俗话说“春吃豆，胜吃肉”，春天天气干燥，冷热交替，免疫力差很容易生病。
豆类富含蛋白质、钙、卵磷脂等多种物质，营养丰富且均衡，甚至可与肉类、牛奶等媲美。
春天多吃豆，既补蛋白又补钙，预防骨质疏松，降低胆固醇，强身又健体，今天就为大家分享几道豆类美食，照着吃，准没错！
黑豆
在豆类之中，黑豆可是有着“蛋白之王”的美誉，蛋白质含量和钙含量都是牛奶的10几倍之多，正因为蛋白质含量高，所以它也被称作“植物肉”
【 黑豆芝麻红枣浓浆】
材 料：
干黑豆35g，干黄豆25g，熟黑芝麻20g，红枣10粒，纯净水适量，海盐半小勺
做 法：
1、黑豆黄豆洗干净后，用净水泡发一夜，沥干水，红枣切成粒状，和黑芝麻一起倒进豆浆机，加净水至1000ml刻度。
2、开启免滤湿豆功能。这款浓浆不需要用糖调味，用若羌枣代替甜味料更健康。
3、大约半个小时完成，开盖加入半小勺海盐，用筷子搅拌均匀即可。
豌豆
鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。
【豌豆玉米炒虾仁】
材料：
玉米粒50克、豌豆150克、虾仁200克、姜1克 调味料：食用油5克、盐1克、料酒2克、胡椒粉1克、生抽1克、水淀粉2克。
做法：
1、虾仁放入料酒中抓匀，腌制10分钟左右；
2、锅中倒油，油温烧至5成热，下虾仁炒至变色，盛出；
3、锅中留底油，下入姜末炒香，再加豌豆、玉米炒匀，放入盐、胡椒粉、生抽炒5分钟；
4、加入虾仁翻炒均匀，最后淋入水淀粉，大火收汁，盛出。
绿豆
绿豆又叫做“青小豆”，也有人称它为“吉豆”，意思是吉祥保健之豆，蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多；蛋白质含量是鸡肉的4.5倍。
【冰镇绿豆沙】
材料：
去皮绿豆 / 矿泉水 / 糖桂花 / 冰糖
做法：
1. 绿豆加矿泉水，浸泡一小时左右
2. 洗净放高压锅煮，上气后马上关，焖分钟
3. 开盖搅拌一下， 再开火压到高压锅上气关火
4. 然后开盖就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化
5. 待完全凉后放入冰箱冷藏，吃的时候拌入糖桂花即可
黄豆
黄豆有“豆中之王”之称，经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。
【炖五香黄豆】
材料：
大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克
做法：
1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
2.分别将葱、姜切碎末；
3.将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；
4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
花生豆
花生中含有大量的不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。很容易有饱腹感，能控制食欲，很适合懒人瘦身时使用。
【凉拌花生米】
材料：
花生仁(生)150克、黄瓜半根、木耳若干，盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙。
做法：
1. 锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。
2. 盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。
3. 黄瓜切去内部的芯，切小块；红椒、香菜切碎；木耳撕碎，大蒜剁成蒜泥。
4. 调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。
冬天吃豆子只会煮粥？不妨试试这5种吃法，美味营养，家人都爱吃俗话说，“宁可一日无肉，不可一日无豆。”我国地大物博，豆子种类也丰富多样，并且每一种都有丰富的营养价值，而且高蛋白低热量。因此，在冬天这个进补的好时候，与其每日吃肉，倒不如多吃些豆子。
冬天吃豆子，可能大家就直接用来煮粥，这种方式虽然简单快捷，却无法真正发挥其价值。今天就给大家分享5种不同的豆子美食，不仅使其口感更美妙，而且老少皆宜，全家人都能一起吃。
