大家好我是吕师傅。今天大家看到的是鸡汤面，教大家最真实开店的技术，大家看了以后就能够改善自己的生意。
这是我们店里面卖的鸡汤面，鸡汤面成本低、利润比较大，例如你做鸡汤馄饨或者是什么鸡汤都可以用这个汤底。那么我们现在开始介绍。
·首先我们看到的是这种便宜的鸡，选择两个，再加入普通的猪骨头、高汤，新调料有排骨、胃王以及鸡精、味精、胡椒粉、鸡粉等一系列，包括盐、姜和葱少许，通常100克左右。
·看到的是草果一个，要去除里面的籽，桂皮放5克左右，八角放两个或者是一个鸡汤面，要想清香、要想好吃一定要有开胃。香叶少许大概3克左右，香菇放5个到7个左右，看大小大的少放，这是辣椒增加香味的，最后还有小茴香也放少许。
·然后再准备5个鸡蛋，我们做法和加盟公司加盟店里面一模一样的，鸡蛋能增加汤的浓稠还有鲜味。
·鸡切的 *** ，我们这个在骨节这里，把鸡爪切了放着备用，可以店里面单独卖。
·鸡的脖子要拿出来去除食管，然后再撕掉淋巴，淋巴结一类的皮和皮之类撕下来，我们需要把它进行爆炒，然后我们鸡的身子该这样子切，例如鸡腿这些肉多的地方，好吃的地方把它作为红烧的类型。
·鸡骨架去除了鸡胸肉，然后这些把它弄开，把里面的鸡肾以及内脏全部给它挖干净，再全部挑掉，用刀去给它剁成小块。鸡汤做法要鲜，进行一个腌制，包括放胡椒粉一类的腌制的。
·鸡肉到时候作为红烧，鸡蛋打好，锅里面倒入大概一斤的油，炒五个鸡蛋，十斤的汤放一个鸡蛋，把鸡蛋炒出泡沫，下入刚才介绍的这些料，放进锅里面进行爆炒，经过爆炒了以后能够起出这种泡沫，这种泡沫就能够让鸡蛋里面的油炒出来，把鸡蛋炒香，经过这么炒到时候炒到微微发黄就撸这个视频。
·米白色发黄了以后再把刚才介绍的猪骨头高汤倒进去，这里有4斤，倒入猪骨头高汤搅拌均匀。搅拌均匀了以后汤就稍微烧开，倒出来会八角桂皮泡入味。然后在锅里面再加入1斤的油，再把脖子甚至于鸡骨架放在7成热的油温下进行炸。
·炸至过后把多余的油倒出来，要煎出鸡里面的油，把鸡里面鸡皮的那些油全部煎香，它的油会呈现成金黄色，然后不断的去煎鸡，需要把鸡的表面煎香煎出金黄色再把油倒进去，开中小火慢慢的去煎，煎到水分全部没有了，鸡成为金黄色变青了为止。这样子的做法会让鸡的味道香味浓郁。
·这个时候海天的生抽加入200-250克，下入生抽是有窍门的，大家请看。我们一定要煎到所有水分没有，生抽放进去就是要让酱油和火醋出来，然后在油里面去炸香炸干，这样子做是增加一个酱香的味型。再加入300克的料酒去腥，开中火把它煮开，这个时候直接加冷水，因为鸡汤面不用突出很浓郁的。
·找一个锅倒进去，倒进去了以后再加入刚才所介绍的鸡蛋的汤，然后再加入50斤的水，可以作为做到60斤的量。汤刚开始煮是米白色的，也是加烧的味。这些料你们记住了吗？这也是我们唯一的调料，分别有排骨味王鸡粉、味精、鸡精、盐、胡椒粉这一类。这一类的加进去对于品牌也是有个很好的选择。放进去让你做出来和加盟公司加盟店有一模一样的味道。
·汤烧开，一定要烧到一个小时或者一个半小时，把这些放进去搅拌均匀，会起泡沫是正常的不用太惊讶，到时候泡沫捞开。
