特色小吃：麻花

麻花是汉族的特色小吃，把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。炸好的麻花颜色金黄醒目，甜而不腻。那么麻花怎么 *** 才好吃，今天小编和大家分享 *** 的步骤与窍门，喜欢的伙伴们空闲时间可以试试喔。

食材：面粉500克、盐3克、鸡蛋2个、白糖60克、泡打粉4克、花生油适量、清水

做法步骤如下：

1、准备一个和面的盆子，磕入2个鸡蛋、倒入面粉、泡打粉、少量花生油、盐，边倒清水边搅拌，搅拌成棉絮状后，用手揉成光滑的面团；

2、面团盖上湿布饧发30分钟；

3、面团饧好后，在继续揉搓，搓成长条切成小剂子，在盖湿布饧发10分钟；

4、饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；

5、依次做好麻花生坯，整好形状后静置10分钟，定型；

6、热锅倒入花生油，油温2成热放入麻花，炸至金黄色浮起，即可捞出；

在家里 *** 的麻花，没有任何添加剂，保证了其口感清淡酥脆，深受家里人的喜爱。

喜欢小编分享的美食，请帮忙关注、分享一下，感谢大家，每天都有不同的美食分享。

导语：麻花，是我国的一种特色油炸面食小吃。以两三股条状的面拧在一起，用油炸制而成。虽然关于麻花的起源虽然尚不明确，但在很多地方都能见到它的身影。

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今天阿飞给大家分享的，是一个“家常麻花”的做法。教你最简单实用的技巧，炸出来的麻花又香又脆，非常的好吃。

【食材清单】：

主料：面粉

配料：鸡蛋 、黑芝麻

调料：食盐、植物油

【步骤一】：

准备300克面粉，往面粉里打入一个鸡蛋，来增加营养。之后加入食盐3克，来增加面的筋性，再撒入一小把黑芝麻做搭配。最后再淋入一些植物油，使和出来的面更加柔软，也更方便起酥。

【步骤二】：

材料都准备好之后，我们来和面。和面的时候用清水，多次少量的添加。先把鸡蛋搅散后，再把面粉搅成面絮。然后下手把面絮揉成软硬适中的面团。

【步骤三】：

面团揉好后取出放在案板上，给案板刷上植物油，防止粘连。之后把面团揉光滑后，搓成长条并切成6到8个面剂子。然后把面剂子再搓成粗细均匀的长条。

【步骤四】：

捏着面条的其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，然后对折起来，面条就会自动的卷成麻花的形状。不过需要注意揉搓时的力度，别把面条搓断了。拧好花后放在案板上，再滚上一圈，这样花纹会更加的紧实好看。最后再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花，会更加的蓬松酥脆。

【步骤五】：

起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去。用筷子不停的翻动，让麻花均匀受热。这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。保持小火继续翻动，炸2分钟左右，等麻花炸成金黄色时，即可出锅。

好了，这道金黄焦酥的麻花就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

今天面点师给大家分享两种油炸食品，适合在家或者路边小吃使用，希望大家能够喜欢

脆麻花配方

面粉四斤，泡打粉25克，色拉油四两，鸡蛋两个，水一斤四两，糖半斤，

*** 过程

把面粉放入盆中加入泡打粉搅匀然后加入糖，鸡蛋，水和色拉油成面团，然后揉面醒五分钟，擀成0.5cm厚的片改刀切成小条，然后搓长上劲打扣成麻花形状，然后放入140℃的油锅中炸至上色即可

注意:

（1）油温要用中火不要太高，然后要经常翻动麻花直至上颜色为止

（2）搓麻花的时候案板不要带油也不要有面

（3）把切好的面纪子用保鲜膜或者塑料布盖住防止风干

炸翻花配方和 *** 过程

面粉一斤，糖五十克，色拉油五十克，水3.5两至4两。鸡蛋一个

*** 过程:

把面粉放入盆中加入糖，鸡蛋，色拉油和水和成面团，然后揉面醒五分钟然后擀成饺子皮一样薄的面片然后切成小长方形面片，用刀尖在面片中间切一个小口然后将一侧顺着刀口翻过来，放入130至140℃的油锅炸至上颜色即可