1、绿豆——方青糕
绿豆除煮粥之外，常见的做法是做成绿豆糕，香软绵甜，特别对老人家与小孩子的胃口。不过绿豆糕在 *** 时为保证口感，通常会加入大量的黄油与白砂糖，常吃对身体不好。
为了避免这个问题，三川归方青糕没有刻意去追求甜味，而是遵循自然，突出绿豆原本的清新自然口感，别出心裁添加青葡干、蒲公英等食材，浓醇豆香中时不时还能品出些果香与植物草香，十分美味。
街上卖的绿豆糕都是现切现卖，不方便久存，而三川归方青糕将糕点细分成小块，每一块都用透明磨砂袋封装，便携又卫生，而且开袋即食，随时随地都能品尝到新鲜的味道。
2、黄豆——豆腐干
黄豆是日常生活中常见的一种豆类，我们所吃的豆腐、喝的豆浆，基本都是由黄豆 *** 而成，而豆腐干便是豆腐的再加工制品，比起豆腐来说更为坚韧爽口，非常有嚼劲，而且还能制成许多种口味。
不过在家自制豆腐干需要花费很长时间，而且做出来的口感可能没那么正宗，若喜欢吃豆腐干，不妨直接入手成品，豆香浓郁，价格也不贵，而且有五香、麻辣、泡椒等多种口味，任君选择。
3、红豆——益颜糕
红豆是一种高营养粗粮，并且对身体有许多益处，李时珍先生曾称它为“心之谷”，以赞扬其对人体的杰出贡献。煮熟后的红豆软糯甜香，深受老幼喜爱，无论用来做粥、汤、或是甜品都非常美味可口。
以红豆为主料制成的七度方益颜糕风味独特，值得一品。糕点首先颜值很高，外层火龙果粉给它披上一层艳丽外衣，同时带来酸甜果香，内里还有花生、玫瑰、枸杞共同加持，内外层次鲜明，每一口都令人惊奇。
虽然看起来小小一块，但是七度方益颜糕的用料带给人巨大的能量，满满的罐装也是诚意满满。工作或者学习累了，忙里偷闲吃几块，就又能重新恢复元气。适合多囤几罐，家里与办公室都常备着。
4、豌豆——干煸豌豆
豌豆有很多出名美食，如豌豆黄，豌豆凉粉，粉蒸豌豆等等，但让我印象最深刻的，还是奶奶小时候经常做的干煸豌豆，她做好的豌豆粒粒分明，吃进嘴里嘎嘣脆香，直到现在也忘不掉。
干煸豌豆需要选择颜色微黄的，这样的豌豆更成熟，炒出来更香。而翠青色的口感比较嫩，更适合煮汤吃。豌豆下锅时要用冷锅冷油，这样豌豆外皮不会破裂，中间不断翻炒，可以使入味更均匀。
5、黑豆——五黑糕
黑豆可以称得上是豆类中的“老大哥”，蛋白质与钙的含量都很高，而且在冬季，常吃黑豆还可以防寒润燥，帮助滋润肌肤，尤其适合怕冷的女性与中老年人食用，补足营养，精神更好。
若想吃到不同口味的黑豆美食，建议可以选择七度方五黑糕。它不只有黑豆，还有黑芝麻、黑枸杞等同样高营养的食材。这些食材处理过程很繁琐，洗、晒、蒸、收，每个步骤都缺一不可，也正因这份细致，才拥有无法模仿的美味。
七度方五黑糕选择低糖口味，植物提取的麦芽糖与粗粮原料更为适配，它们相辅相成，如同食材本身自带的甜味，因此整个糕点吃着不油不腻，细密的粉糯感占据整个味蕾，谷香满口，余味悠远。
小贴士：冬天正是养身体的好时候，经过一年丰收，家中肯定也存放不少豆子，除了煮粥，若想换换新鲜口味，不妨试试以上5种豆子美食，若是上班族时间紧迫的话，也可以认准正牌商家，直接买回来囤在家里慢慢吃～
“春吃豆，胜吃肉”，分享6种豆的做法，高蛋白低热量，老少皆宜“春吃豆，胜吃肉”，分享6种豆的做法，高蛋白低热量，老少皆宜
春天有各种各样的食材，一些应季的时令菜，也大量上市了，平时多吃点符合时令的，营养高的东西，对身体很有好处。春天适合吃什么呢，吃肉似乎并不适合，不知大家有没有听过一句俗语，“春吃豆，胜吃肉”。
就是表面意思，在春天多吃点豆类，比吃肉效果还要强，营养还要高。在生活中，豆类总是被人们忽略，其实这是一种非常不错的食材，高蛋白低热量，大人孩子都很适合。今天给大家分享6种豆子的吃法，很适合春天吃，记得在家做哦。
一、红豆薏米汤
红豆，是生活中常见的豆类之一，其中富含膳食纤维、蛋白质、铁元素等，多吃很有好处。做法也非常多样，红豆薏米汤、煮粥、做红豆沙、红豆烧卖、豆包等等，都好吃得很。
1、把红豆洗干净后，放在水中浸泡1个小时，再把红枣清洗干净，接着来处理薏米。把薏米洗干净，擦干表面水分，然后倒入锅中，紧接着开小火炒30分钟，炒到表面微微发黄，就可以盛出来了。
2、接下来，往锅内倒水，然后放入红豆大火将其烧开，等烧开之后再把薏米倒进去，再次大火烧开，这个时候把红枣倒进去，盖上盖子煮10分钟，就可以关火了。关火之后，不要掀开锅盖，再焖一会儿，就可以盛出来开喝了。
二、豌豆虾仁滑蛋
春天的豌豆很新鲜，豌豆又被称为青豆、麦豆等等，其中富含维生素，尤其是维生素C含量极为丰富，老年人、小孩特别适合吃。
