腿均匀上色
5、鸡腿上色后，锅中直接加适量清水
6、放入香料（我直接买的袋装），盐，生姜，料酒，生抽，喜欢辣的再放点辣椒
小贴士花刀切深一点方便入味，煎鸡腿时火不用太大以免糊了，鸡腿炖煮过程中要撇去浮沫，最后收汁时不用勾芡，鸡腿自带勾芡效果，收汁时要注意鸡腿翻面防止粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃的红烧鸡腿，是不是很有食欲呀两个鸡腿鸡腿剁块，洗净，沥干水一藕片切片葱、姜、蒜、辣椒、备用起锅倒油，油热放入剁好的鸡腿进行煸炒，炒至金黄色加入配料，炒香，加水，没过鸡腿，加入冰糖，大火烧开，小火慢炖30分钟，十分钟以后加入藕片，继续慢炖大火收汁，加鸡精、味精调味，收汁过程中一定要不停的翻炒，盛出，开餐婴幼儿,3岁以上,2-3岁,1-2岁,家常菜,午餐
告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧五香鸡腿给你奖励一个鸡腿！今日份，一道红烧五香鸡腿给大家，鸡腿肉质鲜嫩，香气四溢，鲜香美味，富含蛋白质且低脂，给孩子吃帮助长高高哦！这个红烧五香鸡腿，不管大人还是小孩都特别爱吃，香喷喷，好好吃！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 4个
- 姜 5片
- 葱 1根
- 东古酱油 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 适量
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 食用油 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 花椒 适量
- 干辣椒 3个
1、准备八角、桂皮、香叶、花椒粒和干辣椒，一起用清水洗净备用，生姜洗净切片，葱切小段。
2、4个鸡腿洗净，在上面切两刀可以更入味。
3、锅里倒入适量清水，放入鸡腿，再放入2-3片生姜和适量料酒，大火煮开，撇去血沫，捞出鸡腿备用。（焯水是为了去除鸡腿里的血沫，这一步也可以省略的）
4、锅里倒入适量食用油，放入葱段和姜片，翻炒爆香，再放入所有香料，翻炒均匀。
5、倒入鸡腿，用小火煎至表面焦黄。
6、倒入适量热水（约2碗的量）。
7、倒入3勺东古酱油增鲜、1勺老抽上色、1勺料酒去腥、再加入1勺盐和1勺糖调味，搅拌均匀。
8、盖上锅盖，转大火焖煮10分钟。
9、煮至鸡腿熟透，有明显上色，汤汁浓稠即可出锅。
10、一道鲜嫩美味，鲜香诱人的红烧五香鸡腿就完成了！
11、鸡腿，肉质软嫩咸香，特别美味！
12、做给孩子吃，孩子不仅喜欢吃，还能补充优质营养。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
一吃就上瘾的下饭菜——红烧鸡腿肉By 三千小厨
用料- 鸡腿（去骨） 3个
- 口蘑 5个
- 红甜椒 1根
- 洋葱 小半个
- 老抽 半茶匙
- 生抽 1勺
- 姜 6片
- 盐 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 生粉 1勺
1、鸡腿肉切小块，加盐、老抽、生抽、糖、生粉抓匀腌制15分钟，口蘑、红椒、洋葱、姜切片
2、热油下姜片爆香
3、下入鸡腿块翻炒2分钟至变色，捞起备用
4、少许油下洋葱爆香
5、加入口蘑炒软，加少许盐调味
6、倒回鸡腿肉焖2分钟
7、淀粉加老抽、水调一个芡汁，倒入锅里大火收汁即可
8、下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鸡腿这样做实在太香了，比水煮的好吃，比油炸的健康，吃了还想吃作为被驯化的鸟类，鸡尽管已经不能翱翔在蓝天白云之间，但羽翼却从赤道覆盖到极地，对我们这颗蓝色星球上的人类影响颇深。鸡肉是人类餐桌上最常见的肉食之一，全身都是宝，而且脂肪含量较低。有人喜欢炸鸡配啤酒，不过炸鸡腿虽然好吃，却不是很健康，卤鸡腿或是红烧又费时费力，今天教给你一个鸡腿的新吃法，保证你会爱上。
【黑椒鸡腿】
需要准备的食材：鸡腿、食用盐、黑胡椒、生抽、蚝油、洋葱、啤酒、白砂糖、老抽
具体做法步骤如下：
