秋冬气温低，湿度也低，对我们最直接的影响就是口干舌燥，皮肤龟裂，该如何应对干燥的秋冬呢？这里有一份适合0基础吃货来做的汤水，清肺祛咳不在话下，地道的广味，汤渣还可以重新利用做成肉菜，一点也不会浪费。
【西洋菜南北杏猪骨汤】
主要食材：猪筒骨、西洋菜一把、南北杏少许、胡萝卜一小根、陈皮半块、蜜枣1-2个。
【具体做法】
1、猪筒骨冷水下锅焯水煮出血沫洗净，胡萝卜切小块，蜜枣去核备用。
2、除西洋菜之外的所有食材洗净放进砂锅，中小火慢炖1小时。
3、主要食材炖了1小时以后，再加入西洋菜，煮熟了西洋菜之后，撇去汤表面上的油沫，撒上少许盐即可开吃。
小贴士：
担心嘌呤过高的伙计们，其实大火煮半小时左右也行，或者换成隔水蒸的方式蒸1小时，剩下的汤渣筒骨，可以挑出来卤了又是一道肉菜。其实大家对老广喝汤有一种误区就是不吃汤渣，其实有些汤渣也是会2次利用的，加上现在都提倡节约粮食，珍惜粮食成为了必修课，所以大家把能吃的汤渣尽量都吃掉，味道在汤，营养却都在汤渣里。
西洋菜性味甘凉，有清肺润燥凉喉的功效，南北杏也有润燥补肺，对于干燥引起的咳嗽口燥咽干有一定的滋润效果，这碗汤在广东人的餐桌上是比较常见的，做法也特别简单，熬出来的汤清甜清甜的，西洋菜口感滑溜溜，吃起来也不会太腻人。
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煲汤水真不难，广式靓汤清甜、滋润又消暑哈喽大家好，我是涵涵，今天给大家介绍广东汤水。
汤水文化历史悠久，对广东人来说更是无汤不成宴。那么广东人为什么这么喜欢喝汤水呢？其实是和地域气候相关。广东水土湿热人们认为喝汤是有营养和适合养生。
下面推荐一道广式简单清甜、滋润的汤水。
材料：西洋菜、蜜枣、猪骨、盐、姜
做法：
首先将买回来的西洋菜用盐水泡上十分钟左右再清洗干净。
西洋菜是泡在水里长的，所以会有些虫卵
然后我们再将姜拍碎
西洋菜是属于寒凉的菜，要用姜中和
这时候我们再将猪骨焯水。
凉水入锅放入猪骨煮至稍微沸腾即可关火，注意别煮太久然后用清水洗去浮沫备用
将以上步骤做好后在汤锅中放入所有材料和适量清水，煲两个钟即可，途中加入适量盐调味。
好了这就是我们今天做的西洋菜汤，做法简单并且既是汤又是菜十分值得推荐。
西洋菜煲猪骨，适合一家人喝的秋冬润燥靓汤（小魚儿简单菜谱67）秋天天气干燥容易上火，煲西洋菜骨头汤最适合不过了
清肺润燥又降火
汤水清香甘甜又滋润
适合一家老小
食材：猪骨、西洋菜、南北杏、无花果、蜜枣、姜
酱料：盐
西洋菜摘去根部后放入清水中加1勺盐浸泡半小时
清洗西洋菜的菜叶和菜根，将污垢清洗干净
再冲洗沥干
PS：清洗后的西洋菜不宜放置太久，因清洗过程中揉搓菜叶容易损坏，长时间放置容易滋生细菌
猪骨洗净冷水下锅焯水后捞起，用流动的水洗去粘附在表面的血沫备用
南北杏、无花果、蜜枣清洗后浸泡10分钟
把猪骨、南北杏、无花果、蜜枣、姜片放入汤锅内
加适量清水大火煮开后中小火煮20分钟
再放入西洋菜煮滚盖上盖子调小火煲30分钟
加盐调味就可以啦
入口清香甘甜，特别好喝
不仅去燥热还能润肺降火
特别适合这个季节给家人们来一煲清热润肺
简单菜式学起来<小鼓掌><小鼓掌><小鼓掌>喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！
降温了，盛上热腾腾的汤一碗天好像突然间就凉了，坐在办公室的位子上，间隙的冷风吹得并不是很友好……又过了一个夏天直奔着一年年底的冬天就去了读一本慢悠悠的书煲一锅暖身的汤再随笔写写今年夏天的故事
西洋菜摘成小段，冲洗干净，沥干水分。排骨冷水下锅，放适量的白酒，煮开后关火，捞出冲洗干净。汤锅里注入适量的清水，放入已焯水的排骨和姜片，开大火焖煮10分钟。放入豆腐、西洋菜和蜜枣。待西洋菜煮软烂，颜色发黄后，放入适量的盐调味，拌匀即可。
进补不花大价钱！5块钱搞定一锅，吃出清甜水润好消息：广东人民团购的冷空气，今日已送达！
秋裤棉鞋羽绒服赶紧拿出来，砂锅烧烤打边炉也得安排上。
不过我得劝大家一句，秋冬进补，还是要适度。
可千万别像我们家小助理一样，火锅烧烤羊肉煲连番上阵，补到上火流鼻血，还以为自己身患绝症了。
秋冬本来天气就干，吃得也燥，所以平日里清热润燥的食材可以多吃一些。
今天要分享给你们的，就是我的冬日餐桌“白月光”——西洋菜。
西洋菜也叫水田芥、豆瓣菜，是两广地区常见的蔬菜，北方比较少见。
以前带北方的朋友去吃牛肉火锅，好几个人问过我，这西洋菜是西洋参的叶子吗？