1、往碗里打3个鸡蛋，然后用筷子充分搅散，紧接着加上适量的盐、料酒、黑胡椒粉、凉白开，充分搅拌均匀。紧接着我们准备几个虾仁，洗干净以后放在蛋液中备用，下面来处理豌豆。
2、豌豆一定要选择嫩一点的，洗净后放入开水锅中焯水，焯烫好以后捞出，过一下凉水，沥干水分后同样倒入豌豆中，搅拌均匀。起锅烧油，把蛋液倒进去，待其凝固后就可以滑炒了，炒散后盛出。
三、葱油蚕豆
春天是最适合吃蚕豆的季节，新鲜蚕豆在这个时候大量上市，特别新鲜，口感特别好。这种新鲜蚕豆，吃一口鲜掉眉毛，富含蛋白质、粗纤维、维生素、钙磷铁等各种营养物质。
1、把蚕豆剥好，简单清洗一下，再把香葱切成葱花。下面起锅烧油，烧热之后把蚕豆放进去翻炒，炒到颜色变绿以后，往里面加入适量的冷水，不需要特别多，只要没过蚕豆就行。
2、紧接着加上适量的盐、白糖，搅拌一下盖上盖子焖5分钟。到时间之后，就可以看到蚕豆“开花”了，而且里面的汤汁也变少了。这个时候把葱花倒进去，再来少许鸡精，翻炒均匀后出锅。
四、干煸豇豆
豇豆一般分为长短两种，是很常见的一种蔬菜，其中蛋白质、维生素、微量元素很丰富，是一种高蛋白、低热量的美食，还很利于消化吸收，是很适合春天的一种食材。
1、豇豆洗净后切段，放在油锅中小火慢炒，煸炒到表面微皱之后，捞出来备用，整个过程还是比较漫长的，不要着急。再把大蒜切末，生姜切片，干辣椒切段，还要准备一小把花椒粒。
2、下面重新起锅，把姜蒜、干辣椒、花椒全部倒进去，煸炒出香味，炒到蒜末发黄为止。这个时候再把豆角倒进去，快速翻炒片刻，最后加上盐、鸡精、生抽调味，炒匀后即可出锅。
五、荷兰豆炒腊肠
荷兰豆颜色翠绿，看上去就令人食欲大增，其中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、各种矿物质元素，老少皆宜。
1、荷兰豆头尾去掉，老筋撕掉，清洗干净后备用，腊肠切成薄片备用，再准备几颗大蒜，切片备用。下面烧一锅开水，放入荷兰豆焯烫，差不多断生后，也就是颜色变绿以后，即可捞出。
2、下面锅内倒油，6成热时放入蒜片爆香，然后放上腊肠炒到金黄、出油。接下来再把荷兰豆倒进去，不停翻炒，全部炒熟以后，放上适量的盐、鸡精调味，不喜欢鸡精也可以不放，下面就可以出锅了。
六、黄豆浆
黄豆是打豆浆的好食材，这种豆类有着“植物肉”之美誉，其中富含蛋白质、植物雌激素、维生素、矿物质、膳食纤维等，男女老少都很适合。
1、黄豆洗净后浸泡在水中一个晚上，这样泡一下再来打豆浆，打出来会更好喝。第二天拿出来，再简单冲洗一下，随后放在破壁机内。下面往里面加上一小块冰糖，然后倒入清水，水量不能超过刻度线。
2、随后就可以开始打了，直至机器停止运行后，就说明已经打好啦，倒出来喝。
哈喽，大家好！这里是清清爱做菜，我是清清，早起一杯豆浆，神清气爽，美好的一天从豆浆开始，我相信很多家庭的早餐都是简单而简约的，清清我的早餐大多数都是豆浆配包子，豆浆配油条。
说起豆浆，我们都知道豆浆是由黄豆打磨而成，黄豆，一粒小小的黄色豆子，但是经过长时间的泡发，小小的黄豆便会膨胀起来，长成一个“小胖子”，这样的黄豆就可爱极了，其实你别小看者小小的黄豆，它里面富含有非常丰富的营养价值，同时具有多种的维生素，所以常吃黄豆对我们也是非常有帮助的。
然而对于黄豆的吃法我们都是单一的 *** *** ，不是小黄鱼炒黄豆，就是黄豆熬汤，但是常常这两种做法，我们也是会吃腻的，今天清清就来教大家一种不一样的吃法，你绝对会赞不绝口的，口感佳而脆，我78岁奶奶常用黄豆这样吃，三高平稳腿脚棒，吃饭香，越吃还越有精神，那么，究竟是如何 *** 的呢？赶紧跟着清清的脚步，我们一起来看看这道美食的新做法吧！
之一步：处理黄豆
我们把家里储存有的新鲜黄豆先倒入一个准备好的大碗中，我们在烹饪之前，我们要先将黄豆简单处理一下，倒入在大碗中的适量黄豆，我们先挑选一番，我们要先将发霉腐烂或者长虫的黄豆给拿出来。
挑选好的黄豆，我们就可以往大碗中加入适量的清水了，这里的适量指的是清水能没过黄豆的量就可以了。然后我们就让黄豆浸泡上几个小时，如果怕来不及时间的朋友，我们也可以提前一个晚上浸泡也是可以的。待黄豆泡发好，我们可以看到小小一粒的黄豆都泡发成了一个个胖乎乎的“小胖子”，真是可爱极了。
泡发前
泡发后
泡发好的黄豆放到流动水下进行冲洗一遍，冲洗之后就可以将其倒入到准备好的锅中，并往锅中倒入足量的清水。再往锅中加入一勺食用盐和适量的食用油。加入食用盐和食用油的目的是为了给黄豆增加上底味，然后盖上盖子，煮至20分钟左右。