结语: 如果你有压面机，以上两种做法就是，和成面团然后压面，压成薄片然后改刀下剂子，塑形即可

今天就给大家分享两种配方，希望大家理解，最近面点师正在和拖欠员工工资的老板 *** ，所以最近有点忙，我承认最近写的配方没有以前写的仔细，但事情太多，希望大家理解，等过了这一阵会给大家分享几种比较常用的配方

蜂蜜 *** 花是由面粉，鸡蛋，蜂蜜，酵母粉等发酵炸制而成。和脆麻花的区别就是蜂蜜 *** 花松软香甜，奶香四溢，易消化。老人，儿童都可以放心食用。今天厨娘与大家分享一下蜂蜜 *** 花的做法。

准备食材：面粉，奶粉，鸡蛋，泡打粉，牛奶，蜂蜜，酵母粉

操作步骤：

1.取一个盆加入面粉，奶粉，泡打粉搅拌均匀

2，打入一个鸡蛋，倒入2勺蜂蜜

3.取一个碗加入3克酵母粉，用纯牛奶将酵母粉搅拌溶解，用调好的酵母水和面

4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大

5.发酵好的面团，揉至排气后，切成大小均匀的面段

6.将面段搓成长条

7.取两根面条，如图所示，编成麻花，最后把四条线头捏紧

8.麻花上刷一层油，使麻花发酵至1.5倍大

9.锅内加油，油烧至五成热，下入麻花，小火慢炸，炸制金黄色即可捞出控油

10.松软香甜，奶香味十足的蜂蜜 *** 花就做好了，欢迎大家品尝！

温馨小贴士：

1. 面团要和的软一些，面太硬的话，做出来的麻花不松软
2. 做好的麻花胚二次发酵很重要。

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麻花是汉族的特色小吃，把面拧成两三条状用油炸制而成，热量适中，脂肪含量特别低，既可以休闲品味，又可以配茶佐酒，是特别理想的休闲小食品。

哈妹家每年过年的时候，妈妈都会炸上一大锅，留着过年吃，2个鸡蛋，一碗面粉，就能轻松的炸一锅麻花，食材也是平时可见的，炸出来的麻花，金黄金黄，个个酥脆，好吃的不得了。

哈妹今天分享一道鸡蛋小麻花的做法给大家，大家可以试着做做，当当小零食也不错，但是注意哦，炸麻花的时候一定要用小火，而且要不停的翻动，不然小心炸糊了。

鸡蛋小麻花

配料:

普通面粉600克、牛奶250克、鸡蛋2个、黄油30克、酵母3克、盐3克、食用油适量

烹饪步骤:

1.准备食材。

2.鸡蛋放入碗里打散。

3.牛奶加热至不烫手，放入酵母搅拌均匀。

4.盐放入底层，依次放入面粉，鸡蛋。

5.倒入牛奶用筷子顺时针搅拌，和的面要软一些。

6.黄油软化。

7.和好的面团加入黄油。

8.和成一个面团，盖上保鲜膜，进行发酵，我一般是晚上和面，早上炸。

9.发好的面分成越40克左右的小纪子。

10.用手搓成细长条，两手反方向搓。

11.拎起两头，自动缠一起。两手继续反方向搓

12.再次拎起两头，再次缠绕，把头放进面里，如图所示。

13.这是做好的小麻花，放一边15分钟后炸。

14.锅内热油，下入麻花，炸一定要用小火。

15.经常翻动，直至两面金黄。

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新年又到了，好多朋友都喜欢在年前炸一点馓子，麻花之类的小点心吃，炸馓子复杂吗？

如果是加工出售，那就要求高点，如果是自己做点在家吃，也有家常简单的做法，今天我们就分享一个家常的 *** ，食材家家都有，就是普通的面粉，食盐，植物油。

喜欢自己动手的朋友，就跟着我们来学一下吧。

首先我们准备一下食材，拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，再加入适量的清水，天热可用凉水，现在天气冷，要用40度温水，用筷子把食盐搅匀化开，放入面粉500克。