锅里面下入大概两斤左右的鸡放进去煎炒，我全程快进1.5倍教给你们，以1.5倍的作为一个纪录片，要把鸡煎到金黄去把它按照这样子去煎香，这样子煎过以后鸡的香味就浓郁，记住一定要用盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒去腌制，经过腌制的鸡就是比较香的。
按照这样子去煎，到时候只要把它煎到金黄色为止，不能煎的太硬，腌过后的鸡就比较嫩，吃起来的口感要好。把鸡煎到油略微的金黄色了，大家也看到了是不是？不停的就这种方式去煎一下，大概煎到现在也煎了一分多钟，表面已经微微的有点硬了。
涮一下锅，不会涮锅就滑一下，用铲子铲一下都行，这样子煎它容易香。在不同的面进行翻炒，煎到金黄色，这种金黄色就代表了香味，大家看一下它的金黄色就是这种金黄色，我全程不快进就是这样子给大家看，你们到时候做也是要按照这样的去做，如果不会翻锅也不会涮锅慢慢学都可以。轻微的出一点火其实对于食材香味会更浓，但是火太触多了容易发苦等，这个见仁见智。
对于鸡肉肯定要突出鸡肉的鲜味和香味，该怎么来，为了让鸡突出土鸡那种，加入差不多50克的鸡粉、50克的鸡精、两斤的肉加入50克的鸡精，不需要调什么味道，翻均匀，把刚才烧好的鸡汤就淋进去，差不多两斤的鸡肉需要加入两到三斤的汤去煮均匀，记住2到3斤要把汤烧浓。烧到很浓郁的火候的大小。开中火进行这样子炒，大概也就3到4分钟。
3到4分钟起了一个关键就是一气呵成，连料酒都不放就要突出鸡的香味，类似于土鸡。这个是一个高科技的时代，像以前的鸡鸭和现在的鸡没法比，现在的鸡一点也没有鸡的鲜味，所以鸡鸡精放的比较多。汤汁的颜色就是靠鸡精去调出来的。
包括在好多土鸡面馆或者是农家面馆，特别是温州那边的做法都是这样子的，要么装鸡粉。然后煮了2、3分钟要打出来，鸡不能煮酒闷在这里，到时候也容易焖入味。经过腌制了鸡肉比较蓬松，这样子它的颜色记住就是这种颜色。选择的面就要选择粗一点筋道一点的面，这样子吃起来就香。
你知道为什么我的汤做出来会这么金黄色吗？因为放了添加剂进去，不放添加剂做出来的鸡汤面也是一般般的。经过这么去放以及烧好的鸡放在这表面。以土鸡出售，售价定在20块钱一碗，成本在4块到5块之间。这就是 *** 上面或者是加盟店流行的鸡汤面，但是鸡汤你们不知道怎么做，今天详细的教给大家。
希望着大家不懂的你问我，在学习技术，大家如果有不懂你可以问我，针对那些需要帮助的人，可以邀请你进入群去学。
宝宝不爱吃面条？换换花样调调口味，试试豆妈教你的香菇滑鸡面今日辅食分享 ? 香菇滑鸡面
自古以来，香菇与鸡肉就是绝配的存在，清甜的鸡肉与浓郁的香菇相搭配，二者共入一锅完美交融后，香菇鲜美的特有香气融入细嫩的鸡肉之中，形成鲜香浓郁而不腻绝美之味，再搭配上一碗温和而筋道的面条，简直是人间至美之食。
而且香菇滑鸡面不仅美味非常，在现下这种寒冷的冬季中，这款美食还能有助于提高免疫力，对畏寒怕冷乏力疲劳、贫血、虚弱等症状具有很好的食疗作用呢！
我们的宝宝款香菇滑鸡面是一种富含素菜与肉类的面食，适合于12个月以上的宝宝食用，对一岁发牙的宝宝们有很好的咀嚼作用，吃起来口感也是十分的丰富。
那么事不宜迟话不多说，精彩的辅食攻略马上为各位宝妈奉上，大家快点跟着我一起来给宝宝 *** 辅食吧！
参考年龄：12个月以上，对以下食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡胸肉、蒜头、香菇、葱、面条