加盐和油
第二步：准备配料
准备一把新鲜的芹菜，我们把香芹的叶子与香芹梗分开，分开后的香芹梗记得把根部给它去掉哦，然后把香芹放在流动水下我们将其冲洗干净，冲洗干净的香芹，我们放入到另一个赶紧的锅中，同样的，我们也让锅中在放入适量的食用盐和食用油。这样做我相信肯定有朋友问我为什么，其实原理与黄豆放食用盐与食用油的原理是一样的。不仅是为了增加香芹的底味，同时也是为了保留香芹颜色的鲜绿。
放入香芹焯水的时间不能过长，一般我们给它焯水的时间是15秒左右就可以了，然后将其捞出放置在案板上，待稍微放凉之后，我们用菜刀将香芹切成一小段既可。然后准备一些大蒜与小米辣，同样的将其切成蒜末和辣椒粒。
另准备一个小碗，放入切好的蒜末和辣椒粒，再倒入适量的白芝麻，然后撒上滚烫的热油，激发出香味。然后往碗中倒入蚝油生抽，食用盐以及少许的胡椒味，用勺子将其搅拌均匀，这样一个万能料汁就 *** 好了，不会做料汁的朋友以后就这样做吧！
第三步： *** 成品
待配料准备齐全之后，20分钟的时间也就到了，这个时候，我们可以来看看黄豆的情况了，黄豆煮制软烂时，就将其控水捞出放置到大碗中，再将之前切好的香芹段和调制好的万能料汁一同倒入大碗中，再用筷子将其搅拌均匀。那么一道简单的黄豆新做法就 *** 完成了。
放入料汁
这样的一道简单的小 *** ，您学会了吗？简单的食材做出不简单的美食，这样一道美食不仅营养价值为上品，下酒菜榜单它也是上品哦。 好了，今天的文章就分享到这里了，这样的美食简单 *** *** 要赶紧收藏起来哦，不然下回我担心您找不到咯，如果还有其他的美食 *** *** ，清清还会继续分享给大家，如果您看完觉得不错的话，您也可以转发分享给您身边的亲戚与好友，也希望您能多多关注与支持清清，那么我们下期再见啦！
大米红豆放一起，想不到这么好吃，不煮不蒸，好多人没吃过大米和红豆是咱们平常生活中经常吃的两种食材，大米经常被当作主食，而红豆的味道口感也非常不错，很多朋友比较喜欢吃，今天就用大豆和红米来跟大家分享一道非常美味的吃法，大米红豆煎卷，相信很多朋友从来没有吃过这样的美食，这样做出来的煎卷，底部酥脆，上层松软，香甜可口，非常美味，最重要的是做法非常简单，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【大米红豆煎卷】
【烹饪食材】大米，红豆，白糖，酵母粉，面粉，食用油，红枣，葡萄干，食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的煎卷非常好吃，底层酥脆，上层松软，香甜可口，做法简单，咱们一起来准备一下大米红豆煎卷需要用到的烹饪食材吧，先准备50克红豆，50克大米，10克白糖，三克酵母粉，150克面粉，适量的食用油，适量的红枣，红枣，可以稍微多一点，再准备适量的葡萄干，然后少量的食用油即可，准备完成之后咱们就一起烹饪大米红豆煎卷吧。
2、先把咱们准备好的大米和红豆放在一个大盆中，将它们充分清洗干净，清洗完了之后加入适量的清水，将它们提前浸泡4个小时。浸泡完成之后咱们将其取出来控干水分，然后再倒入清水，将其清洗一遍，清洗完了之后直接将它们倒入到榨汁机中，然后加入适量的清水，打成大米红豆糊。
3、大米和红豆打成米糊之后咱们将其倒入到一个大碗中，然后加入10克白糖，三克酵母粉，并将其搅拌均匀，搅拌至白糖和酵母粉融化，然后取出准备好的150克面粉，多次少量地倒入到米糊中，并将它们搅拌成絮状。
4、接下来咱们再向里面加入10克食用油，然后下手将其揉成面团，面团揉好之后取出保鲜膜裹在面团上面，饧发到它两倍大小。准备一个大碗，在碗中放入准备好的红枣和葡萄干，然后倒入适量的清水，将它们清洗一遍，清洗完了之后把水倒掉，然后将红枣放到案板上先切成片，在切片的过程中将枣核全部去掉。
5、然后把葡萄干也放到红枣片中，将它们一起切碎，切碎之后咱们先将它放到一旁，然后静静等待面团发酵好。面团发酵好了之后咱们将其取出来，放到面板上撒上适量的干面粉揉搓排气，用擀面杖擀薄，擀成椭圆形，擀好之后将红枣碎丁和葡萄干放在上面摊平整。
6、然后咱们从一边给它卷起来，卷成长条，再切成长三厘米的小生坯，切好之后放到一边。电饼锅预热，刷油放入生坯，小火煎至底部金黄，大约需要三分钟，然后向里面倒入适量的清水，小火焖煎15分钟，时间到花卷就已经焖熟了，关火取出即可食用。