加入食盐面团筋道有弹性，不容易拉断。

先用筷子搅拌成面絮，搅成面絮以后的面粉就不太粘手，然后把面絮揉成面团，最后要把面团揉的柔软光滑有筋力。

用小刷子在面团表面刷上一层植物油，再蒙上一层保鲜膜饧30分钟。

30分钟以后，把面团子放在案板上擀平，我们先用擀面杖把面团擀开，不用擀的太薄。

然后用刀切成一厘米左右的长条，如图中所示那样均匀地刷上一层植物油，一定要把植物油刷匀了，不然容易粘在一起。

然后把长条摆在一起，盖上保鲜膜再饧10分钟。

10分钟以后，把长条在案板上反复揉压后，搓成圆条，尽量的搓匀一点，搓细一点，在盆底抹上植物油，把圆条盘成圆盘放入盆中。

然后再在盘好的粗条上面刷上一层植物油，按照刚才的 *** 依次把这些长条都搓成粗条，搓好以后，刷好植物油，盆中再次盖上保鲜膜，饧发30分钟。

30分钟以后，我们先把锅内烧油，圆条已经饧发好了，接下来我们将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，这个过程不要用力过猛，免得把面条拉扯断。

拉好以后，我们如图中那样，把面条在另一个手指上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长。

投入七成热的油锅中，慢慢浸入油锅，然后将一头扭到一边，稍微定型后，转动一下筷子，然后抽出筷子，这个过程要开小火，慢慢炸至定型。

变成微黄后，翻至另一面，最后颜色呈金黄色捞出。

凉了以后就可以食用了。

馓子出锅以后像把扇子，色泽黄亮，造型优美香脆可口，咬一口直掉渣。

这道香酥可口的炸馓子就做好了，我这个炸馓子的做法也是边学边做，做的不太专业，有什么不对的地方大家可以在评论区指正，如果您有更好的 *** 也可以在评论区贴出让朋友们学习。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都会有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。

小编教你最简单、实用的炸麻花配方和做法。而且是低糖少油健康版。老人孩子、减肥女士都适合吃的。春节宴客时，作为主食，那是相当有面儿！饺子吃腻了，来根儿咱自己炸的 *** 花吧！

配方

面粉1500克，水750克，鸡蛋2个，黄油150克（或猪大油），糖50克（按个人喜好），盐4克，酵母粉8克。这些料大概能做出 *** 花约20根。主要是比例，具体的量，根据您需要做的麻花多少，等比例调整就行。

说明：我的配方算是低糖少油健康版的，如果喜欢更甜一点，就多放点糖。如果喜欢更松软一点，就多放点黄油。

和面、发面

所有粉类都先放，并且在加入液体料之前搅拌均匀。现在的酵母粉都非常好用，不需要用温水调和，直接放入面粉里就行。

黄油放入小盘，可以隔着温水软化一下。然后打入鸡蛋。再将这个半液体状的，倒入前一步混合好的粉类中。最后再加入水。

然后就可以开始混合和面喽！面团揉至光滑即可，不需要像做面包那样 能拉伸出筋或膜。揉面团的时间大概十分钟就够了。然后将面团用保鲜膜盖好，放入温暖的地方发酵两小时左右即可。

***

特曼君的配方是松软 *** 花的，毕竟这种更适合老人孩子。如果喜欢吃酥脆的麻花，可以在和面的时候多加些植物油， *** 的时候在面板上面也放油，并且麻花小一点，就会更脆。

我们这里说的还是松软的 *** 花——每块面切开的大小，大约是手掌心的长度，宽度大约是手掌心宽度的一半即可。面揉成细长条，然后给它上劲儿。

每个麻花需要两块面。注意两个条的上劲儿方向要一致。然后将两个条，合在一起再上劲儿，上劲的方向与刚才他们独立上劲的方向要相反。

最后将这上好劲儿的合股打成两折或者三折，捏住提起来，他们就会自动上劲的。如果觉得劲儿不够，就再手动上点劲儿。

这样就完成了麻花样子的 *** 。俗话说，麻花甭管好不好吃，先看那股劲儿。所以上劲的方向别弄错了。做出漂亮的麻花，更有节日的气氛和好心情。

进油锅炸麻花

油不必太满锅。中火就好。热好的油表面会气一点烟。这时将麻花轻轻放入。炸一两分钟，就翻面。保证麻花上色均匀。两面炸至金黄色即可。颜色如果太重，那样的麻花放几天就会比较硬了。所以注意掌握火候。