1.将买回的鸡腿放进空盆里，先给每一个鸡腿上撒一些食用盐，然后借助食盐的杀菌效用，给鸡腿的表皮搓洗一下。
2.全部搓好以后，往碗里加入适量清水，将其表面搓出来的杂质清洗干净，可以再换一盆水清洗一遍。
3.给鸡腿去骨，将彻底洗干净的鸡腿放在砧板上，用刀给鸡腿的骨关节划开一圈，一定要把筋膜也划断。接着找到鸡腿上肉比较薄的那一面，用剪刀把鸡腿肉剪开，剪开以后，里面的鸡骨头就露出来了，然后用手把肉撕开，再借助刀割开顶层连接在骨头上的肉，这样就能很好地把鸡骨头给取出来了。
4.将所有的鸡腿都剔好骨头以后，放进大碗里，先往鸡腿肉里加一勺食用盐和适量的黑胡椒粉，再来两勺生抽和一勺蚝油，最后戴上一次性手套将鸡腿肉和调料充分抓拌均匀，大概抓揉两分钟左右，放在旁边腌制三十分钟即可。
5.准备半个洋葱，洗净后切片，切好后放在一旁备用。
6.起锅，等锅烧热后，倒入适量食用油，待油热后，先把切好的洋葱片放进来炒香，待洋葱表皮微微发皱，就可以将其盛进碗里备用了。
7.等鸡腿腌制好以后，就着锅中的底油，把鸡腿放进来，先煎三分钟左右，待鸡皮显现出金黄的色泽，用筷子给每块鸡腿肉翻个面。
8.转小火慢煎，待两面都变成金黄色，并有香味溢出后，我们来给鸡肉调个味，先给鸡腿肉上撒上一勺白砂糖和一勺老抽，然后倒入大半瓶啤酒，最后盖上盖子焖煮。
9.待锅开后，把炒好的洋葱片倒进锅里一起煮，转大火将锅中的汤汁收一收，煮上大概三分钟左右就可以出锅了。
【爱心小贴士】
1.黑胡椒粉可以多加一些，这样不仅能够去腥，同时还能获得更好的口感。
2.鸡腿入油锅时，记得先把有鸡皮的那一面朝下，因为鸡皮比鸡肉熟得更慢，所以先炸有鸡皮的这一面。
3.如果嫌鸡腿肉一块太大，出锅以后放凉一些，可以放在砧板上，用刀切成小块食用。
很少有动物像鸡一样与人类餐桌的关联如此密切，恐怕也只有二师兄能与之一决高下了。
今天这道黑椒鸡腿外皮酥脆，肉质椒香，好吃到舔盘子，喜欢这个 *** 的朋友就收藏起来试一试吧。
卤（红烧）鸡腿你这么做，好吃到停不下来其实跟做红烧的配料就很像！炖了半小时，软糯脱骨，一口一个，太香了！！我自己一个人6个都不够吃
By 詹十一
用料- 鸡腿 6只
- 冰糖 50克
- 水 适量
- 蒜片 一袋
- 姜片 5片
- 八角 3颗
- 干辣椒 5个
- 小米辣 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 盐 2勺
- 耗油 2勺
1、冷水下鸡腿倒点料酒焯水去血沫去腥
2、鸡腿焯水捞出洗净，准备好冰糖，小米辣、姜片3片，蒜片一瓣、干辣椒5个、桂皮一块、香叶2片、八角3个
3、辣椒和干椒可以不切开
4、中火下油放冰糖，这一步我们炒糖色
5、全部融化，这个颜色差不多
6、放鸡腿下来翻炒一下上色
7、加适量水没过鸡腿，把准备好的配料全部倒进去，然后再加两勺盐、两勺老抽、两勺生抽、两勺耗油，上盖大火焖
8、大家也可以看看自家锅的脾气来哈，我这个是卤了半个小时后的情况，开盖大火翻炒收汁
9、然后就可以装盘上桌啦！！！
10、颜色真的好好看，我个人稍微重口味一点，看到这种颜色就好有食欲
小贴士炖了半小时真的软糯脱骨，舔手指 ~ 下次再试试加点鸡爪、鸡胗、鸡肠一起卤试一下。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
简单4步，做出比饭店还好吃的照烧鸡腿～照烧鸡腿，可以说是吃货界最伟大的料理之一，只要是吃过它的人，就永远忘不了它的味道～既有红烧的咸，又有着蜜汁的甜，这样美味的食物，谁会不爱呢？
不过总有人觉得“照烧汁”是很难调出来的味道，要小果儿说，这真的不能更简单了！只要按照这个方子做，简单4步就能完成比饭店里还好吃的照烧鸡腿～
照烧鸡腿
▽
by 粉红色长耳兔Elaine
·主料·
鸡腿｜3个
·辅料·
姜｜5~6片
蚝油｜3~5汤匙
生抽｜2茶匙
老抽｜1汤匙
低度白酒｜100ml
糖稀｜3汤匙
·做法·
1.鸡腿去骨，蚝油、低度白酒、生抽、老抽、糖稀混合均匀，腌制鸡腿肉150g（夏天更好罩上保鲜膜放进冰箱冷藏室）至少15分钟，能腌制12小时以上更好。
2.锅中倒油，放入姜片煸出香味，捞出姜片；鸡皮朝下放入锅中，煎2分钟。
3. 倒入腌制鸡肉用的剩余料汁，盖盖子小火烧2分钟。