有一说一，这两者不说相去甚远吧，也可以说是毫无关系呢。
真要论亲戚关系，西洋菜其实和萝卜还要更近一些，都属于十字花科。
西洋菜长在水田沼泽边，口感爽脆清新，不过也带着点“水气”，一般比较少拿来清炒，多是用来煲汤或者打火锅。
它在药理书上有清心润肺的功效，所以一到秋冬，就成了香饽饽。
夏天一块钱就能买一大把，秋冬要四五块才能买一斤，可谓是身价暴涨。
我们家冬天打边炉，最后收尾一般都是烫上一把西洋菜，筷子一捞，悉数落肚。
小时候菜爸还会因此取笑我：“最紧张，担草入城门”（潮汕俗语，形容吃饭慌慌张张）。
那可不，西洋菜上桌就秒光，吃它就得快！准！狠！
除了直接烫来吃，今天再和大家分享几样快手的新鲜吃法——
冬日限定西洋菜套餐
西洋菜肉丸汤是我工作日常做的快手汤。
用现成的猪肉丸、牛肉丸煮个汤底，下入西洋菜的嫩叶，稍微汆烫之后就能快速出锅，几分钟就搞定。
周末时间充足，可以煲个更加滋润的西洋菜陈肾猪骨汤。
广东人很少拿青菜来煲汤，但西洋菜是个例外。
煲过的西洋菜虽然变得颜色黯淡，但本身的清新甘甜都融入汤底之中了。
汤里有一样比较特别的食材——“陈肾”。
陈肾其实是风干过后的鸭胗，在传统的食疗配方中，有健脾清滞的功效，因此深受养生的广东人青睐，一般汤料干货铺子都能买到。
外省的小伙伴，可以试试在某宝上搜一搜~
煲汤最讲究食材搭配，这道汤里，我还加入了蜜枣、无花果干、干贝帮助汤水提鲜；
再汇入陈皮，既增加了汤底的甘香，又温胃散寒、理气润脾，最适合冬天来上一碗。
- 西洋菜肉丸汤 -
< 食材 >
西洋菜500g 牛肉丸200g 炸蒜适量 枸杞子15颗 姜片5片 盐1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.西洋菜用盐水浸泡再洗净，摘去靠近根部较老的部分，因为是快手汤，西洋菜需要选较嫩的菜叶部分
如何判断西洋菜老嫩？轻轻用手掰接近菜根部分，若掰不动则为老，能轻松掰断则为嫩
2.牛肉丸对半改花刀
牛肉丸建议大家选购潮汕牛肉/牛筋丸，口感更好
3.起锅，加半锅清水煮沸，下入牛肉丸、一小勺食用油，中火煮5分钟
4.接着下入西洋菜、姜片、枸杞子，转大火，烧开后再煮1-2分钟，加1小勺盐调味后便可关火，最后撒上炸蒜，出锅
- 西洋菜陈肾猪骨汤 -
< 食材 >
西洋菜500g 猪骨500g 陈肾2个 蜜枣1-2个 无花果干3个 陈皮1/4小块 小瑶柱14粒 胡萝卜1根 姜块1小块 盐适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.西洋菜加1大勺盐浸泡5-10分钟，再用清水清洗3-4次，洗净后对半切
西洋菜属于水生植物，容易有水虫/藻类附在菜叶上，加盐浸泡可有效去除
陈肾用热水浸泡半小时，洗净表面的浮尘，再切小块；姜块用刀拍破
2.猪骨冷水入锅，加2片生姜焯水，水开后煮3分钟即可捞出，洗净备用
3.起一砂锅，下入猪骨、无花果干、蜜枣、陈皮、洗净的瑶柱，煮沸后中大火煲半小时
4.半小时后，下入西洋菜、胡萝卜、姜块，炆火继续煲45-60分钟，至西洋菜变黄，根据个人口味加盐即可
- 西洋菜蜜 -
< 食材 >
西洋菜100g 去核红枣6g 罗汉果1/4个 姜2片 蜂蜜适量 柠檬适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.西洋菜加1大勺盐浸泡5-10分钟，再用清水清洗3-4次，洗净后对半切
西洋菜属于水生植物，容易有水虫/藻类附在菜叶上，加盐浸泡可有效去除
2.养生壶中放入西洋菜、去核红枣、1/4个罗汉果、2片生姜，再加入1500ml的清水，煮1小时
没有养生壶的小伙伴可用小锅慢煮
3.煮好的西洋菜蜜滤出放置不烫手，根据个人口味加适量的蜂蜜和柠檬片即可
咕嘟咕嘟一通煮，独属于冬季的乐曲美妙地萦绕在耳边，点滴的精华都融进了汤里。
两种汤水风味各异，西洋菜陈肾排骨汤浓而回甘，肉丸汤清而爽口。
吃饱喝足，再来一道用西洋菜 *** 的小甜水：西洋菜蜜。
西洋菜蜜是香港茶餐厅、冰室常见的饮品，用西洋菜和蜜枣、罗汉果等甜甜的干果一同煲煮，清润香甜。
谁能想到，这位能打火锅能煲汤的小青菜，还有可盐可甜的属性呢~
不知道是今年冬天真的冷，还是我年纪大了身体弱（坚决不承认），最近广州都还没怎么大降温，我就已经开始用取暖器了。
听说今年可能会迎来60年来最冷的寒冬，大家都要保重身体呀~
春天多喝汤，润肺止咳才健康西洋菜骨头汤
材料：
西洋菜500克；猪大骨头350克；蜜枣2颗；姜1片；精盐1茶匙；蚝豉6个