难度分析：初级
准备好以下食材：
本食材用量不代表宝宝添加量
1、 把洗净的鸡胸肉用搅拌机绞成肉末
2、 把香菇、蒜、葱切碎
3、 水开后面条下锅煮到6分熟，接着捞起焯冷水
4、 起锅烧油，把蒜末爆香后，依次加入香菇、鸡肉末，翻炒均匀后加入适量的水，没过食材即可，接着盖上锅盖焖一会
5、 加入少许的宝宝酱油进行调味，接着加入面条和小葱，翻炒均匀，使每根面条都充分吸收到肉汁
美味的香菇滑鸡面，做好啦~
怎么样~做法超级简单有木有？
但是宝妈们可不要小看这个香菇滑鸡面呀，这里面的营养可是十分丰富的，鸡胸肉可以给宝宝提供蛋白，香菇中又有丰富的维生素D，能够促进钙质的消化吸收，有利于宝宝的骨骼和牙齿的生长，更重要的是还可以提高宝宝的免疫力呢~
这种操作简单又十分营养的辅食，宝妈们怎能不爱呢？赶紧动手尝试一下吧，让宝宝们更加茁壮健康地成长起来！#21天打卡营养食刻##冬日时令美味##我是生活家#
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如果各位宝妈们有好的辅食 *** 经验，也可以通过留言跟我分享哦！
记得我弟弟刚从职业学校被保送到宜宾棕刷厂后，回到老家的地之一句话就是：“姐，你知道吗？宜宾的面条实在是太好吃了，特别是姜鸭面，燃面还有炖鸡面，三鲜面，这些通通都是我的更爱！
”
今天话不多说，给大家把炖鸡面的做法给安排上！
高汤熬制配料：猪大骨、鸡架骨，盐，花椒，胡椒粉，老姜，八角，大葱头，料酒，香菇
高汤做法：把猪大骨和鸡架骨用清水洗净后，放入冷水大锅中，然后把花椒胡椒粉，老姜八角，大葱头和盐通通放进大锅中，一起熬制。水开后放去入泡发清洗好的香菇。熬高汤时间大概一个半小时。
期间，我们把选好的一年多以上的本地鸡杀好清洗干净！然后将鸡肉切成两寸见方的小块。
关键来了哈，这个时候我们要用热水把它充分浸泡，这样做是更好的去除它的腥味！
把水沥干净后将鸡肉放入高汤中，再熬制半个小时就可以了出锅了。这样熬出来的鸡汤清香味浓，汤看起来黄澄澄的，很有食欲！
我们把熬好的鸡汤盛入煮好的面条中，洒上一撮细葱花，顿时就会感觉鸡汤面汤香四溢。
说一下此面特点：炖鸡面选料严格，做工精细，汤色奶黄，咸鲜而醇香，面条入口爽滑，营养丰富而美味，曾荣获1990年8月赛中“四川风味小吃金牌。1992年又荣获四川名小吃金牌”
图片来源 *** 联系必删
今天和大家分享我做的香菇鸡块面
先上图，大家目测给个评价
香菇、鸡肉是买的，面条是我亲自手擀的
我家那小家伙无肉不欢，猪肉又贵到吃不起
只能吃鸡肉了，昨天尝试做了鸡块大米
女儿喜欢的不要不要的，今天还要吃
好吧，作为中国的传统女性
当娘的就是要为孩子们服务，我当然不能例外
今天就给女儿做了香菇鸡块面
来看看我是怎么做的吧，您学会了，保证全家都爱吃
尤其是孩子，即使再挑食，在这碗鸡块面面前都会毫无抵抗，乖乖就范，吃它个底朝天
【食材准备】
大鸡腿、土豆、香菇、面条
?当然还要准备葱、姜、蒜等常用配料
我就不多说了，关键和大家分享的是 *** 步骤
我这小半盆用了一个半的大鸡腿，量比较大
如果换成小鸡腿的话，我们娘儿俩要三个才够
就我和女儿俩人吃，这个量有没有惊到您？