【小贴士】
1、面团发酵好了之后，它里面会呈现蜂窝状。
2、煎花卷的时候要用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
“宁可食无肉，不可食无豆”，建议多吃4种豆，高蛋白，老少皆宜#秋日生活打卡季#俗话说：“宁可食无肉，不可食无豆”，特别是中老年人和肠胃不好的，不建议吃太多肉，容易消化不良。可以用豆类或者豆制品替代一部分肉类，这是因为豆类中含有的蛋白质甚至超过肉类，且更好消化吸收，正因如此豆类一直有“植物肉”的美称；除此之外豆类的优点还有，胆固醇少、含有丰富的钙元素、含有的大豆异黄酮可以抗氧化；含有不饱和脂肪酸对心脑血管有好处。大家平时别忘了吃豆哦，给大家分享4种豆类的做法，家常食材，便宜健康，老少皆宜！
一、花生
推荐做法：【八宝粥】
1.把红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子淘洗一下，把里面的坏豆子都挑出来，省的在里面影响口感；红枣的褶皱里容易藏灰，用清水多淘洗几遍；江米单独洗好以后和红枣一起放入蒸锅内，中火蒸30分钟。蒸的时候在江米里加水，水位没过江米一个指节就行了。
2.砂锅里面加半锅水，加入一点碱面，可以让豆子更容易煮软。洗好的豆子配料放进去大火烧开加入一点清水，然后转小火炖煮。煮八宝粥不能一直沸水咕嘟，不然豆子的表皮很容易破。每一次烧开赶紧往里面加水以此来控制汤的温度，这个过程也叫做浸红豆汤。目的是让豆子变软的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮。豆子煮破了 ，容易浑浊发黑不好看。
3.保持似开非开的状态小火慢慢地炖40分钟，40分钟以后把蒸好的江米挖进去用勺子搅匀，江米蒸熟以后再放既有米香味还不会荤汤。江米下锅以后煮个两三分钟把红枣放进去，勾芡的时候少量多次看个人的喜好，经常搅动锅底防止糊锅，最后撒一把熟的白芝麻就可以了。
二、红豆
推荐做法：【山药红豆卷】
1.红豆提前一天泡发，放入锅中煮30分钟，煮软以后捞出来，沥干水分备用。
2.山药去皮后切成段，放入锅中蒸15分钟。蒸熟以后取出来，压成山药泥放在一边晾凉，然后加入面粉200克、酵母3克揉成面团，用盘子盖住，常温发酵一个小时。
3.面团发好以后取出来揉搓排气，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉光滑、擀成小饼，放入适量的红豆馅压实、卷起来，做成红豆卷的生坯，再次发酵10分钟。
4.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上气、转中火中15分钟就熟了。15分钟以后关火，等2到3分钟再取出，柔软香甜的山药红豆卷就可以享用了。
三、豌豆
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。
3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。
四、黄豆
推荐做法：【椒盐黄豆】
1.黄豆500克放入清水中浸泡2个小时，黄豆自身水分极少，直接下锅炸的话，非常容易焦糊，浸泡能使黄豆充分吸足水分，这样炸出来口感更加酥脆，而且不易炸糊，泡好之后我们把里面的豆皮和杂质挑出来，把黄豆冲洗干净，控干水分备用。
2.锅内烧油，油温五成热时，把黄豆倒入锅中，不停地搅动让其均匀受热，把浮起来的豆皮捞干净，保持小火炸8分钟左右，黄豆炸成焦黄色，呈半透明状时倒出控油。
3.盛放在盘中，均匀撒上椒盐，就能直接食用了。
（曹曹）
黄豆别总打豆浆了，加一把大米搅一搅，出锅原来这么好吃大家好，我是一名二胎宝妈，我叫月月，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。
黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。黄豆平常我们都会用它做豆腐，打豆浆，今天用它和大米给大家分享一个武汉的特色美食，面窝，他是由大米，黄豆泡上数小时，磨成浆，利用特制面瓢，放在油里炸成一个个边缘厚，当中留着小洞洞的圈圈。刚炸起来的面窝咸鲜，香软酥脆，小时候特别家里穷，又在农村，很馋那个东西，每每爸爸上街就死皮赖脸的跟去，买上一个面窝就这一碗豆腐脑，觉得那滋味美极了～