炸麻花完了，还可以顺便炸点薯条给孩子们吃。土豆切成条，炸就行了。土豆切开，发白的土豆比发黄的土豆更适合做薯条。是不是简单易操作？不到半天的时间就做出两盆 *** 花和一盘薯条。过年的感觉瞬间来啦！自己做的宴客菜，有面子呦！

价值3千块的麻花配方告诉你，不加一滴水，外脆里软，比面包好吃！

麻花，是一种传统的特色小吃，是用面粉 *** 而成，把面团拧在一起用油炸熟，口感酥脆香甜非常好吃。从小就喜欢吃麻花，记得小时候和妈妈上街，每次都会给我买一根麻花吃，那种麻花是长长的酥脆的那种，吃在嘴里特别的香脆甜，那时觉得能吃上一根香脆的麻花就非常幸福了，所以后来对这种小零食也是非常的喜欢。

麻花分为软硬两种，我小时候吃的那种，是特别硬而且很脆的，今天做的是软麻花，外脆里软，口感香甜，这样的麻花老少皆宜都适合吃。记得前些年这种奶香蜂蜜麻花风靡大街小巷，要想吃到它每次都是需要排队才能买上的，确实是很好吃。有些朋友也学着自己在家做，但是做出来的麻花不松软很硬不好吃，今天就把这个价值3千块的麻花配方告诉你，不加一滴水，外脆里软，比面包好吃！

今天这个软麻花的方子一次成功，因为是朋友给的，他专门去学了然后自己做过，口感真的是很好，蓬松暄软，外皮酥脆，放凉了也不会发硬，虽然好吃，但毕竟是油炸食品，不要吃太多，下面就把详细做法分享给大家。

【奶香蜂蜜软麻花】

食材：面粉500克、蜂蜜20克、牛奶190克、鸡蛋1个、白糖35克、盐2克、花生油15克、酵母3克

做法及步骤：

之一步：把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母，我用了500克面粉，炸出来20个麻花，大家根据自己家人口来调整方子里的食材用量，人少的话可以减半。

第二步：把所有的食材和成面团然后进行发酵，面团手感是非常软的，根据自己面粉的吸水性适当的添加牛奶用量，现在是夏天用常温牛奶就可以，如果是冬天 *** 的话，要把牛奶稍微加热一下，再和面，有助于面团更好的发酵。

第三步：发酵好的面团，比之前大了一倍，扒开面团里边呈蜂窝状，就可以了。

第四步：把面团取出稍微揉一下，给面团排下气，然后分成40克一个的小剂子，40克的剂子做出来的麻花长度在12厘米左右，因为我们家庭 *** ，不需要用太多的油来炸，所以不要把麻花做的太长，而且小点的麻花炸的时候也熟的快。

第五步：取一个小剂子搓成长条，长度在50厘米左右，太短的话拧出来的麻花也会非常短。

第六步：把搓好的长条两头捏在一起，然后左手捏住不要动，右手顺着一个方向搓上劲。

第七步：然后再对折，松开之后，一个漂亮的麻花自动就拧好了，做好的麻花放一边发酵，等体积变大，用手拿起来感觉轻了，就可以下锅炸了，做好的麻花一定要醒发，不然炸的时候会不松软不起发。

第八步：锅里倒入油，油温五成热的时候放入麻花，小火炸至表皮金黄，捞出，这个过程大概3分钟左右，炸麻花的时候要注意火候，火太小的话麻花会非常吃油，火如果太大，麻花表皮上色会非常快，外边糊了里边不熟，保持锅里油温在155度左右就可以了。

奶香蜂蜜软麻花就做好了，不加一滴水，外脆里软，比面包好吃！学会了赶快给家人做来吃吧！

我是花凝雨嫣，今天的美食就分享到这里了，欢迎点赞、评论、分享，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家的支持！未经作者许可禁止转载，盗图及搬运！