不得不承认，我确实爱吃肉
可是，跟我家那小宝贝圪塔相比
真的是小巫见大巫，根本算不了啥
那小家伙，无肉不欢，经常翻个小白眼
自嘲：“我和王俊凯哥哥一样，无肉不欢。”
瞧瞧，自己爱吃肉，还和明星扯上关系了
1
把鸡腿肉切块
今天我切的块比较小，边长不到一厘米
昨天切的块比较大，有麻将那么大小
孩子今天想要小点的，好吧，随她
您在做的时候可以根据个人的喜好来决定大小
切好的鸡块在清水中浸泡十分钟左右
再清洗两到三遍，洗去血水，备用
2
准备土豆和香菇
一个小土豆，洗净，去皮
切成和鸡块大小差不多的块状
香菇，洗净，切块
和土豆一样，切成和鸡块大小差不多的块状
备用
3
锅中倒油开炒
先上个图，大家看一下我这一锅香菇鸡块
炒的过程中忘记拍照片了
光想着孩子在上网课，不能吵到孩子，就给忘记拍照了，将就一下吧
估摸着是被生活折腾得抑郁了
老是丢三落四，神神叨叨叨的
过程超简单，就和你平时炒土豆丝差不多
锅中加适量食用油，油温七成热时，加入葱段、姜片、蒜片，爆炒出香味
放入鸡块翻炒，加入少量盐和味极鲜
鸡肉肉质相对紧实不容易入味
所以提前加入少量盐入味
炒至约五分熟时，加入备好的土豆和香菇
继续翻炒，炒大约3到5分钟
加水，刚好没过菜，盖上盖子
出锅前，加入盐、醋、味精等
4
和面、擀面
和面就不需要多说了吧
不会的在留言区说一声，姐姐一定教你
重点说擀面，姐姐我亲手擀的
不是我吹，这可是个技术活，不是人人都会
我小学二年级就开始学了，妈妈亲自教的
现在，擀一块四五人吃的面，5-10分钟搞定
现在的好多年轻人只会压面
其实，手擀面更软和，吃起来更有味
通俗来说，就俩字“好吃”
我是个俗人，用不了什么高雅的词来形容
但这俩字多实在呐
本来计划和大家分享我擀面的视频
可能是拍摄的时间有点长，怎么着也上传不了
有兴趣的朋友们，可以点击右上角“关注”我
我会单独上传了和大家分享
至于煮面条的过程，在这里就忽略了
应该没人不会吧？
最后来看一下我的成品
隔着屏幕，有没有闻到香味？
吸了鸡汤汁的香菇，比鸡肉还好吃
吸了香菇鲜香的鸡肉，更是鲜美无比
要说香菇提鲜提香的能力，还真是任何食材都不能比的
这一锅香菇鸡块，有肉，有汤，还有香菇的鲜香
面条浇上这样的汤汁，想想都知道有多美味
反正在家里窝着也没啥事，不妨自己动手试试吧！
简单易操作，美味无可挑剔，好吃到汤都不剩
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精彩天天见，等你哦
意超美食：香菇鸡丁面。
配方比例视频后方，供大家参考，希望对您的厨艺有所帮助，请您耐心看完。
鲜香菇去根，切成1厘米见方的丁，用清水淘洗干净，控水。新鲜的鸡胸肉切丁，放入盐、小苏打，打入1个蛋清，加入玉米淀粉充分的搅拌均匀。
起锅烧油，油温3成热下入洋葱粒，炸出来一半的水分，下入葱姜蒜沫炸出香味，下入香菇丁炸制微微变色，下入鸡丁炒制段生，白胡椒面、十三香炒制入味，下入咖喱粉，最后下入老碗面酱料，炒均匀出锅即可。
(香菇鸡丁卤)①：鸡脯肉300克，食用盐1克，食用小苏打1克，鸡蛋清1个，玉米淀粉15克。
②：色拉油750克，香菇丁500克，洋葱粒80克，葱花25克，姜沫15克，蒜沫20克，鸡精35克，味精15克，白胡椒粉15克，十三香2克，咖喱粉35克，业欢喜老碗酱料35克。