今天我就给大家分享这个面窝的做法，其实真的很简单，做出来也是非常好吃的。如果你远离家乡，那可以试试这个小吃，以解思念家乡的忧愁，下边就跟着我看一看吧！
导语：黄豆别总打豆浆了，加一把大米搅一搅，出锅原来这么好吃
食材准备：大米 黄豆 面粉 食盐 葱花 胡萝卜 等
*** 过程
1、首先我们将大米和黄豆用水浸泡6到8个小时，我一般情况下是在前一天的晚上睡觉之前就给它泡上。
2、将泡好的大米，米饭和黄豆放到钢磨或者料理机中磨成浆，注意！不可加太多的水，浓度大概跟酸奶的浓度类似。然后将葱花，胡萝卜碎，盐，鸡精，白胡椒粉，泡打粉放进磨好的浆里，搅拌均匀，蒜蓉，姜末一是起到增香增鲜的目的，二是为了掩盖一下黄豆的青味，不喜欢姜蒜的小伙伴可以不放或者少放。
4、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热，将浆倒入面窝瓢中放入油中，面窝会很快脱离面窝瓢，炸至金黄捞起来即可。我这里用的是自己家里边的勺子，如果你要是经常吃那就可以购买一个这种特制的勺子，用起来才会非常的方便。
5、最后炸熟，炸透，能够漂起来就说明已经熟了，由于我们炸至的时间不一样，所以炸熟一个记得先将它捞出来避免炸胡就可以了。
温馨提示：
1.为什么要放米饭？面窝吃了很多，胃不好的人往往会说吃过胃疼，因为太焦太硬了。而适量的加入米饭就是为了让炸出来的面窝更具柔软性。
2.面浆的粘稠度，太稀，面窝不成型。太稠，面窝太厚，不酥，用我们本地的话来讲就是肉坨了。
3.泡打粉放多少？很多小伙伴会质疑这个问题，这个是由季节，温度来定的，温度高少放点，反之亦然。
4.油温的掌控，油温太低面浆放下去不会很快的浮起来，也不泡，油温太高，容易糊
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打豆浆时，黄豆不要直接打，牢记多做3步，细腻丝滑，香浓无腥味打豆浆，黄豆不要直接打，牢记多做3步，细腻丝滑，清甜香浓无腥味
豆浆是中国的传统饮品，口感细腻丝滑，味道香甜，有浓浓的豆香味，特别好喝。豆浆的营养也十分丰富，含有植物蛋白和磷脂、维生素B1.B2和烟酸、钙、铁等物质，对人体有好处。一年四季都可以喝豆浆，能生津解渴、滋阴润燥、驱寒暖胃。
小时候在农村，家里有一个石磨，母亲每天早上用它来磨豆浆，做出来的豆浆细腻丝滑，口口香浓，全家人都特别爱喝，不过用石磨磨豆浆真的是累呀，大家有没有体验过呢？
如今打豆浆方便多了，家家户户都有了豆浆机、破壁机，只要把豆子放进去，加好水和糖，半个小时就打好了，根本不用手动，十分轻松。
但很多人都反映，用豆浆机、破壁机打出来的豆浆，没有小时候的石磨豆浆好喝，这是为什么呢？有人说是破壁机不行，转速不够高，其实和转速的关系不大，要知道石磨的转速一分钟才几圈呀，不是照样能磨出细腻丝滑的豆浆。
大家打豆浆的时候，估计都是把豆子放进破壁机，加上水就开始打了，这样打出来的豆浆不会好喝，豆渣很多，口感不丝滑，而且香味不够浓郁，主要是没掌握技巧。
为什么外面早餐摊卖的豆浆那么丝滑好喝？有什么诀窍吗？今天我就和大家说一说，喜欢喝豆浆的朋友快学学，在家也能打出好喝的豆浆，细腻丝滑香味浓。我从早餐店老板那儿学到了正确的做法，下面分享给大家。
【打豆浆】
准备黄豆、清水、冰糖。
1、打豆浆，很多破壁机都支持打干豆，但不建议用干豆打，这样就会有很多豆渣，不仅浪费多，而且口感也不够细腻。
正确的做法是，先把干豆子淘洗干净，用水浸泡一个晚上。干豆要浸泡12个小时以上，浸泡时间越长，有利于组织破碎，出浆率越高，豆渣就越少，营养价值也就越高。不过，浸泡后的豆子也不要直接打豆浆，还要多做2步。
2、干豆子浸泡吸水，变得饱胀，就能打得更细腻一些，口感更好。泡好的豆子放入锅中，加入清水煮，大火煮10分钟。煮过的豆子组织变得更加软烂，更容易被打得细腻。
3、豆子不需要彻底煮烂，煮10分钟即可，捞出豆子，放入清水中过凉。这里还有关键的一步，就是把豆子的外皮剥下来，这个皮就是豆芽的外壳，是可以去除的。
豆渣主要是豆子的外皮形成的，外皮含有丰富的纤维素，不容易被打碎，提前去掉外皮，就能打出细腻丝滑的豆浆了。
4、把去掉外皮的熟豆子放入破壁机中，加入一些清水。豆浆香不香浓，豆子和水的比例很重要，熟豆子和水的比例是1:6，一般干豆子浸泡后重量会增加1倍，也就是说，100克黄豆泡好后大概200克，加入1200毫升清水即可。
5、根据个人口味加入适量冰糖，盖上盖子，选择豆浆模式，等待半小时左右，豆浆就打好了，倒出来就可以直接喝了，口感细腻丝滑，香甜浓郁。