4.翻面小火烧5分钟，开盖子转中火烧到鸡肉那面微焦（当然不喜欢微焦的，烧熟了，收汁即可）。
小贴士
1. 这里用的是琵琶腿，肉质比大鸡腿嫩。2. 没有糖稀的话，可以用温水化开白糖。
3. 装盘后可以撒上炒香芝麻，味道会更香哦～
豆友做过
豆友@透過陽光看幸福：照烧鸡腿了解一下
豆友@啾啾酱要去霓虹见Arashi：鸡腿没有去骨也很棒！！做出来放一次性便当盒里带去朋友家蹭饭，被说像从超市里买的一样超超超超超好吃！！！
豆友@_┠_竹囝_┨：白酒换料酒，糖稀换蜂蜜，姜爆锅鸡皮不黑。看评价原配方咸，老抽加生抽加蚝油肯定咸，所以我最后炖时加的白水。成功
豆友@咖啡0518：很不错 超级好吃
豆友@卡布奇诺baby：炒鸡好吃，肉嫩嫩的水份十足
今日互动
照烧什么更好吃？
评论区见
↓ 你想吃的，都在这里 ↓
在公众号对话框输入菜品名
会有做法自动回复给你哦
·----- 往期回顾 -----·
香到舔盘～
必是今年网红黑马！
松软可口好极了～
鸡腿这个做法太好吃了，做出来味道鲜美，又香又入味， *** 超简单爱生活，更爱美食！大家好，我是美味小舍小刘。
每天给大家分享不一样的家常美食，还有一些家乡特色小吃做法。如果喜欢我分享的美食作品，不要忘记关注美味小舍哦。谢谢大家支持！
鸡腿有很多种吃法，平常在家经常做红烧鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿，脆皮鸡腿、鸡腿的好几种做法来回换着吃。今天给大家分享鸡腿的另外一种吃法，这样做出来非常的入味好吃，做法也超级简单。
上图是我做出来的鸡腿，家里孩子都吃美了，下面给大家介绍具体的做法步骤：
1、先准备几个洗干净的鸡腿，然后分别在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做可以让鸡腿才更加的入味
现在把鸡腿直接倒入冷水锅里煮一下，煮的时候往里面加入料酒去腥味。
大火烧开后煮5分钟左右，把鸡腿捞出来后再次清洗干净沥干水份
2、锅里油热以后，直接把沥干水份的鸡腿倒进去煎一下
等鸡腿表面微黄的时候往里面加入水，再加入葱段、生姜片，八角、桂皮、香叶、花椒。
然后再加入生抽和少量的酱油，加几块冰糖进去、还有几个红尖椒，一勺十三香。盖上锅盖用中火煮20分钟
20分钟后往里面加入盐调味，再煮10分钟左右即可
10分钟后关火，这个先不要着急出锅，让鸡腿在锅里焖2个小时会让鸡腿更入味。
好了，咱们今天做的这个鸡腿就 *** 好了，这样做出来的鸡腿特别入味好吃，而且还不油腻。 *** *** 也超级的简单，家里大人小孩都爱吃。喜欢吃鸡腿的朋友可以在家里试试，和家人一起分享这道美食吧
咱们下期见！
如果图文看着不明白，可以看我发布的视频更清晰明了
鸡腿的做法千变万化，我曾经用腐竹和鸡腿一块红烧，赢得了广大好评，今天的菜谱中，我们就做一下这道红烧鸡腿腐竹，鸡腿里加入腐竹，属于特别的点睛之笔，鲜美之极。
做法私藏多年，今日公之于众，话不多说，开始我们今日份的分享吧。
准备食材：腐竹、鸡腿、葱花、冰糖、芝麻等。
1、将准备好的腐竹泡发，打成结，留以备用。
2、起火烧油，将准备好的鸡腿放在锅中，进行煎炸、翻炒。
3、再在锅中加入适当量的酱油，进行调味调色。
4、在锅中加入适当量的老抽，进行炖煮。
5、将准备好的冰糖放在锅中，进行提味。
6、再将腐竹结放在锅中，进行炖煮。
7、加入适当量的盐巴，进行简单的调味。
8、炖煮，翻炒，等到锅中汤汁收好之后，我们盛出来就好啦，再将准备好的芝麻撒在上面。
今日份的分享就是这样啦，希望大家喜欢我们今天的分享吧。
?
在超市买的新鲜的鸡腿，回来在清水中浸泡半小时洗净，用刀划出几刀这样更容易入味锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中冲凉洗净锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入调味料料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来炖至汤汁收干即可出锅享用诱人的鸡腿摆入盘中再搭配一碗米饭、荷兰豆、圣女果就大功告成啦一餐桌一定不会少了水果的味道即解腻又爽口鸡腿的营养价值很丰富入口香浓唇齿留香回味无穷这样的早餐方便快捷好吃还营养哦