鸡肉蘑菇笔尖面，味道鲜美，香气弥漫，家常做法鸡肉蘑菇笔尖面
这碗面是由鸡肉蘑菇与面条一起熬制而成，再适当放入一点鸡肉蘑菇酱提味，
材料准备
做法
1、芦笋洗净去皮。
2、芦笋切段。
3、蘑菇洗净切片。
4、鸡胸肉切块。
5、在水里加适量盐，烧开后放入笔尖意面煮8~10分钟。
6、锅内倒入橄榄油烧热，倒入鸡胸肉炒香。
7、放洋葱炒香。
8、放入芦笋和香菇翻炒。
9、放入鸡肉酱翻炒。
10、意面捞起沥干，放入锅内。
11、将笔尖意面和酱充分翻炒均匀。
12、放入黑胡椒粉和盐调味。
13、将炒好的笔尖意面盛入盘中，撒上芝士碎和欧芹碎。
小贴士
如何用最简单的 *** ，做一碗香浓的鸡汤面，平安夜送给你在意的人鸡肉兼具较高的营养价值和药用价值，在民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、活血脉、强筋骨的功效。炖鸡汤补气滋阴，润泽肌肤。
一天劳累之后、工作之余，来一碗色泽白润、咸鲜醇厚、面条爽滑、鸡肉鲜美、柔软离骨的炖鸡面，那真是人生一大美味。
整只鸡
炖鸡汤面的做法
主料：高筋面粉500克，鲜肥母鸡1只。
辅料：鸡蛋3个，色拉油100克。
调料：盐4克，小葱10克，鸡精1克，味精1克，老姜100克，白醋5克，胡椒粉1克。
*** 步骤：
1. 面粉中加入鸡蛋、盐2克，搅拌后反复揉匀，然后擀成薄片，切成细面条，手擀鸡蛋面即成。
注：鸡蛋面里面加盐，可以增加面条的韧劲，以及口感爽滑。
2. 将鸡洗净，改刀成块，冷水下锅焯水，煮沸后捞起洗净浮沫，；姜切成薄片；小葱切成葱花。
切鸡块
3. 净锅置火口上，加色拉油烧至120℃，下鸡块、姜片炒至出鸡油，鸡肉表皮微黄，倒入白醋翻炒30秒，加入温水烧沸后撇去浮沫。
4. 砂罐置火口上，倒入炒好的鸡肉汤，用小火煨炖至鸡肉全熟、柔软脱骨。
5. 取一面碗，放入盐2克、胡椒1克、鸡精1克、味精1克，加入原汁鸡汤200克。
6. 面锅加水烧沸，放入面条煮至熟透，挑入碗内，舀入鸡块，撒上葱花即成。
注：鸡块入锅中炒制，可以起到去除鸡腥味，增加鸡汤香味，汤色浓郁的作用，加白醋可以让鸡肉软而不烂。
炖鸡面
以上内容全属个人经验所做，如有不足还望指导与批评！
外甥买了一只鸡，李姐做了一个鸡块扯面，家里四个人看谁吃得最多大家好， 我是西安李姐！关注西安李姐，有更多的美食作品分享。
今天给大家分享一个“ 鸡块皮带面” ，面食花样很多，炸酱面，浆水面，油泼面，拌面等等，鸡块皮带面肯定大家吃的少，现在把做法详细步骤分享给大家。
1.和面。在一斤的面粉里加入5克的盐，用260克的凉水和面，搅成絮状上手和面，饧面做菜。
2.拿一只整鸡剁成鸡块，剁好后清洗干净，把土豆切成滚刀块，切好之后放到水里，洋葱切块，辣椒也切一下，葱切成段，生姜切片，蒜适当的多一些切成片，在准备一把的干辣椒和花椒就可以了。
3配菜切好，面也饧好了，揉光滑搓成条，案板上刷上油揪成大小相同的剂子，搓一下，上面再刷上少量的油，再搓一下再刷上油放入刷过油的盘子里，盖上保鲜膜现在去炒菜。