【技巧总结】
用破壁机打豆浆想要好喝，记住3个技巧，就是豆子要泡12个小时；豆子用水煮10分钟；去掉豆子的外皮，大家快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
昨天黄豆做法火爆了，往油锅一扔，出锅大人小孩抢着吃，真香昨天黄豆做法火爆了，往油锅一扔，出锅大人小孩抢着吃，真香
近日，一道美食在 *** 上引起了广泛的热议和转发，那就是“昨天黄豆做法火爆了，往油锅一扔，出锅大人小孩抢着吃，真香”。这道简单的美食不仅受到了食客们的喜爱，更是引发了人们对于传统美食的思考和追忆。究竟是什么让这道黄豆在经过简单的烹饪后如此火爆？让我们一起走进美食的世界，一探究竟。
黄豆，作为我国传统的优质蛋白食品，一直以来都受到人们的喜爱。然而，在如今各种美食纷呈的时代，黄豆似乎有些被遗忘。直到“昨天黄豆做法火爆了”，黄豆才重新登上了人们的舌尖。这道菜肴的火爆并不在于它的独特创新，而在于它传递的是一种情感，一种对于家乡味道的怀念。
“昨天黄豆做法火爆了”是一道简单的家常菜，所需的材料也极为简单：黄豆、食用油、盐。 *** 过程更是简洁明了，只需将黄豆投入热油中翻炒片刻，加入适量盐调味即可。然而，这样一个简单的 *** 过程却唤起了人们对于小时候家中厨房的回忆，唤起了对于乡村味道的向往。
小时候，家中的厨房弥漫着黄豆的香气，母亲常常会在灶台前忙碌， *** 各种美味的家常菜肴。而黄豆，往往是她烹饪的开始。那种油烟弥漫的味道，那种家的温暖，都在这道菜肴中得到了传承。正是因为如此，这道菜肴不仅仅是一道美食，更是一种情感的延续。
“昨天黄豆做法火爆了”之所以引起了人们的关注，还因为它打破了传统美食的束缚，表达了人们对于简单、原始美味的向往。在如今快节奏的生活中，人们常常被琳琅满目的美食所吸引，却常常忽略了那些最朴实的味道。这道黄豆菜肴用最简单的方式，勾勒出了最真实的味道，让人们在瞬间找回了那份纯粹。
不仅如此，这道菜肴还反映了人们对于家常美食的追忆和向往。在城市的喧嚣中，人们常常忙于工作和生活，却时常怀念起家乡的味道。这道黄豆菜肴通过简单的 *** 过程，勾勒出了小时候的味道，让人们仿佛回到了童年的厨房，感受到了那份亲切和温馨。
而在社交 *** 的推动下，这道菜肴更是迅速走红。人们通过分享自己 *** 的过程和成果，传递着对于美食的热爱和对于家的思念。这种社交分享不仅仅是美食的传递，更是一种情感的交流。人们在分享的过程中，用图片和文字记录下了自己 *** 的每一个步骤，用心灵的眼睛看待这道菜肴，用情感的味蕾品味着这份真情。
“昨天黄豆做法火爆了，往油锅一扔，出锅大人小孩抢着吃，真香”，这个标题不仅仅是一道美食的 *** 过程，更是一种对于味觉和记忆的双重 *** 。这道菜肴不仅勾勒出了黄豆的原汁原味，更唤起了人们对于家乡味道的向往和怀念。它以一种全新的方式，让人们重新审视了美食的价值，重新思考了对于家的情感。
在如今多元化的美食世界中，“昨天黄豆做法火爆了，往油锅一扔，出锅大人小孩抢着吃，真香”这道菜肴以其朴实、纯粹的特点，成为了一道引发人们共鸣的美食。它不仅仅是一道简单的家常菜，更是一种情感的传递和表达。在繁华都市的喧嚣中，这道菜肴通过简单的味觉
*** ，勾勒出了人们对于家的思念和对于简单生活的向往。
总之，“昨天黄豆做法火爆了，往油锅一扔，出锅大人小孩抢着吃，真香”这道菜肴在传递美食的同时，更是在传递一种情感和记忆。它让人们在品味的过程中，找到了家的味道，找到了心灵的归属。无论是大人还是小孩，都能在这道美食中找到共鸣，找到那份真正的香气。让我们一起走进厨房，用最简单的方式， *** 出属于自己的“昨天黄豆做法火爆了”，在美食的世界里，感受那份真正的美味和情感。
豆子的5种做法，蛋白质含量高，口感丰富有营养，全家都爱吃中国美食一向很卷。为了在餐桌上争一席之位，各种食物争奇斗艳。
绿色蔬菜要看有没有营养，肉类要看是不是荤素搭配。但，这都不是最卷的。一颗毫不起眼的豆子，能做成豆浆、豆腐、豆干、豆丝....才是美食界更大的卷王！你喜欢吃的豆制品是什么段位？一起来看看吧。
一、豆浆
一颗不打眼的经过泡发、研磨，粉身碎骨后，过滤，煮沸就成了豆浆。喝起来口感清润，只不过加了水后营养被稀释了不少，每100克含5毫克的钙。
二、腐竹
黄豆研磨成豆浆后，再经过煮沸、静置，油脂上浮，表面就会形成一层膜。挑起了晾晒就成了腐竹！100克含有77毫克的钙，蛋白质和脂肪含量跟肉有一拼，没钱买肉的时候你懂得~