步骤：
1.西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘
2.骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用
3.西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟
4.骨头入砂锅，加清水，.姜片，蚝豉入锅，蜜枣两个
5.盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味
6.60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟
7.食用前加入适量盐调味即可
玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
步骤：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
豆苗蘑菇汤
材料：
豆苗、口蘑、金针菇
步骤：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，味精，调好味即关火
排骨海带汤
材料：
猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒
步骤：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结，继续用中火煲15分钟左右。加入盐调味，淋入香油即成。
竹笋香菇汤
材料：
香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克
步骤：
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放盐即可
营养师蓝冰滢
douyin：696813849
中国注册营养师、高级儿童营养师，央视2套《回家吃饭》营养师，一个懂健康爱生活的宝藏账号！
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认识这种蔬菜吗？是不是很多人都没见过这种菜？知道这叫什么菜不？
这种菜是从外国传进来的好像，没错它的名字叫西洋菜。
有吃过吗？不过我是比较喜欢吃。
西洋菜无论是刷火锅，煲汤，滚汤，白灼，还是炒都是不错的。
西洋菜具有清肺热，润肺燥的功效。是秋冬更佳食用蔬菜。来一款猪骨煲西洋菜蜜枣汤。
材料:西洋菜两斤，猪骨适量，蜜枣三至五个。
做法:
西洋菜摘去老的茎根须，洗净，别看两斤很多，摘去老茎就等于是一斤多点。
猪骨斩开用沸水沸过。
将猪骨放在汤煲里，加入适当的水烧沸后，放入洗好的西洋菜和蜜枣烧开。
小火煲半小时左右加入盐即可。
农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。每天分享正宗农家菜，品当地农家风情
（本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用，否则将依法追究其法律责任。）
是不是很多人都没见过这种菜？知道这叫什么菜不？
这种菜是从外国传进来的好像，没错它的名字叫西洋菜。
有吃过吗？不过我是比较喜欢吃。
西洋菜无论是刷火锅，煲汤，滚汤，白灼，还是炒都是不错的。
西洋菜具有清肺热，润肺燥的功效。是秋冬更佳食用蔬菜。来一款猪骨煲西洋菜蜜枣汤。
材料:西洋菜两斤，猪骨适量，蜜枣三至五个。
做法:
西洋菜摘去老的茎根须，洗净，别看两斤很多，摘去老茎就等于是一斤多点。
猪骨斩开用沸水沸过。
将猪骨放在汤煲里，加入适当的水烧沸后，放入洗好的西洋菜和蜜枣烧开。
小火煲半小时左右加入盐即可。
农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。每天分享正宗农家菜，品当地农家风情
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【西洋菜蜜枣筒骨汤】
【准备材料】
锅中放入焯过水的筒骨
胡萝卜切滚刀块
蜜枣洗干净
加水没过所有食材
水开之后放西洋菜，否则提前放会发苦
中大火煲一个小时，最后加盐调味
一碗超级香甜清新的西洋菜蜜枣筒骨汤就做好啦，每年冬天都是吃西洋菜的季节，小编觉得西洋菜真的是更好吃的蔬菜了~
喜欢喝什么汤留言告诉我吧~