4.洗干净的鸡块倒入凉水里汆煮，煮开之后三分钟，里面加入料酒葱生姜去腥，开锅之后煮了5分钟，捞出把鸡肉洗干净；锅里倒油，放入干辣椒生姜花椒炒香，倒入鸡肉，倒入老抽料酒再放入一勺半的郫县豆瓣，这时候加入开水，盖上锅盖大火煮上5分钟，然后放入蒜片，加入一勺的白糖，盐等快出锅的时候加，放入土豆块，盖上盖子继续炖，煮了7-8分钟加入盐搅匀继续炖5分钟，煮完倒入洋葱辣椒葱段，翻拌均匀2分钟出锅。
5.鸡块煮好后可以吃点菜，下来煮面条，拿出面剂子拿出来压扁，用擀面杖轻轻的擀一下，拉长放到锅里，煮熟捞出，倒入到鸡块里，搅拌均匀就可以吃了。
技术要点：
炒鸡块的时候一定要汤多味浓，这样把面放进去才能搅拌均匀
在湖北有一种用鱼做的面，很多人没见过，用鸡汤煮一煮，味道一绝说起湖北的面条，最有名的肯定就是武汉热干面了。除此以外，武汉鱼糊粉，襄阳牛肉面，十堰郧县酸浆面，潜江财鱼面等等，都是在当地颇有人气的风味面食。
还有一种用鱼做的面条，几年前我曾经吃过一次，一直念念不忘，那就是鱼面。就在之前的助力湖北的活动中，我偶然间发现了鱼面，就赶忙下单买了几包。对鱼面的思念之情，终于得到慰藉。
鱼面，是湖北地区的传统美食，也叫葵鱼或者垂鱼。是以青鱼，鲢鱼，鲤鱼等鱼肉为主料，加一定比例淀粉，高筋面粉，食盐揉成面团，擀成薄饼，卷成卷，上锅蒸熟后切成小块，于日光下晒干而成。因其味道鲜美，口感劲道，营养丰富，做法多样，广受大家的喜爱。
鱼面的分类和品牌众多，其中要数黄冈和孝感两市的最为有名。黄冈市比较有代表性的有麻城夫子河鱼面，传圣鱼面，浠水巴河鱼面以及黄梅鱼面，孝感市最有代表性的则是云梦鱼面。
云梦鱼面（ *** 图）
黄冈市的几种鱼面之间大同小异，区别不大，但是和孝感的云梦鱼面比较，不论是在外观还是口味方便，都有较大的不同。以麻城鱼面为例，来说说两者的区别。
首先是外观和颜色的不同。麻城鱼面颜色较深，外表坚硬，呈圆卷状。这是因为其原料中的粉类主要是红薯淀粉。而云梦鱼面更多的选用的是玉米淀粉和小麦粉，所以颜色偏白，面条更细，整体呈细长的卷状。其次是味道，麻城鱼面味道鲜美，却无鱼之本味；而云梦鱼面鱼香浓郁，汤色也更白。
麻城鱼面
这次我买到的是浠水巴沙河鱼面，之前有湖北老乡建议我用鸡汤煮吃着，于是我专门去买了半只鸡，熬了一锅鸡汤用来煮鱼面，味道的确鲜美无比。
【鸡汤鱼面】
食材：鸡1只或者半只，老姜1块，黄酒1勺，小葱2根，红枣1小把，枸杞1小撮，豆蔻几个，鱼面1把，盐适量，香葱末少许
*** 步骤：
之一步：买来的鸡清洗干净，冷水下锅，放入黄酒，姜片，水开以后捞出鸡，把表面的浮沫冲洗干净。
第二步：接着把鸡转入铸铁锅或者砂锅里，放入红枣，枸杞，豆蔻，放入足够多的水，大火煮开以后，转小火，炖煮2个小时左右。
tips：少量加几颗豆蔻，可以既可以去腥又可以给鸡汤增加香气。
第三步：炖煮至鸡肉完全变软，用筷子可以轻轻撕下来的状态，一锅营养满满的鸡汤就炖好了。
tips：鸡汤在炖煮过程中更好不要频繁打开锅盖翻动，所以水量要一次性加够，如果中途要加水，一定要加开水，否则会影响鸡汤的鲜味和鸡肉的口感。
第四步：另起一锅，倒入熬好的鸡汤，煮沸以后，直接放入鱼面。煮大概15分钟，鱼面全部舒展变软就差不多了。
第五步：最后尝下味道，酌情调味，入盘以后把炖好的鸡肉撕成细丝，摆入盘中，再撒少许香葱，一碗鲜美又营养的鸡汤鱼面就 *** 完成啦。