推荐搭配：【烧腐竹】
1.准备食材
腐竹用凉水泡上几个小时，青圆椒半个，切成菱形片，红线椒两个，斜刀切成片。木耳泡发，大葱白切成马蹄片，姜和蒜、西红柿都切成片，放在一起备用。盆里打入一个鸡蛋，倒入玉米淀粉，加水搅拌成糊，粘稠度能拉丝就可以了，然后倒入腐竹，搅拌均匀，尽量把每一个腐竹上面都挂好糊。
2.腐竹过油
锅内倒油，油烧至微微冒烟时，也就是5成热，慢慢的抓入腐竹，这个过程一直开中火，捞出比较小的淀粉疙瘩，慢慢的把腐竹炸至金黄色，外表变硬起泡，就可以倒出控油。
3.开始烹饪
锅内留油，把干红椒，葱，姜，蒜倒入锅内爆香，倒入辣椒酱翻炒几下，倒入西红柿，一定要炒出西红柿的汁水，这一步很重要，这样的汤汁才好看，有味道。
再倒入青红椒和木耳，翻炒几下后，加入清水、食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，翻炒化开调料。加入老抽调底色，勾入水淀粉，稍微收一下汤汁，然后倒入腐竹，让腐竹吸收汤汁，开大火收汁，出锅装盘。
三、豆腐
黄豆磨成豆浆后。借助卤水使豆蛋白质凝固成型，放到木质磨具中压制脱水，就形成了豆腐。每100克含有105毫克的钙，口味也是开了挂的赞。
推荐搭配：【麻婆豆腐】
1.准备食材
豆腐要使用中等硬度的豆腐，切成2厘米左右的小方块。大蒜几粒切成碎末，生姜切成碎末，准备一点瘦肉粒放在盆里。把豆腐焯一下水，锅内烧水凉水倒入豆腐，放入食盐开中火煮40秒，倒出控干水分。
2.锅内烧油
充分滑锅后倒出热油，倒入凉油。倒入肉粒炒出香味，再倒入姜蒜继续翻炒。加入豆瓣酱6克，炒出豆瓣酱的红油以后，老干妈豆豉5克，翻炒均匀。加一勺清水，清水的量没过豆腐就好，倒入豆腐把水煮开，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、十三香1.5克、，搅拌均匀以后加入花椒粉1克。
3.开始烹饪
慢慢煮至豆腐入味，等汤汁熬到只剩少许时，勾入一点水淀粉。汤汁熬至粘稠时，加入花椒油3克，然后轻推几下豆腐 就可以起锅装盘了，最后撒上葱花这盘香辣味浓的麻婆豆腐就可以食用了。
三、千张
豆花薄薄的铺一层，挤压出水分就得到了千张，又叫豆腐皮。（相当于压制特别薄的豆干，营养高度浓缩）大豆中的营养得以进一步浓缩，每100克含有319毫克的钙，大约是牛奶的3倍。
推荐搭配：【韭菜千张】
1.准备食材
韭菜一把，清洗干净后，用刀切成3厘米左右的小段子。红椒半个切成丝，用来配色。准备豆腐皮，通过改刀的方式切成丝。大葱白一段，葱白切成圈。大蒜几粒，切成片。
2.锅内烧水
水开后，倒入切好的豆腐皮焯水。焯水几分钟倒入切好的韭菜，翻几下即可出锅控水。锅内加入少许油，倒入准备好的调料（红椒、大蒜、葱白），翻炒。翻炒出香味以后，倒入控过水分的韭菜和豆腐皮。
3.调味
先加入适量的食盐、鸡精和白糖，然后快速的翻炒，化开调料。菜炒熟后，临出锅时，淋入几滴植物油。好了，这道韭菜千张就做好了！
五、豆干
大豆已经彻底地掌握了，“浓缩的都是精华”的营养密码。豆腐继续挤压脱水之后，再经过烘干，就能变身为豆干了。豆干钙含量一骑绝尘，大约是牛奶的4倍，每100克含有447毫克的钙。
推荐搭配：【韭菜炒豆干】
1.准备食材
把韭菜清洗干净，控干水分以后切成段。（把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆。）几片豆干，切成细条。再切一点红椒丝， 来搭配颜色。
2.煮豆干
烧点开水 ，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干比较硬可以要多煮一会，汆透豆干变软以后捞出来。
3.开始烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒把香辣味炸出来。倒入豆干开大火爆炒，加入食盐 、白糖、 蚝油 、生抽调味， 给豆干入味。先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶。最后放入红椒丝 ，快速翻炒几下。
淋入一些水淀粉让调料更好地包裹在食材上面。翻匀后就可以出锅了。
你更爱的豆制品在哪个段位?
不用纠结吃哪个，也不要只盯着一个炫。各种豆制品或多或少都继承了大豆的蛋白质和钙。建议大家：轮换食用，雨露均沾。
（之一美食编辑：开心）