tips：要特别注意的是，鱼面本身是含有盐的，所以鸡汤里面更好不要放盐，等面条煮好以后再来调味。
鱼面的特别之处在于，它的口感很劲道，久煮不烂，吃起来有韧性，需要在嘴里细细嚼碎，同时面条又带着淡淡的鱼香味，真是让人回味无穷。面条吃罢，再喝上几口鸡汤，这感觉实在太美妙。
其实不管是哪一种鱼面，都绝对是湖北人拿得出手，能够引以为豪的特色美食，然而至今却没有特别出名，实在是有点可惜。希望我的这篇文章，能够让更多的人了解湖北鱼面，品尝到它的独特美味。同时也可以多多助力湖北，帮助湖北早日实现经济复苏！
1块鸡肉1根黄瓜1个鸡蛋2两面条，教你面条新吃法，清凉解暑不油腻以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！
常言说：“头伏饺子二伏面”，现在正是二伏时节，该是好好做上几碗美味可口的面条吃吃了。
不过，面条有煮汤的和凉拌的，我们该吃哪一种呢？要是吃带汤的，太热了；太油腻的东西，又觉得重口。看来还是只有吃凉拌的最合适。
夏天吃凉面更好不过了，是一种很时髦的快手美食，简单拌一拌，根根入味，降温又解暑！何乐而不为呢？
今天，我要推荐给大家的是一道非常美味，做法又十分简单的夏季营养解暑凉面——
“鸡丝凉面”的家常做法。
别小看一碗简单的凉面，真正要做出正宗的味道而并非易事。
之一，面，吃的就是个筋道。所以在面条的选择这一关就显得十分重要，今天的鸡丝凉面选择的是优质鸡蛋面，劲道滑爽，而且富有嚼劲！吃起来负担不大，所以才会百吃不腻。
第二，有了好面条，还得有好搭档，少不了里面的鲜嫩原味鸡丝。
这次选用了低脂肪高蛋白的鸡胸肉，去除多余脂肪及结缔组织。清洗干净的鸡胸肉还要用料酒、生姜去腥焯水，同时还要保持鸡肉的鲜嫩。
第三，面条好不好吃，离不开好料汁
这次用的是清淡型鲜咸调味汁。由饮用水、食用盐、白砂糖、味精、酿造酱油等调配而成，鲜咸适宜。用来拌面，能让看起来素白无味的面条立马变得诱人起来。特有的鲜味散发出来，瞬间让人馋得掉口水。
下面我们开始“鸡丝凉面”的 *** 吧！
清淡型家常鸡丝凉面的做法：
材料：鸡蛋面400克，鸡脯肉100克，胡萝卜40克，黄瓜30克，生姜、鸡蛋1个。
调料：熟植物油、盐、酱油、白糖、料酒
做法：
1、黄瓜、胡萝卜分别洗净，切丝；鸡脯肉洗净，切丝；生姜切片。
2、锅中加水烧开，将切好的鸡肉丝放入锅中，加入适量料酒和姜片，焯水1分钟后捞出控干水分备用。
3，将鸡蛋打散，入油锅摊成蛋皮，取出切细条备用。
4、鸡蛋面入沸水中煮熟捞出，加少许熟植物油拌匀入盘，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮丝、鸡脯肉丝，加盐、酱油、白糖拌匀即可。
就这样，一碗清淡营养，清凉解暑、风味独特的家常鸡丝凉面就大功告成啦！
做法小贴士：鸡肉丝焯水时间不能太长，1分钟左右就好了，否则吃起来发柴不脆嫩；面条煮熟捞出后加少许植物油搅拌可让凉面看起来颜色更光亮，口感更滑爽！
大家学会了吗？不妨试着做一碗，体验一下凉面的清凉和美味！
好啦！今天的文章写到这里就结束了。
我是家常美味，专做美味家常菜，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
